бісквітного тесту для мультиваркипереважно такий самий, як і для духовки. Але , бісквіт пропікається поступово з усіх боків, не пригоряє і не прилипає до чаші, виходить рівним і прекрасним. З готового бісквіту можна робити після торти, промазуючи його кремом і просочуючи сиропом. Якщо в тісто при випіканні додати яблука або ягоди, навіть заморожені, вийде чудова шарлотка. Найголовніше – це правильно приготувати бісквітне тісто. Після того, як ви зб'єте яйця з цукром, борошно вже треба перемішувати тільки ложкою, але не міксером, інакше тісто осяде. Якщо ви точно дотримуватиметеся домашній рецепт приготування, у вас обов'язково вийде пишний і смачний бісквіт у мультиварці.

Інгредієнти для приготування бісквіту в мультиварці

Покрокове приготування з фото бісквітного тіста в мультиварці

Готовий бісквіт у мультиварці подають до чаю, нарізавши його на порційні шматочки або готують з нього торти. Смачного!

Бісквіт – вид легкого, пористого тіста, що готується з яєць, цукру та борошна. Класична пропорція – 1 яйце, 30 г цукру, 25 г борошна.

Щоб зробити пишний бісквіт у мультиварці, По суті потрібно всього три компоненти - яйця, цукор та борошно. Небагато бажання пробувати і вчитися, трішки досвіду - і все у вас вийде, ось побачите. Я даю базовий рецепт – на виході у вас буде високий пишний бісквіт, який після остигання (після і тільки після!) можна розрізати на 2-3 частини, просочити будь-яким сиропом і перемазати будь-яким кремом, а можна і просто подавати його в теплому вигляді до сніданку, нічим не змащуючи, а просто поглинаючи, бурчачи та вприкуску з медом чи варенням. Успіхів!

Інгредієнти:

3/4 склянки цукру;

3/4 склянки борошна;

1/3 ч. л. солі.

Яйця для приготування бісквіту мають бути кімнатної температури. Скажу по секрету, нічого страшного не трапиться, і якщо вони будуть тільки з холодильника, але все ж для перших кроків і дослідів постарайтеся не забути і викласти їх на стіл заздалегідь, хоча б півгодини до приготування.

Для зручності і щоб потім не відволікатися ні на що зайве відразу відміряю необхідну кількість цукру та борошна.

Знову-таки щоб потім не відволікатися, злегка змащую стінки мультиварки вершковим маслом. Коли готую бісквіт у духовці, навпаки, ніколи цього не роблю - цього тесту якраз краще схопитися за стінки, утримати таким чином додатковий об'єм (кладу на дно форми кружок з пергаментного паперу, а сам бісквіт після повного остигання легенько відокремлюю від стінок за допомогою ножа ), але чашу мультиварки шкода, тому змащую, хоч і внутрішньо не погоджуюся з таким порушенням технології.

Відокремлюю білки. Жовтки складаю в окрему склянку та залишаю під рукою.

Починаю збивати. Піна спочатку буде рідкою і зовсім не привабливою. Так, на цьому етапі всипаю щіпку солі.

Коли білок почне нагадувати хоч щось подібне до м'яких піків, можна переходити до наступного етапу.

Продовжуючи працювати міксером, тонким струмком і дуже поступово всипаю цукор. Коли весь цукор буде в білках, маса буде достатньо збитою (жорсткі піки), а всі крупинки розчиняться, можна зупинятися. На час. Віночки міксера, щоб ви розуміли, стоять у мисці самі, без міксера та будь-якої підтримки. При перевертанні миски білкова маса не змінює своєї форми.

Ось тут починаю по одному (і по одному) вводити жовтки.

Бух перший - і гарненько збила.

Потім другий, третій, четвертий. Маса в результаті буде значно рідше, але все такою ж повітряною та легкою.

Тепер міксер прибираю вбік, беру лопатку і, підсипаючи між краєм миски і яєчною масою борошно, акуратно втручаю її в тісто методом додавання: потрібно як би перевертати частину тіста, поступово вводячи в нього борошно. У жодному разі не можна старатися: чим менше рухів ви зможете зробити, з'єднуючи борошно з яйцями, тим пишніше буде бісквіт.

Перекладаю тісто у чашу мультиварки.

Акуратно ставлю чашу у мультиварку. Програма "Випічка", у моєму випадку це 50 хвилин. (Помити б стареньку!).

Після сигналу готовності я чекаю ще хвилин 7, і тільки після цього відкриваю кришку.

Перевертаю готовий бісквіт на миску лише після повного остигання.

І тільки після повного остигання нарізаю його або розрізаю. По суті нічого складного немає, потрібно просто делікатно ставитися до тесту і вірити, що з часом у вас все вийде.

Технологічна послідовність приготування бісквіту в мультиварці проста і аналогічна до приготування у звичайній печі. Спочатку готується тісто, потім воно поміщається у мультиварку. Правильно встановлюєте режим і мультиварка сама проведе весь процес приготування. Бажано бісквіт у мультиварці перевернути наприкінці процесу. Запікати з іншого боку важливо, інакше страва буде підрум'яне не рівномірно, а лише знизу. Різноманітність рецептів бісквіту, які готуються у мультиварці, велика. Ось основні варіанти: шоколадний бісквіт у мультиварці, простий бісквіт у мультиварці, бісквіт на окропі у мультиварці, бісквіт на кефірі у мультиварці, медовий бісквіт у мультиварці. Мультиварка дозволяє приготувати пишний бісквіт. У мультиварці він виходить особливим. А можна приготувати і невисокий бісквіт для торта у мультиварці.

Хочете, зробіть класичний бісквіт у мультиварці, хочете – експериментуйте. Мультиварка забезпечить випічку страви за традиційними рецептами, а також за бажання допоможе здійснити ваш експеримент. Головне, що випічка бісквіту в мультиварці повністю позбавить вас неприємностей, пов'язаних з нерівномірним пропіканням тесту. В апараті вологість підтримується на необхідному рівні, тому бісквіт пропікається рівномірно та не підгоряє.

Рецепти бісквіту в мультиварці хоч і відрізняються, але основа тесту в них завжди однакова - кілька яєць, трохи борошна, 1 склянка цукру. Готуйте бісквіт у мультиварці, фото візьміть собі у помічники. Бісквіт у мультиварці, рецепт з фото ваші головні підказчики на початковому етапі. З ними будь-який рецепт, навіть хоч непростий рецепт шоколадного бісквіту в мультиварці, ви освоїте легко.

Візьміть на озброєння покрокові рекомендації нашого сайту. Чи є план приготувати бісквіт у мультиварці? Покроковий рецепт дуже наочно розповість про всі тонкощі цього мистецтва, підкаже нюанси приготування правильного бісквіту в мультиварці. Покрокове фото вкотре підкреслить і підтвердить кожне слово інструкції. У справі приготування бісквіту в мультиварці покроковий рецепт з фото – головне для початківців. Коли ж і ви станете майстром приготування цієї страви, коли створите свій варіант, наприклад шоколадного бісквіту в мультиварці, рецепт з фото ми готові взяти на озброєння. Впевнені, ваш бісквіт у мультиварці, покроково сфотографований, описаний і надісланий нам, буде цікавий багатьом господаркам.

А поки, можливо вас зацікавлять наші поради, як приготувати бісквіт у мультиварці:

Форму мультиварки заповнюйте тестом не до верху, достатньо на три чверті. Під час випікання бісквіт збільшиться в об'ємі через бульбашки повітря, які у тесті розширюються.

Важлива деталь – розпушувач. Бісквіт не вийде, якщо розпушувач не якісний.

Бісквітне тісто не можна струшувати, інакше порушиться його структура, бісквіт може стати щільним. Важливо під час хоча б перших 15 хвилин випікання мультиварки не чіпати і не рухати з місця.

не варто відразу після сигналу відкривати кришку мультиварки. Залиште бісквіт на кілька хвилин. Він дійде, а потім легко вийде з форми.

Борошно необхідно просіювати перед приготуванням, тоді випічка стане пишною.

Цукор потрібно закладати точно за рецептом. Невелика кількість цукру призведе до того, що ваша випічка буде блідою. Якщо цукру більше за необхідне, страва може підгоріти.

Важливо також готувати інгредієнти для випікання у чистому посуді. Сторонні запахи випічка легко вбирає, страва матиме неприємний сторонній присмак.

Бісквітне тісто є основою для більшості десертів. Також його можна подавати без крему та начинки, тому що тісто легке, повітряне, а головне – смачне. Бісквітний корж готується на основі всього 3 інгредієнтів, але водночас спекти його виходить не у всіх господарок. Щоб випічка вийшла пишною, використовуйте мультиварку і чітко дотримуйтесь технологій приготування бісквіту.

Існує кілька рецептів бісквітного торта з різними інгредієнтами. Але щоби навчитися випікати пишні коржі, спочатку уважно вивчіть класичний рецепт його приготування. Для бісквіту важливо дотримуватись співвідношення кількості інгредієнтів. Тому, якщо вам необхідно приготувати великий пиріг, пропорційно збільште їх згідно рецепту.

Необхідні продукти:

• курячі яйця великого розміру – 4 шт.;
• білий цукор – 200 г;
• пшеничне борошно - 160 г.;
• сіль - щіпка;
• екстракт ваніліну - 0,5 ч. л.;
• олія для змащування форми.

Як приготувати повітряний бісквіт:

1. Відміряйте всі продукти у вказаному обсязі. Вони всі повинні мати однакову температуру, бажано близьку до кімнатної. Це ж правило стосується і посуду, в якому ви будете замішувати тісто. Крім цього, вона повинна мати абсолютно чисту та знежирену поверхню. Для цього протріть стінки ємності кухонним рушником, змоченим в оцті.
2. Основна складність, що виникає при замісі тесту – це збивання яєць. Традиційний рецепт передбачає поділ білків та жовтків, але деяким господиням вдається спекти повітряний бісквіт із тіста з цілим яйцем.
3. Відокремлювати білки слід дуже акуратно, не допускайте попадання навіть найменшої крапельки жовтка. В іншому випадку білкова маса не стане пружною при збиванні. Білки поставте охолоджуватися, тим часом займіться жовтками.
4. Другий секрет при приготуванні пишного бісквіту в мультиварці - це правильна послідовність закладання інгредієнтів у тісто. Спочатку цукор розділіть на 2 частини. Одну розітріть з жовтками та ваніліном до отримання білої маси. Вона має збільшитися щонайменше вдвічі. Відставте убік.
5. Дістаньте білки, додайте щіпку солі і почніть збивати. Використовуйте для цього міксер, але спочатку встановіть його на середню швидкість. Коли маса почне біліти, почніть вводити другу частину цукру. Додайте його до білків невеликими порціями, але тепер збільште швидкість міксера до максимальної позначки. Продовжуйте збивати їх до отримання стійких піків.
6. Щоб тісто піднялося під час запікання, борошно просіяти кілька разів. Це видалить із маси щільні частинки і збагатить порошок киснем. Відокремте від білкової маси третину і з'єднайте її з жовтками. При цьому акуратно перемішуйте суміш, рухаючи лопатку знизу вгору. Не використовуйте міксер, вимішуйте тісто лише вручну.
7. Тепер почніть додавати муку. Вводьте її так само невеликими порціями, щоразу перемішуючи тісто. Після того як все борошно буде додано, перекладіть решту білків і швидко, але акуратно вимішайте тісто. При цьому не варто довго заважати його, інакше бульбашки повітря вийдуть і корж не підніметься під час приготування.
8. Для випікання бісквіту використовуйте пергамент, який слід змастити вершковим маслом із двох сторін. Не наносите олію на стінки форми. Воно вбереться в тісто, що може зіпсувати смак бісквіту. Якщо ви не хочете застеляти форму пергаментним папером, тоді крім вершкового масла насипте на дно манну крупу. А для отримання карамельної скоринки на коржі замість манки додайте|добавляйте| цукровий пісок.
9. Встановіть чашу в мультиварку, увімкніть "Автопідігрів" на 10 хвилин. Посуд повинен бути теплим, коли ви наливатимете в нього тісто. Через вказаний час швидко заповніть ємність бісквітним тестом, закрийте кришку та виберіть функцію «Випічка» в меню. Час виставте 40 хвилин.
10. Якщо ваша мультиварка не передбачає такий режим, то виберіть «Мультиповар» або «Суп». При цьому температура має бути встановлена ​​на позначці 140 градусів. Час залиште те саме – 40 хвилин. Отвір для пари слід закрити. Також не відкривайте кришку під час випікання коржа, інакше він осяде.
11. Готовність випічки слід перевірити зубочисткою. Якщо її поверхня залишається сухою після проколу, корж готовий. Але не діставайте його з форми, дайте охолонути.
12. Щоб нарізати бісквіт на тонкі шари та не розфарбувати його, корж повинен відпочити та повністю охолонути близько години. Тільки після цього необхідно приступати до просочування тіста та нанесення крему.

Як спекти шоколадний пишний бісквіт у мультиварці

Надати шоколадний смак бісквіту можна, якщо додати порошок какао в тісто. Але цей інгредієнт дуже примхливий, тому що при неправильній пропорції з мукою він сприяє ущільненню випічки. Головне правило - відняти вагу какао від загальної кількості борошна і не використовувати її для замісу тіста або суворо дотримуватися рецепту.

Список інгредієнтів:

• куряче яйце – 5 шт.;
• пшеничне борошно - 90 г.;
• порошок какао - 35 г;
• білий цукор – 170 г;
• ванілін – 0,5 ч. л.

Процес приготування бісквіту:

1. У цьому рецепті важливо дотримуватися як співвідношення борошна з какао, а й кількість яєць. Вам знадобиться 5 курячих яєць великого розміру або 6 шт. дрібних. Відокремте білки і поставте їх у холодильник.
2. Відміряйте борошно та какао, змішайте разом. Якщо ви не використовуєте для бісквіту розпушувач тіста, сухі інгредієнти слід просіяти кілька разів через дрібне сито. Так суміш збагатиться киснем, що зробить повітряну випічку.
3. В окремій ємності почніть збивати білки зі щіпкою солі. Поступово додавайте цукор і збільшуйте швидкість міксера. Продовжуйте збивати масу до одержання щільної консистенції. При цьому крупинки цукру мають повністю розчинитись. Замість нього ви можете використовувати з білками цукрову пудру, але тільки її кількість збільшіть на третину від вказаної в рецепті ваги цукру.
4. Тепер до білків додайте жовтки та екстракт ваніліну. Знизьте обороти міксера, перемішайте масу до однорідності. Продовжуйте яйця збивати 3 хвилини. Техніка вам більше не знадобиться.
5. Борошно розділіть на 3 частини та поступово введіть у тісто. Перемішуйте його лопаткою швидко і як би піднімаючи нижній шар маси нагору. Ретельно перемішуйте борошно, щоб розійшлися всі грудочки. У вас має вийти однорідне тісто шоколадного кольору.
6. Дно чаші застелите пергаментом, а стінки змастіть вершковим маслом. Якщо залишити папір повністю, то бічні частини бісквіту можуть утворитися складки. Залийте тісто в ємність.
7. Увімкніть мультиварку на режим «Випічка», час встановіть 45 хвилин. При цьому температура приготування не повинна перевищувати 140 градусів, інакше корж швидко стане сухим і може не піднятися.
8. Після готовності шоколадного бісквіту дайте йому охолонути в чаші близько півгодини, потім дістаньте за допомогою ємності для приготування на пару. Присипте торт зверху|згори| цукровою пудрою і подавайте до столу.

Як приготувати медовий пишний бісквіт у мультиварці

Медовик люблять не лише діти, а й дорослі. Бісквітний корж також може бути з медовим смаком. Ось тільки щоб він вийшов пишним, мед необхідно використовувати рідкий і ретельно його збивати з іншими інгредієнтами.

Список продуктів за рецептом:

• куряче яйце середнього розміру – 6 шт.;
• білий цукор – 180 г;
• рідкий мед – 2 ст. л.;
• пшеничне борошно - 190 р.;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
• сіль екстра - щіпка;
• вершкове масло|мастило| для змащування чаші.

Рецепт приготування бісквіту з медом:

1. Для пишного коржа яйця повинні бути обов'язково свіжими та кімнатної температури. Відокремте жовтки від білків і розітріть із половиною цукру. Мед підігрійте на водяній бані, але не доводьте до появи бульбашок. Тонким цівком введіть його до жовтків і ретельно збийте міксером.
2. Охолоджені білки збийте на мінімальній швидкості із сіллю, додайте другу половину цукру. Збільште швидкість. Білки у вас повинні перетворитися на пружну піну. З'єднайте їх із жовтками. Але тепер вимішуйте тісто силіконовою лопаткою.
3. Розпушувач добре перемішайте з|із| мукою|борошном|, щоб він рівномірно розійшовся по масі. Потім просійте порошок 2 рази і введіть невеликими порціями в тісто. Знову вимішайте тісто до однорідності.
4. Чашу слід змастити вершковим маслом та присипати манкою. Неквапливо перелийте в неї бісквітне тісто і встановіть у мультиварку. Випікайте корж 50 хвилин у режимі «Випічка».
5. Якщо ви хочете розрізати бісквіт на коржі і змастити кремом, його слід остудити на решітці близько 2 годин. Потім нанесіть крем і залиште просочитися торт ще 3-4 години.

Як приготувати шифоновий пишний бісквіт у мультиварці

Таку назву корж отримав за ніжність смаку та особливу пишність. Але водночас бісквіт виходить вологим усередині. Це досягається наявністю в рецепті рослинної олії та збільшеної вдвічі кількості білка по відношенню до жовтка.

Необхідні інгредієнти:

• кип'ячена вода – 175 мл;
• жовток – 4 шт.;
• білок – 8 шт.;
• пшеничне борошно - 225 р.;
• цукровий пісок – 180 г;
• какао порошок – 60 г;
• рослинна олія – 125 мл.;
• розпушувач тіста – 10 г;
• харчова сода і сіль - по ч. л.

Рецепт приготування:

1. Воду підігрійте, розведіть порошок какао, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім рідину охолодіть, процідіть. Жовтки розітріть зі 180 г цукру і збийте до пишної маси.
2. Рослинна олія разом з какао влийте до жовтків, ретельно збийте суміш. Соду, сіль та розпушувач змішайте з борошном, просійте 2 рази. Відразу всю масу висипте в тісто, перемішайте.
3. Холодні білки збийте з рештою цукру (45 г) до появи піків. Відокремте четверту частину і введіть до борошняної суміші. Потім перекладіть решту білків і вимішайте масу методом складання.
4. Так як у тесті є олія, то чашу можна не змащувати перед випіканням. Заповніть тестом і поставте готуватися на режимі «Випічка», але час збільште до 50 хвилин. Коржу дайте охолонути перед подачею. Прикрасити торт зверху можна шоколадною глазур'ю чи ягодами.

Як приготувати пишний бісквіт на лимонаді в мультиварці

Сучасні господині настільки вдосконалили класичний рецепт бісквіту, що додають до нього навіть лимонад. Завдяки лимонній кислоті та бульбашкам у напої, корж виходить повітряним і швидко просочується. До того ж, ви можете надати незвичайний смак і колір випічці, якщо використовувати спрайт, фанту або кока-колу.

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 3 ст.;
• рослинна олія рафінована – 1 ст.;
• білий цукор – 1,5 ст.;
• лимонад – 1 ст.;
• харчова сода - 1 ч. л.;
• курячі яйця великі – 4 шт.

Опис приготування бісквіту:

1. Яйця кімнатної температури розбийте в чашу, додайте|добавляйте| цукор і збийте до зміни кольору рідини. До яєць додайте лимонад та олію. Суміш ретельно збийте міксером до однорідності. Рослинну олію необхідно брати без запаху, щоб не зіпсувати смак випічки. А кількість цукру слід регулювати в залежності від виду напою, інакше бісквіт може стати надто солодким. Також використовуйте лимонад з щойно відкриті пляшки.
2. Соду добре перемішайте з|із| мукою|борошном| і просійте масу 2-3 рази. Введіть її в тісто і збийте міксером. При цьому воно у вас вийде рідким, схожим на кашу манну.
3. Чашу застелите пергаментом, додатково змащувати його не потрібно. Перелийте тісто в неї. Встановіть мультиварку на функцію «Випічка». Але час потрібно збільшити до 60 хвилин. Якщо після зазначеного часу корж ще не готовий центром, тоді збільште час ще на 20 хвилин.

Як приготувати бісквіт на молоці в мультиварці

Основою для бісквіту можуть бути не лише яйця. Натомість господині використовують молоко. До того ж, якщо замінити його соєвим, то десерт підійде вегетаріанцям або людям на дієті. Готується бісквітне тісто дуже просто, адже для нього не потрібно окремо збивати яйця.

Компоненти рецепту:

• пастеризоване молоко – 1 ст.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• борошно будь-якого виду – 1,5 ст.;
• харчова сода - 1 ч. л.;
• оцет 6% - 0,5 ч. л.;
• олія для змащування чаші.

Як спекти бісквіт без яєць:

1. Молоко підігрійте до кімнатної температури, перелийте в ємність. До нього висипте цукор. Розмішайте рідину ложкою. Продовжуйте збивати масу, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Соду погасіть оцтом і додайте до молока. Борошно просійте, введіть у тісто. Ретельно вимішайте його, щоб не було грудочок. Відразу вилийте в чашу мультиварку попередньо змащену вершковим маслом.
3. Випікайте корж за 140 градусів протягом 45 хвилин. Готовність обов'язково перевіряйте зубочисткою. Після випікання залиште пиріг остигати прямо в чаші. Бісквіт на молоці добре поєднується з вершковим кремом та фруктами в карамелі.

Як швидко приготувати пишний бісквіт у мультиварці

Не всім хазяйкам виходить спекти бісквітне тісто з поділом білків і жовтків. У такому разі спробуйте приготувати бісквіт за швидким рецептом, при якому вам буде необхідно просто змішати всі інгредієнти, але у певній послідовності.

Візьміть такі продукти:

• просіяне борошно - 180 р.;
• білий цукор – 180 г;
• курячі яйця – 4 шт.;
• фруктовий ароматизатор – 3 краплі;
• соду гашену оцтом - 1 ч. л.

Спосіб приготування швидкого бісквіту:

1. На відміну від більшості рецептів бісквітного тіста, у цьому випадку яйця мають бути повністю охолоджені. Відміряйте інші інгредієнти згідно з рецептом.
2. У глибокій ємності збийте яйця з|із| цукром до отримання пишної піни. При цьому маса стане густою і набуде світлого відтінку.
3. Борошно висипте до яєць, відразу влийте гашену соду, ароматизатор і збийте суміш міксером. Продовжуйте вимішувати тісто доти, поки грудочки борошна повністю розчиняться.
4. Чашу змастіть будь-яким маслом або застелите пергамент. Тісто перелийте в ємність мультиварки, закрийте кришку і виберіть меню «Випічка». Час збільшити до 50 хвилин. Готовому коржу обов'язково дайте охолонути перед тим, як його діставати.

Як приготувати пишний бісквіт на сметані в мультиварці

Випічка на сметані виходить найніжнішою. Випекти на її основі можна і бісквіт, який стане основою для святкового торта чи тістечок. Найбільш смачним десерт виходить із олійним кремом.

Список компонентів за рецептом:

• борошно вищого гатунку – 2 ст.;
• великі курячі яйця – 6 шт.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• сметана будь-якої жирності – 1 ст.;
• харчова сода - 0,5 ч. л.;
• вершкове масло – 20 г.

Процес приготування:

1. Яйця заздалегідь дістаньте із холодильника, відокремте жовтки від білків. Перекладіть їх у чашу, висипте цукор і добре збийте до того, як маса почне біліти. Сметану додайте жовтки. Тепер тісто необхідно збити міксером на найвищій швидкості.
2. Борошно просійте кілька разів. Так тісто підніметься під час випікання та стане повітряним. З'єднайте борошно із жовтками, але тепер перемішайте суміш ложкою.
3. Окрему ємність протріть паперовим рушником, перекладіть у неї білки і поставте охолоджуватися. Потім додайте щіпку солі та збийте на середній швидкості міксера до появи стійкої маси.
4. Невеликими порціями введіть білки в тісто. Перемішуйте його знизу нагору за допомогою силіконової лопаточки. Після останньої порції білків додайте гашену содом оцтом і знову вимішайте тісто.
5. Дно та стінки чаші змастіть вершковим маслом, заповніть тестом та поставте готуватися на режимі «Випічка». Для сметанного бісквіту вистачить часу приготування 45 хвилин. Перед використанням коржів дайте їм добре охолонути.

Кисломолочні продукти є основою більшості випікання. Бісквіт не став винятком. Якщо сметана має густу консистенцію, то рідкий кефір. Через таку особливість продукту слід зменшити кількість яєць, щоб не порушити співвідношення рідких інгредієнтів у тесті.

Продукти для рецепту:

• куряче яйце середнього розміру – 3 шт.;
• вершкове масло – 100 г.;
• білий цукор – 1 ст.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• пшеничне борошно – 2 ст.;
• кефір високої жирності – 1 ст.;
• сода гашена оцтом – 0,5 ч. л.

Як приготувати бісквіт у мультиварці:

1. Яйця вбийте в чашу блендера, додайте до них цукор з ваніліном та розм'якшене вершкове масло. Збивайте масу 5-7 хвилин.
2. Соду погасіть оцтом чи лимонною кислотою, потім з'єднайте з яєчною сумішшю. Борошно просійте і по столовій ложці введіть в тісто, постійно помішуйте його.

Як приготувати бісквіт на окропі в мультиварці

Бісквітне тісто на окропі виходить пишним і добре піднімається, але воно залишається вологим усередині, а значить добре просочується сиропами. Тому такий рецепт вважають за краще використовувати кондитери як основу для тортів з кремом.

Список необхідних інгредієнтів:

• великі курячі яйця – 4 шт.;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 ст.;
• білий цукор дрібний – 1 ст.;
• олія без запаху – 3 ст. л.;
• столовий оцет 6% і сода – по 1 ч. л.;
• гаряча вода – 3 ст. л.;
• ванілін – за смаком;
• вершкове масло – 50 г.

Рецепт пишного бісквіту:

1. Яйця не поділяйте на білки та жовтки, але залиште на 20-30 хвилин за кімнатної температури. Розбийте їх у глибоку ємність та збийте блендером на високій швидкості. Потім засипте в чашу цукор і збивайте масу до утворення піни.
2. Відміряйте борошно, просійте його прямо до яєць, додайте ванілін. Перемішайте суміш. Соду наберіть у ложку, погасіть оцтом і введіть у тісто. До нього ж додайте олію з окропом. Ретельно збийте інгредієнти між собою. Тісто вийде рідким.
3. Місткість мультиварки змастіть маслом або вершковим маргарином. Залийте в неї бісквіт і встановіть режим випікання. Час збільшити до 65 хвилин. Перед тим як нарізати корж і покривати кремом, тісто повинне охолонути 2-3 години.

Приготувати пишний бісквіт у мультиварці досить просто. Але для цього необхідно знати технологію замісу тесту і чітко дотримуватись зазначеної кількості інгредієнтів у рецепті. Смачного!

Простий рецепт випікання бісквіту в мультиварці без відділення жовтків від білків дивіться на відео

Бісквіт є досить популярним складником кондитерських виробів. Проте, приготування їх у духовці часто вважають непосильним завданням недосвідчені кулінари. Але тепер є чудо-помічниця - мультиварка!

Бісквіт – це не тільки основа для приготування багатьох тортів та тістечок, але й чудовий варіант самостійної страви. Нехитрий склад продуктів і простота приготування - основні його переваги.

А якщо до цього додати дещицю фантазії та гарного настрою в процесі готування, на виході можна отримати десерт, вартий будь-якого святкового столу.

З приходом на кухні незамінної помічниці господарок – мультиварки – позитивні зміни сталися в умовах приготування більшості страв. Не стала винятком і випічка.

Мультиварка створює ідеальні температурні умови та забезпечує рівномірне випікання без підгорілих країв, чого не так просто добитися у звичайній духовці.

Часто труднощі з випіканням бісквіту в духовці пов'язані з перевищенням необхідної температури, що призводить до швидкого утворення твердої кірки на поверхні пирога. Вона створює перешкоду для випаровування з тесту вологи, що може стати причиною недостатньої готовності бісквіту зсередини і пригорання зовні.

Крім того, непропечений пиріг неминуче опаде, як тільки буде вийнятий із духовки.

Вологість та температура, запрограмовані для спеціалізованих режимів, таких як «Випічка», ідеально підходять для випікання бісквітного тіста без пересушування та пригоряння.

Господині залишиться лише правильно підібрати інгредієнти та замісити тісто.

Досягти успіху в реалізації цих завдань обов'язково допоможуть наведені нижче рецепти бісквіту в мультиварці з фото та практичні рекомендації.

Покроковий рецепт пишного та ніжного бісквіту

Покроковий рецепт приготування з фото:

Усі етапи приготування цієї випічки ви можете простежити у відеозаписі:

Легкий шоколадний бісквіт

Великою популярністю користується шоколадний варіант бісквіту, для приготування якого буде потрібно наступний перелік складових:

Приготування:

1. Близько 5 хвилин (до утворення піни) збивати попередньо з'єднані яйця та два види цукру;
2. Соняшникову олію, а потім молоко влити в отриману в пункті 1 (яєчну) суміш;
3. З'єднати і перемішати сухі інгредієнти, що залишилися (какао-порошок, борошно, соду, розпушувач для тіста);
4. Поступово, порційно вмішати суху суміш рідку і розмішати;
5. Доведену до кипіння воду швидко втрутити в тісто;
6. У чашу мультиварки (промазані олією, можна присипати її крихтою або сухарями) викласти тісто, підрівняти поверхню;
7. Випікати у програмі «Випічка» 75 хвилин;
8. Діставати бісквіт із чаші краще безпосередньо після закінчення випічки. Пишний шоколадний бісквіт готовий!

До вашої уваги надається відео з рецептом приготування цього казково смачного бісквіту:

Рецепт бісквітного торта в мультиварках Редмонд або Поларіс

Справжнісінький бісквітний торт можна спекти в мультиварці Редмонд або Поларіс, маючи наступний набір доступних і недорогих продуктів.

Для бісквіту:

Для крему:

• 200 грам сметани;
• ½ склянки цукру.

Приготування покроково:

1. Попередньо відокремлені яєчні білки збити міксером, тонким струмком всипаючи цукор;
2. Поступово додавати до маси жовтки, а потім попередньо підтанути шматочки вершкового масла;
3. Втрутити в тісто борошно;
4. Ретельно вимішати тісто ложкою або лопаткою, додаючи сухі інгредієнти, що залишилися - розпушувач і ванільний цукор;
5. Відокремити частину тіста і з'єднати з какао-порошком, в іншу половину додати подрібнені за допомогою блендера горіхи;
6. Випекти коржі у мультиварці (чашу попередньо промазати олією) по 25 хвилин у програмі «Випічка» кожен;
7. Приготувати сметанний крем, збивши міксером зазначені інгредієнти;
8. Готові коржі промастити кремом, можна додатково прикрасити або покрити торт глазур'ю.

Ось ще варіант тортика з бісквітною основою, заварним кремом та малинкою:

Секретні прийоми у приготуванні вдалої випічки

У приготуванні бісквіту, як і будь-якої випічки, є свої особливості та секретні прийоми, винайдені досвідченими господинями. Наведемо деякі з них:

• Серед багатьох способів приготування бісквіту найбільш успішними є ті, якими передбачено окреме збивання білків з подальшим додаванням жовтків по одному. Це надає бісквіту пишність та пористість;
• Легкість і легкість тесту забезпечується за допомогою просіювання борошна перед її додаванням. До того ж, це допоможе очистити борошно від додаткових домішок. Просіювати борошно рекомендується безпосередньо в тісто;
• Після додавання в тісто борошна його категорично забороняється збивати у будь-який спосіб (блендер, міксер і навіть спеціальні насадки для тіста не підійдуть). Це може сильно зашкодити пишності бісквіту;
• Бісквітне тісто не любить різких рухів, не рекомендується штовхати, пересувати мультиварку;
• Протягом часу випікання не слід перевіряти готовність пирога та взагалі відкривати мультиварку. Це призведе до того, що бісквіт одразу ж опуститься. Кришку можна відкрити лише після закінчення передбаченої програми готування.

Читайте ще цікаві рецепти випічки у мультиварці-помічниці. Добірка різних рецептів для вас!

Такі забуті пиріжки, як сочники з сиром, треба згадувати частіше, а краще готувати. ви знайдете покрокові рецепти.

Скільки грамів у чайній ложці? А у склянці? Відповіді шукайте в цій пізнавальній Занесіть її в закладки, знадобиться!

У мультиварках деяких виробників немає режиму «Випічка» (це, наприклад, мультиварки Панасонік, Мулінекс).

Господині такого агрегату слід вчинити так:

• Встановити режим "Суп/На пару" на 10 хвилин;
• Потім, не відкриваючи кришку, зачекати 30 хвилин режиму автоматичного підігріву;
• Знову запустити програму "Суп/На пару" на півгодини.

При використанні наведеної схеми бісквіт вийде високий і повітряний, такий, як і в режимі «Випічка».

Оригінальний та дуже зручний спосіб вилучення гарячого пирога з чаші мультиварки: у чаші слід розмістити спеціальний лоток для парового приготування та просто перевернути її. Бісквіт опиниться на лотку, звідки його легко буде перемістити в іншу зручну страву.

На закінчення зауважимо, що різноманіття способів приготування бісквіту та його застосування у складі різних десертів може бути обмежене лише межами фантазії кулінару. А мультиварку можна вважати помічником «номер один» у приготуванні цього виду випічки.