я думаю, приготовленими курячими крильцями вже нікого не здивуєш, вони дуже смачні і швидко готуються. Я теж готую курячі крильця вже дуже давно, з різними маринадами, але нещодавно в одному американському шоу готували курячі крильця в Кока-колі. Я спочатку навіть не повірила своїм очам та вухам! Для мене Кока-кола в принципі не існує як продукт, а тут, будь ласка, курячі крильця в ній. Ми з чоловіком, звичайно, обговорили всю шкідливість цього напою, але рецептик я все ж на замітку взяла.
Цього літа до нас приїжджали діти з онукою на відпочинок і мені, звичайно, хотілося їх чимось здивувати, але до кінця третього тижня їхнього перебування мій кулінарний ентузіазм і запал стали сходити нанівець... вже не знала, щоб ще таке собі. приготувати. І тут я згадала про цей рецепт! У результаті вийшло, що цей рецепт курячих крилець я випробувала на них.
вчора чоловік у супермаркеті довго крутився біля відділу напоїв і в результаті вийшов із кока-колою, для мене це був знак, що скоро доведеться робити крильця. Отже, якщо вас зацікавив рецепт приготування курячих крилець у Кокаколі, приєднуйтесь до мене і почнемо.

Для приготування курячих крилець нам знадобляться: самі крильця, кока-кола, соєвий соус, оливкова олія, часник, свіжий корінь імбиру, коричневий цукор (можна замінити і звичайним білим)

Для початку займемося крильцями. Крило, як-будь, складається з трьох частин, спочатку відрізаємо найменшу частину крила, нам вона не знадобиться. Потім акуратно розрізаємо в суглобі дві половинки, що залишилися.

Повинні вийде такі крильця і ​​маленькі "ніжки" крилець.

Тепер кожен шматочок надріжемо гострим ножем по шкірі, це потрібно для того, щоб наш соус глибше проникав у м'якоть крильця.

Нам необхідно ще нарізати дрібним кубиком часник та імбир.

Тепер ставимо сковороду на сильний вогонь і наливаємо оливкову олію (можна і будь-яка інша олія). Коли олія прогріється, додаємо коричневий цукор і помішуємо його доти, поки цукор не розтане і не перетвориться на карамель практично.

Тепер до цукру додаємо крильця.

Обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору, намагайтеся перевертати крильця так, щоб вони всі трохи "вимазали" в карамелі з коричневого цукру.

Додаємо до крильця часник та імбир і продовжуємо обсмажувати крильця.

Наступним інгредієнтом на додавання до крильця буде соєвий соус

І останній штрих - додавання кока-коли. оскільки вона шипітиме і піниться, то краще смажити крильця в сковорідці вище.

Після того, як ми додали кока-колу, перекладаємо вміст сковорідки у вогнетривкий посуд.

Розігріваємо духовку до 170 г і відправляємо вогнетривку форму з нашими крильцями туди на 40 хвилин. всі ці 40 хвилин намагаємось утримати себе та всіх домочадців від бажання піддивитися, що там із крильцями відбувається. Після закінчення 40 хвилин перевіряємо наші крильця, якщо крильця вже м'які, то чекаємо, поки соус не загусне, а крильця не покриються цікавою на смак карамеллю.

Готові крильця дістаємо з духовки, викладаємо курячі крильця на блюдо, запасіться великою кількістю серветок або, якщо ви в сімейному колі, то просто приготуйтеся облизувати свої пальці в процесі поїдання цих крилець. З моїми крильцями нікому серветки не знадобилися, пальці були облизані з великим задоволенням навіть моїм дуже "культурним" чоловіком-іноземцем, а діти були просто в захваті. Невістка тепер дуже часто готує вдома у себе крильця за цим рецептом.
Крильця виходять надзвичайно соковитими, солодко-солоними (за рахунок соєвого соусу та коричневого цукру), а кока-кола робить їх м'якими і неймовірно смачними.

Повірте мені, якщо до приготування цих курячих крилець ваші домочадці вас любили, покуштувавши курячі крильця в кока-колі, вони почнуть вас любити!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Якщо вам до смаку яскраві, складні поєднання смаків – крильця Келе Цзі Чі підкорять вас з першого шматочка! У смаку цих крилець присутні і солоність, і насолода, і гострота, і димчасто-карамельні нотки. Поєднання ніжного м'яса та пряного соусу виходить неймовірно апетитним!

Для приготування курячих крилець у кока-колі крильця спочатку швидко обсмажуються до рум'яної скоринки, а потім заливаються кока-колою і готуються ще деякий час, поки більша частина рідини не випарується. Решта рідини, що залишилася, перетворюється на пряний глянсовий соус з багатим солодко-солоним смаком. Соус з одного боку виходить досить густим і обволікає крильця немов глазур, але при цьому залишається досить текучим, щоб у нього можна було вмочувати шматочки курки або хліба. Сказати, що це смачно нічого не сказати! Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Крильця промийте, обсушіть і розріжте навпіл.

Розігрійте сковороду середньому вогні. Додайте олію та цукор.

Помішуючи, прогрійте цукор на сковороді, поки кристали не перетворяться спочатку на сироп, а потім - на золотисту карамель.

Обережно додайте на сковороду крильця. Суміш карамелі та олії нагріється досить сильно, і при додаванні на сковороду крилець у перші кілька секунд може бути досить багато бризок.

Обсмажте крильця в карамелі 2-3 хвилини до золотистого кольору. Перемішайте крильця кілька разів, щоб колір та покриття карамеллю вийшло рівномірним.

Додайте на сковороду соєвий соус та соус чилі. Перемішайте і обсмажте крильця в суміші соусів та карамелі ще 1 хвилину.

Влийте на сковороду кока-колу, щоб рідина ледве покривала крильця.

Залежно від розміру і глибини сковороди, розміру самих крилець кока-коли може знадобитися трохи більше або трохи менше, але, як правило, йде близько 1 літра напою.

Збільшіть вогонь до максимального та доведіть соус до кипіння. На цьому етапі можна скуштувати соус і при необхідності додати ще трохи солі та гострого соусу. Однак не варто додавати занадто багато спецій або цукру - у процесі приготування соус увариться, і смак стане набагато більш насиченим.

Зменшіть вогонь, щоб соус постійно інтенсивно кипів, але при цьому не тікав. Так соус увариться максимально швидко, а крильця не вийдуть "вареними".

Готуйте крильця, доки соус не увариться на 2/3. Як правило, процес займає близько 35-45 хвилин.

Коли соус увариться, загусне і набуде глянсового блиску – готово!

Келе Цзі Чі чи курячі крильця в кока-колі готові! Смачного!

Подавайте крильця з соусом до столу, за бажанням посипавши підсмаженим насінням кунжуту і зеленою цибулею.

Порада:для приготування курячих крилець у кока-колі віддайте перевагу великій сковороді з товстим дном. Якщо є стара, прожарена чи чавунна сковорода – взагалі ідеально!

Якщо готуєте подвійну порцію крилець – розділіть їх на 2 частини по 1 кілограму та готуйте окремо, у двох різних ємностях. Занадто великий обсяг крил складно добре і рівномірно просмажити, так само як і швидко випарувати подвійний об'єм рідини – велика ймовірність, що замість бажаного отримаєте переварені крильця.

Келе Цзі Чі, або Курячі крильця в Кока-Колі, - Страва сучасної домашньої китайської кухні, дуже популярна по всій країні, особливо на півдні Китаю. У Китаї, хоч як це дивно, дуже люблять американський фастфуд. Вплив західної культури позначилося і на китайській домашній кухні. Глазуровані курячі крильця - це досить старий рецепт китайської кухні, в якому присутні не лише цукор, а й пряні спеції. Але в 80-х роках китайські кулінари додали в соус для обсмажування крилець вельми несподіваний інгредієнт - Кекоу Келе, або Coca Cola (кіт. 可口可乐, піньінь Kekou Kele). Крильця виходять в червоній глазурі, солодко-солонуваті на смак, соковиті та м'які. Китайці взагалі охоче застосовують нові інгредієнти у своїй кухні. Існує припущення, що цей рецепт виник у місті Цзіньань (кит. 济南, піньінь Jinan), столиці провінції Шаньдун (кит. 山东, піньінь Shandong), в одному з ресторанів, в якому випадково пролили в ємність з курячими крильцями, що маринувалися. Коли їх приготували, то виявили, що напій №1 у світі пофарбував готові крильця в червоний колір. Варіацій цієї страви в Китаї не менше, ніж у російських варіантів салату Олів'є.
У російській кухні крильця готують не обробляючи. У китайській кухні курячі крильця - це один з улюблених ласощів, які смажать, тушкують, варять, готують на пару, на барбекю та у фритюрі, запікають. Їх готують із всілякими соусами та надають їм різні смаки. Цілком курячі крильця по-китайськиготують рідко, найчастіше їх обробляють, а частини використовують у різних стравах. Чи Цзянь, або кінцева частина крила (кит. 翅尖, піньінь Сhi Jian, англ. Wing tip) використовують для варіння супів і бульйонів, смажать. М'яса в них мало, зате вони виходять хрусткими. Чи Гень, або плече куряче (кит. 翅根, піньінь Chi Gen, англ. Drumette), з кулінарної точки зору значно цінніша частина крильця, за кількістю м'яса її можна порівняти з гомілкою. Нас цікавить третій елемент курячого крильця - Чі Чжун, або середня частина крила (кит. 翅中, піньінь Chi Zhong, англ. Middle-joint Wing). Найчастіше ресторанні та банкетні страви з курячих крилець готують саме з цієї частини.
Рецепт курячих крилецьу Кока-Колі дуже простий та оригінальний. Страву дуже легко приготувати в домашніх умовах.

ІНГРЕДІЄНТИ:
середня частина курячого крильця - 12 шт.,
кока-кола - 100 мл (не Light і не ароматизована),
курячий бульйон - 100 мл,
зелена цибуля - 2 стебла (тільки біла частина),
імбир - шматочок довжиною 2 см,
Шаосинське вино- 1 ст.л.
світлий соєвий соус - 2 ст.л.
кунжутну олію- ½ ч.л.,
коричневий цукор - 2 ст.л.
зірчастий аніс (бадьян) - 2-3 зірочки,
кориця- 1 паличка,
олія - ​​1 ст.л.

Видалити при необхідності пір'їнки, що залишилися, помити крильця і ​​обробити їх. Для нашої страви нам потрібні лише Чі Чжун, або середні частини крил.
Білу частину стрілок зеленої цибулі нарізати на невеликі відрізки, скажімо, по 2 см завдовжки. Шматок імбиру нарізати скибочками, чистити необов'язково.

У відповідну за обсягом ємність скласти Чі Чжун (середні частини крил), відрізки стебел білої частини зеленої цибулі та імбиру, додати Шаосинське вино, перемішати вміст ємності та поставити її в холодильник мінімум на 15 хвилин.
Після цього часу розігріти у віці на невеликому вогні рослинне масло, додати в вок цукор і дочекатися його розчинення.

Додати у вок крильця і ​​швидко обсмажити секунд 20-30, постійно помішуючи, щоб цукор, що розтанув, покрив курячі крильця.
Додати у вок кока-колу, соєвий соус і смажити крильця 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
Додати у вок цибулю, імбир, бадьян та корицю. Перемішати вміст око і додати курячий бульйон. Гасити 25-30 хвилин при неквапливому кипінні, помішуючи інгредієнти.

Крильця вийняти з око і відкласти убік. Рідина з око злити і процідити через ситечко.
У чистий вок налити проціджену рідину, покласти крильця і ​​додати|добавляти| Загусла соус рівномірно покриє крильця і ​​надасть їм характерну для цієї страви темно-червоне забарвлення. Можна збільшити час обсмажування крилець і досягти ще більшого загусання та карамелізації соусу, який покриє густим шаром крильця. Ну це вже справа смаку. Можна замість коричневого цукру використовувати звичайний білий цукор, але готову страву втратить у кольорі.

Принадність цього рецепту в простоті приготування. Скориставшись ним лише раз, забути перелік інгредієнтів просто не вийде. Разом із курячими крилами їх цілих три! У процесі готування крім самих крилець знадобляться соєвий соус і кока-кола, а на виході вийде дуже смачна страва, яка ідеально підходить як для домашнього приготування, так і для прийому гостей.

У підготовлені до смаження крильця додаємо соєвий соус, перемішуємо і даємо трохи постояти. Відправляємо крильця на сковорідку. Після того, як вони злегка обсмажаться з одного боку, перевертаємо і додаємо ще трохи соусу. Сюди ж, не гаючись, додаємо кока-колу. Пікантне поєднання солодкого із солоним надасть крильцям пікантного дещо незвичайного смаку.

Для приготування 10-12 крилець достатньо 1 склянки кока-коли. Після її додавання накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо гасити протягом 15 хвилин.

Саме час зайнятися гарніром. Але це зовсім не обов'язково, приготовані настільки незвичайним способом крильця гарні й самі собою.

Курячі крила в Кока-Колі, Cola Chicken Wings, 可乐鸡翅 (kě lè jī chì)

Ця страва сучасної домашньої китайської кухні дуже популярна на півдні Китаю.

У Китаї, хоч як це дивно, дуже люблять американський фастфуд. Відвідати KFC або McDonalds, з'їсти порцію крилець Баффало і запитати її доброю порцією Pepsi або Cola – ось можливий варіант сценарію вікенду сім'ї китайських трудящих. До речі, слово та торгова марка McDonalds у Китаї позначається ієрогліфами 麦当劳 (mai dan lao).
Вплив західної культури позначилося і на китайській домашній кухні. Глазуровані курячі крильця - це досить старий рецепт китайської кухні, в якому присутні не тільки цукор, а й пряні спеції. Але в 80-х роках китайські кулінари додали в рецепт дуже несподіваний інгредієнт – Coca Cola (可口可乐). Варіацій цієї страви в Китаї не менше, ніж у російських варіантів салату Олів'є. Щоправда, після появи у складі цієї страви коли зі списку інгредієнтів на деякий час випали прянощі – кориця, кардамон і зірчастий аніс. Загалом, в даний час варіанти цієї страви існують як із прянощами, так і без них. Якщо у вас є діти, і вони любителі фастуду з McDonalds/KFC, – ця страва напевно припаде їм до душі. Солодка глазур карамельного кольору, пряний смак та аромат, ніжне та соковите м'ясо – це курячі крильця в кока-колі.
Оскільки любителі фастфуду в усьому світі діляться на дві «угруповання» (одна - прихильники McDonalds, друга – KFC), то прихильники KFC можуть сміливо замінити ненависну колу на пепсі J, анітрохи не втративши при цьому смак страви.

Інгредієнти:

Курячі крильця - 6 шт.,
кока-кола - 100 г (не Light!),
бульйон курячий - 100 г,
зелена цибуля – 2 стебла (тільки біла частина),
корінь імбиру – шматочок довжиною 2 см,
кухарське вино Шаосін - 1 ст. л.,
соєвий соус – 2 ст. л.,
кунжутна олія – 0,5 ч.л.,
білий цукор – 2 ст. л.,
зірчастий аніс (бадьян) - 2-3 зірочки,
кориця – 1 паличка,
кардамон - 5-7 шт.,
арахісове масло - 1 ст. л.

Миємо крильця і ​​робимо на кожному по парі надрізів (для проникнення маринаду). Кладемо крильця в неметалеву ємність.

Нарізаємо імбир тонкими пластинками, а білу частину цибулі - шматочками довжиною 2-3 см. Додаємо в ємність до крильця імбир, цибулю та кухарське вино. Накриваємо ємність із крильцями плівкою і ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Розігріваємо у око масло. Додаємо у вок цукор.

Даємо цукру в олії розчинитися та карамелізуватися.

Додаємо у вок крильця і ​​смажимо 10-20 сек. унд.

Додаємо в вок кока-колу та соєвий соус і смажимо крильця 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

Додаємо у вок цибулю, імбир, аніс, кардамон.

Перемішуємо вміст око і додаємо в нього курячий бульйон. Гасимо 15-20 хвилин, помішуючи інгредієнти.

До кінця приготування крилець бульйон википить, яке залишки загуснуть і утворюють карамельний соус. Перемішаємо крильця для того, щоб карамельний соус покрив їх.

Викладаємо готові крильця на блюдо, а прянощі та коріння залишаємо у вічі (їх не їдять).

Крила вийшли в рівному, красивому кольорі глазурі. Якщо Ви ніколи не були в Китаї і не куштували китайську їжу, то солодкуватий смак м'яса спочатку може здатися Вам трохи незвичайним, але якщо він Вам сподобається, то споживання крилець у Вашій родині значно зросте.

Смачного!