Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Один з головних продуктів у кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в різних рецептах. Вважаєте, що куштували всі прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овочу, вам варто якнайшвидше зробити їх.

Як приготувати млинці з кабачків

За своїм виглядом ця страва може бути схожа або на американські панкейки, споріднені з російськими оладками, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: у них можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейки - гарна дієтична страва, що підходить для ситної, але легкої вечері, оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинців. Потрібно пам'ятати, що:

• Кабачки - продукт дуже рідкий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а за кілька годин – віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, розпливатиметься, а млинці - рватися.
• Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без олії, не варто додавати цукор: тоді млинці не підгорять.
• Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому будьте готові збільшити частку сухого чи рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром/молоком/водою.

Як зробити млинці з кабачків на кефірі.

Ця страва – для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь чи сніданків. Той же рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинців - вийде анітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазавши сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт коштує не лише ретельного вивчення, а й збереження у кулінарній книжці – страву оцінять навіть діти.

Набір продуктів:

• кабачок дрібний;
• печінка куряча – 110 г;
• кисляка або кефір - 360 мл;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ложки з верхом;
• сода, сіль – по 1/2 ч. л.;
• олія для смаження.

Алгоритм роботи:

1. Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду та борошно.
2. Подрібнений і віджатий кабачок з'єднати з|із| нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити у блендері на найшвидшому режимі.
3. Поєднати обидві маси. Тісто матиме середню густоту, добре розтікатиметься по поверхні.
4. Смажити на малій кількості олії, роблячи щільні млинці.

Як готувати млинці з кабачками на молоці.

Ідеальна заміна класичного варіанту для масляної або просто при бажанні з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Страва зовсім не солодка, відмінно підійде для подальшого приготування штруделю з м'ясною чи овочевою начинкою. Продукт не порветься у процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить його маси.

Список інгредієнтів для млинців такий:

• борошно - 240 г;
• кабачки середніх розмірів – 3 прим.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко свіже – 290 мл;
• олія соняшникова – 4 ложки;
• приправи.

Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються так:

1. Жовтки яєчні розтерти із приправами, білки окремо збити із сіллю.
2. З очищених і випотрошених кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
3. Поєднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їхньої пишноти.
4. Влити масло|мастило|, порційно підсипати муку|борошно| (весь об'єм за вирахуванням 3-х ложок).
5. Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати розпеченою сковородою від краю. Смажити до зарум'янювання з обох боків.

Рецепт млинців з кабачків з картоплею без борошна

Правильніше назвати цю страву драниками – технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком також. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті та всім прихильникам здорового харчування. За бажання їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи олію. Рецепт дуже простий, вимагатиме взяти:

• картоплі та кабачків – по 400 г;
• яйце 1 категорії;
• цибулину;
• крохмалю картопляного – 3 ложки з гіркою;
• будь-які спеції;
• олію (якщо млинці смажити).

Технологія роботи така:

1. Картопля та кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
2. Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
3. До яйця в процесі збивання додати сіль|соль|.
4. Акуратно поєднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане тісто форму тримає погано - підсипати ще трохи крохмалю.
5. Олію в сковороді розігріти до максимуму, опускати сформовані в долонях млинці по одному. Орієнтовний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
6. Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою в глибоку страву. Подавати, зробивши соус із сметани з кропом.

Дуже смачні млинці кабачкові з начинкою з сиру

Незвичайний, який деяким дівчатам подобається як несолодкий сніданок. Білок із сиру забезпечує млинцям ситність, кабачок – ніжну консистенцію. Такі млинці можна засмажити настільки, що вони хрумтітимуть, а можна залишити м'якими. Професіонали радять використати італійську рикотту замість зернового сиру – вона подарує страві шаруватість. Калорійність порції в 100 г - всього 74 ккал, але залежить від жирності білкової складової.

• кабачок молодий;
• будь-який ніжний сир – 150 г;
• яйце;
• борошно цільнозернове - 3 ложки;
• сіль;
• петрушки.

Швидкі млинці готують так:

1. Кабачок подрібнити, віджати, з'єднати з борошном.
2. Сир розтерти з яйцем, підсолити, ввести розірвану руками зелень.
3. Поєднати обидві частини, перемішати.
4. Смажити на сухій сковороді (або ледве змащеною олією).
5. Перед подачею можна прикрасити кунжутом чи додати половинки помідорів чері.

Як робити солодкі млинці з кабачка

Родзинка цього цікавого рецепту – не тільки без борошна. Тут немає зовсім ніяких шкідливих продуктів, але млинці виходять солодкими. Зрозуміти причину можна лише після вивчення інгредієнтів:

• кабачок великий;
• яблука червоні – 2 шт.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• пластівці вівсяні тонкі – 100 г;
• борошно цільнозернове - ложка з верхом;
• розпушувач – 5 г;
• мед – для подачі;
• масло оливкове;
• кориці.

Принцип приготування солодких млинців

1. Натерти кабачок та яблука, віджати.
2. Всипати вівсяні пластівці, перемішати, залишити для набухання.
3. Через чверть години додати трохи кориці, збиті яєчні білки, підсипати борошно з розпушувачем.
4. Сковороду змастити олією або використовувати духовку, взявши тефлоновий лист.
5. Сформувати маленькі (до 16 см діаметром) товсті млинці, смажити або запекти до золотаво-коричневого відтінку.
6. Подати полив зігрітим медом.

Як зробити смачні млинці з кабачків з сиром та часником

Ідеальні обідні панкейки для дієтичного меню, основу яких складає грудка індички, поєднана з кабачком. Сир краще взяти м'який: наприклад, солону бринзу або тягучу моцарелу. Остання має мати маркування «для піци». Це пресований сир, який легко терти. Свіжа моцарелла у вигляді кульок гірше піддається подрібненню через свою м'якість, має більш прісний смак, підвищену молочність. Її правильніше використовувати без термообробки.

Дозріваючи одними з перших овочів навесні, даючи по два, а то й по три врожаї за сезон, кабачок заслуговує на те, щоб розглянути різні способи приготування. Наприклад, млинці з кабачків. Рецепт можна взяти базовий, і на його основі, додаючи різні інгредієнти, створювати десятки варіантів смачної, корисної, ситної страви.

Це не овочеві оладки, а саме млинці. Піклуються вони тоненькими, виходять ніжними, з апетитним хрустким обідком.

На 4 молодих середніх кабачка беремо:

• 4 курячі яйця;
• 160 мл 2,5% холодного молока;
• 100 г сметани (15%);
• 130-160 г борошна пшеничного в/с;
• 3 ст. л. олії;
• за смаком меленого чорного перцю;
• сіль.

Час – 50 хвилин. Калорійність 100 г - 94 ккал.

Як готувати млинці з кабачків:

Складаємо чаркою. Подаємо з помідорами, зеленню, сметанним соусом, бринзою.

Млинці з кабачків «Пряні» на кефірі

Загалом простий, але із родзинкою рецепт. Завдяки кефіру млинці виходять м'якими, ажурними. Спеції надають страві пікантного, незвичайного смаку і неймовірно апетитного аромату.

На 500 г молодих кабачків беремо:

• 1 яйце;
• 5 ст. л. кефіру (2,5%);
• 150 г білого борошна;
• 150 мл теплої кип'яченої води;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1/3 ч. л. розпушувача;
• по 1/3 ч. л. каррі, куркуми, чорного перцю;
• невеликий пучок кропу;
• тріска (на смак) солі.

Час – 40 хвилин. Калорійність 100 г - 113 ккал.

Як готувати:

1. Миті, нечищені кабачки дрібно трьома в глибоку миску. Солимо, перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин, щоб виділився сік.
2. Змішуємо в окремій ємності всі інгредієнти, крім борошна. Додаємо до овочевої маси. Перемішуємо.
3. Частками вводимо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо м'яке тісто.
4. Вливаємо помалу воду, домагаючись суміші тіста, як у рідкої сметани.
5. Додаємо олію. Вимішуємо.
6. Кабачкове тісто виливаємо невеликими порціями на розпечену чавунну сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору над середнім вогнем з обох боків.

Готові пряні млинці з кабачків викладаємо чаркою. За бажанням змащуємо кожен вершковим маслом. Подаємо з овочами, вершковим чи сметанним соусом, солоними сирами. Можна загорнути в кабачкові млинці на обсмажений кефірі з цибулею м'ясний фарш, сир з майонезом і зеленню.

Дієтичні кабачкові млинці без борошна

Тонкі млинці з молоденьких кабачків без проблем можна зробити без обов'язкового компонента будь-якого тіста борошна. При цьому коржі не розвалюються, виходять повітряними, легкими. Дуже проста, низькокалорійна дієтична страва.

На 2 середніх молодих кабачка беремо:

• 2 яйця;
• по щіпки солі та меленого перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час – 25 хвилин. Калорійність 100 г - 67 ккал.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Як готувати:

1. Мити кабачки разом із шкіркою пюруємо в блендері або дрібно натираємо на тертці. Солимо, приправляємо перцем.
2. Залишаємо овочеву масу на 5-7 хвилин для виділення соку. Зайву рідину відбираємо ложкою або обережно зливаємо.
3. Вбиваємо в кабачки яйце. Ретельно перемішуємо.
4. У сковороду капаємо трохи олії, включаємо середній вогонь. Коли сковорода розжариться, ополоником наливаємо кабачкове тісто так, щоб вийшли маленькі млинці.
5. Обсмажуємо з двох сторін по хвилині до ледь помітного золотистого відтінку.

Готові дієтичні млинці викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подаємо з нежирною сметаною, соусом, приготованим з натурального йогурту (кефіру), часнику та зелені.

За бажанням можна присмачувати тісто різними спеціями, додавати рубану петрушку, приправляти пряними травами до смаку. Або підмішувати до кабачків терту моркву. Страва не перестане бути дієтичною, але виграє за смаковими якостями.

Ароматні млинці з кабачка, часнику та твердого сиру

Основа цієї страви – молоді кабачки. Часник додають для аромату та деякої пікантності. Сир робить млинці ситними і «ховає» рідкий смак овочів.

На 500 г молодих кабачків візьмемо:

• 2 зубки часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• тріска солі.

Час – 30 хвилин. Калорійність 100 г - 122 ккал.

Як готувати кабачкові млинці з сиром та часником:

1. Миті кабачки натираємо дрібно разом із шкіркою. Солимо, залишаємо хвилин на 7 у спокої. Сік, що виділився, не зливаємо.
2. У овочеву стружку вбиваємо яйце, додаємо часник (пропустити через прес), крупно натертий сир. Перемішуємо.
3. Вводимо в тісто потроху просіяне борошно. Вимішуємо тісто до однорідності.
4. Додаємо олію. Востаннє перемішуємо.

Смажимо кабачкові млинці з сиром та часником на олії до отримання рум'яної скоринки. Подаємо зі сметанним або йогуртовим соусом, заправленим сумішшю рубаної зелені (базилик, петрушка, кріп).

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Пісні млинці з кабачків та моркви без яєць.

Цей рецепт може використовуватися як для вегетаріанської кухні, так і в меню дієтичного харчування або постових страв. Незважаючи на скромний набір інгредієнтів та простоту приготування млинці з кабачків та моркви виходять досить ситними, ніжними на смак, з приємним солодкувато-пряним ароматом.

Продукти на 3 середніх молодих кабачка:

• 2 невеликі морквини;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубки часнику;
• 150 г манної крупи;
• по щіпці солі та чорного перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час – 50 хвилин. Калорійність 100 г - 76 ккал.

Як готувати:

1. Мити кабачки і чисту моркву дрібно натираємо. Висипаємо у глибоку миску. Туди ж вичавлюємо через прес часник.
2. Посипаємо овочеву стружку манкою. Солимо, перчимо. Перемішуємо суміш і відставляємо убік на 30 хвилин.
3. Цибулю чистимо, ріжемо дрібним кубиком. Пасуємо з 1 ст. л. олії 5 хвилин. Остуджуємо.
4. Змішуємо обсмажену до м'якості цибулю з рештою інгредієнтів.

Випікаємо невеликі млинці на розпеченій чавунній сковороді, як завжди. Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. До столу подаємо зі свіжими томатами, зеленню.

Правила приготування кабачкових млинців при цукровому діабеті

Раціон діабетика потребує постійного контролю щодо калорійності, поживної цінності, вмісту глюкози, глікемічного індексу продуктів. Кабачки при підвищеному рівні цукру в крові можна і потрібно вживати. Проте страви з овочів потрібно готувати за певними правилами.

Так, кабачки для млинців краще використовувати лише молоді. Товстошкірі великі екземпляри обов'язково чистити та видаляти з них насіння. Борошно для тесту рекомендується брати житню грубого помелу або змішувати з пшеничною в рівних частинах.

Базовий набір продуктів кабачкових млинців для діабетиків:

• 500 г кабачків;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. житнього борошна;
• кілька гілочок петрушки та кропу;
• по щіпці солі та перцю меленого чорного.

Час – 30 хвилин. Калорійність 100 г - 114 ккал.

Як готувати млинці з кабачками для діабетиків:

1. Мити овочі (очищені без насіння) пюрувати блендером або натерти.
2. Зелень подрібнити ножем, висипати кабачкам. Посолити, поперчити. Перемішати, залишити виділення соку.
3. Збити і додати|добавляти| до овочевої маси яйце.
4. Потроху втручати житнє борошно, поки не вийде однорідне тісто схоже структурою на рідку сметану.
5. Обсмажувати млинці кабачків необхідно в рослинній, а краще в оливковій олії з додаванням води. Домагатися рум'яної скоринки не слід – при цукровому діабеті шкідливо вживати смажені страви.

Млинці з кабачків можна заправити 10% сметаною, подати із соусом із кефіру (йогурту) із зеленню. Однак краще їсти без будь-яких добавок, щоб не підвищувати калорійність та глікемічний індекс страви.

Десерт з кабачків: солодкі млинці з яблуком та корицею

Унікальність кабачка в тому, що він вбирає і ніби імітує смаки продуктів, що з'єднуються з ним. Тому з цього овоча можна готувати не лише закуски, гарніри, соління та маринади, а й десерти. Солодкі млинці з яблуками - найпростіший із них.

Продукти на 2 середніх молоденьких кабачках:

• 1 велике яблуко;
• 1 куряче яйце;
• 2 ч. л. цукру;
• 5 ст. л. пшеничного в/з борошна;
• Дрібка (на смак) кориці;
• 1/3 ч. л. соди, гашеної лимонним соком;
• сіль на кінчику ножа.

Час – 35 хвилин. Калорійність 100 г - 102 ккал.

Як готувати солодкі млинці з кабачків:

1. Мити молоденькі кабачки дрібно трьом. Відставляємо, щоби виділився сік. Зайву рідину зливаємо.
2. Яблука миємо, знімаємо шкірку, натираємо великою стружкою.
3. З'єднуємо в одній ємності кабачкову та яблучну стружку, вбиваємо яйце, додаємо цукор та сіль.
4. Потроху вводимо борошно, ретельно розмішуючи грудочки. Додаємо гашену соду. Перемішуємо.
5. Залишаємо тісто у спокої на 10 хвилин.

Смажимо млинці на розпеченій сковороді в олії або запікаємо в духовці по 10 хвилин з кожного боку при температурі 200 градусів. Подаємо десерт теплим або холодним з домашньою сметаною, варенням, згущеним молоком.

Рецепти млинців із кабачків відрізняються різноманітністю. Усіх їх поєднує простий набір інгредієнтів та легкість приготування. І все ж є кілька нюансів, завдяки яким страва виходить ідеальною.

Що потрібно знати:

1. Млинці з молодих кабачків будуть смачнішими, коли овоч натирають разом із тонкою шкіркою та насінням. У великих перезрілих екземплярах використовується виключно м'якоть.
2. Кабачок - овоч водянистий. Тому перед замісом тіста на млинці з підсоленої стружки надлишок рідини, що виділилася, зливають.
3. Для отримання однорідної текстури млинців кабачок натирають якомога дрібніше. Або подрібнюють блендером. На велику тертку овочі труть для товстих млинців та оладок, схожих на картопляні драники.

Тонкі кабачкові млинці можна подавати у вигляді міні-рулетів з начинкою з вареного буряка з часником і майонезом, м'якого солоного сиру і йогурту, картопляного пюре, обсмаженого з цибулею м'ясного фаршу, малосольної риби. Для різноманітності та красивої презентації можна робити з овочевих млинців закусочні тортики. Така страва не соромно буде уявити гостям навіть за званою вечерею.

Принадність приготування млинців - буквально у всьому, починаючи зі складу. Тільки бюджетні інгредієнти, які є у магазині біля будинку.Кабачки (підійдуть будь-які), молоко або кефір, борошно, яйця, звична зелена рослинна олія і, за бажанням, сир.

Якщо вам захочеться зробити ефектні скручування, можна вибрати будь-яку начинку - з м'ясом або сиром. Овоч унікальний поступливим характером і переймає яскраві смаки сусідів.

А на соуси для вітамінної трапезизнадобляться кріп, будь-які ягоди, олія, сметана, часник та спеції. Погодьтеся, пересічна їжа, але чудовий результат. Час готувати!

Швидка навігація за статтею:

Як приготувати на молоці або на кефірі

Рецепт цілком можна віднести до традиційних, а ось смак у цих млинців набагато вищий за середній. Сподобається та запам'ятається всім!

• Калорійність 1 порції (без соусу) – не більше 340 ккал

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки - 700-800 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко (або кефір) – 200 мл
• Борошно біле, пшеничне - 1-1,5 склянки
• Зелень петрушки – 1 невеликий пучок
• Олія без запаху - 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для класичного соусу:

• Сметана – 200-250 мл
• Часник - 2-4 зубчики
• Кріп - ½ пучка

Алгоритм простий і швидкий: два рахунки підкориться навіть новачкові!

Кабачки добре вимиємо. Подрібнюємо на великій тертці прямо зі шкіркою.

Петрушку рубаємо до смаку. Дрібнити як на салат необов'язково. Середній крок до 0,5 мм без великих включень. Вони відволікатимуть від гладкої текстури млинця.

Яйця збиваємо блендером. Спочатку – просто із сіллю. Потім вливаємо молоко кімнатної температури.

Наприкінці досипаємо борошно, яке краще просіяти через сито. Робимо це порціями (!)і стежимо за консистенцією тесту. Нам потрібна текуча та однорідна текстура «густої сметани».

Останні три компоненти для тесту - кабачкова стружка, нарізка зелені та олія. Їх ретельно втручаємо лопаткою.

Прогріємо сковороду (краще до 18 см у діаметрі). Змащуємо маслом: силіконовий пензлик тут як ніколи до речі.

Набираємо тісто ополоником і виливаємо посередині. Розподіляємо по всій поверхні і чекаємо, поки млинець схопиться – на невеликому вогні. Це той момент, коли на поверхні млинця практично не залишиться сирих острівців. Перевертаємо та допікаємо з іншого боку.

• Зверніть увагу! Перед смаженням кожного млинцяперемішуємо масу.

Готову красу викладаємо гіркою на блюдо. Традиційний супровід – сметанний соус. Просто додамо в сметану посічений кріп і часник, пропущений через прес.

Важливі деталі

1. Свіже молоко, дійсно, легко замінити кефіром чи кислим молоком.Вийде трохи різний смак, але пропорції практично не зміняться. Тим більше, що муку ми засипаємо порціями. Завжди можна відрегулювати тісто – до «консистенції густої сметани».
2. Також можна варіювати кількість олії.Наприклад, зменшити до 1 ст. ложки чи не класти зовсім, якщо ви вибрали дуже жирний кефір. У такому разі головне - не забувати змащувати сковороду промасленим пензликом.
3. Багато хто любить млинці теплими, тому соус варто приготувати заздалегідь.Ми ж їмо їх і в холодному вигляді. До речі, це цікавий варіант полегшеного коржика для супроводу соковитого м'яса або великої порції салату.
4. Щоб клітковини було більше,додайте в тісто столову ложку улюблених висівок. А якщо вам потрібно виключити глютен, цілком апетитна альтернатива - амарантове борошно.

Рецепт з тертим сиром, часником та зеленню

Ще одні літні млинці, які підкорюють ніжністю та ароматом!

• Час приготування – 35-40 хвилин
• Калорійність 1 порції – близько 380 ккал

На 3 порції нам потрібні:

• Кабачки (будь-який сорт) - 250-300 г
• Молоко – 250 мл
• Сир (будь-який твердий) - 70 г
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - 100 г
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 1-2 ст. ложки
• Олія - ​​20 г
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль – 1 ч. ложка
• Кріп і зелена цибуля - ½ пучка і 2-3 пір'їни або за смаком
• За бажанням сушений часник (1 ч. ложка) та інші спеції та трави

Приготуємо кроки з фото.

Підготуємо тверді інгредієнти. Кріп і цибуля рубаємо ножем. Тут краще дрібніше, особливо цибуля. Чим більше зелені берете, тим тонша нарізка.

Шматок сиру трохи підморозимо в морозилці, щоб було легше натерти на середній тертці.

Якщо шинок не дуже старий, не чистимо. Трьом на велику тертку зі шкіркою. Додаємо всю сіль у масу та перемішуємо. Ми хочемо, щоб виділився сік, і зливати його не будемо (!).Ця волога потрібна у тесті.

Змішуємо яйце та молоко кімнатної температури. Всипаємо сухі спеції, якщо хочеться пограти акцентами. Потім додаємо борошно, що просіює, і крохмаль. Озброюємося блендером і добре перемішуємо основу тіста, щоб не було грудочок. Насадка-віночок і середні обороти: вжик-вжик і можна оцінювати тісто на консистенцію. Якщо потрібно, додаємо трохи борошна чи молока. Наша мета – «густа сметана».

Залишилося влити олію і додати зелень, тертий часник, кабачкову та сирну стружку. Перемішуємо і даємо постояти – 5-10 хвилин.

Важливо! Тісто не стане густішим, швидше навпаки. Кабачок постійно віддає сік. Маса легко стікає з віночка або ополоника, як видно на фото вище та нижче.

Потрібно оцінити консистенцію ще раз перед смаженням. Якщо у вас будуть сумніви, що суміш занадто текуча, загуснути просто: додайте 1-1,5 ст. ложки борошна чи крохмалю.

Чи не так, ми легко дісталися до найприємнішого моменту - обсмажування? Розігріваємо сковороду з невеликим діаметром – до 18 см.

Змащуємо пензликом з олією дно, наливаємо порцію тіста і розподіляємо, нахиляючи сковороду по колу. Даємо підхопитися одній стороні – перевертаємо широкою лопаткою. Ще хвилинку на другий бік і викладаємо чергового красеня на апетитну гірку млинця.

Все готове - швидко та смачно! А ще красиво: млинці з сиром вийдуть особливо рум'яними.

Як посмажити з сиром та зеленню.

Лаконічне відео нижче описує покроково, як приготувати млинці з кабачків із сумішшю твердих сирів. Процес схожий на попередній, але серед компонентів не буде крохмалю. Грандіозних відмінностей немає, натомість можна подивитися приготування від початку до кінця – в акуратних великих планах.

Нам потрібні:

• Кабачки (будь-який вид) - 400 г
• Молоко – 500 мл
• Вода – 250 мл
• Борошно - 320 г борошна (або трохи більше)
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 2 ч. ложки
• Сіль - 1 ч. ложка без гірки
• Розпушувач - ½ ч. ложки
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Твердий сир -120 г
• Часник, петрушка, кріп та інша зелена - за смаком

Бонус: як запекти млинець рулетом з курячим фаршем

Залучимо на допомогу духовку, і кабачкова розкіш із м'ясною начинкою підкорить серце будь-якого гурмана! Інгредієнти по суті ті ж самі: кабачки, зелень, сир, борошно, яйця, куряче м'ясо та цибуля. А ось результат оригінальний та смачний. При цьому рецепт залишається швидким. Менше години і ми маємо мету.

Для млинця - основи рулету:

• Кабачки – 2 шт. середніх
• Борошно - 2-3 ст. ложки
• Яйця – 4 шт.
• Зелень – за смаком

Для начинки:

• Курячий фарш - 250-300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Сир (твердий сорт) – 100 г
• Сіль та чорний мелений перець - за смаком
• Трохи олії - для обсмажування

Як запекти великий млинець і згорнути шалений рулет.

Трьом кабачки крупно і добре віджимаємо від вологи. Змішуємо інгредієнти для млинця. Розподіляємо масу на лист, підклавши пергаментний папір. Відправляємо в духовку при 200 ° C - на 15-20 хвилин.

Фарш із цибулею обсмажуємо на сковороді – до готовності. Завантажуємо в миску і додаємо тертий сир.

Запечений млинець дістаємо прямо на пергаменті (!) на вологий рушник. Поміщаємо зверху сирно-м'ясну суміш і акуратно загортаємо. Пергамент знову пускаємо у справу: обернувши рулет, повернемо красу в духовку – на 10 хвилин. Сир розплавиться – шедевр готовий! Теплий або холодний, він завжди популярний і змітається влітку.

Три корисні оригінальні соуси

На фото нижче ви знайдете все, що знадобиться в елементарному процесі. Кожна варіація готується із блендером всього за пару хвилин. Насичене доповнення порадує співтрапезників та збагатить меню корисними речовинами.

На завершення - кілька слів про начинку.

Варіанти її не відрізняються від багатьох традиційних. Ми скручуємо млинці чи лаваш під настрій. Буває, експериментуємо тижнями безперервно, а потім набридає, і закидаємо до свят. Зате встигаємо перевірити найкращі поєднання, з якими без зайвої метушні прославиш майстерним кулінаром.

Як приготувати млинці з кабачків фото найсмачніші - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою та без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))

• 1кг. молодих кабачків чи цукіні
• 3 шт. яєць
• 125 гр. кефіру чи сметани
• 1-1,5 склянки борошна
• сіль, чорний мелений перець
• 1/2 ч. л. соди
• рослинна олія

• Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
• У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
• Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.
• Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим густіше тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
• Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
• Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.
• Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цією ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
• Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.
• Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
• Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а оладки з кабачків.
• Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, випечені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски – рулетиків із сиром та часником.

Млинці з кабачків – швидко та смачно. Рецепти кабачкових млинців

Один з головних продуктів у кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в різних рецептах. Вважаєте, що куштували всі прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овочу, вам варто якнайшвидше зробити їх.

Як приготувати млинці з кабачків

За своїм виглядом ця страва може бути схожа або на американські панкейки, споріднені з російськими оладками, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: у них можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейки - гарна дієтична страва, що підходить для ситної, але легкої вечері, оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинців. Потрібно пам'ятати, що:

• Кабачки - продукт дуже рідкий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а за кілька годин – віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, розпливатиметься, а млинці - рватися.
• Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без олії, не варто додавати цукор: тоді млинці не підгорять.
• Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому будьте готові збільшити частку сухого чи рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром/молоком/водою.

Як зробити млинці з кабачків на кефірі.

Ця страва – для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь чи сніданків. Той же рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинців - вийде анітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазавши сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт коштує не лише ретельного вивчення, а й збереження у кулінарній книжці – страву оцінять навіть діти.

• кабачок дрібний;
• печінка куряча – 110 г;
• кисляка або кефір - 360 мл;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ложки з верхом;
• сода, сіль – по 1/2 ч. л.;
• олія для смаження.

1. Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду та борошно.
2. Подрібнений і віджатий кабачок з'єднати з|із| нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити у блендері на найшвидшому режимі.
3. Поєднати обидві маси. Тісто матиме середню густоту, добре розтікатиметься по поверхні.
4. Смажити на малій кількості олії, роблячи щільні млинці.

Як готувати млинці з кабачками на молоці.

Ідеальна заміна класичного варіанту для масляної або просто при бажанні з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Страва зовсім не солодка, відмінно підійде для подальшого приготування штруделю з м'ясною чи овочевою начинкою. Продукт не порветься у процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить його маси.

Список інгредієнтів для млинців такий:

• борошно - 240 г;
• кабачки середніх розмірів – 3 прим.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко свіже – 290 мл;
• олія соняшникова – 4 ложки;
• приправи.

Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються так:

1. Жовтки яєчні розтерти із приправами, білки окремо збити із сіллю.
2. З очищених і випотрошених кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
3. Поєднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їхньої пишноти.
4. Влити масло|мастило|, порційно підсипати муку|борошно| (весь об'єм за вирахуванням 3-х ложок).
5. Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати розпеченою сковородою від краю. Смажити до зарум'янювання з обох боків.

Рецепт млинців з кабачків з картоплею без борошна

Правильніше назвати цю страву драниками – технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком також. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті та всім прихильникам здорового харчування. За бажання їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи олію. Рецепт дуже простий, вимагатиме взяти:

• картоплі та кабачків – по 400 г;
• яйце 1 категорії;
• цибулину;
• крохмалю картопляного – 3 ложки з гіркою;
• будь-які спеції;
• олію (якщо млинці смажити).

Технологія роботи така:

1. Картопля та кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
2. Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
3. До яйця в процесі збивання додати сіль|соль|.
4. Акуратно поєднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане тісто форму тримає погано - підсипати ще трохи крохмалю.
5. Олію в сковороді розігріти до максимуму, опускати сформовані в долонях млинці по одному. Орієнтовний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
6. Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою в глибоку страву. Подавати, зробивши соус із сметани з кропом.

Дуже смачні млинці кабачкові з начинкою з сиру

Незвичайний варіант страви, який деяким дівчатам подобається як несолодкий сніданок. Білок із сиру забезпечує млинцям ситність, кабачок – ніжну консистенцію. Такі млинці можна засмажити настільки, що вони хрумтітимуть, а можна залишити м'якими. Професіонали радять використати італійську рикотту замість зернового сиру – вона подарує страві шаруватість. Калорійність порції в 100 г - всього 74 ккал, але залежить від жирності білкової складової.

• кабачок молодий;
• будь-який ніжний сир – 150 г;
• яйце;
• борошно цільнозернове - 3 ложки;
• сіль;
• петрушки.

Швидкі млинці готують так:

1. Кабачок подрібнити, віджати, з'єднати з борошном.
2. Сир розтерти з яйцем, підсолити, ввести розірвану руками зелень.
3. Поєднати обидві частини, перемішати.
4. Смажити на сухій сковороді (або ледве змащеною олією).
5. Перед подачею можна прикрасити кунжутом чи додати половинки помідорів чері.

Як робити солодкі млинці з кабачка

Родзинка цього цікавого рецепту – не тільки без борошна. Тут немає зовсім ніяких шкідливих продуктів, але млинці виходять солодкими. Зрозуміти причину можна лише після вивчення інгредієнтів:

• кабачок великий;
• яблука червоні – 2 шт.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• пластівці вівсяні тонкі – 100 г;
• борошно цільнозернове - ложка з верхом;
• розпушувач – 5 г;
• мед – для подачі;
• масло оливкове;
• кориці.

Принцип приготування солодких млинців

1. Натерти кабачок та яблука, віджати.
2. Всипати вівсяні пластівці, перемішати, залишити для набухання.
3. Через чверть години додати трохи кориці, збиті яєчні білки, підсипати борошно з розпушувачем.
4. Сковороду змастити олією або використовувати духовку, взявши тефлоновий лист.
5. Сформувати маленькі (до 16 см діаметром) товсті млинці, смажити або запекти до золотаво-коричневого відтінку.
6. Подати полив зігрітим медом.

Як зробити смачні млинці з кабачків з сиром та часником

Ідеальні обідні панкейки для дієтичного меню, основу яких складає грудка індички, поєднана з кабачком. Сир краще взяти м'який: наприклад, солону бринзу або тягучу моцарелу. Остання має мати маркування «для піци». Це пресований сир, який легко терти. Свіжа моцарелла у вигляді кульок гірше піддається подрібненню через свою м'якість, має більш прісний смак, підвищену молочність. Її правильніше використовувати без термообробки.

Склад млинців такий:

• яйця – 2 шт.;
• грудка індички – 200 г;
• кабачок;
• борошно – 3 ложки;
• м'який сир – 130 г;
• масло оливкове;
• зубчики часнику;
• приправи.

1. Грудку нарізати, прокрутити в блендері. Те саме зробити з м'якоттю молодого кабачка.
2. Яйця збити, додати фарш, віджату кабачкову стружку. Підсолити.
3. Сир подрібнити на тертці, 2/3 обсягу ввести в тісто для млинців.
4. Покласти розчавлений часник (кількість зубчиків визначається індивідуально), підсипати приправи.
5. Останньою додати борошно, що просіює. Тісто по густоті повинно нагадувати жирну свіжу сметану.
6. Смажити кожен млинець з обох боків. Знімаючи зі сковороди, посипати щіпкою сиру.

Відео: смачні рецепти з кабачків

Завдяки роликам, представленим нижче, ви не тільки навчитеся правильно готувати кабачок для закладки в тісто і дізнаєтесь, як зробити смачні млинці на його основі. Професіонали розкажуть, як сформувати на основі отриманих панкейків швидкий дієтичний торт, обійтися без яєць та зберегти щільність виробу, уточнять, які спеції у такій страві обов'язкові.

Дізнайтеся більше способів і рецептів, як смажити млинці смачно та швидко.

Закусочний торт з кабачкових млинців

Пісні млинці з кабачка без яєць

Млинці з кабачків (не плутати з оладками кабачків) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібними стравами. Готується воно не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати з них торт.

• молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. солі
• соняшникова олія

Рецепт млинців з кабачків

Насамперед слід зайнятися кабачками та підготувати їх для подальшого використання у млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо та нарізаємо кружальцями.

Далі нам слід подрібнити їх якнайретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити у блендері. Кожен із перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. У цьому випадку кабачки були подрібнені блендером.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл соняшникової олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне в необхідній мірі розтектися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тіста і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тісту розтектися та утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.

У літньо-осінній період одним із ефективних способів порадувати своїх близьких корисними та смачними стравами є приготування млинців із кабачків. Зовні вони нагадуватимуть тоненькі оладки, але діаметром трохи більше.

Взявши такі млинці за основу, ви зможете зробити багато смачних закусок: рулетиків, закусочних пирогів і тортів. За бажання можна особливо не хитрувати, а просто покласти зверху на готові млинці будь-яку начинку і згорнути їх конвертиком або якось інакше.

Готуються такі овочеві млинці на будь-яких молоці або кисломолочних продуктах, на стіл подаються з запалу, з жару, а як соус ідеально підійде жирна домашня сметана.

Смачні млинці з кабачків.

Головне в приготуванні кабачкових млинців це точно дотримуватися всіх пропорцій і слідувати рецепту. Млинці з кабачків, як і будь-які інші млинці, теж можна чимось зафарширувати, просто подати з якимось соусом, і навіть зробити з них торт. Така страва стане чудовим смачним та ситним сніданком для всіх членів родини.

Інгредієнти:

• 400 г очищеного кабачка;
• 3 яйця;
• 450 г пшеничного борошна;
• 700 мл молока;
• 1 ч. л. солі;
• 4 ст. рослинного масла;
• чорний мелений перець.

1. Насамперед необхідно почистити від шкірки і насіння кабачок. Розрізати його на маленькі шматочки. Для млинців потрібно близько 400 г очищеного кабачка.

3. У глибоку чашу покласти подрібнений кабачок. Додати яйця, ложечку солі та чорний перець за смаком.

4. Добре перемішати.

5. У кабачкову суміш, що вийшла, налити молоко і знову перемішати.

6. Потім потроху насипати борошно і перемішувати доки по консистенції суміш не стане схожою на кефір.

7. У тісто налити олію, перемішати.

8. Тісто для кабачкових млинців готове.

9. Намазати сковороду рослинною олією, прогріти і вилити майже повну кухарку тіста. Розподілити тісто по сковороді і смажити млинець 3-4 хвилини.

10. Потім лопаткою перевернути млинець і стільки ж смажити з іншого боку.

11. Теж саме зробити з рештою тесту, не забуваючи іноді змащувати сковороду маслом. З цієї кількості тесту виходить 20-25 млинців.

12. Готові кабачкові млинці бажано подати до столу гарячими і присмажити за бажанням сметаною.

Млинці з кабачків на кефірі

Кабачкові млинці виходять дуже ніжними, при цьому калорій у них набагато менше, ніж у класичних. Наприклад, у варіанті у наведеному нижче кефірно-кабачковому варіанті всього 210 ккал на 100 г.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 л кефіру;
• 3 нехолодні яйця;
• 2 ст. борошна;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст. + 2 ст. олії соняшника для смаження;
• сода, цукор, сіль.

Етапи готування:

1. Віночком починаємо змішувати яйця, додаємо до них сіль та цукор-пісок.
2. Окремо приймаємося за змішування кефіру з содою, чекаємо на появу легкої піни.
3. Кабачок без шкірки дрібно натираємо.
4. З'єднуємо кабачкову масу з кефірною та яєчною, перемішуємо до однорідності, вводимо борошно і знову перемішуємо.
5. Вводимо в тісто олію, змішуємо вилкою.
6. Відставляємо кабачково-кефірне тісто приблизно на чверть години.
7. Смажуються кабачкові млинці на розігрітій та политій олією сковороді, обсмажування слід проводити з двох сторін. Для перевертання використовуємо дерев'яну лопатку.
8. Кожен із ще гарячих млинців рекомендуємо змастити вершковим маслом.

Пісні кабачкові млинці

Вірите, що овочеві млинці можуть бути ще й солодкими, але дуже смачними. Наведений нижче рецепт обов'язково оцінять усі, хто дотримується посту.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий (або пара дрібних) кабачок;
• 0,1 кг борошна;
• 1 ст. цукру-піску;
• Сіль, олія.

Гранично простий і зрозумілий порядок приготування млинців кабачків без яєць:

1. Дрібно натираємо очищені кабачки, додаємо до них борошно, сіль та цукор.
2. Смаку виготовляємо на розпеченій та политій олією сковороді.
3. Разом з такими млинцями прийнято подавати солодкі сиропи, варення чи сметану.

Млинний кабачковий торт

Всім любителям несолодких, закусочних тортів радимо відкласти поки що приготування печінкового та скуштувати найсмачніший кабачковий, який підійде і для дружного застілля, і для тісної сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 1 цибулина-ріпка;
• 3 яйця;
• 8 ст. борошна;
• 1 ст. олії соняшнику;
• 1 ст. сметани;
• 3 ст. олії оливи;
• 1 ст. харчового оцту;
• 1 ч. л. гострої гірчиці;
• 50 г сиру;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Для прикраси цього шедевра використовуємо свіжі помідори та гілочки зелені.

Етапи готування:

1. Складати свій закусочний торт ми з кабачкових млинців. Для цього пропускаємо через м'ясорубку очищені кабачок та цибулю, присолюємо та додаємо спеції в отриману масу. У процесі овочі пустять сік, не зливаємо його.
2. Додаємо до овочевої маси яйця, знову перемішуємо.
3. Вводимо борошно, після того, як воно розійдеться, отримуємо однорідну масу, в яку вливаємо олію.
4. Смажимо млинці на розпеченій, змащеній олією сковороді з кожної із сторін. Не робіть їх надто великими, інакше будуть проблеми з перевертанням. Якщо млинці на сковороді рвуться, додайте в тісто трохи борошна.
5. Даємо стопці готових кабачкових млинців охолонути, а в цей час готуємо начинку.
6. Для шару-мастила змішуємо масло оливи, оцет або сік лимона, спеції, гірчицю зі сметаною. Пікантності нашому соусу додасть подрібнений часник та рубана зелень. Окремо натираємо сир.
7. Приступаємо до збирання торта. Кожен млинець змащуємо свіжоприготовленим соусом, присипаємо натертим сиром та накриваємо наступним.
8. При бажанні прошаровуємо торт кружальцями помідор, їх разом із рубаною зеленню використовуємо для прикраси.

1. До замісу тесту приступаємо відразу після того, як перетерта кабачкова маса готова.
2. Крім рецептів млинців на кефірі, не залишайте тісто наполягати, інакше овоч виділить занадто багато рідини і посмажити з нього млинці у вас не вийде. Зробити тісто густішим допоможе додавання борошна, але тоді про ніжність готового результату можна забути.
3. Наливати тісто необхідно виключно на розпечену та змащену олією сковороду, інакше вони почнуть прилипати та рватися.
4. Начинкою до овочевих млинців може бути сир, гриби, шинка або навіть каша.
5. Пригощаємо смачними млинцями своїх рідних на сніданок, обід та вечерю.

Млинці з кабачків рецепт з фото покроково

Млинці з кабачків – рідкісна страва на обідніх столах. Цікаво воно не лише головним інгредієнтом, а й незвичайним смаком. Найголовніше, що рецепт такої страви дуже простий. Від моменту початку готування до садіння за стіл проходить всього 30 хвилин. Таким чином, з цікавою, смачною і, найголовніше, ситною стравою впорається будь-який новачок у цій справі. Пропонуємо до Вашої уваги страву «Млинці з кабачків». Рецепт з фото покроковорозглянемо докладніше.

Для приготування млинців із кабачків необхідно взяти такі складові:

1. Яйце – 3 шт;
2. Сіль – 1 ч. ложка;
3. Молоко – 1 склянка;
4. Цибуля – 1 середня головка цибулі;
5. Цукор – 1 ст. ложка;
6. Кабачок - ½ цілого кабачка;
7. Олія - ​​1-2 стіл. ложки;
8. Борошно – 2 склянки.

Цей набір продуктів після виготовлення дає 12 штук млинців нормальної величини, тобто діаметром 20-23 см.

Приступаємо до приготування млинців. Насамперед натирається кабачок на тертці. Тертку можна вибрати будь-якої величини. Велика тертка – для любителів відчути повний смак кабачків, а дрібна тертка чудово підійде для дітей. Шматочки кабачка, натерті через дрібну тертку, майже не видно в готовому млинці і дитина не намагатиметься витягнути шматочки овочів, а просто насолоджуватиметься новою стравою.

Потім у натертий кабачок додаються приправи - сіль та цукор:

Слідом за кабачком натирається вже на великій тертці цибуля. Така натерта цибуля в готовій страві зовсім непомітна, хоча дає свій, особливий смак.

Кабачок із цибулею ретельно перемішуються. Окремо замішуються яйця та молоко. Можна замісити віночком, вилкою або міксером.

Після того, як яйця з молоком добре перемішані, в цю масу додається готова суміш з кабачком.

Останній етап приготування – додавання борошна. Додавати її слід поспішаючи, акуратно помішуючи віночком. Робиться це для того, щоб борошно добре розмішалося, і в блюді не траплялося грудок. Все це також добре перемішується і виходить така своєрідна маса:

Тісто для млинців має бути оптимальною консистенцією - такою, щоб було зручно набирати ополоником масу та рівномірно розподіляти її по поверхні сковороди. Після всіх приготувань до готової суміші додається рослинна олія в розмірі однієї столової ложки. Це потрібно для того, щоб полегшити працю з перевертання млинців та захистити їх від пригорання:

Приступимо до найважливішого процесу – приготування млинців із кабачків. Рецепт з фото покроковонаближається до фіналу. Ось такий виходить млинець, якщо налити на поверхню сковороди отриману суміш і перевернути:

« Млинці з кабачків». готуються дуже легко. На виході виходить оригінальна та корисна страва зі свіжого кабачка. Подаються гарячі млинці разом зі сметаною:

Якщо ви знайшли помилку у статті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter .

Млинці, оладки, Страви з кабачків

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з кабачків

Інгредієнти:
Кабачки 450 р.
Кефір 300мл.
яйця 4 шт.
Борошно 350 р.
Олія соняшникова 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло вершкове для мастила млинців.
Приготування:
Кабачок натерти на дрібній тертці, віджати сік. Додати|добавляти|, збиті яйця, сіль|соль|, кефір, посічену петрушку і все перемішати.
Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замішуємо не густе тісто.
Додати 1 ст. л. олії, соду, перемішати. Дати постояти тісту 20 хвилин.
Гарячу сковороду змастити олією, формуємо млинець і смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Готовий млинець змастити вершковим маслом.

СПРОБУЙТЕ ЩЕ ОТ ЦІ РЕЦЕПТИ:

Улюблений бабусин Курник

Дуже смачний та популярний італійський десерт – Тірамісу

Торт "Вишневий поцілунок"

Печиво "Хризантеми" з дитинства

Шоколадно - м'який сирний пиріг

Швидкий тортик без випічки

ШВИДКИЙ ПИРОГ ІЗ ЗАМОРОЖЕНИМИ ЯГОДАМИ

Печені пиріжки з сиром

Торт з найніжнішим сирним кремом

Шарлотка пишна з яблуками в духовці

Дуже смачна шарлотка-ледарка

ПИРІГ З ЯБЛУКАМИ! ПРОСТО ПИРОЖНЕ!

Йогуртовий кекс із чорносливом

Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним із таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки.

Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.

Як приготувати та посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт несолодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцями з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичного вигляду, більше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
3. Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, із антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинців - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, у тому числі з морквою по-корейськи. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками – гостра та екзотична страва.

Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоч і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту та соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (або цукіні) – 600 г;
• Морква – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Часник – 2 зубки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• Цибуля - 1 шт.

Як приготувати млинці корейські кабачкові

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину трьом на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
6. Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Однак особливу увагу варто приділити випіканню зсередини. У середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.

Млинець з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців чи гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачкових млинців. На перший погляд, складна страва робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.

• Часник – 2-3 зубки;
• Паприка – до смаку;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можна замінити на майонез) – 120-150 мл;
• Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
• Сіль за смаком;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир (твердих сортів) – 50-70 г;
• Молотий перець – до смаку.

Як зробити незвичайний торт із кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
3. Всипаємо в суміш борошно, що просіює. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцією соняшникової олії.
5. Печемо млинці на маленькому вогні та обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинця з кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
8. Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, забираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше та поживніше. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинцями з кабачків виходять, якщо приготувати їх із такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком припустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків із сиром та часником, із зеленню та картоплею, фаршем та спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо щоб випічка з начинкою добре пропеклася і просочилася соком вкладених у неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків вдома своїми руками дуже просто. Із посильним завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на ринку справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох з них зовсім невисока). Такими ласощами ви здивуєте не лише дорослих, а й дітей. Готуйте із задоволенням корисні смаколики та проводьте літо в компанії улюблених кабачкових страв.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним із таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

складові

Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.

• - 2 шт. + -
• - 3 ст.л. + -
• — 1 склянка (можна менше) + -
• - 3 шт. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 1 склянка + -

Як приготувати та посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт несолодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцями з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичного вигляду, більше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
3. Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, із антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинців - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, у тому числі, з , помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками – гостра та екзотична страва.

Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоч і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту та соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.

складові

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (або цукіні) – 600 г;
• Морква – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Часник – 2 зубки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• Цибуля - 1 шт.

Як приготувати млинці корейські кабачкові

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину трьом на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
6. Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Однак особливу увагу варто приділити випіканню зсередини. У середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.

Млинець з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців чи гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачкових млинців. На перший погляд, складна страва робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.

складові

• Часник – 2-3 зубки;
• Паприка – до смаку;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можна замінити на майонез) – 120-150 мл;
• Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
• Сіль за смаком;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир (твердих сортів) – 50-70 г;
• Молотий перець – до смаку.

Як зробити незвичайний торт із кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
3. Всипаємо в суміш борошно, що просіює. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцією соняшникової олії.
5. Печемо млинці на маленькому вогні та обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинця з кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
8. Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, забираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше та поживніше. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких виходять апетитні домашні млинці.