Томатний суп легко готується, має приємний, трохи кислуватий смак. При приготуванні цієї страви можна сміливо експериментувати та використовувати різні овочі, молочні та морепродукти.

Супи з томатів швидко вгамовують голод, але при цьому відрізняються низькою калорійністю. Помідори багаті на корисні речовини (Вітаміни груп А, С, Е, РР, залізо, йод, селен, калій) і благотворно впливають на організм людини, сприяючи нормальній роботі організму.

Вконтакте

Користь томатів

У людей, які регулярно вживають помідори, покращується обмін речовин, витривалість, виробляється стійкий імунітет до ряду інфекційних захворювань, а також підвищується загальний тонус організму.

Довідка:Яскраво-червоне забарвлення помідорів позитивно впливає на настрій людини. Факт неодноразово доведений фахівцями з психології та дієтології.

Велике значення при готуванні супів з томатів надається зелені та спеціям. Вони надають супу вишуканого смаку, підвищують апетит і сприяють кращому засвоєнню їжі. Як приготувати простий томатний суп пюре, розглянемо в цій статті, а також рецепти його приготування з різними продуктами.

Класичний рецепт страви з фото

Представляємо класичну варіацію рецепту турецького супу-пюре з томатів.

Склад:

• 3 величезні помідори або 20 штук черрі;
• 50 г будь-якої рослинної олії, призначеної для смаження;
• 10 г свіжої вершкового масла;
• 30 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 15 г аджики;
• 30 г жирного молока;
• 200 л теплої води або м'ясного (бажано курячого) бульйону;
• сіль за смаком;
• солодка чи гостра паприка до смаку.

Для прикрас:

• жменьки тертого сиру сорту, що тане, для посипання;
• зелень.

Спосіб приготування:

Як приготувати томатний суп-пюре, дивіться на відео:

Покрокове приготування з різними інгредієнтами

Ви будете приємно вражені різноманітністю страв з томатів. Всі вони доступні в приготуванні кожному, а також припадуть до смаку кожному — на його перевагу до того чи іншого продукту. Супи-пюре дуже корисні практично з будь-яких продуктів, візьміть на замітку кілька рецептів з (,,), з або, з,.

Склад:

• 1 пачка (або беріть на вагу 150 г) моцарелли;
• 1 цибуля-шалот;
• 5-10 г часнику;
• 1 перець чилі;
• 20 штук черрі або 4 великі помідори;
• 30 г рослинної (бажано оливкової) олії, призначеної для обсмажування;
• Сіль;
• Перець;
• Цукровий пісок;
• 300 мл м'ясного чи рослинного бульйону;
• 4-6 стеблинок сушеного базиліка.

Готові:

Приготування супу з помідорів з моцарелою добре видно на відео:

З пасти

Склад:

• готова квасоля (червона або біла) - 800 г;
• томати (допускається використовувати консерву) – 450 г;
• солодкий перець – 1 штука;
• червона цибулина – 1 штука;
• морквина – 2 штуки;
• часник – 4-6 зубчика;
• томатна паста або натуральний кетчуп – 30 г;
• тепла вода або рослинний бульйон - 1-1,2 л;
• спеції;
• табаско;
• пучок петрушки.

Приготування:

Інгредієнти для приготування:

• вода – 0,8-1,2 л, залежно від бажаної консистенції;
• картопля – 450 г;
• помідори чері – 350 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г (1 шт.);
• рослинна олія для обсмажування;
• часник – 3-5 зубки;
• сіль, приправи – до смаку.

Процес:

Які ще можна приготувати супи-пюре з картоплею?

Склад:

Приготування:

1. Помідори залишити на 1 хвилину під окропом, видалити шкірку. М'якуш нарізати невеликими кубиками.
2. Часник і цибулю дрібно нарізати та обсмажити на оливковій олії.
3. Помістити в каструлю помідорні кубики, смажені цибулю та часник, додати зелень.
4. Готувати суміш 30 хвилин|мінути| на середньому вогні.
5. Насадкою блендера перетворити приготовані овочі на пюре.
6. Приправити суміш сіллю та спеціями.
7. Подавати з базиліком та кульками моцарелли.

Знадобиться:

• 600 г креветок;
• 400 літрів води або будь-якого бульйону;
• 60 г свіжої вершкового масла;
• 70 г цибулі-порею;
• 70 г нарізаної селери;
• 50 г гострого перцю;
• 30 г білого борошна;
• 400 г наперед подрібнених томатів;
• 150 г вершків;
• 100 г рослинного (бажано кокосового) молока;
• 30 г томатної пасти чи кетчупу;
• каррі;
• сіль чи рибний соус за смаком.

Готові:

Як приготувати цю страву, дізнаєтеся з відео:

Склад:

Покрокове приготування:

1. Підсмажити цибулю на олії до золотистої скоринки.
2. Додати дрібно нарізаний часник і моркву і готувати ще пару хвилин.
3. Далі додаються помідори у власному соку. Залишити суміш на вогні 5 хвилин|мінути|.
4. Приправити овочеву суміш, додати зелень і перетворити на пюре за допомогою блендера.
5. Якщо не влаштовує щільність суміші, можна розвести її гарячою водою.
6. Подавати зі сметаною.

Приготування смачного гарячого гострого супчика доступний кожному.
Склад:

Готові:

1. У духовці за невисокої температури запекти помідори з цибулею, часником, перцем і сіллю, поки овочі не розм'якшаться.
2. Запечені овочі за допомогою блендера перетворити на пюре, попередньо відклавши убік кілька великих шматочків помідора.
3. Овочеве пюре розлити по піалах.
4. У середину кожної тарілки покласти крупно розрізані помідори та базилік для прикраси.

Суп-пюре можна приготувати також у мультиварці, яка збереже максимальну кількість вітамінів та мінералів у страві.

Важливо!Є мінус: страва готуватиметься довше, ніж зазвичай. Для приготування потрібно більше 50 хвилин.

Склад:

Приготування:

• Покласти помідори окропом на пару хвилин. Звільнити їх від шкірки та блендером перетворити помідори на однорідну масу.
• У ємність мультиварки налити олію і помістити туди півголовки подрібненої цибулі.
• Просмажити цибулю протягом 10 хвилин за програмою «Випічка».
• Коли цибуля підсмажиться до стану прозорості, влити в ємність помідорне пюре. Посолити і приправити суміш.
• Додати також лавровий лист, томатну пасту, спеції.
• Переключити мультиварку на режим "Гушіння" і готувати суп ще 15 хвилин.

Як приготувати смачний томатний суп-пюре в мультиварці, дізнаєтеся з відео:

Наливайте суп-пюре із помідорів у гарні супові чаші. Страва чудово виглядає разом з будь-якою зеленню та нежирними сортами сиру.Ці продукти можна покласти безпосередньо в страву перед подачею або подавати окремо на невеликій тарілці.

До страви обов'язково подають свіжий хліб або грінки. Особливо смачний суп у поєднанні із часниковим хлібом. Для його приготування візьміть пару зубчиків часнику і обсмажуйте їх у олії протягом кількох хвилин. Після цього зніміть часник і в тому ж олії підсмажте хлібні скибочки з усіх боків.

Якщо ви на дієті, краще виключити хліб і сир, або використовувати дієтичні сорти.

Наприклад, до томатного супу відмінно підійдуть лаваш та різні низькокалорійні хлібці. А з сирів віддавайте перевагу гауді, моцареллі, фете та рослинному сорту тофу. Якщо ви стежите за стрункістю фігури, то це для вас.

Висновок

Томатний суп-пюре - смачна і легка страва, що відмінно підходить як перша страва на вечерю та обід. Щоб зробити його поживнішим, спробуйте відійти від класичної рецептури та доповнити страву різними продуктами. Вибирайте відповідний спосіб приготування та експериментуйте!

Вконтакте

Турецький суп з томатом і сиром - це дуже ніжна і неймовірно смачна перша страва. Нарешті закінчилася зима, і з появою перших теплих променів нам хочеться чогось легкого, щоб організувати відпочинок організму після наваристих супчиків. Даний рецепт допоможе вам не тільки смачно поїсти, а й підняти настрій собі та близьким. Готується він із свіжих томатів, які передають свій унікальний смак та аромат. Та що казати – необхідно спробувати!

Інгредієнти:

• два середні помідори;
• три столові ложки томатної пасти;
• дві столові ложки борошна;
• 50 грам вершків;
• масло вершкове – приблизно 50 грам;
• 5 склянок очищеної води (десь 1,2 літра);
• сіль та чорний мелений перець (за смаком);
• твердий сир – 100 грам (для прикраси).

Турецький суп з томатами та сиром. Покроковий рецепт

1. Ставимо каструльку на слабкий вогонь. Коли вона прогріється, викладаємо до неї вершкове масло. Притримуючи ложкою, ведемо шматочок по дну: таким чином розтоплюючи олію.
2. Коли шматочок олії повністю розтопиться, додаємо борошно. Добре перемішуємо. Обсмажуємо її до прекрасного золотистого кольору. У процесі намагаємося розбивати всі грудочки, щоб борошно поступово пройшло термічну обробку.
3. Коли борошняна суміш набуде жовтуватого відтінку, висипаємо томатну пасту. Добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Зменшуємо вогонь конфорки на мінімум і залишаємо каструльку на деякий час.
4. Почнемо займатися помідорами. Беремо їх, промиваємо водою, потім за допомогою великої тертки натираємо: шкірка залишиться, її ми викидаємо. Після висипаємо в каструльку до пасти.
5. Доливаємо воду та змішуємо всі інгредієнти. Тепер доводимо наш незвичайний томатний суп до кипіння.
6. Як тільки вода закипить, вливаємо вершки та перемішуємо. Далі підсолюємо та приправляємо чорним перчиком.
7. Кип'ятимо смачний суп по-турецьки ще 5 хвилин. Після знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і залишаємо його трохи постояти: таким чином він набуде необхідної густоти.
8. Після того, як суп настоїться, розливаємо його в тарілочки. За рецептом томатний суп подають із сиром. Просто натріть його на середній тертці та посипте зверху.
9. Для того, щоб суп з помідорами та сиром виглядав естетичніше, прикрасьте його гілочкою свіжої м'яти. Червона консистенція дуже красиво виглядатиме із зеленню, надаючи ще й нотку аромату.
10. Турецький суп із сиром можна швидко приготувати, змішавши всі інгредієнти та перебивши їх блендером. Він вийде свіжішим і збереже більше вітамінів. Такий варіант є однією з улюблених страв сироїдів.
11. Подавати суп можна не тільки з сиром, а й з обсмаженим або звареним курячим м'ясом. Поєднання курки та турецького супу вас приємно порадує неперевершеним смаком.

Наслідуючи рецепт, ви зварите такий же томатний суп, як у Туреччині. Він виходить дуже ніжним і зберігає свіжість смаку – це ідеальна перша страва у весняний період. Що ж, знаючи всі секрети, вам нічого не залишається, як приготувати суп із томатом та сиром. Порадуйте своїх рідних! А на нашому сайті «Дуже смачно» ви можете подивитися інші рецепти холодних літніх супів.

Люблю готувати деякі із турецьких супів. Вони прості у приготуванні та легкі у поїдання. Скопіювала, щоб не втратити найпопулярніші рецепти супів турецької кухні. Готуватимемо!!!

Турецька кухня є об'єктом нескінченного замилування справжніх гурманів. Треба сказати, історія турецької кухні сягає корінням в епоху Османської імперії.

Поряд із поважним ставленням до запозичених кулінарних традицій турки активно розвивають та вдосконалюють власні національні рецепти та гастрономічні особливості.

Ми вирішили надати вам список десяти найпопулярніших турецьких супів.

1. Сочевичний суп (Mercimek Çorbası)

Без сочевичного супу (він же мерджимек-чербаси) не обходиться в Туреччині жоден обід, а подекуди і сніданок. Головні його інгредієнти - вода, червона сочевиця та перець, зазвичай теж червоний. Варіацій з цим акордом багато: суп доповнюють томатною пастою, цибулею, морквою, часником, сушеною м'ятою, іноді картоплею, а пом'якшують смак за допомогою молока або вершків. суп дуже популярний у турецьких господарок. Він чудово підійде для дітей, а також для тих, хто стежить за фігурою. До того ж, готується він неймовірно швидко!

2. Суп "Яйла" (Yayla Çorbası)

У турецькій страві «Яйла чорбаси», або супі з йогурту, найважливішим інгредієнтом є, як нескладно здогадатися, натуральний йогурт. Цю страву готують та їдять у всіх регіонах Туреччини. Яйла є одним з найулюбленіших страв у турецькій кухні. Інгредієнти у рецепті страви можна варіювати по-своєму, проте основу складають рис, натуральний йогурт, вершкове масло та м'ята перцева.

3. Суп "Ішкембе" (İşkembe Çorbası)

Турецький суп «Ішкембе» дуже схожий на ті, що готують у балканських країнах – Греції, Болгарії, Румунії та Македонії. Він готується з яловичої кишки, яєць, цибулі та часнику. Ішкембе їдять із часником, додаючи до смаку оцет чи лимон. Плюс і особливість цієї страви в тому, що вона дуже добре засвоюється організмом і надає розслаблюючу дію на систему травлення.

4. "Суп нареченої" (Ezogelin Çorbası)

"Суп нареченої", або суп "Езогелін", є традиційною турецькою стравою. Його готують з томатів (або томатної пасти), рису, булгуру та червоної сочевиці. Назва походить від назви села Езо Гелін. Є історія пов'язана з назвою цього супу про турецьку дівчину Езо, яка проживає понад сто років тому на півночі Туреччини. Якось дівчина зварила сочевий суп, який назвали згодом Ezo gelin çorbası- «Суп нареченої Езо». З того часу в деяких регіонах Туреччини суп із сочевиці варять нареченої напередодні своїх весіль.

5. Суп "Тархана" (Tarhana)

Тархана – традиційна турецька висушена суміш, яка є основою для супу. До складу цієї суміші входять такі інгредієнти, як борошно, помідори, йогурт, червоний перець, цибуля та сіль. При виготовленні тархани всі інгредієнти змішують, розтирають до однорідної маси, проціджують та ферментують протягом десяти днів у прохолодному сухому місці. У турецькій кухні заведено заготовляти тархану заздалегідь у великих кількостях. Тархана може зберігатися довгий час і використовуватися для приготування супу будь-якої пори року. Суп із тархани прийшов із Середньої Азії. Подібність цієї страви готують і в Середній Азії, і в Анатолії, і на Балканах. Назва страви, судячи з кореня terḥāne, - перська.

6. Суп "Арабаші" (Arabaşı Çorbası)

Турецький суп «Арабаші» зазвичай готують біля Йозгат. Особливість цього супу полягає в тому, що до нього подають не хліб, а спеціальне тісто, яке беруть ложкою разом із бульйоном. Раніше цю страву називали Araaşı («Між їжею»), але згодом назва перетворилася на Arabaşı. Тісто, яке спеціально готують для цього супу, і сам бульйон є неподільною стравою. Інгредієнти для тіста: борошно, вода та сіль. Раніше бульйон для цього супу готувався з куріпки, потім почали варити на курячому м'ясі. Спочатку і бульйон, і тісто – все накладалося в одну тарілку, згодом традиція змінилася.

7. Суп із кукурудзи (Mısır Çorbası)

Усі дуже люблять суп із кукурудзи та натурального йогурту, що веде своє походження з Чорноморського регіону. Це легка і водночас дуже смачна страва. Суп з кропиви, натурального йогурту та кукурудзи може стати чудовою першою стравою вашого обіду.

8. "Айран аші" (Ayran Aşı)

Батьківщиною холодного супу з йогуртом «Айран аші» вважається місто Ігдир. У літні спекотні дні цей суп - найздоровіша та поживна їжа. Айран аші готують із процідженого йогурту, ця страва в основному поширена у Східній, Центральній та Південно-Східній Анатолії.

9. Суп із селери (Kereviz Çorbası)

Одна з найважливіших страв середземноморської кухні - це суп із селери. Однак селера не всі люблять через специфічний запах. Незважаючи на його смак та запах, неможливо переоцінити користь, яку приносить організму цей
овоч.

10. Томатний суп

Томатний суп, як нескладно здогадатися, - це суп, виготовлений з томатів. Часто він використовується як складова частина у складніших стравах і, на відміну від багатьох інших гострих супів, може подаватися як гарячим, так і холодним. Цей суп зазвичай роблять зі шматочків томату, або томатного пюре, або з того й іншого. Томатний суп можна приправляти різноманітними травами, подають його зазвичай із крекерами та сиром.

• Помідори – 100 гр.
• Перець солодкий -1 шт.
• Зубчики часнику – 1-2 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Перець, сіль - за смаком
• Базилік – кілька листочків

Побачивши одного разу рецепт томатного супу на фото, мені дуже захотілося його приготувати. Томатний суп пюре важко уявити шедевром кулінарного мистецтва, але це анітрохи не зменшує його заслуг. З настанням літа настає час не лише довгоочікуваних відпусток, а й спека. Томатний крем суп ідеально підходить для літнього меню, якщо його їсти холодним.

Сьогодні ми приготуємо турецький томатний суп пюре та суп пюре по-італійськи. Це дуже ситні та малокалорійні страви. Їх легко можна використовувати, якщо ви намагаєтеся сісти на дієту. По-перше, після такого обіду важко залишитися голодними, а по-друге, змінюючи компоненти супу, дієта не набридне так швидко.

Як приготувати? Все дуже просто!

Почнемо із базового рецепту томатного супу пюре.

1. Нам знадобляться стиглі м'ясисті помідори (деякі використовують консервовані), які потрібно порізати на часточки, посолити та поперчити.
2. Перед підготуванням помідорів увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 180°С.
3. На лист викладіть помідори і полийте маслом. У рецепті радять використовувати оливкову. Звичайно, соняшникова олія страва не зіпсує, але оливкова має свій неповторний аромат і в ньому більше корисних речовин. Ставимо помідори в духовку та залишаємо запікатися на півгодини.
4. Дістаємо готові помідори та 1/3 відкладаємо на окрему тарілку.
5. Помідори, що залишилися, подрібнюємо до пюреподібного стану і переливаємо в каструлю, в якій безпосередньо варитиметься суп.
6. Вже вимитий та порізаний базилік дрібно нарізати. З помідорів, які ми відклали, зніміть шкірку і розімніть їх вилкою.
7. Перемішавши помідори з базиліком, у нас вийшла заправка для супу.
8. Перед тим, як поставити на стіл, доповніть блюдо заправкою.

Смачного!

Для приготування томатного супу за італійським рецептом до вже запропонованих інгредієнтів необхідно додати:

• Цибуля - 1 шт
• Черешок кореня селери
• Базилік – 2-3 гілочки (у цьому рецепті обов'язково)
• Бульйон – 1,5 л.
• Томатна паста – 70 гр.
• 1 кулька мацарели або пармезан
• Трохи цукру

Етапи приготування:

1. Наріжте кубиком усі овочі і поставте каструлю на вогонь, наливши в неї олію.
2. Покладіть овочі в каструлю в такій черговості: спочатку селера, потім морква, а в кінці цибуля, перець і часник (часник теж має бути порізаний). Обсмажте їх 15-20 хвилин. Часто перемішувати овочі не треба.
3. Відокремте стебло базиліка від листя і перев'яжіть його ниткою. Коли цибуля стане золотистою, покладіть цю мітлу в каструлю.
4. Залийте бульйон.
5. Помідори очистіть від шкірки і разом із томатною пастою відправляйте у каструлю. Не забудьте посолити.
6. Ставимо суп на повільний вогонь і нехай вариться 20 хвилин.
7. Суп готовий. Витягніть гілочки базиліка і замініть їх на листочки. Залишилося перетерти суп та перевірити на сіль. Якщо через томатну пасту він здасться кислуватим, додайте трохи цукру.
8. При подачі на стіл покладіть шматочки сиру і кілька листків базиліка.

Готуємо за турецьким рецептом

Томатний суп по-турецьки по інгредієнтах мало чим відрізняється від своїх побратимів. Нам також знадобляться:

• Томати – 200 гр.
• Пасту можна замінити томатним соком – 250 гр.
• Курячий бульйон - 500 мл (якщо не їсте м'ясо можна і овочевий)
• Оливкова олія – 1-2 ст.л.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Спеції та приправи за смаком
• Зелень петрушки для прикраси

Етапи приготування:

1. Рецепт томатного супу турецькою починається з того, що в першу чергу необхідно обсмажити в каструлі часник. Його використовують тільки для аромату, тому після того, як часник обсмажився, його треба викинути.
2. Тепер на олії з часниковим ароматом пасуємо цибулю та додаємо всі інгредієнти, крім сиру. Приготування цього супу займе хвилин 20.
3. Після того, як суп звариться, подрібніть його та знову доведіть до кипіння.

Якщо ви хочете приготувати такий томатний суп пюре в помічниці-мультиварці, то використовуйте самі продукти, просто змінюючи режими. Для того, щоб підсмажити цибулю, увімкніть режим «Жарка», а після того як за рецептом треба буде додати бульйон, переходьте на режим «Суп».

Як ви бачите, рецепти томатних крем супів досить легкі в приготуванні і займають мало часу, а виходять дуже смачні.

Не обов'язково суворо дотримуватися запропонованих рецептів. Пробуйте щось своє, експериментуйте. Наприклад, для ніжного смаку можна додати вершки і у вас вийде свій рецепт – томатний крем супу із вершками.