Вітаю вас, дорогі гості домашнього ресторану! Сьогодні у нас в меню смажений лаваш із начинкою із сиру та зелені. Все геніальне просто, правда? Як і у випадку із сьогоднішнім рецептом з лаваша. Такі смажені рулетики з лаваша сиром та зеленню готуються на сухій сковороді без олії.

Якщо ви збираєтеся на , ви можете підготувати рулетики з лаваша будинку, акуратно скласти в пакет, щоб листи лаваша не засохли і приготувати смажений лаваш із сиром та зеленню на решітці мангалу. Мій сьогоднішній рецепт смаженого лаваша з начинкою зі шпинату, кропу, петрушки та моцарели.

Виходить не тільки смачні смажені рулетики з лаваша начинкою, а ще дуже корисна і ситна гаряча закуска. Завдяки шпинату рулетики з лаваша виходять дуже соковитими, і не потрібно додатково змащувати листи лаваша майонезом або вершковим маслом.

Сподіваюся, я вас переконала приготувати лаваш із начинкою смажений на сковороді із сиром та зеленню? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню, де я в усіх подробицях розповім як приготувати смажені рулети з лаваша з начинкою, щоб ви змогли порадувати своїх близьких смачною стравою з тонкого лаваша.

Інгредієнти:

• 3 листи тонкого лаваша
• 150 гр. сиру, який добре плавиться
• 1 пучок шпинату
• ½ пучка петрушки
• ½ пучка кропу

Як приготувати смажений лаваш із сиром та зеленню:

Насамперед займемося підготовкою зелені. Шпинат промиваємо у великій кількості води, щоб позбутися піску. Обсушуємо рушником та нарізаємо досить дрібно, як у мене на фото.

Кріп і петрушку також миємо та дрібно нарізаємо.

Сир натираємо на велику тертку.

Для рецепту я використала великі листи лаваша, які розрізала навпіл.

На кожну половинку листа тонкого лаваша викладаємо спочатку тертий сир.

Потім порізану зелень.

Загинаємо краї тонкого лаваша по довгій стороні, як показано на фото.

І акуратно, щоби лаваш не тріснув, згортаємо в рулет.

Повинно вийти приблизно так, як у мене на фото.

Далі укладаємо наші рулетики з лаваша із сиром та зеленню на суху сковорідку швом донизу. Накриваємо сковорідку кришкою та вмикаємо максимальну температуру. Чекаємо, коли рулетики зарум'яняться знизу, потім перевертаємо.

Покрокові рецепти приготування ситного та смачного рулету з лавашу із зеленню та іншими інгредієнтами

2018-04-12 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

5371

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

16 гр.

Вуглеводів

25 гр.

289 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт рулету з лаваша із зеленню

З лаваша можна приготувати смачну закуску, яку можна взяти на пікнік чи роботу. У класичному варіанті як начинку використовують сир із зеленню, але ви можете експериментувати, додаючи інгредієнти на свій смак.

складові

• 100 г майонезу;
• лаваш – два шт.;
• 150 г твердого сиру;
• зелень – пучок;
• 3 зубчики часнику;
• пучок зеленого цибулі.

Покроковий рецепт рулету з лаваша із зеленню

Сир подрібнюємо на тертці із дрібними секціями. Промиваємо, обсушуємо і кришимо тонкими кільцями пучок зеленої цибулі.

Зелень перебираємо, миємо, струшуємо зайву вологу та подрібнюємо. Зубки часнику звільняємо від лушпиння і видавлюємо через часнику.

Тертий сир з'єднуємо в глибокій мисці із зеленню, часником та зеленою цибулею. Все заправляємо майонезом і добре розмішуємо.

Лаваш розкладаємо на стільниці. Змащуємо його начинкою із сиру. Згортаємо лаваш у щільний рулет залишаємо на десять хвилин.

Рулет потрібно залишити на деякий час, щоб лаваш добре просочився. Закуска зверху не підсохне, якщо його попередньо обернути харчовою плівкою.

Варіант 2. Швидкий рецепт рулету з лавашу з сиром та зеленню

Рулет з лаваша - універсальна страва, яка підійде на сніданок або як закуску на святковий бенкет. Готується він швидко. Єдина умова: зробити його потрібно як мінімум за дві години до подачі, щоб він добре просочився.

складові:

• 200 г сиру Фета;
• 40 г кропу та петрушки;
• лист вірменського лаваша;
• зелена цибуля - пучок;
• часник - дві скибочки;
• невеликий огірок.

Як швидко приготувати рулет з лавашу з сиром та зеленню

Пучок кропу та петрушки вимийте. Обмокніть серветкою і дрібно порубайте. Зелену цибулю також промийте, обсушіть і наріжте тонкими кільцями.

Звільніть від лушпиння часточки часнику. Ополосніть і покришіть максимально дрібно. Викладіть сир у глибоку тарілку разом із розсолом. Сюди ж відправте подрібнену зелень та часник. Ретельно розімніть все вилкою. Зелень повинна рівномірно розподілитись по сиру.

Огірок помийте, обітріть серветкою. Овочі наріжте тонкими слайсами, а потім покришіть тонкими смужками. Листя фольги розкладіть на столі. Зверху викладіть лаваш. Розподіліть по всій площі сирну начинку рівним шаром. Поверх начинки розкладіть нарізаний соломкою огірок.

За допомогою фольги поверніть лаваш. Рулет оберніть фольгою і відправте щонайменше на три години на холод. Готовий рулет наріжте скибками завтовшки два сантиметри.

Якщо начинка суха, додайте в неї трохи сметани або майонезу. Не використовуйте для подрібнення часнику прес, його потрібно дрібно покришити.

Варіант 3. Рулет із лаваша із зеленню та морквою по-корейськи

Рулет із лаваша – чудова альтернатива банальним бутербродам. Закуска виходить соковитою, пікантною та дуже смачною.

складові

• 200 г сиру;
• упаковка майонезу;
• тонкий лаваш – чотири листи;
• по пучку кінзи та кропу;
• 300 г корейської моркви.

Як приготувати

Подрібнюємо на тертці із великими секціями сир. Пучок кінзи та кропу обполіскуємо, струшуємо зайву рідину та дрібно кришимо.

Розкладаємо на столі перший лист лаваша, промазуємо його майонезом, посипаємо сирною стружкою і моркву викладаємо по-корейськи. Притрушуємо зеленню. Накриваємо другим лавашем та покриваємо начинкою в тій же послідовності. На третій лист також викладаємо начинку.

Загортаємо начинку в лаваш і відправляємо просочуватись у холод на сорок хвилин. Нарізаємо готовий рулет шматками.

Залежно від ваших смакових переваг ви можете використовувати гостру чи не гостру корейську моркву. Лаваші в рулет можна згортати за допомогою харчової плівки чи фольги.

Варіант 4. Гарячий рулет із лаваша із сиром та зеленню

Такий варіант рулету оцінять любителі шаурми. До складу начинки входять свіжі овочі, ковбаса, яйця, сир та мариновані огірки. Соковитим рулет зробить соус на основі майонезу та кетчупу.

складові

• 50 г кетчупу;
• 2 листи тонкого лаваша;
• 2 часточки часнику;
• 150 г ковбаси сирокопченої;
• 3 мариновані огірки;
• 2 яйця;
• ¼ качана свіжої капусти;
• 50 г цибулі-порею;
• 100 г майонезу;
• по гілочці кропу та петрушки;
• 30 г олії злив.;
• 150 г сиру Російського.

Покроковий рецепт

Капусту наріжте максимально тонкими смужками. Тонкими кільцями подрібніть цибулю-порей. Сир та ковбасу звільніть від упаковки та покришіть дрібненькими шматочками. Трохи сиру відкладіть убік.

Мариновані огірочки покришіть дрібненькими шматочками. Зелень дрібно порубайте. Відваріть яйця в підсоленій воді круто. У холодній воді остудіть та очистіть від шкаралупи. Подрібніть дрібними шматками.

У піалі з'єднайте майонез із кетчупом. Підготовлені інгредієнти з'єднайте у глибокій тарілці, додайте майонез та подрібнений часник. Добре перемішайте.

Лист лаваша змастіть тонким шаром соусу з майонезу та кетчупу. Розподіліть по всьому листу тонким шаром начинку. Щільно поверніть у рулет. Застеліть вогнетривку форму пергаментом, викладіть рулети, посипте залишеним сиром і розкладіть шматочки вершкового масла. Поставте на десять хвилин у духовку. Випікайте при 180°С. Подавайте рулети гарячими.

Якщо у вас немає духовки, обсмажити рулети на сухій сковороді до легкої рум'яності. Капусту можете присолити та обім'яти руками. Так овоч стане м'яким та соковитим.

Варіант 5. Рулет з лаваша із зеленню та сьомгою

Рулет з м'яким сиром та сьомгою - легкий та швидкий спосіб приготувати корисну, смачну закуску, яка не потребує термічної обробки.

складові

• 100 мл сметани;
• прямокутний лист тонкого лаваша;
• дві часточки часнику;
• 200 г слабосоленого філе сьомги;
• невеликий пучок зелені кропу;
• 300 г м'якого овечого сиру.

Як приготувати

М'який сир подрібнюємо за допомогою великої тертки в глибоку миску. Додаємо до нього сметану.

Промиваємо зелень кропу, обсушуємо його і дрібно рубаємо. Відправляємо до миски з бринзою. Сюди ж відправляємо очищений та подрібнений за допомогою пресу часник.

Філе сьомги нарізаємо дрібними кубиками та з'єднуємо з сиром. Акуратно перемішуємо. На стільниці розкладаємо лист лаваша і покриваємо його начинкою із сиру та риби. Лаваш згортаємо щільним рулетом і відправляємо хвилин на десять у холод. Нарізаємо охолоджений рулет скибками і викладаємо на тарілку.

Замість сьомги можете взяти будь-яку іншу солону червону рибу. Рулет нарізайте гострим ножем.

Варіант 6. Гарячий рулет із лаваша із зеленню та беконом

Рулет виходить ситним, смачним та дуже соковитим. Їх з успіхом можна приготувати на сухій сковороді або ґратах-грилі.

складові

• 160 г майонезу;
• 4 листи лаваша тонкого;
• по пучку свіжої зелені кропу та петрушки;
• 300 г голландського сиру;
• 4 помідори;
• 200 г бекону.

Покроковий рецепт

Подрібніть сир за допомогою великої тертки. Зелень вимийте та дрібно покришіть. Бекон наріжте тонкою соломкою. Складіть підготовлені інгредієнти у глибоку тарілку та перемішайте.

Помийте помідори, обітріть їх і наріжте тонкими скибками. Лист лаваша розкладіть на стільниці. Викладіть на нього шар тонких скибочок томату. Покрийте помідори рівним шаром сирно-білкової маси. Полийте зверху майонезом та викладіть ще один шар помідорів.

Бічні частини лаваша загорніть усередину та поверніть його у щільний рулет. Викладіть рулети на розігріту суху сковороду чи ґрати над вугіллям. Смажте до апетитної рум'яності.

Помідори беріть м'ясисті, щоб рулети не вийшли надто вологими. Закуску можна запекти в духовці.

Вертутою тільки виходячи із зовнішнього вигляду, тому що вертута – це молдавський пиріг із тонкого витяжного тіста, заправленого начинкою та згорнутого у вигляді рулету, який перед запіканням викладено у форму у вигляді спіралі. І ось тільки останній момент, а саме остаточний вигляд я використала із національної молдавської кухні, бо за основу взяла вірменський лаваш.

Пиріг я приготувала, тому що дізналася, що до мене поспішає подруга. Ну, ми любимо побалакати в оточенні затишного столика, на якому подано цікаві страви. За день до цього я приготувала, який ми з'їли відразу, не залишивши жодної крихти. І коли я повідомила по телефону про це, вона, образившись на мене, збиралася до мене, щоб розповісти, як вона на мене скривджена. Вона і не підозрювала, що на неї чекає мій черговий сюрприз у вигляді даного пирога.

А чому я про це говорю, а тому що в мене вдома залишалося багато свіжої зелені, крім свіжої була запасена заготівля з варених трав, які перед використанням потребують термічної обробки. Отже, у мене була зелень, а ще вдома було, яке я нарізала на сніданок. Але я не з полохливих і не розгубилася, згадавши, що лаваш не цілісний, а нарізаний на шматки, у той момент, коли в мене моментально зародилася ідея сюрпризу-пирога для своєї подружки. Я відразу в голові прикинула, що можу розкласти листи лаваша внахлест і зверху покрити начинкою. Все, я вирішила і приготувала вертуту з лаваша за якихось 6-8 хвилин і вже до приходу подруги пиріг був готовий, чим здивувала і втішила як дорогу мені людину, так і свою родину.

Окремо хочу зупинитися на: кінзу – 50 г, петрушку – 20 г, кріп – 30 г, щавель – 30 г, зелену цибулю – 50 г, тархун – 2-3 гілки – треба попередньо вимити, відкинути на друшляк, потім – на рушник щоб не залишилося ні краплі вологи.

І пару слів про місцеву зелень - халіворук і шушан, також треба очистити і ретельно вимити, а ось висушувати не треба, а треба вже чисту нарізати на невеликі шматки і відварити на середньому вогні 5-6 хвилин у глибокій каструлі (бо вона займає багато місця перед варінням). Наприкінці варіння злегка посолити.

Та ще ось, що згадала: оскільки лаваш я купувала для бутербродів на сніданок, то з цією метою купила хлібний виріб з товстою основою приблизно 3 мм. Але сам лаваш має незрівнянний смак з легким ароматом мангальної золи. Однак, для пирогів, я б рекомендувала більш тонкий лаваш, наприклад, не більше 1 мм. Хоча і з товстим лавашем пиріг вийшов ідеально смачним.

Інгредієнти.

На фотографії ви бачите дві місцеві трави (не рахуючи зелену цибулю): зліва шушан і праворуч - халіворук.

Вони вже з учорашнього дня вимиті та висушені, тому при варінні ми додамо 50 мл води. А поки що треба зелень нарізати на середні шматки.

Помістити в каструлю, налити 50 мл води та зварити на середньому вогні 5-6 хвилин від початку пароутворення.

Нарізати не дуже дрібно та решту зелені.

Варену зелень спочатку відкинути на сито, щоб стекла вода, злегка остудити, віджати руками, щоб вийшла вся рідина, помістити в глибоку миску, додати нарізану свіжу зелень, олію, сіль, перець. Поки що не перемішувати начинку.

Ось тільки на цьому етапі начинку з різної зелені треба перемішати без старанності, щоб не стала утворюватися рідина. Викласти начинку по всій довжині лаваша.

Загорнути лаваш у вигляді рулету, звертаючи увагу, щоб не залишилося щілин між двома шматками.

Роз'ємну форму (ф-24,5 см) вистелити пергаментним папером, змастити вершковим маслом і викласти рулет з лаваша з начинкою з боків форми. І так само вчинити з другим лавашем: приготувати рулет із начинкою, згорнути в довгу трубку і продовжити спіраль, згортаючи доходячи до центру форми.

Іншою бовтанкою з яєць і молока залити поверхню пирога: я наливала ополоником і силіконовим пензликом розподіляла по всій вертуті.

Отак виглядає пиріг до випічки.

Випікати пиріг у розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при 220 ºС (орієнтуйтеся по своїй духовці).

Пиріг подавати теплим чи гарячим.

Смачного!

Смачна закуска з лаваша із зеленню. Зазвичай, якщо, звичайно, ніхто не поспішає, нормальний обід складається з декількох страв. І зовсім несхожий на черговий бутерброд із чашкою кави та сигаретою на десерт. Я вже не говорю про «обід» у найближчому фаст-фуді. Пам'ятаєте, дворецький Беррімор незворушно повідомляв про час обіду: увечері, сер! Обід увечері вже передбачає неквапливість, вишуканість і, звичайно, не бутерброди. Ах да! У нас це вечеря.

На початку обіду варто випити чарочку аперитиву, для підвищення тонусу і поліпшення апетиту. Звісно ж, з легкою закускою. Втім, закуска часто може бути легкою трапезою, а то й єдиною їжею. Особливості деяких національних застільок мають на увазі, що вся їжа - це закуска. Закуски можуть бути будь-якими - м'ясними або рибними, овочевими або фруктовими, гарячими або холодними, і т.д. Ікра всіх кольорів, солоні чи мариновані овочі, гриби, пиріжки, звичайно ж – бутерброди. Вищий пілотаж закуски (у прямому значенні) - . Ця закуска давно стала класикою. Профі закушують або .

Так склалося історично, що найкраща закуска – це салат. Салати цікаві тим, що готуються дуже швидко, у будь-яких кількостях і що важливо, з чого завгодно. Найкращі салати, я вважаю, це і . Але за півгодини їх не приготуєш. Ці салати вимагають підготовки.

А що робити, якщо зненацька прийшли в гості друзі? Чи, як часто буває, потрібна легка закуска до пива? У таких випадках я завжди орієнтуюсь на холодні закуски. Дуже оперативно можна приготувати лаваш із зеленню. Тонкий лаваш є у будь-якому магазині. А готується закуска з лаваша за кілька хвилин.

Лаваш – тонкий прісний хліб, поширений у народів Кавказу та Близького Сходу. Втім, він буває не зовсім тонкий. .

Десь читав, що з давньої вірменської мови слово "лаваш" означає "хороша їжа". Тут я згоден. З огляду на те, що в лаваш можна загорнути і салат, і навіть цілу курку, це найкраща їжа.

Як швидка закуска мені краще закуска з лаваша - салат із зелені, загорнутий у лаваш. Для любителів зелених пряних трав - ця закуска буде до смаку, лаваш із зеленню це круто. Наприклад, я дуже люблю свіжу кінзу. Але багато хто, так склалося, терпіти її не може. Кинза - зелень посівного коріандру, відмінна пряність в кулінарії. По-перше, це дуже корисно. По-друге, запах кінзи швидше приємний, ніж нейтральний або відразливий. Думаю, що ті хто не любить кінзу через запах - дещо недовірливі, і самі себе запрограмували. Але на смак та колір…

Сьогодні розповім про салат із кінзою, загорнутою в лаваш – закуска з лаваша.

Закуска з лаваша. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Тонкий лаваш 1 шт
• Кінза 1 пучок
• Збірна зелень - кріп, петрушка 0.5 пучка
• Оливкова олія 0.5 ч. л.
• Часник 1-2 зубчики
• Цибуля (ріпчаста або зелена) 1 шт
• Перець горошком, сіль, цукор, винний оцет, сухі трависпеції

1. Закуска з лаваша – страва порційна. Для нього лаваш потрібен найсвіжіший і дуже тонкий. У нього треба буде загорнути начинку у вигляді рулету, і він не повинен при цьому розкришитися. Якщо ви можете приготувати тонкий лаваш - ідеально. Якщо не вмієте, його можна купити. У Єгипті бачив як місцеві печуть тонкий хліб, дуже схожий на лаваш, але трохи товстіший. Використовують лист заліза, покладений на каміння. Під залізом горить вогонь із якихось гілок. Виглядає дещо первісно, ​​але хліб цілком їстівний.

   Кинза, кріп, петрушка, часник та маринована цибуля

2. Перший етап приготування начинки – замаринувати трохи цибулі. Тут є варіанти, і лаваш із зеленню може бути досить різноманітним.

   У Єгипті бачив як місцеві печуть тонкий хліб

3. Якщо є час на маринівку – це півгодини, то цибулину очистити та нарізати дуже тонкою соломкою. На закуску для двох я беру половинку середньої цибулини. Додаю до цибулі 2 ч. л. винного оцту. Перемішую та залишаю. На 20-30 хвилин. Якщо часу вже немає, варіант «швидкої» маринівки – нарізану цибулю з оцтом залити 0.5 склянки окропу на 3-4 хв. У будь-якому разі цибулю після маринівки промити холодною кип'яченою водою, щоб змити залишки кислоти. Цибуля злегка віджати руками. Ще варіант, мені він більше подобається (але мені), перо зеленої цибулі без маринівки. Але до начинки треба додати трохи оцту. До речі, піде лимон, гранатовий сік, абгора і т.д. Це до смаку. Виберіть варіант.

   Цибулину очистити та нарізати дуже тонкою соломкою

4. Всю підготовлену зелень промити та перебрати. Видаляючи стебла та пошкоджене листя. З петрушки обірвати листя, з кропу гілочки - стебла досить грубі, вони будуть зайві. А зелень кінзи можна використовувати разом із стеблами, вони дуже соковиті та м'ясисті. Нарізати всю зелень не надто дрібно. Скласти зелень у миску. Додати щіпку цукру, зовсім трохи. Цукор розтане від вологи майже відразу

   Нарізати всю зелень не надто дрібно.

5. У ступці розтерти до стану кашки очищений часник (молодий часник можна не очищати), горошини перцю, сіль та сухі трави. Кількість за бажанням. Додати кілька крапель винного оцту або лимонного соку, інакше сіль не розчиниться і лаваш із зеленню хрумтітиме. Далі додати 0,5 ч. л. оливкової олії та розмішати. Вийде заправка.

   У ступці розтерти до стану кашки очищений часник, горошини перцю, сіль та сухі трави

6. До нарізаної зелені додати цибулю. Полити підготовленою заправкою та розмішати. Начинка готове. Спробуйте смак. Можливо, доведеться додати часнику чи солі.

   

Смачна закуска з лаваша із зеленню. Зазвичай, якщо, звичайно, ніхто не поспішає, нормальний обід складається з декількох страв. І зовсім несхожий на черговий бутерброд із чашкою кави та сигаретою на десерт. Я вже не говорю про «обід» у найближчому фаст-фуді. Пам'ятаєте, дворецький Беррімор незворушно повідомляв про час обіду: увечері, сер! Обід увечері вже передбачає неквапливість, вишуканість і, звичайно, не бутерброди. Ах да! У нас це вечеря.

На початку обіду варто випити чарочку аперитиву, для підвищення тонусу і поліпшення апетиту. Звісно ж, з легкою закускою. Втім, закуска часто може бути легкою трапезою, а то й єдиною їжею. Особливості деяких національних застільок мають на увазі, що вся їжа - це закуска. Закуски можуть бути будь-якими - м'ясними або рибними, овочевими або фруктовими, гарячими або холодними, і т.д. Ікра всіх кольорів, солоні чи мариновані овочі, гриби, пиріжки, звичайно ж – бутерброди. Вищий пілотаж закуски (у прямому значенні) - . Ця закуска давно стала класикою. Профі закушують або .

Так склалося історично, що найкраща закуска – це салат. Салати цікаві тим, що готуються дуже швидко, у будь-яких кількостях і що важливо, з чого завгодно. Найкращі салати, я вважаю, це і . Але за півгодини їх не приготуєш. Ці салати вимагають підготовки.

А що робити, якщо зненацька прийшли в гості друзі? Чи, як часто буває, потрібна легка закуска до пива? У таких випадках я завжди орієнтуюсь на холодні закуски. Дуже оперативно можна приготувати лаваш із зеленню. Тонкий лаваш є у будь-якому магазині. А готується закуска з лаваша за кілька хвилин.

Лаваш – тонкий прісний хліб, поширений у народів Кавказу та Близького Сходу. Втім, він буває не зовсім тонкий. .

Десь читав, що з давньої вірменської мови слово "лаваш" означає "хороша їжа". Тут я згоден. З огляду на те, що в лаваш можна загорнути і салат, і навіть цілу курку, це найкраща їжа.

Як швидка закуска мені краще закуска з лаваша - салат із зелені, загорнутий у лаваш. Для любителів зелених пряних трав - ця закуска буде до смаку, лаваш із зеленню це круто. Наприклад, я дуже люблю свіжу кінзу. Але багато хто, так склалося, терпіти її не може. Кинза - зелень посівного коріандру, відмінна пряність в кулінарії. По-перше, це дуже корисно. По-друге, запах кінзи швидше приємний, ніж нейтральний або відразливий. Думаю, що ті хто не любить кінзу через запах - дещо недовірливі, і самі себе запрограмували. Але на смак та колір…

Сьогодні розповім про салат із кінзою, загорнутою в лаваш – закуска з лаваша.

Закуска з лаваша. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Тонкий лаваш 1 шт
• Кінза 1 пучок
• Збірна зелень - кріп, петрушка 0.5 пучка
• Оливкова олія 0.5 ч. л.
• Часник 1-2 зубчики
• Цибуля (ріпчаста або зелена) 1 шт
• Перець горошком, сіль, цукор, винний оцет, сухі трависпеції

1. Закуска з лаваша – страва порційна. Для нього лаваш потрібен найсвіжіший і дуже тонкий. У нього треба буде загорнути начинку у вигляді рулету, і він не повинен при цьому розкришитися. Якщо ви можете приготувати тонкий лаваш - ідеально. Якщо не вмієте, його можна купити. У Єгипті бачив як місцеві печуть тонкий хліб, дуже схожий на лаваш, але трохи товстіший. Використовують лист заліза, покладений на каміння. Під залізом горить вогонь із якихось гілок. Виглядає дещо первісно, ​​але хліб цілком їстівний.

   Кинза, кріп, петрушка, часник та маринована цибуля

2. Перший етап приготування начинки – замаринувати трохи цибулі. Тут є варіанти, і лаваш із зеленню може бути досить різноманітним.

   У Єгипті бачив як місцеві печуть тонкий хліб

3. Якщо є час на маринівку – це півгодини, то цибулину очистити та нарізати дуже тонкою соломкою. На закуску для двох я беру половинку середньої цибулини. Додаю до цибулі 2 ч. л. винного оцту. Перемішую та залишаю. На 20-30 хвилин. Якщо часу вже немає, варіант «швидкої» маринівки – нарізану цибулю з оцтом залити 0.5 склянки окропу на 3-4 хв. У будь-якому разі цибулю після маринівки промити холодною кип'яченою водою, щоб змити залишки кислоти. Цибуля злегка віджати руками. Ще варіант, мені він більше подобається (але мені), перо зеленої цибулі без маринівки. Але до начинки треба додати трохи оцту. До речі, піде лимон, гранатовий сік, абгора і т.д. Це до смаку. Виберіть варіант.

   Цибулину очистити та нарізати дуже тонкою соломкою

4. Всю підготовлену зелень промити та перебрати. Видаляючи стебла та пошкоджене листя. З петрушки обірвати листя, з кропу гілочки - стебла досить грубі, вони будуть зайві. А зелень кінзи можна використовувати разом із стеблами, вони дуже соковиті та м'ясисті. Нарізати всю зелень не надто дрібно. Скласти зелень у миску. Додати щіпку цукру, зовсім трохи. Цукор розтане від вологи майже відразу

   Нарізати всю зелень не надто дрібно.

5. У ступці розтерти до стану кашки очищений часник (молодий часник можна не очищати), горошини перцю, сіль та сухі трави. Кількість за бажанням. Додати кілька крапель винного оцту або лимонного соку, інакше сіль не розчиниться і лаваш із зеленню хрумтітиме. Далі додати 0,5 ч. л. оливкової олії та розмішати. Вийде заправка.

   У ступці розтерти до стану кашки очищений часник, горошини перцю, сіль та сухі трави

6. До нарізаної зелені додати цибулю. Полити підготовленою заправкою та розмішати. Начинка готове. Спробуйте смак. Можливо, доведеться додати часнику чи солі.