Приготувати салат "Мімоза" можна не тільки з рибною консервою, але і з копченою рибою. Причому таких рецептів є чимало. Пропоную спробувати "Мимозу" з копченою рибою і добуванням відвареного рису.

Рецепт салату "Момоза" з копченою рибою

(Сорт риби гарячого копчення)

Знадобиться:

• Копчена риба – 200 грамів.
• Відварений рис – 8 – 9 столових ложок.
• Яйця – 3 штуки.
• Цибуля - 1 штука.
• Морква – 1 – 2 штуки (залежи від розміру).
• Майонез для заправки.

Салат листковий, тому викладається шарами наступної послідовності.

1 шар. На дно салатника викладається половина рису – це 4 столові ложки. Він поступово розподіляється. Зверху шару – майонез.

2 шар – риба. Копчену рибу відокремити від кісток і дрібно нарізати. Береться для шару лише половина заготовленої риби.

3 шар – цибуля. Цибуля дрібно нарізається. Необхідна також лише половина цибулі. Зверху змащувати майонезом.

4 шар – морква. Морква попередньо відварюється, очищається і натирається на тертці. Зверху – майонез.

5 шар – рис (друга полівина рису). Зверху шару – майонез.

6 шар – риба.

7 шар – цибуля. Зверху шару – майонез.

8 шар – натерті на тертці білки. Яйця попередньо варяться круто (приблизно близько 8 хвилин). Яйця очищають і відокремлюють білки від жовтків.

9 шар - натерті на тертці жовтки.

Перед подачею на стіл салат охолодити близько 1 години в холодильнику.

Салат "Мімоза з копченою горбушею"

Знадобиться:

• Горбуша краще взяти гарячого копчення.
• 1-2 моркви.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля – середнього розміру 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Майонез – 4 ст.

Овочі та яйця відварюються. Картопля та мокриця очищаються і натираються на тертці. Можна овочі та дрібно нарізати кубиками.

Яйця очищаються, потім білки від жовтків потрібно відокремити. Окремо натираються на тертці або дрібно ріжуться.

Горбуша очищається та нарізається.

Салат укладається шарами у такій послідовності:

На дно салатника - горбуша, потім - картопля, потім - морква, наступний шар - цибуля, зверху шар яєчних білків, останній - яєчні жовтки.

Усі шари, крім двох останніх, змащуються майонезом.

Салат «Мімоза» відомий практично кожному, це проста, ніжна та дуже смачна закуска. Є багато способів її приготування. Щоб урізноманітнити святковий стіл, подайте салат «Мімоза» з копченою рибою. Приготуйте звичайну страву зовсім по-новому, використовуючи незвичайне поєднання інгредієнтів.

Перед збиранням салату важливо підготувати всі продукти заздалегідь. Варто відзначити, що риба гарячого копчення досить м'яка та ніжна, вона чудово підійде для цієї страви. Можете використовувати скумбрію чи будь-яку іншу копчену рибу. Щоб збалансувати смак усіх інгредієнтів, не забудьте додати терте яблуко, найкраще підійде кисло-солодкий сорт. Прикрасити страву можна гілочкою кропу чи петрушки. Не бійтеся експериментувати, ваші кулінарні експерименти обов'язково увінчаються успіхом.

Смак Інфо Рибні салати

складові

• картопля – 2 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• майонез 50% жирності - 50 г;
• цибулина – 1 шт.;
• копчена риба скумбрія – 200 г;
• яблуко – 1 шт.;
• зелень для прикраси.

Як приготувати салат «Мімоза» з копченою скумбрією

Спочатку промийте бульби картоплі, потім відваріть, злийте воду та остудіть. Очистіть картоплю.

Тим часом відваріть курячі яйця, на цей процес потрібно витратити не більше 10 хвилин, очистіть. Відокремте білочну частину від жовткової.

Цибулину очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою.

Підготуйте скумбрію. Відокремте філе від хребта, видаліть дрібні кісточки.

Для формування салату використовуйте кулінарне кільце, помістіть на тарілку. Першим шаром викладіть терту картоплю (половину від загальної кількості).

Поверх розмістіть рибу, нарізану невеликими шматочками.

На замітку:Для цієї страви може використовуватися також будь-яка риба холодного копчення.

Як наступний шар буде дрібно нашаткована цибуля, промажте все майонезом.

Натріть білки на тертці або подрібніть їх ножем, викладіть частину всередину кулінарного кільця.

Потім акуратно розмістіть картопля, що залишилася відвареною.

Викладіть шматочки скумбрії. Необхідно, що попередній шар повністю перекритий наступним. У такому випадку всі компоненти краще просочаться, страва вийде надзвичайно ніжною.

Натріть яблуко, викладіть подрібнений фрукт поверх риби.

На замітку:Щоб яблуко не потемніло, збризніть його невеликою кількістю лимонного соку.

Покрийте шаром майонезу.

На завершальному етапі складання салату викладіть білки, що залишилися, ретельно промажте майонезом.

Оформіть верх салату подрібненими жовтками.

Обережно зніміть кулінарне кільце, відправте блюдо в холодильник. "Мімоза" з копченою рибою готова, прикрасьте зеленню перед подачею. Смачного!

Секрети приготування

• Щоб страва придбала насичений вершковий смак, викладіть одним із шарів терте вершкове масло.
• Щоб позбавитися гіркоти цибулі, попередньо обдайте його киплячою водою.
• Для цього салату краще використовувати домашні яйця, у магазинних яєць жовток має блідий колір.
• Якщо немає кулінарного кільця, зробіть заготовку із пластикової пляшки.
• Замість майонезу можна використовувати майонезний соус домашнього приготування, салат буде дуже смачним.
• Перед подачею «Мімоза» повинна обов'язково настоятися в холодильнику, щоб усі шари добре просочилися.
• За бажанням як додатковий шар може використовуватися відварена терта морква.
• Картоплю можна замінити відвареним рисом.

Картопля, яйця та морква слід заздалегідь відварити, остудити та очистити. Салат викладати шарами. Перший шар – половина натертої на дрібній тертці картоплі, трохи посолити, змастити майонезом.

Сьомгу нарізати на маленькі шматочки. Зелень подрібнити і половину зелені викласти на картопля. На зелень розмістити половину нарізаної сьомги.

Далі – шар натертої на дрібній тертці вареної моркви (половину) + майонез. На моркву - зелень, що залишилася.

Далі викласти шар натертої картоплі, що залишилася, посолити. На картопля - сьомгу, що залишилася.

Змастити рибу майонезом, на неї - шар натертої моркви, що залишилася. Також змастити трохи майонезом. І зверху посипати натертим на дрібній тертці вареним жовтком.

Дуже смачний, повітряний та ніжний салат "Мімоза" з сьомгою прикрасити на свій розсуд, дати трохи просочитися при кімнатній температурі (хвилин 15), потім відправити в холодильник на 30 хвилин. Після цього салат можна подавати до столу!

З чим тільки не готують цю відому закуску: і з сайрою, і зі скумбрією, і з тунцем, і навіть зі шпротами – чого тільки не вигадають хазяйки! Але сьогодні у нас на порядку денному ще цікавіший варіант - салат мімоза з сьомгою, який вразить своїм ніжним смаком навіть найдосвідченіших гурманів. Слабосолона червона рибка напрочуд гармонійно поєднується з класичними інгредієнтами, так що в результаті ми отримуємо справжній кулінарний шедевр.

Салат «Мімоза» зі слабосоленою сьомгою: рецепт простий

складові

• - 200 г + -
• - 1 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 200 г + -
• - 100 г + -
• - за смаком + -

Як приготувати вишукану мімозу зі слабосоленою сьомгою покроково

У цій варіації легкої закуски немає нічого зайвого. Крохмалисту картоплю ми додавати не будемо, варену моркву теж.

У результаті отримаємо дуже ніжний, простий і водночас вишуканий салат, який стане гідною окрасою столу на сімейному святі.

• За традицією, прибираємо вершкове масло в морозилку, щоб потім нам було легко натерти його на тертці.
• Оскільки варити ми будемо єдиний інгредієнт, то з нього і почнемо, мова, як ви розумієте, йдеться про яйця.

Їх ми варимо круто, для цього достатньо десяти хвилин після закипання води.

• Коли яйця охолонуть, чистимо їх від шкаралупок і натираємо на дрібній тертці жовтки окремо від білків.
• Цибулю подрібнюємо.
• Рибку слабкої солі теж ріжемо на дрібні шматочки.
• Твердий сир три на тертці. На дрібній чи середній – на ваш вибір.
• А тепер укладаємо нашу апетитну рибну закуску шарами: на самий низ салатника у нас йдуть білки, за ними – сир, далі – половина риби, яку ми змажемо майонезом.
• Четвертий шар – це цибуля, а п'ятий – вершкове масло, яке ми дістаємо з морозилки та натираємо на тертці прямо в салатник.
• Тепер настала черга другої половини сьомги – її ми кладемо зверху на олію, після чого промазуємо майонезом.

• Завершуємо салат, як і майже у всіх рецептах мімози, жовтеньким шаром з тертих яєчних жовтків.
• Наполягаємо листкову закуску з сьомгою в холодильнику кілька годин, після чого радіємо нею наших гостей.

Салат «Мімоза» з сьомгою та лососевою ікрою: особливий рецепт

Ця варіація салату займе трохи більше часу, ніж попередня, але результат буде вражаючим. Ситний та ніжний, яскравий та смачний, пікантний та незвичайний – це далеко не всі визначення, які можна застосувати до цієї закуски – чудової мимози з сьомгою. Але навіщо слова? Давайте займемося справою!

складові

• Сьомга слабкої солі – 200 г;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Яйця – 3 шт.;
• Ікра лосося – 20 г;
• Майонез легкий – до смаку.

• Спочатку ми відварюємо морквину, картопля та яйця.
• Картоплю з морквою чистимо від шкірки, а потім натираємо на дрібній тертці окремо.
• На такій же тертці трьом і яйця, попередньо охолодивши їх. Але не забуваємо, що головна фішка мімози – це окремі шари з білків та жовтків, тому натираємо частини яєць у різні тарілочки.
• Уникне долі натирання тільки зелена цибулька - його ми просто подрібнимо гострим ножем.
• Слабосолену сьомгу ріжемо дрібними шматочками.
• А тепер найцікавіше: салат ми укладатимемо подвійними шарами, тому він вийде вище, ніж звичайна мімоза. Для цього нам знадобиться невеликий діаметр, але досить глибокий салатник.

Маленький діаметр потрібен спеціально для того, щоб усіх інгредієнтів вистачило створення двох шарів.

• Отже, починаємо формування чудового салату з сьомгою: на дно кладемо шар із половини картоплі, потім – з половини моркви, зверху – з половини зеленої цибулі. Цибулевий шар змащуємо майонезом.
• Тепер беремо половину білків і укладаємо їх на майонез, слідом відправляємо частину рибки. На рибці формуємо шар із жовтків (їх беремо теж лише половину) і знову промазуємо майонезом.
• А тепер повторюємо шари в тому ж порядку з інгредієнтів, що залишилися: картопля, морква, зелена цибуля, білки, риба, жовтки. Але цього разу промазуємо майонезом зверху лише цибульний шар, а жовтковий не чіпаємо, щоб на мімозі залишилася гарна жовта «шапочка».

• Готовий салат прикрашаємо ікрою лосося і відправляємо нашу красу в холодильник на пару-трійку годин.

Такий салат мімоза із сьомгою слабосоленою завжди викликає справжнє захоплення у гостей та домочадців, адже спочатку вони не знають, що під традиційним виглядом закуски ховаються не консерви, а ніжна червона рибка.