Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Гасити можна практично будь-яке м'ясо, тому не обов'язково купувати найкращий шматочок. Візьміть те, що дешевше, або купіть вже нарізане шматочками м'ясо і приготуйте тушковану яловичину з цибулею і картоплею. Готується вона досить просто, список інгредієнтів невеликий, жодних складних кулінарних прийомів у цьому рецепті немає. Він якраз підійде для кулінарів-початківців, ну а досвідченим господиням буде цікаво дізнатися ще одну версію улюбленої страви з м'яса з картоплею.
Яловичина готується довше за свинину, але за трудомісткістю всі рецепти приблизно однакові. Різниця в тривалості гасіння – якщо свинина буде готова за годину, то яловичині знадобиться від півтори до двох годин. Але ваша активна участь у готуванні і в тому, і в іншому випадку буде мінімальною: потрібно тільки нарізати м'ясо і заздалегідь обсмажити його до рум'яності. Потім додати води і іноді доглядати, перевіряти чи достатньо підливи, чи не час додавати картоплю.

Яловичина тушкована з картоплею.

Інгредієнти:

- яловичина (м'якуш без кістки) – 400 гр;
- борошно пшеничне – 3 ст. ложки;
- цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини;
- картопля – 4-5 шт (великих);
- чорний перець мелений - півчайної ложки;
- мелена паприка – 1 ст. ложка;
- сіль за смаком;
- олія рослинна – 4 ст. ложки;
- базилік сушений – підлога чайної ложки;
- томатний соус – 3 ст. ложки;
- вода – 2-3 склянки.

Як приготувати з фото покроково

Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, величиною на один укус або трохи більше, з урахуванням того, що при обсмажуванні та гасінні м'ясо втратить об'єм. Приправляємо чорним перцем, меленою паприкою (0,5 ч. ложки) та базиліком. Перемішуємо, втираючи спеції у м'ясні шматочки. Залишаємо на десять хвилин.




Розігріваємо 2 ст. ложки олії у глибокій сковороді. У миску з м'ясом насипаємо дві ложки борошна, обвалюємо у борошні шматочки яловичини. Або насипаємо борошно в окрему миску і відправляємо туди м'ясо невеликими порціями.




Обсмажуємо яловичину, перевертаючи в міру підрум'янювання. Загальний час обсмажування близько десяти хвилин, середній вогонь.






Вливаємо в сковороду з м'ясом склянку окропу, підсолюємо до смаку (трохи недосолити краще, ніж пересолити). Як тільки закипить, вкручуємо полум'я до тихого та накриваємо кришкою. Тушимо м'ясо 1-1,5 години, періодично помішуючи і перевіряючи на готовність. Гасити його потрібно до м'якості. Якщо вода під час гасіння википіла, випарувалася, підливаємо ще трохи, не залишаємо м'ясо на сухій сковороді.




Ближче до готовності м'яса починаємо чистити та різати овочі. Картоплю ріжемо часточками або кубиками, більшими, ніж м'ясо. Ріпчасту цибулю розрізаємо навпіл, потім на чотири частини і шаткуємо смужками.




В іншу сковороду наливаємо дві ложки олії, розжарюємо та висипаємо нарізану картоплю. Перемішуємо, посипаємо меленою паприкою (потрібно біля столової ложки). Залишаємо підрум'янюватися на середньому вогні, але не до золотистої скоринки.






Хвилин через п'ять перемішуємо картопляні скибочки, підрум'янюємо з іншого боку. За такої підготовки картопля просочиться маслом і спеціями і не розвалиться при гасінні.




М'яку яловичину разом із підливою перекладаємо в каструльку або казанок. Додаємо обсмажену картоплю. Вливаємо води стільки, щоб вона прикривала картоплю майже повністю. Солимо на смак і продовжуємо гасити на слабкому вогні до готовності картоплі.




У олії, що залишилася від смаження картоплі, обсмажуємо цибулю до появи золотистого відтінку. Всипаємо столову ложку пшеничного борошна, перемішуємо, обсмажуємо цибулю з мукою кілька хвилин.




Додаємо томатний соус, продовжуємо обсмажувати близько п'яти хвилин, щоб смак томату став більш насиченим, контрастним.






Викладаємо томатно-цибулеву підливу в каструлю з тушкованим м'ясом та картоплею. Перемішуємо.




Якщо вийшло густувато, додаємо води. Доводимо до кипіння. Гасимо близько десяти хвилин, до загусання підливи. Вимикаємо, залишаємо м'ясо з картоплею настоятися. Яловичина тушкована з цибулею та картоплею готова.




Подавати тушковану яловичину з цибулею і картоплею можна як другу страву до обіду або приготувати з великою кількістю підливи і подати замість супу. Швидше за все, у цьому випадку більше нічого не знадобиться, їжа виходить дуже смачною та ситною. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Також спробуйте приготувати

Дуже люблю тушковану картоплю з м'ясом, але рецепт із вином побачила вперше. Виявилося дуже смачно, вина практично не відчувається, тому що весь алкоголь випаровується і залишається трохи пікантний присмак. Картоплю з м'ясом практично завжди тушу в мультиварці, тоді вона виходить ніжною і м'ясо зовсім не тверде. Я до будь-якої м'ясної страви завжди додаю коріандр, виходить ще смачніший і шикарний запах.

Добридень! Дякую за статтю, рецепт мені сподобався. Зробила своїм цілий казан, їмо другий день і смак зберігся, ніби приготований зовсім недавно. Дуже простий у приготуванні, і можна зробити одразу багато. Особливо добре, коли своя вирощена картопля і своє м'ясо. Вигідно виходить, не потрібно витрачати багато грошей, щоб це приготувати. Готуватиму картоплю з м'ясом частіше. Можна прикрасити ще кропом або базеліком.

Спробувала приготувати яловичину з картоплею за вашим рецептом, вийшло дуже смачно! Здивувалася, що м'ясо відразу змішують із зеленню та спеціями. Я зазвичай все це додавала наприкінці! Аромат у страви просто приголомшливий, думаю роль зіграло червоне вино! Для мене це також стало відкриттям! Окрім кавового лікеру в тирамісу ніколи алкоголь у їжу не додавала! Яловичина вийшла дуже м'якою та смачною! Дякую за рецепт від мене та моєї великої родини!

Хороший рецепт, цілого гусака готувати довго, та й возитися з ним немає бажання. А ось ніжки приготую. Єдине жиром змащувати не буду, для мене це занадто ... взагалі гусак і так жирне м'ясо (на мій смак) Жир-заміню оливковою олією. Дякую вам за такий простенький рецепт, але в той же час таку страву можна приготувати на святковий стіл. Думаю чоловік і діти будуть у захваті.

Хоча й кажуть, що повторно розігріта їжа вже не така смачна, я не вважаю, що яловичина тушкована з картоплею на другий день буде гіршою, ніж щойно приготовлена. І не тільки я, а вся моя родина такої самої думки. Тому готую відразу велику порцію, щоб увечері не поратися з вечерею, тільки дістати з холодильника та розігріти. А поки розігрівається, зробити , до м'яса з картоплею якраз буде те, що треба.

У мене рецепт тушкованої яловичини з картоплею найпростіший, можна сказати старовинний – без сучасних добавок у вигляді соєвого соусу, каперсів, оливок та інших модних вишукувань. Все гранично просто і лаконічно - беремо шматок хорошої яловичини (або телятини), цибулю, моркву та картоплю. І все це за годину з невеликим перетворюємо на смачну страву. Дуже бажано, щоб картопля крохмалиста була і добре розварювалася, тоді вийде насичена густа підливка. Не лякайтеся тривалого приготування, більшу частину часу вашої присутності біля плити не потрібно, м'ясо потихеньку саме приготується. Вам потрібно тільки закладати овочі та час від часу контролювати як іде процес.

Щоб приготувати тушковану яловичину з картоплею знадобиться:

• Картопля – 1 кг;
• морква – 2 шт;
• яловичина (можна взяти телятину) – 400-500 г;
• цибуля – 3 шт (великі головки);
• перець гострий – 1-2 стручки;
• петрушка – 1 пучок;
• олія соняшникова – третина склянки;
• чорний перець – 1 год. л;
• сіль за смаком;
• лаврушка – 2 листочки;
• вода – 3 склянки (або більше-менше, як любите).

Рецепт тушкованої яловичини з картоплею

Я ріжу м'ясо не крупно і не дрібно, щоб підсмажилося і залишалося помітними соковитими шматками, а не засмаженими шкварками.

Дві цибулини розрізаю навпіл, шатку півкільцями або ріжу часточками, вони потім розділяться на тонкі смужки.

Наливаю в сковороду олію, розжарюю. Висипаю яловичину, обсмажую, щоб колір м'яса став світлішим, або трохи підрум'янюю, тільки не до коричневої кірки.

До яловичини додаю цибулю, тушу до напівпрозорості, цибуля стане майже м'якою.

Солю, перчу, тушу ще хвилини зо дві. Вливаю півсклянки води, щільно накриваю кришкою. Якщо готувати на слабкому вогні, то знадобиться десь годину з невеликим, зате тушкована яловичина з картоплею вийде особливо смачною. На середньому вогні тушу м'ясо приблизно годину, доки стане м'яким. Воду підливаю двічі-тричі, потроху, щоб тільки трохи прикрити денце. Під час гасіння цибуля розм'якшиться, перетвориться на ароматну густу підливу, м'ясо стане м'яким.

Далі нам знадобиться казанок – у ньому зручніше готувати та буде смачніше. Або відразу можете готувати в казані, я волію гасити м'ясо в глибокій сковорідці. Викладаю м'ясо разом із підливою. Додаю картоплю, нарізану невеликими шматками довільної форми. Ріжу підлозі кружальцями моркву, півкільцями цибулю і теж додаю до м'яса. Спочатку тушу без додавання води, щоб овочі вбрали масло і м'ясний сік. Через хвилин десять кладу лавровий лист, вливаю дві склянки води, солю до смаку. Щільно закриваю кришкою і залишаю готуватись на півгодини.

Через півгодини пробую м'ясо та овочі – все стане м'яким, картопля буде розсипчастою, яловичина соковитою та смачною. Нехай трохи настоїться, а я поки що зроблю салат чи відкрию банки із соліннями-маринадами.

Цей рецепт також входить у наше «дачне» меню. Влітку хоч на м'ясо і не тягне особливо, але готуємо на дачі зі своєю картоплею, та зі свіжими помідорами, петрушечкою тільки з грядки – смакота! Ну ось, яловичина тушкована з картоплею готова, салат приготовлений, овочі та хліб на столі, можна подавати та сідати вечеряти.

Хоча й кажуть, що повторно розігріта їжа вже не така смачна, я не вважаю, що яловичина тушкована з картоплею на другий день буде гіршою, ніж щойно приготовлена. І не тільки я, а вся моя родина такої самої думки. Тому готую відразу велику порцію, щоб увечері не поратися з вечерею, тільки дістати з холодильника та розігріти. А поки розігрівається, зробити , до м'яса з картоплею якраз буде те, що треба.

У миску з'єднайте малину, яйця, перець та чверть чайної ложки солі. У лоток, запечений з папером для випічки та посипаним маслом, надягніть однорідний шар яловичини. Потім налийте шар броколі та вилийте змішану малину. Посипати рівномірно невеликою кількістю олії, використовуючи спеціальний спрей для випікання.

Випікайте лоток у духовці близько 40 хвилин, поки картопля не стане коричневою. Вийміть лоток із духовки, посипте перцем і дайте їжі охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж подавати її. Тушкована яловичина з соусом і картоплею - простий, дієтичний рецепт. М'ясо яловичини подається з томатним соусом та картоплею. Як і скільки варена яловичина вариться? Які спеції ви накладаєте на морозиво?

У мене рецепт тушкованої яловичини з картоплею найпростіший, можна сказати старовинний – без сучасних добавок у вигляді соєвого соусу, каперсів, оливок та інших модних вишукувань. Все гранично просто і лаконічно - беремо шматок хорошої яловичини (або телятини), цибулю, моркву та картоплю. І все це за годину з невеликим перетворюємо на смачну страву. Дуже бажано, щоб картопля крохмалиста була і добре розварювалася, тоді вийде насичена густа підливка. Не лякайтеся тривалого приготування, більшу частину часу вашої присутності біля плити не потрібно, м'ясо потихеньку саме приготується. Вам потрібно тільки закладати овочі та час від часу контролювати як іде процес.

Родзинки з яловичини не вариться в холодній воді, але з цибулею та спеціями. Якщо ми введемо до нього деякі коріння, це буде зроблено. З тих самих шматків зроблено чудово. У цьому рецепті ми використовували шматок яловичини в ділянці, який називається расол. Це мочування також часто використовується або при. Це щільний шматок тканини, прикріплений до сполучної тканини. Він повинен добре кипіти, але після приготування він стає м'яким та борошняним. При кип'ятінні виділяється багато желатину, яке закриває суп після охолодження.

Щоб приготувати тушковану яловичину з картоплею знадобиться:

• Картопля – 1 кг;
• морква – 2 шт;
• яловичина (можна взяти телятину) – 400-500 г;
• цибуля – 3 шт (великі головки);
• перець гострий – 1-2 стручки;
• петрушка – 1 пучок;
• олія соняшникова – третина склянки;
• чорний перець – 1 год. л;
• сіль за смаком;
• лаврушка – 2 листочки;
• вода – 3 склянки (або більше-менше, як любите).

Не дивуйтеся, якщо наступного дня ви можете скоротити суп-суп 😀. Отже, коли ми говоримо про яловичину, ми говоримо про варену яловичину, приготовлену у воді з сіллю та спеціями. М'ясо не очиститься, якщо ми його варимо повільно. Тушкована яловичина з соусом та картоплею.

Як приготувати яловичу малину з соусом та картоплею

Які шматочки м'яса зроблені з яловичини

Яловичу малину можна або обмазати, або нарізати поперечно кістковим мозком. Яловичина очищається від кісток і відварюється ок. 2 л холодної води. У тому ж горщику додаємо кістки, бажані спеції та дві цибулі. Вода має покривати м'ясо одним пальцем.

Рецепт тушкованої яловичини з картоплею

Я ріжу м'ясо не крупно і не дрібно, щоб підсмажилося і залишалося помітними соковитими шматками, а не засмаженими шкварками.

Дві цибулини розрізаю навпіл, шатку півкільцями або ріжу часточками, вони потім розділяться на тонкі смужки.

Який горщик - найкраща яловичина?

Яловичина можна варити у звичайній каструлі з кришкою. Час більший, близько 3-4 годин, а кипіння низьке. Очевидно, що час кипіння також залежить від розміру шматка м'яса та віку теляти, з якого він виникає. У цьому випадку м'ясо готується з низькою температурою і контролюється рівень рідини, що оточує його. Якщо він падає, вам потрібно буде заповнити одну годину гарячої води з часового поясу.

Як приготувати яловичий малину з соусом і картоплею.

Покласти м'ясо в кукту, вилити воду, додати спеції та цибулю. Закрити кукту та кип'ятити. Яловичина кипить одним із способів, описаних вище. Добре скористатися отриманим супом і перетворити його на свого роду автономне або заморозити, а потім використовувати його для покращення харчування, соусів. Використовуйте цей суп замість води.

Наливаю в сковороду олію, розжарюю. Висипаю яловичину, обсмажую, щоб колір м'яса став світлішим, або трохи підрум'янюю, тільки не до коричневої кірки.

Ми розуміємо, що разол досить кипіли, якщо він був викований з вилкою, і він м'який. Після кип'ятіння видаліть м'ясо і вичавте суп. Ця стійка для яловичини була настільки добре відварена, що вона розгорталася у зв'язках. Наскільки гарні шкіра, драглисті частини! З нами ми збираємося служити як закуска, тому що вона нагадує смак і текстуру з кістковим мозком.

По-перше, «товстий», цибуля та спеції, потім пропустіть суп через марлю або чисту кухонну тканину. Якщо ми хочемо прояснити це повністю, то ми продовжимо, як ми пояснили. Отже, у нас є шматок ідеально приготовленого яловичого супу та суп, в якому ми можемо зробити овочі, щоб зробити чудовий суп. Напевно, ви помітили, що супні страви швидко висихають у контакті з повітрям. Добре рухатись швидко, стискаючи суп і вставляючи м'ясо назад у нього. Так холодно, поринає в суп, і наступного дня він знову нагрівається.

До яловичини додаю цибулю, тушу до напівпрозорості, цибуля стане майже м'якою.

Солю, перчу, тушу ще хвилини зо дві. Вливаю півсклянки води, щільно накриваю кришкою. Якщо готувати на слабкому вогні, то знадобиться десь годину з невеликим, зате тушкована яловичина з картоплею вийде особливо смачною. На середньому вогні тушу м'ясо приблизно годину, доки стане м'яким. Воду підливаю двічі-тричі, потроху, щоб тільки трохи прикрити денце. Під час гасіння цибуля розм'якшиться, перетвориться на ароматну густу підливу, м'ясо стане м'яким.

Яку прокладку ми вибираємо для проростання бобів?

Ось відварені леза для гоління, очищені шкурами і мембранами. Вам не потрібно їх видаляти, тому що вони дуже смачні та у блюді поруч із прокладкою. Висипання розрізається тільки тоді, коли картопля і соус готуються, і ми вже можемо покласти його на тарілку або тарілку, тому що вона швидко сохне. Кролик перерізаний.

Поки що м'ясо не підсмажиться. Додайте соус каррі та додайте одну склянку води. Додайте нарізану солодку картоплю і перемішайте доти, доки не залишиться вся маса. Потім додайте|добавляйте| боби і запікайте протягом 2-3 хвилин|мінути|. Поки що вони не стануть м'якими. Ви подаєте на верхівку гайки та манго. Воїн можна заздалегідь підготувати та помістити в холодильник, доки він не знадобиться. Ви можете зберігати замороженого воїна у морозильній камері на строк до 2 місяців. Обов'язково використовуйте свіже м'ясо для цієї страви.

• Нагріти олію у великій мисці на середньому вогні.
• Випікайте цибулю близько 5 хвилин|мінути|.
• Покладіть часник і варіть 30 секунд, доки не відчуєте аромат.
• Збільшіть тепло до підлоги.
• Перемішати свинину та перемішати протягом 5 хвилин.

Ароматичні спеції та екзотичні аромати.

Далі нам знадобиться казанок – у ньому зручніше готувати та буде смачніше. Або відразу можете готувати в казані, я волію гасити м'ясо в глибокій сковорідці. Викладаю м'ясо разом із підливою. Додаю картоплю, нарізану невеликими шматками довільної форми. Ріжу підлозі кружальцями моркву, півкільцями цибулю і теж додаю до м'яса. Спочатку тушу без додавання води, щоб овочі вбрали масло і м'ясний сік. Через хвилин десять кладу, вливаю дві склянки води, солю до смаку. Щільно закриваю кришкою і залишаю готуватись на півгодини.

Це надзвичайно смачна комбінація свинини, солодкої картоплі та квасолі, не тільки для ваших очей, а й для вашого шлунка. Хоча це виглядає як найпростіше тушковане м'ясо, основну роль відіграє цибуля, яка перед приготуванням всіх інших інгредієнтів запікається доти, доки вони не стануть карамелізованими та солодкими. Таким чином, наприкінці ми отримуємо варений ароматизатор, який розігріває всіх. Те саме, коли на полі все ще холодно!

Тушкована яловичина з картоплею та цибулею

Перець чилі. Декілька шматочків свіжої петрушки. Очистіть цибулю і розріжте їх півкільцями. Очистіть та ретельно наріжте зубчики часнику. Закип'ятіть масло|мастило| і вилийте 1 столову ложку оливкової олії. Сезонна сіль та чорний перець. Після перемішування, готуючи близько 30 хвилин на повільному вогні доти, доки цибулини не стануть м'якими і почнуть змінювати колір.

Через півгодини пробую м'ясо та овочі – все стане м'яким, картопля буде розсипчастою, яловичина соковитою та смачною. Нехай трохи настоїться, а я поки що зроблю салат чи відкрию банки із соліннями-маринадами.

Коли випікайте цибулю, розріжте яловичий хліб на дрібні шматочки. Нагрійте сковороду з 2 столовими ложками оливкової олії та додайте яловичину. Смажте близько 5 хвилин, поки не зарослий. Розріжте моркву на півкільця. Вирізати картоплю на 6 частин.

Коли цибуля котиться, додайте смажену яловичину, виріжте моркву, лавровий лист, чебрець, курку, перець та томатну пасту. Перемішати та спекти близько 3 хвилин, потім вилити близько 1 л води. Кип'ятіть тушковане м'ясо та варіть близько 20 хвилин. Потім додати розколоту картоплю і варити ще 10 хвилин, поки картопля не буде повністю варена. В кінці об'єднайте кілька свіжих гілок петрушки.

Цей рецепт також входить у наше «дачне» меню. Влітку хоч на м'ясо і не тягне особливо, але готуємо на дачі зі своєю картоплею, та зі свіжими помідорами, петрушечкою тільки з грядки – смакота! Ну ось, яловичина тушкована з картоплею готова, салат приготовлений, овочі та хліб на столі, можна подавати та сідати вечеряти.

За цим рецептом можна приготувати будь-яке м'ясо з картоплею. Я готую його так, як колись робила моя мама, виходить тушкована картопля з м'ясом. Але можна все добре просмажити разом і тоді вийде спекотне. Наприкінці можна додати томатну пасту, але я не додавала, мене влаштовує отриманий колір і смак.

Покласти тушковане м'ясо з маринованими або ферментованими овочами. Це тушковане м'ясо сповнене карамелізованої цибулі, який дає вам солодкий і багатий аромат, щоб зустрітися і овочі разом, і робить його ідеальною їжею в прохолодні дні. Декілька гілок свіжої петрушки.

Розтопіть масло|мастило| і 1 столову ложку оливкової олії в горщику. Приправити сіллю та чорним перцем. Приготуйте близько 30 хвилин, поки цибуля не почне карамелізувати і не стане коричневою. Не забудьте періодично перемішувати їх. Тим часом вирізати буряк на дрібні шматочки. Розігріти каструлю з 2 столовими ложками оливкової олії. Обсмажте шматочки яловичини протягом приблизно 5 хвилин, доки не підсмажте трохи.

Нам знадобляться такі продукти:

Яловичину нарізати шматочками, я віддаю перевагу дрібнішим, так як тоді вона приготується швидше.

Цибулю та моркву нарізати довільно. Моркву можна натерти на тертці, але я люблю колись трапляються бурштинові шматочки, тому все ріжу вручну.

Наріжте моркву, виріжте картоплю у 6 півмісяців. Коли цибулю карамелізують, додайте смажену яловичину, моркву, лавровий лист, чебрець, кмин, пластівці червоного перцю та томатну пасту. Перемішати та обсмажувати протягом 3 хвилин, потім влити близько 1 літра води. Принесіть тушковане м'ясо кип'ятити та варити близько 20 хвилин. Потім додати картоплю і варити ще 10 хвилин, доки вони не будуть приготовані. Посипте тушковане м'ясо свіжою петрушкою та подавайте.

~ 1 кг яловичини плече 2 цибулини 4 зубчики часнику 3 моркви сіль, свіжомелений перець щіпки меленого мускатного горіха , коріандр насіння наземне і сушать лемонграсу 250 мл вершків 1 невелика цвітна капуста Кукурудзяний крохмаль 2 Нарізати кубиками яловичину і смажити на сковороді на високій температурі. Покласти м'ясо у рагу. У тій же сковороді додати масло|мастило|, додати|добавляти| нарізану цибулю кубиками, нарізаний часник і моркву. Випікати при перемішуванні до укусу.

Яловичину підсмажити на олії до рум'яного кольору, потім посолити і додати улюблені спеції. Я використовувала червоний перець, коріандр та суху аджику.

Додати до м'яса склянку води та згасити під закритою кришкою до практично повного випаровування води.

Потім черга цибулі та моркви. Їх додати одночасно, перемішати та помішуючи підсмажити хвилин 5-7.

Підготувати картоплю. Нарізати його будь-якими шматочками – дрібніше чи більше.

Додати картоплю в казан до овочів та м'яса. Посолити, перемішати.

Знову залити склянкою води. Тут все залежить від сорту картоплі, якась готується довго та бере багато води, а інша, навпаки, легко розварюється та готується швидко. З водою не переборщити. Накрити кришкою, довести до кипіння та гасити до готовності картоплі. Вода має трохи википіти, а картопля розваритися і стати м'якою.

Готову яловичину з картоплею подати посипавши зеленню.

Смачного!

Тушкована яловичина з картоплею в каструлі

Тушкована яловичина з картоплею в каструлі чудова і ситна страва, яку можна поїсти і ввечері, на вечерю, і вдень - на обід. Оскільки м'ясо яловичини жорстке, то гасіння дуже доречно підійде для нього. Приготувавши цю страву, ви зрозумієте, що яловичина буває дуже ніжною та соковитою. Завдяки гасінню - тривалому тепловому впливу, білок починає руйнуватися і тому м'ясо стає ніжним. Якщо ви смажитимете яловичину, то такого ефекту ви навряд чи досягнете.

Тушкована яловичина з картоплею в каструлі готується довго і чим довше ви гаситимете м'ясо, тим смачніше у вас вийде страва. Час приготування – це єдиний мінус цього смачного кулінарного шедевра. Так, тушковану яловичину швидко не приготувати, особливо в каструлі, але повірте, витрачений час з лишком окупиться захопленими словами та задоволеними особами ваших близьких.

Як приготувати тушковану яловичину з картоплею в каструлі

У нашому рецепті ми постараємося якомога простіше описати процес приготування страви і донести найголовніші моменти, дотримуючись яких вийде дуже смачна вечеря.

складові

• Яловичина – 680 гр.
• Борошно пшеничне - 2 ст. л.
• Бульйон яловичий - 1 склянка
• Цибуля ріпчаста - 1/4 склянки
• Картопля – 6 шт.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Перець чорний мелений - 2 щіпки
• Морква – 2 шт.
• Стебло селери - 2 шт.

Приготування

М'ясо поріжте невеликими шматочками, потім обваляйте в борошні.

На середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте м'ясо з усіх боків до рівномірної золотистої скоринки.

Потім додайте бульйон і дрібно нарізану цибулю. Після того, як бульйон закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою каструлю. Гасіть яловичину 1,5 години. Овочі наріжте невеликими шматочками та додайте до м'яса. Потім поперчіть до смаку. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки овочі не стануть готові.