ТМ «Рудь»

Сметана-райдуга – це смак дитинства. Читайте рецепт желейного десерту зі сметани та насолоджуйтесь смаком дитинства.

Сметана веселка Десерти

Приготування

Щоб десерт вийшов смачний та насичений, візьміть молочну продукцію від ТМ «Рудь» та натуральні барвники. Желатин замочити у 100 г холодного молока і дати набрякнути. Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння, розчиніть в ньому цукор і додайте молоко з набряклим желатином, ретельно розмішайте до повного розчинення желатину. За бажання можна додати трохи ваніліну. Отриману молочно-желейну суміш потрібно трохи остудити та з'єднати зі сметаною, ретельно розмішати та розділити на кілька частин для фарбування.

Для отримання різнокольорової сметанки веселки можна користуватися харчовими барвниками або натуральними соками. Світло-коричневий відтінок сметані надає какао з розрахунку 2 ст. на 1 ст. желейної суміші, а жовтий колір одержують додаванням невеликої кількості шафрану. Для отримання рожевого відтінку підійде ягідний або буряковий сік, блакитний колір сметані додасть сік червонокачанної капусти, а зелений сік з листя шпинату. Свіжі овочеві соки розводять водою в пропорції 1:1 і доводять до кипіння перед використанням.

60 хвилин Легко Сніданок

Приготування

У сметану додати цукор, поставити на повільний вогонь, підігрівати та помішувати до повного розчинення цукру. Зняти з вогню та розділити на 3 частини. Соки вилити в окремі ємності, трохи підігріти та додати по 1 ч.л. желатину в кожну ретельно розмішати до повного розчинення желатину. Отримані фруктово-желейні суміші додати підготовлені сметанні суміші і розмішати до однорідного стану. Заливати у форми по черзі, даючи застигнути кожному шару в холодильнику.

У повсякденному житті порція десерту «сметана веселка» може замінити вашій дитині повноцінний сніданок. Виявляючи творчий підхід, можна приготувати десерт із додаванням фруктів або на основі йогурту.

Інгредієнти Десерт зі сметани "Райдуга"

Спосіб приготування

У сметану додають цукор, нагрівають до температури 70-80° С, вводять підготовлений і розчинений в кип'яченому молоці проціджений желатин продовжують нагрівання до температури 90" С. Отриману суміш ділять на три частини: в одну додають ягідний сік, в другу - какао- порошок, у третю - кавовий (30 г) сироп.

Скласти свій рецепт з урахуванням втрат вітамінів та мінералів ви можете за допомогою калькулятора рецептів у додатку.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Десерт зі сметани "Райдуга"".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	185.6 кКал	1684 кКал	11%	5.9%	907 г
Білки	3.9 г	76 г	5.1%	2.7%	1949 р
Жири	14.7 г	56 г	26.3%	14.2%	381 г
Вуглеводи	10 г	219 г	4.6%	2.5%	2190 г
Органічні кислоти	0.3 г	~
Харчові волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	24.3 г	2273 г	1.1%	0.6%	9354 г
Зола	0.2 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	200 мкг	900 мкг	22.2%	12%	450 г
Ретинол	0.2 мг	~
Вітамін В1, тіамін	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.7%	7500 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	2.4%	2250 г
Вітамін В4, холін	61.9 мг	500 мг	12.4%	6.7%	808 г
Вітамін В5, пантотенова	0.08 мг	5 мг	1.6%	0.9%	6250 г
Вітамін В6, піридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	1.1%	5000 г
Вітамін В9, фолати	5.3 мкг	400 мкг	1.3%	0.7%	7547 г
Вітамін В12, кобаламін	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	3.6%	1500 г
Вітамін C, аскорбінова	1.1 мг	90 мг	1.2%	0.6%	8182 г
Вітамін D, кальциферол	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	0.4%	12500 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.3 мг	15 мг	2%	1.1%	5000 г
Вітамін Н, біотин	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	2.4%	2273 г
Вітамін РР, НЕ	0.7174 мг	20 мг	3.6%	1.9%	2788 р
Ніацін	0.07 мг	~
Макроелементи
Калій, K	99.2 мг	2500 мг	4%	2.2%	2520 г
Кальцій, Ca	67.6 мг	1000 мг	6.8%	3.7%	1479 р
Кремній, Si	0.2 мг	30 мг	0.7%	0.4%	15000 г
Магній, Mg	6.9 мг	400 мг	1.7%	0.9%	5797 р
Натрій, Na	40.3 мг	1300 мг	3.1%	1.7%	3226 г
Сірка, S	5.8 мг	1000 мг	0.6%	0.3%	17241 р
Фосфор, Ph	57.4 мг	800 мг	7.2%	3.9%	1394 р
Хлор, Cl	47 мг	2300 мг	2%	1.1%	4894 р
Мікроелементи
Алюміній, Al	8.3 мкг	~
Бір, B	4.9 мкг	~
Ванадій, V	0.2 мкг	~
Залізо, Fe	0.4 мг	18 мг	2.2%	1.2%	4500 г
Йод, I	4.8 мкг	150 мкг	3.2%	1.7%	3125 г
Кобальт, Co	0.7 мкг	10 мкг	7%	3.8%	1429 р
Марганець, Mn	0.0486 мг	2 мг	2.4%	1.3%	4115 г
Мідь, Cu	58.9 мкг	1000 мкг	5.9%	3.2%	1698 р
Молібден, Mo	3.9 мкг	70 мкг	5.6%	3%	1795 р
Нікель, Ni	0.6 мкг	~
Олово, Sn	2.1 мкг	~
Рубідій, Rb	1.7 мкг	~
Селен, Se	0.5 мкг	55 мкг	0.9%	0.5%	11000 г
Стронцій, Sr	2.8 мкг	~
Фтор, F	12.5 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	32000 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	16667 р
Цинк, Zn	0.2527 мг	12 мг	2.1%	1.1%	4749 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	0.2 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	0.8 г	max 100 г

Енергетична цінність Десерт зі сметани "Райдуга"становить 185,6 кКал.

Основне джерело: Інтернет. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор рецепту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

Прелюдія.
У кафе м. Житомира, це Україна, ми часто купували та дуже любили ніжний десерт. Називався він «Сметана-райдуга».
Ми давно не живемо в цьому чудовому та рідному місті, і мені довелося «вигадати» свою «Сметану-райдугу». Не позбавляти ж себе смакота.
Звичайно, мій рецепт відрізняється від оригінального, тому що в кафе шари-кольори були яскравими, контрастними, і їх було 4, а порції були маленькими. Напевно, цієї краси домагалися за допомогою харчових барвників та ароматизаторів.
У мене все простіше, жодних барвників. Підфарбовую шари какао-порошком, сиропом від варення, фруктовим соком. Тому шари у мене бліді, пастельні. Нам подобається, ну а ви, робіть вибір самі.
Це було давно ще до часів інтернету. Зараз можна заглянути в інтернет та знайти купу інших рецептів. Вони, звичайно, дуже схожі на те, до чого я здогадалася сама, і, можливо, навіть цікавіше та смачніше за пропонований мною. Але роблю і зараз так, як робила.

Продукти:
Сметана 20%, желатин, цукор, какао-порошок, сироп від варення, ягідний чи фруктовий сік.
Тепер про кількість. Тут вся справа смаку. І бажаного виходу, тобто скільки в результаті ви хочете отримати ласощі.
Я напишу пропорції, якими користуюся сама. Для сім'ї із 6 осіб. Цей десерт люблять усі в нашій родині.
Сметана 20% 750 гр. на 1 шар. Значить купуємо на 3 шари 3 х 750 = 2250 гр.
Я купую 3 банки по 500 гр та 3 баночки по 250 гр.
Цукор із розрахунку 25 гр. на 100 гр сметани
Про желатин напишу, що потрібно прочитати інструкцію на пакеті. Нині стільки різних варіантів желатину. І в пластинах, і швидкорозчинного, і звичайного. І в кожному місті свої постачальники, отже, і свій асортимент. Тому читаєте, що написано, а потім зменшує вдвічі кількість води, в якій пропонують розчинити сухий желатин.
На моєму пакетику написано 1 стіл. ложку на склянку гарячої води. Я беру 1 стіл. ложку желатину та пів-склянки гарячої води. Цієї кількості достатньо для 1 шару з 500 гр сметани. На іншу кількість сметани пропорційно.

Тепер про натуральні доповнення до шарів.
1 білий шар: До сметани, цукру, желатину при бажанні можна додати ванільний цукор.
2 шар шоколадний: До сметани, цукру, желатину додаємо какао-порошок 3-4 чайні. лож. на 500 гр сметани (змінюйте за смаком).
3 шар фруктовий: До сметани, цукру, желатину додаємо сироп від будь-якого червоного або жовтого варення 3-4 ст. ложки (або в інших кількостях до смаку, щоб пофарбувати цей шар і віддати йому смак ягід). Як варіант сік апельсина (фарбує бліденько, але смачно)

Отже, беремо продукти:

У мисочку, бажано з носиком (так зручно розливати по порціях) викладаємо сметану

Додаємо цукор

Все добре перемішуємо, залишаємо на столі при кімнатній температурі. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився.


Готуємо посуд, що підходить на одну порцію. Для себе можна більше, для гостей порції робіть невеликими, тому що десерт подається після великого столу і гості, що об'їлися, не впораються з великою порцією. Знаю з досвіду.
Посуд підготуйте побільше, краще нехай залишиться незаповненою, ніж потім метушитися при розливанні. Розливати треба швидко.
У мене підготовлено 4 великі креманки та 5 невеликих фужерів

Ще раз розмішуємо вміст у мисці, переконуємося, що цукор розтанув.
Підготовлений відповідно до інструкції на пакетику желатин у ТЕПЛОМу вигляді через ситечко вливаємо в миску зі сметаною та цукром.
Від гарячого желатину може розшаруватись сметана, від холодного сметана відразу почне застигати, маса буде неоднорідною, вийдуть грудки та згустки.

Швиденько і ретельно розмішуємо і розливаємо по підготовленим фужерам, склянкам, креманкам та ін., Заповнюючи їх приблизно на одну третину.

Тепер, коли 1 шар на місці можна не поспішати. Накриваємо їх або кришками, якщо є, або пакетиками, щоб шар не завітрювався, а якщо в холодильнику є продукти, що сильно пахнуть (котлетки, ковбаска, риба, тощо) то закриваємо або зав'язуємо щільно, щоб не ввібрався запах. Ми ж не хочемо, щоб наш найніжніший десерт мав запах краківської ковбаси.
Відправляємо нашу дружню компанію до холодильника. Всі ці маніпуляції потрібно робити не поспішаючи та обережно, щоб шар не плескався у склянках. Інакше не буде чіткої межі між прошарками.

Приступаємо до 2 шару.
У миску викладаємо частину сметани, додаємо какао-порошок, ретельно розмішуємо, так зручніше домогтися однорідності, додаємо решту порції (підготовлену на 2 шар), цукор. Все перемішуємо.

Залишаємо на столі до повного розчинення цукру.

І тепер можна ненадовго відволіктися, попити чайку, сходити по пошту, подзвонити подрузі. Желатин поки що не розчиняємо. Ми маємо дочекатися повного застигання першого шару. Це залежить від холодильника, і від сметани, і від желатину. Коли ви зможете перевернути фужер з 1 шаром, "вниз головою" і нічого не виллється,

Значить можна розчиняти желатин для 2 шару, заливати його, проціджуючи через ситечко, розмішувати швиденько до однорідності, швиденько розливати за формами, закривати пакетами, кришками і холодильник.

3 шар робиться аналогічно другому, тільки замість какао я додавала апельсиновий сік.

Цедру апельсина натерла на тертці. Туди ж у тарілку видавила сік від половинки апельсина розмішала вилкою і все це віджала через ситечко у підготовлену сметану з цукром.
Дочекалася, коли другий шар досить застигне. І додала підготовлений желатин. У 3 фруктовий шар желатину треба додавати в 1,5 рази більше, ніж у 2 інші шари. Це означає, що або на півсклянки води при розчиненні желатину додаєте 1, 5 ложки сухого желатину, або 1 ложку сухого желатину розчиняєте в 1/4 склянки води. Інакше він або зовсім не застигне, або буде рідким. З цієї ж причини фруктовий шар має бути найвищим. Інакше щільніші шари з какао і просто сметанний роздавлять його.

Апельсиновий шар вийшов трохи кремовим, але аромат і смак яскраво виражений, а в поєднанні з шоколадним шаром просто чудовий.

Ніжний, красивий та ситний десерт може бути чудовим сніданком. Його можна подати до чаю. Особливо ним можна зацікавити дітей, які не люблять молочне. Коли ще можна буде не тільки доторкнутися, а й з'їсти веселку!

складові

Порцій:

А також харчові або натуральні домашні барвники (наведені нижче приклади) для фарбування шарів.

Якщо сметана занадто густа (така, що "ложка стоїть") розведіть її до середньої густоти кип'яченою водою, зменшивши при цьому кількість сметани на об'єм води, що додається.

Кількість шарів може бути будь-яким, можна додавати шари із фруктовим желе.

Якщо десерт вийматиметься з форми, то варто збільшити кількість желатину в 1.5 рази.

Молоко можна замінити водою, тоді десерт буде менш калорійним.

Техніка:плита, холодильник.

Желатин розчиніть у половині склянки холодного молока.

Другу частину молока доведіть до кипіння та відключіть плиту. Додайте набряклий желатин і помішуючи, повністю розчиніть.

Барвники можна використовувати покупні харчові, а можна скористатися натуральними домашніми.

Для коричневого кольору додати какао (2 ст.л. на 1ст. рідини).

Для жовтого кольору - підійде куркума або шафран (4 ч.л. на 1ст рідини).

Для блакитного – сік червонокачанної капусти. Капусту подрібнити у блендері або дрібно порубати. Залити окропом (на 0.5 ст. подрібненої капусти 0.5 ст. води). Можна пропустити капусту через соковитискач.

Для світло-зеленого – шпинат. Склянку листя шпинату скласти в каструлю, залити 0.5 ст. окропу. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 5-10 хвилин. Відвар процідити.

Розділіть рідину на рівні частини, відміряючи мірною склянкою або іншою ємністю, за кількістю бажаних кольорів.

Додайте барвники та добре перемішайте.

У форми залийте перший шар і поставте в холодильник (у морозилці буде швидше) для застигання. Готовність перевіряйте тактильно, трохи торкаючись пальцем поверхні. Якщо желе не береться на палець, то можна заливати наступний шар.

Кожен шар заливається охолодженим желе після застигання попереднього шару. Час застигання залежить від товщини шару і де охолоджується у холодильнику чи морозилці (від 10 до 30 хв).

На поверхні желе, до застигання, можна намалювати, іншим кольором візерунки.

Готовий десерт можна прикрасити ягодами чи фруктами.

Покрокова фото-інструкція

Підготовка інгредієнтів

Для прискорення процесу застигання охолодіть форми в морозилці. Сметану охолодіть у холодильнику.

	Желатин розчиніть у половині склянки холодного молока.
	Другу частину молока доведіть до кипіння та відключіть плиту. Додайте набряклий желатин і помішуючи, повністю розчиніть. Всипте цукор та ванілін. Заважайте до повного розчинення. Охолодіть суміш (можна помістити ємність із сумішшю в холодну воду та для рівномірного охолодження, періодично помішувати желе).
	Для фарбування шарів можна використовувати харчові барвники, а можна скористатися натуральними домашніми. Для рожевого кольору – сік буряка. Можна пропустити буряк через соковитискач або натерти на тертці половинку сирого буряка, додати 0.5 ст.л. оцту, 2 ст.л. води і протушкувати до м'якості на плиті або мікрохвильовій печі (приблизно 15-20 хв).
	Дати охолонути до кімнатної температури, процідити через ситечко.
	Для коричневого кольору – додати какао (2ст.л. на 1ст. рідини).
	Для жовтого кольору – підійде куркума (4 ч.л. на 1ст. рідини) або шафран.
	Для блакитного – сік червонокачанної капусти. Капусту подрібнити у блендері або дрібно порубати. Залити окропом (на 0.5 ст. подрібненої капусти 0.5 ст. води). Дати охолонути до кімнатної температури, процідити через ситечко. Можна пропустити капусту через соковитискач.
	Для світло-зеленого – шпинат. Склянку листя шпинату скласти в каструлю, залити 0.5 ст. окропу. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 5-10 хвилин. Відвар охолодити та процідити.

Приготування десерту

	Влийте молочне желе у сметану. Добре перемішайте.
	Розділіть рідину на рівні частини, відміряючи мірною склянкою або іншою ємністю, за кількістю бажаних кольорів.
	Додайте барвники та добре перемішайте.
	У форми залийте перший шар і поставте в холодильник (у морозилці буде швидше) для застигання.
	Готовність перевіряйте тактильно, трохи торкаючись пальцем поверхні. Якщо желе не береться на палець, то можна заливати наступний шар.
	Кожен шар заливається охолодженим желе після застигання попереднього шару. Час застигання залежить від товщини шару і де охолоджується у холодильнику чи морозилці (від 10 до 30 хв).
	На поверхні желе, до застигання, можна намалювати іншим кольором візерунки.
	Можна додавати шари із фруктовим желе.
	Готовий десерт можна прикрасити ягодами чи фруктами.

Крем з карамельною скоринкою, холодний усередині та гарячий на поверхні. Саме таке поєднання зачаровує та приголомшує. У 18 столітті в Каталонії (Іспанія) цю страву можна було скуштувати лише один раз на рік.

Як переробити десятки кілограм яблук і не впасти від спеки, та ще й отримати одразу кілька видів заготовок? Виручить соковипарилка. З її допомогою вийде сік, пюре, мармелад, повидло та пастила. Причому витрата цукру та банок з кришками мінімальна,

Полуниця королева ягід, вона не залишає байдужою навіть царствену особу. Піддайтеся спокусі, підготуйте цей десерт.

Ніжний, легкий як хмара, гарний десерт, з карамельним соусом не такий вже й простий у виконанні, але спокуса скуштувати таке диво має подолати невпевненість, адже "не боги горщики обпалюють"!

Заварний крем на англійський манер курд (curd) - це неймовірне поєднання солодощі з кислинкою, що хвилює цитрусовим ароматом. Його можна застосувати до всієї солодкої випічки та десертів, також можна просто намазати на хліб, або як би сказав Вінні Пух «… мо

У перекладі з французької ця «біла страва» просто молочна желе з мигдалем, але яскраві експерименти ніхто не забороняє! Палітра ягід та фруктів разом із Вашою фантазією створять неперевершений шедевр. Про Ваш прийом говоритиму ще довго…

Зробити кефір у домашніх умовах дуже просто. Можна в аптеці придбати капсули Лацидофіл і заквашувати ним молоко. Кефір виходить некислим і може бути як питним, і густим. Варто зауважити, т.к. не всі знають, що просто скисло молоко це не

Десерти Желе, суфле, муси

Усім – усім господаркам гарного настрою!
Напевно, всім відомо, що ” Коженмисливецьбажаєзнати,десидитьфазан”? Хоч я не мисливець, але захотілося і мені дізнатися, що це за птах і де він живе. Тому вирішила приготувати таку ось „райдужну” варіацію на тему „Желейний десерт”.

Вишневий сік цукор (за смаком)желатин вода молоко цукоржелатин вода сік апельсиновий (з 1 шт) цукоркілька крапель вишневого соку (для посилення кольору)желатин вода молоко цукоржелатин вода лимонний сік (з 1 шт) цукортрохи шафрану (для посилення кольору)желатин вода білий (розділяючий) шар:молоко цукоржелатин вода цукорзелений харчовий барвникжелатин вода сметана цукорсиній харчовий барвник (найменше)желатин вода молоко цукорванільний цукорсиній харчовий барвникжелатин вода молоко трішки соку червонокачанної капустицукорванілінаромат коньякжелатин вода

100 мл

4 г

20 мл

85 мл

4 г

25 мл

100 мл

4 г

20 мл

85 мл

4 г

25 мл

100 мл

4 г

20 мл

85 мл

4 г

25 мл

4 г

20 мл

200 мл

8 г

30 мл

200 мл

8 г

30 мл

200 мл

8 г

30 мл

Для цього мені знадобилося (за шарами):
червонийшар - 100 мл вишневого соку+цукор (за смаком) довести до кипіння. 4 г желатину +20 мл води-розпустити у НВЧ. Змішати сік та желатин і вилити у форму. Залишити в холодильнику для застигання (близько півгодини).

Білий (розділяючий) шар – 85 мл молока+цукор-довести до кипіння. 4 г желатину+25 мл води розпустити у НВЧ. Змішати. Вилити на застиглий червоний шар.

Помаранчевийшар - 100 мл апельсинового соку (з 1 шт) + цукор + кілька крапель вишневого соку (для посилення кольору) довести до кипіння.

4 г желатину + 20 мл води-розпустити в НВЧ, змішати. Білий (розділяючий) шар - 85 мл молока + цукор-довести до кипіння.

Жовтийшар - 100 мл лимонного соку (з 1 шт) + цукор + трохи шафрану (для посилення кольору) - довести до кипіння.

4 г желатину + 20 мл води - розпустити в НВЧ. Змішати.

Зеленийшар - 100 мл соку ківі(з 2 шт)+цукор+зелений харчовий барвник(зовсім трішки-для посилення кольору).Довести до кипіння.

4 г желатину + 20 мл води-розпустити в НВЧ. Змішати.

Блакитнийшар - 200 мл сметани + цукор + синій харчовий барвник (найменш) - підігріти на слабкому вогні до розчинення цукру.

8 г желатину + 30 мл води-розпустити в НВЧ. Змішати.

Синій(Так званий) шар - 200 мл молока + цукор + ванільний цукор + синій харчовий барвник-довести до кипіння.

8 г желатину + 30 мл води-розпустити в НВЧ. Змішати.

Фіолетовийшар - 200 мл молока + трішки соку червонокачанної капусти + цукор + ванілін + аромат коняк (щоб приглушити запах капустяного соку) - довести до кипіння.

8 г желатину + 30 мл води розпустити в НВЧ. Змішати.

Кожен новий шар заливати тільки після застиганняпопереднього.

Весь цей витвір на ніч залишила в холодильнику. Вес желе склав 1550 грам.

Ось така різнокольорова фруктово-молочна картина вийшла…

Легкий 21 83 200 whal Середній 44 205 407 Shkoda Середній 37 184 146 Buchy Легкий 36 138 74 Skarlet Легкий 30 96 81 oldeg Легкий 11 44 ​​103 lanita63 173 Олеся Легкий 29 82 52 Morvolna Юлька Владимировна

Джерело: https://gotovim-doma.ru/recipe/5179-zhele-raduga

Желейний десерт із сметаною. Рецепт із фото. Асорті

Сьогодні ми знову проводимо наш майстер клас з красивої та смачної кулінарії, і готувати ми будемо желейний десерт зі сметаною, за моїм рецептом з покроковими фотографіями, адже діти та дорослі в моїй родині великі любителі солодкого. На свята та урочистості я намагаюся готувати кілька десертів, щоб з'їсти їх за один день було неможливо.

А повірте в цій справі ми професіонали. Але солодощі, як відомо, нелегкі для перетравлення і позначаються згодом тяжкістю в шлунку і, звичайно, зайвими сантиметрами в талії.

Особливо влітку, коли спекотно, хочеться, щоб десерт був освіжаючим, легким, красивим і, звичайно, смачним. Справжньою знахідкою в цьому плані є сметанно-желейний десерт «Асорті».

Ця солодка страва готується швидко, легко і з'їдається із задоволенням.

Інгредієнти та що знадобитися

Для приготування семи середніх піал з желейним десертом зі сметаною за моїм рецептом нам знадобиться:

Желе зі смаком полуниці

Желе зі смаком апельсину

Желе зі смаком ківі

Желе зі смаком смородини

Сметана 0,5кг.

Цукор 1 склянка

Желатин швидкорозчинний 1 пач (25гр.)

Зазвичай приготування цієї страви я розбиваю на кілька прийомів. Так і желатин краще застигає, і здається, що часу витрачається зовсім мало.

Крок №1. Як зробити і правильно охолодити желе

Для початку готуємо заготовки із звичайного покупного желе, якщо не хочете возитися з тим, щоб готувати його вдома.

Взагалі-то не важливо желе, з якими смаками ви візьмете для приготування десертів, вибирайте ваші улюблені.

Головне, щоб вони були різних кольорів – це зробить яскравий і барвистий десерт.

Підготуйте чотири ємності для застигання желе. Я використовую для цього емальовані прямокутні лотки. Ви можете взяти будь-яку зручну для вас форму. Тільки виходьте з того, що Вам потрібно буде в цій ємності порізати желе кубиками. Тому надто глибокі брати не варто.

У підготовлені ємності для желе налийте по дві склянки кип'яченої гарячої води. Засипте в кожну желе за пачкою і добре розмішуйте до повного розчинення.

Якщо дуже поспішайте, можете це робити одночасно.

А якщо часу достатньо, то краще не поспішайте, тому що якщо желатин не розчиниться до кінця, він осяде крупинками на дні і зіпсує ніжну консистенцію желе щільними грудочками.

Дайте охолонути підготовленому рідкому продукту до кімнатної температури. Потім поставте ємності у холодильник для застигання. Не чекайте що процес застигання пройде швиденько, щоб стало тугим і еластичним потрібно кілька годин. Краще зробіть заготівлю проти ночі.

Крок №2. Як приготувати желе?

Далі, для того щоб приготувати сметанну заливку для Асорті, треба приготувати незвичайне біле сметанне желе, для цього каструлю ємністю не менше одного літра, влити дві склянки гарячої кип'яченої води. Всипати пачку швидкорозчинного желатину та розмішувати до повного розчинення. Додати півлітра сметани, одну склянку цукру та трішки ванілі.

Поставити на середній вогонь та помішуючи довести майже до кипіння, але не дати закипіти. За цей час маса стане однорідною та густою як кисіль. Зніміть з вогню і залиште остигати до кімнатної температури.

Крок №3. Желейний десерт різних кольорів в одній формі

Готове різнокольорове желе порізати кубиками та акуратно розподілити за підготовленими формами.

Для того щоб готовий десерт виглядав красиво, візьміть, по можливості, для цього скляний або кришталевий посуд.

Підійдуть і склянки з товстого скла, і айріш-келихи, і будь-які скляні, прозорі піали.

Різнокольорові шматочки просвічуватимуть крізь скло, створюючи святковий настрій. Заповніть кубиками приблизно половину форми. Залийте доверху сметано-ванільною сумішшю. Вона має бути обов'язково охолола.

Якщо заливка буде теплою, в ній розчиниться вже готове різнокольорове желе і замість різнокольорових шматочків вийде суспензія невизначеного кольору.

Акуратно не розплескуючи (бо всі крапельки на склі залишать сліди) ставимо в холодильник для застигання. Для того щоб страва слала пружною та еластичною знадобиться кілька годин.

Коли желе досить завмерло, воно готове до вживання.

Наш желейний десерт зі сметаною на мій покроковий рецепт з фото, готовий, і він ще досить довго може зберігатися в холодильнику. Він прохолодний та кисло-солодкий.

Його ніжна консистенція та легкий смак добре освіжають у спеку, а привабливий зовнішній вигляд дозволить прикрасити будь-який святковий стіл.

Природно, ви за бажання можете робити і основу цього сметанного желе різних кольорів також самостійно, як готуватися натуральне домашнє желе, ми ще розповідатимемо, а також читайте як правильно готувати полуничне варення на зиму, і навіть, як правильно готувати справжній домашній кисіль або млинці на молоці.