Цвітна капуста - дуже популярний і улюблений багатьма овочами. Існує думка, що вона є штучно виведеною сирійськими селекціонерами культурою. Батьківщина цвітної капусти – Середземномор'я. Саме в цій частині світу вперше з'явився це соковитий і корисний овоч.

Основою популярності цвітної капусти є її ні з чим не порівнянний смак, досить оригінальний зовнішній вигляд, корисні властивості та сумісність практично з усіма продуктами. Останній фактор робить цей вид капусти дуже універсальним. Її можна використовувати для приготування перших страв, гарнірів і, природно, салатів.

Салат з цвітної капусти цілком можна віднести до тих страв, з якими впорається абсолютно будь-яка, навіть не досвідчена господиня. Існує просто безліч рецептів приготування таких салатиків. Деякі з них дуже ситні і досить калорійні, інші дієтичні і дуже легкі для шлунка, а треті мають досить пікантний і незвичайний смак. Як би там не було, але обов'язковою умовою смачного салату з цвітної капусти є правильний вибір.

Досвідчені кулінари радять звертати особливу увагу при покупці капусти на два моменти:

1. 1. Щільність суцвіть. Вони повинні бути щільними та добре прилягати один до одного;
2. 2. Поверхня суцвіть. Якщо на поверхні є темні плями, то таку капусту просто не варто купувати.

Як приготувати салат з цвітної капусти - 15 різновидів

Це дуже яскравий і смачний салат. З одного боку, він досить простий, а з іншого — має дуже пікантний і незвичайний смак.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - ¼ частина великої головки
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор свіжий - 1шт.
• Ковбаса «Салям» - 350 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо і просушуємо цвітну капусту, перець та помідор.
2. У перцю та помідора видаляємо плодоніжки.
3. Перець очищаємо від насіння.
4. Тепер капусту слід дрібно нарізати.
5. Помідор та перець нарізаємо кубиками невеликого розміру.
6. Ковбасу нарізаємо соломкою.
7. Сир натираємо на велику тертку.
8. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх слід перемішати, заправити майонезом, посолити та поперчити.
9. Салат «Кольоровий» готовий!

Салат «Літній» - це проста і нехитра страва. Сама назва цього салату говорить про те, що він дуже легкий, відрізняється свіжим смаком та яскравими квітами.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 300 гр.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Кукурудза маринована - 200 гр.
• Оливкова олія - ​​200 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Кольорову капусту очищаємо від листя, миємо її суцвіття, нарізаємо їх і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
2. Огірки та помідор миємо та нарізаємо часточками.
3. Дрібно шаткуємо кріп.
4. Овочі та зелень перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією. Салат "Літній" можна їсти.

Рецепт цього салату з цвітною капустою добре знайомий багатьом господиням вже багато років. Ця проста та дуже смачна страва цілком підходить для щоденного споживання. Готувати його досить легко, а часу для цього потрібно щонайменше.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 кг.
• Гаряча вода - 1 л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Майонез - 150 гр.
• Часник - 3 зубчики
• Кріп - 1 пучок

Приготування:

Очищаємо від листя, добре промиваємо та відокремлюємо суцвіття капусти від ніжок.

За потреби суцвіття можна нарізати.

Підготовлену капусту заливаємо гарячою водою, солимо та накриваємо кришкою на 6 годин. Такий спосіб обробки цвітної капусти не можна назвати особливо популярним, однак, саме так можна зробити її м'якшою, і максимально зберегти вітаміни та корисні мікроелементи.

Поки капуста наполягає займемося заправкою.

Для цього слід дрібно нарізати помитий і просушений кріп і змішати його з пропущеним майонезом через часнику часником.

Коли капуста готова, дістаємо її, даємо стекти воді та заправляємо заправкою.

Готовій страві потрібно дати час настоятися. Приблизно 2 години.

Салат морський цілком можна назвати екзотичною стравою. У ньому сусідять один з одним такі інгредієнти, які людині, яка не знає, можуть здатися взагалі несумісними, а саме тунець і цвітна капуста.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 головка
• Тунець консервований – 200 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Огірок маринований - 3 шт.
• Редиска - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Миємо і відварюємо суцвіття цвітної капусти.
2. Коли вона приготуємося, зливаємо воду, даємо охолонути і нарізаємо її.
3. Огірок, цибуля, редис і петрушку миємо та дрібно нарізаємо.
4. Тунець за допомогою вилки подрібнюємо.
5. Тепер змішуємо всі інгредієнти, солимо та заправляємо майонезом.
6. Готовий салат посипаємо потертим сиром на дрібній тертці.

Салат з цвітною капустою «Дієтичний» ідеально підійде для людей, які прагнуть схуднути. Така страва забезпечить організм усіма необхідними поживними речовинами, позбавить почуття голоду на кілька годин і зможе доставити масу приємних смакових відчуттів.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Помідор свіжий – 3 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Гірчиця французька – 2 ст. л.
• Оцет - 30 гр.
• Олія - ​​150 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Цвітну капусту миємо та нарізаємо.
2. Далі, її слід проварити протягом 10 хвилин у підсоленій воді.
3. Моркву чистимо, миємо і нарізаємо довгими смужками, як для приготування моркви корейською.
4. Миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо петрушку.
5. Миємо та нарізаємо часточками помідори.
6. Коли всі інгредієнти підготовлені, слід перемішати.
7. У глибоку салатницю викладаємо овочі, зелень, гірчицю, оцет, олію і все добре перемішуємо.
8. Салат "Дієтичний" готовий!

Салат «Курочка на городі» дуже смачна страва. Якщо більшість салатів з цвітною капустою виступають як закуска, або додаткова страва, то «Курочка на городі» - це повноцінна, окрема страва.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 качан
• Куряча грудка - 1 шт.
• Яйця - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо, відварюємо, остуджуємо та нарізаємо цвітну капусту.
2. Курячі грудки миємо, відварюємо до повної готовності, і нарізаємо кубиками.
3. Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю.
4. Відварюємо, чистимо і дрібно нарізаємо яйця.
5. Тепер усі інгредієнти перемішуємо, солимо, перчимо та заправляємо майонезом.
6. Щоб салат «Курочка на городі» виглядав ефектніше, його можна прикрасити петрушкою, або кропом.

Салат «Вітамінний» - це справжня криниця вітамінів, корисних мікроелементів та мінеральних речовин. Його слід вживати регулярно. Особливо корисний такий салат навесні, коли наш організм особливо гостро потребує поповнення вітамінами.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 200 гр.
• Сливи - 2 шт.
• Салат «Латук» - ½ пучка
• Перець солодкий – 1 шт.
• Перець гострий - 1/2 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Селера - 4 стеблинки
• Печериці - 100 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Сіль, перець - за смаком
• Вустерський соус, оливкова олія, лимонний сік - за смаком

Приготування:

1. Всі овочі слід ретельно помити та просушити.
2. У цвітної капусти відокремлюємо суцвіття від ніжок та нарізаємо їх.
3. Солодкий та гострий перці нарізаємо тонкими смужками.
4. Сливи, салат «Латук», огірок, селера, помідори та печериці нарізаємо кубиками середньої величини.
5. Для даного салату дуже важливо, щоб печериці були не тільки помиті, а й ретельно почищені.
6. Тепер всі овочі перемішуємо в глибокій салатниці, додаємо до них натертий на дрібній тертці часник, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією, лимонним соком і соусом вустерським.
7. Салат "Вітамінний" готовий до споживання.

Салат «Ніжність» - це один із варіантів головної страви для будь-якого літнього свята. Приємний смак, привабливий зовнішній вигляд та мінімум калорій – це все сміливо можна віднести до цієї страви.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 качан
• Крабові палички – 300 гр.
• Яйця - 4 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Миємо, варимо і дрібно нарізаємо цвітну капусту.
2. Варимо, чистимо і так само дрібно нарізаємо яйця.
3. Дрібно нарізаємо крабові палички.
4. Коли всі складові салату підготовлені починаємо його викладати.
5. Перший шар салату "Ніжність" - це цвітна капуста.
6. Другий шар – крабові палички, а третій – яйця.
7. Кожен шар потрібно трохи підсолити і змастити майонезом.
8. Перед подачею салатик краще трохи потримати в холодильнику, щоб всі шари добре просочилися.

У цьому салаті поєднуються два такі інгредієнти, як цвітна капуста та буряк. Саме завдяки їм «Червоненький» цілком можна вважати лікувальною стравою. Регулярне вживання цього салату допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 кг.
• Буряк - 1 шт. (велика)
• Солодкий перець – 1 шт.
• Майонез - 100 гр.
• Оцет - 1 ст. л.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Чорний мелений перець - 1/2 ч. л.
• Цукор - 2 ч. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.

Приготування:

Миємо цвітну капусту, перець та буряк.

Буряки прямо в шкірці відварюємо до повної готовності.

Потім даємо їй охолонути, очищаємо від шкірки та нарізаємо на невеликі шматочки.

У капусти відокремлюємо суцвіття і так само варимо до готовності.

При приготуванні салату «Червоненький» також можна скористатися цим прийомом. Перець очищаємо від плодоніжки та насіння і нарізаємо дрібною соломкою.

Капусту, перець та буряк перемішуємо і приступаємо до приготування заправки.

Для цього, в окремій тарілці ретельно змішуємо майонез, оцет, сіль, цукор, чорний перець та гірчицю.

Приготовленою заправкою заправляємо салатик. Смачного!

Салат «Креветка» можна назвати ресторанною стравою. До його складу входять креветки, внаслідок чого не можна сказати, що цей салатик буде коштувати дуже дешево, проте, приготувати самому ця страва обійдеться набагато дешевше, ніж спробувати його в закладах громадського харчування нашого міста.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 300 гр.
• Креветки відварені – 150 гр.
• Помідор – 2 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Горошок зелений консервований – 100 гр.
• Майонез - 150 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо, відварюємо і дрібно нарізаємо цвітну капусту.
2. Помідор і огірок миємо та нарізаємо соломкою.
3. Тепер всі інгредієнти слід перемішати, посолити до смаку, заправити майонезом і викласти на блюдо для подачі на стіл.

Салат із цвітної капусти по-домашньому є досить незвичайною стравою. Вся його особливість полягає у процесі приготування, що складається з двох етапів. На першому етапі робиться свого роду основа салату, а на другому додаються завершальні інгредієнти.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 2 невеликі суцвіття
• Капуста білокачанна - ¼ головки
• Яйця - 2 шт.
• Зелена цибуля - 50 гр.
• Морква – 2 щт.
• Горошок консервований - 150 гр
• Петрушка - 1 пучок
• Огірок - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Сметана, сіль - за смаком
• Рослинна олія - ​​150 гр.

Приготування:

1. Білокачанну капусту миємо і шаткуємо.
2. Миємо та нарізаємо суцвіття цвітної капусти.
3. Миємо, відварюємо та нарізаємо кубиками моркву.
4. Цибулю, огірок та кабачок нарізаємо дрібними кубиками.
5. Шинкуємо петрушку.
6. Тепер слід усі підготовлені інгредієнти змішати та заправити олією.
7. Безпосередньо перед подачею салат потрібно посолити, заправити сметаною і додати дрібно нарізане варене яйце.

Салат приготовлений за даною рецептурою є досить калорійною та відносно жирною стравою. Саме тому його найкраще готувати до святкового столу зі спиртними напоями.

Інгредієнти:

• Свинина - 250 гр.
• Капуста цвітна - 500 гр.
• Кукурудза консервована – 1 ст. л.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Свинину відварюємо у солоній воді.
2. Капусту так само миємо і відварюємо.
3. Тепер ці два інгредієнти нарізаємо дрібними кубиками та перемішуємо.
4. Туди ж додаємо кукурудзу, майонез, сіль, перець і знову ретельно перемішуємо.
5. Салат готовий!

Салат "Дачний" цілком можна назвати універсальною стравою. З одного боку, для його приготування використовуються інгредієнти виключно рослинного походження, тобто він цілком може стати основою раціону будь-якого вегетаріанця. З іншого боку, салат «Дачний» як і інший зможе виконати роль додаткової страви до м'яса.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 гр.
• Перець солодкий – 100 гр.
• Оливки консервовані - 100 гр.
• Зелень (петрушка, зелена цибуля) - 1 пучок
• Оливкова олія - ​​100 гр.
• Сіль, цукор, перець горошком - за смаком

Приготування:

1. Цвітну капусту чистимо від листя, миємо, нарізаємо і відварюємо до готовності у підсоленій воді.
2. Поки капуста вариться, нарізаємо кубиками солодкий перець.
3. Кожну маслину розрізаємо навпіл.
4. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
5. Тепер настав час приготувати заправку.
6. Оливкова олія, сіль, цукор, перець горошком та зелень перемелюємо блендером до отримання однорідної маси. Заправка готова.
7. Підготовлені овочі змішуємо та заправляємо заправкою. Універсальна страва готова до подачі на стіл!

Такий салатик - це справжній витвір мистецтва. Його найкраще готувати до святкового столу, щоб вразити гостей своїми кулінарними здібностями. Салат «Гніздо» однозначно ні кого не залишить байдужим і, швидше за все, займе місце основної страви.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 гр.
• Яловичина - 400 гр.
• Квасоля консервована - 300 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Сир - 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо та відварюємо цвітну капусту. Коли вона охолоне, нарізаємо її на шматочки середньої величини, обкатуємо в борошні і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. М'ясо миємо, нарізаємо соломкою і добре просмажуємо.
3. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору.
4. Сир натираємо на дрібну тертку.

Тепер приступаємо до формування салату.

1. На дно дрібної широкої страви викладаємо шар квасолі.
2. Другий шар – цвітна капуста.
3. Третій шар – м'ясо. Третій шар не повинен повністю закривати другий. Краї другого приблизно на 2 см повинні виступати за краї третього.
4. Четвертий шар – цибуля. На цьому етапі такий салат нагадує гніздо.
5. Тепер по центру страви слід укласти яйця, попередньо розрізавши їх поздовжньо на дві частини. Зверху посипаємо наш салат сиром.
6. Подавати салат «Гніздо» до столу варто у такому вигляді, без майонезу. Майонез подається окремо у соусниці.

Ця страва отримала таку красиву і незвичайну назву через те, що до її складу входить цілих два різновиди капусти. Брокколі та цвітна капуста чудово доповнюють один одного та створюють неповторну смакову палітру.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 500 гр.
• Брокколі - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо і дрібно нарізаємо суцвіття броколі та цвітної капусти.
2. Дрібно шаткуємо цибулю. Нарізаємо огірок півкружочками.
3. Тепер усі ці овочі перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо майонезом.
4. Якщо є бажання, то салат можна прикрасити часточками помідорів чері та авокадо.

Салат з грибів та цвітної капусти

100 г грибів, 80 г макаронів, 30 г моркви, 20 г коренів селери, 50 г цвітної капусти, 80 г шинки (ковбаси), 10 мл рослинної олії, 5 мл оцту, 10 г майонезу, 2 г гірчиці, соль.

Макарони відварити у солоній воді. Моркву та корінь селери, нарізані кубиками, та цвітну капусту, розібрану на кочешки, відварити у підсоленій воді. Гриби відварити до готовності. Охолоджені овочі та гриби перемішати з макаронами, заправити майонезом, олією, оцтом, гірчицею і додати нарізану смужками шинку або ковбасу.