Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Хурмою називають плоди чагарників чи дерев сімейства Ебенові, вічнозелені представники якого виростають у тропіках та субтропіках. За ботанічною класифікацією хурма вважається ягодою, а за кулінарною – фруктом.

Сорти хурми

Як правило, звичайні покупці знають всього три види хурми - королек, шоколадна та просто хурма. Насправді хурма має безліч сортів, які поділяються на ранні (українка, мідер, вебер та гошо гаки), середньостиглі (сідліс, супутник, шоколадна) та пізні сорти (костата, хачіа, томопан). Пізні сорти мають здатність до довгого зберігання, тому їх можна зустріти у продажу практично цілий рік.

Калорійність хурми

Калорійність хурми становить 66 ккал на 100 г продукту.

Сезон хурми

Хурма дозріває на початку осені, найчастіше на наших прилавках з'являється хурма, вирощена в Абхазії, Азербайджані, Вірменії та Туреччині, рідше можна зустріти китайські плоди.

У вітамінно-мінеральний комплекс хурми входять: , вітаміни , і , а також мінеральні речовини: , і , і , і . Хурма багата. Хурма корисна при розладах травлення, вона нормалізує метаболізм та сприяє виведенню токсинів із організму. , у великій кількості присутній у хурмі, є відмінним профілактичним засобом проти виникнення хвороб щитовидної залози.

Шкода хурми

Наявність танінів робить хурму небезпечною для осіб, які мають виразку шлунка або перебувають у післяопераційному періоді у зв'язку з оперативними втручаннями у шлунково-кишковому тракті. Також хурма не рекомендована до вживання діабетикам та людям із захворюванням нирок та сечового міхура в загостреній формі. Не рекомендується тим, хто схильний до запорів.

Форма та розмір хурми

Хурма є м'ясистою ягодою яскраво-оранжевого кольору, м'якоть може мати колір від вершкового до чайного, залежно від сорту. Форма і розмір плоду різняться залежно від місця проростання і від сорту, зустрічаються великі ягоди з соковитою м'якоттю, плоскі плоди мають тверду і пружну м'якоть, таку хурму можна відкушувати, як (calorizator).

Хурма завдяки наявності дубильних речовин часто «в'яже» такі плоди стануть солодкими, якщо їх на кілька днів помістити в морозильну камеру. Після розморожування вона втратить свою в'язкість і буде солодкою.

Зазвичай хурму зберігають у холодильнику, вона зберігає свої смакові якості до кількох місяців.

Також можна покласти хурму в один пакет з добу і закрити пакет. Через день хурма перестане в'язати рота.

Хурма у кулінарії

Хурма - ідеальний компаньйон для приготування і її в'язкі властивості відмінно нівелюють жирність цих птахів. Хурму використовують як інгредієнт для фруктових салатів, десертів, напоїв, але найкорисніше з'їсти соковиту ягоду під час полудня або перекушування.

У південних країнах дуже люблять в'ялену хурму.

Хурма дуже корисна для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, не лише наявністю в ній вітамінів та мінералів, а й наявністю клітковини, здатністю добре насичувати організм за низької калорійності. Також хурма дозволяє зняти набряки та позбутися зайвої води в організмі.

Хурма - чудове перекушування. Тільки краще вживати фрукт до 16 годин, тому що швидкі вуглеводи увечері відкладаються в жир. І не слід зловживати цим фруктом, одного буде цілком достатньо на день.

На хурмі можна влаштовувати розвантажувальні дні та короткострокові монодієти. Однак варто спочатку проконсультуватися з вашим лікарем на відсутність у вас протипоказань до її вживання.

Хурма у косметології

Хурма дуже корисна для шкіри, вона знімає набряклість, звужує пори. Антиоксиданти, що містяться в хурмі, уповільнюють процеси старіння і в'янення шкіри. Маски для обличчя бувають з різними доповненнями, або, наприклад, сприятливо впливають на шкіру. Можна зробити просту маску для обличчя, але дуже ефективну. Для цього потрібно м'якоть стиглої хурми нанести на очищене обличчя на 8-10 хвилин, після чого змити теплою.

Хурма в медицині

Хурма має бактерицидні властивості і, розрізану навпіл хурму, можна прикладати до опіків і ран, якщо під рукою більше нічого немає. Хурма корисна і в післяопераційному періоді (крім операцій на шлунку) вона дозволяє швидше відновити сили. Крім плоду в медицині використовується і листя хурми. Чай з висушеного листя корисний людям похилого віку і хворим на анемію. А пропарене листя прикладають до ран, що гнояться.

Як вибирати хурму при покупці

Вживати в їжу необхідно лише стиглі фрукти. Якщо стигла хурма допомагає у боротьбі із запорами, то незрілі призводять до зворотного ефекту за рахунок великого вмісту в ній таніну, який склеює частки перевареної їжі між собою.

Щоб не вибрати незрілий плід, не беріть хурму із зеленими листочками блідого кольору. Не варто брати і плоди із темними плямами. Найбільш стигла хурма має яскраво-жовтогарячий колір, при натисканні трохи м'яка, листочки - сухі.

Дивіться більше інформації про те, як вибрати стиглу хурму у відео-ролику «Свіжа їжа».

Вирощування хурми

Хурму вирощують у багатьох країнах, зокрема й Півдні Росії. Хурма вважається невибагливою рослиною і, досить, морозостійкою, тому її можна виростити з кісточки у себе на городі чи саду. Головне, щоб склад вашого ґрунту їй підійшов.

Для цього необхідно кісточку помити, висушити, помістити в горщик із землею, на 1,5-2,5 см і накрити целофановою плівкою. Горщик повинен стояти у теплому місці, можна навіть біля батареї.

Посів потрібно іноді провітрювати, знімаючи плівку, і поливати при необхідності (якщо земля підсохла).

Через 14-16 днів мають вийти перші сходи, довше тримати посів немає сенсу. Целофан можна буде зняти.

Іноді кісточка може не розкритися і не відвалитися від паростка самостійно. Якщо вона не відпаде протягом декількох днів, то необхідно буде за допомогою ножиць її трохи розкрити та видалити.

Паростки хурми ростуть швидко, досягають до 15 сантиметрів у висоту і їх необхідно, у міру зростання, пересаджувати в горщик, більший за розміром. Маленький горщик може призвести до нестачі місця паростку і згубно позначитися на кореневій системі рослини.

Дізнатися більше про хурму та її корисні властивості можна з відеоролика телепередачі «Експертиза товарів. ВТК».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Скільки калорій у хурмі різних сортів і чи можна щодня? Корисні властивості хурми, склад і дозволяє фрукту спокійно витіснити інші продукти, які мають дієтичні властивості зі списку. Дієта, до складу якої входить цей фрукт, особливо ефективна для прискореного схуднення і не шкодить здоров'ю.

Для вгамування голоду досить з'їсти дві-три шт.Дієтологи різних країн давно взяли на озброєння цей фрукт як дієтичний продукт. Існують навіть.

У хурмі міститься калій, магній та каротин, здатні знизити ризик онкозахворювань. М'якуш складається з 15% фруктози та глюкози. Також присутні вітаміни А, С та Р, які допомагають підтримувати еластичність судин. Антиоксиданти, які вона містить, не поступаються за своєю кількістю зеленого чаю.

Речовини пектини відновлюють баланс мікрофлори кишечника і мають скріплюючий ефект.

Велика кількість заліза – величезна користь у боротьбі з анемією. Високий вміст вітаміну А потрібен для підтримки м'якості та шовковистості шкіри. Каротин разом із вітаміном З підтримують зір. Вона може стати чудовим джерелом йоду у зимовий період. Йод необхідний підтримки функції щитовидної залози.

Міститься багато пектину і, ці дві речовини разом допомагають швидко знімати почуття голоду і насичувати організм на тривалий час. Це означає, що хурма здатна боротися із зайвою вагою без шкоди здоров'ю. на її основі допоможуть позбавити організм від шкідливих шлаків та зайвої рідини.

Давно хотіли посидіти на дієті та не знали на якій? Спробуйте провести на хурмі. Корисні властивості вживання її в їжу ви побачите на собі. Справа в тому, що через швидке насичення організму цим фруктом, багато з'їсти його за один раз не вийде.

Шкода

Люди, які страждають на запори, атонію кишечника, післяопераційні спайки черевної порожнини повинні з обережністю ставитися до поїдання хурми. Також необхідно на якийсь час виключити її зі свого раціону при загостренні захворювань сечовидільної системи.

Слід обмежити вживання цієї ягоди діабетикам, адже до складу входять швидкі вуглеводи, що може завдати шкоди. Діабетикам іноді можна побалувати себе одним невеликим фруктиком хурми, бажано сорту корольок.

Необхідно правильно вибирати фрукт при покупці, незріла хурма може завдати серйозної шкоди шлунку та кишечнику.

До складу недозрілої хурми входить величезна кількість таніну, який може склеїти між собою частинки їжі, що перетравлюється. Це може призвести до кишкової непрохідності. Заборонено запивати холодною водою чи молоком. Може виникнути непереносимість цієї ягоди та алергічна реакція після вживання в їжу. Дітям починати давати такий фрукт не слід раніше, ніж три роки.

Склад БЖУ

100 г хурми містить:

• Білки – 0,5 г;
• жири - 0 грам;
• Вуглеводи - 17 грам;
• Вода – 81,5 г;
• Харчові волокна – 1,6 г;
• Бета-каротин – 1,2 мг;
• Калій – 200 мг;
• Кальцій – 127 мг;
• Магній – 26 мг;
• Залізо – 2,5 мг.

Глікемічний індекс продуктів - це показник, який показує на скільки збільшиться рівень цукру в крові після вживання продукту. Існує низький показник (10-40), середній (40-70) та високий (вище 70).

Глікемічний індекс будь-якого сорту хурми становить 50 і відноситься до середнього показника (хоч король, хоч шарон).

Велика кількість вуглеводів надає хурмі солодкого та приємного смаку. Користь хурми незаперечна, незважаючи на те, що практично відсутні жири та білки. У сезон потрібно з'їдати хоча б 1 штуку, навіть якщо ви не знаходитесь на дієті.

Калорійність

Скільки калорій у хурмі? Фрукт можна віднести до низькокалорійних продуктів. Їхня кількість може змінюватися. Багато залежить від сорту та стиглості фрукта. Існує понад 500 різновидів хурми. Розглянемо калорійність найпоширеніших сортів свіжої хурми та з неї. Далі наведено таблицю, де вказано і в 1 середній штуці.

Свіжа хурма

Сорт Королеквважається найпоширенішим видом хурми і містить лише 50 кілокалорій у 100 грамах продукту. Королек відмінно підходить для дієти при схудненні та використовується у розвантажувальних днях.

Сорт Шарон(Яблучна) – це гібрид яблука та китайської хурми. Містить 60 кілокалорій на 100 г. Сорт Шарон для схуднення необхідно з'їдати лише у першій половині дня, бажано між сніданком та обідом. Містить велику кількість легких вуглеводів, при вживанні у великих кількостях даватиме зайву вагу.

Сорт Бичаче серце(помідорна) має калорійність 62 кілокалорія у 100 грамах продукту. З'їдений фрукт з ранку дасть відчуття ситості на цілий день. Завдяки цій властивості широко застосовується для схуднення. Бичаче серце отримало свою назву від сорту томатів через зовнішню схожість.

Шоколадна хурма (шоколадниця) містить невелику кількість калорій - всього 56 на 100 грам. Має чудовий смак, має м'якоть кольору шоколаду. Можна використовувати при розвантажувальних днях.

Іспанська хурмамістить 62 калорії у 100 грамах продукту. Досить часто використовується для схуднення та розвантажувальних днів.

Таблиця калорійності

Страви з хурми

В основному, для дієти хурму використовують у свіжому вигляді, але іноді піддають тепловій обробці. Сушена вважається найбільш калорійним продуктом із усіх видів хурми. У ній міститься аж 245 кілокалорій. Через велику кількість яких не використовується в дієтах для схуднення.

Натомість у сушеній хурмі підвищений вміст калію та магнію, так необхідних для серцево-судинної системи.

В'ялена також досить калорійна страва і містить 235 калорій у 100 г продукту. Під час дієти можна з'їдати трохи більше 2 штук на день.

• Банановий із хурмою Шарон – 298 калорій в одній порції;
• Чізкейк із хурмою – 499 калорій в одній порції;
• Зелений салат із хурмою та креветками – 210 калорій в одній порції;
• Салат з іспанської хурми із блакитним – 360 калорій в одній порції.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІ

Ваш відгук на статтю:

Хурма– ягода, що вирощується в теплих екзотичних країнах, а батьківщиною її вважається Китай. Є в неї й інша назва, що характеризує якнайкраще – їжа богів, якщо перекласти з латині. Сперечатись із цим фактом складно, адже з приходом осінньо-зимових холодів хурма тішить і око, і смакові рецептори. Яскраві, соковиті плоди з медовим смаком припали до душі багатьом ласунам. Людям, які звикли стежити за власною вагою та дотримуватися здорового способу життя, важливо знати, скільки калорій та цукруміститься в 1 хурмі (1 шт). Шпаргалочка підкаже 😉

Користування хурми та її поживність

Хурма містить у собі велику кількість корисних елементів і може запросто конкурувати з іншими фруктами в частині своєї корисності. У її складі є калій, магній, натрій, залізо, кальцій, марганець і, звісно, ​​вітаміни:

• А (каротин) - відповідає за добрий зір, стан шкірних покривів, але найголовніше - не дає з'являтися раковим клітинам;
• РР і С – підтримують імунну та нервову системи, допомагають у боротьбі зі стресами та безсонням.

У плодах хурми присутні дубильні речовини, користь їх у тому, що вони допомагають при розладі шлунка. Ця ягода корисна при нестабільному тиску, поганому травленні, допоможе позбавитися шлаків в організмі, зміцнити кровоносні судини, швидше відновитися після перенесеної хвороби. Якщо в день з'їдати приблизно 100 г хурми, можна уникнути атеросклерозу, підвищити рівень йоду, запобігти каменеутворенню в сечовому міхурі та нирках.

Калорійність 1 хурми (1 шт)

Калорійність хурми (1 штуки) низька навіть за наявності в ній пристойної кількості цукру (у вигляді глюкози та фруктози), його відсоток у плодах не перевищує 16 одиниць. Цей показник дозволяє назвати хурму ягодою з низькою калорійністю, але при цьому вона чудово втамовує голод. У кожному сорті міститься різна кількість калорій, але середній підрахунок становить приблизно 60 ккал на 0,1 кг. Лікарі-дієтологи дозволяють вживання хурми своїм пацієнтам. Усього 3 ягоди допоможуть швидко насититися і не набрати вагу.

Отже:

• калорійність хурми у 100 грамах- Приблизно 60-67 ккал,
• калорійність 1 хурми (1 шт)- Дорівнюватиме близько 110-130 калорій (якщо врахувати, що маса одного плода середньої величини становить 170-200 г).

Так як у хурмі багато цукру, її не можна їсти діабетикам. Людям із регулярними запорами теж краще від ягоди відмовитися. Вона також протипоказана в післяопераційний період, людям із слабким ШКТ та при алергії.

І користь хурми, і її шкода кожної людини індивідуальні. Щоб зрозуміти особливості свого організму, потрібно звернутися до лікаря і, звичайно, знати міру.

Таблиця: Скільки калорій у 1 хурмі (1 шт)

У вигляді таблиці харчову цінність та калорійність хурми (на 1 шт середнього розміру – приблизно 170 г) можна виразити так:

Чи можна їсти хурму на ніч?

Хурма, незважаючи на наявність корисних речовин, протипоказана при ожирінні та цукровому діабеті. У цих ягодах міститься багато цукру, навіть природного. А танін, який у великій кількості присутній у хурмі та викликає її в'язкий смак, впливає на ШКТ не найкращим чином.

Дієтологи радять здоровим людям вживати в їжу не більше 2-3 ягід невеликого розміру на день, причому краще близько 4 годин вечора як полудень та легке перекушування. Хурму на ніч є звичайно можна, але не варто, з перерахованих вище причин 😉

Чи давати дітям хурму

Дітям цю ягоду давати можна, але з деякою обережністю та бажано не раніше трирічного віку. Як і будь-який новий продукт у раціоні малюка, хурму починають давати потроху, приблизно четверту частину, надалі збільшуючи кількість. Плід потрібно вибрати найстигліший, інакше у дитини пропаде бажання хоч скільки-небудь разів ще спробувати його.

Хурма в період годування груддю

Лікарі нічого не мають проти хурми в меню мам, що годують. Особливо вона буде корисна при:

• низькому рівні гемоглобіну в крові та діагнозі «анемія»;
• нестачі йоду в організмі;
• занепаду сил;
• проблемах зі здоров'ям волосся та нігтів.

Звичайно, користі багато, але важливо, щоб вона була і для дитини. Краще все ж таки обмежуватися невеликими порціями і спостерігати за тим, як реагує організм малюка.

Люди, які дотримуються здорового способу життя і вважають за краще вживати в їжу натуральні продукти, часто включають у свій раціон таку ягоду, як хурма. Не дивно, адже у її складі багато мікроелементів та вітамінів, які благотворно впливають на здоров'я людини, а невисока калорійність хурми припускає її вживання під час дієти. Крім того, ця соковита м'ясиста ягода має ніжний, приємний смак. Можливо, завдяки смаковим якостям, ягода одержала таку назву, т.к. у перекладі з грецької, хурма означає «їжа богів».

Яскраво-жовтогарячий колір м'якоті свідчить про те, що в її складі багато бета-каротину, який корисний для органів зору. Вона справжня криниця корисних мікроелементів, її склад включає: залізо, калій, йод, магній, вітамін С, танін та багато іншого. Ягоду рекомендують вживати людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, сечокам'яну хворобу, гіпертонію, анемію. Також вона має чудовий сечогінний ефект.

Скільки калорій приховує м'якуш хурми?

Нерідко дієтологи рекомендують пацієнтам із зайвою вагою включати до раціону цю ягоду. Незважаючи на те, що калорії у хурмі не перевищують 62 ккал на 100 г, цей продукт поживний і здатний швидко викликати відчуття насичення. До її складу входить велика кількість глюкози та сахарози. Слід пам'ятати, що ягода налічує кілька видів, і залежно від сорту вміст калорій у сирому продукті може відрізнятися. Тому купуючи в магазині той чи інший вид, легко можна визначити, скільки калорій у хурмі.

• Кавказька хурма (53 ккал/100 г). Це не дуже великі плоди яскраво-жовтогарячого кольору, з в'яжучим смаком, який не залежить від того, наскільки зрілий плід. Із цього виду виготовляють сиропи, джеми, вина.
• Хурма «королік» (53 ккал/100 г). Всіми улюблений та найпопулярніший сорт. Вона не в'яже, дуже солодка та соковита, плоди мають кулясту форму, а забарвлення відрізняється гарним коричневим відтінком. Недостиглі плоди характерні гіркуватим смаком завдяки високому вмісту таніну. Із неї можна варити десерти, варення, виготовляти вино.
• Хурма «бичаче серце» (62 ккал/100 г). Калорійність хурми порівняно з іншими сортами досить висока. Це солодкий сорт, її м'якуш дуже ніжний, схожий на желе. Плоди великі, без кісточок, формою нагадують помідори «бичаче серце». Найчастіше використовують для варіння джему.
• Хурма «шарон» (60 ккал/100г). Сорт виведений внаслідок схрещування східної хурми та яблука. Смак її незвичайний, нагадує абрикос чи айву, менш терпкий і ніжний, т.к. містить мало таніну. Забарвлення яскраво-жовте, м'якоть не містить кісточок. Цей унікальний сорт приємно вживати в будь-якому вигляді, будь то свіжа ягода або варення.

Калорії у сушеній та в'яленій хурмі

Сушену хурму нескладно знайти на прилавках магазину будь-якої пори року, при цьому вона не втрачає своїх цінних властивостей, корисна для харчування серця, покращує гостроту зору. Антиоксиданти, що входять до її складу, уповільнюють процес старіння. Плоди цілком під силу висушити самостійно у спеціальній сушарці для фруктів або на сонці.

В'ялена хурма не менш корисна, ніж сушена, має дуже вишуканий, насичений смак і аромат. У плодах в'яленої ягоди міститься велика кількість фруктози та сахарози, тому її не рекомендується вживати при діабеті.

Калорії у хурмі висушеної або в'яленої мають зовсім інші показники: висушений продукт – 274 ккал/100 г, в'ялений продукт – 230 ккал/100 г. Тому при надмірній вазі такий вид не рекомендується.

Як правильно вживати свіжі плоди?

Цей продукт є потужним алергеном, вживати його в їжу слід з великою обережністю. Рекомендується розпочати з 1 штуки на день, поступово збільшуючи кількість. Найсмачнішу ягоду можна купити в листопаді, саме в цю пору року вона досягає піку своєї зрілості. Слід пам'ятати, що калорійність хурми в межах 53-62 ккал/100 г може бути тільки в сирому продукті, а в висушеному або в'яленому в рази більше, тому дієтичною може вважатися тільки свіжа ягода.

Чим небезпечна хурма?

Плоди містять у собі велику кількість речовини під назвою танін, саме вона спричиняє в'язкість у роті. Вживання продукту протипоказане людям, які страждають на захворювання кишечника або недавно перенесли операції на черевній порожнині, особливо якщо в результаті хірургічного втручання утворилися спайки. Танін здатний викликати серйозні ускладнення, такі як непрохідність кишечника. Вміст у величезній кількості легкозасвоюваної глюкози робить її небезпечною для діабетиків, їм слід вживати цей продукт з обережністю.

Іншим людям, не схильним до подібних захворювань хурму вживати можна і потрібно, як будь-який натуральний продукт вона насичує організм необхідними корисними речовинами та вітамінами.

Відео чим корисна хурма

Один із найвідоміших і найулюбленіших сортів хурми це «королік» або «чорне яблуко, «шоколадний пудинг». Назв у неї кілька, як і форм: куляста або плеската, але завжди з незмінно солодким смаком і трохи шоколадним забарвленням. Дієтологи рекомендують вживати цей фрукт трохи недозрілим: так можна зняти симптоми лихоманки та знизити артеріальний тиск.

У хурмі містяться харчові компоненти, які допомагають при серцевих захворюваннях, набряках, хворобах опорно-рухового апарату. Крім того, її рекомендується включати до раціону людей, схильних до повноти, адже калорійність хурми король на 100 г складає всього 53 ккал.Завдяки такій низькій енергетичній цінності ягоду дуже часто використовують для розвантажувальної дієти, при цьому треба враховувати, що калорійність хурми король може досягати 300 ккал.

Як правило, вага плода може коливатися від 100 до 200 г, а отже і калорійність 1 шт. хурми корольок буде від 53 до 106 ккал.

Якщо ви хочете трохи скинути вагу, то смачну дієту розвантаження на хурмі слід проводити щотижня. Незважаючи на те, що фрукт не дуже калорійний, але при цьому хурма має достатню поживність, і таку дієту буде легко витримати.