Свиняче кермо в мультиварці - це досить ситна і калорійна страва. Воно чудово підійде не лише для святкового столу, а й для затишного сімейного обіду чи вечері. Правильно підібране м'ясо – секрет успішно приготовленої страви.М'ясо має бути молоде і злегка жирне. Кермо бажано підбирати невеликого розміру. А якщо ні, то м'ясо може просто не поміститися в мультиварку або буде жорстким і не до кінця приготовленим.

Існує маса способів, як приготувати свинячу кермо. Але тільки в мультиварці м'ясо відмінно вбирає всі додаткові інгредієнти і стає неймовірно смачним. До того ж, готуючи таким чином, господині заощаджують свій час та витрачають мінімум сил. Рецепти приготування цієї страви в мультиварці дуже різноманітні. Нижче представлені найпопулярніші з них.

Рулька свиняча в мультиварці буде дуже м'якою та ніжною. М'ясо легко відокремлюється від кістки та тане в роті. Приготувати кермо класичне можна легко і просто. Головне, слідувати покроковій інструкції.

Інгредієнти:

• свиняча рулька - 1,6 кг;
• лимон - половина;
• сушений розмарин - 2 ч. л.;
• часник - 2 головки;
• сіль - 2 ч. л.;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• червоний мелений перець - 0,5 ч. л.;
• вода - 120 мл.

Спосіб приготування:

1. Рульку добре помийте та почистіть.
2. Лимон і часник подрібніть ножем або в блендері і покладіть у посуд.
3. Туди ж додайте сіль, перець, розмарин та олію оливкову. Все перемішайте.
4. Усією готовою масою натріть кермо з усіх боків. Після цього загорніть її в харчову плівку і приберіть маринуватися на 1,5 год.
5. Як тільки свинина замаринується, помістіть її в чашу мультиварки, забравши попередньо плівку. Туди ж додайте воду.
6. Закрийте кришку та увімкніть режим «Гасіння». Час приготування становитиме 3 год.
7. Готовність можна визначити ножем. Просто проколіть їм м'ясо, і якщо вийде прозорий сік, воно готове.

Запечена свиняча рулька в мультиварці

Неважливо, в духовці ви готуєте або в мультиварці, рецепт для запікання залишається таким же. Але кермо, запечене в мультиварці, буде набагато рум'янішим і з хрусткою скоринкою. Готується вона так само легко, як у класичному рецепті. Перш ніж запекти рульку, її потрібно спочатку згасити, щоб м'ясо краще проварити.

Інгредієнти:

• м'ясо на кістки - 2 кг;
• морква (середнього розміру) - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• червоне вино - 1 маленька склянка;
• часник - 4 зубчики;
• соєвий соус - 10 ч. л.;
• чорний перець - 12 горошин;
• лавровий лист - 1 шт.;
• сіль - 3 ч. л.;
• вода - 230 мл.

Приготування:

1. М'ясо промийте, видаливши при цьому зайву шкіру і покладіть у чашу мультиварки.
2. Поверх нього викладіть цибулю та моркву. Їх потрібно нарізати крупно.
3. Потім додайте сіль, спеції та воду.
4. Закрийте кришку та поставте програму «Гасіння» на 50 хв.
5. Після сигналу витягніть м'ясо з чаші. Бульйон та овочі більше не знадобляться, їх можна залишити для приготування супу.
6. Охолоджену свинину обмажте часником і помістіть у порожню чашу мультиварки. Туди ж додайте соєвий соус, вино та накрийте кришку. Поставте режим «Випічка» та готуйте ще 40 хв. Один раз під час приготування м'ясо треба перевернути.

Ароматне кермо в пиві

Приготувати свинячу кермо в мультиварці дуже легко і просто.

З пивом ці ласощі стають ще смачнішими і ароматнішими. М'ясо вбирає в себе напій, тому смак у свинини стає з гіркуватістю.

Інгредієнти:

• кермо - 900 г;
• часник - 3 часточки;
• цибуля - 300 г;
• темне пиво - 800 мл;
• морква - 1 шт.;
• мед - 1 ст. л.;
• гірчиця - 1,5 ч. л.;
• лавровий лист - 2 шт.;
• кмин - за смаком;
• сіль - 1 ст. л.;
• чорний мелений перець – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Потримайте свинину у воді 2 години та видаліть у неї все зайве.
2. Після цього помістіть її в ємність техніки і залийте пивом.
3. Туди ж покладете цибулю, часник, моркву та спеції. Овочі слід нарізати крупно.
4. Поставте мультиварку в режим «Випічка» і готуйте до закипання пива.
5. Потім поміняйте програму на «Гасіння» та залиште м'ясо ще на 3 год.
6. Як тільки пролунає сигнал, поки гаряча рулька, натирайте її медом, гірчицею і бульйоном і поставте готуватися на 30 хв в режимі «Випічка».

Рулет зі свинячої рульки

На святковому столі така страва у вигляді холодної закуски виглядатиме дуже вишукано.

Інгредієнти:

• вода - 2 л;
• чорний перець горошком - 6 шт.;
• м'ясо - 1300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• запашний перець - 4 шт.;
• мелений перець - 0,5 ч. л.;
• сіль - 3,5 ст. л.;
• лушпиння цибулі - 17 г.

Приготування:

1. Покладіть в чашу мультиварки лушпиння цибулі, перець, очищену цибулю, лавровий лист, воду і залиште в режимі «Суп» готуватися 20 хв.
2. Свинину ретельно помийте і, порізавши її по всій довжині, витягніть кістку.
3. М'ясо трохи відбийте, натріть чорним перцем меленим і видавленим через прес часником.
4. Пласт туго загорніть у рулет і обмотайте товстою ниткою.
5. До готового бульйону додайте сіль і опустіть туди рулет. Залишіть готуватися на 2,5 години, увімкнувши програму «Гасіння».
6. Готовий рулет заберіть на 1 годину в холодильник.

Всі представлені вище рецепти роблять готування дуже легким і не вимагають великих витрат.

Подавати страву краще у гарячому вигляді та з скибочкою хліба. Буде дуже смачно, якщо кермо після приготування посипати будь-якою порубаною зеленню або солодкою паприкою. Смачного!

У мультиварці свиняча рулька виходить ароматнішою та смачнішою, ніж у духовці. Досвідчені кулінари розкривають секрети правильного вибору свинячого шматка, знайомлять із покроковими рецептами приготування соковитого та смачного м'яса. Професійний кухар дає корисні поради та рекомендації.

Вибір м'яса

Дуже важливо правильно вибрати свинячу рульку. Необхідно знайти не дуже жирну молоду поросятину. М'яса на кісточці має бути багато, а жиру – мало. Задні частини ніжки м'ясистіші, ніж передні шматочки, які містять більше сала і жив. Передню частину краще використовувати для приготування холодця. Задні шматочки рульки ідеально підходять для приготування різноманітних дивовижних страв у мультиварці.

Рульку вибирають не надто великого розміру, інакше вона не вміститься в ємність агрегату. При закритті кришки шматок м'яса не повинен перекривати клапан мультиварки.

Секрети приготування

Запечена або зварена в чаші мультиварки кермо приваблює гурманів своїм апетитним ароматом, соковитістю та вишуканим смаком. На її приготування йде чимало часу, тому що цей шматок містить більше сполучних тканин та грубих м'язових волокон, ніж корейка. М'ясо, приготоване в цьому універсальному кухонному приладі, стає настільки м'яким, що кісточка витягується з нього без особливих зусиль.

Перед зануренням ніжки в чашу кухонної техніки потрібно зіскребти ножем усі забруднення та палиці, старанно промити м'ясо холодною водою. Залишки вологи слід видалити паперовою серветкою або рушником. Якщо забруднення не вдалося позбутися повністю, то свинину потрібно помістити в солону воду на півгодини.

Щоб ніжку добре промаринувати, треба поперек волокон зробити невеликі надрізи, які найчастіше кулінари наповнюють часниковими зубчиками. Деякі господині ці прорізи нашпигують шматочками сала. Для отримання м'якого ароматного м'яса із золотистою скоринкою свинячу ніжку спочатку маринують, потім гасять у ємності мультиварки. На заключному етапі обсмажують.

Цибуля і морква, розрізані навпіл чи четвертинками, наповнюють запашним ароматом запечене та варене свиняче м'ясо. Часто очищену цибулину кладуть цілком. Іноді морквину із цибулею після приготування продукту витягають, використовують окремо, а не з кермом. Але саме з їх допомогою страву можна приготувати соковито та смачно.

Найчастіше господині використовують спеції на власний розсуд. Зі свинячою ніжкою відмінно гармонують пластівці гірчиці, всі види перцю, подрібнена паприка, розмарин, кмин, коріандр, петрушка, материнка, базилік. Добре підходять універсальні приправи. Пікантність страві надає пекучий перець та часник. Гарнір до порося, приготовленого в чаші мультиварки, роблять окремо.

Кермо, начинене грибами, моченими яблуками, різними крупами або солоними огірками, замінить на будь-якому святковому столі ковбасу, придбану в магазині. З охолодженого запеченого продукту витягають кісточку. Свиняче кермо фарширують попередньо заготовленою начинкою. Виходить чудовий рулет.

Покрокові рецепти для мультиварки

Є чимало цікавих рецептів приготування свинячої ніжки у мультиварці з використанням різноманітних маринадів. М'ясо можна запекти, зварити в універсальному агрегаті, приготувати страву на пару.

Ароматна та неймовірно смачна поросятина виходить, якщо до страви додати соєвий соус, лаврові листочки, перцеві запашні горошинки. Промите та обтерте серветками свиняче м'ясо поміщають у чашу агрегату. Додають крупно нарізану морквину та цілу цибулину. Страву солять, кладуть у нього 2 лаврові листи та 6 чорних перцевих горошин.

Вміст ємності заливають водою. Кришку необхідно закрити. Використовують функцію «Гасіння». Через годину бульйон разом із овочами виливають в інший посуд. Потім половинки чотирьох часникових зубчиків встромляють у проріз свинини. М'ясо знову поміщають у чашу. Наливають склянку червоного вина та 6 столових ложечок соєвого соусу. Вибирають програму "Випічка". Запікають протягом 30 хвилин.

Так само можна приготувати пікантну страву з гострим перцем. Запечену свинину слід натерти гострим соусом, який готують із пресованого часнику та пекучого перцю.

Існує покроковий рецепт приготування рульки, яке відмінно поєднується з печеною картоплею.

1. Дрібно нарізають 6 часникових зубчиків. Змішують їх із прокрученим через м'ясорубку лимоном у шкірці. Насипають в отриману масу сіль та половину чайної ложки меленого гострого перцю. Додають 2 столові ложки рослинної олії. Ретельно перемішують.
2. Натирають отриманою сумішшю заздалегідь оброблену поросятину. М'ясо обгортають харчовою плівкою, прибирають у холодильник на 4 години.
3. Замариновану свинину кладуть у ємність мультиварки. Кришку закривають.
4. Включають режим гасіння на 60 хвилин.
5. Потім кермо перевертають на інший бік, запікають ще 30 хвилин.
6. Процедуру повторюють.
7. Рівно дві години знадобиться випікання свинини.
8. Потім кришку піднімають. Протягом десяти хвилин підрум'янюють скоринку в режимі «Спека» або «Випічка».

При запіканні свинячої керма по-зимовому спочатку готується маринад. У ступці розтирають сіль, сушений розмарин (їдальня ложка) і ялівець у такій же пропорції. Додають 6 дрібно нарізаних часточок часнику, цедри та трохи чорного меленого перцю. Потім наливають оливкову олію (2 ст. л.). Деякі кулінари вважають за краще додати ложечку меду.

Старанно натерту з усіх боків свинячу ніжку пакують у поліетиленовий пакет. Охолоджують усю ніч. За кілька годин до запікання згорток виймають із холодильника. Свинину кімнатної температури без поліетилену поміщають у ємність мультиварки.

Програму «Гасіння» включають на 5 годин. Через кожну годину м'ясо перевертають для рівномірного запікання. Потім бульйон виливають, а кермо просмажують, використовуючи програму «Спека» або «Випічка». Підрум'яне м'ясо зверху посипають гострим червоним перцем.

Розглянемо покроково, як готується запечене кермо в медовому соусі з гірчицею.

1. Спершу треба приготувати маринад. Слід змішати розмарин, базилік та материнку. У столову ложку сухих перемішаних трав потрібно додати таку ж кількість меду і стільки ж гірчиці. П'ять часточок часнику необхідно подрібнити під пресом і покласти у приготовлену суміш. Потім отриману масу посипають сіллю, перцем, паприкою та коріандром. Ретельно розмішують. У пряну суміш видавлюють сік із половинки розрізаного лимона.
2. Заздалегідь приготовлене кермо добре натирають маринадом. М'ясо, загорнуте в харчову плівку, забирають охолоджуватися на кілька годин.
3. Промариновану свинину кладуть у чашу універсального кухонного приладу. Зверху наливають прохолодну воду, активують функцію «Гасіння». Маленьке кермо готується 3 години. Великий шматок м'яса запікається на годину довше.
4. Потім зливають бульйон. Встановлюють функцію «Спека» на 10 хвилин. У відкритій чаші обсмажують м'ясо з різних боків до отримання золотистої скоринки.

Свинячу ніжку у фользі приготувати нескладно. Після двогодинного вимочування м'ясо ретельно вишкрібають, видаляючи забруднення та темні плями. Промиту та просушену ніжку наповнюють очищеними зубчиками часнику, потім обвалюють у суміші солі (0,5 ст. л.), чорного перцю (1 ч. л.) та сушеного базиліку (3 щіпки).

Кермо з втертими в неї приправами обгортають фольгою. Пакунок тримають у холодильнику кілька годин. Потім поміщають в чашу приладу. Випікають протягом 150 хвилин у режимі "Випічка". Кришка мультиварки має бути закрита. Рукав замість фольги теж відмінно підходить для приготування смачної та ароматної страви.

Незвичайного смаку набуває свинина, приготовлена ​​в пиві. Оброблений шматок свинини поміщають у чашу мультиварки, заливають літром темного пива. Додають цибулину, великі шматки моркви, 5 часточок часнику, 3 гвоздички, 2 лаврові листочки, сіль і чорний перець. Опускають кришку, використовують програму «Гасіння» протягом трьох годин.

Охолоджену ніжку змащують масою, приготовленою з рівної кількості меду та гірчиці (по 30 г) та двох столових ложок пивного бульйону. При активованій функції «Випічка» кермо обсмажують з усіх боків.

1. Відскоблену та добре промиту свинину поміщають у чашу агрегату.
2. У ємність додають цибулину, нарізану моркву, 8 перцевих чорних горошин, 3 штучки лаврових листочків, пару щіпок пряних трав, 1,5 столові ложки солі. Деякі кулінари кладуть зубчики часнику.
3. Вміст чаші заливають гарячою водою (2 літри), включають режим гасіння на 1,5 години.
4. При необхідності в процесі приготування кермо перевертають на інший бік.
5. Бульйон зазвичай зливають і використовують для приготування холодця.
6. Цибулю та моркву викладають на блюдо разом із кермом.
7. Готовий апетитний продукт подають до столу зі свіжою зеленню, французькою гірчицею або буряковим хріном.

До святкового столу кулінари пропонують приготувати рулет.

1. Свинину заливають прохолодною водою. Витримують 3:00.
2. Промивають, шкреблять шкірку, позбавляють зайвої вологи.
3. Поміщають у чашу мультиварки.
4. Додають цибулину та четвертинки великої моркви.
5. Наливають зверху 3 літри води. Опускають кришку.
6. Включають режим "Суп" на 150 хвилин.
7. Кладуть у бульйон 2 лаврових перцю та 6 горошинок чорного запашного перцю.
8. Варять ще 30 хвилин.
9. Витягають кістку зі остудженого м'яса, попередньо зробивши вертикальний надріз.
10. Потім подрібнюють 3 часточки часнику, 2 пучки петрушки. Натирають на великій тертці 300 г твердих сортів сиру. Продукти перемішують.
11. Суміш рівномірно розподіляють по м'ясному шматочку, згортають у рулет.
12. Обернутий у харчову плівку рулет поміщають у посуд.
13. Зверху роблять гніт із тарілки меншого діаметра.
14. Забирають охолоджувати. У холодильнику страва коштує щонайменше 12 годин.

Свиняче м'ясо перед зануренням у чашу мультиварки потрібно обов'язково вимочувати у прохолодній воді 2-3 години.

Попереднє шестигодинне маринування сприяє отриманню апетитної, ніжної та соковитої страви.

Від рідини, в якій варилося кермо, не рекомендують позбавлятися, так як з неї виходить чудовий холодець.

Розмарин, базилік і подрібнена паприка краще за інші приправи поєднуються зі свинячим кермом. Від вибору приправи залежить смак страви: солоний, гострий, солодкуватий присмак.

Перед подачею до столу страву бажано полити соком, що утворився у процесі запікання.

Рецепт смачної м'ясної рульки у мультиварці дивіться у відео нижче.

Багато хто не любить готувати, їсти, а деякі - навіть слухати про ті чи інші субпродукти. І дуже дарма, адже з них можна приготувати чудові страви та навіть делікатеси.

До свинячої кермо теж особливе ставлення, як правило, її використовують для холодця або сальтисона. Але її можливості – значно більше. Зі свинячої голяшки можна приготувати безліч смачних і незвичних страв, наприклад, смачний, м'який, ароматний і ситний рулет.

Готувати його не складно, щоправда, дуже швидко. Так як рулька складається з сполучних тканин та грубих м'язів, її доведеться варити 1,5-2,5 години. А щоб рулет набув гарного, рум'яного кольору - ще й запекти 10-15 хвилин у духовці. Поки кермо буде готуватися, ви можете займатися своїми справами.

Після приготування рулет повинен добре охолонути, тоді він буде рівно і легко нарізатися слайсами. Красивий і ласий шматочок покласти на скибочку сірого хлібця, додати смачненький соус, та в прикуску з овочевим салатом... ммм... смачно!

Для приготування рулету зі свинячої рульки у мультиварці підготувати усі необхідні інгредієнти.

Добре вимити кермо і вийняти кістку.

Для цього потрібно кінчиком гострого ножа розрізати шкірку з одного боку, і просуваючись до кістки, розрізати м'ясо, звільняючи кістку. Вона має залишитися практично голою.

Тендерометр (можна замінити звичайною вилкою або спицею) відбити м'ясо, вірніше проколоти. Особливу увагу звернути на товстіші місця. Тендерайзер не розіб'є волокна, цим збереже ніжність та соковитість м'яса.

Сіль змішати зі спеціями (чорний мелений перець, паприка, коріандр, порошок гірчиці, базилік, майоран та чебрець). Натерти добре м'ясо, трохи вдавлюючи спеції у волокна.

Часник очистити, нарізати тонкими пластинами та викласти до м'яса.

Згорнути в тугий рулет і зв'язати міцною ниткою.

Викласти кермо в чашу мультиварки, додати столову ложку солі, лавровий лист і залити водою так, щоб кермо повністю було покрито.

Час варіння залежить від розміру рульки та віку самої тварини. Можна перевірити готовність виделкою: легко входить - значить, рулет готовий. Я варила рулет зі свинячої рульки в мультиварці на функції "Гасіння" рівно 2 години.

Акуратно перекласти рулет на двошарову фольгу, зробити з неї борти та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Перед подачею ситного ніжного керма необхідно дати час охолонути.

Смачного.

Готуйте із любов'ю.

Рулька у мультиварці робиться досить довго. Незважаючи на це, таку страву часто готують до святкового столу або звичайного сімейного обіду. Адже виходить воно не лише смачним, а й неймовірно гарним.

Існує не один спосіб того, як приготувати свинячу кермо в мультиварці. Її можна гасити, запікати, використовувати різні спеції, кулінарну фольгу та ін. Головне при цьому добре обробити м'ясний продукт.

Вибір свинячої рульки

Рулька свиняча в мультиварці приготується добре лише в тому випадку, якщо вона була правильно обрана. М'ясо має бути молоде і не дуже жирне. Величезне значення для правильного приготування в мультиварці має і розмір продукту. Якщо рулька буде занадто великою, вона просто не поміститься в ємність пристрою, і вам доведеться готувати її в духовці.

Рулька у мультиварці: фото, рецепт приготування м'ясного обіду

У гонитві за найсмачнішим обідом господині дедалі частіше вигадують нові способи приготування м'ясних страв. Якщо ви хочете пригостити своїх гостей надзвичайно красивим та ситним обідом, то рекомендуємо застосувати наступний рецепт. Для нього нам знадобиться:

• рулька свіжа молода – близько 2 кг (не більше);
• зубки часнику - 6 шт.;
• сушений розмарин – велика ложка;
• ялівець - велика ложка;
• оливкова олія - ​​2 великі ложки;
• мед гречаний (застосовувати за бажанням) - велика ложка;
• чорний перець - пару щіпок;

Обробка свинячого м'яса

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці, його необхідно добре обробити. Спочатку продукт слід промити в теплій воді, а потім викласти в глибокий посуд і повністю залити холодною рідиною з-під крана. У такому стані кермо бажано витримати протягом двох годин. Після цього її слід знову промити і ретельно вискоблити шкірку гострим ножем (жорсткою щіткою).

Приготування ароматного маринаду

Щоб рулька в мультиварці вийшла смачною та ароматною, її слід обов'язково замаринувати. Соус для такого м'яса робиться досить легко. Необхідно змішати розчавлені зубки часнику із сушеним розмарином, ялівцем, невеликою сіллю, чорним перцем, лимонним соком та цедрою. Далі всі інгредієнти слід перетерти за допомогою ступи. На завершення до них необхідно додати оливкову олію. За бажання соус можна зробити злегка солодкуватим, виклавши до нього трохи гречаного меду.

Процес маринування м'яса

Після того, як усі спеції будуть перемішані, ними слід ретельно натерти свинячу рульку. Причому робити це необхідно не лише зовні, а й під шкіркою та між волокнами (за можливості).

Отриманий м'ясний продукт потрібно обернути у харчову плівку та помістити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

Гасіння страви

Перед приготуванням такої страви слід враховувати, що кермо в мультиварці робиться досить довго. Саме тому починати піддавати її термічній обробці необхідно за 5-6 годин до приходу гостей. Тільки так ви зможете подати м'ясний обід до столу у свіжоприготовленому та гарячому вигляді.

Після «нічного» маринування м'яса його слід вийняти з поліетилену і викласти в мультиварку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт повністю помістився у чаші та не перекривав клапан на кришці пристрою.

Вливши в ємність приблизно 150 мл води, кухонний пристрій потрібно щільно закрити і виставити режим гасіння на 4 години.

Жарка м'ясного виробу

Після того як свиняча рулька в мультиварці повністю приготується і стане м'якою, її слід акуратно вийняти, а весь бульйон - злити в окремий посуд. Його можна використовувати як добавку до рідини для холодця або заливного. Адже такий бульйон дуже добре застигає та тримає свою форму.

Щодо рульки, то її слід знову викласти в чашу пристрою. Тепер її необхідно з усіх боків обсмажити, використовуючи режим випічки (10 хвилин). У результаті ви повинні отримати не тільки ароматне і м'яке блюдо, але і підсмажений виріб з апетитною червоною скоринкою.

Подаємо до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується свиняча рулька. Рецепт у мультиварці був представлений вище. Після того як продукт підсмажиться з усіх боків, його необхідно вийняти з чаші і присмачити червоним перцем до смаку. Подавати гостям таку страву рекомендується у гарячому стані. Його необхідно нарізати на тонкі скибочки і вживати разом із хлібом та вологою гірчицею.

Рулька, запечена у мультиварці у фользі

Найчастіше для приготування представленої страви господині використовують щільну кулінарну фольгу. Але перш ніж помістити в неї м'ясний продукт, його необхідно деякий час гасити в малій кількості питної води.

Отже, нам потрібно:

• свиняча рулька – 1 шт. на 1,5 кг;
• морквина середня - 2 шт.;
• листочки лаврушки – пару шт.;
• горошком перець – 4-7 шт.;
• гірчиця волога – велика ложка;
• часникові часточки – пару шт.;
• сіль морська – велика ложка;
• вода для пиття - додавати на розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Рулька, запечена у мультиварці у фользі, виходить дуже ароматною та смачною. Але перш ніж піддати її термічній обробці, м'ясний продукт необхідно ретельно промити. Робити це бажано у теплій воді. Надалі інгредієнт рекомендується вимочити у холодній рідині протягом кількох годин. На завершення його слід ретельно вискобліти, використовуючи невеликий, але дуже гострий ніж.

Крім м'яса, для приготування такої страви потрібні і свіжі овочі. Морквину та цибулю необхідно почистити, а потім порізати навпіл.

Тушимо м'ясо

Перш ніж рулька в мультиварці буде запечена у фользі, її слід добре приготувати в режимі гасіння. Для цього оброблений м'ясний продукт необхідно викласти в чашу пристрою і залити питною водою так, щоб вона лише його прикривала. Також в мультиварку потрібно додати свіжу моркву, сіль, цибулю, горщик перець і лаврушку. У такому складі м'ясо необхідно гасити в однойменному режимі протягом трьох годин.

Формуємо вироби для подальшого запікання

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці у фользі, м'який м'ясний продукт слід вийняти з пристрою і трохи остудити. При цьому весь бульйон, що скупчився в ємності, необхідно злити, а також прибрати всі овочі. Ці інгредієнти можна використовувати для приготування заливного або холодця.

Що стосується остиглої рульки, то її необхідно «розкрити» і вийняти кісточку. Далі її потрібно помістити на щільну фольгу шкіркою донизу. Після цього весь інгредієнт слід змастити вологою гірчицею, а також обсипати натертим часником і свіжою порубаною зеленою цибулею. За бажання м'ясо можна додатково присмачити улюбленими спеціями.

На завершення ароматне кермо необхідно щільно обернути харчовою фольгою.

Запікаємо продукт у мультиварці

Отриманий пакунок у кулінарній фользі слід помістити в чашу пристрою, а потім щільно закрити та увімкнути режим випічки. Готувати у такому вигляді свиняче м'ясо бажано протягом півгодини. При цьому препарат рекомендується регулярно перевертати, використовуючи лопатку, щоб він поступово обсмажився з усіх боків.

Правильне подання до святкового обіду

Як бачите, рецепт рульки у мультиварці не вимагає застосування великої кількості різноманітних продуктів. Понад те, сам м'ясний продукт має дуже високу вартість. У зв'язку з цим обід може обійтися вам досить дешево. Але це не означає, що він буде несмачним. Навпаки, правильно приготовлена ​​свиняча рулька виходить настільки ситною, ароматною та смачною, що її дуже часто роблять для святкового столу.

Після того, як режим випікання продукту буде повністю завершений, згорток із м'ясним інгредієнтом слід акуратно вийняти з мультиварки. Розкривши фольгу, з неї потрібно обережно дістати рум'яну кермо і розташувати її на великій тарілці. За бажання страву можна присмажити пекучим перцем або іншими спеціями. Подавати його до столу бажано разом із будь-яким гарніром і шматочком білого хліба. Приємного вам апетиту!

Запікаємо кермо в духовці

Рулька в скороварці, мультиварці та духовці виходить однаково смачною. Тому за відсутності двох перших пристроїв ви можете використовувати третє. Однак і тут не обійтись без гасіння. У зв'язку з цим вам може знадобитися кухонна плита.

Отже, для приготування запеченого керма нам необхідно:

• рулька свіжа - від 2 кг;
• зубки часнику - 8 шт.;
• сушений чебрець - велика ложка;
• барбарис – велика ложка;
• цедра та сік лимонні - від ½ середнього лимона;
• соняшникова олія - ​​2 великі ложки;
• морквина середня - 2 шт.;
• ріпчаста біла цибуля - пару головок;
• листочки лаврушки – пару шт.;
• горошком перець – 4-7 шт.;
• зелена цибуля свіжа - великий пучок;
• сіль невелика - велика ложка;
• перець пекучий червоний - застосовувати на розсуд.

Обробляємо компоненти

Рулька в мультиварці (з фото ви можете ознайомитись у цій статті) робиться легко та просто. Але не менш легше таке блюдо готується і в духовці. Для цього слід заздалегідь обробити м'ясний продукт так, як описано вище, а потім викласти його у велику каструлю, залити водою, додати сіль, моркву, перець горошком, цибулю і лаврушку.

Довівши інгредієнти до кипіння, їх необхідно щільно закрити і гасити протягом півтори години. За цей час свиняча рулька має стати м'якою.

Робимо часниковий соус

Для приготування смачної страви зі свинячого м'яса обов'язково слід використовувати ароматний соус. Щоб його зробити, необхідно натерти зубчики часнику, а потім додати до них сушений чебрець, барбарис, лимонний сік та цедру, а також порубану свіжу зелену цибулю та пекучий червоний перчик. На завершення всі інгредієнти слід трохи присмажити сіллю та олією.

Формуємо страву

Після того, як свиняча рулька згасить, її необхідно остудити, а потім з усіх боків змастити раніше приготованим соусом. Надалі продукт потрібно загорнути у кулінарну фольгу (у кілька шарів).

Процес випічки

Виконаний згорток зі свинячим рульком необхідно помістити на деко або будь-яку іншу форму, а потім відправити в розігріту духовку. Готувати продукт бажано протягом півтори години при температурі 200 градусів. Якщо ви хочете отримати більш підсмажену страву, то за 30 хвилин до вимкнення духової шафи фольгу рекомендується максимально розкрити (у верхній частині).

Подаємо до святкового обіду смачну м'ясну страву

Ми представили вашій увазі кілька способів приготування свинячої рульки, також хочеться відзначити, що така страва виходить дуже соковитою, смачною та калорійною. Після того, як продукт добре запечеться в духовці, його слід акуратно вийняти та розташувати на тарілці. По краях посуду рекомендується викласти будь-який гарнір. Ідеально для цього підійде картопляне пюре, а також відварені макарони, гречана або рисова каша.

Подавати такий обід до столу слід у гарячому стані разом із скибочкою хліба. Для краси його можна додатково обсипати свіжою порубаною зеленню (петрушкою, цибулею, кропом) та солодкою паприкою. Приємного вам апетиту!

Свиняча рулька або голяшка, свинячий окіст - це доступна, проста і смачна страва, яку може приготувати будь-яка господиня.

А якщо готувати кермо в мультиварці, то взагалі ніякого клопоту з м'ясом не буде, і голяшка вийде соковитою, ароматною і м'якою.

Свиняча кермо з апетитною скоринкою в пікантному соусі

Час: 2,5-4 години.

• свиняча рулька - 1 шт. (1 кг);
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• червоне напівсолодке вино – 150 мл;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• перець чорний запашний – 5 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• вода.

Покроковий процес:

Промити рульку під водою, почистити її щіткою чи ножем. За потреби обпалити щетину. Поставити свинячий окіст на дно чаші мультиварки.

Почистити моркву та цибулю. Морквину нарізати на великі брусочки, а цибулю розрізати на 4 частини. Покласти овочі в миску. Додати лаврове листя, запашний перець, сіль. Залити рульку водою, щоб вона покривала її лише на 1 см (уникаючи підгорання). Увімкнути мультиварку на режим «Гасіння». Готувати від 40 хвилин до 1,5 годин.

Дістати кермо з ємності. Бульйон перелити в банку (на ньому потім можна приготувати перші чи другі страви). Овочі теж прибрати.

Часник почистити, сполоснути, розрізати вздовж навпіл. Нашпигувати остиглею кермо часниковими часточками. Повернути м'ясо у мультиварку. Влити червоне вино, соєвий соус. За потреби посолити, але робити це потрібно з розумом, щоб не пересолити м'ясо. Після цього накрити мультиварку кришкою та виставити програму «Випічка» на півгодини.

За півгодини перевернути рульку. Переключіть кухонну техніку на програму «Жарка», виставивши таймер на 15 хвилин. На цей раз чашу не потрібно накривати кришкою. Потрібно, щоб соус загуснув, а кермо засмажилося.

• Якісна і свіжа свиняча рулька повинна мати гладку, рівну шкірку без розрізів, плям, синців. Шкірка має бути білого кольору.
• Не беріть свинячий окіст, в якому багато жиру, інакше кермо вийде надто жирним і через це несмачним.

Свиняча рулька з лимоном та медом

Час: 25-45 години.

• кермо велике - 1,5-2 кг;
• часник – 1 головка;
• лимон – 1 шт.;
• розмарин - 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• перець - 0,5 ч. л.

Покрокове приготування:

Сполоснути кермо, ретельно очистити його від бруду.

Приготувати маринад: нарізати лимон, часник подрібнити. Змішати часник і лимон з оливковою олією та рідким медом. Додати трохи солі, перцю, а також розмарину. Натерти цією сумішшю кермо з усіх боків. Поставити свинину в холодильник на 24 години, щоб м'ясо добре промаринували спеціями.

Попередньо підготовлену свинину відправити у чашу мультиварки. Влити 150мл води. Включити мультиварку на програму «Гушення» тривалістю від 2 до 4 годин (дивлячись, яка потужність у мультиварці).

Після закінчення програми потрібно злити весь жир, який витопився та переключити мультиварку на програму «Жарка», виставивши таймер на 15 хвилин.

На замітку:

• Якщо ви купили погано зачищене кермо, тоді рекомендується вимочити її в холодній воді за кілька годин до маринування. Завдяки тривалому впливу води надалі ви зможете без проблем вискоблити закопчену шкірку.
• Жир, що виділяється з м'яса в процесі гасіння, можна використовувати для приготування смаженої картоплі, супів та інших страв.

Рулька у фользі, запечена в мультиварці

Час: 2,5 години (без урахування маринування свинини).

• кермо – 1 шт. (1,5 кг);
• часник – 1 головка;
• сушений базилік - 1 ч. л.;
• темне пиво – 0,5 л;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль перець.

Покроковий процес:

Рульку сполоснути, просушити рушником. Часник почистити, розрізати кожен зубчик навпіл. Нашпигувати кермо часником. Покласти свинину у каструлю, залити пивом. Поставити в холодильник проти ночі.

Дістати свинину із маринаду. Натерти її сіллю, базиліком, перцем.

Покласти м'ясо у фольгу. Вкласти лаврове листя. Загорнути м'ясо у кілька шарів фольги, щоб у процесі приготування сік не почав витікати.

Покласти кермо в чашу мультиварки на режим «Випічка». Готувати 2,5 годин при закритій кришці.

На замітку:

• Не забувайте перевертати рульку в процесі запікання, щоб вона рівномірно пропеклася і не прилипла до фольги.
• Щоб шкірка не пристала до фольги, можна змастити фольгу олією.
• Вибираючи рульку, враховуйте її розміри, щоб вона могла добре поміститися в мультиварку.

Свиняча рулька у сидрі зі спеціями

Час: 4:00.

• кермо на кістки – 1,5 кг;
• сидр - 100 мл;
• гірчиця у зернах – 2 ч. л.;
• часник – 4 зубчики;
• розмарин свіжий – 3 гілочки;
• базилік сушений - 0,5 ч. л.;
• сіль|соль|, чорний перець.

Опис процесу:

Промите та обсушене м'ясо замаринувати: натерти його сіллю, перцем. Потім змішати в тарілці сидр із подрібненим часником, гірчицею, розмарином, базиліком. Зробивши на окіст невеликі надрізи, залити в них маринад, полити їм кермо зверху. Зробивши свинячому стегенцю легкий «масаж» для кращого просочення, потрібно відправити його в холодильник мінімум на 2 години.

Викласти м'ясо у чашу мультиварки на програму «Випічка» (на півгодини). За цей час треба двічі перевернути м'ясо. Потім переключити мультиварку на режим «Гасіння». Продовжити готувати страву 2 години. І знову ж таки не забувати перевертати свинячий окіст.

• Подавати м'ясну страву можна з картоплею, свіжими овочами, будь-яким соусом на ваш розсуд. Традиційно її подають із квашеною капустою, картопляними галушками або шматочками обсмажених кислих яблук.
• Щоб кермо вийшло м'яким, ніжним, потрібно маринувати її всю ніч.
• Готуйте кермо із задньої частини ноги. Передня частина підходить більше для супів та холодців.
• Можна приготувати смачний свинячий окіст і зі старого м'яса. Головне, добре вимочити його в підсоленій воді.

Рулька з картоплею

Час: 2:00.

• свиняча голяшка – 1 шт. (1 кг);
• картопля – 0,5 кг;
• олія – 3 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля велика - 1 головка;
• корінь селери – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• лаврове листя – 2 шт.;
• червоне сухе вино – 250мл;
• сушена шавлія, розмарин – по 0,5 ч. л.;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Зняти шкіру зі свинячої ніжки. Сполоснути м'ясо, просушити його. Натерти перцем, сіллю|соль|.

Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Часник розрізати навпіл уздовж. Моркву та селеру порізати соломкою.

Увімкнути мультиварку на програму «Жарка» або «Випічка». Влити в чашу олію. Коли воно нагріється, слід висипати усі овочі. Обсмажити спочатку цибулю, а через 3 хвилини додати селеру, моркву та часник. Обсмажувати 5 хвилин. Потім дістати всі овочі з чаші за допомогою шумівки та перекласти їх у тарілку.

Взятися свинячою ніжкою: покласти її в чашу. Обсмажити на тому ж режимі, як і овочі, по 5 хвилин з кожного боку. Ніжка має придбати золотисто-коричневий колір.

Картоплю почистити, сполоснути, просушити, нарізати довгими шматочками. Покласти їх у чашу мультиварки до золотистого керма. Обсмажити картоплю із м'ясом ще 10 хвилин. Після цього покласти в чашу решту овочів, а також лаврове листя, спеції. Влити червоне вино. Посолити все, поперчити.

Переключити мультиварку на програму «Гушіння» тривалістю 1,5 години.

• Щоб рулька була з хрусткою скоринкою, потрібно натерти її сумішшю з меду та соєвого соусу.
• Не шкодуйте для м'яса трав та улюблених прянощів. Вони надають свинячому окістові нові відтінки смаку, аромату.
• Свіжість рульки перевірте найпопулярнішим способом: натисніть на м'якоть у розрізі: якщо ямка швидко пропадає, значить, м'ясо справді свіже.

Свиняча рулька без кістки

Час: 3:00.

• свинячий окіст (голяшка) - 1,5 кг;
• часник – 1 головка;
• чорний перець горошком – 5 шт.;
• цибуля велика - 2 головки;
• лушпиння цибулі - жменя;
• сіль – 1,5 ст. л.;
• лаврове листя – 3 шт.;
• сушений базилік, орегано, хмелі-сунелі – по 0,5 ч. л.;
• вода.

Покроковий рецепт:

Ніжку помити, за допомогою ножа вичистити шкірку. Зробивши надріз по всій довжині ніжки, слід дістати кістку.

Злегка відбити м'ясо плоскою стороною молотка. Посолити, поперчити, приправити спеціями. Змастити м'ясо видавленим через прес часником. Загорнути пласт м'яса рулетом. Скріпити його щільною ниткою.

У чашу мультиварки висипати промите лушпиння цибулі, очищену і нарізану півкільцями цибулю, лаврове листя, перець горошком, спеції. Покласти цю масу рулет.

Залити рулет гарячою водою. Увімкнути мультиварку на режим «Гасіння». Готувати 2,5 години на потужності 850 Вт.

Після приготування рулет одразу дістати за допомогою виделок. Обережно прибрати нитки, загорнути рулет у фольгу. Дати настоятися півгодини.

На замітку:

• Не маринуйте кермо в оцті. Він робить м'ясо твердим. Найкращий маринад для м'яса - сіль, перець, оливкова олія, соєвий соус, пиво, газована вода.
• Не готуйте заморожене кермо в мультиварці. Вона вийде прісною, несмачною. Перш ніж піддавати її термічній обробці, необхідно її розморозити. Тому на ніч потрібно перекласти свинячий окіст із морозильної камери в холодильник.

Свиняча рулька з овочами

Час: 2:00.

• свиняча голяшка – 1 кг;
• перець солодкий – 2 шт.;
• картопля середня – 5 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• свіжа петрушка – пучок;
• сметана – 150 грам;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• вода – 1 склянка;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Покрокове приготування:

Голяшку промити, просушити. Посипати приправами, сіллю. Обсмажити свиняче кермо на режимі «Спека» протягом 15 хвилин.

Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями. Перець розрізати навпіл, прибрати насіння. Нарізати соломкою. Часник подрібнити. Помідори нарізати кружальцями. Поєднати всі овочі в одній тарілці.

Картоплю почистити, сполоснути, нарізати на тонкі кружечки.

Коли м'ясо буде обсмажене з усіх боків, потрібно викласти у чашу всі овочі. Останнім шаром викласти картоплю. Посолити усі інгредієнти.

Сметану розвести у теплій воді. Присолити. Влити у чашу мультиварки. Увімкнути прилад на програму «Гасіння» або «Рагу». Готувати рульку з овочами не менше півтори години. Приготовлену страву прикрасити свіжою рубаною зеленню.

На замітку:

• До цього рецепту можна додати й інші інгредієнти, наприклад, кабачки, баклажани, гриби та ін.
• У процесі гасіння обов'язково потрібно перевертати свинячий окіст з одного боку на інший, щоб кермо рівномірно пропеклося.