Діти дуже люблять солодощі і з нетерпінням чекають на свята. Щоб прикрасити дитячий торт, потрібно врахувати як смак і якість продуктів, а й інтереси дитини. Частування, оформлене спеціально для хлопчика чи дівчинки, створить особливий святковий настрій та надовго запам'ятається.

Святковий торт дівчинці

Торт для маленької принцеси – це насамперед краса. Але й смак у нього має бути вишуканим. Торт для дівчинки часто оздоблюють квіти, бантики, рюші. Їх легко сформувати своїми руками із домашнього крему. Підійде білкова маса, збиті вершки, суміш вершкового масла і молока, що згущує, сирний і навіть сирний крем.

За допомогою різних насадок для кондитерського мішка легко робляться зірочки, бутони, черепашки, хвилі та інші фігури. Насадкою з тонким кінчиком можна написати вітання чи ім'я дитини. Написи з білого крему добре видно на шарі топленого шоколаду.

Дівчинка буде щаслива побачити торт у формі улюбленого героя мультфільму, наприклад, принцеси Діснея – силует досить просто вирізається з бісквітних коржів. Далі за допомогою харчових фарбників готуються порції крему різних відтінків. Ними й малюються деталі та прикраси.

Молодшим класникам і дошкільникам дуже сподобаються торти у формі звірят. Інший цікавий варіант - цифра, яка всім повідомляє про те, скільки років вже виповнилося малюкові.

Чим здивувати хлопчика

Торт у вигляді машини, танка чи футбольного м'яча сподобається хлопчику. Форма і прикраса торта повинні підкреслити таланти маленького чоловічка, щоб він відчув себе особливим у святковий день.

Оформити торт для хлопчика можна двома способами: коржі торта вирізаються особливим чином або на верхньому шарі розміщується композиція з мастики.

Порада
Малювати на тортах краще із щільних кремів: масляного, білкового, сирного, на основі молока, що згущує.

Мастика: правильний рецепт

Торти в кондитерських красиво оформляються рівною масою - мастикою. Прикрасити дитячий торт мастикою можна й у домашніх умовах. Вона легко готується з м'яких цукерок маршмеллоу.

Інгредієнти:

• маршмеллоу – 250 г;
• цукрова пудра (найдрібніша) - 300-500 г;
• лимонна кислота – 1,5 ч. л.;
• барвники харчові чи натуральні.

Як зробити мастику:

1. Цукерки маршмеллоу розтопити в однорідну масу. Для цього їх потрібно помістити на водяну баню або на кілька секунд у мікрохвильову піч. Зефір повинен збільшитися у 2-3 рази та стати м'яким. На цьому етапі додаються барвники.
2. Розмішати ложкою масу з маршмеллоу, поступово всипаючи цукрову пудру. Кількість пудри залежить від консистенції. Повинно вийти щільне та нелипке тісто. Занадто багато пудри сипати не потрібно, інакше мастика вийде надто солодкою та жорсткою.
3. Вимісити мастику руками, як тісто.
4. Сформувати кулю, потім розкочувати пласти завтовшки до 2-3 мм (невеликі – для окремих елементів та один великий – для всього торта). Щоб покрити коржі, їх обтягують мастикою та розгладжують покриття праскою.
5. Вирізати фігури з мастики за допомогою форм або гострого ножа.

Порада
Мастику бажано використовувати відразу після приготування: вона швидко твердне і сохне. Якщо працювати з масою належить частинами, то решта тіста загортається в харчову плівку.

Айсинг: королівська глазур для малювання

Робота з мастикою дуже копітка. Пропонуємо спробувати метод без мастики – айсинг. Це особлива білкова маса, яка при застиганні похрумтить, нагадуючи лід. Як мастика, робиться кольоровою і дозволяє створювати складні візерунки та малюнки з великою кількістю дрібних деталей.

Інгредієнти:

• білок курячого яйця – 1 шт.;
• цукрова пудра – 250 г;
• лимонна кислота – 1/4 ч. л.;
• кип'ячена вода – за консистенцією;
• ароматизатори та барвники.

Як приготувати королівську глазур:

1. Пудру просіяти через сито, позбавивши грудочок. Додати|добавляти| лимонну кислоту.
2. Білок відокремити від жовтка, додати до пудри. Перемішати та збивати міксером на середній швидкості 2-3 хвилини.
3. Включити максимальну швидкість і збивати ще 4-5 хвилин до густої консистенції.
4. За бажанням - додавати барвники (є спеціальні для айсингу) та ароматизатори в невеликій кількості.

Густою масою зазвичай склеюють конструкції. Для малювання знадобиться рідкіша консистенція:

1. Додати воду маленькими порціями – по кілька крапель.
2. Розмішати і перевірити на густоту: провести ложкою межу, якщо вона зникне через 15 секунд, то придатна консистенція.
3. Щоб намалювати лінію айсингом, її поміщають у кондитерські мішки. Лінія спочатку вичавлюється, а потім опускається на корж.

Порада
Айсинг швидко засихає, тому його накривають поліетиленовою плівкою або одразу після приготування поміщають у кондитерський мішок.

Солодощі на торті: що можна використовувати

Батьки зазвичай суворо стежать, що їсть дитина, намагаються виключити шкідливі солодощі. Але в особливий день можна зробити виняток. Яскравою та красивою прикрасою для торта будуть кольорові драже M& Ms. Якщо бісквіт покривається молоком, що згущує, вдалою добавкою будуть горішки, шоколадна стружка або цукерки. На легкий крем можна укласти кольоровий мармелад, кондитерську посипку, кокосову стружку і навіть цукерки Рафаелло або невеликі печива-безе.

Безпрограшний варіант – фруктова прикраса. Наприклад, зі шматочків фруктів та ягід, помістивши їх на шпажки, скласти цікаву композицію. Ще варіанти корисного декору: повітряний рис, цукати, кукурудзяні пластівці.

Особливе захоплення викликають торти із чіткими зображеннями. Вони робляться за допомогою харчового принтера на вафельному папері. Друк картинок можна замовити чи купити готові. Хлопчику сподобаються зображення супергероїв, дівчинці – принцес та тварин.

Щоб свято дитини вдалося, потрібно багато врахувати. Декілька порад для батьків, які допоможуть впоратися з прикрасою торта та організацією свята:

1. Іноді оформлення відіграє більшу роль, ніж смак десерту. Не пошкодуйте сил створення цікавих дитині фігурок.
2. Не забудьте про свічки, якщо відзначається День народження. Не обов'язково розміщувати на торті стільки свічок, скільки років виповнюється, у продажу є свічки у вигляді цифри.
3. Кольорові та яскраві торти більше сподобаються дітям, аніж стримані однотонні. Виняток - топінг із топленого шоколаду, він зачаровує малюків насолодою та смаком.
4. Жирний крем сподобається не всім дітям. Найкраще вибирати легкі креми, збиті вершки, шоколад, морозиво.
5. Вирізати різні фігури найлегше з бісквітних коржів. Це може бути цифра, серце, квітка та більш складні форми.
6. Барвники – невід'ємна частина у приготуванні крему чи мастики для дитячого торта. Не всі господині довіряють харчовим барвникам із магазину та воліють замінювати їх на натуральні. Для отримання відтінків рожевого використовується свіжий буряковий сік, зелений колір дає шпинат, морква дозволяє досягти помаранчевого відтінку. Важливий момент: щоб мастика або крем не набули овочевого присмаку, сік додається в кількості 1 чайної ложки, не більше.
7. Натуральні ароматизатори для дитячих десертів: кава, какао, ванільна есенція, шоколад, цитруси, мед.
8. Для великої дитячої компанії прикраса торта має значення. Чим більше різних елементів – квітів, бусинок, вафель тощо. - тим краще. Якщо на торті будуть дві ягідки, то тим, кому вони не дістануться, буде трохи прикро. Прикраса так само важлива, як і сам торт, і її має вистачити всім гостям.
9. Запитайте дитину, що хоче побачити на святковому столі. Дитяча уява часто видає унікальні та цікаві ідеї. Вирізати фігурки, ліпити, клеїти їх на торт - захоплююче і під силу малюкам, торт, приготовлений разом, буде вдвічі смачнішим.

Домашні торти, оформлені з любов'ю, за всіма параметрами перевершують магазинні. Підберіть легкий і смачний крем та просочення, додайте фарб та незвичайних форм, і дитяче свято пройде на ура.

Дитинство – дивовижний період життя, коли щодня легко перетворюється на свято, а вже свята стають просто феєричними подіями. Даремно багато дорослих вважають, що дитина не може сконцентрувати увагу і надовго запам'ятати той чи інший випадок. Насправді, саме дитячі враження залишаються з нами на все життя і впливають на сприйняття навколишнього світу, формують ставлення до нього. Тому дуже важливо дати малюкові можливість пережити якнайбільше яскравих позитивних вражень. Ці емоції – не пустощі, а безцінний внесок у скарбничку його позитивного, оптимістичного ставлення до життя.

Але діти є діти, і вони завжди вірні своїм бажанням та смакам. Вони насолоджуються життям тут і зараз, не відкладаючи на потім жодної цукерки чи тістечка. Згадайте самі, які ласощі в дитинстві викликали у вас найбільше захоплення? Торт! На будь-якому святі, в гостях, на власному дні народження чи бабусиних іменинах, торт – це головна радість, приз, нагорода за те, що поводився добре і навіть іноді слухався дорослих. Дивлячись у сяючі дитячі очі в цей момент легко повірити, що у світі дійсно немає нічого прекраснішого, ніж кремові трояндочки і 3 (4,6, 10, 25…) свічки, що горять.

Прикраса торта для дитини
Вже повірте, мама і бабуся недаремно провели на кухні півночі, просочуючи це бісквітне диво фруктовим сиропом і прикрашаючи різнокольоровими фінтифлюшками. Сучасних дітей, звичайно, набагато важче здивувати стандартним кондитерським декором, вони вже побачили багатоповерхові пряникові будиночки та мультяшних героїв із солодкої мастики. Але є один важливий аспект, який моментально реабілітує домашню випічку.

Придбаний у магазині або замовлений кондитеру торт – це продукт споживання, тоді як випечений та прикрашений удома – результат творчості. А якщо ви до того ж розділите його з дитиною, то, крім трьох кілограмів вуглеводної їжі, подаруйте йому ще й незабутній досвід спілкування та створення власного рукотворного шедевра. Тому без сумнівів віддавайте перевагу домашнім тортам. Нехай це буде традиційний медовик чи новомодний брауні – головне в даному випадку не всередині, а на поверхні.

1. Орнамент крем.Найдоступніший і найзнайоміший спосіб, що дає, проте, величезний простір для творчості. Існує безліч рецептів кремів, які додатково можна урізноманітнити барвниками та ароматизаторами (натуральними, адже йдеться про дитячу страву). Вам знадобиться кондитерський шприц або спеціальний мішечок крему з фігурними насадками для малювання.
   
2. Орнамент фруктів.Декор 3-в-1: гарний, смачний та корисний. Вибирайте ті фрукти, які дитина любить найбільше. Використовуйте їх як прошарок, щоб торт був красивим не тільки зовні, але в розрізі.
   
3. Окраса мастикою.Останнім часом популярніший за всі інші способи. То трудомісткий процес, але в умілих руках результат виходить яскравим і викликає у дітлахів бурю емоцій. Пластична маса набуває навіть найскладніших і мініатюрних форм і надійно застигає, дозволяючи виліпити будь-яку фігурку, портрет казкового персонажа та цілі об'ємні сюжети.

   

   
   Сучасні кондитери досконало опанували цю технологію і створюють з її допомогою дивовижні торти, що вражають не тільки дітей, а й дорослих. У домашніх умовах ви можете самі поекспериментувати із приготуванням найпростішої еластичної субстанції. Для цього візьміть рівні кількості цукрової пудри, сухого молока та згущеного молока. Ці компоненти змішуються до гомогенного стану і перетворюються таким чином на липку їстівну масу, придатну для надання будь-якої форми.

   Більш складні фігурки готуються із цукрової пудри (500 г), желатину (10 г), води (третина склянки) та лимонної кислоти (на кінчику ложки). Желатин повністю розчиніть у воді, додайте|добавляйте| лимонну кислоту, цукрову пудру і ретельно перемішайте до однорідності. Така мастика легко розкочується, як тісто, з неї можна вирізати будь-які фігурні деталі та забарвлювати у безліч відтінків. Окремі шматочки мастики склеюються між собою за допомогою води. Заготовки для прикраси краще зробити заздалегідь і дати підсохнути, а потім вже розміщувати на торті.
   

4. Орнамент іграшки.Багатьох батьків такі десерти лякають, але дітей викликають невимовний захват. Особливо дівчаток, які обожнюють ляльок Барбі. Не використовуйте для приготування торта улюблену іграшку дочки, тому що відмити її від крему може бути не легко. Але якщо заздалегідь подбати про надійний захист для ляльки від солодких коржів, можна навіть оформити таким чином довгоочікуваний подарунок.

   

   
   Приготуванням «лялькових» тортів для маленьких принцес зазвичай займаються професійні кондитери, але ніхто не заважає вам оточити іграшкові ніжки коржами, що звужуються догори і покрити кремовими воланами і мереживом. Дитячий торт - це той випадок, коли доросла логіка недоречна, тому просто принесіть радість своєму чаду. http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tort-kukla-ksyusha-886474.jpg
   
5. Прикраси кондитерськими виробами.Улюблених солодощів багато не буває, тому не скупіться на цукерки, батончики та мармелад. У кондитерських відділах супермаркетів є море джерел для натхнення при оформленні дитячого торта.
   
6. Фігурні торти.Цілий розділ кондитерських шедеврів, яким можна присвятити окрему статтю. Вищий пілотаж для домашніх кулінарів, що задіє всі перераховані вище техніки прикраси. У більшості випадків під кремом знаходяться коржі, випечені у стандартній формі та обрізані трафаретом.

   

   
   

Прикрашайте торт разом із дитиною чи приготуйте їй сюрприз. Але не надумайте замінити тортом подарунок на день народження або Новий рік. Навіть найпрекрасніший на світі торт повинен залишатися солодкою радістю, яка лише доповнює свято.

Торт – важлива частина будь-якого дитячого свята. Якщо зроблено вибір на користь домашнього десерту, забезпечено і власний контроль якості інгредієнтів та свіжості. Щоб свято вдалося, необхідно продумати, як прикрасити дитячий торт, щоб воно виглядало привабливо, апетитно та цікаво для малюків.

Для маленької чи великої принцеси торт – це мрія про казку, і кожна вона має свою.

• Малятко буде рада яскравому десерту з героями улюблених мультиків, з квітково-ягідною темою або елегантно-повітряному оформленню із солодких мережив та бісеру.
• Незабутнє враження справить торт зі справжньою лялькою. Розкішну сукню на криноліні споруджують з кількох бісквітних коржів та різнокольорового крему. Ляльці знадобиться «нижня білизна» з харчової плівки, щоб без проблем помістити її в отвір у бісквіті. Гарний дитячий торт та лялька у подарунок – подвійна радість іменинниці.
• Старша дівчина може мати цікаві захоплення, які потрібно обіграти, прикрашаючи десерт. Наприклад, виліпити з мастики улюблену гітару чи спортивні кубки для чемпіонки.

Прикраса десерту на день народження хлопчика

Торт для сина не обійдеться без машинок, спортивної тематики, піратів чи динозаврів.

• Важливо враховувати інтереси та захоплення дитини, для люблячої та уважної мами це не проблема. Хобі дитини – найкраща тема для оформлення торта.
• На ура приймаються герої мультфільмів, намальовані чи зроблені з мастики.
• Непосидючі хлопчаки завжди раді барвистому кенді-бару. У ньому можна почастуватися ласощами на ходу, не перериваючи гру. Маленькі кекси, які можна з'їсти не забруднившись, прикрашають так само ефектно, як і великий торт.

Як прикрасити новорічний дитячий торт.

Новорічний торт має бути не тільки смачним, не просто гарним, а й чарівно-дивовижним.

У казках часто речі здаються не тими, що є насправді. Тому торт можна перетворити на ялинку, шишку, сніговика, подарункову коробку тощо.

• Можна «побудувати» крижаний палац із вежами з бісквіту, прикрасити його тонкою павутинкою інею з глазурі та кучугурами зі збитих вершків.
• Найпростіший круглий торт перетворить святкові атрибути з мастики чи крему: ялинкові гілки, іграшки, червоні ковпачки різдвяних гномів, декоративні шкарпетки для подарунків та інше.
• Вдало впишеться у новорічну тему техніка «крижаних візерунків». Можна намалювати окремі сніжинки, або весь торт загорнути в снігову павутинку з айсингу.

Прикрасити торт для дитини своїми руками не складно, особливо якщо це робити разом. Діти із задоволенням самі наліплять фантастичних героїв до святкового десерту.

За допомогою крему

Найтрадиційніший спосіб для прикраси торта. Крем відсідає з кондитерського мішка з різними насадками, які регулюють ширину та форму «ковбаски» з крему. Рухами насадки цю «ковбаску» можна розплющувати в пелюстки та листочки, створювати хвилі чи часті зубчики тощо. Найтоншою насадкою робляться написи.

Успіх всього визначається якістю крему. Він має бути ідеальною консистенцією, щоб не розтікався і не вивалювався з насадки грудками.

Найзручніше в роботі:

• масляний крем – вершкове масло та варене згущене молоко (2:1), ванільний екстракт;
• збиті вершки з какао, ваніллю, вершковим сиром тощо;
• білковий крем – збиті білки та гарячий цукровий сироп із лимонним соком;
• ганаш – шоколад та вершкове масло (2:1).

Креми можна комбінувати. Наприклад, шоколадний ганаш послужить чудовим тлом для написів та квіткових композицій з будь-якого іншого крему.

Кондитерські хитрощі:

1. На торт можна нанести легку розмітку кондитерським стеком, щоб не помилитися під час створення візерунка.
2. Візерунок з холодного крему виходить чіткішим і міцнішим.
3. Елементи, виготовлені з теплого крему, набувають легкого глянцю.
4. Завершуючи лінію, роблять різкий рух насадкою у зворотному напрямку, щоб усунути витягнутий «язичок» крему.

Як прикрасити дитячий торт мастикою.

Солодка різнокольорова маса для ліплення дозволить втілити всі художні ідеї, але вимагатиме акуратності та практики. Щоб рівно обтягнути торт та прикрасити його філігранними квітами, доведеться трохи потренуватись на простих елементах.

Інгредієнти:

• 160 г цукрової пудри;
• 200 мл молока, що згущує|згущає|;
• 160 г сухого молока;
• гелеві барвники.

Мастика замішується як звичайне тісто, пластичне та податливе. Для м'якості до неї додають кілька крапель лимонного соку.

Для роботи використовуються спеціальна прасочка та звичайна качалка. Дрібні деталі можна розплющувати невеликим гладким предметом зручної форми. Підпилюють поверхню столу під час роботи цукровою пудрою або крохмалем.

1. Основу торта збирають у кільці та ретельно вирівнюють кремом. Для цієї мети підходять масляні креми або шоколадний ганаш, незалежно від того, яким кремом прошаровувалися коржі.
2. Для обтяжки розкочують кругле полотно, що відповідає діаметру торта плюс дві його висоти.
3. Коржик з мастики намотується на качалку і переноситься на торт. Розгладжувати починають від центру верхнього коржа до країв і донизу. Надлишки відрізають або оформляють у вигляді оборки.
4. Фігурки ліпляться як із пластиліну. Щоб прикріпити дрібні деталі під них роблять заглиблення за допомогою зубочистки, а самі деталі виліплюють з ніжкою, яка вставляється в поглиблення.
5. Для створення кольорів за шаблоном вирізається велика кількість пелюсток. Для реалістичності на них можна нанести рельєф, витончити і вигнути краї і таке інше.

Повітряні безе для прикраси

Ефектно прикрашають торт білковими меренгами. Невагомі хрумкі ласощі можна пофарбувати в яскраві кольори або використовувати звичайний білий варіант, перетворивши десерт на повітряну «хмарку».

Інгредієнти:

• три білки;
• 150 г цукрової пудри;
• 5 г солі;
• 10 г ванільного екстракту;
• 5 г лимонної кислоти.

Для дитячого десерту потрібно підібрати безпечні, якісні, перевірені харчові барвники.

Гелеві та порошкові однаково добре з'єднуються з білком, але з першими меренги виходять трохи липкими.

1. Білки збити в міксері спочатку з лимонною кислотою та сіллю, поступово додати всю пудру.
2. Ввести ванільний екстракт і збивати ще не менше 3 хвилин, поки піки не стануть гострими, жорсткими та блискучими.
3. Розділити масу на порції та додати барвники.
4. Ретельно перемішати та перекласти в кондитерські мішки.
5. Можна експериментувати з насадками, щоб отримати меренги з різним рельєфом.
6. Відсадити масу невеликими порціями на відстані один від одного пергаментом для випічки.
7. Сушити при 90 ºС від години до півтори залежно від розміру.

Перегрівати меренги не можна - може з'явитися темна скоринка знизу. Крім того, за високої температури руйнується барвник. Знімати порції з листа слід повністю остиглими.

За допомогою айсингу

Об'ємний «крижаний візерунок» із застиглої цукрово-білкової маси перетворює десерт на мереживне диво. За допомогою цієї техніки можна створювати пластини витончених орнаментів у будь-якому стилі, окремі елементи 2D та 3D та об'ємні фігури, практично намальовані в повітрі.

Інгредієнти для «чарівної» суміші:

• білок одного яйця;
• 200 г цукрової пудри;
• 5 мл лимонного соку.

Основне питання пов'язане з безпекою суміші для дитячого меню. Яєчний білок не проходить термічну обробку, використовується практично у сирому вигляді.

Щоб запобігти можливим проблемам, свіже яйце опускають у концентрований розчин соди на півгодини.

Після цього шкаралупу протирають насухо і розбивають, не допускаючи попадання уламків у білок.

1. Акуратно збиваючи білок, просіяти пудру в нього. Домогтися однорідної в'язкої консистенції.
2. Лимонний сік додається для приємного смаку. Крім того, якщо в айсинг вводитимуться харчові барвники, кислота допоможе рівномірно змішати тони.
3. Не менше п'яти хвилин пасту потрібно збивати міксером, щоб вона набула необхідної еластичності і почала тягнутися м'якими нитками.
4. Айсинг не повинен контактувати з повітрям, щоб не засох заздалегідь. Суміш відразу перекладають у корнетик і використовують або прибирають на зберігання, накриваючи «в контакт» харчовою плівкою.
5. Візерунки наносяться на рівну поверхню, покриту харчовою плівкою, і висушуються. На опуклій основі можна намалювати 3D фрагменти, наприклад, метелика з вигнутими крилами, корону та інше. Об'ємні фігурки, на зразок карети чи парасольки, створюються поступово, ярус за ярусом. Для формування ажурних куль білкову масу наносять на поверхню повітряної кульки.
6. Фрукти можна красиво нарізати, вмочити в розтоплений шоколад, посипати пудрою цукровою або корицею.
7. З припущених у сиропі часточок яблука та апельсина можна згорнути трояндочки.
8. Різнокольорові фруктові часточки використовують як мозаїку, створюючи чудові фігури та картини. Для міцності їх можна залити безбарвним желе.
9. До ягод і фруктів можна додати цукерки, невеликі кексики, тістечко «Вупи пай», горішки, листочки м'яти та інше.

Торт, прикрашений фруктами, не бажано зберігати більше двох днів.

У передсвятковій метушні створення повітряних замків з айсингу або багатокомпонентних панорам і натюрмортів з мастики може зажадати багато часу. Потрібно правильно розрахувати свої сили. Усі деталі декору мають бути бездоганно акуратні та гармонійно підібрані. Орієнтовний проект і деякі елементи прикраси торта, такі як шоколадні фігурки, потрібно приготувати заздалегідь, щоб прискорити етап складання.

На день народження хлопчика найголовніша страва та прикраса столу – торт. Тому при приготуванні частування потрібно виявити не лише кулінарні таланти, а й уяву.

Оригінальні та стильні ідеї на День Народження хлопчику

Випекти вафельні, медові або бісквітні коржі і промаслити їх кремом, а зверху прикрасити трояндочками та написом - це рецепт звичайного торта минулого століття. Сьогодні кухарі та мами, які люблять своїх дітей, знають, як приготувати оригінальний торт для хлопчика.

1. Найпростіший і виграшний варіант – оформити частування у стилі улюбленого супер-героя. Гарно виглядає тортик з емблемою Бетмена, зробленою з шоколадної та білої мастики. А за допомогою червоної, жовтої та синьої мастики можна оформити торт у стилі Супермена;
2. Десерту можна надати форму улюбленого героя із мультфільму. Наприклад, спекти його у вигляді кумедного міньйону, гоночної машинки або міжгалактичного крейсера;
3. Можна зробити тортик із сюрпризом у вигляді цукерок. Для цього при зборі торта (з двох і більше бісквітних коржів) потрібно в нижніх коржах по центру зробити ямку і помістити туди жменю цукерок (без обгорток), солодкі фігурки із шоколаду або навіть подарунок. Після цього верхнім коржем необхідно закрити нішу з сюрпризом, як кришкою. Головне тільки, попередити дитину, щоб вона різала торт обережно;
4. Десерт з різнокольоровим бісквітом та однотонною глазур'ю у розрізі виглядає дуже стильно. Але щоб такий торт вразив уяву дитини відразу ж, а не тільки після нарізки, крім глазурі на ній можна зробити напис айсингом або намалювати за допомогою трафарету фігурки каратистів.

Існують інші варіанти оформлення святкових тортів. Але найголовніше - виявити якнайбільше фантазії. І жодна дитина не відмовиться з'їсти солодку гоночну машинку!

Які торти для хлопчиків пропонують майстри-кондитери

Професійні кухарі знають, що тортом можна розказати цілу історію. Її можна намалювати глазур'ю та кремом на самому частуванні. Також можна зробити страву у вигляді якоїсь іграшки та доповнити її прикрасами з мастики чи марципану. Це може бути машинка-торт, яка заправляється бензином на цукровій заправці або кумедний міньйон, що поїдає тістечко.

Також професійні майстри-кондитери пропонують багатоярусні бісквітно-кремові торти, на яких відбувається ціла битва, між цукровими арміями – це складне, але дуже ефективне рішення оформлення частування.

Покрокові рецепти

Незважаючи на безліч видів дитячих тортів на дні народження для хлопчиків, два варіанти користуються особливою популярністю, розглянемо їх далі.

Бісквітний торт зі збитими вершками та мастикою

Для десерту потрібно взяти кілька готових бісквітних коржів. Кількість коржів залежить від висоти та запланованої форми страви.

Послідовність приготування:

1. Желатин потрібно розвести у воді та дати набрякнути. У цей час 400-450 р цукрової пудри потрібно просіяти дрібним ситом;
2. У желатин влити сироп та поставити на водяну лазню. Томити на лазні 10-15 хвилин, постійно помішуючи до повного розчинення желатину та сиропу;
   
3. Готову суміш обережно влити в пудру і відразу ж почати перемішувати: спочатку за допомогою ложки, потім - руками. Готова мастика повинна мати однорідну консистенцію, трохи тягнутися та злегка прилипати до рук;
   
4. Мастику потрібно прибрати в поліетиленовий пакет і холодильник мінімум на 30 хвилин;
5. 50-100 г цукрової пудри потрібно змішати з ваніліном, потім додати туди невелику кількість охолоджених вершків і трохи збити за допомогою віночка;
6. Коли суміш стане такою, що її можна буде збивати міксером, не боячись розсипати пудру по приміщенню, потрібно продовжувати збивання вершків з цукром, поступово збільшуючи швидкість міксера. При цьому вершки, що залишилися, потрібно вливати в суміш тоненькою цівкою;
7. Як тільки вершки триматимуть форму і дійдуть до м'яких піків, потрібно припинити збивання. Крем готовий до вживання;
8. Готові коржі промаслити кремом між ними. На верхній шар, де буде мастика, нічого не потрібно наносити;
   
9. Мастику потрібно дістати з холодильника, додати до неї трохи будь-якого харчового барвника і розкачати качалкою в тонкий шар;
10. Перед обтяжкою торта його можна з усіх боків злегка збризкати солодкою водою. Тоді мастика ляже краще;
11. Обтяжку починають зверху, обережно викладаючи млинець з мастики так, щоб краї його звисали якомога нижче. Обтяжку роблять акуратно, допомагаючи руками та праскою, щоб вигнати повітря і якомога рівніше укласти мастику.

Готовий торт розписують айсингом чи кондитерськими фломастерами на честь іменинника відповідними побажаннями.

Збірний торт з цукерками (цілком їстівний)

Роблячи торт з цукерок можна піти простим шляхом - взяти упаковані цукерки та маленькі плитки шоколаду у фользі та акуратно зібрати їх у формі торта, використовуючи як каркас картонну форму. Але такий торт не можна нарізати, а потім їсти ложкою. Тому замість нього краще зробити повністю їстівний збірний тортик.

Для цього потрібно взяти:

• готові бісквітні коржі – 1-2 шт;
• шоколадні цукерки KitKat (або схожі) – 36-40 шт (залежить від розміру страви);
• цукерки M&M's (або схожі) - 130-420 г (чим більше їх буде, тим щільніше вийде верхній шар);
• вершкове масло - 100 г;
• вершковий сир – 100 г;
• цукрова пудра – 4-6 ст.л;
• молоко – 25 мл;
• ванілін – 1 ч.л;
• чорний або молочний шоколад – 200 г.

Час приготування без урахування випікання коржів – 30-40 хвилин.

Калорійність у 100 грам - 512 ккал.

Етапи приготування:

1. Якщо коржі готові, почати потрібно з приготування крему. Якщо ні - то потрібно заздалегідь спекти кілька коржів класичного бісквіту. Торт готується, коли коржі вже охолонули, щоб цукерки не почали танути завчасно. Крем-глазур робиться тільки з теплих інгредієнтів, а масло повинно бути розтанутим;
2. У відповідній за розміром мисці слід збити міксером на середній швидкості вершкове масло та сир. При цьому в масу поступово додають цукрову пудру, молоко та ванілін;
3. Ближче до кінця збивання швидкість міксера потрібно збільшити, а в кінці - влити розтоплений шоколад. Шоколад можна розтопити в мікрохвильовій печі або водяній бані. Після чого суміш перемішують доти, доки вона не стане однорідною;
4. Готовий корж добре промазують кремом. Причому змащувати потрібно не лише зверху, а й збоку. При необхідності зверху укладають другий корж, який промащують;
5. Палички KitKat звільняють від упаковки та обережно «клеять» до боків торта, залишаючи між паличками невелику відстань. Так роблять по всьому периметру торта;
6. Щоб палички надійно трималися, поверх них пов'язують стрічку, яку знімають перед розрізанням десерту;
7. Верх торта прикрашають розсипом глазурованих цукерок.

Після чого торт прибирають у холодильник на кілька годин чи всю ніч.

Як красиво прикрасити дитячий торт на день народження для хлопчика

Прикраси у вигляді простих кремових квіточок давно у минулому. Сьогодні майстри-кондитери пропонують кілька різних способів прикраси торта для хлопчика:

1. Фруктове желе, з якого роблять пластину формою і викладають її на верхній корж;
2. Безе. З нього роблять багато маленьких "куполів", якими прикрашають весь верх торта або роблять кайму. Іноді весь торт обмазують сирим безе, а потім відправляють на пару хвилин у духовку для закріплення результату;
3. Густий шар збитих вершків – це класична прикраса подарункового торта. Якщо випічка за формою нагадує іграшкову машинку або кумедну тварину, то за допомогою вершків, пофарбованих у потрібні кольори, та кондитерського шприца можна прикрасити такий тортик по всій площі відповідно до дизайну іграшки;
4. Вафельні картинки з фотодруком, на які можна перенести будь-яке зображення, дозволять прикрасити торт портретом або графічною сценою з мультфільму, де головні герої вітають хлопчика з днем ​​народження;
5. Фігурки з мастики та марципану – чудовий варіант для прикраси торта. Краще, якщо фігурки виготовлені у вигляді традиційних іграшок для хлопчиків: робота, автомобіля або літака;
6. Розпис айсингом (цукровою глазур'ю) за допомогою цукрового шприца – це не тільки елегантне рішення, але й дуже оригінальне. Адже таким розписом можна прикрасити весь тортик хитромудрим павутинням або написами на честь іменинника.

Для прикраси торта можна використовувати будь-який із цих варіантів або відразу кілька.

1. У бісквітного торта буде особливо цікавий смак та зовнішній вигляд, якщо кожен корж робити різного смаку та кольору. Дуже цінується поєднання шоколадного бісквіту, макового та класичного;
2. Вибираючи крем для торта, краще віддати перевагу йогуртовому. Він пишний, легкий і набагато корисніший, ніж традиційні збиті вершки;
3. Вершки краще зб'ються, якщо не тільки вони будуть охолодженими, але також той посуд, в якому їх збиватимуть;
4. Мастика для обтяжки готується без крохмалю на основі кукурудзяного сиропу. Мастика з медом та крохмалем краще підійде для виготовлення фігурок.

Приготувати торт на день народження нескладно. Набагато складніше зробити це частування таким, щоб і винуватець урочистостей, і його гості залишилися задоволеними зовнішнім виглядом страви. І тут кондитерам доводиться виявляти чудеса винахідливості, щоб торт для хлопчика був не лише смачним та корисним, а й відповідав усім запитам маленького чоловіка.

Ідеї ​​для тортів

Що найцікавіше під час приготування святкового торта? Звісно ж, декорування. своїми руками в домашніх умовах - дуже цікаве та захоплююче заняття. Однак треба сказати, що крім оригінального чи складного дизайну, солодкий десерт має бути ще й смачним. своїми руками в домашніх умовах - справа зовсім не така легковажна, як можуть подумати деякі новачки.

Основні правила оформлення

Якщо ви призвичаїлися пекти повітряні бісквіти, пісочні або листкові коржі і вам подобається ця справа, то рано чи пізно у вас обов'язково з'явиться бажання не просто обсипати боки і верх крихтами від коржів, хоча це і виглядає дуже мило і по-домашньому, а й майструвати об'ємні композиції з мастики, малювати візерунки та виводити написи.

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах може здійснюватися за допомогою свіжих або консервованих фруктів, желе, різних кремів, мастики, помадки, збитих вершків та ін. Є кілька правил, які дотримуватися дуже бажано. Наприклад, вважається, що прикраса торта не менш як на 70% має складатися з тих продуктів, з яких зроблено основу десерту. Окраса торта своїми руками в домашніх умовах для дітей не повинна містити алкогольних складників. А якщо маленький герой урочистості попросив торт із декорацією у вигляді машини, а ви не можете її вирізати з бісквіту, зліпити з мастики або намалювати, то придумайте щось простіше, але схожої тематики.

Якщо дитина не любить, то не заповнюйте весь периметр об'ємними трояндами, хоч вони й подобаються особисто вам і виходять у вас особливо добре.

Ці правила досить умовні. Очевидно, що прикраса торта своїми руками в домашніх умовах для дитини - це завжди прояв любові до свого малюка, скільки б років йому не було, а також бажання порадувати смачними і витішно декорованими ласощами дороге чадо. Тому ми не станемо забирати ваш час відстороненими описами правил етикету, а розповімо і покажемо, як робити різні прикраси та суміші для їх створення.

Правильне прикрашання торта своїми руками в домашніх умовах вимагає дотримання однієї обов'язкової умови - коржі не повинні бути видно. Їх треба ретельно замаскувати кремом чи мастикою.

Збиті вершки

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах вершками - найпростіший і найшвидший спосіб декорації. До того ж збиті вершки чудово поєднуються з усіма видами тіста, просочення, начинки та кремів. За допомогою різних насадок можна експериментувати із візерунками. Якщо спеціального кондитерського мішка немає, можна обмазати торт товстим шаром вершків і нанести малюнки столовими приладами, як це показано на фотографії.

Для об'ємних прикрас робляться з жирних вершків, щонайменше 33%, і цукрової пудри. Спочатку до м'яких піків збиваються вершки, потім поступово вводиться пудра і збивається до твердих піків. Готова суміш перекладається в кондитерський мішок та видавлюється відповідно до задуманого дизайну.

Вершковий крем

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах кремом з вершкового масла здійснюється так само, як і зі збитих вершків, тобто за допомогою тих самих інструментів і тими самими методами. Але варіантів із вершкового крему все ж таки більше. У порівнянні зі збитими вершками він більш стабільний.

Для його приготування потрібно дуже хороше 100% вершкове масло - 522 г, цукрова пудра найтоншого помелу - 280 г, високоякісне згущене молоко без рослинних жирів і консервантів - 209 г, порошок ваніліну - 5 г, коньяк - 2 г, варена каша – 65 г.

Розм'якшене масло збити на найменших обертах. Через п'ять хвилин після початку збивання тонким цівком всипати пудру. Оберти поступово збільшувати. Покласти в крем манну кашу, молоко, що згущує|згущає|, коньяк і ванілін. Збивати на високій швидкості 10 хвилин. Цей крем при зберіганні в холодильнику не псується протягом трьох діб. З нього дуже добре робити квіти, малювати прямо на торті, використовуючи різні насадки на мішку кондитерському, писати привітання.

Для фарбування крему використовують сухі харчові барвники, порошок какао, чорнило каракатиці і т.д.

Декорація із розтопленого шоколаду

На м'якій вершковій обмазці дуже добре виглядають фігурки із розтопленого шоколаду. Для їхнього виготовлення потрібен кондитерський мішок з маленьким отвором, плитка шоколаду та фольга. Шоколад розтоплюють на водяній бані та вливають у мішок. Видавлюють тонкий струмінь на фольгу. Малюнок на фольгу потрібно нанести заздалегідь. Це можуть бути елементи конструкції для будиночка, машини, хитромудрий бордюр, вигадливі завитки, квіти і т. д. Почекати, коли шоколад знову застигне. Затверділі фігурки обережно відокремити від фольги і встромити в крем.

Оформлення кондитерських виробів солодкою мастикою

Прикраса торта своїми руками в домашніх умовах мастикою - справа зовсім нескладна, набагато простіше, ніж метушня з вершковим кремом. Проте десерт, обтягнутий мастикою, справляє враження роботи кондитера-професіонала. Способів приготування мастики багато. Ми розповімо про кілька. Якщо збираєтеся прикрасити торт обтяжкою або зверніть увагу на те, що:

Мастику можна приготувати задовго до випікання коржів; вона зберігається в холодильнику до кількох місяців за умови, що буде щільно загорнута в кілька шарів поліетилену;

Цукрова пудра має бути найтоншого помелу; перед роботою її потрібно просіяти; якщо при розкочуванні в мастиці виявиться невеликий твердий фрагмент, він розірве все мастичне полотно;

При з'єднанні окремих деталей, наприклад, пелюсток квітів, у місцях з'єднання мастику треба злегка змочити водою;

Мастичне полотно наносять на торт, покритий застиглим ганашем чи марципаном; якщо обтягнути мастикою вологий бісквіт, просочений сиропом або сметанним кремом, вона розчиниться;

Цукрова пудра – основа мастики, її кількість у рецептах – умовно; багато залежить від вологості та температури навколишнього середовища; пудру втручають у мастику доти, доки вона не перестане прилипати до рук;

Розкачувати мастику найзручніше між двома міцними поліетиленовими пакетами; деякі кулінари радять це робити на столі, присипаному цукровою пудрою чи крохмалем.

Молочна мастика

Вона є найдешевшою і найпростішою у виготовленні. Однак через жовтуватий відтінок не підходить для тих випадків, коли потрібний білий або блакитний колір.

Для її виготовлення потрібно сухе молоко, цукрова пудра і згущене молоко. 250 г сухого молока треба змішати з такою ж кількістю цукрової пудри, потім влити 250 мл молока, що згущує|згущає|. Розмішувати спочатку в мисці, а потім на столі, доки не перестане липнути.

Класична мастика з желатином

10 г желатину треба залити десятьма ложками гарячої води та залишити для набухання. Через 40 хвилин поставити желатин на водяну лазню та довести до повного розчинення. Остудити при кімнатній температурі і трохи теплий розчин невеликими порціями вести цукрову пудру (близько 900 г). Цю мастику можна фарбувати усіма барвниками. Зберігати її потрібно в холодильнику, щільно обернувши двома шарами харчової плівки. Вона підходить для виготовлення як найтонших пелюсток квітів, так і для об'ємних фігур - будиночків, чоловічків, фруктів та ін.

Мастика з маршмеллоу

Мастика з маршмеллоу є найпопулярнішою з усіх. Ймовірно тому, що виготовляється простіше. Потрібно взяти пачку білих зефірних цукерок маршмеллоу або інших на кшталт цих, покласти у відповідний для мікрохвильової печі посуд, додати столову ложку лимонного соку і поставити в мікрохвильову піч на 20 секунд. Суміш стане рідкою, і її можна змішати з відповідним харчовим барвником. Втручаючи цукрову пудру, перетворити цукеркову суміш на пластичне тісто-мастику. Далі можна розкотити мастику в пласт за розміром торта та покрити нею десерт, а можна зліпити з неї фігури, що відповідають тематиці свята.

Марципан

Борошно з мигдальних горіхів, 225 г, потрібно змішати з 250 г цукрової пудри, чайною ложкою лимонного соку і одним або двома яєчними білками (дивіться за розміром яєць і по консистенції марципанового тіста). Готове тісто розкотити товщиною 2-3 мм у пласт, що трохи перевищує розмір торта. Торт промазати абрикосовим джемом та накрити марципаном. Акуратно розрівняти та обрізати надлишки. Марципанове покриття – гарний захист від розчинення для мастики та помадки. Фігурки з цього ж марципана – кумедна прикраса торта своїми руками в домашніх умовах. Фотографії, що ілюструють використання марципанових виробів при оформленні дитячих тортів, демонструють, як оригінально виглядають такі десерти.

Ганаш

За дуже простого складу - гіркий шоколад і жирні вершки в рівних кількостях, готується ганаш нешвидко. Шоколад треба поламати на шматки. Одну третину вершків закип'ятити та вилити у шоколад. Розмішати до однорідного стану і прибрати на шість-вісім годин у холодильник. Після закінчення цього часу треба злегка збовтати шоколадну суміш, вершки, що залишилися, збити в міцну піну. Влити у вершки невеликими порціями шоколадну суміш.

Ганаш наноситься пензлем на всю поверхню торта. Це ідеальна основа під мастику. Гіркий шоколад і нудотно-солодка мастика чудово поєднуються між собою.

Ганаш можна використовувати не тільки під мастику, але і для глазурування свіжих фруктів, наприклад полуниці. В цьому випадку до вершків слід додати цукрову пудру.

Прикраса торта своїми руками у домашніх умовах фруктами показано на кількох фотографіях. Свіжі плоди можна занурити в чорний або білий ганаш і розмістити по ярусах, чергуючи з неглазурованими фруктами.