Як приготувати сирники в духовці покроковий рецепт простий - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Зміст [Показати]

Продукти:

• сир – 400 гр.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• яйця – 1 шт.;
• олія для мастила дека або фольги;
• сіль за смаком.

Покроковий порядок приготування:

1. З'єднайте сир із цукром, посоліть. Добре перемішайте.
2. Просійте муку|борошно|, змішайте її з|із| яйцем, додайте|добавляйте| сир.
3. Отриману суміш вимішайте до однорідності.
4. Скачайте батончик товщиною 5-6 см, і наріжте його поперек на шматочки.
5. Обваляйте шматочки в борошні, сформуйте, сплюснуті з двох боків, биточки.
6. Викладіть сирники на змащене маслом деко, випікайте до появи золотистої скоринки, приблизно 20 хвилин. Рекомендована температура – ​​180°С.

Обсипте цукровою пудрою, подавайте зі сметаною чи йогуртом.

З манкою та сметаною

Надати сирникам легкість та ніжну консистенцію допоможе манка. Сирники з сиру з манкою зазвичай дуже подобаються дітям.

Необхідні продукти:

• сир – 500 гр.;
• цукор – 5 ст. ложок;
• борошно – 3 ст. ложки;
• манка – 2 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Сир і сметану з'єднайте і перемішайте до однорідності.
2. Додайте манну крупу, перемішайте, дайте відстоятися хвилин 5 для набухання манки, поки вона не вбере зайву вологу;
3. Додайте інші компоненти – борошно, цукор і перемішайте;
4. Розкладіть на деко фольгу і змастіть тонким шаром олії;
5. Сформуйте сирники, викладіть на лист.
6. Поставте в піч і випікайте при 180 С протягом 20 хвилин до золотистої скоринки.
7. Додайте до гарячих сирників сметану і можна дегустувати страву.

З родзинками та яблуками

Смачну палітру класичного рецепту можна розширити додаванням родзинок або яблук. Для цього в готове тісто для класичних сирників додають 50-80 г начинки.

Яблука в цьому рецепті попередньо очищають від шкірки, і подрібнюють ножем, на дрібні шматочки.

Замість родзинок та яблук можна додавати будь-які інші свіжі або сухі фрукти, мак, подрібнені горіхи.

Фрукти можна не тільки втручати в тісто, але й викладати поверх сирників перед запіканням, від цього вони будуть не менш смачні. Попередньо їх подрібнюють чи нарізають пластиками. Якщо фрукти кислуваті, їх присипають невеликою кількістю цукру чи цукрової пудри. Крім свіжих фруктів можна використовувати варення чи джем.

Дієтичні сирники з сиру в духовці

Якщо ви бережете фігуру, то сирники можна зробити малокалорійними, зменшивши до мінімуму не бажані продукти у складі рецепту.

Щоб приготувати дієтичні сирники із знежиреного сиру, використовується наступний набір продуктів:

• Сир низької жирності, або знежирений, щільної консистенції – 400 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 1 ст. ложку і менше або взагалі обійтися без нього.

У цей рецепт, сирників із сиру в духовці, додайте один із наступних інгредієнтів: ваніль, кардамон, корицю.

Важливо: в рецепті немає борошна, тому потрібно підібрати сир з низьким вмістом вологи, інакше сирники розповзуться. Визначити вміст вологи на око можна за щільністю, чим щільніше шматки сиру, тим менше в ньому води.

Сирники з сиру у формах

Якщо ви хочете надати сирникам правильну та гарну форму, запікайте їх у спеціальних, силіконових формах.

Краї форм, перед закладанням в них сирної суміші, змащують маслом, щоб уникнути прилипання.

Сирники без яєць

У дітей буває алергія на яйця, в цьому випадку, або якщо в будинку не виявилося цього продукту, можна приготувати сирники, не використовуючи яйця.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Сир – 250 гр.;
• Борошно – 3 ст. ложки;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• По щіпці ваніліну та солі.

Змішайте інгредієнти, і випікайте сирники, дотримуючись вказаних вище правил.

Пишні сирники із сиру в духовці

Цей рецепт хороший, для тих, кому подобаються пишні сирники, на кшталт оладок. Зробити сирники пишними, допоможе додавання в сирну масу, сметани та розпушувача.

Продукти:

• Сир – 300 гр.;
• Борошно – 3 ст. ложки;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Розпушувач – 2 ст. ложки;
• Яйце – 1 шт.

Хід приготування:

1. З'єднайте яйце і цукор, потім, як слід, збийте;
2. Окремо змішайте сир зі сметаною;
3. Змішайте борошно та розпушувач. З'єднайте з двома попередніми сумішами та вимішайте тісто;
4. Сформуйте сирники, обвалюйте їх у борошні, надавши бажаної форми.
5. Випікайте, на попередньо змащеному маслом і підігрітому листі, 20 хвилин, до утворення, золотистого кольору, скориночки. Температура для випічки – 180 С.;

У вас повинні виходити пишні та ніжні на смак сирники.

• Щоб прибрати з сиру зайву вологу, оберніть його марлею і помістіть у друшляк під прес. Зайва волога відфільтрується, сир стане більш щільним, і сирники не розповзатимуться, при приготуванні;
• Занадто щільну сирну масу, щоб її пом'якшити, протріть через сито;
• Пшеничне борошно в будь-якому рецепті, можна замінювати на житнє, гречане, кукурудзяне, вівсяні пластівці та толокно. Такі сирники будуть мати меншу калорійність, більш корисний склад, і мати оригінальний смак.

Тепер ви озброєні кількома смачними, а головне корисними рецептами, і знаєте, як спекти сирники з сиру в духовці на будь-який смак і порадувати ними себе та близьких.

Смачного!!!

Іноді хочеться побалувати себе та близьких чимось смачним та корисним одночасно. Відмінним варіантом стануть сирники із сиру.

Смачні сирники з сиру в духовці

Смачні сирники можна приготувати на сковороді, обсмаживши з двох боків, а можна використовувати духовку. Запечені сирники будуть кориснішими, але не менш смачними. Далі розберемо кілька рецептів, які ви зможете використати на своїй кухні.

Сирники з сиру в духовці: рецепт покроково

Класичний рецепт сирників містить такі інгредієнти:

• 2 яйця
• 5 ст. л. борошна
• 500 гр.
• 5 ст. цукру
• спеції за смаком

Хід приготування виглядає так:

1. У тарілці або мисці розімніть сир, покладіть сіль та цукор, добре перемішайте
2. У суміш, що вийшла, введіть яйця і просіяне борошно
3. Перемішайте до однорідного стану і з маси, що вийшла, скачайте кульки або котлетки
4. На змащене маслом деко або фольгу викладіть котлетки, попередньо обвалявши їх у борошні
5. У гарячій духовці випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 °С
6. Гарячі сирники посипте цукровою пудрою та подавайте до столу

Рецепт дієтичних сирників із сиру в духовці

Коли хочеться зберегти фігуру і в той же час побалувати себе на допомогу прийдуть дієтичні сирники. Рецепт максимально простий, змішайте 400 г щільного сиру зниженої жирності, 1 яйце, 1 столову ложку цукру, якщо без нього ви не зможете обійтись і до смаку додайте кардамон, корицю, ванілін і сіль.

1. Ретельно перемішайте суміш, що вийшла.
2. Тепер постільте пекарський папір на лист або змастіть його маслом
3. Сформуйте сирні котлетки і по одній викладіть на лист, залишаючи між сусідніми котлетками відстань 3-4 см.
4. Готуйте у попередньо нагрітій духовці 20 хвилин при температурі 180 °С
5. Прикрасьте блюдо, що вийшло, свіжими фруктами і подайте до столу

У цьому рецепті важливо правильно вибрати сир, оскільки без борошна та вівсяних пластівців рідкий сир може розпадатися і не дасть потрібної консистенції.

Сирники з сиру в духовці з манкою та сметаною

Манка дозволить зробити сирники ніжнішими і повітрянішими, швидше за все такий варіант більше сподобається дітям.

Для приготування сирників вам знадобиться:

• 1 яйце
• 3 столові ложки борошна
• 2 столові ложки манки
• 500 г сиру
• 5 столових ложок цукру
• 2 столові ложки сметани

Щоб отримати смачні сирники:

1. Розм'якшіть сир і додайте|добавляйте| до нього сметану, перемішайте до однорідної маси
2. До сиру та сметані додайте манку, перемішайте та залиште на 5 хвилин.
3. У цей час підготуйте деко, постеливши на нього фольгу і змастивши олією
4. До суміші, що вийшла, додаємо інгредієнти, що залишилися, і перемішуємо.
5. Формуємо маленькі котлетки та викладаємо на лист
6. Відправте лист до попередньо нагрітої духовки на 20 хвилин при температурі 180 °С
7. Подайте страву гарячою, додавши кілька ложок сметани

Якщо ви дбаєте про свою фігуру, то можете приготувати сирники з сиру без борошна в духовці. Борошно в класичному рецепті сирників можна легко замінити на манку або вівсяні пластівці. Такі сирники будуть більш повітряними та менш калорійними.

Сирники з сиру у формах у духовці

При формуванні котлеток ви можете використовувати силіконові форми, що є у вас вдома. Тоді сирники точно вийдуть однаковими та рівними. Не забудьте змастити краї форм, щоб сирники до них не прилипли.

Повітряні сирники із сиру в духовці

Пишність страві додадуть розпушувач і сметана, у результаті у вас вийдуть пишні та повітряні сирні оладки.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 3 столові ложки борошна
• 2 столові ложки розпушувача
• 300 г сиру
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки сметани

Приготування:

1. Збийте кілька хвилин яйце і цукор, додайте до суміші сир і сметану
2. В окремій ємності перемішайте борошно, що просіює, і розпушувач і додайте до суміші з яйця і сиру.
3. Перемішайте суміш, що вийшла, і сформуйте кульки-котлетки, обваляйте їх в борошні
4. Викладіть котлетки на деко, змащене маслом, і відправте запікатися на 20 хвилин при 180 °С

Сирники з сиру без яєць у духовці

Якщо за збігом обставин сталося так, що ви вже морально зібралися приготувати смачні сирники, а в будинку немає жодного яйця, то не засмучуйтесь. Скористайтеся рецептами сирників без яєць.

Інгредієнти:

• 3 столові ложки борошна
• 250 г сиру
• 2 столові ложки цукру
• ванілін, сіль

1. Перемішайте всі інгредієнти і сформуйте ковбаску, обвалюйте її в борошні
2. Потім поріжте ковбаску на кружечки і розподіліть їх на змащеній олією деко
3. Випікайте 25-30 хвилин|мінути| при 180 -200 °С

Для різноманітності ви можете поекспериментувати з різними видами борошна: пшеничне, житнє, кукурудзяне, гречане.

Сирники з родзинками із сиру в духовці

Звичний рецепт сирників можна урізноманітнити, додавши до сирного тесту родзинки, курагу, цукати або мак. Відмінність цього рецепту полягає тільки в тому, що в масу додають 50-70 г начинки.

Сирники з сиру яблуками у духовці

Додати новий смак і звучання набридлому рецепту можуть і яблука. Важливо зняти з них шкірку і нарізати досить дрібно. Краще вибирати не зернистий сир, а сирну масу, тоді тісто вийде щільнішим і не розпадеться при затіканні.

Сирники у духовці це не лише смачно, а й корисно. Приготування не забере у вас більше півгодини, а всі інгредієнти вже є в холодильнику. Нових вам експериментів та кулінарних ідей!

Відео: Низькокалорійні сирники із сиру в духовці

Сирники – страва, незважаючи на свою назву, зовсім не із сиру, а з сиру. Одна з версій походження цієї страви давньоримська. Тоді в одного з купців у тривалій подорожі скисло молоко, але він через спрагу все одно ризикнув його випити і відчув великі грудочки пластівців. Вони йому сподобалися і вдома він із сім'єю вирішили повторити експеримент. Потім віджимали масу і подавали із фруктами.

Є версія, що робили їх і слов'яни. А назву сирники продукт отримав через те, що було зроблено із сирого молока.

Сьогодні вже насправді не так і важливо, хто саме вигадав сирники і як. Адже цей продукт міцно увійшов у життя багатьох людей і є чудовим сніданком, десертом та перекушуванням.

Варто вивчити той чи інший рецепт приготування сирних сирників у духовці, щоб можна було балувати домашніх та пригощати гостей.

Рецепти сирних сирників

Рецепти приготування такої страви, як сирники, досить прості – освоїти їх при бажанні кожному під силу, готувати їх можна не лише в духовці, вони виходять дуже смачними та ніжними та приготовані у сковороді.

Дитячий варіант

З особливою ретельністю треба підходити до рецепту приготування для дітей. Адже він має бути легким і безпечним. Дитячий варіант сирників у духовці передбачає використання манки.

Калорійність такої страви 182 ккал за 100 г продукту.

Для приготування потрібно:

• Сир 9% (продукт вийде м'якшим і ніжнішим) – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Манка – 1 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.

Як додатковий підсилювач смаку можна додати родзинки, мак та інші компоненти. У сир додайте борошно, яйце і манну крупу. Все треба добре перемішати, щоб продукти розпускалися одночасно.

Залиште всю масу наполягати - манка повинна набрякнути. Борошно варто просіяти, щоб сирники вийшли пишнішими, т.к. вона під час цієї процедури насичиться киснем. Замісіть тісто, яке має бути густим.

Змочіть руки холодною водою і скочуйте кульки, кожну з яких слід вмочити в борошно і викласти на застелене пекарським папером або спеціальним килимком лист.

При цьому кожен сирник треба підтиснути рукою, щоб він вийшов більш плоским. Змастіть їх сметаною і поставте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах - повинна з'явитися золотиста скоринка.

Повітряні сирники з сиру за рецептом пишні як у садку припадуть до смаку навіть однорічним малюкам.

Вічна класика, класичний рецепт сирників

Калорійність класичних сирників у духовці становить 198 ккал на 100 г продукту.

Такий рецепт варто освоїти кожному, адже потім його можна варіювати.

Для приготування страви потрібні:

• Сир середньої жирності – 400 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Олія – для змащення форми для випікання

Змішайте сир із цукром і розмішайте так добре, щоб цукор не рипіл на зубах.

Просійте муку|борошно|, перемішайте її з|із| яйцем до однорідності і вкладіть в масу сир. Все знов-таки добре вимісити.

З заготовки, що вийшла, скачайте ковбаску - її товщина буде близько 5-6 см, поріжте поперек на невеликі шматочки.

Їх обваляйте в борошні і зробіть невеликі, плескаті з обох боків биточки.

Збризкайте маслом лист для випікання і викладіть на нього заготовки, поставте в розігріту духовку на 20 хвилин. Ідеальна температура приготування – 180 градусів.

Сирні сирники з манкою та бананом

Достатньо підключити банани, щоб отримати ароматну та ситну випічку.

До того ж вона буде ще й легкою – лише 220 ккал на 100 г продукту.

Повітряні сирники з сиру в духовці, рецепт яких з фото крок за кроком є ​​в інтернеті, прості у виготовленні.

Для них знадобляться:

• Сир – 1 кг
• Банани – 2 шт.
• Манка – 100 г
• Цукор – 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Ваніль – 2 пакетики
• Олія соняшникова – для змащення листа
• Сіль за смаком

У блендер покладіть яйця і цукор - їх добре збийте, щоб вийшла густа піна. Банани очистіть і поріжте на шматочки, а потім відправте в блендер. Додайте|добавляйте| сир, висипте ваніль, підсоліть і збийте.

В масу всипте манку, але робіть це поступово. Все треба добре перемішати, щоб розчинилися всі грудочки. Готове тісто залиште розбухати на 30 хвилин.

Випікати сирники півгодини у розігрітій до середньої температури духовці.

Дієтичний варіант сирників із сиру

Калорійність сирників, приготовлених без борошна та олії, дуже мінімальна – близько 70 ккал на 100 г продукту.

Такі жодної шкоди фігурі не завдадуть.

Для приготування такого варіанту потрібно:

• Нежирний сир (краще знежирений) – 0,5 кг
• Жовтки яєць – 2 шт.
• Ванільний порошок – 1 ч.л.

Сир перед приготуванням треба протерти через сито. Потім у ємності (краще скляній) з'єднайте сирну масу з жовтками та всипте ванілін. Все перемішайте до однорідності.

На тарілку висипте трохи муки - вона стане засобом панування. Вологими руками починайте відщипувати шматочки від сирної маси та формуйте сирники. Скачайте кульку, приплюсніть її і вмочіть у муку.

Викладіть всі заготовки на лист, застелений пекарським папером або килимком для запікання. Випікати сирники треба у розігрітому духовці на середній температурі. Час приготування 25 хвилин.

Відео рецепт сирників з фруктами у духовці

Автор публікації

Коментарі: 4 Публікації: 45 Реєстрація: 09-01-2018

Рецепт 1: сирні запечені сирники (з фото)

• сир – 420 г
• 1 яйце
• борошно - 4 ст. ложки
• цукор – 3 ст. ложки
• манка – 2 ст. ложки
• розпушувач – 1 ч. ложка
• сметана

Сир змішати з манкою та цукром. Додати яйце і далі, додаючи борошно та розпушувач, приготувати сирне тісто. До речі, якщо готувати сирники у духовці чи звичайним способом для дітей, то розпушувач краще не використовувати.

Приблизно за півгодини запечені сирники будуть готові. Швидкий та нескладний варіант.

Можна запекти і на деку, але катати сирнички буде складніше, тому що маса сиру постійно липне до рук. Тому можна долоні злегка змочити водою, невеликій кількості сирного тіста надати круглу форму, обсипати борошном і далі, злегка приплескуючи, щоб зайве борошно обсипалося, укласти на деко. Потім змастити сметаною і запекти.

Рецепт 2, покроковий: сирники, запечені в духовці

Сирники, мабуть, одна з найпопулярніших страв, що подаються на сніданок. Існує кілька варіантів їх приготування: на сковороді, в духовці або, наприклад, мультиварці. Найбільш поширеним є перший варіант - з використанням досить великої кількості олії. Сирники в духовці без манки, рецепт з фото покроково якого дивитеся нижче, виходять менш калорійними, адже для їх приготування олія зовсім не потрібна. Вони мають пористу структуру і мають ніжний молочно-ванільний смак і апетитну золотисто-коричневу скоринку.

• сир 5-9% жирності - 400 гр.,
• борошно пшеничне - 50 гр.,
• яйце куряче добірне - 2 шт.,
• цукровий пісок – 2-3 ст.
• ванілін - 1,5 гр.,
• розпушувач тесту - 1 ч. л. без гірки,
• сіль - щіпка.

Відбийте у миску яйця.

Додайте цукор та ванілін.

Збийте міксером до отримання пишної світло-жовтої маси.

Всипте сир і ретельно розмішайте. Якщо ви використовуєте крупнозернистий сир, скористайтесь для отримання однорідної маси занурювальним блендером.

Додайте просіяне борошно, розпушувач і сіль.

Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок борошна.

Духовку розігрійте до 180° C.

Деко застеліть просиликоненим папером для випічки.

Ледве змоченими в холодній воді руками сформуйте кульки розміром приблизно з великий волоський горіх. Викладіть кульки на лист і злегка приплюсніть їх рукою.

Відправте лист у духовку, і випікайте сирники приблизно 40 хвилин.

Потім викладіть гарячі сирники на блюдо та подавайте на стіл. За бажання можете посипати сирники цукровою пудрою.

Рецепт 3: запечені сирники із сиру (покрокові фото)

Сирники з сиру в духовці – пишна, ароматна, ніжна випічка, яка дуже нагадує здобні булочки або м'яке печиво. Кожній господині має бути відомо, як приготувати смачні сирники з сиру, у духовці – особливо. Адже ця страва не тільки відрізняється відмінним смаком, але й значно корисніша, ніж сирники, підсмажені на сковороді.

Щоб зробити сирники ще смачнішими та різноманітнішими, у тісто кладуть попередньо запарені родзинки, подрібнену курагу, терте яблуко або гарбуз. Цікавим виходить блюдо, якщо безпосередньо перед випіканням його посипати кокосовою стружкою або маком.

Для приготування пишних сирників сир має бути помірно вологим. Сухий залишиться в тісті крупинками, а із надто мокрого продукту випічка просто попливе. Виправити ситуацію можна таким способом: до дуже сухого сиру додайте ложку кефіру або сметани, і ретельно збийте блендером. А ось для видалення зайвої рідини знадобиться більше часу. Такий сир помістіть в полотняний мішечок і залиште його під гнітом на кілька годин. Тільки після того, як піде зайва волога, можна приступати до приготування сирників.

• Сир-400 г
• Яйце (велике) – 2 шт.
• Борошно – 4 ст.
• Цукор - 3 - 4 ст.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванілін – щіпка

Свіжий сир протріть через сито в ніжну однорідну масу без грудочок.

Додати яйця. Ретельно перемішайте. Для надання більшої пишноти тесту яйця попередньо можна збити міксером.

Багато господарки сирники запікають у спеціальних формах (силіконових або металевих), тоді вони виходять як сирні маффіни. Але можна зробити ще простіше: звичайною столовою ложкою викласти тісто на вистелене пергаментом лист, а зверху трохи приплюснути, надавши виробам потрібну форму.

Запікаються сирники в духовці, яку слід попередньо підігріти до 180 градусів. Через 35 - 40 хвилин рум'яні пишні сирнички можна діставати з духової шафи і відразу ж з запалу подавати до столу.

Тепер ви знаєте як приготувати сирники рецепт класичний у духовці без манки.

Рецепт 4, простий: сирники, запечені у формах

Дуже проста страва на сніданок. Такі сирники з сиру в духовці мені подобаються тим, що готувати їх ще швидше, ніж звичайні сирники та олії для смаження не потрібно. Та й приготовлена ​​страва вважається завжди кориснішою, ніж смажену. Загалом одні плюси.

• 300 г сиру
• 4 ст.лож. манки
• 2 яйця
• 4 ст.лож. цукру
• Дрібка ваніліну
• 0,5 год. розпушувача
• Цедра одного лимона

Для початку, щоб сирники з сиру, запечені в духовці, вийшли повітряніші, сир потрібно протерти через сито. Хоча цей пункт можна і пропустити, якщо вас і ваших близьких не бентежать крупинки сиру, які можуть траплятися, якщо сир не протерти через сито.

Далі до сиру додати решту інгредієнтів і перемішати до утворення однорідного тіста консистенції сметани. Можна використати блендер. Якщо хочете, можна покласти промиті і просушені родзинки або нарізану невеликими шматочками курагу. Цедра теж за бажанням. Мені хотілося надати їм лимонного аромату. Рекомендую робити сирники з манкою та без борошна. Манку рекомендую класти обов'язково. Я раніше, коли шукала цей рецепт, спробувала кілька варіантів, і скрізь, де не було манки, сирники осідали. Виходило смачно, але не дуже презентабельно.

Потім розлити тісто в силіконові формочки на 2/3 глибини, щоб тест було місце піднятися. Якщо у вас форми силіконові, то можна не змащувати олією. А якщо звичайні для маффінів – то змастити форми рослинним маслом.

На цьому етапі до кожного сирника можна додати розморожену вишеньку, або будь-які інші ягоди.

Ось так виглядають вони у формах. Дістати з духовки, дати трохи охолонути і можна діставати з форм. Справа в тому, що я вважаю, що успіх таких сирників на 50 відсотків – у капелюсі, тобто у формі.

Сирники виходять гарні. І готувати їх найпростіше. Вони смачніші, коли холодні.

Рецепт 5: як запікати сирники в духовці (покроково)

Секрет успіху приготування хороших сирників – це, звичайно, добрий сир. Зі свіжого сиру чудово виходять ароматні рум'яні сирники, запечені в духовці.

• 500 грн. сир
• 1 шт. куряче яйце
• 50 гр. манна крупа
• 1 ст. цукор
• 1 щіпка сіль
• 1 жменя борошно

Для приготування запашних сирників ставимо духовку на 190 градусів.

У миску до сиру додаємо манку, яйце, сіль та цукор. Добре перемішуємо сирну масу, якщо вона виходить дуже рідкою (залежить від соковитості сиру), то додаємо ще манну крупу.

Якщо заготовка виходить дуже густою – ще одне яйце.

Підготовлену сирну масу ділимо на 8 частин та викладаємо на поверхню з борошном.

Формуємо з борошном товсті коржики і викладаємо на змащене деко.

Запікаємо духмяні сирники в духовці 7-10 хвилин, поки не зарум'яняться.

Виймаємо гарячі сирники і відразу подаємо з варенням та/або сметаною. Смачного!!!

Рецепт 6: дієтичні запечені сирники з родзинками

Існує маса варіантів приготування сирників з сиру в духовці, вони можуть бути виготовлені на манній крупі, або без неї, а також для більш щільної суміші тесту можна додавати борошно. Існують рецепти, у яких не обов'язково використовувати курячі яйця.

Щоб зробити готові ласощі ще більш смачними та ароматними, господиня може додати до нього запарені родзинки, різні сухофрукти, а також ванільну есенцію, терте яблуко та гарбуз. Кожен знайде собі рецепт за смаком. Дуже незвичайно запекти десерт, попередньо присипавши його стружкою кокоса.

• ізюм чорний солодкий – 210 грам;
• куряче яйце – 2 штуки;
• розпушувач - 2 ложечки;
• цукровий пісок – 120 грам;
• борошно 1 ґатунку - 155 грам;
• м'який сир 0% жирності - 520 грам.

Щоб приготувати сирники з сиру в духовці, необхідно спочатку залити родзинки склянкою окропу і залишити на 15 хвилин. У велику миску кладуть два яйця, до них поступово насипають цукровий пісок і перемішують.

Щоб отримати менш солодку страву, можна зменшити кількість цукру вдвічі. Для приготування сирників запечених у духовці краще використовувати зерновий сир, але можна застосувати і м'який.

Сирну масу укладають до яєць, а потім все перемішують. Тим часом борошно просіюється, а потім до неї додають пару ложок розпушувача.

Підготовлене борошно поступово додають до рідкої сирної маси. Зі складових замішують досить густе тісто, яке викладатиметься на лист ложкою.

Випікати такі повітряні сирники необхідно в духовці.

Для цього готується деко, а також форми для випікання. Їх змащують олією, а потім наповнюють підготовленим тестом.

Попередньо в масу варто додати подрібнені родзинки. Тепер запікайте сирники в духовці протягом 25 хвилин, як тільки на поверхні з'явиться рум'яна скоринка, можна виймати блюдо з духовки і подавати його до столу.

Рецепт 7: сирники, запечені у сметанному соусі

Сирники – це чудовий сніданок для сім'ї! Від них неможливо відмовитись! Їх люблять дорослі та діти! Зазвичай сирники їдять зі сметаною. Ось я і хочу запропонувати рецепт сирників у духовці, залитих сметанним соусом. Для їх приготування потрібно трохи більше часу. Але результат неодмінно порадує ваших близьких. Обов'язково приготуйте такі сирники на сніданок у вихідний день.

• 300 г сиру
• 2 ст. л. манки
• 1 яйце
• ванілін
• 2-3 ст. л. борошна (для панірування)

для заливання:

• 2-3 ст. л. сметани
• 2-3 ст. л.цукору (цукор за смаком).

Сир, яйце, манку та ванілін добре перемішати. Ми готуватимемо сирники без борошна, але з манкою.

Вологими руками сформувати звичайні сирники. Зі зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 8 штук.

Обвалювати сирники в борошні і злегка обсмажити з двох боків на олії.

У чашку зі сметаною додати|добавляти| цукор і збити. Сметанний соус готовий.

Сирники викласти у форму для запікання.

Тепер додаємо нашу сметанну заливку.

Скільки запікати сирники? Запікати сирники у духовці за температури 200 градусів. Час запікання – 20 хвилин.

Запікати сирники у духовці за температури 200 градусів. Час запікання – 20 хвилин.

Сирники в духовці виходять дуже ніжними, соковитими та смачними! Упевнена, що цей рецепт смачних сирників у заливці на основі сметани стане найулюбленішим із усіх. Насолоджуйтесь! Смачного!

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Сир – корисний продукт, що збагачує організм кальцієм. Дорослі ставляться до цього з розумінням, але спробуйте нагодувати малюків. Якщо приготувати сирники в духовці, їх із задоволенням з'їсть будь-який маленький привереда, не кажучи вже про дорослих.

Запікання – один із способів приготування дієтичних страв. Воно зберігає всі корисні властивості продуктів. При запіканні кількість жирів, що застосовуються, мінімально.

Такий спосіб приготування підійде не тільки людям з різними захворюваннями, але і тим, хто дотримується дієти в надії схуднути. До того ж, запечені страви ще й смачні. Це знає кожен, хто спробував їх.

Будь-яка страва має класичний рецепт, який дає кухарям їжу для кулінарної фантазії. Існує він і у сирників із сиру в духовці.

Інгредієнти:

• сир будь-якої жирності – 300 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – за смаком, у класичному рецепті – 2 ст. ложки;
• борошно - від 3 до 4 ст. ложок, все залежить від суміші сиру.

До цих складових можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача, щоб сирники були пишнішими, але цілком можна обійтися і без нього.

Етапи приготування:

1. Добре розминаємо сир вилкою. Змішуємо його з цукром та яйцем до однорідності.
2. Розмішане з розпушувачем борошно просіюємо і додаємо до сирної маси.
3. Знову перемішуємо і формуємо сирники.
4. Застилаємо форму для випікання фольгою або папером для запікання, щоб сирники при приготуванні не прилипли до форми.
5. Розкладаємо вироби так, щоб вони не торкалися одне одного.
6. Встановлюємо в духовці середнє нагрівання (180 градусів) і випікаємо близько 20 хвилин.
7. При подачі додаємо сметану, згущене молоко, варення - хто як любить.

Класичний рецепт завжди можна вдосконалити у відповідність до свого смаку.

З манкою та яблуками

Цю страву краще готувати у спеціальних формах, щоб сирники не розповзалися, тому що тісто виходить досить рідким. Цілком підійде силіконова форма або традиційні металеві формочки.

Інгредієнти:

• сир будь-якої консистенції – 250 г;
• некисле яблуко – 1 шт., краще взяти велике;
• куряче яйце – 1шт.;
• пакетик ваніліну або ванільного цукру;
• сметана – 6 ч. ложок;
• по 0,5 ч. ложки соди та оцту.

Можна додати маленьку дрібку солі – це зробить смак страви виразнішим.

Порядок приготування:

1. Змішуємо у мисці всі сухі інгредієнти.
2. Додаємо яйце і знову перемішуємо.
3. Гасимо в їдальні ложці соду оцтом і виливаємо в миску.
4. Очищаємо яблука від серцевини, але шкірку не зрізаємо. Ріжемо їх невеликими кубиками та викладаємо в миску.
5. Добре розминаємо сир вилкою або м'ялкою для картоплі та додаємо до суміші.
6. Розподіляємо сирну масу формами з урахуванням того, що в процесі приготування вона трохи піднімається.
7. Змащуємо поверхню сметаною і ставимо випікатися у духовку із середнім нагріванням на 1 годину.

Викладати вироби з форми необхідно тоді, коли вони охолонуть, інакше можуть розкришитися.

Пишні бананові творожники

Поєднання сиру з бананом дає неповторний смак. Їх теж краще готувати у формах для випічки. Крупу можна додати манну, але з геркулесом вони вийдуть набагато кориснішими. У цьому випадку доведеться додати сирне тісто сметану, щоб воно не було сухуватим. Банан можна нарізати на невеликі шматочки або розмолоти блендером.

Інгредієнти:

• сир, краще сільський, - 250 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор-пісок – 2 ст. ложки;
• вівсяні пластівці – 3 ст. ложки;
• пакетик ванільного цукру, можна взяти ванілін;
• банан – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки.

Щоб сирники були пишнішими, у сирне тісто можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача.

Як готувати:

1. Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: розпушувач, цукор та ванілін.
2. Перемішуємо їх із яйцем та вівсяними пластівцями. Даємо вівсянці трохи набрякнути.
3. Протираємо сир через сито і додаємо його в миску.
4. Викладаємо сметану і все добре розмішуємо.
5. Чистимо банан і ріжемо шматочками або перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
6. Додаємо банан у сирне тісто, вимішуємо востаннє.
7. Викладаємо в осередки силіконової форми і випікаємо 60 хвилин у духовці із середнім жаром.
8. Сирникам даємо охолонути, а потім викладаємо на блюдо для подачі на стіл.

У наступному рецепті замість манки використовується мука, а додавання родзинок робить сирники ще смачнішими.

Сирники без манки з родзинками

Їх краще запікати у спеціальних формах для кексів. На виході отримаємо сирники з рум'яною скоринкою і приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• родзинки без кісточок – 70 г;
• жирний сир – 250 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• по 2 ст. ложки сметани та цукру;
• пакетик ванільного цукру;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно пшеничне – 3 ст. ложки у сирне тісто та 1 ст. ложка у ізюм.

Якщо формочки для випічки не силіконові, потрібна олія для їх змащування.

Як готувати:

1. Спочатку підготуємо родзинки. Промиваємо його під проточною водою і заливаємо окропом на чверть години. Відціджуємо через друшляк і засипаємо ст. ложкою борошна. Добре перемішуємо.
2. Змішуємо в іншому посуді яйце, сметану, цукор - простий і ванільний.
3. Протираємо сир через сито та перемішуємо його з рідкими компонентами.
4. Додаємо родзинки та добре розмішуємо.
5. З'єднуємо борошно та розпушувач і просіюємо суміш у сирне тісто.
6. Готове тісто для сирників розподіляємо формами і ставимо випікатися в духовку із середнім жаром. Виймаємо сирники, коли вони зарум'яняться – приблизно через 0,5 години.

Сирники за наступним рецептом готуються без цукру, але з додаванням картоплі.

Сирці з картоплею в духовці

Їх не подають на десерт. Творожники з картоплею відмінно поєднуються з різними соусами і можуть стати гарніром до м'яса в різних видах, так і повноцінним другим стравою.

Інгредієнти:

• сир жирний – 0,5 кг;
• картопля – 8 шт. середнього розміру;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 1/2 склянки;
• сметана – 0,5 склянки.

Солимо і перчимо страву до смаку.

Як готувати:

1. Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді до готовності.
2. Відливаємо воду і перетворюємо на пюре.
3. У трохи охолоне пюре додаємо протертий через сито сир, яйця та борошно. Якщо тісто буде рідким, муки доведеться додати більше. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.
4. Формуємо невеликі плоскі творожники. Щоб зробити це було простіше, необхідно поставити приготовлене тісто в холодильник на 0,5 години.
5. На застелений фольгою або папером для випічки лист викладаємо приготовлені сирники.
6. Печемо близько півгодини в духовці із середнім жаром. Подаємо зі сметаною або будь-яким соусом.

Страва, приготовлена ​​за наступним рецептом, безсумнівно, сподобається і дорослим, і дітям.

Десерт з манкою та курагою

Можна готувати його на деку або у формах для випічки. Додавання кураги робить смак сирників нетрадиційним, а сама страва дуже корисною.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• по 1 склянці кураги та манної крупи;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 6 ст. ложок;
• сода - ½ ч. ложки;
• пакетик ваніліну;
• маленька щіпка солі.

Сирці з манкою в духовці з додаванням кураги є дієтичною стравою, так як готуються без олії, а курага збагачує його калієм.

Як готувати:

1. Промиваємо курагу і даємо їй набрякнути. Для цього заливаємо окропом на 15-20 хвилин.
2. Поки курага набухає, готуємо сирне тісто. Для нього збиваємо яйця із сіллю, сир розтираємо із цукром та ваніліном. З'єднуємо обидві суміші, додавши манку та соду. Манка має набухнути, тому тесту даємо постояти приблизно 20 хвилин.
3. Набряклу курагу відціджуємо і трохи обсушуємо. Ріжемо її на невеликі шматочки і додаємо в сирне тісто.
4. Формуємо сирники і викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Випікають сирники з курагою близько 40 хвилин, доки вони не зарум'яняться.

Деяким людям яйця протипоказані за станом здоров'я. Але це не привід, щоб відмовлятися від такої смачної та корисної страви, як сирники з сиру в духовці. Яйця чудово замінює манна крупа. Набухаючи, вона пов'язує тісто і не дає йому розпадатися при приготуванні. Спробуємо приготувати сирники без яєць.

Без яєць із горішками

Для смаку та поживності додамо в сирники подрібнені горішки.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• по 2 ст. ложки манки та цукру;
• 1 ст. ложка борошна;
• пакетик ванільного цукру;
• 100 г горіхів.

Горіхи в цьому рецепті можуть бути різні, їхній вибір залежить від вашого смаку. Очищені горіхи трохи обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо. Якщо подобаються великі шматочки, горіхи поміщаємо в поліетиленовий пакет і подрібнюємо качалкою. Для приготування розмеленої горіхової маси використовуємо блендер. Але в цьому випадку може відцідити масло.

Як готувати:

1. Розминаємо сир, з'єднуємо його із сухими інгредієнтами і даємо манці набухнути протягом 15-20 хвилин.
2. Додаємо в сирне тісто горіхи та формуємо сирники. Їх поміщаємо на лист, застелений папером для випічки. Можна розкласти тісто у силіконові форми.
3. Духовку сильно не нагріваємо, достатньо 160 градусів. Випікаємо сирники до рум'яної скоринки, приблизно 15-20 хвилин.
4. Подаємо сирники зі сметаною, йогуртом, медом чи варенням – як підкаже фантазія.

Сирники, приготовлені в духовці – корисна страва, яку цілком можна вважати дієтичною. Збагачене різними наповнювачами, воно щоразу радуватиме новим смаком, як дорослих, так і дітей.

• сир – 420 г
• 1 яйце
• борошно - 4 ст. ложки
• цукор – 3 ст. ложки
• манка – 2 ст. ложки
• розпушувач – 1 ч. ложка
• сметана

Сир змішати з манкою та цукром. Додати яйце і далі, додаючи борошно та розпушувач, приготувати сирне тісто. До речі, якщо готувати сирники у духовці чи звичайним способом для дітей, то розпушувач краще не використовувати.

Приблизно за півгодини запечені сирники будуть готові. Швидкий та нескладний варіант.

Можна запекти і на деку, але катати сирнички буде складніше, тому що маса сиру постійно липне до рук. Тому можна долоні злегка змочити водою, невеликій кількості сирного тіста надати круглу форму, обсипати борошном і далі, злегка приплескуючи, щоб зайве борошно обсипалося, укласти на деко. Потім змастити сметаною і запекти.

Рецепт 2, покроковий: сирники, запечені в духовці

Сирники, мабуть, одна з найпопулярніших страв, що подаються на сніданок. Існує кілька варіантів їх приготування: на сковороді, в духовці або, наприклад, мультиварці. Найбільш поширеним є перший варіант - з використанням досить великої кількості олії. Сирники в духовці без манки, рецепт з фото покроково якого дивитеся нижче, виходять менш калорійними, адже для їх приготування олія зовсім не потрібна. Вони мають пористу структуру і мають ніжний молочно-ванільний смак і апетитну золотисто-коричневу скоринку.

• сир 5-9% жирності - 400 гр.,
• борошно пшеничне - 50 гр.,
• яйце куряче добірне - 2 шт.,
• цукровий пісок – 2-3 ст.
• ванілін - 1,5 гр.,
• розпушувач тесту - 1 ч. л. без гірки,
• сіль - щіпка.

Відбийте у миску яйця.

Додайте цукор та ванілін.

Збийте міксером до отримання пишної світло-жовтої маси.

Всипте сир і ретельно розмішайте. Якщо ви використовуєте крупнозернистий сир, скористайтесь для отримання однорідної маси занурювальним блендером.

Додайте просіяне борошно, розпушувач і сіль.

Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок борошна.

Духовку розігрійте до 180° C.

Деко застеліть просиликоненим папером для випічки.

Ледве змоченими в холодній воді руками сформуйте кульки розміром приблизно з великий волоський горіх. Викладіть кульки на лист і злегка приплюсніть їх рукою.

Відправте лист у духовку, і випікайте сирники приблизно 40 хвилин.

Потім викладіть гарячі сирники на блюдо та подавайте на стіл. За бажання можете посипати сирники цукровою пудрою.

Рецепт 3: запечені сирники із сиру (покрокові фото)

Сирники з сиру в духовці – пишна, ароматна, ніжна випічка, яка дуже нагадує здобні булочки або м'яке печиво. Кожній господині має бути відомо, як приготувати смачні сирники з сиру, у духовці – особливо. Адже ця страва не тільки відрізняється відмінним смаком, але й значно корисніша, ніж сирники, підсмажені на сковороді.

Щоб зробити сирники ще смачнішими та різноманітнішими, у тісто кладуть попередньо запарені родзинки, подрібнену курагу, терте яблуко або гарбуз. Цікавим виходить блюдо, якщо безпосередньо перед випіканням його посипати кокосовою стружкою або маком.

Для приготування пишних сирників сир має бути помірно вологим. Сухий залишиться в тісті крупинками, а із надто мокрого продукту випічка просто попливе. Виправити ситуацію можна таким способом: до дуже сухого сиру додайте ложку кефіру або сметани, і ретельно збийте блендером. А ось для видалення зайвої рідини знадобиться більше часу. Такий сир помістіть в полотняний мішечок і залиште його під гнітом на кілька годин. Тільки після того, як піде зайва волога, можна приступати до приготування сирників.

• Сир-400 г
• Яйце (велике) – 2 шт.
• Борошно – 4 ст.
• Цукор – 3 – 4 ст.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванілін – щіпка

Свіжий сир протріть через сито в ніжну однорідну масу без грудочок.

Додати яйця. Ретельно перемішайте. Для надання більшої пишноти тесту яйця попередньо можна збити міксером.

Багато господарки сирники запікають у спеціальних формах (силіконових або металевих), тоді вони виходять як сирні маффіни. Але можна зробити ще простіше: звичайною столовою ложкою викласти тісто на вистелене пергаментом лист, а зверху трохи приплюснути, надавши виробам потрібну форму.

Запікаються сирники в духовці, яку слід попередньо підігріти до 180 градусів. Через 35 - 40 хвилин рум'яні пишні сирнички можна діставати з духової шафи і відразу ж з запалу подавати до столу.

Тепер ви знаєте як приготувати сирники рецепт класичний у духовці без манки.

Рецепт 4, простий: сирники, запечені у формах

Дуже проста страва на сніданок. Такі сирники з сиру в духовці мені подобаються тим, що готувати їх ще швидше, ніж звичайні сирники та олії для смаження не потрібно. Та й приготовлена ​​страва вважається завжди кориснішою, ніж смажену. Загалом одні плюси.

• 300 г сиру
• 4 ст.лож. манки
• 2 яйця
• 4 ст.лож. цукру
• Дрібка ваніліну
• 0,5 год. розпушувача
• Цедра одного лимона

Для початку, щоб сирники з сиру, запечені в духовці, вийшли повітряніші, сир потрібно протерти через сито. Хоча цей пункт можна і пропустити, якщо вас і ваших близьких не бентежать крупинки сиру, які можуть траплятися, якщо сир не протерти через сито.

Далі до сиру додати решту інгредієнтів і перемішати до утворення однорідного тіста консистенції сметани. Можна використати блендер. Якщо хочете, можна покласти промиті і просушені родзинки або нарізану невеликими шматочками курагу. Цедра теж за бажанням. Мені хотілося надати їм лимонного аромату. Рекомендую робити сирники з манкою та без борошна. Манку рекомендую класти обов'язково. Я раніше, коли шукала цей рецепт, спробувала кілька варіантів, і скрізь, де не було манки, сирники осідали. Виходило смачно, але не дуже презентабельно.

Потім розлити тісто в силіконові формочки на 2/3 глибини, щоб тест було місце піднятися. Якщо у вас форми силіконові, то можна не змащувати олією. А якщо звичайні для маффінів – то змастити форми рослинним маслом.

На цьому етапі до кожного сирника можна додати розморожену вишеньку, або будь-які інші ягоди.

Ось так виглядають вони у формах. Дістати з духовки, дати трохи охолонути і можна діставати з форм. Справа в тому, що я вважаю, що успіх таких сирників на 50 відсотків – у капелюсі, тобто у формі.

Сирники виходять гарні. І готувати їх найпростіше. Вони смачніші, коли холодні.

Рецепт 5: як запікати сирники в духовці (покроково)

Секрет успіху приготування хороших сирників – це, звичайно, добрий сир. Зі свіжого сиру чудово виходять ароматні рум'яні сирники, запечені в духовці.

• 500 грн. сир
• 1 шт. куряче яйце
• 50 гр. манна крупа
• 1 ст. цукор
• 1 щіпка сіль
• 1 жменя борошно

Для приготування запашних сирників ставимо духовку на 190 градусів.

У миску до сиру додаємо манку, яйце, сіль та цукор. Добре перемішуємо сирну масу, якщо вона виходить дуже рідкою (залежить від соковитості сиру), то додаємо ще манну крупу.

Якщо заготовка виходить дуже густою – ще одне яйце.

Підготовлену сирну масу ділимо на 8 частин та викладаємо на поверхню з борошном.

Формуємо з борошном товсті коржики і викладаємо на змащене деко.

Запікаємо духмяні сирники в духовці 7-10 хвилин, поки не зарум'яняться.

Виймаємо гарячі сирники і відразу подаємо з варенням та/або сметаною. Смачного!!!

Рецепт 6: дієтичні запечені сирники з родзинками

Існує маса варіантів приготування сирників з сиру в духовці, вони можуть бути виготовлені на манній крупі, або без неї, а також для більш щільної суміші тесту можна додавати борошно. Існують рецепти, у яких не обов'язково використовувати курячі яйця.

Щоб зробити готові ласощі ще більш смачними та ароматними, господиня може додати до нього запарені родзинки, різні сухофрукти, а також ванільну есенцію, терте яблуко та гарбуз. Кожен знайде собі рецепт за смаком. Дуже незвичайно запекти десерт, попередньо присипавши його стружкою кокоса.

• родзинки чорний солодкий - 210 грам;
• куряче яйце - 2 штуки;
• розпушувач - 2 ложечки;
• цукровий пісок - 120 грам;
• борошно 1 сорту - 155 грам;
• сир м'який 0% жирності - 520 грам.

Щоб приготувати сирники з сиру в духовці, необхідно спочатку залити родзинки склянкою окропу і залишити на 15 хвилин. У велику миску кладуть два яйця, до них поступово насипають цукровий пісок і перемішують.

Щоб отримати менш солодку страву, можна зменшити кількість цукру вдвічі. Для приготування сирників запечених у духовці краще використовувати зерновий сир, але можна застосувати і м'який.

Сирну масу укладають до яєць, а потім все перемішують. Тим часом борошно просіюється, а потім до неї додають пару ложок розпушувача.

Підготовлене борошно поступово додають до рідкої сирної маси. Зі складових замішують досить густе тісто, яке викладатиметься на лист ложкою.

Випікати такі повітряні сирники необхідно в духовці.

Для цього готується деко, а також форми для випікання. Їх змащують олією, а потім наповнюють підготовленим тестом.

Попередньо в масу варто додати подрібнені родзинки. Тепер запікайте сирники в духовці протягом 25 хвилин, як тільки на поверхні з'явиться рум'яна скоринка, можна виймати блюдо з духовки і подавати його до столу.

Рецепт 7: сирники, запечені у сметанному соусі

Сирники – це чудовий сніданок для сім'ї! Від них неможливо відмовитись! Їх люблять дорослі та діти! Зазвичай сирники їдять зі сметаною. Ось я і хочу запропонувати рецепт сирників у духовці, залитих сметанним соусом. Для їх приготування потрібно трохи більше часу. Але результат неодмінно порадує ваших близьких. Обов'язково приготуйте такі сирники на сніданок у вихідний день.

• 300 г сиру
• 2 ст. л. манки
• 1 яйце
• ванілін
• 2-3 ст. л. борошна (для панірування)

для заливання:

• 2-3 ст. л. сметани
• 2-3 ст. л.цукору (цукор за смаком).

Сир, яйце, манку та ванілін добре перемішати. Ми готуватимемо сирники без борошна, але з манкою.

Вологими руками сформувати звичайні сирники. Зі зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 8 штук.

Обвалювати сирники в борошні і злегка обсмажити з двох боків на олії.

У чашку зі сметаною додати|добавляти| цукор і збити. Сметанний соус готовий.

Сирники викласти у форму для запікання.

Тепер додаємо нашу сметанну заливку.

Скільки запікати сирники? Запікати сирники у духовці за температури 200 градусів. Час запікання – 20 хвилин.

Запікати сирники у духовці за температури 200 градусів. Час запікання – 20 хвилин.

Сирники в духовці виходять дуже ніжними, соковитими та смачними! Упевнена, що цей рецепт смачних сирників у заливці на основі сметани стане найулюбленішим із усіх. Насолоджуйтесь! Смачного!

Зазвичай сирники формують у вигляді оладок і смажать на олії.
А я хочу запропонувати інший варіант, дієтичний. І будемо ми сирники при цьому не обсмажувати, а запікати в духовці... а щоб було ще цікавіше - вони виглядатимуть у нас як кексики.
Ось начебто і рецептура не особливо відрізняється - складові щонайменше стандартні: сир, яйця, цукор, борошно... а виходить цікавіше - ніжна, повітряна, соковита структура і гарна форма. До того ж без надлишкового масла, тобто. малокалорійно та й, що важливо, звільняє від тривалого стояння біля плити.

Ну що, почнемо?

• Родзинки треба залити окропом і дати якийсь час постояти, щоб він трохи розм'якшився. Після чого воду злити, а сам родзинки просушити за допомогою чистого рушника.

• Яйця акуратно поділити на білки та жовтки.
• Білки зі щіпкою солі збити в досить щільну піну, як кажуть, до міцних піків. Як показник, за правильної "збитості" - перевернувши миску, білкова піна не прагне випасти (вислизнути) з неї.
• Сир, якщо він має досить велику зернистість, треба перетерти через ситечко - це потрібно для більш "гладкої" консистенції тіста.
• Після цього добре збити його з цукром, ванільним цукром і жовтками.

Коли сирна маса стане однорідною, додаємо просіяне борошно та родзинки. Знову ж таки все добре перемішуємо.

А тепер настав час ввести збиті білки. Їх втручаємо силіконовою лопаткою акуратними рухами зверху вниз, намагаючись якнайбільше зберегти легкість тіста. Це все тому, що ми не використовуємо жодних додаткових розпушувачів для підняття тесту, а ось бульбашки збитих білків цю функцію і виконуватимуть.

Тісто розкладаємо за формами. Можна використовувати і прості форми для маффінів - у цьому випадку змастіть стінки невеликою кількістю олії. Але найзручніше, як виявилося, брати силіконові формочки - з них витяг випічки абсолютно нескладне!

Випікаємо сирники в духовці за 180 градусів близько 30 хвилин. Не намагайтеся вийняти їх відразу після закінчення часу - нехай трохи "відпочивають" у духовці, хвилин 10 достатньо. Навіщо це треба? Все для того, щоб сирники не осіли раніше, як би зафіксували свою форму... та й охолонуть трохи - простіше виймати.

За традицією сирники чи сирники готують на сковороді. Проте багатьом кулінарам та дегустаторам, більшу частину яких складають хлопчики та дівчатка шкільно-дошкільного віку, зовсім не подобається, що коржики з сиру, яєць та борошна вбирають значно кількість олії, на якій їх готують. Пропоную як альтернативний варіант приготувати сирники в духовці, а потім прикрасити їх густою сметаною і свіжими ягодами. І ще одна приємна особливість цього рецепту – у тісто зовсім не додається цукор. А насолода сирникам додасть натуральний мед та ягоди.
У цьому рецепті ми приготуємо пишні сирники з сиром у духовці, наші сирнички ми подамо зі сметаною та прикрасимо їх фруктами, спробуйте, ви здивуєтеся наскільки це смачно.
Час приготування: 30 хвилин.

ЧАС: 1 година 20 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

• сир жирність 9% - 250 г
• яйця курячі великі – 2шт.
• борошно вищий сорт – 2 ст. ложки
• сода харчова – 1/2 чайної ложки
• сметана жирність 20-30% - 2-3 ст.ложки
• ягоди свіжі – 12 шт. для прикрас
• мед рідкий – 1-2 ч. ложки.

Приготування

Сир і яйця покласти в глибоку миску. Сир бажано попередньо протерти через сито або добре пом'яти виделкою. Ретельно з'єднати сир із яєчними жовтками + білками.


У миску висипати двічі просіяне борошно і додати харчову соду. Важливо: соду гасити оцтом/лимонним соком не треба!


Всі інгредієнти акуратно перемішати (можна віночком), щоб у результаті вийшло м'яке та пухке тісто для сирників. Готове тісто виглядає приблизно так:


Підготувати чисту та суху форму для кексів/тістечок. Змастити кожен осередок олією без аромату за допомогою кулінарного пензлика. Як альтернатива маслу – в осередки вставити паперові формочки для кексів. Розділити тісто для сирників приблизно на 12 частин і розкласти ложкою тісто в кожен осередок.


Випікати сирні вироби в нагрітій до 220С духовці приблизно 15-20 хвилин. Сирники миттєво піднімуться, повністю займуть осередки, а потім швидко стануть рум'яно-золотистими. Важливо: під час випічки духовку не відкривати!

Готові сирники обережно перекласти на блюдо. У приміщенні повинно бути протягів. Сирники, випечені в духовці, виглядають приблизно так:


Гарячі сирники (зовні схожі на пончики) негайно полити густою сметаною.
Варіант № 2: Якщо сирники перекласти відразу з духовки в широку емальовану каструлю і полити рідкішою сметаною, а потім накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин, вони просочаться сметаною і вийде новий кулінарний шедевр!


Сирники з сиром на тарілці під сметаною прикрасити свіжими ягодами чорниці, смородини або журавлини. Втім, підійде будь-яка дрібна і свіжа ягідка. Як останню краплю додати рідкий ароматний мед.


Смачні та пишні сирники подати на стіл одразу після приготування на блюді або порційно. Теплі сирники в духовці зі сметаною та ягодами чудово поєднуються з гарячими напоями, а в холодному вигляді (якщо залишаться) можуть скласти конкуренцію найвишуканішим десертам.

Рецепт №2. Дієтичні сирні сирники в духовці у силіконових формах

При мінімальному дозуванні загусника – борошна, без паніровки та будь-якого обсмажування на сковороді (а іноді й у великій кількості жиру) готуємо сирні сирники нової інтерпретації. Тонка оболонка, напрочуд ніжна серединка досягаються завдяки силіконовим формам та подальшому випіканню в духовці. Урізноманітнити дієтичні сирники можна сухофруктами, цукатами, горіхами, шоколадною крихтою, консервованими та свіжими ягодами-фруктами.

Інгредієнти:

Як приготувати смачні сирники в духовці?

Жовтки відокремлюємо від білків, щоб другі збити в піну, ввести самостійно і в результаті отримати ніжну суфле подібну текстуру дієтичних сирників.


До яєчних жовтків додаємо дрібнозернистий і не дуже сухий сир. В ідеалі – протерти кисломолочний продукт через густе сито.


Додаємо порції цукрового піску та пшеничного борошна в/с. Ретельно перемішуємо. За бажання смак підсилюють ванільним цукром, дрібкою солі, кондитерськими ароматизаторами.


У знежиреній ємності на максимально високій швидкості міксера збиваємо відокремлені білки – останньою у сирну масу перекладаємо білкову піну, перемішуємо по колу до однорідності.

Попередньо змастивши м'яким вершковим маслом, порційні силіконові форми наповнюємо сирним тестом, як начинку занурюємо по ягоді.
Також наші сирники можна приготувати в будь-яких формах для кексів, підійдуть як жорсткі паперові, так і будь-які форми.
Випікаємо дієтичні сирники на деко/решітці в розпеченій духовці близько 25-30 хвилин при температурі 170 градусів.


Трохи остудивши, перевертаємо форми, виймаємо повітряні сирники.


Подаємо домашні дієтичні сирники з сиру разом із будь-якими свіжими ягодами.


Сирники в духовці виходять пишними та некалорійними, так як готуються з мінімальною кількістю жиру, готуйте їх як альтернативу сирним запіканкам та звичайним сковорідним сирникам.