Друзі, продовжимо нашу розмову про майбутнє свято. Саме час продумати 2018 та визначитися з тим, що приготувати на новий 2018 рік, щоб і стіл вдався, і щоб удачу залучити, задобрюючи Жовтий Земляний Собаку.

Стукає свято в мої двері,
І новорічне меню
Час придумати мені
До дуже урочистого дня.

Новорічні салати,
І десерти, і закуски.
Стіл накрию я багато,
Буде святково та смачно!

Що приготувати на новий рік 2018

Ми не відкриємо Америку, якщо скажемо, що гідних рецептів багато і можна сидіти годинами, перегортаючи кулінарні сторінки в пошуках заповітної страви. Але щоб заощадити ваш час, ми вже створили корисну добірку до новорічної урочистості. Тут розповімо вам, яким має бути меню новорічного столу 2018 та запропонуємо варіанти, які, напевно, вам сподобаються. До того ж, ми обговорюватимемо не лише рецепти на Новий рік 2018, а й поговоримо про сервірування святкового столу. Але для початку давайте складемо план майбутнього меню.

Яким має бути меню новорічного столу 2018

Оскільки 2018 - це рік Собаки, то нам доведеться зважати на його смакові уподобання. Добре, що вона - всеїдна істота і любить різноманітну їжу. Тому і рецепти для святкового столу ми підбиратимемо різні, з урахуванням смаків тих гостей, які розділять з нами святкову вечерю.

Що дозволяється

• м'ясо. Куряче, свиняче, яловиче, будь-яке. Собака любить м'ясні продукти, тому страви з м'яса мають бути на святковому столі обов'язково;
• риба;
• борошняні ситні вироби;
• солодощі.

Обов'язково наявність продуктів жовтого та коричневого кольорів. Адже символ майбутнього року - Собака Жовтий та Земляний.

Отже, з головними продуктами визначилися, саме час продумати новорічний стіл 2018 року та підібрати особливі та смачні рецепти.

Новорічне меню 2018 для дому

• гарніри з картоплі;
• солона випічка;
• фаршировані страви.

• рулети;
• запечений птах;
• варіанти для нарізування.

• сьомга у вершковому соусі;
• риба під "шубою" запечена.

• булочки із жульєном;
• печінковий торт;
• "сніжки" з кальмарами.

• шоколадний мус;
• шоколадні цукерки у кокосовій стружці;
• крем-карамель.

• глінтвейн;
• пунш.

Гарячі страви на Новий рік 2018

Навіть найпростіше меню на новий рік не обходиться без гарячих страв. І нам просто необхідно підібрати собі потрібний рецепт для святкового застілля. Що приготувати? Та все, що хочеться. Наприклад, подати красиво звичайну картоплю, приготувати рулети ситні або запекти рибу.

Почнемо з картоплі

Картопля по-селянськи

Інгредієнти (на 4 порції):

• картопля очищена 800 г;
• рослинна олія 4 столові ложки;
• сіль 1 ч. л.;
• мелений перець 0,5 ч. л.

Приготування

1. Добре вимиту картоплю розрізаємо вздовж на 4 частини і змішуємо із сіллю, перцем, олією.
2. Викладаємо кожну скибочку на змащене маслом лист і запікаємо 35 - 45 хвилин при 180 градусах.

Порада.
Цей рецепт можна зробити більш вишуканим. Наприклад, додати як приправи кинзу, базилік і спеціальну приправу для картоплі. Або ж змішати картоплю з подрібненим часником і соєвим соусом.

Інгредієнти (6 порцій):

• очищена картопля 1 кг;
• твердий сир 50 г;
• курячих жовток 2;
• мускатний горіх (На кінчику ножа);
• перець та сіль

Приготування

Якщо під рукою немає насадки, красиву форму картопляної маси можна надати таким способом: сформувати в руках кульку і придавити її з двох боків, щоб вийшов акуратний медальйон.

Солона випічка

Інгредієнти (10 порцій):

• куряче філе 1,5 кг;
• зубчики часнику 5 – 6;
• сир твердий 250 г;
• борошно 1 склянка;
• майонез 6 - 7 стіл. ложок;
• гірчиця 2 ч. л.;
• зелень (необов'язково);
• сіль і перець;
• приправа для м'яса чи курки;
• рослинна олія.

Приготування

Спочатку ділимо курячі грудки на порційні шматки (товщина – близько 1,5 см).

Після цього кожен шматок натираємо сіллю, перцем, приправами і злегка відбиваємо кухонним молотком, попередньо обмотавши харчовою плівкою. Далі плівку знімаємо.

Потім підготовлене м'ясо необхідно обваляти добре в борошні і обсмажити на сковороді в олії до легкого золотистого кольору.

Приступаємо до приготування начинки. Для цього змішуємо половину порції тертого сиру із зеленню, часником, майонезом та гірчицею.

Кожен обсмажений шматок викладаємо на устелений пергаментом лист, а зверху м'ясо покриваємо начинкою. Зверху додаємо ще один шар тертого сиру.

Готові шматки під «шубою» випікаємо за 200 градусів 15 – 20 хвилин.

Необов'язково брати для цієї страви куряче м'ясо. Підійде й свинина. Але тоді її обсмажувати не потрібно, а одразу ставити в духовку.

І готувати близько 35 хвилин. Також можна додати начинку нарізані помідори і солодкий перець або обсмажені з цибулею печериці. А ще можна замість зазначеної начинки на кожну відбивну покласти шматок консервованого ананаса, а зверху посипати тертим сиром і полити майонезом. Вийде теж дуже смачно.

складові

• свинина (м'якоть);
• цибуля ріпчаста;
• оцет;
• цукор;
• лимонний сік;
• спеції;
• перець та сіль.

Приготування

Фаршировані страви

Інгредієнти (2 порції):

• гомілка 5 шт.;
• рослинна олія 2 ст.л.;
• цілих волоських горіхів 3;
• брусниці 50 г;
• сіль та перець, приправа для курки;
• цукор 2 ч. л.;
• свіжа зелень петрушки 2 гілочки.

Приготування

1. Брусницю, гомілки миємо, горіхи очищаємо.
2. Потім очищені горіхи добре подрібнюємо ножем і змішуємо з брусницею, цукром та дрібно нарізаною петрушкою.
3. Далі потрібно підготувати гомілки для фарширування. Для цього надрізаємо вздовж і акуратно відокремлюємо м'якоть від кістки. Якщо все зроблено правильно, гомілка повинна залишитися первісною формою.
4. Солимо та перчимо, посипаємо приправою курячі заготовки.
5. Потім усередину гомілок викладаємо фарш і закріплюємо краї зубочисткою.
6. Викладаємо кожен шматок на деко з розігрітою олією і зверху теж поливаємо гомілки олією.
7. Запікаємо до золотистої скоринки 45-50 хвилин при 180 градусах.

За бажання, брусницю можна замінити чорносливом, вийде теж дуже смачно.

Інгредієнти:

• свинячого та яловичого фаршупо 150 г;
• сіль, перець за смаком;
• цибуля 1 цибулина;
• готового тесту бездрожжового 300 г;
• жовток 1.

Приготування:

1. Змішуємо фарш з перцем, сіллю та дрібно порізаною цибулею.
2. Тісто розгортаємо тонко (5 мм) і нарізаємо на вузькі смужки («ниточки»).
3. Формуємо невеликі фрикадельки та обмотуємо їх тестом на кшталт клубка.
4. Викладаємо підготовлені «шашлики» на змащене маслом деко, змащуємо жовтком і випікаємо близько години при 180 градусах.

Рулети

Карловарський

Інгредієнти:

• яловича вирізка 500 г;
• бекон 40 г;
• шинка 70 г;
• маринований огірок 2 шт;
• курячі яйця 2;
• олії (краще оливкової) 1 ч. л. ложка;
• сіль перець.

Приготування

1. Збиваємо яйця виделкою, трохи солимо і перчимо.
2. Силіконовим пензликом злегка змащуємо сковороду та розігріваємо її. Викладаємо сюди яйця і смажимо омлет у вигляді великого млинця.
3. Вирізку розрізаємо вздовж волокон і ділимо на кілька порцій (ширина кожного шматка має бути близько 5 см, довжина – 10 – 15 см).
4. Кожен шматок обмотуємо харчовою плівкою та відбиваємо. Знімаємо плівку та посипаємо перцем.
5. 5.На кожну відбивну викладаємо тонкі скибочки бекону, щоб вони покрили всю поверхню м'яса.
6. Наступним шаром у нас буде тонко нарізана шинка.
7. Потім – шар омлету.
8. Далі: шар тонко нарізаних уздовж огірків.
9. Згортаємо заготовку рулетиком і перев'язуємо ниткою.
10. Викладаємо на змащену маслом сковороду та обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки (не до готовності).
11. Далі кладемо напівготові рулети у форму для запікання, наливаємо в ємність трохи води та ставимо у розігріту до 160 градусів духовку.
12. Випікаємо 50 - 60 хвилин, кожні 10 секунд поливаючи соком, що виділяється.

Інгредієнти:

• 1 шматок м'якоті свинини (прямокутник із вирізки близько 1 кг розмірами приблизно 12 х 22 см);
• лушпиння цибулі від 7 середніх цибулин;
• петрушка;
• 1 -2 зубчики часнику;
• сіль;
• приправи до м'яса.

Приготування

1. Покриваємо м'ясо харчовою плівкою та відбиваємо кухонним молотком.
2. Прямокутний пласт, що вийшов, посипаємо приправою, перцем і сіллю, а зверху - тертим часником і рубаною петрушкою.
3. Скручуємо пласт із начинкою в рулет і обмотуємо ниткою. У кількох місцях проколюємо м'ясо голкою.
4. Промиваємо лушпиння і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся вода.
5. Висипаємо лушпиння в каструлю, заливаємо водою і кладемо сюди рулет. Води потрібно стільки, щоби покрити всю поверхню м'яса. Варимо 1,5 години.
6. Готовий рулет виймаємо з води та кладемо на паперовий рушник на кілька хвилин.
7. Далі м'ясо натираємо згори часником, обертаємо плівкою і кладемо в холодильник.
8. Перед подачею знімаємо плівку, нитку та нарізаємо порційними шматками.

Інгредієнти (2 порції):

• філе курки 0,5 кг;
• твердий сир 100г;
• вершкове масло|мастило| 70 г;
• олія рослинна 10 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Розрізаємо вздовж філе, накриваємо плівкою, відбиваємо. Знімаємо плівку, солимо, перчимо.
2. Ділимо сир та олію на рівну кількість порцій (стільки ж, скільки і порцій філе) у вигляді прямокутників.
3. Кладемо на кожне філе по шматочку олії та сиру, згортаємо рулетик і закріплюємо зубочисткою.
4. Обсмажуємо заготовки на сковороді до золотистого кольору, а потім викладаємо на змащене маслом деко і ставимо в духовку. Випікаємо близько півгодини за 200 градусів.

Запечений птах

Інгредієнти:

• 1 ціла курка (1,5 кг);
• 1 банка ананасів консервованих;
• спеції для курки;
• сіль перець.

Приготування

1. Готуємо тушку курки. Оглядаємо, чи немає волосків (якщо їсти, вищипуємо і осмальюємо на вогні). Добре промиваємо та витираємо паперовими рушниками.
2. Змішуємо прянощі із сіллю та натираємо ними курку.
3. Фаршируємо тушку ананасами та зашиваємо ниткою.
4. Кладемо в глибоку ємність і поливаємо сиропом від ананасів. Залишаємо на 2 години.
5. Змащуємо лист рослинним маслом і викладаємо на нього мариновану курку.
6. Випікаємо в духовці за 180 градусів півтори години, кожні 20 хвилин поливаючи маринадом.

Щоб ніжки при випіканні не обгоріли, можна загорнути їх у фольгу, а при подачі на стіл її зняти.

Щоб м'ясо було соковитішим і не було потреби його поливати, можна запекти тушку в рукаві, відразу заливши її маринадом.

Для начинки можна використовувати також груші, яблука, смажені гриби, гречку.

Так само можна готувати і качку.

Інгредієнти:

• індичка 1 тушка (близько 4 кг);
• масло вершкове топлене 40 г

Для начинки:

• рослинна олія 2 ст.л.;
• панчетта (вона ж сиров'ялена грудинка). Нарізаємо кубиками по 0,5 см 150 г;
• цибулини 2 середні;
• часник 3 зубчики;
• подрібненої сухої шавлії 2 ст.л.;
• смажених кедрових горіхів 3 ч. л.;
• терта цедра 1 лимона;
• рубаної зелені петрушки 0,5 склянки;
• свіжих хлібних крихт 2 склянки;
• злегка збиті яйця 2.

Приготування

Робимо начинку

1. Обсмажуємо грудинку у вершковому маслі на сильному вогні 2 хвилини.
2. Зменшуємо вогонь і додаємо сюди часник та цибулю. Гасимо ще 5 хвилин, щоб цибуля стала м'якою.
3. Додаємо шавлію, знімаємо з вогню та залишаємо на 15 хвилин.
4. Потім сюди ж підмішуємо горіхи, лимонну цедру, хлібні крихти, петрушку, яйця.
5. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Готуємо індичку

1. Тушку промиваємо і сушимо паперовими рушниками.
2. Фаршируємо начинкою та зв'язуємо ніжки міцною ниткою. Крила заводимо назад.
3. Укладаємо індичку у велику сковороду, поливаємо топленим маслом (половина норми), солимо, перчимо.
4. Вливаємо в сковороду 2 – 3 склянки води та накриваємо тушку фольгою.
5. Запікаємо 2,5 години. Потім знімаємо фольгу, змащуємо топленим маслом. При необхідності додаємо воду.
6. Гасимо ще близько 45 хвилин. Птах має бути золотистим.
7. Виймаємо готову індичку з духовки, укутуємо у фольгу і залишаємо ще на 20 хвилин.
8. Порада. Якщо індичку потрібно розморозити, найкраще робити в холодильнику, орієнтуючись на вагу птиці (на кожні 0,5 кг потрібно 5 годин).

Варіанти для нарізки

А що смачного приготувати на новий рік 2018 року, щоб і самій цікаво було, і на святковому столі було доречно? Може, нарізку? Ми звикли купувати готову ковбасу, шинку та інше в магазинах. А якщо спробувати самим зробити щось таке, використовуючи нові рецепти?

По суті це те ж сало з м'ясними прожилками, приготовлене за італійським рецептом. Готується панчетта не один день, тому краще зайнятися нею заздалегідь, щоб встигнути до новорічного столу.

Інгредієнти:

• знадобиться великий, досить жирний шматок грудинки;
• подрібнений часник;
• перець мелений чорний;
• подрібнені ялівцеві ягоди;
• мелений лавровий лист та мускатний горіх;
• чебрець;
• коричневий цукор та сіль.

Приготування

1. З грудинки знімаємо шкіру та формуємо з неї прямокутник за допомогою ножа.
2. Натираємо спеціями, кладемо в пакет, добре зав'язуємо та залишаємо в холодильнику на тиждень.
3. Важливо щодня перевертати м'ясо та струшувати.
4. Потім грудинку перевіряємо. Якщо м'ясо скрізь однорідно пружне, приступаємо до наступного етапу. Якщо є пухкість, залишаємо ще на кілька днів.
5. Витриману грудинку промиваємо, посипаємо перцем і згортаємо в рулет. Обв'язуємо мотузкою на відстані кожні 3 см і підвішуємо в темному, прохолодному і не сухому місці на 2 тижні.

Цю ж грудинку можна приготувати швидше. Для цього її потрібно натерти спеціями, туго згорнути в рулет, обмотати марлею і поставити в холодильник на тиждень. У такому вигляді вона виходить ніжнішою, але без характерного в'яленого смаку.

Інгредієнти:

• 0,7 – 1 кг свинячого стегеня;
• часник;
• сіль;
• лавровий лист;
• перець мелений чорний.

Приготування

1. Гострим ножем робимо невеликі надрізи в м'якоті та шпигуємо м'ясо шматочками часнику та лаврового листа.
2. Натираємо свинину спеціями і даємо постояти 2 години.
3. Загортаємо м'ясо у фольгу і кладемо на деко.
4. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та запікаємо 90 хвилин.
5. Знімаємо фольгу і ставимо в духовку, щоб буженина підрум'янилася.
6. Після того, як м'ясо готове, знімаємо його з дека та загортаємо у фольгу на 20 хвилин, щоб воно було соковитим.

Риба

Інгредієнти:

• філе сьомги 1 кг;
• лимон 1;
• сіль, перець за смаком.

Для соусу:

• вершки середньої жирності 1 л;
• діжонської гірчиці 1 ч. л.;
• свіжої зелені петрушки, кропу, базиліка, естрагонупо 10 г;
• яєчні жовтки 3.

Приготування

1. З лимона натираємо цедру, а окремий посуд добре видавлюємо сік.
2. Сьомгу нарізаємо на смужки товщиною 5 см. Солимо, перчимо, викладаємо у форму для запікання. Поливаємо лимонним соком і залишаємо маринуватися 15 хвилин|мінути|.
3. Окремо змішуємо жовтки із вершками, потім додаємо сюди гірчицю, зелень, лимонну цедру.
4. Поливаємо рибу соусом і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
5. Подаємо зі шматочками лимона та гілочками зелені.

Замість свіжої зелені можна взяти і сушену, тоді кількість регулювати потрібно до смаку.

Інгредієнти:

• 400 г філе будь-якої морської риби. Підійде і річкова, але тоді потрібно буде ретельніше вибирати кістки;
• 8 яєць;
• 2 стіл. ложки борошна;
• 2 цибулини;
• 150 г молока;
• 3 стіл. ложки рослинної олії;
• сіль, перець та інші прянощі за смаком.

Приготування

Філе ріжемо на шматочки, прибираємо кісточки, солимо і посипаємо прянощами.

Пануємо рибу в борошні і обсмажуємо на олії з обох боків.

Окремо дрібно ріжемо цибулю і смажимо на олії.

Розкладаємо рибу в горщики, зверху посипаємо цибулею.

Окремо збиваємо яйця з молоком, солимо та заливаємо яєчною сумішшю рибу.

Запікаємо в духовці при 200 градусах до появи золотистої скоринки.

Страва стане ще смачнішою, якщо за кілька хвилин до приготування вийняти її з духовки і посипати тертим сиром.
Замість молока можна взяти майонез, тоді омлет буде пишніше.

Новорічні закуски 2018

Інгредієнти:

• печериці свіжі 500г.;
• цибуля 2 цибулини;
• борошно 40 г;
• олія рослинна (краще оливкова);
• сир твердий;
• сметана 300 г;
• невеликі булочки з хрусткою скоринкою 8 шт.

Приготування

1. Ріжемо цибулю соломкою і злегка обсмажуємо.
2. Додаємо в цибулю нарізані гриби та смажимо до готовності.
3. У готову грибну суміш вводимо борошно та швидко змішуємо. Повільно вливаємо сметану та знімаємо з вогню.
4. З булочок зрізаємо верхівку, виймаємо серединку.
5. Заповнюємо порожнечу в булочці грибною начинкою та посипаємо сиром.
6. Ставимо булочки на лист і накриваємо їх зрізаними верхівками.
7. Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,6 кг печінки (краще курячою, вона ніжніша і швидше просмажується);
• 3 яйця;
• По 2 цибулини та моркви;
• 250 г майонезу;
• 3 стіл. ложки 20% сметани;
• 2 стіл. л. рослинного масла;
• 3 стіл. ложки борошна;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. солі (половина – у тісто, половина – у засмажку).

Приготування

1. Печінка добре миємо, прибираємо плівки та перевіряємо, чи немає жовчного міхура. Якщо є, акуратно вирізаємо.
2. Змішуємо печінку з яйцями, борошном, сметаною та збиваємо в блендері до однорідного стану. Солимо.
3. Сковороду, діаметр якої дорівнює діаметру майбутнього торта, змащуємо олією та прогріваємо.
4. Половником виливаємо на гарячу сковороду печінкову суміш, щоб отримати тонкий млинець.
5. Смажимо на середньому вогні до готовності. Перевертати потрібно акуратно, одним рухом, щоб млинець не порвати.
6. Окремо робимо засмажку. Для цього ріжемо цибулю кубиками, а моркву натираємо на тертці. Смажимо на середньому вогні з олією близько 10 хвилин (овочі не повинні підрум'янитися, а просто стати м'якими). Солимо, перчимо.
7. Ділимо морквяно-цибулеву суміш на рівні частини, кількість яких дорівнює кількості печінкових млинців мінус один (якщо вийде 8 млинців, тоді овочі ділимо на 7 частин).
8. Змішуємо майонез із товченим часником.
9. Приступаємо до формування торта. Для цього викладаємо перший корж на блюдо, змащуємо тонким шаром майонезу, зверху викладаємо смажену цибулю та моркву.
10. Накриваємо наступним млинцем і так само змащуємо майонезом і посипаємо овочами.
11. Таким чином створюємо торт, залишаючи верхній млинець незайманим.

Щоб торт вийшов наряднішим, можна змастити його з боків і зверху майонезом і посипати вареними тертими яйцями.
Таку закуску краще готувати за добу до подачі до столу, щоб торт просочився.

Інгредієнти:

• 100 г твердого сиру;
• 2 – 3 кальмари;
• 2 варені яйця;
• 2 стіл. ложки майонезу;
• Зелена цибуля.

Приготування

1. Варимо кальмари під кришкою протягом 1-2 хвилин. Довше тримати не можна, інакше м'ясо стане твердим. Ріжемо кубиками.
2. Яйця натираємо на середній тертці, цибулю дрібно ріжемо.
3. Змішуємо всі інгредієнти (крім сиру).
4. З отриманої маси формуємо кульки і обкатуємо в тертому сирі.
5. Викладаємо на блюдо, прикрасивши на свій смак.

Десерти

Звичайно, головна окраса столу на Новий рік Собаки – це святковий торт. Можна, наприклад, спекти смачний і ошатний, а можна навіть зробити гарний. Але іноді хочеться приготувати щось по-справжньому особливе і більш вишукане. Тоді, може, подамо до столу муси та цукерки?

Інгредієнти:

• 150 г чорного шоколаду;
• 3 ч. л. меду;
• 300 мл вершків 33%.

Приготування

1. Шоколад ламаємо на шматочки.
2. Окремо доводимо до кипіння 150 мл вершків із медом і поливаємо гарячою сумішшю шоколад. Все добре змішуємо, щоб не залишилося шматочків.
3. Решту вершків вливаємо холодними в шоколадну масу і збиваємо в міцну піну міксером.
4. Ставимо у холодильник на 10 годин.
5. Дістаємо із холодильника і знову збиваємо.
6. Далі шоколад накладаємо в кондитерський мішечок і гарно видавлюємо у піали чи келихи.
7. Прикрашаємо чорним тертим шоколадом.

Інгредієнти (6 порцій):

• 600 чорносливу;
• 250 г марципану;
• по 100 г чорного та білого шоколаду;
• 200 г волоських горіхів очищених;
• 50 мл бренді;
• кокосова стружка.

Приготування

1. Помитий чорнослив заливаємо бренді, накриваємо кришкою та наполягаємо у прохолодному місці 40 годин. Періодично сухофрукти струшуємо.
2. Далі чорнослив змішуємо з марципаном і разом пропускаємо через м'ясорубку.
3. Формуємо кульки, вкладаючи в серединку кожного шматочки волоського горіха.
4. Шоколад ламаємо на дрібні частини та топимо на водяній бані.
5. Кожну підготовлену кульку насаджуємо на дерев'яну паличку і добре обмочуємо у шоколаді, а потім – у кокосовій стружці.
6. Викладаємо готові цукерки на пергамент та ставимо в холодильник.

Інгредієнти (8 порцій):

• 1,5 склянки цукру;
• 3 склянки молока чи вершків;
• 2 яйця;
• 3 яєчні жовтки;
• 1/8 ч. л. солі;
• 2 ч. л. ванільного екстракту.

Приготування

1. Готуємо формочки. Для цієї страви потрібно 8 рамекін об'ємом 115 мл. Їх ставимо на лист.
2. Духовку розігріваємо до 160 градусів.
3. У невелику каструлю вливаємо 4 склянки води, додаємо 1 склянку цукру та ставимо на середньо-високий вогонь. Варимо 6-8 хвилин, постійно помішуючи. Повинна вийти карамель бурштинового кольору.
4. Швидко розливаємо карамель, що вийшла, по формах.
5. Окремо в каструлю наливаємо молоко (вершки) та прогріваємо, не доводячи до кипіння.
6. У мисці збиваємо яйця, жовтки, сіль і цукор, що залишився.
7. Збиваючи, потихеньку вливаємо гаряче молоко в яєчну суміш.
8. Крем, що вийшов, проціджуємо крізь сито, додаємо ваніль і розливаємо по рамекінах.
9. На лист з формами наливаємо води в кількості, щоб вона доходила до середини висоти форм.
10. Ставимо у прогріту духовку і запікаємо близько 35 хвилин. Крем має загуснути.
11. Щипцями виймаємо гарячі рамекини з води, накриваємо і даємо охолонути протягом 3 годин.
12. Після того, як десерт повністю охолоне, проводимо по краях формочок гострим ножем, відокремлюючи крем від стінок.
13. Перевертаємо крем-карамель на тарілки сервіровки і подаємо до столу.

Новорічні напої 2018

А давайте зустрінемо новий рік Собаки із традиційними новорічними напоями з різних країн. У Німеччині, наприклад, люблять подавати гарячий глінтвейн, а у Великій Британії смакують ароматний пряний пунш.

Інгредієнти:

• 1 л червоного вина;
• 1,5 палички кориці;
• 4 гвоздики;
• склянка яблучного соку;
• 1 апельсин;
• 8 стіл. ложок меду.

Приготування

1. Апельсин ріжемо на часточки і кладемо в каструлю.
2. Сюди ж додаємо решту інгредієнтів і ставимо на повільний вогонь.
3. Прогріваємо 10 - 15 хвилин, постійно помішуючи. Не можна доводити напій до кипіння. Достатньо прогріти його до 70 градусів.
4. Після цього знімаємо глінтвейн з вогню і даємо настоятися ще 15 хвилин.
5. Готовий напій цедимо через сито і відразу подаємо до столу.
6. До речі, щоб у нас вийшло по-справжньому гарне сервірування новорічного столу, можна розлити глінтвейн у високі келихи та подати на блюді, прикрашеному зірочками кардамону та паличками кориці.

Інгредієнти:

• по 0,75 л води та білого сухого вина;
• 0,25 л білого рому;
• 3 лимони;
• 6 апельсинів;
• 1 лайм;
• 200 г цукру;
• 2 палички кориці;
• 6 гвоздичок;
• 3 зірочки кардамону.

Приготування

1. Відкладаємо убік по одному лимону та апельсину, з решти цитрусових (крім лайма) видавлюємо сік, попередньо знявши з них шкірку.
2. У каструлі змішуємо воду з цукром, цедрою цитрусових і доводимо до кипіння. Варимо 7 хвилин.
3. Проціджуємо сироп і додаємо в нього апельсиново-лимонний сік та вино.
4. Знову доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Вливаємо ром.
5. Переливаємо готовий пунш в красивий графин і прикрашаємо цитрусами і лаймом, що залишилися.

Отже, з меню визначились. А як прикрасити стіл на Новий рік, щоби це було по-справжньому святково?

Давайте врахуємо, що ми зустрічаємо новий рік Собаки Жовтої та Земляної, тому й стіл накриватимемо відповідно до її уподобань.

Актуальні кольори

Усі натуральні:

• зелений;
• пісочний;
• коричневий;
• жовтий;
• золотистий;
• білий;
• бежевий.

З тканин краще підібрати бавовну та льон.

Прикрасити новорічний стіл 2018 року можна плетеними кошиками, сушеними квітами, глиняним посудом. Що стосується свічок, то краще запалювати їх тільки якщо дуже хочеться, а ароматичні свічки взагалі краще залишити для іншого випадку. Собака з побоюванням відноситься до відкритого вогню і дуже не любить різких запахів.

Ну, і окрім смачного меню та гарного сервірування, давайте не забудемо про щиру посмішку та радість від зустрічі Нового року. Загадаємо в таку особливу ніч найзаповітніші бажання і зустрінемо майбутнє свято з особливим настроєм. І нехай Новий рік 2018 стане для нас щасливим, вдалим та багатим на дивовижні події та зустрічі!

Вже почалися новорічні корпоративи та ранки, придбані і рідні, підібрані, що повністю відповідають новорічним вимогам. Саме час зайнятися підготовкою домашнього столу та підібрати для гарячі страви. Пропонуємо ТОП 8 найсмачніших та вишуканих других страв для новорічного столу.

Новий рік у гарячому ключі: гусак із яблуками

Гусак на новорічному столі – це справжня класика. Багато хто, не змінюючи сімейних традицій, обов'язково готує цю шикарну страву, яка гідно займає центральне місце на сімейному новорічному столі.

Кожна господиня має свій унікальний рецепт приготування новорічної пташки. Ми ж розповімо, як приготувати смачну гарячу страву на Новий Рік із гуски з яблуками.

• гусак у 3,5 кг;
• кислих яблук – 3 прим.;
• чорносливу - 200 гр.;
• квашеної капусти – 2 кг;
• гірчиці – 2 ложки;
• меду – 2 ложки;
• рослинної олії – 2 ложки;
• солі та перцю чорного – по щіпці

Спочатку займемося підготовкою самої гусячої тушки. Мало її просто промити, потрібно видалити всі стовпчики пір'я, що залишилися.

Замаринувати гусака краще заздалегідь. Тому починайте підготовку пташки щонайменше годин за 5 – 6 до свята.

Готуємо маринад, з'єднавши в мисці гірчицю, мед, олію, сіль та перець. Вимішуємо соус і натираємо їм добре гусака як зовні, так і всередині.

Залишаємо гусака в маринаді годинника на 2-3, але можна маринувати його і довше. Якщо замаринуєте птаха з вечора, то залиште його в холоді.

Безпосередньо перед запіканням робимо начинку. Ріжемо яблука великим кубиком. Чорнослив миємо і додаємо до яблук.

Отриманою сумішшю фарширує гусака, наповнюючи черевце.

Тепер цей отвір потрібно зашити кулінарною ниткою, щоб начинка не висипалася.

Ще раз обмазуємо гусака стеклим соусом.

Беремо широкий рукав для запікання. У нього спочатку висипаємо квашену капустку, а зверху розміщуємо і самого фаршированого гусака, розташовуючи черевцем догори.

Не забудьте підігнути крильця під спинку – інакше вони підгорять.

Запікатиметься гусак як мінімум 2 години. Час залежатиме і від розміру тушки та можливостей духовки. Якщо запікати блюдо без кулінарного рукава, час приготування може збільшитися до 4 – 6 годин. Але у цьому випадку легше перевіряти ступінь готовності.

Подають запечену з яблуками гусака, відразу ж по приготуванню. Не забудьте викласти на блюдо та капусту з яблуками.
Овочі та фрукти просочуються жирами та мають ні з чим незрівнянний смак. Кращого гарніру до гуся просто важко придумати.

Смачні рецепти гарячого з м'яса на Новий Рік: баранина під м'ятним соусом

Спробуйте приготувати на гаряче на Новий Рік із баранини чи яловичини. Можна приготувати баранячі реберця під ароматним м'ятним соусом – така страва буде доречною на святковому сімейному столі.

Для приготування знадобиться:

• баранячої корейки на ребрі – 2 – 3 кг;
• моркви – 3 шт.;
• стручків горошку - 100 гр.;
• м'яти – 2 гілочки;
• олії рослинної – для смаження;
• сіль та перець – за смаком.

Підготовлену баранину розрізаємо на порції, щоби на кожному шматочку було по ребру.

Самі реберця з одного боку краще зачистити від плівок. Це не вплине на смакові якості, але покращить зовнішній вигляд вже готової страви.

Підготовлені шматочки солимо і перчимо і відправляємо на розпечену сковороду, де обсмажуємо кожне до появи рум'яної скоринки.

Готове м'ясо перекладаємо на теплу страву та залишаємо на 20 хвилин відпочити.

Після цього баранину потрібно трохи притушкувати.

Для молодого м'яса достатньо провести під кришкою хвилин 15, «дорослому» баранчику буде потрібно більше часу для гасіння.

Як мінімум, протушкуйте його півгодини. Якщо м'ясо не набуло ніжної щільності, продовжіть гасіння.

Поки м'ясо гаситься, займемося гарніром. Нарізаємо очищену моркву брусочками або шайбами ​​та відправляємо на розпечену сковороду. Туди ж висипаємо промиті та обсушені стручки горошку.

Краще обсмажувати овочі на жирі, що залишився від смаження баранини. При необхідності додайте до нього трохи олії.

Готуємо соус. Обриваємо з гілочок листочки м'яти, до них додаємо оливкову олію та сіль. Все це подрібнюємо блендером.

Приступаємо до оздоблення страви. На порційні тарілки викладаємо овочі, поряд розмішаємо бараняче реберце, а зверху поливаємо м'ясо м'ятним соусом.

Якщо передбачена подача на спільній страві, соус подається окремо в соусницях, а м'ясо та овочі викладаються на велику тарілку.

До баранини під м'ятним соусом чудово підійде червоне вино. Тож подбайте, щоб такий напій обов'язково був на столі.

Гарячі страви з м'яса на Новий Рік: ескалоп зі свинини

Не любите або не змогли знайти свинину, знайомтеся зі святковим блюдом з більш доступної свинини. Чому б на Новий Рік не приготувати смачні та ситні ескалопи.

Чоловіки, які розраховують на гарну закуску під міцні напої, однозначно оцінять гарячу м'ясну страву на Новий Рік.

Для приготування знадобиться:

• свинячого карбонату – 2 кг;
• рослинної олії – для смаження;
• вершкового масла - 50 гр.;
• суміш спецій до свинини.

М'ясо нарізаємо на порційні шматки, які в товщину будуть не більше 1 см. Розмір ескалопів залежатиме від розміру самого шматка м'яса.

Шматочки потрібно трохи відбити – але не перетворюйте м'ясо на папірусний папір.

Робимо суміш із солі, меленого чорного та запашного перцю, сухого базиліка, чебрецю. Кожен м'ясний шматок присмачуємо приготованими спеціями та відправляємо на добре розігріту сковороду.

Ескалопи смажимо на дуже сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. Зазвичай це йде близько 7 хвилин.

Після обсмажування додаємо до м'яса 3 ложки води, робимо найменший вогонь і гасимо близько півгодини. Залишаємо м'ясо постояти в соку, що виділився. Перевертаємо і на кожен шматочок викладаємо потроху вершкового масла|мастила|. Накриваємо кришкою і даємо м'ясу ввібрати всі соки та олію.

М'ясо виходить ніжним та соковитим. Як подушка для такого м'яса можна зробити карамельну цибулю, нарізану півкільцями і обсмажену з додаванням цукру.

Прості рецепти гарячих страв на Новий Рік: картопля з куркою в духовці

У кулінарній скарбничці кожної господині мають бути прості гарячі страви на Новий Рік, які виручать, коли потрібно накривати стіл у екстремальних ситуаціях або фінанси змушують заощаджувати навіть на святковому новорічному меню.

Знайомтеся з доступною, простою, але дуже ароматною та смачною стравою – картопля з куркою. Це не банально, це дуже святково, якщо дотримуватися наших рекомендацій і застосувати маленькі секрети.

Для приготування знадобиться:

• картоплі середньої – 12 – 16 клоунів;
• курка – 1 тушка;
• часнику -3 - 4 зубочки;
• твердого сиру - 200 гр.;
• перцю чорного та солі – за смаком;
• спеції;
• цибулі ріпчастої - 4 шт;
• сметани чи майонезу – 400 гр.

Готуємо соус для курки. У миску висипаємо весь майонез.

Жирний майонез можна замінити сметаною, але для кислинки додаємо в соус трохи гірчиці.

У миску з соусом відправляємо свіжий перець гіркий і запашний. Туди піде і сіль. Якщо використовували в соусі майонез, не треба солити.

Часник очищаємо і подрібнюємо або пропускаємо через часнику. Обов'язково додаємо до соусу свої улюблені приправи. Добре в цьому поєднанні буде базилік, чебрець, розмарин. Залишилося потерти сир та змішати з рештою інгредієнтів.

Курку розбираємо на порційні великі шматки. Можна замість цілої курки взяти стегенця або курячі стегна, ніжки. Підготовлені шматочки опускаємо в підготовлений соус і переходимо до підготовки інших компонентів страви.

Картоплю очищаємо від шкірки та розрізаємо в довжину на часточки. Якщо у вас дрібні бульби, різати їх необов'язково. Цибулю чистимо і нарізаємо великими півкільцями.

Починаємо викладати на лист вже підготовлені продукти. Спочатку виймаємо із соусу курячі шматочки і розкладаємо їх на листку. Навколо обкладаємо курку картоплею, яку присипаємо цибулею. Залишилося вилити на блюдо залишки заливки, розподіливши її по всій поверхні.

Відправляємо нашу просту, але святкову страву до духової шафи, де вона проведе близько години при температурі 180 градусів.

Готове частування дістаємо з духовки і відразу ж викладаємо картопля з куркою на блюдо. Поспішіть із гарячою стравою до новорічного столу – гості вже зачекалися, вдихаючи неймовірні аромати.

Смачне гаряче на Новий Рік: м'ясо по-карськи

Шукаєте, яку смачну та незвичайну гарячу страву приготувати на новий рік? Гурманам однозначно сподобається м'ясо по-карськи.

Море спецій – чудова добавка до новорічного м'яса. Ваші гості, особливо чоловіки, однозначно оцінять цю страву.

Для приготування нам знадобиться:

• свинячий антрекот – по 2 шматки на ребрі на порцію;
• олія оливкова – 100 мл;
• спеції та сіль;
• цибуля ріпчаста.

Головне у цьому рецепті – добре промаринувати м'ясо. І що довше свинина пробуде у маринаді, то краще. В ідеальному варіанті м'ясо перебуватиме у маринаді 8 годин.

Важливо! Маринуватиме м'ясо кімнатної температури – дістаньте його з холоду наперед.

Отже, приступаємо до приготування особливості страви – маринаду. В одній ємності змішуємо спеції. Візьміть свої улюблені або скористайтесь нашим варіантом. Свинячому антрекоту сподобається маринад із чорним та білим перцем, гірчицею, імбиром, паприкою та майораном, петрушкою, базиліком та коріандром. Туди ж вливаємо трохи оливкової олії, додаємо сіль. Ще потрібно порізати цибулю довільно або півкільцями і також додати до маринаду.

Антрекоти добре натираємо отриманою сумішшю і викладаємо в глибокий посуд. Залишки маринаду виливаємо зверху м'яса, накриваємо плівкою і ставимо в холод. Забуваємо про м'ясо як мінімум на 8 годин.

Після цього часу шматки свинини дістаємо з маринаду і відразу відправляємо на розпечену сковороду.

Бажано смажити антрекоти на сковороді-гриль по 4-5 хвилин із кожного боку. Для любителів м'яса медіум такого прожарювання буде достатньо.

Хто віддає перевагу прожареному м'ясу, доводить до повної готовності антрекоти в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Подаємо м'ясо з овочами. Підійде до такої страви соус йогурто-чесночний і, звичайно, багато зелені.

Рецепт смачних гарячих страв на Новий Рік: ростбіф у прянощах

Для тих, хто бажає на Новий Рік здивувати рідних та друзів справжнім кулінарним шедевром, ми приготували рецепт ростбіфу.

Спробуйте цю вишукану страву, і вона стане незмінним гостем святкового столу.

Для приготування знадобиться:

• вирізка яловича - 2,5 кг;
• суміш різних перців;
• паприка;
• коріандр;
• сіль.

Сам рецепт напрочуд простий, але результат дивує і незвичайними смаковими нотками, і чудовим зовнішнім виглядом страви.

Особливої ​​підготовки для приготування ростбіфу не потрібно. Теплий цілий шматок яловичої вирізки обсмажуємо на розігрітій сковороді з усіх боків. М'ясо повинне лежати вільно на сковороді, тому підберіть начиння за розміром.

Такий метод дозволяє утворитися скоринці, яка утримуватиме соки в м'ясі при подальшому приготуванні.

Знімаємо м'ясо зі сковорідки і залишаємо на блюді на хвилин 20, щоб воно відпочило і прийшов до тями.

У цей час готуємо суміш з усіх приправ, в які додаємо трохи олії.

Відпочилий шматок м'яса обмазуємо з усіх боків сумішшю олії та спецій і викладаємо на листок, застелений фольгою. З фольги не робитимемо жодних укутувань для м'яса. Вона нам потрібна, щоб довкола ростбіфа спорудити бортики.

Бортики з фольги зменшать площу, по якій соки, що витикаються з м'яса, зможуть розсікатися. Весь сік залишиться біля шматка, і м'ясо вийде особливо соковитим. Запікатися в духовці ростбіф буде близько 50-60 хвилин при температурі 200 градусів. Пару разів під час готування діставайте м'ясо і поливайте жиром, що виділився.

Вийнявши з духовки м'ясо, не поспішайте діставати з фольги. Нехай воно трохи заспокоїться, вбере залишки соку.

Соус до ростбіфу краще приготувати із кислих червоних ягід.

Подавати ростбіф можна, розрізавши порційні шматки. Але красиво виглядатиме цілий шматок на великому люді, прикрашений червоними ягодами граната або журавлини.

Гаряче на Новий Рік: лосось у імбирно-медовому соусі

Риба ідеально підійде як гаряча страва. Рецепт припаде до душі і тим, хто дотримується посту і шукає.

Та й просто любителі рибки однозначно оцінять поєднання червоного м'яса лосося із гостринкою імбиру та медовою насолодою.

Для приготування знадобиться:

• стейків лосося – по 1 шматку на порцію;
• соєвого соусу – 1 ст. л.;
• меду – 1 ст. л.;
• свіжого імбиру – 1 год. л.

Рецепт настільки простий, що він під силу навіть початківцям і зовсім недосвідченим кулінарам.

Весь секрет смачної новорічної рибки у соусі. Змішуємо соєвий соус, мед та натертий свіжий імбир. Солити соус не варто, тому що цей компонент вже присутній у соєвому соусі. А ось свіжий імбир можна замінити на сухий, але в цьому випадку аромат буде не таким насиченим.

Кожен стейк обмочуємо в соусі і викладайте на підігрітий лист, застелений фольгою. Відправляємо стейки в духову шафу, де підтримується температура 200 градусів. Для запікання буде достатньо 7-10 хвилин. Не перетримайте рибу в духовці, інакше вона стане сухою та несмачною.

Готові стейки викладаємо на порційні тарілки та поливаємо солодким соусом. Як гарнір підійде рис або овочі, приготовані на пару.

Погодьтеся, такий варіант гарячої закуски на Новий Рік – чудова альтернатива жирним стравам, і припаде до душі не тільки тим, хто постить, але й тим, хто стежить за своєю фігурою або сидить на дієті.

Вишукані новорічні гарячі страви: курячі грудки з рикоттою

Хто сказав, що курячі грудки – це банально та нудно. Що біле м'ясо курки - це вибір дієтологів і жінок, що вічно худнуть. Якщо підійти до процесу приготування з фантазією, то можна отримати вишукану страву, яка здивує не лише вас, а й усіх друзів.

Спробуйте нафарширувати грудки зеленню, часником, сиром та смак курятини заграє новими нотками. Важливе значення відіграє час, спосіб готування. Знайомимося з цікавим рецептом, де грудки фаршируються рикоттою та базиліком.

Для приготування знадобиться:

• курячих грудок – 4 шт.;
• рікотти – 4 ст. л.;
• розмарину – 1 гілочка;
• часнику – 4 зубчики;
• рослинної олії – 2 ст.л.;
• сіль і перець.

Готуємо філе до фаршування. Для цього у кожному потрібно зробити кишеньки.

Зручно робити кишеньки у філе, якщо м'ясо придавити до дошки долонькою і дуже гострим ножем розрізати його.

Курку солимо і перчимо, як зверху, так і всередині кишеньок. Все філе складаємо одне на одне і залишаємо, поки готуємо начинку.

У начинку піде м'яка рикотта, до якої потрібно додати рубаний свіжий базилік і порізаний дрібно часник. Всю начинку перемішуємо та розкладаємо по кишеньках. У кожне філе піде ложкою начинці.

Часник можна не додавати в начинку, а нарізати пластинками і розкласти в кишеньки перед фаршируванням.

Вже нафаршировані філе потрібно скріпити. Для цього підуть зубочистки, якими і акуратно скріплюємо кишеньки. На кожне філе знадобиться по 2 зубочистки.

Обсмажуємо філе на добре розпеченій сковороді по 5 хвилин із кожного боку. Цього часу буде достатньо, щоб утворилася скоринка.

Тепер додаємо до філе шматочок вершкового масла, накриваємо сковорідку кришку і на повільному вогні витримуємо страву ще 10 хвилин.

Грудка, приготована таким способом, виходить соковитою та ніжною.

Така гаряча страва чудово підходить для святкового столу. Приготуйте грудку, фаршировану рикоттою та базилікою – вишуканий смак такого поєднання стане несподіваним та приємним сюрпризом.

Так вже прийнято – на Новий рік у нас має бути величезна різноманітність страв. Їх має бути дуже багато і вони мають бути дуже різноманітними. На столі повинні бути закуски, десерти, салати, всілякі нарізки та гарячі страви. Саме про останні і йтиметься у цій статті.

Обов'язкова умова новорічного столу – він повинен ломитися від усіляких частування. Гарячі страви на Новий рік 2017 подаються як основні. Ними потрібно здивувати всіх своїх гостей та привести їх у захват.

На цій сторінці ми наведемо найкращі рецепти з фото та відео з м'яса та риби.

Підготуватися до Нового року 2017 потрібно дуже ґрунтовно. Насамперед слід скласти меню. Потім сходити до магазину та закупити всі інгредієнти. Це дуже важливий пункт, від цього залежить швидкість приготування страв.

Гарячі страви на Новий рік 2017мають бути особливими. Вони мають справити найприємніші враження. Дуже важливий момент – це сервірування столу. Докладніше про це ви можете прочитати у відповідній статті нашого сайту.

Дуже доречно на столі на Новий рік 2017 виглядатимуть страви з м'яса та риби. У 2017 настає рік Червоного Вогняного Півня. Всі рецепти повинні відповідати цій гордій птиці.

Деякі гарячі страви на Новий рік 2017 року можна дуже красиво прикрасити. Наприклад, можна написати 2017 року майонезом. Або так само можна викласти фруктами чи овочами фігурку невеликого півня. Увімкніть свою фантазію та креативність – у вас все вийде!

Рецепти гарячих страв з фото на новий рік 2017 року.

Нижче ви знайдете оригінальні рецепти гарячих страв, які можна приготувати на Новий рік 2017. Серед них можна знайти рецепти з риби та м'яса. Всі рецепти з докладними фото та відео.

Рецепт риби на новий рік 2017: Горбуша, запечена в духовці.

Страва з риби: фото

Гарною гарячою стравою є горбуша, запечена в духовці. Для приготування цієї чудової страви на Новий рік 2017 нам знадобляться наступні інгредієнти: свіжоморожена горбуша, овочі, майонез, цибуля, морква, томати, спеції, лимон, олія.

1. Першим кроком нам необхідно обробити рибу. Потім її ретельно промити, відрізати хвіст, голову та плавці. Після цього вздовж хребта розрізаємо її і обробляють на філе. Філе потрібно нарізати на кілька частин.
2. Далі, необхідно змастити маслом лист і покласти на нього шматочки риби. Потім посипаємо сіллю та різними приправами до смаку. Поливаємо лимонним соком.
3. Після цього необхідно рясно змастити рибу майонезом. Тепер давайте займемося овочами. За цей час риба досить добре просочиться усіма інгредієнтами.
4. Очищаємо цибулю і нарізаємо її півкільцями.
5. Моркву натираємо на тертці.
6. Потім зовсім небагато обсмажуємо овочі на сковорідці.
7. На кожен шматочок риби кладемо овочі та посипаємо приправою для риби.
8. Нарізаємо томати півкільцями та укладаємо їх зверху на м'ясо риби.
9. Тепер ставимо в духовку на 45 хвилин|мінути| і запікаємо при температурі 180 градусів.

Все, риба готова. Подавати слід у гарячому вигляді.

Відео приготування.

Рулет з волоських горіхів на новий рік 2017 року.

Смачний рулет на Новий рік 2017 – це чудова страва на святковий стіл. Нині розповімо, як його приготувати.

Для приготування рулету з волоськими горіхами вам знадобляться інгредієнти:

• Тісто (можна купити готове тісто у магазині).
• молоко - 120 мл;
• цукор - 50 г;
• волоські горіхи - 350 г;
• родзинки - 60 г;
• мед - 5 ст. л.;
• цедра лимона - 1 ч. л.
• Начинка з маку:
• молоко - 120 мл;
• цукор - 50 г;
• мак - 250 г;
• родзинки - 60 г;
• мед - 5 ст. л.;
• цедра лимона - 1 ч. л.

Для змащування рулетів:

• яйце - 1 шт.;
• вода холодна - 1 ст. л.

1. Розділіть тісто на дві рівні частини. Кожну з них покатайте.
2. Викладіть начинку. Викладайте, трохи відступу від країв. Для приготування начинки пропустіть грецькі горіхи через блендер до стану дрібної крихти. Потім додайте решту інгредієнтів для начинки і поваріть протягом 5 хвилин. Трохи остудити і начинка буде готова.
3. Після того як начинка була викладена, акуратно закатайте рулети. На лист покладіть папір для випічки, покладіть туди рулети і покладіть в тепле місце на 1 годину.
4. За допомогою яйця змастіть рулети та відправте в духовку на 30-40 хвилин (при температурі 200 градусів).

Все, рулет готовий. Можна подавати на стіл!

Відеорецепт.

Фото: Картопля з сиром та сметаною на Новий рік 2017

Картопля з сиром та сметаною на Новий рік 2017 – чудова ситна страва на святковому столі. Сметана надає дуже ніжного смаку страви, а сир пікантність. Такий рецепт припаде до смаку кожному. Картопля з сиром та сметаною стане чудовим гарніром до м'яса чи риби.

Для приготування цієї чудової страви вам знадобиться:

• 1 кілограм картоплі.
• Сметана 450 грам.
• Сир 200 грам.
• Вершкове масло.
• Сіль та спеції.

Рецепт приготування:

1. Чистимо картоплю, добре миємо і нарізаємо тонкими кружальцями.
2. Потім потрібно натерти сир на великій тертці. Форму добре змастити зсередини вершковим маслом.
3. Викладаємо тонкий шар підготовленої картоплі. Картоплю дуже рясно поливаємо сметаною, зверху висипаємо сіль та спеції за смаком.
4. Додаємо тертий сир.
5. Далі всі шари чергуємо.
6. Тепер укладаємо заповнену форму у прогріту духовку до 200 градусів на 25 хвилин.
7. Витягуємо готову страву з духовки і можна розкладати по тарілках.

У нас вийшла дуже смачна новорічна страва. Подавати його рекомендується з м'ясом.

Картопля з печерицями, запечена в духовці – це чудова новорічна страва, яка чудово впишеться у святковий стіл на рік Півня. Цей рецепт досить простий і не вимагає жодних особливих знань та вмінь.

Для приготування цієї гарячої страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кілограма картоплі.
• 250 г свіжих печериць.
• 1 цибуля.
• 2 зубчики часнику.
• 250 мілілітрів молока.
• 250 грам сметани.
• 30 г вершкового масла.
• Сіль, спеції на смак.
• 0,5 чайні ложки паприки.
• Зелень

Покроковий процес приготування:

1. В першу чергу поріжте тонкими кільцями цибулю і обсмажте її на вершковому маслі доти, доки він не стане м'яким.
2. Потім поріжте гриби та тоненькими пластинками і додайте до цибулі. Обсмажте їх разом протягом 10 хвилин. Обов'язково посоліть і поперчіть до смаку.
3. Після цього додайте в сковорідку паприку, часник та зелень. Все ретельно перемішайте.
4. Додайте|добавляйте| сметану, залийте молоком, перемішайте. Посолити і тушкувати на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин.
5. Очищену та порізану картоплю викладіть в окрему форму, змащену вершковим маслом. Посоліть до смаку.
6. Залийте картопля соусом отриманим соусом.
7. Накрийте форму фольгою та запікайте в духовці протягом 45-50 хвилин до готовності при температурі 190-200 градусів.
8. Забираємо фольгу і знову кладемо ємність у духовку на 15-20 хвилин.

Гості оцінять цей шедевр кулінарії у Новий рік 2017 року.

Відео. Покроковий рецепт.

Смачна картопля з салом у фользі на новий рік 2017 року.

Картопля з салом у фользі – це дуже смачна страва, яка якраз до речі припаде на Новорічний стіл.

Інгредієнти:

• 5-6 штук середніх картоплин.
• 150 г сала.
• Приправи, сіль – до смаку.
• 2-3 зубчики часнику.
• Рослинна олія – 2-3 столові ложки.

Приготування рецепти:

1. Спочатку очищаємо і ретельно миємо картоплю.
2. Нарізаємо картоплю на шматочки, завтовшки приблизно 0,5 сантиметри.
3. Нарізаємо сало на невеликі шматочки.
4. Кожну порізану картоплину поміщаємо на аркуш фольги, а сало кладемо між шматочками картоплі. Добре солимо і перчимо. Зверху посипаємо нарізаним часником. Зверху картоплі поливаємо 0,5 чайної ложки олії.
5. Загорніть у фольгу і помістіть картоплю на деко.
6. Залишилося тільки запекти у духовці. Запікають протягом 15 хвилин при температурі 190-200 градусів. Потім температуру зменшують до 170 градусів і запікають ще протягом 15-20 хвилин до готовності.

Ось такі смачні рецепти гарячих страв ми пропонуємо вам приготувати на Новий рік 2017 року. Всі близькі та гості обов'язково це оцінять!

Відео.

Качка тушкована в чорносливовому соусі на новий рік 2017 року.

Фото: М'ясна страва

Це дуже смачна гаряча страва на новорічний стіл 2017. Порадуйте своїх гостей цією чудовою м'ясною стравою. Качку, яка розрізана на порційні шматочки перед приготуванням, дуже зручно їсти. Ваші гості оцінять.

Інгредієнти для приготування:

• 1 середня качка.
• 1 головка цибулі.
• 2 моркви.
• 1 склянка чорносливу.
• 1 чарка коньяку.
• Сіль, цукор до смаку.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Поріжте тушку качки на невеликі шматочки і обсмажте на олії. Обсмажувати потрібно з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
2. Покладіть ці шматочки качки в каструлю, в якій ви гаситимете.
3. Моркву натріть на великій тертці, цибулю поріжте на невеликі шматочки. Обсмажте на сковорідці. Надішліть овочі до качки.
4. Налийте в каструлю гарячої води за рівнем качки та залиште гаситись.
5. Промийте та відваріть чорнослив у воді до м'якості.
6. Коли качка буде готова, її потрібно процідити від бульйону.
7. Додаємо сіль, коньяк і гасимо ще кілька хвилин.

Смачного!

Відео.

Відео приготування страви з м'ясом: