• Невеликими шматочками нарізати м'ясо, обсмажити, (можна і не обсмажувати, а налити до нього трохи окропу). Додати рослинне масло і протушкувати з порізаною цибулею і тертою морквою на несильному вогні. Долити води (приблизно півкілограма м'яса стакан води), тушкувати, поки м'ясо не буде м'яким. Готовність перевіряти виделкою або ножем. Під час гасіння м'ясо повинно бути трохи прикрите утворився бульйоном.
• Десь за 10 хвилин до готовності, посипати сіллю, покласти 1 лавровий лист, кілька штук перцю-горошку. Розвести на півсклянки води чайну ложку томатної пасти, столову ложку борошна і сметани (можна і без сметани). Добре перемішати, щоб не було грудок, найкраще це зробити виделкою. Постійно заважаючи гуляш, влити в нього суміш зі склянки. Він відразу почне густіти.
• Загасити ще хвилин 5 або 10. Відварити картоплю в підсоленій воді. Потім злити її, але не всю, а трохи води залишити на дні. Добре картопля пом'яти, коли вона вже буде добре розім'яті, додати туди молоко гаряче, масло і сіль за смаком. М'ясний гуляш з підливою і картопляним пюре, як в садку можна подавати.

А ви пам'ятаєте гуляш, який нам давали в садку з картопляним пюре і поливанням? Його смак неможливо забути! Давайте спробуємо з вами приготувати цю страву вдома, керуючись нашими рецептами.

Гуляш з яловичини як в дитячому садку

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст. ложка;
• м'якоть яловичини - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томатна натуральна паста - 1 ст. ложка;
• - 1 ст .;
• лист лавровий - 2 шт .;
• масло рослинне.

приготування

Яловичину гарненько промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками однакових розмірів. Морква і цибулину обполіскувати, чистимо і дрібно рубаємо ножем. У каструльці на середньому вогні нагріваємо олію і пасеруємо овочі до м'якості. Потім викладаємо до них м'ясо і обсмажуємо шматочки з усіх боків. Хвилин через 15 вливаємо склянку гарячого бульйону, кидаємо спеції за смаком і тушкуємо м'ясо до м'якості, накривши зверху кришкою. Цим часом борошно з'єднуємо з томатною пастою і розбавляємо кип'яченою водою до однорідного стану. Після цього виливаємо суміш у каструлю і гарненько перемішуємо. Тушкуємо блюдо ще хвилин 7, а потім подаємо гуляш з підливою з картопляним пюре, як в дитячому саду.

Рецепт гуляшу як в дитячому садку

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини - 400 г;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• - 15 мл;
• борошно пшеничне - 15 г;
• вода фільтрована - 1 ст .;
• масло вершкове - 20 г;
• лавровий листок - 2 шт .;

приготування

А ось ще один спосіб, як приготувати гуляш як в дитячому саду. М'ясо обробляємо і нарізаємо невеликими кубиками. Потім обсмажуємо їх на сильному вогні до рум'янцю. Далі вливаємо гарячу воду, накриваємо зверху кришкою і тушкуємо м'ясо при помірній температурі. Цим часом давайте приготуємо підливу. Для цього вершкове масло розтоплюємо в ковшічке, додаємо томатне пюре і Томім кілька хвилин. Далі виливаємо отриману суміш до яловичини, подсаливаем за смаком і продовжуємо гасіння. Цибулину і моркву чистимо, дрібненько нарізаємо і пасеруємо в вершковому маслі. Заправляємо наш гуляш овочами і продовжуємо томити ще 25 хвилин. Борошно обсмажуємо на сухій сковороді, а потім висипаємо її до м'ясного соусу. Гарненько все перемішуємо, щоб не утворилися дрібні грудочки. За 10 хвилин до готовності кидаємо в гуляш лавровий листочок. Як гарнір чудово підійдуть відварені макаронні вироби, розсипчасті каші або овочі в будь-якому вигляді.

Гуляш як в садку не проти спробувати самі досвідчені гурмани. Адже ніщо не зрівняється з приголомшливим смаком дитинства. Апетитне м'ясо з картопляним гарніром і соковитою підливою повертає нас у далеке минуле. Чи можна створити цей кулінарний шедевр будинку? З найкращими рецептами приготування ви познайомитеся в даній статті.

Гуляш був винайдений в Угорщині. У перекладі з місцевої мови назва страви означає «пастух». Це багато говорить про походження страви. Спочатку його готували угорські пастухи в котлах на вогнищі. Втім, це не заважає деяким називати дане блюдо «королівським супом». В оригінальному виконанні вона має складатися зі шматочків м'яса, тушкованих з копченим шпиком, перцем, цибулею і картоплею. Кулінари відносять його до категорії густих супів. Однак він особливо гарний у поєднанні з ситним гарніром.

В наші дні гуляш - дуже популярна страва. Його із задоволенням їдять діти і дорослі. Однак, щоб страва підходило для ніжного організму дитини, його потрібно готувати з найякісніших і свіжих продуктів. У м'ясі не повинно бути кісточок, шкіри і сухожиль. Приправи повинні додаватися дуже помірно. Кожен шматочок свинини, курки або яловичини зобов'язаний володіти ніжною консистенцією і неповторним смаком.

Класичний гуляш зі свинини як в дитячому садку

Всупереч усталеній думці, свинину можна використовувати в дитячому раціоні, з неї виходить чудовий гуляш, важливо тільки вибирати нежирні шматочки. У рецептурі вказано кількість чистої м'якоті без кісточки. Адже саме з неї і роблять всім відоме блюдо. У дитячому гуляш НЕ буде великої кількості овочів і спецій, в основному використовується м'ясо.

інгредієнти

• 0,6 кг свинячої м'якоті;
• 15 г пасти;
• 15 г борошна;
• 15 г соняшникової олії;
• 1 цибулина (70-80 г);
• 0,5 ч. Л. солі;
• 1 морква (80 г);
• 300 мл води.

Покроковий рецепт гуляшу для дитини

Якщо блюдо готується для дітей старшого віку, то шматочки м'яса можна обсмажити. Якщо гуляш призначений малюкам, то відразу починаємо гасити. У будь-якому випадку свинину потрібно спочатку вимити, прибрати жир і сало, яке може прилягати до шматка, а потім нарізати невеликими кубиками. Викладаємо на сковорідку з доданим маслом, обсмажуємо або вливаємо слідом дві ложки води.

Цибулю нарізаємо, додаємо до свинини практично слідом, а ще через кілька хвилин вводимо терту моркву. Розмішуємо, обсмажуємо разом або ж накриваємо, тушкуємо не менше півгодини. Хоч і свинина готується швидше яловичини, перевіряємо. М'ясо має розм'якшити. Тільки після цього додаємо до нього томат, солимо. Розмішуємо. Вводимо розведену в воді, що залишилася борошно.

Даємо гуляшу закипіти на сильному вогні, потім зменшуємо. Продовжуємо гасити в соусі ще чверть години. Шматочки повинні просочитися підливою, сіллю, м'ясо проявить смак. На цьому етапі можна зробити мінімальний вогонь.

Подають таку страву дітям найчастіше з картопляним пюре, як в садку. Але можна приготувати для гарніру кашу гречану, рис або овочі. Удома можна додати в гуляш трохи часнику або зелені, якщо дитина її приймає. У садку ці інгредієнти рідко присутні в стравах.

Швидкий рецепт гуляшу зі свинини як в дитячому садку

Щоб свинячий гуляш швидко зварився, вибираємо найсвіжіше м'ясо, яке до цього не було в заморожуванні. Додатково для страви потрібно трохи вершкового масла, з овочів знадобиться тільки ріпчаста цибуля. Масло вершкове.

інгредієнти

• 300 г м'яса;
• 50 г цибулі;
• 30 г масла;
• 15 г борошна;
• склянку окропу;
• 1 ч. Л. томатного пюре.

Швидкий спосіб приготування

Масло вершкове (можна топлене) перекладаємо на сковорідку, можна для дитячого гуляшу взяти сотейник. Ставимо посудину розігріватися. Потім висипаємо НЕ крупно порізану цибулю, починаємо готувати.

Відразу ж починаємо займатися м'ясом. Швидко ріжемо свинину соломкою. Присипаємо борошном, прямо на обробній дошці розмішуємо. Перекладаємо до цибулі, який ще не почав підрум'янюватися, але вже з'явився натяк на прозорість. Перемішуємо м'ясо з цибулею і готуємо дві хвилини.

Заливаємо свинину окропом, кількість якого зазначено вище. Накриваємо, даємо згасити десять хвилин. Перевіряємо. Так як м'ясо порізане тонко, цього може вистачити. Але при необхідності готуємо гуляш ще трохи.

За п'ять хвилин до кінця м'ясо потрібно посолити і на цьому ж етапі вводимо до нього трохи томатного пюре, яке дасть смак.

Пюре можна замінити тертим помідором, невеликою кількістю пасти або томатного соку.

Ніжний гуляш зі свинини як в дитячому садку

Дуже часто гуляш в дитячому садку роблять з соусу зі сметаною. Тут саме цей рецепт. Завдяки молочному продукту м'ясо виходить м'яким і ніжним, набуває дуже приємний смак і відносно швидко готується. З овочів знову буде використовуватися тільки ріпчаста цибуля. Але при бажанні і необхідності морквину також можна додати.

інгредієнти

• 450 г свинини без жиру;
• 1 середня головка цибулі;
• 1 ложка борошна;
• 1,5 ложки сметани;
• 350 мл окропу;
• 1 ч. Л. пасти;
• 1,5 л олії;
• сіль, лавр.

Як приготувати

Ріпчасту цибулю можна нарізати для такого гуляшу навіть великою соломкою. У будь-якому випадку він практично розчиниться в підливі, його не буде видно. Тому очищаємо головку, кришимо. Закладаємо в сотейник з маслом і злегка, що не підрум'янюючи овоч, пасеруємо.

Свинину можна порізати будь-яким способом, але великі шматочки для дитячого страви краще не робити. Додаємо слідом в сотейник до ріпчастій цибулі і злегка, тільки до світлого кольору, обсмажуємо їх разом, помішувати.

Заливаємо склянку окропу і тушкуємо ніжний гуляш 40 хвилин. У мисці з'єднуємо сметану з борошном, додаємо до них томатну пасту, але можна готувати просто білий соус. Ретельно розтираємо і обов'язково солимо, так як до свинини нічого не додавали. Виливаємо все це в м'ясо, розмішуємо.

Додаємо вогонь і даємо соусу закипіти. Після цього відразу ж прибираємо температуру на мінімальний режим, накриваємо сотейник, залишаємо гуляш гаситися ще на півгодини. В кінці додаємо лавр, інші спеції зазвичай не вводять. Але допускається невелика кількість паприки, часнику, кропу.

Можна такий гуляш готувати з вершками, теж вийде дуже ніжно, смак неодмінно порадує. Але вкрай небажано замінювати воду м'ясним бульйоном. Концентровані відвари в поєднанні з соусами і підливами важкі для дитячого травлення. З цієї ж причини не рекомендують робити сильні засмажкою, тільки легкі пассеровкі на рослинних і вершкових маслах.

Гуляш зі свинини як в дитячому саду без пасти і сметани

Овочевий варіант легкого дитячого гуляшу. Для нього не потрібен томат, сметана також не буде потрібно. Соус навіть без борошна, але зате в ньому багато овочів, корисних і соковитих. Такий гуляш можна подавати з будь-якими крупами і картоплею. Вибираємо нежирну свинину, олію можна взяти будь-який, його потрібно зовсім небагато.

інгредієнти

• 350 г свинини;
• 50 г цибулі;
• 50 г перцю;
• 25 мл олії;
• маленька морквина;
• часточка часнику;
• сіль;
• 300 мл води або овочевого бульйону.

покроковий рецепт

На маслі потрібно трохи обсмажити цибулю і часник, ріжемо овочі довільно. Як тільки з'явиться приємний аромат, відразу додаємо м'ясо. Свинину нарізаємо будь-якими шматочками, які подобаються. Готуємо з цибулею, поки весь сік не випарується.

Є час порізати моркву, перчик. Кришимо їх дрібно. Для моркви можна використовувати звичайну тертку, але необов'язково.

Розмішуємо м'ясо з цибулею останній раз, засипаємо підготовленими овочами і заливаємо окропом. Використовуємо рецептурну кількість. Можна замість води взяти овочевий бульйон. Накриваємо сковорідку або сотейник. Тушкуємо дитячий гуляш приблизно 40 хвилин або навіть годину, в залежності від величини і якості м'яса.

Через годину можна гуляш посолити, розмішати. Даємо кілька хвилин, щоб шматочки просочилися. Можна посипати зеленню.

Можна зробити блюдо з дитячого садка набагато цікавіше, якщо додати в нього інші овочі. Відмінно поєднуються зі свининою суцвіття брокколі, можна додати трохи горошку замороженого (консервований можна), кукурудзи. Важливо спиратися на смак дитини і його вік.

Гуляш зі свинини як в дитячому садку (рецепт для мультиварки)

Особливістю цього гуляшу зі свинини як в дитячому саду є використання мультиварки. Тут найпростіший рецепт, в якому не потрібно обсмажувати і навіть по черзі закладати продукти, щось перемішувати. Масло все одно додається, але в мінімальній кількості для смаку.

інгредієнти

• 600 г свинини;
• 30 г масла;
• 80 г цибулі;
• 50 г моркви;
• 1,5 ч. Л. борошна;
• вода гаряча;
• 15 г томату.

Як приготувати

Порізати дрібно цибулю. Масло відправити на дно мультиварки, краще змастити шматочком денце. Вирізаємо на нього лук. Промиваємо свинину. М'якоть ріжемо брусочками або кубиками. Викладаємо поверх підготовленого лука, посипаємо все це морквиною.

Додаємо гарячу воду. Вона повинна дійти до верхнього рівня продуктів. Відразу ж накриваємо мультиварку, виставляємо режим гасіння на 1 годину і 10 хвилин. Для свинини повинно цього часу вистачити.

Змішуємо борошно, 90 мл води і томатну пасту. Сюди ж додаємо сіль. Ставимо в мікрохвильову піч, трохи підігріваємо.

Незадовго до закінчення перевіряємо готовність м'яса, розмішуємо його з овочами і додаємо заправку для підливи. З нею гуляш теж потрібно розмішати. Накриваємо, через десять хвилин гасіння вимикаємо.

Точний час приготування і вибір програми в мультиварці багато в чому залежить від приладу. Якщо в ньому є функція скороварки, можна значно скоротити процес, отримати ніжне м'ясне блюдо буквально за півгодини.

Підлива або підлива - рідка приправа, яка готується на основі води або соку, що виділяється під час гасіння м'яса або риби. Основна відмінність підливи від традиційного соусу - вона подається до столу завжди в теплому або гарячому вигляді в одній тарілці разом з м'ясом і гарніром. Класичний приклад, відомий кожному з дитинства - підлива як в садку. За деяку схожість з відомим угорським стравою її нерідко називають гуляшем.

Іноді її готують на основі овочевих бульйонів або воді, в залежності від бажаної калорійності і поживності готового блюда. Незмінним залишається лише базовий склад: мука або крохмаль для густоти і вода або бульйон для основи. Способів приготування універсального соусу може бути кілька, найчастіше він гаситься в сотейнику або глибокій сковороді.

Класична підлива

• Вода - 1 склянка
• Борошно - 1 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Томатна паста - 1 ч. Л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Перець чорний горошком - 3-5 шт.
• Сіль за смаком
• Лавровий лист - за бажанням

edimsup.ru

Гуляш з підливою і картопляним пюре як в садку

Яловичина - 0,5 кг.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морквина - 1 шт. (Можна без неї)

Том. паста - 1 ч.л

Можна сметану - 1 ст. л (у мене без неї)

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль за смаком - 0.5 ч.л приблизно

Потім долити невелику кількість води. Ну скажімо, на півкіло м'яса стакан води. Гасити до готовності м'яса (тобто до м'якості). М'ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист - 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різний. Тому час приготування може бути теж різний. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем або виделкою.

Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л тому паcти, ст. ложку борошна і ст. ложку сметани (можна без неї, у мене без.).

Добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди виделкою.

Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти.

Загасити трохи (хвилин 5-10) М'ясо готове.

Якщо при гасінні вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна теж розбавити окропом до потрібної густоти.

Відварити картоплю в воді.

Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато.

Пом'яти в відварі гарненько картопля.

Лише тоді, коли картопля добре розім'яті, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком.

З відваром пюре легше, чи не в'язке і смачніше. Діти таке пюре їдять добре.

school-chef.ru

М'ясо з підливою як в дитячому саду рецепт

Рецептів гуляшу існує безліч. Кожна господиня готує його по-своєму. Але чомусь багато з ностальгією згадують радянські столові й те, який смачний там був гуляш з підливою - не жирний не те, що готують в кафешках зараз. За таким же рецептом гуляш готували і в садочках, тому у багатьох він асоціюється з дитинством.

А адже рецепт гуляшу з підливою зовсім не складний, і виходить дуже смачно! Чому б не навчитися правильно його готувати, замість того, щоб ностальгувати за старими часами?

На гарнір можна приготувати все, що завгодно. Цим-то і хороший гуляш з підливою. Можна подати його з рисом, гречкою, макаронами. Але все-таки найкраще для нього підійде картопляне пюре. Пюре, змішане з м'ясом і густою підливкою, одним словом смакота!

інгредієнти

• Яловичина - 500 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Томатна паста - 1 ч. Л.
• Борошно - 1 ст. л.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Перець горошком - 3 горошку
• Сіль за смаком
• Можна сметану (НЕ

Інструкція

Після цього додаємо 1 склянку води. М'ясо повинно бути трохи прикрите бульйоном.

Як чистити свинячий мову?

Правильно приготовлений свинячий мову - дуже смачне і ніжне м'ясо. Його можна подавати

Як позбутися від запаху в холодильнику підручними засобами?

Навіть якщо ви зберігаєте їжу в холодильнику під щільно закритими кришками, з плином часу там з'являється неприємний запах.

Як зробити йогурт без йогуртниці?

Ще з давніх часів, коли не було спеціальних йогуртниць, для створення ніжного і дуже корисного продукту

Як швидко зварити перловку?

Перлова каша вважається однією з найбільш корисних круп, так як в ній є велика кількість вітамінів

Як визначити зіпсоване м'ясо?

Перед кожним святом ми в передчутті насолоди від застілля починаємо продумувати меню

cook-recipe.ru

М'ясна підлива з яловичини як в дитячому садку

Стаючи дорослими, ми все частіше згадуємо про дитинство, про смаки, які в ньому були. І звичайно багато спогадів у кожного з нас залишилося про те, чим годували в дитячому саду. Сирна запіканка, ліниві вареники, макарони з сиром, картопляне пюре та м'ясна підлива - ці страви ми готові були їсти знову і знову.

Як же повторити смаки з дитинства на своїй кухні? Здається, що це не реально, напевно їх готують з якихось особливими рецептами! Але, все-таки, спробувати можна, адже страви ці зовсім нескладні, інгредієнти в них використовуються самі звичайні.

Сьогодні я Вам покажу, як готується м'ясна підлива з яловичини, рецепт з фото як в дитячому саду. Зазвичай її подавали з ніжним, пишним картопляним пюре або гречаною кашею. Навряд чи від такого хтось відмовиться!

Щоб полегшити процес приготування, будемо використовувати мультиварку. Справа в тому, що м'ясо для поливання потрібно гасити досить довго, щоб воно вийшло м'яким і тане в роті. В мультиварці цей процес буде швидше, але можна готувати і в звичайній каструлі на плиті.

В цілому, щоб приготувати м'ясну підливу з яловичини, у Вас піде близько 1,5 години.

Рецепт м'ясної підливи з фото

• 300-500 г яловичини
• 2 моркви
• 1-2 ріпчастої цибулі
• 3-5 столових ложок томатної пасти
• 5 столових ложок борошна
• Сіль, спеції за смаком
• Лавровий лист
• Соняшникова олія для смаження

Добре промийте м'ясо і наріжте його на невеликі шматочки прямокутної форми. М'ясо повинно бути практично пісним, без кісток і зайвого жиру.

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

З цибулі зніміть лушпиння і поріжте невеликим кубиком.

Мультиварку ставимо на режим смаження, наливаємо рослинне масло. Коли воно нагріється, викладаємо м'ясо, даємо йому трохи обсмажити при відкритій кришці.

Потім додаємо цибулю і моркву, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин.

Приготуємо соус, який допоможе підливі загуснути. Для цього в склянці з холодною водою розмішуємо томатну пасту і борошно. Робити це потрібно швидкими рухами, щоб не утворилися грудочки.

Відкриваємо кришку, переводимо мультиварку в режим смаження і виставляємо час 15-20 хвилин. Вливаємо соус в м'ясо і добре перемішуємо. Підлива почне густіти, готуємо до потрібної консистенції. Можна зробити погустіше або залишити рідшою. Додаємо також лавровий лист.

Готової підливі потрібно дати трохи охолонути в чаші мультиварки. А вже потім подавайте її до столу разом з гарніром за смаком.

Відмінно підійде м'ясна підлива до гречки або картопляного пюре. І не забудьте про свіжу зелень!

kylinarnaya-kopilka.ru

Гуляш з підливою і картопляним пюре, як в садку.

Яловичина - 0,5 кг

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морквина - 1 шт. (Можна без неї)

Том. паста - 1 ч.л.

Можна сметану - 1 ст. л (у мене без неї)

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль за смаком - 0.5 ч.л приблизно

1. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом з луком і тертою морквиною у власному соку на несильному вогні, трохи налив в каструлю раст. масла.

2. Потім долити невелику кількість води. Ну скажімо, на півкіло м'яса стакан води. Гасити до готовності м'яса (тобто до м'якості). М'ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист - 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різний.

3. Тому час приготування може бути теж різний. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча). Готовність перевіряється ножем або виделкою.

4. Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л. томатної паcти, ст. л. муки і ст. л. сметани.

5. Добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди виделкою. Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти. Загасити трохи (хвилин 5-10). М'ясо готове. Якщо при гасінні вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна теж розбавити окропом до потрібної густоти.

6. Відварити картоплю в воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Пом'яти в відварі гарненько картопля. Лише тоді, коли картопля добре розім'яті, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком. З відваром пюре легше, чи не в'язке і смачніше. Діти таке пюре їдять добре.

# Рецепти # готуємо # блюдо # рецепт # кулінарія # кухар # кухня # їсти # смачно # м'ясо # їжа # едаялюблютебя # едаеда # едадляжізні # едатопліво # їжа # піщабогов # едадолжнабитьвкусной # блюдо # страви # блюдодня # кушатьподано # кушатьхочется # жерти # жратва # смакота # вкусняшки # смакота # смакоту # вкусноіполезно # смакота # смачний # вкуснаяеда # смакота # смачне # вкуснополезно # рецепти # здороваяедаіспорт

Покрокові рецепти приготування гуляшу з яловичини як в дитячому саду: класичний, в мультиварці, з картопляним пюре, гречкою, з бульйоном

2018-04-06 Ірина Наумова

оцінка
рецепта

7991

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

16 гр.

5 гр.

вуглеводів

4 гр.

130 ккал.

Варіант 1: Гуляш з яловичини як в дитячому саду - класичний рецепт

У дитячих садках кухарі готують звичайну їжу по-особливому - це факт. Багато страв ми пам'ятаємо ще з дитинства. А якщо ви забираєте свою дитину або онуків з дитячого садка, напевно ви відчували це чудовий аромат з кухні. Гуляш з яловичини готують і для дітей. Ми спробуємо повторити приготування цієї страви саме так, як готують в дитячих садах.

інгредієнти:

• підлог кг телятини;
• цибуля - 80 гр;
• томат паста - 10 гр;
• борошно - 25 гр;
• листочок лаврушки;
• сіль кухонна - 5 гр;
• молот черн перець - 2 гр;
• дві ст л ростить масла без запаху.

Покроковий рецепт гуляшу з яловичини як в дитячому садку

Яловичину для дитячого гуляшу беремо без, кісток, прожилок і жирку. Нам потрібна тільки м'якоть молодого теляти.

Гарненько промийте, наріжте маленькими шматочками.

Очищаємо цибулину і нарізаємо її тонкими півкільцями. Відправляємо на добре розігріту сковорідку з невеликою кількістю масла.

Чуть-чуть припустите цибулька і додайте до нього шматочки ніжної телятини. Спочатку трохи підрум'янюємо м'якоть, а потім вливаємо в сковорідку стакан води і закриваємо кришкою.

Тушкуємо на слабкому вогні майже до повної готовності. Додаємо сіль і перець в самому кінці.

Зараз нам знадобиться ще половину склянки води. У ньому розводимо борошно до розчинення грудок. Потім додаємо томатну пасту, наповнюємо водою стакан повністю і розмішуємо.

Отже, м'ясо практично готове. Наливаємо отриманий соус, розмішуємо до тих пір, поки соус не почне густіти - вийде підлива.

Покладіть лавровий лист, тушкуйте ще десять хвилин і знімайте з вогню.

Лавровий лист виймаємо, щоб готове страва не гірчило. Подаємо гуляш з будь-яким гарніром.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з яловичини як в дитячому садку

Звичайно, раніше не було ніяких мультіварок, та й зараз в дитячих садах готують у великих ємностях, відразу на весь дитячий сад або групу. Але у нас більше шансів приготувати дитячий гуляш з яловичини саме таким, як ми пам'ятаємо - мультиварка прекрасно зберігає корисні властивості продуктів, аромат і смак готових страв. До того ж в мультиварці все готується простіше і швидше.

інгредієнти:

• 1/2 кг м'якоті яловичини;
• цибулина 80 гр;
• морква - 1 шт;
• 25 гр борошна;
• 10 гр томат пасти;
• 20 гр сметани;
• листочок лаврушки;
• 1/2 чайн л кухар солі.

Як швидко приготувати гуляш з яловичини як в дитячому садку

Ми приготуємо не жирний, не пряний, а ніжний і корисний гуляш. Ідеально підійде м'ясо теляти або свіжа і м'яка м'якоть яловичини, що не заморожена.

Промийте м'ясо, зріжте жирок і жили, якщо вони є. Повинна залишатися тільки м'якоть. Нарізаємо шматочками і складаємо в чашу мультиварки.

Цибулю і моркву чистимо, сполосніть. Цибулю дрібно нарізаємо ножем, морква крупно натираємо на тертці. Відправляємо в мультиварку.

У мисочці змішайте томатну пасту, сметану і борошно. Розведіть водою до отримання густуватої підливи.

На замітку: Важливо пам'ятати про те, що під час приготування в мультиварці води не буде випаровуватися за рахунок герметичної кришки. Овочі і шматочки м'ясо теж дадуть свій сік. Тому ідеальна пропорція води - половина або три чверті склянки на вказану кількість сметани, пасти і муки.

Вливаємо в чашу мультиварки отриманий соус, кладемо лавровий лист, солимо і перемішуємо. Закриваємо кришку пристрою, вибираємо програму «Гасіння», ставимо таймер на одну годину.

Через зазначений час спрацює звуковий сигнал, відкриваємо кришку і перевіряємо м'ясо на готовність. Воно має бути м'яким, ніжним, розвалюватися на вилці.

Прибираємо лавровий лист, закриваємо кришкою і в режимі підігріву залишаємо до тих пір, поки не приготуємо гарнір. Або відразу подавайте на стіл.

Варіант 3: Дитячий гуляш з яловичини з картопляним пюре

У дитячих садках гуляш часто подають саме з картопляним пюре. Ви також можете викласти на тарілку трохи зеленого горошку з банки і пару свіжих огірочків. Вийде справжній гуляш з яловичини як в дитячому саду.

інгредієнти:

• 1/2 кг яловичини;
• головка цибулі;
• невелика морква;
• борошно пшеничне - 25 гр;
• паста томатна - 20 гр;
• одна ст л сметани;
• сіль за смаком;
• п'ятсот гр картоплі;
• сто мл молока.

покроковий рецепт

Приготування почнемо з м'яса. Його очищаємо від жилок, жирку і нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на тертці.

Тепер ви можете або обсмажити м'ясо на сковороді. А потім додати овочі. Або розмістити овочі з м'ясом на сковорідці, залити склянкою окропу і протушкувати на слабкому вогні до м'якості овочів.

Потрібно долити ще склянку води. Гасити до готовності яловичини. Закриємо кришкою, щоб не сильно випаровувалася рідина - бульйон повинен закривати шматочки яловичини.

Коли м'ясо буде майже готове, посоліть за смаком, покладіть лавровий лист.

Розведіть в ста мілілітрах води томатну пасту, борошно і сметану. Розмішайте до розчинення борошна і влийте в гуляш.

Бульйон почне густіти. Після цього млоїмо ще хвилин десять і вимикаємо вогонь. Нехай постоїть під закритою кришкою.

Очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо на дві або три частини, в залежності від розмірів бульб. Заливаємо водою і відварюємо до готовності.

Злийте воду з картоплі, в каструлю налийте тепле молоко і розімніть в пюре товкачем або пробийте блендером.

Пюре можна трохи підсолити.

На тарілку покладіть шматочки м'яса, пюре і полийте підливою з сковорідки. Подаємо в теплому вигляді.

Варіант 4: Дитячий гуляш з яловичини з гречкою

Гречку теж часто подають у вигляді гарніру до цієї страви. Вона корисна і прекрасно поєднується з маленькими шматочками ніжного м'яса і підливою.

інгредієнти:

• яловичина - 400 гр;
• 1/2 головки цибулі;
• морква - 150 гр;
• 20 гр томат пасти;
• 10 гр борошна;
• 40 гр вершкового масла;
• стакан гречаної крупи;
• сіль за смаком;
• листочок лаврушки.

Як приготувати

Для приготування дитячого гуляшу з яловичини можна використовувати лопатку, вирізку, філей, подлопаточную частина, грудинку або крайку. М'якоть очищаємо від жилок і надлишків жиру, нарізається невеликими шматочками.

Спочатку яловичину припускаємо на розігрітій сковорідці без масла, потім заливаємо склянкою води і Томім на мінімальному вогні під закритою кришкою.

Половину вершкового масла відправляємо на іншу сковорідку і розігріваємо. Коли вона розтопиться, додаємо томатну пасту і трохи пасеруємо. Потім відправляємо до шматочках м'яса і бульйону. Трохи посоліть і розмішайте.

Очищаємо цибулю з морквою, обсмажуємо на вершковому маслі до м'якості і додаємо до м'яса. Перемішуємо і тушкуємо ще півгодини під закритою кришкою.

На сухій сковорідці обсмажуємо борошно буквально хвилину і перекладаємо в гуляш. Знову розмішуємо до розчинення всіх грудок і через десять хвилин кладемо листик лаврушки.

Готуємо гуляш зазначений час, тобто після додавання лаврове листя ще хвилин десть-п'ятнадцять. Перевіряємо м'якість м'яса і вимикаємо вогонь.

Переберія гречану крупу, промийте ретельно під водою і перекладіть в вируючу воду. Можна трохи посолити.

Варимо, поки каша не загусне. Коли крупа буде готова, кладемо в каструлю вершкове масло, перемішуємо і накриваємо кришкою.

Подаємо гуляш з грец дуже теплими, але не гарячими. Не забудь полити кашу і м'ясо підливою.

На замітку: Згідно з технологічною картою, температура подачі готового блюда в дитячому саду - 65 С.

Варіант 5: Дитячий гуляш з яловичини з бульйоном

За цим рецептом у м'ясо наливається не вода, а м'ясний бульйон. Він повинен бути натуральним, чи не розвідним з кубика. Такий гуляш виходить більш ситним, з густою наваристою підливою.

інгредієнти:

• 0,6 кг телятини без кісточок;
• одна морква;
• головка цибулі;
• 20 гр томат пасти;
• 40 гр сметани;
• 50 мл ростить масла без запаху;
• 40 гр борошна;
• дрібка солі;
• півтора скл м'ясного бульйону.

покроковий рецепт

М'ясо беремо обов'язково без кісточок, без видимих ​​прошарків жиру. Жили і плівки теж видаляємо, м'ясо нарізаємо шматочками приблизно 3 на 4 сантиметри. Вони потім упарити і зменшаться.

Цибулину очищаємо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Моркву чистимо і натираємо крупно на тертці. Морква надає трохи солодкий смак, який відмінно розбавляє присмак томатної пасти.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії. Шматочки яловичини промокніть паперовими серветками і перекладіть на сковорідку. Обсмажуємо на сильному вогні до рум'яного кольору протягом двох хвилин - ми запечатує сік.

Додаємо овочі, перемішуємо і продовжуємо готувати.

Борошно припустите на сухій сковорідці, перекладіть до м'яса і овочів. Додайте томатну пасту, сметану і все перемішайте.

Заливаємо гарячим м'ясним бульйоном, розмішуємо до розчинення пасти, борошна і сметани. Продовжуємо готувати під закритою кришкою на слабкому вогні ще хвилин сорок.

Перевіряємо готовність м'яса. Якщо воно вже м'яке, посоліть трохи і проваріть ще хвилин п'ять. Готовий гуляш знімаємо з вогню, трохи наполягаємо і подаємо з будь-яким гарніром.