Відмінна ідея для домашнього свята чи неформального спілкування в офісі – організувати фуршет.

У перекладі з французького фуршет – виделка. Цей столовий прилад використовується як основний на фуршеті.

Фуршет - це коли:

• присутні їдять стоячи;
• самостійно обирають їжу;
• найчастіше себе обслуговують;
• основною метою заходу є спілкування, а вторинною – перекушування;
• максимум вільного простору для пересування та обговорення питань, заради яких усі зібралися;
• мінімум місця, зайнятого столами;
• велика кількість тарілок з чудовими закусками «на один укус» і напоями.

На цьому заході кожен гість легко пересуваючись, знайде собі цікавого та приємного співрозмовника.

Креативному розпоряднику нічого не варто організувати фуршет. Головна ідея! Якщо ви намагаєтеся провести цей фуршет вдома або на роботі вперше, ми поділимося деякими цікавими рецептами приготування закусок на фуршетний стіл.

Які закуски задовольняють термін «фуршетні»?

Страви для фуршету - це порційні закуски міні розміру. Приготовлені швидко і, тим не менш, страви тривалого приготування, що не поступаються за своїми смаковими якостями. Їсти які передбачається руками або використовуючи вилку чи шпажку.

Легкі закуски для фуршетного столу зазвичай просто готуються, але фантазійно подаються. Підуть у хід будь-які продукти.

Якщо ви вловите основний принцип приготування, ви зможете винайти свої фірмові рецепти легко і швидко. Головне, подбайте заздалегідь про купівлю тарталеток, канапе, крекеріврізного смаку, хлібців.

Розглянемо найпопулярніші варіанти швидких закусок.

Відмінний варіант - фуршетна закуска на шпажці

Хороша тим, що зручна у вжитку. М'ясо, овочі, морепродукти або фрукти можна насадити на шпажку все.

• Продукти, що вимагають теплової обробки перед насадкою, легко обсмажуються в елементарному клярі (суміш води, 1 жовтка та борошна).
• Найпростіший рецепт – насадити на шпажку сир різних сортів чергуючи з ананасовими кубиками, черешнею, різнобарвним виноградом та маслинами чи оливками.

Чудово прикрасять святковий стіл симпатичні, фуршетні закуски та маленькі канапе

Спочатку пропонуємо список бліц-ідей для фуршетного меню.

Маленькі круглі булочки підійдуть ідеально. Потрібно їх розрізати і покласти всередину все, що завгодно: котлетки, м'ясо, шинку, сир, різноманітні овочі та зелень. Соус - будь-який.
Або розділити булочки на половинки. І на кожну половинку покласти будь-яку начинку чи салат.

Бутерброди чудово підходять до фуршетного столу. Підійде все і в будь-якій нарізці. Виявіть оригінальність!

Закуски для фуршету в офісі можна замовити у спеціалізованих кейтерингових фірмз доставкою на день свята. У цьому випадку варіанти меню вам запропонують фахівці фірми-постачальника.

Тим, хто вирішив прикласти руки до підготовки фуршетного столу, або урізноманітнити його, ми пропонуємо:

Покрокові рецепти холодних закусок для фуршету із фотографіями

Холодні рибні закуски

У приготуванні використовуємо шпажки або наповнюємо тарталетки.

Рулетики із сьомги

Прекрасно урізноманітнять фуршетний стіл. Смачно та яскраво. Легко готуються.

Склад продуктів:

• сьомга, нарізана тонкими пластинками;
• яйця;
• твердий сир;
• майонез;
• оливки чи маслини.

Кількість товарів залежить від кількості гостей.

1. Варимо рис, як завжди. Сіль не додаємо.
2. Відварити яйце. Натерти на терці. Поєднати з відвареним рисом в одну масу.
3. Сир також натерти і додати до рисово-яєчної маси.
4. Додати майонез, перемішати. Повинна вийти густа клейка маса.
5. На шматочок риби викласти 1 ст. ложку маси. Згорнути в рулет.
6. Закріпити, використовуючи зубочистку чи шпажку. Прикрасити олією.

Тартинки з оселедцем

З акуска має оригінальний вигляд. Сподобається всім, хто любить рибу. Смак пікантний.

Необхідні продукти:

• оселедець слабо-солона;
• листкове тісто або готові тарталетки;
• сир;
• яйця;
• сметана;
• зелень.

Порядок приготування.

1. Вирізаємо з тіста будь-які фігури.
2. Збити яйце та змастити фігури. Пекти при 220° 15-20 хвилин.
3. Пару яєць зварити та витягнути жовток. Оселедець очистити, видалити кісточки. Нарубати на прямокутники гарну частину.
4. Весь некрасивий оселедець, сир, жовтки і сметану перетворюємо блендером у фарш.
5. Так має виглядати суміш.
6. Збираємо тартинки – покладіть суміш на тартинку та прикрасьте лапками зелені.

Овочеві рецепти

Сендвіч баклажановий

Готуються ці сендвічі оригінально — без хліба. Калорій дуже мало. Любителів баклажанів просто підкорить цей рецепт!

Вам знадобиться:

Готуються ці незвичайні закуски на шпажках так:

1. Нарізані кружальцем баклажани присипати сіллю і залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. Промити кружечки і просушити.
3. Обсмажити із двох сторін.
4. Поперчити та посолити готові баклажани.
5. Часник порізати крупно, обсмажити та викинути. Нам потрібно масло з запахом часнику.
6. Помідори ріжемо теж кружальцем.
7. На часниковій олії обсмажити помідори.
8. Робимо сирні платівки.
9. Готуємо башту: баклажан - сир - баклажан.
10. Зверху кухоль помідора.
11. Сендвічі проткнути шпажкою і поставити в духовку на пару хвилин. Потрібно, щоб сир розплавився.

Викласти на страви, прикрасити та подати.

Овочеві бутерброди

Овочі міні бутерброди доречно виглядають на столі поруч з іншими святковими закусками.

Для приготування потрібні:

• помідори;
• довгий тонкий батон;
• сир Моцарелла чи Фета;
• часник, пара зубчиків;
• зелень різна;
• олія рослинна або вершкове для смаження.

1. Помідори нарізати кружальцями.
2. У мисці розім'яти сир за допомогою виделки.
3. Зелень подрібнити. Часник пропустити через прес.
4. Змішати сир, зелень та часник.
5. Шматочки хліба обсмажити у маслі.
6. Покриваємо маскою шматочки батона.
7. Прикрашаємо кружкою помідора та зеленню.

Холодні м'ясні закуски для фуршету

Салат з беконом

Смачна та яскрава закуска. Просто та швидко готується.

Підготуйте:

• бекон - 100 гр. ;
• помідорки чері - 6 шт. ;
• салатне листя;
• батон - 3 шматочки;
• сік лимона – 15 мл;
• олія оливкова - 30 мл.

1. Порізати бекон і обсмажити до кришталю.
2. Батон нарізати кубиком і підсушити на сковорідці.
3. Помідори порізати навпіл, салатне листя порвати. Додати сухарики та бекон.
4. Перемішуємо і заправляємо салат олією та лимонним соком.

М'ясо в апельсинах

Соковита, нежирна, з приємним цитрусовим присмаком та ароматом страва.

Що потрібне для приготування?

• м'ясо яловичини 1 кг;
• апельсини 2 шт. ;
• спеції, цибуля та сіль за смаком.

1. Беремо шматок м'яса як бруска. Надрізаємо не до кінця.
2. Ріжемо цибулю та апельсини кільцями.
3. Натираємо яловичину спеціями та сіллю.
4. Розрізи заповнюємо кільцями цибулі та апельсина.
5. Перекласти м'ясо у форму. Додати трохи води.
6. Щільно закрити фольгою. Проколоти голкою фольгу у кількох місцях. Пекти в духовці при 200-220 1,5 години.

Блюдо готове! Обережно зніміть фольгу, може обпалити гарячу пару. Нехай м'ясо постоїть хвилин 20, потім порізати на порційні шматочки.

До речі, спробуйте апельсини! Дуже смачно!

М'ясна нарізка

З нарізкою мудрувати не варто. Головне – насервірувати та прикрасити її на стравах.

Допоможуть вам фотографії нижче.

Свята такого формату набули популярності та поширення вже досить давно. А фуршет на роботі може бути найкращим варіантом проведення події з колегами. У нашій статті ми розглянемо вдалі варіанти страв та деякі хитрощі, які допоможуть вам організувати найкраще свято.

Коли доречний фуршет

Не завжди і не скрізь можна провести гуляння. Зазвичай головним аргументом на користь фуршету є нестача «посадкових місць». Не в будь-якому приміщенні можна поставити повноцінний стіл зі скатертиною та стільцями. Ви можете організувати фуршет на роботі на день народження, якщо ваш офіс недостатньо просторий, щоб можна було комфортно розмістити в ньому колег.

А ще подібна організація свята подобається тим, хто любить потанцювати та повеселитися. Гості можуть вільно спілкуватися один з одним і ходити по приміщенню, тримаючи в руках келихи та тарілочки.

Чого подавати не варто

Якщо ви організовуєте фуршет на роботі в обідню пору, алкоголь просто неприпустимий. Навіть подавши легке вино, ви поставите гостей у незручне становище.

Існує низка страв, які не прийнято подавати на фуршеті. До них належить таке:

• морозиво;
• риба, у якій є кістки;
• салати у загальних салатниках;
• супи, печеня, рагу.

Не підійдуть для меню інші страви, які незручно накладати в тарілку і є стоячи. Якщо якусь страву прийнято їсти за допомогою виделки та ножа – її теж краще залишити для іншого випадку.

Що приготувати на фуршет? Давайте докладно розглянемо найпопулярніші частування.

Бутерброди, канапе

Вважається, що це найкращі та зручніші рецепти для фуршету. Головна умова – бутерброди мають бути невеликими. Ви можете купити для їхнього приготування французький багет.

Канапе – смачна та ефектна закуска, яка може стати справжньою окрасою столу. Використовуйте різні сорти хліба, а як головні інгредієнти підійдуть шинка та копчені ковбаси, різні сорти сирів, дрібні огірочки та помідори чері, оливки та мариновані грибочки. Їдять канапе, утримуючи за шпажку.

Воловани, тарталетки, профітролі

Слово «фуршет» має французьке коріння і буквально перекладається як «вилка». Пам'ятайте про це, коли вирішуватимете, які приготувати закуски для фуршету на роботі.

Недорого обійдеться придбання готових волованів чи кошиків. Сьогодні подібна продукція є у будь-якому супермаркеті. Вам залишиться лише нафарширувати їх. Можна зробити основу і самостійно, із листкового або заварного тіста. Як начинку використовують паштети, суфле, морепродукти, відварене м'ясо з соусом.

М'ясні та сирні тарілки

Багаторічні російські застільні традиції передбачають наявність тарілки із нарізкою практично на будь-якому святі. Можна подати таку закуску на фуршет на роботі.

Якщо ви хочете, щоб шматочки ковбаси, шинки та в'яленого м'яса виглядали вишукано, і їх було зручно їсти, не сподівайтеся на ніж. Купуйте готовий продукт лазерної нарізки.

А ось сир зовсім не обов'язково різати тонко. Він буде ламатися, та й є його не так вже й зручно. Найкраще нарізати сир кубиками. Чим більше буде різновидів, тим краще. Разом із сиром зазвичай подають горіхи, ягоди винограду та мед.

Десерти

Фуршет на роботі на день народження неможливо уявити без солодкого. Якщо ви вирішили подавати традиційний торт, заздалегідь подумайте, чи буде його зручно різати, розкладати по тарілках і їсти.

Відмінний варіант десерту для фуршетного меню – стаканчики з желе. Доречними будуть і тістечка невеликого розміру. Обов'язково зверніть увагу на модні сьогодні мусові десерти у велюрі чи чудовій дзеркальній глазурі. Вони виглядають вишукано та сучасно.

Непоганою ідеєю для тематичного фуршету можуть стати капкейки, оформлені в єдиному стилі.

Шоколадні цукерки на фуршеті подаються без обгортки. Допустимо подавати цукерки у відкритій коробці, але краще заздалегідь перекласти їх на спеціальні багатоярусні тарілки.

Фрукти

Чи доречний на фуршеті цілий ананас чи кошик із апельсинами? Відповідь очевидна. Великі фрукти нарізають невеликими шматочками. Кавун та диню можна подати разом із кіркою, нарізавши трикутними невеликими часточками. Але зручніше зробити кульки за допомогою спеціальної кулястої ложки. Ягоди можна подати у маленьких стаканчиках.

Чи потрібний хліб?

Це питання досить неоднозначне. На вишуканому фуршеті навряд чи органічно виглядатиме кошик зі шматками хліба. Але ж деякі без нього просто не можуть.

А ось булочки шу, тости та дієтичні хлібці можуть бути цілком доречними. Можна укласти різні види хліба на спільну тарілку.

Модні рецепти для фуршету

Сьогодні поряд із класичними поширена і безліч незвичайних рецептів. Якщо ви плануєте зробити фуршет на роботі, зверніть увагу на ці новинки.

Ефектно виглядають закуски у звичайних горілчаних чарочках. Так можна сервірувати салати. А можна подати соуси для свіжих овочів чи начос.

Популярні сьогодні та суші. Зрозуміло, необхідно подбати про палички. До ролів подають соєвий соус, васабі та маринований імбир у маленьких піалах.

Хорошою ідеєю для фуршету можуть стати з кунжутом, обгорнуті беконом. Сервірувати їх можна на плоскій страві або у високих склянках.

Посуд для фуршету

Організація фуршету на роботі – справа клопітна. Можливо, варто зробити вибір на користь одноразового посуду. Звичайно, вона має бути хорошої якості і вся в єдиному стилі.

Щоб уникнути неприємних ситуацій, подбайте про те, щоб посуду було в 2-3 рази більше ніж гостей. Навряд чи буде можливість ополоснути тарілки після закусок.

На фуршеті до десертів подають спеціальні виделки, які відрізняються від звичайних десертних. У таких виделок по 3 зубці, один з яких товщі за інші і має гострий край. Цим приладом зручно відрізати шматочки. Столові ножі на фуршеті не потрібні, оскільки користуватись ними, тримаючи в одній руці тарілку, а в іншій – вилку, все одно неможливо.

Для економії місця на столі придумано спеціальний багатоярусний посуд. Виглядає така подача чепурно та святково.

Сподіваємося, наші прості поради допоможуть вам організувати чудове свято для товаришів по службі.

Далеко не кожна людина має можливість відзначити свій день народження з колегами в ресторані або кафе. Багато хто організує святковий стіл прямо на робочому місці. Зробити це непросто: потрібно встигнути все нарізати та розставити, одночасно приймаючи привітання та подарунки від товаришів по службі та виконуючи свої безпосередні трудові обов'язки. Як встигнути усі справи одночасно? Потрібно заручитися гарним настроєм та правильно вибрати меню.

Бутерброди

Такі закуски – невід'ємна частина будь-яких застіль на роботі. Це дуже практична та смачна їжа, рецептів якої існує безліч. У свій день народження приділіть особливу увагу її оформленню: навіть бутерброд, складений з простих продуктів, може виглядати оригінально і святково.

Бутерброди з червоною ікрою

Наріжте хліб тонкими шматочками, намажте кожен із них олією. Покладіть на одну половину хлібної скибочки чайну ложку червоної ікри, а на іншу – шматочок свіжого огірка. Подавайте на великій страві, прикрасивши зеленню, руколою або свіжими овочами.

Замість ікри можна використати червону рибу. Вона добре поєднується з білим хлібом та олією: зіпсувати такий «тандем» просто неможливо.

Це ще один рецепт закуски, що легко готується, але при цьому подобається всім гостям. Закип'ятіть воду і закиньте в неї 400 г очищених креветок. Варіть 3 хвилини. В іншому посудині приготуйте круто три яйця. Наріжте обидва компоненти на дрібні кубики, трохи посоліть і змішайте з майонезом. Поріжте батон на тонкі шматочки і покладіть на кожен з них креветкову масу, що вийшла. Прикрасьте зеленню.

Бутерброди «Сонечко»

Така страва робиться дуже просто, але виглядає яскраво та святково, тому є відмінним вибором на день народження у колі колег. Наріжте шматочками хліб (можна брати і білий, і чорний), варену ковбасу (або шинку) та огірок.

Намажте кожну скибочку хліба вершковим маслом, покладіть нагору шматок ковбаси і кілька «округлих» огірків. Накрийте всю конструкцію листком салату і «посадіть» на неї сонечко, зроблену з половинки помідора чері та маслини.

Натріть на великій тертці картоплю, цибулю і моркву, додайте в цю масу яйце, перемішайте і покладіть на шматочки попередньо нарізаного батона. Покладіть скибочки на розігріту сковороду зі олією начинкою вгору, трохи обсмажте і акуратно переверніть на інший бік. Не знімайте з вогню до готовності. Приготування такої закуски коштуватиме недорого і не займе багато часу.

Канапе

Це альтернатива звичайним бутербродам, що теж чудово підходить для офісу. Такі закуски легко готуються та дуже подобаються гостям.

Вибирайте інгредієнти, залежно від того, які напої ви приготували для колег. Наприклад, як закуска до червоного вина підійде твердий сир та м'ясне, до білого – слабосолона сьомга та морепродукти. І в тому, і в іншому випадку поєднання можна доповнити оливкою або олією.

Якщо ви питимете шампанське, можете здивувати гостей незвичайними фруктовими канапе. Приготувати їх нескладно: нанизайте на шпажки яблуко, банан та виноград. Ви можете змінювати склад інгредієнтів залежно від сезону та ваших уподобань.

Салати та нарізки

Салати - це гарний вибір на день народження у колі колег лише в тому випадку, якщо у вас на роботі є елементарні умови: столи та посуд. Тоді можна приготувати і овочевий салат, і традиційний олів'є.

Врахуйте той факт, що такі закуски повинні зберігатися в холодильнику: у теплому приміщенні офісу вони за лічені години можуть перетворитися на кашу. Тому у разі відсутності холодильника віддайте перевагу більш універсальному варіанту частування – овочевій нарізці із зеленню.

Ви можете зробити закуску із сиру, сьомги, ковбаси чи шинки. Просто розкладіть тонкі скибочки продукту на тарілці та прикрасьте зеленню: гості залишаться задоволеними.

Ще одне безпрограшне рішення – фруктові нарізки. Вибирайте сезонні фрукти в залежності від того, на який час припадає ваш день народження: ви не витратите багато і потішите колег.

Тарталетки

Такі закуски вимагають трохи більше клопоту, ніж канапе, але дуже подобаються гостям. Найпростіший варіант їх приготування – зробити салат, наприклад, олів'є, і розкласти його по маленьких тарілочках з тіста.

Можна наповнити тарталетки червоною ікрою, а на верх кожної з них покласти трояндочку із замороженої олії. Це хороший варіант, якщо ви плануєте подавати на день народження біле вино або шампанське.

Для червоного вина підійдуть тарталетки із паштетом. Начинку для них легко приготувати самостійно. Візьміть 250-300 г курячої печінки, цибулину та кілька зубчиків часнику. Подрібніть продукти, посмажіть на сковорідці, а за 10 хвилин до готовності влийте туди 1,5 столові ложки бренді. Коли печінка підсмажиться, зробіть пюре в блендері з додаванням 100 г вершкового масла.

Гаряче

Гарячі закуски – це невід'ємний компонент будь-якого застілля на день народження. Приготувати їх в офісних умовах неможливо, тому потрібно вибрати такі варіанти, які легко принести з дому, а потім просто розігріти в мікрохвильовій печі.

Хороше рішення – пироги. Їх можна замовити у кафе чи приготувати самостійно. Якщо ви вибираєте другий варіант, то купуйте вже готове тісто, щоб витратити на кулінарні хитрощі мінімум часу.

Замість великого пирога ви можете приготувати багато маленьких пиріжків із різними начинками. Купуйте готове тісто і начиніть його яблуком, вишнею без кісточки, капустою та м'ясом із цибулею. Змастіть пиріжки яйцем і випікайте до готовності. Їх буде легко принести на роботу, це ситне та смачне частування для колег.

Ще один непоганий варіант гарячої закуски – запечена курятина. Візьміть цілу курку і нафаршуйте її пропареним рисом. Запікайте у качениці під кришкою, а за 10-15 хвилин до готовності змастіть її майонезом, приберіть кришку і трохи збільшіть температуру.

День народження в офісі можна зробити недорогим та дуже смачним. Просто підключіть фантазію: із простих продуктів можна зробити швидкі та нескладні страви, які обов'язково сподобаються вашим колегам.

Витончена подача, загальна гармонія - закуски для фуршету давно стали не просто їжею, а кухарським мистецтвом. Фуршетний стіл може наповнюватися тарталетками, канапе, холодними та гарячими стравами. Головне, що потрібно враховувати при його наповненні, це зовнішній вигляд страв та їх поєднання, маленький зручний розмір закусок, використання продуктів тривалого зберігання. Витративши трохи часу і правильно підібравши продукти, можна насолоджуватися святом і позитивними відгуками гостей про чудове меню.

Як правило, на фуршетному столі найбільше займають місця холодні закуски. Вони легкі, універсальні, обов'язково поділені на порційні шматочки (стіл передбачає відсутність столових приладів). Добре, коли холодні закуски поєднуються із запропонованими напоями.

Оригінальні нарізки та рулети для святкового фуршету

Не обходяться холодні закуски для фуршету без оригінальних нарізок (овочевих, м'ясних, сирних) та рулетів, які готуються із базових продуктів, але виглядають просто розкішно. Добре подати сир у вигляді сирного плато, де на одній страві красиво викласти пластини твердого сиру і брусочки м'якого, прикрасивши його ягодами, медом або горіхами.

Для приготування рулетів використовують лаваш, сири, рибу, кабачки, м'ясо, у тому числі крабове. Як закуску до святкового столу подають рулет із сирного продукту, м'яса курки та грибів.

Готується він так:

1. Відварюється пташине м'ясо та одне яєчко.
2. Нарізаються та обсмажуються в олії грибочки.
3. Готові продукти подрібнюються, змішуються та заправляються майонезним соусом.
4. На великій тертці подрібнюється сир, після чого вирушає в духовку на 3 хвилини для розплавлення.
5. На столі розстилається харчова плівка, на неї вміщується розплавлений продукт. Коли він трохи охолоне, по всій поверхні розподіляється начинка і формується рулет.
6. Через пару годинників в холодильнику рулетик можна діставати, нарізати порційно і подавати до столу.

Замінити сир можна лавашем, омлетом. Їх можна використовувати як основу, загортаючи овочеву чи м'ясну начинку.

Обов'язково на столі повинні бути фрукти та ягоди. Найчастіше вони не обробляються, але оригінально нарізаються і викладаються на плоску страву. Як варіант їх подати на шпажках, нанизавши червоні та сині ягоди, часточки ківі, бананів, ананасів, апельсин.

Прості бутерброди та канапе

Найшвидше зі святкового столу розходяться бутерброди. Вони маленькі, зручні, ситні, подаються на хлібній основі.

Готуються вони з:

• білого тостового хліба (клубні сендвічі, бутерброди з рибою та ікрою);
• чорного – для оселедця, шпику, солоних огірків;
• крекерів – солоних та солодких. З ними подаються сири, маслини, зелень, ягоди.

Ефектно виглядають на столі рибні бутерброди під назвою "ніжна троянда". Вони готуються на основі риби, салатного листя, вершкових сирків, білого хліба. Хлібна основа красиво нарізається квадратами або трикутниками, після чого відправляється на сковороду та обсмажується до рум'яності. Рибка нарізається тонкими пластинками, салатне листя промивається. На хлібні шматочки наноситься сирок, після згорнутий рулетом рибний пласт (трояндочка) і скручений лист салату, наповнений трохи сиром.

Для приготування канапе слід запастись грибами, маслинами, м'ясом, ковбасою, сиром. Знадобиться також хліб та риба. Всі продукти красиво нарізаються та викладаються один на одного.

Закуски на шпажках та в тарталетках

Швидко та просто можна приготувати закуску із хліба, твердого сиру, плавленого сирку, зелені, майонезного соусу. Кількість компонентів залежатиме від підсумкового виходу товару. Спочатку робиться нарізка з хліба - він нарізається у вигляді квадратів і після обсушується в духовці. Зелень нарізати, змішати з|із| соусом і плавленим сирком, збити. Твердий сирний продукт нарізається такими ж брусками, як хліб. На шпажки нанизуються шматки хліба, промазуються пастою та прикриваються сиром. Так повторювати до кінця шпажки.

Для жінок і тих, хто стежить за фігурою, підійдуть канапочки із сиром та ягодами. Готуються вони на основі твердого сиру, сиру з пліснявою, пармезану та винограду без кісточок. Сирний продукт нарізається красивими брусочками та чергується на шпажці із соковитими ягодами. Легка закуска готується швидко, красиво виглядає та не шкодить фігурі.

Добре подати на фуршетний стіл тарталетки, в яких може міститися салат, паштет, жульєн, червона риба і т.д. Ефектно виглядатимуть тарталетки, приготовані на основі червоної риби, ікри та сирного сиру. За допомогою кондитерської насадки тарталетки наповнюються сиром, збоку викладається трояндочка з рибки, ікра. Зверху закуска прикрашається листочками петрушки, які додадуть яскравості страві та аромату.

Фаршировані закуски для фуршету

Ідеальним варіантом холодних закусок є фаршировані продукти. Вони смачні, гармонійні, легкі, але дуже ситні.

Як основу під фаршування найчастіше використовують:

• свіжі томати;
• яєчка;
• болгарський перчик різних кольорів.

Для приготування нескладної закуски під назвою «мухомори» слід запастися маленькими помідорами, шинкою, вареними яйцями, сиром, огірком, майонезним соусом.

Окремо поєднуються подрібнені яєчка, сир і шинка, приправляються майонезом. Огірок нарізається тонкими кільцями. На блюдо, вкрите салатним листям, викладаються кільця огірків, зверху кулька зі змішаних продуктів і томатний капелюшок. Надати закусці повної схожості з мухоморами допоможуть майонезні крапки зверху на помідорах.

Нафарширувати можна половинки варених яєчок тертими жовтками з паштетом, ікрою, рибою, м'ясною та овочевою нарізкою. Як соус використовується майонез, йогурт, сметана.

Мініатюрна випічка на святковий стіл

Фуршетний стіл нерідко прикрашають:

• мініатюрними пиріжками;
• крихітними шматочками пирогів;
• еклери з різною начинкою.

Добре на сковороді приготувати невеликі млинці, змастити їх соусом, наповнити солодкою чи солоною начинкою, після чого згорнути у вигляді мішечків та зав'язати верхівку зеленню. Вийдуть гарні та смачні мішечки.

Не менш ефектно виглядають мафіни - невеликі кекси, які випікаються в духовці і після наповнюються білим або шоколадним кремом. Їх можна посипати різнокольоровими цукатами, прикрасити ягодами, солодкими кольоровими цукерками. Така випічка зможе чудово доповнити солодкий стіл.

Гарячі закуски для фуршету

Гарячі страви на святковому столі мають бути обов'язковими.

Найчастіше у цьому випадку подають:

• шашлики на дерев'яних шпажках із пташиного або свинячого м'яса;
• маленькі шашлички (для приготування використовуються мідії, креветки);
• жульєни, подані в тарталетках;
• рулети з м'яса та інших продуктів;
• молоду картоплю, прикрашену зеленню та спеціями.

Добре в спеціальній техніці розплавити сир, до якого можна мачати ковбаски, м'ясо чи фрукти. Можна придумати низку інших страв, головне, щоб вони вписувалися в загальний стіл, малий розмір і могли вживатися без столових приладів.

Фуршетна міні-випічка

Гарні міні закуски на фуршетному столі мають велику популярність. Добре в цьому випадку приготувати так званий тортик із лаваша.

Для його приготування слід запастися:

• тонким лавашем – кілька штук;
• свіжими печерицями – 600 г;
• цибулею – 350 г;
• сметаною – 120 мл;
• твердим сиром – 110 г;
• соняшниковою олією;
• сіллю, спеціями.

Грибочки з цибулею обсмажуються на олії, соляться, приправляються спеціями і потім пропускаються через м'ясорубку. На фольгу, складену кілька шарів, викладаються пласти з лаваша (парне кількість), перемазані грибною начинкою. Верхівка та бічна частина заготовки перемазується соусом, посипається тертим сиром. Все вирушає до духової шафи на кілька хвилин для розплавлення сиру. Перед подачею нарізається торт мініатюрними шматочками.

Добре купити готові тарталетки, наповнити їх начинкою з грибів, м'яса, овочів, притрусити зверху сиром і запекти протягом кількох хвилин у духовці. Нерідко запікають маленьку картоплю, фаршировану морепродуктами, огірком та сиром.

М'ясні закуски для фуршету

Як м'ясні закуски для фуршету ідеальним варіантом будуть шашлики.

Закуски до шампанського для фуршету

Оригінальні закуски до шампанського повинні підкреслити тонкий смак напою, розкрити його та доповнити. До напівсолодкого шампанського підійдуть не дуже солодка випічка, фрукти. Добре приготувати пиріг з солодкою начинкою, салат із фруктів, запекти в духовці яблучка з медом.

До сухих вин ідеально подати бутерброди із морепродуктами, смажену рибу, суші, сирну закуску. Доречною буде негостра піца, страви з курячим м'ясом, холодний жульєн.

Швидко можна приготувати рулети з перепелиних яєчок та риби червоних сортів. Для цього яєчка відварюються, а риба нарізається невеликими скибочками. У кожну скибочку загортається очищене яйце, викладається на блюдо і прикрашається зеленню.

Для любителів фруктів та ягід підійде закуска з бананів та полуниці. Фрукт нарізається невеликими шматочками і нанизується на шпажку, чергуючись із соковитою ягодою.

Згідно з модними віяннями, найчастіше святковий стіл прикрашають стравами:

1. Для подачі використовуються прозорі чарки. Вони наповнюються густими соусами, кремоподібними супами, гострими закусками.
2. Використовується оригінальне подання простих продуктів. Так на столі можна зустріти маленькі волоті з твердого сиру та соломки. Має попит закуска під назвою «східні палички». Для приготування використовується солона сьомга, яка нарізається смужками та накручується на соломку. Нерідко в композицію додають зелену цибулю.
3. Клубними сендвічами – незвичайними бутербродами із відомих продуктів. Для приготування використовують тостовий хліб, м'ясо, огірки, сир і т.д.

Яскраво і яскраво на столі виглядають роли, суші, виготовлені з рису, морепродуктів, ікри. Вони соковиті, ароматні, поживні, улюблені багатьма. Гарно викладені на великих стравах, прикрашені різними соусами, вони змусять привернути до себе увагу і стануть коронною стравою святкового столу.

Перед вами є завдання організувати фуршетний стіл, і ви не знаєте, що приготувати на фуршет? Милості прошу у тематичну рубрику сайту з ідеями та смачними рецептами для фуршетного столу. Для вас я зібрала оригінальні, смачні та доступні рецепти для фуршетного столу, щоб ви приготувати закуски на фуршетний стіл з особливої ​​нагоди.

Всі представлені фуршетні закуски на сайті супроводжуються покроковими фото та детальним описом приготування рецепту. І зовсім не важливо, готуєте ви фуршетний стіл на весілля, фуршетний стіл на роботі, або фуршетний стіл на день народження - фуршетне меню (рецепти з фото) від сайту Домашній Ресторан вам знадобиться.

Перегляньте фуршетні закуски на святковий стіл (рецепти з фото) і ви зрозумієте, що зможете приготувати фуршетні страви у себе вдома без особливих турбот. Завдяки представленим на сайті рецептам, ви зможете скласти меню для фуршетного столу, а страви для фуршетного столу (рецепти з фото), що наведені на сайті, допоможуть визначитися з вибором.

Вітаю вас, любі друзі! Підготовку до свят починати ніколи не рано, тому сьогодні з вами обговоримо закуски у тарталетках із червоною рибою. І якщо ви ще сумніваєтеся готувати чи ні, то ось вам три причини – чому варто приготувати тарталетки з …

Вітаю вас, любі друзі! Незабаром настане підготовка до новорічних свят, і я пропоную вашій увазі цікаву добірку рецептів тарталеток з червоною ікрою. Продукт, звичайно, не на кожен день, але погодьтеся, частково завдяки таким важливим дрібницям як червона ікра, …

Канапе – невеликі акуратні бутербродики, які часто роблять на шпажках: щоб було зручно брати руками та одразу їсти. Це незамінна закуска для фуршетного столу: гарна, апетитна та, головне, маленька. Варіантів канапе не порахувати: адже скомбінувати інгредієнти можна безліччю способів. Головне, …

Дуже смачні та апетитні тарталетки зі слабосоленою сьомгою та твердим сиром відмінно підійдуть для святкового столу або фуршету. Ефектний вигляд закуски безсумнівно приверне увагу гостей. Як начинку для тарталеток використовуватимемо сирну масу з часником і свіжою зеленню. …

Закусочні профітролі – чудовий варіант подати якийсь салат креативно та нестандартно. Особливо це актуально для фуршетів – адже на них прийнято подавати таку їжу, яку зручно брати руками. Так що просто салат у салатнику на фуршеті гостям не …

Ікра тріски сама по собі дуже смачна, хоч і досить солона. Зате вона чудово поєднується з іншими, більш нейтральними інгредієнтами – сиром, яйцями… Саме таку «співдружність» я використовувала як начинку, коли вирішила зробити цікаві закусочні профітролі на святковий стіл. …

Думаю, всім відомий салат із плавленого сирку, яйця, моркви та часнику з майонезом. Він має багато різних назв: «Сирний», «Єврейський», «Студентський», «Білочка»… Подобається він багатьом, тож господарки частенько його готують – і для буднів, і для свят. У звичайні …

Що таке профітролі? Це маленькі булочки із заварного тіста із порожнечами всередині. Нам вони більше знайомі з дитинства як еклери із заварним кремом, але останнім часом зустріти такі булочки все частіше можна з несолодкою начинкою як холодні закуски.

Тарталетки з начинкою - оригінальний спосіб подачі різних салатів, паштетів, мусів, жульєн і навіть запіканок. Сьогодні в меню тарталетки із салатом із ковбаси та корейської моркви. Велика кількість зелені та свіжих овочів надає цій закусці освіжаючий смак і неповторний аромат. Простий …

Відмінною закускою – смачною та красивою – стануть профітролі з несолодкою начинкою. Вони хороші як для стандартного святкового гуляння, так і оформленого у фуршетному стилі. Найголовніше – цікава та смачна начинка для закусочних профітролей. І тут є безліч варіантів. …