Салат «Бузок» - це проста, але оригінальна страва. Адже виглядає воно оригінально та красиво. Салат отримав свою надзвичайну назву завдяки оформленню. Як правило, прикрашають таку страву гілочкою бузку, викладеного з різних продуктів. Щодо складових самого салату, то вони можуть бути різноманітними. Як приготувати салат «Блакитний»?

Варіант із куркою

Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

1. 250 г філе курки.
2. Цибуля - 2 шт.
3. 3 відварені яйця.
4. 3 яблука.
5. ½ склянки горіхів.
6. 100 г сиру, лише твердих сортів.
7. 1 варений буряк.
8. 200 г будь-якого майонезу.
9. Гілки петрушки – для прикраси.

Етапи приготування

Отже, що являє собою салат «Блакит»? Рецепт досить простий. Однак спочатку слід підготувати всі компоненти. Куряче філе, буряки та цибулю слід відварити до повної готовності. Цибулю ж необхідно замаринувати в оцті, розбавленому водою.

Відварену курку варто остудити, а потім нарізати соломкою. Яйця та буряк слід очистити, а потім подрібнити. Найкраще натерти на тертці. Горіхи рекомендується подрібнити. Сир та яблуко також потрібно натерти на тертці. У глибокій салатниці слід викласти всі компоненти шарами в такій послідовності: відварене філе, маринована цибуля, потерте яблуко, подрібнені горіхи, подрібнений сир, відварний буряк. При цьому потрібно промазувати майонезом.

Як прикрашати

Яєчний білок слід натерти на тертці та поділити на кілька частин. При цьому половину рекомендується пофарбувати соком буряків. Зі стебел петрушки необхідно викласти поверх салату щось на кшталт гілки. Після цього з яєчного білка потрібно сформувати бутони бузку. Вони можуть бути білі чи рожеві.

Салат «Бузок» з морепродуктами

Цей салат дуже відрізняється від попереднього. Однак готується він так само просто та швидко. Для початку варто підготувати усі продукти. Для приготування салату потрібно:

Як приготувати

Такий салат «Бузок» готується не шарами. Усі компоненти перемішуються. Для початку рекомендується відварити кальмари та яйця. Їх потрібно остудити, очистити, а потім нарізати соломкою. Те саме необхідно зробити і з іншими продуктами. Подрібнені компоненти слід помістити в глибоку ємність, додати кукурудзу та майонез. Все необхідно добре перемішати, за бажання в страву можна додати сіль. Готову страву рекомендується перекласти салатник, а потім прикрасити так, як описано в попередньому рецепті.

Салат «Гілка бузку»: рецепт

Для приготування такого салату потрібно:

1. 300 г яловичини.
2. 3 картоплини.
3. 3 морквини.
4. ½ склянки горіхів, бажано волоських.
5. Декілька зубчиків часнику.
6. 250 г будь-якого майонезу.
7. Зелена цибуля.
8. Варений білок від 3 яєць.
9. 1 ст. ложка соку буряка.

Підготовка продуктів

Цю страву ще називають салат «Букет бузку». Готується він швидко. Спочатку рекомендується відварити яловичину і остудити її. Потім м'ясо варто нарізати соломкою. Цибулю необхідно очистити, вимити, подрібнити, а потім обсмажити на олії. Сюди варто видавити часник, додати перець і сіль. Волоські горіхи також потрібно підготувати. Їх необхідно очистити, злегка обсмажити, а потім порубати.

Картопля варто відварити, очистити, натерти на тертці. Отриману масу змішати із майонезом. А окремо з'єднати яловичину, обсмажену моркву та подрібнену цибулю та горіхи.

Як сформувати салат

Салат «Гілка бузку» формується із шарів. Салатник необхідно застелити поліетиленовою плівкою. Тепер потрібно викласти компоненти: картопля з майонезом, яловичина з овочами та знову картопля. У такому вигляді страву потрібно помістити в холодильник на три години. Салат повинен добре просочитися.

Через вказаний час можна вийняти його з холодильника та акуратно перевернути на заздалегідь підготовлену страву. Тепер почати прикраси салату. Для початку варто викласти гілочку із зелені петрушки або кропу. Перший варіант кращий. На завершення можна сформувати суцвіття бузку. Для цього варто використати забарвлений буряковим соком яєчний білок.

«Гілка бузку» з грибами

В даному випадку для приготування салату потрібно:

Готуємо салат

М'ясо птиці слід відварити та охолодити. Гриби варто подрібнити, обсмажити у олії. До них слід додати сіль та перець. Готові гриби слід остудити. Цибулю необхідно очистити, порізати, обсмажити та розділити на дві частини. Яйця потрібно відварити, та був очистити. Те саме варто зробити з морквою. Її можна подрібнити за допомогою терки або нарізати брусочками. Це справа смаку.

Куряче м'ясо варто змішати з хріном та майонезом. В отриману суміш слід додати кілька ложок соку буряка та дрібку солі. Усі компоненти потрібно перемішати. Суміш слід викласти одним шаром у салатник, в окремій мисці потрібно змішати цибулю, майонез та гриби. Це другий шар салату.

3 відварені яйця варто розділити на жовтки та білки. Останні варто натерти на дрібній тертці. На шар грибів слід подрібнити 4 яйця і зробити сіточку з майонезу. Тепер необхідно викласти шар моркви із цибулею.

Верх салату слід присипати тертими жовтками. Три столові ложки подрібнених білків слід пофарбувати буряковим соком. Поверх тертих жовтків викласти гілочки петрушки і сформувати грона бузку. Якщо залишаться ще білки, їх можна акуратно викласти по краю салатника.

Салат «Блакит» - рецепт, який продовжує слідом за листковим, серію оригінальної та смачної подачі холодних святкових закусок.

За квітучою трояндою минулого страви, сьогодні як ви бачите на фото, салат «Блакит», прикрашений гілочкою бузку. Деякі його тому ще називають «Салат букет бузку», але незалежно від назви страва є такою ж нескладною у приготуванні та оформленні.

М'ясо курки в ньому чудово поєднується з грибами, маринованими огірками та консервованою кукурудзою.

Смачний і ситний салат «Блакит» чудово урізноманітнить будь-яке святкове меню, чи то Новий рік, чи 8 Березня.

складові

Для приготування оригінального салату Бузок нам знадобляться такі продукти.

• 300 г курячого філе або 1 великий курячий окіст
• 0,5 банки консервованої кукурудзи
• 300 г печериць (глив, лисичок, будь-яких сирих грибів)
• 3-4 яйця
• 2-3 мариновані огірочки
• 1 середня цибулина
• 3 гілочки петрушки для прикраси
• 1 маленький буряк
• 250 г майонезу
• олія для обсмажування
• сіль та перець за смаком

Процес приготування листкового салату Бузок

1. Курячі грудки або окіст відваримо в підсоленій воді до готовності протягом 40 хвилин після закипання.
2. Поставимо варити яйця, заливши їх водою, на 10-15 хвилин, щоб зварити їх круто.
3. Очистимо і поріжемо цибулину невеликими кубиками і обсмажимо на рафінованій олії до золотистого кольору.
   
4. Вимиті і очищені від землі печериці поріжемо пластинами і слідом за цибулею на тій же сковороді,
   
5. Наливши трохи олії, обсмажимо до тих пір, поки не википить рідина, що вийшла з них. Посолимо, а хто любить - поперчити до смаку.
   
6. Мариновані огірочки поріжемо кубиками.
   
7. Куряче філе наріжемо кубиками.
   
8. Яйце очистимо від шкаралупи і відокремимо білки від жовтків.
   
9. Білки натрьом на великій або середній тертці, а жовтки на дрібній.
   
10. Тепер частину білків забарвимо за допомогою соку буряка. Для цього вимиті буряки з одного кінця натріть на дрібній тертці, а сік відіжмемо через марлю.
    

    Нам знадобиться лише 1 чайна ложка цього натурального барвника із соку буряка.

    
    

11. Додамо його в яйця і перемішаємо, білки відразу пофарбуються в гарний бузковий колір.
    
12. Усі інгредієнти готові.
    

Тепер можна викладати салат «Блакит» шарами:

Настав найприємніший, творчий процес — барвистим оформленням салату Бузок, надання йому святкового, квітучого вигляду. Верх і боки салату ми промазали майонезом і тепер обсипаємо тертим яєчним жовтком.

Почнемо викладати квіти бузку: однією столовою ложкою беремо тертий яєчний білок і красиво укладаємо у вигляді букету на салат.

3 гілочки петрушки завершують складання барвистої композиції.

Смачного!

Таким барвистим букетом бузку ви можете прикрасити будь-який листковий салат і він відразу ж набуде ошатного вигляду, зайнявши гідне місце на святковому столі.

Відео-рецепт приготування салату «Букет бузку»

Можна приготувати барвисті рецепти:

Салати з консервами є найчастішими «гостями» на святковому столі. Можна приготувати багато різноманітних салатів. Найпоширенішими салатами є Мімозаі Гілка бузку.

Готуються вони не так складно. Та й продуктів йде на приготування небагато. Вся краса цих салатів полягає у їхньому оформленні.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей та порадувати близьких, спробуйте приготувати святковий салат Гілка бузку. Для приготування цього салату нам знадобляться такі продукти:
Одна банка рибних консервів у маслі,
п'ять яєць великого розміру,
три великі картоплини,
дві головки цибулі ріпчастої,
парочка свіжих великих огірків,
250 г твердого сиру,
один невеликий буряк,
майонез оливковий,
свіжої зелені для оформлення.

1. Для приготування салату найкраще брати скумбрію, сайру чи сардину у маслі. Відкриваємо банку консервів та дістаємо з неї рибу. Викладаємо в тарілку та розминаємо вилкою. Якщо є великі кісточки, їх видаляємо. Дрібно подрібнені цибулини обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості олії.

Картоплю заливаємо водою і варимо до готовності у підсоленій воді. В окремому посуді відварюємо яйця. Щоб вони не лопалися під час варіння, підсолюємо воду. Свіжі огірки натираємо на великій тертці. Таку ж процедуру проробляємо з відвареною очищеною картоплею та трьома відвареними яйцями.

2. Інгредієнти всі підготовлені. Тепер починаємо готувати листковий салат. На плоску страву першим шаром викладаємо натерту картоплю і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Злегка змащуємо оливковим майонезом. Далі викладаємо консерви і також трохи змащуємо майонезом. Наступний шар йде обсмажену цибулю, змащену майонезом. Потім викладаємо натерті яйця і також змащуємо майонезом. Останній шар – огірковий. Коли салат буде сформовано, змащуємо його майонезом.

3. Жовтки та твердий сир натираємо на дрібній тертці, після чого ці два інгредієнти змішуємо. Отриманою сумішшю посипаємо салат.
4. Для виготовлення квіток бузку ми використовуємо яєчні білки, натерті на дрібній тертці. Можна зробити білий бузок, а можна – квітки бузкового кольору. Для отримання такого відтінку ми використовуємо свіжий сік свіжого бордового буряка. Натираємо її на тертці і віджимаємо сік через кілька шарів марлі. Готовий сік додаємо до білків, перемішуємо і вони забарвляться у бузковий колір.

Підготовлені яєчні білки викладаємо на салат у вигляді квіток бузку. Промиваємо кілька листочків свіжої зелені. Листочки зелені викладаємо на салат у вигляді гілочок бузку. Готовий салат відправляємо в холодильник на три години для охолодження і подаємо на святковий стіл. Всім бажаю приємного апетиту!

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Відкриваємо банку рибних консервів та викладаємо у тарілку вміст. Найкраще для салату підійдуть горбуша, сайра, сардина та скумбрія. Але можна спробувати інші варіанти. Рибу потрібно розім'яти добре виделкою і прибрати великі кісточки.
Цибулю дрібно шаткуємо і перекладаємо на сковороду для подальшого обсмажування. Як масло Ви можете використовувати масло з консерв, але варто зробити застереження, воно не містить корисних речовин, і краще обсмажувати цибулю на оливковій або соняшниковій олії. Але в олії з консервів свої плюси - по-перше аромат, який передасться і цибулі, а по-друге економія. Але вирішувати вам. Картопля промийте проточною водою і поставте варитись у мундирі до готовності. До них можна додати яйця, які теж слід вимити перед цим.
Свіжі огірки ріжемо кубиками, півкільцями або трьома на великій тертці. Готову очищену картоплю подрібнюємо схожим способом. Чим дрібніші інгредієнти, тим салат швидше і краще просочиться заправкою. Отже, тим смачніше. Яйця очищаємо від шкаралупи, 2 штуки відкладаємо для оформлення, решту трьом на великій тертці.

Крок 2: Готуємо салат "Гілка бузку".

Починаємо збирати салат за шарами. Беремо салатник, підійде як плоский, так і глибокий. Головне, щоб він був широким, і Вам було зручніше його наповнювати. Першим шаром йде картопля, її потрібно посолити, а потім змастити майонезом. Таким чином оброблятимемо кожен шар. Потім викладаємо розім'яту консерву, на неї шар охолодженої обсмаженої цибулі, потім шар подрібнених яєць, а завершує нашу композицію шар свіжих огірків. Змащуємо верхній шар також майонезом та починаємо оформлення салату.

Крок 3: Прикрашаємо салат "Гілка бузку".

Яйця, які ми залишили для оформлення, потрібно розділити на білки і жовтки. Жовтки ми трьом на дрібній тертці і змішуємо з сиром, який піддамо тій же процедурі, що й жовтки. Перемішуємо суміш та висипаємо її на салат. Вийде жовта галявина, на яку потрібно посадити "бузок". Роль квіток бузку у нас гратимуть яєчні білки. Їх треба також натерти на дрібній тертці. Якщо Вам більше хочеться зробити квіти білого кольору, то можна їх викладати на салат. А для гарного і ніжного бузкового кольору, доведеться просочити білки свіжим соком сирого буряка. Природний, доступний і дуже ефективний барвник. Викладаємо білки у вигляді квітів, чергуючи білий та бузковий кольори. Зелень петрушки потрібно промити, обсушити та розділити по листочкам – це будуть гілки бузку. Оформлений салат забираємо в холодильник, щоб він настоявся. Для цього потрібно 2-3 години, а Ви встигнете накрити стіл.

Крок 4: Подаємо готовий салат "Гілка бузку".

Готовий витвір подаємо на стіл охолодженим, разом з рештою страв для свята або просто вечері. Приготуйтеся почути багато компліментів на свою адресу! Смачного!

Для надання іншого відтінку бузкового кольору, скористайтеся соком інших продуктів - чорницею, червоною капустою, чорної смородини.

Замість підфарбованого білка роль бузкових квіток може грати натерта на дрібній тертці шинка. Щоправда, відтінок буде ближче до рожевого. Хоча й шинку можна підфарбувати.

Якщо сир погано натирається, потримайте кілька хвилин у морозилці.

Замість рибних консервів можна використовувати відварену яловичину, куряче філе, креветок та інші улюблені продукти. Експериментуйте!