1. Відварити яйця круто, охолодити та очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків, натерти окремо на тертці.

2. Сьомгу очистити від кісток, зрізати шкірку. Готове філе помістити на кілька хвилин у морозильну камеру. Гострим ножем нарізати по довжині філе тонкими пластинками.

3. Помідори вимити, нарізати невеликими часточками.

4. Салатне листя промити проточною водою, обсушити і порвати руками на частини. Викласти на пласкі тарілки. Сир натерти на дрібній тертці.

5. М'якуш багету (без кірки і краще трохи зачерствілого) нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на розігрітій сковороді з|із| ложкою оливкової олії до підрум'янювання. Додати ще одну ложку олії, дерев'яною лопаткою перевернути сухарики, підсолити та підсмажити з другого боку.

6. Дати сухарикам охолонути на окремій тарілці.

7. Для заправки в окремому посуді змішати лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець за смаком. Збити віночком. Змішати в мисці сьомгу та помідори. Полити заправкою та ще раз перемішати. Посолити за смаком. Викласти на порційні тарілки із салатним листям.

На будь-якому святі, на будь-якому гулянні смачний і красивий салат з морепродуктами завжди користується великою популярністю, правда? Звичайно, є багато рецептів таких салатів – хтось готує їх із морським коктейлем, хтось – з креветками, хтось – з кальмарами, а мені дуже подобається салати із слабосоленою сьомгою. Червону рибу для них я солю сама - це досить просто і відносно швидко, до того ж виходить набагато дешевше, ніж купувати готову слабосолену сьомгу, форель або горбушу.

У моїй кулінарній книжці є кілька цікавих салатів сьомгою, але той, з яким я хочу вас познайомити, займає в загальному переліку одне з перших місць. У ньому ви не знайдете майонезу - цей соус з великим успіхом замінює бальзамічний оцет. Зате є сухарики з багету, перепелині яйця, листя салату та улюблений багатьма пармезан. Ну, і слабосолона сьомга, звичайно! Спробуйте і ви приготувати такий салат із слабосоленою червоною рибою та сухариками, я впевнена, вам він теж дуже сподобається!

Інгредієнти для салату

• 2-3 жмені міксу з салатного листя;
• 100 гр слабосоленої сьомги;
• 3-4 перепелині яйця;
• 1-2 ст. тертого пармезану;
• 2-3 скибочки багету;
• 2-3 ч. л. крем-соусу на основі бальзамічного оцту;
• лимонний сік;
• помідори для прикраси.

Процес приготування

Перепелині яйця відварюємо круто, остуджуємо, чистимо і ріжемо наполовинки. Слабосолену сьомгу ріжемо невеликими шматочками – щоб було зручно їсти, і в салаті вони виглядали гармонійно. Збризкуємо червону рибу лимонним соком.

Багет нарізаємо також невеликими шматочками та обсмажуємо з двох боків до золотистості на сухій сковороді.

Мікс салатного листя викладаємо на тарілку.

Краще недосолити

Поливаємо крем-соусом на основі бальзамічного оцту. Деякі ще й присолюють листя салату на цьому етапі, але я так не роблю: мені більше подобається скоріше недосолені страви, ніж пересолені, а в цьому рецепті ще буде солона червона риба, тож солити додатково, на мою думку, не варто.

Посипаємо салат із крем-соусом половиною від загальної кількості тертого пармезану.

Викладаємо перепелині яйця та слабосолену сьомгу.

Ви чекаєте важливих гостей і хочете здивувати їх незвичайною, і дуже смачною стравою на шкоду звичайному оселедечку під шубою або олів'є? Тоді сьомга стане найкращим інгредієнтом для створення кулінарного шедевра. Цей продукт не вимагає особливої ​​обробки та відмінно поєднується з найрізноманітнішими овочами, сиром та соусами. Але особливої ​​уваги заслуговують рецепти салатів із сьомги із сухариками. Ми розглянемо найсмачніші варіанти цього пікантного поєднання червоної риби та сухарів.

Рибний із сухариками та огірком

Салат з сьомгою - це салат з домашніми хрусткими сухарями і пікантною рибкою, який припаде до смаку будь-якому гостю, а сама господиня витратить на його приготування зовсім небагато дорогоцінного часу. Він дуже корисний для травлення та багатий на вітаміни. Його рецепт вам точно сподобається.

Отже, для приготування знадобиться:

• Слабосолона сьомга (200-250 грам);
• Свіжі огірки (2-3 штуки);
• Чорний або житній хліб (4-6 скибочок);
• Сметана (жирність та кількість за смаком);
• Салат (1 невеликий пучок);
• Спеції до смаку.

Приготування:

1. Для початку необхідно приготувати сухарики для салату. Виберіть будь-який сорт хліба: бородинський, житній чи просто білий не надто м'який батон, рецепт не ставить рамок. Наріжте його кубиками однакового розміру (приблизно сантиметр у довжину та ширину), а потім підсушіть. Для цього знадобиться добре розігріта духовка чи сковорода. Не забувайте помішувати і своєчасно перевертати сухарики до того моменту, коли вони стануть золотистого кольору. Якщо пересушити хліб, то він зіпсує салат присмаком гару. За бажанням приготувати салат ще швидше можна купити вже готові сухарі в магазині.
2. Листя салату потрібно промити під теплою водою та добре висушити. Після цього їх потрібно подрібнити ножем або порвати руками на акуратні не дуже маленькі шматочки.
3. Промийте та просушіть огірки паперовою серветкою. Після цього наріжте їх акуратними кубиками або брусочками. Додайте інгредієнт до салату та сухариків.
4. Наступним кроком буде нарізка сьомги довгастими кубиками. Салат із сьомгою не вибагливий, а рецепт дозволяє вам творити, тому розмір і форму шматочків риби ви можете вибрати особисто на свій смак.
5. Коли всі інгредієнти готові і знаходяться в салатниці, їх потрібно поперчити, додати спеції та заправити салат сметаною. Можна замінити сметану на йогурт без добавок. Не переборщіть із заправкою, адже салат не повинен плавати у сметані. Так сухарики розм'якнуть і перетворяться на тісто.
6. Сміливо подавайте салат із сьомгою до столу і будьте впевнені: він неодмінно сподобається гостям!

• Червона риба не накопичує шкідливих речовин. Велика кількість ненасичених жирів, протеїну та вітамінних комплексів підтримують організм людини у тонусі. Жирна кислота Омега-3 значно продовжує молодість організму та позбавляє стресу.
• Сьомга зміцнює кісткову та м'язову тканину, а також позбавляє крепатури після тренувань.

Цезар

Салат з сьомгою «Цезар» - це не просто набір звичних овочів і риби, а нове, м'яке і ніжне поєднання корисних і смачних продуктів.

Для приготування знадобиться:

• Слабосолона філе сьомги (300-350 грам);
• Білий чи чорний хліб для сухарів;
• Помідори "чері" (250 грам);
• Листя салату (кількість на розсуд);
• Сир (вид сиру до смаку, але бажано «Пармезан»);
• Солодкий перець (1 шт.);
• Часник (1 зубок);
• Оливкова або соняшникова олія (100 мл).

Для заправки:

• Варені яйця (3 штуки);
• Лимонний сік (1 столова ложка);
• Гірчиця (1 чайна ложка);
• Рослинна олія (100 грам);
• Часник;
• Спеції до смаку.

Приготування:

Щоб приготувати салат із сьомгою «Цезар», варто послідовно обробити та приготувати інгредієнти, про які згадує рецепт.

1. Листя салату потрібно ретельно промити під проточною водою. Після цього замочити їх у холодній (можливо з льодом) воді для надання їм хрусткої структури на довгий час. Через півгодини просушити паперовим рушником.
2. На досить розігрітій сковороді обсмажити один зубок часнику, який попередньо розрізав на кілька частин.
3. Після того, як часник набув карамельного відтінку, киньте на сковороду, попередньо нарізаний невеликими кубиками білий або житній хліб. Обсмажуйте його з усіх боків до жовтого приємного відтінку. Не забувайте постійно помішувати майбутні сухарики. Для економії часу вам можна просто купити готові сухарі.
4. Охолоджене та сухе листя салату потрібно порвати на середнього розміру шматки, а після викласти на блюдо.
5. Помідори черрі наріжте на три-чотири частини, а перець нарізайте соломкою. Після цього викладіть овочі шарами поверх салату.
6. Наступним шаром викладіть сьомгу. Розріжте її на тонкі довгасті смужки і накрийте рибою шар овочів.
7. Твердий сир потріть на дрібну терку або використовуйте для подрібнення комбайн. Присипте блюдо зверху.
8. Завершальним шаром стануть часникові сухарики. Перш ніж викладати їх на сир, переконайтеся, що вони охолонули-гарячі сухарі можуть зіпсувати весь рецепт.

Цей рецепт не буде закінченим без спеціального пікантного соусу.

• Відокремте жовтки від білків. Білки нам не знадобляться. Жовтки варто розім'яти з оливковою олією, гірчицею та лимонним соком. Додайте зубчик часнику та приправи.
• Заправте салат соусом і ретельно перемішайте його. Коли шаруватість пропаде і всі інгредієнти будуть перемазані заправкою, салат з сьомгою вважається готовим до вживання.

Приємного апетиту і будьте впевнені, що ви залишитеся задоволені, що ваш вибір випав саме на цей рецепт.

Усього двісті грамів червоної риби на день, здатні замінити добову норму білка для людського організму.

Ніжний

Цей рецепт, напевно, найпростіший і зручний, коли несподіваний прихід гостей бентежить господиню вдома. Салат із сьомги «Ніжний» не вимагає дуже великої кількості інгредієнтів і, крім своєї простоти, обійдеться зовсім недорого для вашої кишені. Рецепт добре запам'ятовується і часто після приготування стає одним з найулюбленіших.

Для приготування нам знадобиться:

• Слабосолона сьомга (300 грам);
• свіжі помідори (2 штуки);
• Салат (один пучок);
• Житній хліб (4-5 скибочок);
• Майонез (100 г);
• Декілька часток лимона;
• Спеції.

Приготування:

1. Промийте листя салату і ретельно витріть їх насухо.
2. Помийте кілька великих свіжих огірків.
3. Наріжте сьомгу плоскими смужками і змішайте з нарізаними помідорами та подрібненим листям салату.
4. Підсушений у духовці, нарізаний на кубики хліб змішують із овочами та рибою.
5. Останнім елементом, рецепт має на увазі заправку салату майонезом. Жирність вибирайте на свій смак, як і спеції, якими бажаєте приправити страву.

Не кожен вид риби здатний гармоніювати з овочами. Сьомга ж розкриває свої смакові властивості якраз у товаристві овочів та тропічних фруктів.

М'ясо сьомги містить у собі 22 види мінеральних речовин, таких як хлор, магній, сірку та ін.