Халва, це солодкі і відносно безпечні ласощі, знайомі багатьом з дитинства. Переваги халви очевидні: незважаючи на високу калорійність, вона складається з натуральних компонентів, тому в розумних межах ласувати нею можуть практично всі.

У цієї насолоди є і позитивні моменти, вона допомагає нормалізувати обмін речовин і завдяки своєму складу знижує рівень холестерину, але для того, щоб ці корисні властивості не були втрачені, необхідно знати, як зберігати халву.

Потрібно знати не лише те, як зберігати халву, а й як її вибрати, інакше отримати задоволення від її дегустації не вдасться. Халва має бути сухою, злегка розсипчастою і без крапельок олії на поверхні.

Виступ останніх означає, що у магазині мають дуже віддалене уявлення про те, як зберігати халву, і вона лежала у теплі. Але й надто сухий, завітряний шар теж непоганий.

Також варто звернути увагу на те, що в халві не повинно бути сторонніх домішок, шкірок від насіння чи горіхів, що говорить про низьку якість продукту.

Все залежить від того, яке у продукту упаковка і протягом якого його планується з'їсти. Якщо шматочок маленький, то морочитись на тему того, як зберігати халву, не варто в принципі. У звичайних умовах вона спокійно пролежить і на столі або у вазі. Але краще, щоб вона була прикрита, інакше занапастить.

При цьому температура в приміщенні для зберігання не повинна перевищувати 18 градусів тепла. Таку на кухні можна знайти хіба що на зимовому підвіконні, так що найпростіше покласти халву в холодильник.

Зберігати її там можна протягом двох місяців, але лише в тій ситуації, коли немає сумнівів, що продукт свіжий. Саме стільки становить термін придатності халви, якщо її не виготовлено для мешканців Арктики.

Там термін придатності може сягати 6 місяців. Заради справедливості можна відзначити, що якщо читачкам вдасться знайти магазин, у якому халву зберігають у холодильнику, можна вважати, що їм пощастило. У більшості торгових точок продавці себе подібними деталями не турбують.

Поліетиленовий пакет, у якому найчастіше продають халву на вагу, - не найкраще місце для її зберігання. У пакеті продукт не дихає. Для того щоб не створювати ефекту парника, найкраще зберігати халвуу скляній банці. При цьому неважливо, буде халва відправлена ​​в холодильник, покладена в шафу або залишена на столі.

Як зберігати халву

Як зберігати халву вдома

Хороша господиня має знати багато корисних речей: і як зробити закрутку на зиму, і як приготувати м'ясо французькою, і як застосувати прокисле молоко, щоб його не викидати. А тим, у кого в сім'ї люблять солодке, буде корисно ще й дізнатися як зберігати халву, яка є практично натуральними ласощами, що мають багато корисних властивостей, вони не зникають лише за правильного її зберігання.

Якщо була куплена всіма відома східна насолода до чаю, тоді потрібно знати, яким повинен бути термін її придатності і які місця підходять, щоб зберігати халву хату без втрати смакових якостей і корисних властивостей. Насамперед, потрібно знати, що такі ласощі, як і багато інших, боїться вологи. Її і слід виключити при намірі правильно зберігати халву.

При купівлі упакованого продукту можна визначити термін зберігання за датою на брикеті, але якщо була придбана халва на вагу, тоді краще не залишати її довше, ніж на два місяці. Замість того щоб зберігати халву довше, варто купувати її невеликими шматочками, щоб вона не встигала залежатись. Якщо не планується, що ласощі лежатимуть тривалий час, достатньо зберігати халву у вазі, прикривши її серветкою, щоб вона не обвітрилася і до неї не припав пил.

Зберігати халву в будь-яких кількостях потрібно у приміщенні, де температура не вагається, перевалюючись за показник +18 градусів за Цельсієм. При впевненості, що ви купили свіжий продукт, можна сміливо відвести два місяці солодощі для безпечного зберігання. Оскільки східні ласощі потрібні щодо прохолодне місце, то краще зберігати халву в холодильній камері. Це найкраще місце, де вона буде захищена від сонячного світла та перепаду температур. Якщо халва не має упаковки, то її рекомендується накрити тонкою тканиною, тоді вона не підсохне.

Не можна зберігати халву в целофановому пакеті, в якому легко утворюється волога, згубна для ласощів. Халава, що відсиріла, не тільки стає малоприємною консистенцією та смаком, у такому продукті зовсім не залишається корисних речовин. До того ж, за таких умов зберігання смак може змінитися так, що її в принципі не можна буде їсти.

Крім того, що зберігати халву потрібно в холодильнику та без поліетиленової плівки, добре помістити її у скляну банку. Місткість із закритою кришкою можна зберігати і поза холодильником, але в темному сухому місці. Слід зазначити, що якщо правильно зберігати халву, тоді разом з нею в організм потраплятимуть корисні молекули фітостеролу, який виводитиме з організму шкідливий холестерин, саме тому ця насолода вважається такою корисною.

Термін зберігання халви

• Термін зберігання: 6 місяців
• Термін придатності: 6 місяців
• Термін придатності в холодильнику: 2 місяці
• Термін у морозилці: 3 місяці

Умови зберігання:

Зберігати при температурі, що не перевищує +15 °С

Ця східна насолода добре відома багатьом своїм відмінним смаком. Як виявилось, видів халви велика кількість, як і рецептів її виготовлення. Нині вручну халву роблять лише в Ірані, Туреччині та Афганістані. Її смак набагато відрізняється. Халва, яка з'являється при промисловому виробництві, смачна, але сильно відрізняється від зробленої вручну. Також її відрізняє низька якість, вона швидко сохне та виділяє жир. Тому, щоб їсти свіжий продукт, варто знати термін зберігання халви. Ці ласощі любили багато століть тому, але й зараз його люблять як діти, так і дорослі. Це прекрасний десерт, який також є корисною насолодою.

Свою історію халва починає із 5 століття до нашої ери в Ірані. Її поява у країнах СРСР досі невідома. Є думка, що цей продукт з'явився в Одесі. Його робив кондитер грек Казі. Різні види халви випускалися на його заводі, від шоколадної до горіхової. Також є версія, що купець Свиридов, який дізнався рецепт від своєї дружини-гречанки Медеї, дізнався рецепт халви. У Росії її нині випускається лише кілька видів халви. Рецепт цієї насолоди насправді дуже легкий. Горішки чи насіння необхідно подрібнити, та був збити з карамеллю в однорідну пишну масу. Мильний чи солодковий корінь робить так, що халва починає танути у роті. Вони додаються для цього сироп. До халви входять натуральні інгредієнти, тому вона відноситься до корисних продуктів.

Залежно від свого вигляду ця насолода має свою користь. Тому термін зберігання халви важливо знати. Соняшникова халва в Європі та Росії є однією з найпоширеніших. До неї входять вітаміни B1, PP та F1. Завдяки їм стан волосся і шкіри голови покращується, також відбувається попередження їх випадання. Халва захищає шкіру від вільних радикалів та допомагає від старіння. За низькою кількістю калорій першому місці знаходиться мигдальна халва. У ній мало олій та багато амінокислот. Вона має особливий смак, що запам'ятовується. Тим, хто хоче закріпити свої кістки, варто вживати саме її, тому що в ній багато вітаміну D. За допомогою арахісової халви можна покращити пам'ять, заспокоїти нерви та зміцнити нейронні зв'язки головного мозку. У ній є вітаміни та лінолева кислота. Смак Сходу подарує кунжутна халва. Усі традиційні десерти Середнього Сходу роблять із використанням пряного кунжуту. Вітаміни групи В, антиоксиданти, цинк, кальцій, марганець входять до її складу. Вона є відмінним засобом при мігрені, занепаді сил та застуді. Фолієва кислота входить практично у всі види цього продукту, тому тим, хто планує вагітність, варто знати термін зберігання халви.

Цю насолоду не варто вживати в їжу при холециститах, захворюваннях печінки та панкреатитах. Людям із ожирінням вона також протипоказана.

Придбати халву можна запаковану або розважну. Остання зручніша тим, що можна побачити її стан, і чи не порушена технологія виробництва. Халва повинна бути суха, трохи кришитися і мати шарусто-волокнисту будову. Темний наліт свідчить про те, що термін зберігання халви добіг кінця. Упакована халва найважче підлягає огляду. Але її захищено від зовнішнього світу. Термін зберігання халви упакований довше. У вакуумній тарі халва може зберігатися до 6 місяців. Завдяки етикетці можна судити про свіжість цього продукту. Халва повинна зберігатись у сухому та прохолодному місці, де температура становить 12 градусів при відносній вологості не більше 70 відсотків. Термін зберігання халви залежить від температури, тому вона не повинна вагатися. Її не варто тримати поруч із продуктами, які мають різкий запах.

Загалом термін зберігання халви може досягати 6 місяців.від дня виготовлення.

Зберігати халву у холодильнику можна тривалий час без втрати смакових якостей. Таке зберігання є найбільш оптимальним через сприятливий і стійкий температурно-вологісний режим.

Для зберігання халви в холодильнику, якщо упаковка розкрита, насолоду слід перекласти в скляну ємність з кришкою. Це дозволить збільшити термін зберігання халви, а також захистити її від відволожування та сторонніх запахів. Також можна використовувати пластикові контейнери. Зберігати халву в пакеті не варто, вона швидше зіпсується. Зберігати халву в упаковці можна лише за умови її цілісності.

Термін зберігання халви кунжутної, а також глазурованої шоколадом. 2 місяціпри температурі трохи більше 5-7 градусів за відносної вологості трохи більше 70 відсотків. Халва арахісова, соняшникова та горіхова може зберігатися 1,5 місяцяпри температурі трохи більше 5-7 градусів за відносної вологості трохи більше 70 відсотків.

Якщо халви багато, а місця в холодильнику вже не вистачає, можна заморозити халву. Проте, не всі різновиди халви підійдуть для заморожування. Зберігати в морозилці можна кунжутну або тахінну халву, вони не мають гіркого присмаку після розморожування.

Халву перед заморожуванням варто герметично упаковати, якщо порушена цілісність упаковки. Можна обернути халву харчовою плівкою.

Термін зберігання халви у морозилці складає від 3 до 5 місяцівпри температурі від -18 градусів та нижче.

Коли настане час розморозити насолоди, залиште їх на полиці холодильника на кілька годин, щоб процес розморожування відбувався поступово.

Халва є досить ситним десертом, тому питання про те, як зберігати халву в домашніх умовах є дуже актуальним.

Отже, зберігати халву в заводській упаковці не важко, оскільки вона упакована герметично та захищена від зовнішніх впливів. Тому зберігати халву в упаковці можна як у кінній шафі, так і на балконі або в коморі. Головне, щоб місце зберігання було прохолодним (температура не вище +15 градусів), сухим та захищеним від світла.

Але як же зберігати розкриту халву? Цілісність упаковки порушена, отже, термін зберігання зменшується з кожним днем. Для того, щоб зберегти свіжість халви, слід перекласти її у скляний та пластиковий контейнер із герметичною кришкою. Потім варто вибрати місце зберігання, виходячи з наступних умов: захищеність від сонячних променів, відсутність вологи, температура в межах 12-15 градусів. Піде комора, утеплений балкон.

Термін зберігання халви за кімнатної температури становить 2-3 місяцізалежно та умовами зберігання.

Термін зберігання халви у холодильнику

Термін зберігання халви у морозилці

Термін зберігання халви за кімнатної температури

А як зберігаються ці продукти?

Нові статті

останні коментарі

насіння кропу який зберігався в морозильнику 2 роки можна заварювати немовля 2 тижні?

Тобто хурму як я зрозумів можна зберігати всю зиму?

А хтозна, скільки разів її розморожували.

Айна, можна, тільки для смаження

Вітаю. У мене лежить у морозильнику маргарин листковий майже вже 2 роки. Близько 6кг. Чи можна її вживати?

Цей східний десерт готують із поєднання цукру з горіхами чи насінням. Перші згадки про неї датуються V століттям до нашої ери. Її вигадали в Ірані, звідти вона поширилася по всьому Сходу. Основні правила, як зберігати халву, були вигадані в той час, коли ще не було холодильників. Треба сказати, вони не сильно змінилися для сучасних господинь, але стали набагато простішими в наш час технічного прогресу. Цей десерт є цінним джерелом рослинного білка та вуглеводів, він ідеально підходить для поживного сніданку і часто входить до раціону спортсменів.

Найголовніше у зберіганні халви

Оптимальна температура зберігання халви – 12°С.

Ця насолода може зберігатися як у холодильнику, так і поза ним.

Можна заморожувати халву максимум на 3 місяці.

Розрізняють такі сорти халви:

• тахінна або кунжутна;
• соняшникова;
• арахісова;
• горіхова.

Як вибрати найсвіжішу халву

При покупці халви зверніть увагу на її колір та запах. З усіх видів халви лише соняшникова має темно-сірий колір. Десерт, зроблений з кунжуту, – найсвітліший. Халва з горіхів має приємний бежевий колір, як арахіс, фундук і т.д.

Пахне халва тим, з чого вона приготовлена, з додаванням аромату карамелі, і має насичений солодкий смак без стороннього післясмаку. Якщо після проби у вас залишився присмак гіркоти або запах халви відрізняється від продукту, з якого вона виготовлена, це є ознакою зіпсованого десерту. При покупці розважної халви зверніть увагу на те, за якої температури вона зберігається в точці продажу. Не допускається продаж цього продукту з відкритої тари на прямих сонячних променях. Крім цього, продавець повинен стежити за місцем, де зберігати халву, щоб до відкритого продукту не було доступу у покупців, які пробують руками продукт, що не проходить термічної обробки.

Краще купувати турецьку тахінну або кунжутну халву у заводській упаковці. Смак соняшниковий або горіховий також буде приємнішим, якщо продукт був герметично упакований. Купуючи упакований десерт, зверніть увагу на термін зберігання халви, вказаний виробником. Під час продажу вона не повинна зберігатися на відкритому сонці. А також температура не повинна перевищувати 20°С або бути вищою за ту, яку вказав виробник.

Термін зберігання халви становить 6 місяців від дати виробництва, тому при покупці упакованої вибирайте найсвіжішу, а при покупці розважної - дивіться дату виробництва, вказану на ящику.

Як зберігати халву в домашніх умовах

Багато такого десерту не з'їсти за раз, тому виникає питання, де зберігати халву вдома після покупки.

Запечатану халву можна покласти в комору або винести на балкон. Зберігати при температурі не вище 12°С, протягом терміну придатності, що залишився, зазначеного на упаковці. Також передбачено зберігання цього десерту в будь-якому відсіку холодильника при температурі не вище 7°С за термінами виробника.

Щоб зберегти смак і свіжість роздрукованої чи шаленої халви, необхідно правильно вибрати умови зберігання десерту. Слід покласти її в закриту тару, краще скляну або герметичний пластиковий контейнер. Зберігати слід у сухому прохолодному місці, при температурі не вище 12°С та відносній вологості не вище 75%. Це може бути комора, антресоль на балконі або сухий і не дуже холодний льох.

Чи можна зберігати халву, загорнувши в папір, на полиці у холодильнику? Цього робити не рекомендується, тому що вона швидко вбирає сторонні запахи і це псує її смак та аромат. Найкращими видами тари, в чому потрібно зберігати халву, є:

• скляна банка з кришкою, що щільно закручується;
• пластиковий контейнер для зберігання харчових продуктів;
• вакуумний пакет.

У відкритому посуді зберігати десерт не можна, оскільки він мокрітиме і псуватиметься.

Скільки зберігається халва у холодильнику

Термін зберігання халави в холодильнику при температурі не вище 7°С становлять:

• арахісова – 1,5 місяці;
• горіхова – 1,5 місяці;
• кунжутна – 2 місяці;
• соняшникова – 2 місяці;
• глазурована та з добавками – 2 місяці.

Чи можна заморожувати халву

• заморожувати можна тільки тахінну або кунжутну халву, вони не гірчать після розморожування;
• при заморожуванні десерт має бути упакований герметично, без попадання повітря;
• заморожування має бути швидким, при температурі -18°С і нижче;
• зберігати халву в такому вигляді можна не більше 3 місяців.

Розморожувати халву слід в упаковці на полиці холодильника.

Халва виготовляється шляхом вимішування карамельної маси, збитої з піноутворювачем, та розтертих обсмажених горіхових ядер, арахісового, кунжутного або соняшникового насіння.

Залежно від застосовуваних олійних ядер халву поділяють на такі види: кунжутну (тахінну), арахісову, горіхову, соняшникову, комбіновану (при одночасному використанні двох і більше видів олійного насіння та горіхів).

Асортимент: розрізняють тахінну шоколадну, соняшникову ванільну, "Москворе6цкую (у шоколаді), "Насолоду" та ін.

Халва містить %: білкових речовин - 14-19, жиру - 30-33, вуглеводів - 43-48, золи - 1,3-1,5, води - 3-4. Калорійність: 550 ккал/100 г.

За органолептичними показниками халву перевіряють за смаком і запахом, кольором, консистенцією, поверхнею глазурованої халви, стороннім включенням. За фізико-хімічними показниками: масова частка вологи, загального цукру, жиру, загальної золи, глазурі у халві.

Зберігають халву в сухих, чистих складах, що добре провітрюються. Температура - не вище 12 ° С (без різких коливань), відносна вологість не більше 70%. Халва добре зберігається за знижених температур (до - 20° С).

Терміни зберігання для халви кунжутної та глазурованої шоколадною глазур'ю - 2 місяці; для горіхової, арахісової, соняшникової та комбінованої – 1,5 місяця.

Дефекти халви:

Зволоження поверхні (незадовільний зовнішній вигляд). Причини утворення: великий вміст речовин, що редукують, висока вологість повітря при зберіганні, різкі коливання температури;

Потемніння (погіршується зовнішній вигляд та смак). Причини освіти: - тривале зберігання;

Прогоркання та витікання жиру (неприємний смак та запах). Причини освіти: підвищена температура.

Східні солодощі типу м'яких цукерок в залежності від рецептури та способу виготовлення поділяють на: нугу, лукум збивний, рахат-лукум, кос-халву, ойлу, али, алани, дайма-ойлу, шербет, чуч-хелу, вершкове поліно, вершкову ковбаску, східні солодощі на фруктовій основі.

За органолептичними показниками східні солодощі повинні відповідати наступним показникам: смак і запах, колір, форма і поверхня, структура та консистенція.

За фізико-хімічними показниками східні солодощі повинні відповідати наступним показникам: вологість, масова частка загального цукру, речовин, що редукують, золи, кислотність (для рахат-лукуму).

Східні солодощі повинні зберігатися в чистих, добре вентильованих приміщеннях, не заражених шкідниками хлібних запасів, при температурі 18°С (без різких перепадів) та відносній вологості не більше 75% і не піддаватися впливу прямого сонячного світла.

Терміни зберігання східних солодощів типу м'яких цукерок такі:

• 1 місяць - для нуги, чуч-хели, кос-халви, східних солодощів на фруктовій основі, шербету на основі маси праліне, рахат-лукуму вагового, ойли, али;
• 2 місяці – для рахат-лукуму фасованого, нуги з додаванням соєвого концентрату;
• 25 діб – для вершкового поліна, вершкової ковбаски, збивного лукуму;
• 10 діб – для шербету.
• 4. До їдальні кооперативного технікуму в липні місяці надійшла партія томатів нових червоного ступеня зрілості 1-го класу, в кількості 70 кг, упакованих у ящики по 5 кг, сорту «Благовіст». При оцінці якості було виявлено, томати на вигляд, смак, запах, ступінь зрілості відповідають показникам ГОСТ Р 51810-2001. Розмір плодів 5-6 см. У вибірці виявлено томати суміжної зрілості у кількості 10 кг. Встановіть відповідність фактичного класу, вказаного у супровідному документі. Вкажіть стандартну класифікацію та додаткове маркування томатів, умови та терміни зберігання томатів.

Відповідно до ГОСТ Р 51810 на свіжі томати, що реалізуються в роздрібній торговій мережі томати класифікуються в залежності від:

Якості поділяють на три класи:

• - Екстра;
• - Перший;
• - Другий.

Форми відносять до чотирьох основних товарних типів:

• - Округлі (включаючи овальні, з носиком на вершині плода);
• - Плоскі (включаючи ребристі);
• - подовжені (включаючи циліндричні);
• - Вишневидні.

За способом вирощування:

• - Відкритого;
• - Захищеного ґрунту.

Сорти для захищеного ґрунту використовують при вирощуванні томатів у зимових теплицях у зимово-весняний період, вони відрізняються зниженим вмістом сухих речовин та вітамінів.

Сорти для відкритого ґрунту за терміном дозрівання ділять:

• - на ранні (85-120 днів);
• - Середньо-(125-130 днів);
• - пізньостиглі (135-170 днів).

У Росії районовані в основному ранні та середньостиглі сорти томатів.

За розміром різняться:

• - томати великоплідні - масою більше 100 г;
• - середньо-плідні - 60-100 г;
• - дрібноплідні - до 60 г.

За станом поверхні:

• - Гладкі;
• - ребристі.

За кількістю камер:

• - малокамерні (2-3 камери);
• - Середньо-(4-8 камер);
• - багатокамерні (більше 9 камер).

Найкраще зберігаються томати дрібноплідні, малокамерні, з гладкою поверхнею.

Крупноплідні томати зазвичай використовують для вживання у свіжому вигляді/6/, дрібноплідні та слабо розтріскуються - для цільноплідного консервування. При виробництві томатопродуктів використовують сорти із підвищеним вмістом сухих речовин.

Якість томатів свіжих заготовлюваних, що постачаються та реалізуються для споживання у свіжому вигляді, цільноплідного консервування та соління, оцінюється за ГОСТ 1725-85 „Томати свіжі. Технічні умови" та ГОСТ Р 51810-2001 „Томати свіжі, що реалізуються у роздрібній торговельній мережі". Відповідно до зазначеного стандарту, якість томатів залежить від їхнього призначення. Важливу роль щодо якості грає ступінь зрілості. Якість томатів має відповідати вимогам та нормам ГОСТ Р 51810-2001.

Плоди зеленого ступеня зрілості - це томати, що повністю сформувалися, зеленого забарвлення, з щільною м'якоттю і без ознак ослизнення. Відвантаженню не підлягають, а використовують у місцях заготовок для соління. Плоди молочного ступеня зрілості мають світло-зелене з білуватим відтінком забарвлення, світло-зелену м'якоть та ослизнення навколо насіння. Зміст плодів молочного ступеня зрілості у місцях призначення у літній період має бути трохи більше 10 % від маси партії.

Бурий ступінь зрілості - плоди щільні, з глянцевим блиском, з частковими або бурими розливами на поверхні плода, з ознаками рожевого забарвлення у вершини. М'якуш плоду білувато-бурий зі світло-рожевими плямами. Насіннєва камера повністю заповнена ослизненою навколо насіння плацентою.

Плоди рожевого та червоного ступеня зрілості - плоди відповідного забарвлення, щільні, з непорушеними насіннєвими камерами.

Перезрілі плоди - м'які, з цільною шкіркою, з порушеними насіннєвими камерами і м'якоттю, що вільно переміщається, і насінням.

Дрібноплідні сорти томатів мають плоди масою до 60 г, середньо- та великоплідні - 100 г і понад 100 г, відповідно.

До нестандартних томатів у місцях призначення відносять плоди (понад допустимі норми): молочного ступеня зрілості; розміром менше 4 см за найбільшим поперечним діаметром (менше 3 см для дрібноплідних і сортів з подовженою формою); із пробковілими утвореннями; потворної форми; із сонячними та земляними опіками, що займають до 1/4 поверхні плода; молочні потерті до 1/3 поверхні плода; бурі потерті понад 1/3 поверхні; з незарубцевими тріщинами і з розм'якшеною м'якоттю (порушеною насіннєвою камерою); зів'ялі з зморшкуватістю; ушкоджені сільськогосподарськими шкідниками.

До відходів відносять томати: із сонячними та земляними опіками понад 1/4 поверхні плоду; молочні потерті на поверхні понад 1/3 плода; перезрілі; розчавлені; уражені хворобами; пошкоджені шкідниками із наявністю живих личинок та їх екскрементів.

Радіонукліди (Бк/кг): Цезій-137 – 120; Стронцій-90-40.

Токсичні елементи (мг/кг): Свинець – 0,5; миш'як - 0,2; кадмій – 0,03; ртуть – 0,02.

Пестициди (мг/кг): гексахлорциклогексан(б,в,г-ізомери) - 0,5; ДДТ та його метаболіти - 0,1.

Нітрати(мг/кг): 150; 300(захищений ґрунт).

Отже, томати, що надійшли до їдальні кооперативного технікуму, відповідають ГОСТу Р 51810-2001.

5. До магазину РАЙПО надійшли ванільні сушіння з борошна в/с у кількості 14 кг, розфасовані в пакети по 280 гр. При перевірці якості виявилося, що форма, поверхня та колір сушок відповідає ГОСТ 7128-91. У кожному пакеті знаходилися 1-2 штуки ламаних виробів, внутрішній стан відповідає вимогам стандарту. У посвідченні за якістю зазначена вологість – 8,5 %, кислотність – 3 %, цукру – 17 %, жиру – 4,5 %. Перевірте відповідність якості вимогам стандарту

Вологість, кислотність, кількість цукру сухарів у межах норми. Сухарі упаковані в поліетиленові пакети масою 280 г у кількості 14 кг, що також відповідає нормам. Кількість брухту також відповідає нормі.

Таким чином, ці сухарі є ванільними здобними сухарями вищого гатунку.

Зберігають сухарі окремо від хлібобулочних виробів у сухих, чистих, добре провітрюваних приміщеннях, не заражених шкідниками хлібних запасів, при температурі 20-22 ° С та відносній вологості повітря 65-75%. Не допускається зберігання разом із продуктами, які мають специфічний запах.

Термін зберігання здобних пшеничних сухарів з дня виготовлення (у добу), упакованих у ящики, картонні коробки або фасованих у пачки: 15 - особливих сухарів, 45 - гірчичних, з маком, туристичних, молочних, вершкових, ювілейних, горіхових; 60 - сухарів решти найменувань; 30 - сухарів, фасованих у поліетиленові пакети, всіх найменувань.

Термін зберігання простих сухарів житніх, житньо-пшеничних шпалерних - 24 міс, пшеничних з борошна 1-го, 2-го сортів та шпалерного - 12 міс. При зниженні температури до 8 °С і нижче термін зберігання продовжується до 36 і 24 місяців відповідно.

Халва, це солодкі і відносно безпечні ласощі, знайомі багатьом з дитинства. Переваги халви очевидні: незважаючи на високу калорійність, вона складається з натуральних компонентів, тому в розумних межах ласувати нею можуть практично всі.

У цієї насолоди є і позитивні моменти, вона допомагає нормалізувати обмін речовин і завдяки своєму складу знижує рівень холестерину, але для того, щоб ці корисні властивості не були втрачені, необхідно знати, як зберігати халву.

Потрібно знати не лише те, як зберігати халву, а й як її вибрати, інакше отримати задоволення від її дегустації не вдасться. Халва має бути сухою, злегка розсипчастою і без крапельок олії на поверхні.

Виступ останніх означає, що у магазині мають дуже віддалене уявлення про те, як зберігати халву, і вона лежала у теплі. Але й надто сухий, завітряний шар теж непоганий.

Також варто звернути увагу на те, що в халві не повинно бути сторонніх домішок, шкірок від насіння чи горіхів, що говорить про низьку якість продукту.

Все залежить від того, яке у продукту упаковка і протягом якого його планується з'їсти. Якщо шматочок маленький, то морочитись на тему того, як зберігати халву, не варто в принципі. У звичайних умовах вона спокійно пролежить і на столі або у вазі. Але краще, щоб вона була прикрита, інакше занапастить.

При цьому температура в приміщенні для зберігання не повинна перевищувати 18 градусів тепла. Таку на кухні можна знайти хіба що на зимовому підвіконні, так що найпростіше покласти халву в холодильник.

Зберігати її там можна протягом двох місяців, але лише в тій ситуації, коли немає сумнівів, що продукт свіжий. Саме стільки становить термін придатності халви, якщо її не виготовлено для мешканців Арктики.

Там термін придатності може сягати 6 місяців. Заради справедливості можна відзначити, що якщо читачкам вдасться знайти магазин, у якому халву зберігають у холодильнику, можна вважати, що їм пощастило. У більшості торгових точок продавці себе подібними деталями не турбують.

Халва відноситься до східних солодощів і точно не потребує додаткового уявлення споживачеві. Адже халва відома кожному з дитинства. Щоправда, сьогодні багато любителів халви важко згадати про її походження. Її люблять за її корисність та особливий смак. Зважаючи на технологічний прогрес у харчовій промисловості, з'явилося велике розмаїття цього продукту, через що виникає необхідність у більш детальному вивченні цього продукту, дізнатися в чому користь і чи є шкода в халві.

Перший рецепт халви був винайдений в Ірані у далекому 5 столітті до нашої ери. Тоді східні ласощі робилися виключно вручну спеціальними людьми, які називаються кандалакчі. У тому ж Ірані, Афганістані чи Туреччині є можливість знайти таких майстрів.

Спочатку арабські народи вводили до складу густої щільної маси подрібнені горіхи, насіння кунжуту, патоку (карамель) та мед. Функцію піноутворювача виконували яйця. Після якісного перемішування, витягування і охолодження виходила «повітряна», продукція, що трохи крихається, в кінцевому підсумку і названа халвою. При цьому слід зазначити той факт, що у східних країнах існує два основні види цього кондитерського виробу:

• Заснованому на подрібненому насінні різних олійних культур;
• До складу якого входять овочі, фрукти або кукурудзяне борошно.

На території Росії халву почали виробляти лише у 19 столітті. Першопрохідником у цій кондитерській справі став грек Казі з Одеси. Добовий оборот екзотичних ласощів становив 800 кілограмів, а в асортименті була шоколадна, медова, горіхова, цукрова та караїмська мигдальна халва. Адже саме Казі придумав замінити дорогий мед дешевшим цукром.

За іншою версією першим зайнявся "халвічним" виробництвом купець Свиридов. Йому розповіла рецепт східної насолоди дружина-гречанка на ім'я Медея.

А ось космічні простори борознить астероїд Халва, відкритий вченим Реймондом Дуганом.

Види халви

На даний момент у магазинах продаються такі різновиди халви:

Корисні властивості та склад халви

Халва сьогодні одна з найпопулярніших солодощів у всьому світі. Тому її склад добре вивчений. Безперечно, він залежить від виду конкретної халви. Але загальні поживні цінності в ній все ж таки є.

Насамперед, халва багате джерело вітамінів і мікроелементів, які корисні для організму людини і мають високу поживну цінність.

У будь-якому вигляді халви є рослинні білки, поліненасичені жирні кислоти рослинного походження, які здебільшого представлені ліноленовою, лінолевою, олеїновою та іншими, амінокислоти, харчові волокна.

Є такі важливі мінерали, як калій, кальцій, фосфор, цинк, мідь.

Корисні властивості халви дуже просто пояснити: при обробці насіння та горіхи, з яких виробляється цей смачний продукт, не втрачає своїх властивостей.

Фолати, які є в ній, дуже корисні для вагітних жінок, дітей, допомагають нормально розвиватися плоду і беруть участь у формуванні здорового дитячого організму. Якщо вас хвилює питання «Чи можна їсти халву під час вагітності?», то відповідь ствердна. Можна тільки в розумних межах. Це все ж таки висококалорійний продукт.

Корисна халва і під час годування груддю. Вводити її у свій раціон потрібно поступово, щоб не викликати алергію у малюка.

Корисна халва для профілактики анемії, оскільки містить речовини, що у кровотворенні.

Вживання халви може стати гарною профілактикою серцево-судинних захворювань. Завдяки вітамінам та мінералам, що входять до складу продукту, допомагає зміцнювати імунітет.

Користь халви

Халва – це єдиний продукт харчування, корисні якості якого залежать тільки від основних її складових, тобто. від виду халви. Тому чіткого визначення користі людський організм зафіксувати неможливо. Можна відзначити лише деякі загальні, властиві всім видам.

Шкода халви

Незважаючи на всю смачність східних ласощів, вживати в їжу її необхідно з обережністю, не особливо захоплюючись.

Причина у тому, що халва:

• Негативно впливає на зубну емаль;
• Не рекомендується дітям до шестирічного віку через пошкодження слизової оболонки шлунково-кишкового тракту;
• Крихітками халви можна поперхнутися, що небезпечно для дитини;
• Обмежувальні заходи варто провести і людям, які страждають на ожиріння і діабет (адже калорійність 100 г продукту становить від 500 до 550 кілокалорій);
• Головні складові халви часто спричиняють алергічні реакції при індивідуальній непереносимості того чи іншого виду халви.

Найкращою нормою споживання східної розсипчастої солодощі стане шматочок 15-30 грам.

До шкоди, яка може принести вживання халви, можна також віднести штучні добавки, які зараз широко використовують у харчовій промисловості. Вони не тільки не приносять жодної користі, але можуть виявлятися у вигляді алергічної реакції.

Ще одна шкода, яка може принести халва – використання деяких виробників ГМО продуктів. Тому при покупці потрібно звернути увагу, чи стоїть там відмітка щодо використання таких продуктів. Виробники повинні маркувати продукції з ГМО.

При виробництві цього смачного делікатесу можуть використовуватися якісні вихідні продукти. Так, наприклад, соняшник може накопичувати кадмій, що зрештою може спричинити отруєння.

Як вибрати та зберігати халву

Щоб отримати максимальну користь від улюблених ласощів, дуже важливо знати правила його вибору. Таким чином:

• Халву краще брати в герметичній "вакуумній" упаковці, що допомагає продукту зберегти свої властивості до півроку;
• Халву в картонній тарі можна вважати свіжою близько двох місяців;
• Дату придатності розважної насолоди практично визначити неможливо;
• Не можна вживати гірку за запахом і смаком продукцію;
• Заборонено брати халву з жирною поверхневою плівкою та крапельками вологи на поверхні (ці фактори говорять про несвіжість).

Сьогодні купити халву у магазині не проблема. Можна знайти не лише наших вітчизняних виробників, а й зарубіжних.

При покупці насамперед зверніть увагу на дату виробництва та термін зберігання халви. Якщо термін наближається до кінця, краще відмовтеся від такої покупки. Крім терміну придатності на упаковці обов'язково має бути зазначений склад продукту та виробник.

Якщо в халві присутні залишки лушпиння (такий дефект часто страждає на халву і соняшник), то це може говорити про дуже низьку якість продукту.

Бажано, щоб халва була у фабричному впакуванні. У развесной халви дуже важко перевірити термін придатності, що має бути трохи більше 2 місяців. Якщо на упаковці написаний більш тривалий термін – значить, там консерванти, які продовжують термін зберігання.

Найкращий спосіб зберігання халви – скляна банка. І обов'язково у холодильнику. Навіть куплену в заводській упаковці халву потрібно розгорнути та покласти у банку.

Як вибрати халву і яку шкоду може принести не якісна халва?