Хоч би якою смачною стравою було, але часто, особливо після великих застіль, у холодильник ховаються його залишки, буквально по кілька ложок. Викидати продукти не піднімається рука, а на повноцінний обід їх явно не вистачає.

Картопляно-сирні оладки

Немає такої родини, у якій би не залишалося картопляне пюре. З нього можна приготувати чудові оладки, від яких просто неможливо відірватися.
складові
500 г картопляного пюре
100 г твердого сиру, натерти
2 ст. зеленої цибулі
1 яйце
3 ст. та 0,5 ст. борошна
Зрост. масло


1. Змішуємо картопляне пюре з сиром, нарізаною цибулею, збитим яйцем і 3 ст.л. борошна. По консистенції картопляне пюре буває різним, тому якщо воно надто густе, то додаємо ще одне яйце, якщо рідке, борошно. Руками ділимо тісто, що вийшло, на 12 кульок.
2. Борошно, що залишилося, висипаємо на дошку і обвалюємо в ній картопляні кульки.
3. Розігріваємо на сковороді олію.
4. Прямо на сковороді перетворюємо кульки на коржики завтовшки 1,5 см і обсмажуємо по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
5. Знімаємо оладки зі сковороди і викладаємо на паперові рушники, тут же посипаємо сіллю.
6. Подаємо зі сметаною.

Міні піца у булочці

Після свята на тарілці часто залишається кілька шматочків ковбаски та сирної нарізки. Їх, безперечно, можна з'їсти і так, а можна приготувати смачну міні піцу.
складові
Круглі булочки
Томатний соус або кетчуп
Шматок сиру, натерти
Перець порізати на шматочки
Будь-які добавки, які є в холодильнику
Розігріваємо духовку до 160 градусів.
Розрізаємо булочки навпіл і викладаємо половинки зрізом на деко. Змащуємо їх томатним соусом чи улюбленим кетчупом.
Посипаємо піци тертим сиром і викладаємо будь-яку начинку, яка є в холодильнику. Це може бути ковбаса, гриби, перець, відварене м'ясо тощо.
Запікаємо в духовці 15 хвилин, поки не розплавиться сир.

Гарячий бутерброд із куркою

Приготувати соковиту та ніжну курячу грудку – це талант. Якщо раптом вона не зовсім вдалася, і їсти її немає найменшого бажання, її можна використовувати для приготування гарячих бутербродів або салату.
складові
складові
Куряча крючка попередньо приготовлена, нарізати
Кетчуп
Твердий сир
Батон або булочки
1. Готову курячу грудку, нарізану на шматочки, змішуємо з кетчупом.
2. Викладаємо начинку, що вийшла, на скибочку батона або в розрізану не до кінця булочку.
3. Викладаємо бутерброди на лист, посипаємо сиром і запікаємо в попередньо розігрітій духовці 8-10 хвилин.

Цукерки з торта

Мало хто відмовиться від шматочка смачного торта на якомусь святі. Лихо лише в тому, що торт часто залишається на другий день і спокушає своїм виглядом продовжити бенкет. Краще з нього зробити красиві і смачні цукерки-тістечка і роздати сусідам і друзям, позбувшись спокуси в будинку.
Насамперед, знімаємо верхній шар крему. По-перше, його в цукерках потрібно не так багато, вистачить того, що між коржами, а по-друге, додати завжди простіше, ніж прибрати. За бажання можна додати в тісто ром, лікер або коньяк.
Розминаємо торт у тісто і формуємо з нього кульки розміром із улюблені трюфелі. Можна їх покласти в холодильник на 15-20 хвилин.
У цей час готуємо шоколадну глазур за улюбленим рецептом. Занурюємо кульки в глазур та викладаємо на папір для випічки. Чекаємо, поки глазур застигне. Залишилося перекласти «цукерки» у гарні паперові формочки та роздати частування друзям та колегам.

Суп із залишків

Після багатого застілля хочеться чогось легкого. Можна приготувати смачний суп із того, що знайдеться в холодильнику.
складові
Куряча грудка, нарізати
Цибулю, дрібно нарізати
Морква нарізати
Консервовані кукурудза та горошок
Часник – 3 зубки
Сіль, перець, чебрець
Картопля – 300 г
Картопляне пюре
Бульйон – 1 л
Вершки – 1 ст.
У каструлю додаємо курячу грудку, моркву, цибулю, кукурудзу та горошок із банки. Картоплю нарізаємо дрібними кубиками і теж відправляємо в каструлю. Солимо і перчимо.
Картопляне пюре розігріваємо, щоб воно стало м'яким, змішуємо його з курячим бульйоном і додаємо з каструлю. Перемішуємо все. Варимо суп на повільному вогні. За 30 хвилин до готовності вливаємо акуратно вершки. Подаємо суп із сухариками. Вже прочитали: 147098 разів

Що приготувати з нічого?Саме про це питання ми поговоримо в нашій сьогоднішній статті!

У всіх у житті бувають такі моменти, коли в холодильнику порожньо, полиці шафи сяють чистотою і до зарплати цілий тиждень. Але їсти хочеться завжди. Ось у цій статті ми і розглянемо, що приготувати з нічого!Читайте далі.

Що приготувати із нічого?

Насправді в наших холодильниках та полицях завжди щось є. Придивіться. Що там? Пара яєць, олія, шматочок засохлого сиру, половина банки варення, черствий батон, самотня картоплина або сосиска. Набір продуктів може звичайно і відрізнятися, але хоча б щось є у всіх точно.

І що ж можна з цього приготувати – що приготувати з нічого?Виявляється багато.

Що приготувати з нічого, якщо є черствий батон, яйце, вода, олія та кисле молоко?

Наприклад, зробити чудовий фруктовий лінивий пиріг. Саме так. Нам знадобляться:

• черствий батон
• яйце (але можна і без нього)
• варення
• вода або кисле молоко 1 склянка
• олія для змащення форми

Спосіб приготування:

1. Беремо форму для випічки, змащуємо олією, маргарином, вершковим. Яке зараз у вас є.
2. Батон нарізів на скибочки, як для бутербродів. Шматки батона замочуємо у теплій воді чи молоці.
3. Викладаємо половину скибок у форму.
4. Змащуємо шар батону варенням і викладаємо верхівку пирога залишками батона.
5. Далі якщо є яйце, то збиваємо його із залишками молока чи води.
6. Виливаємо на пиріг та ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Пиріг вийде пишним та ситним.

Цей рецепт універсальний і врятує у будь-якій ситуації. Як начинка в нього підійде все що завгодно: шпроти, рибні консерви в олії, сир, відварена картопля, м'ясний фарш, тушонка, сир і т.д. Залежить виключно від того, що є в будинку і вашої фантазії.

Що приготувати з|із| нічого, якщо є картопля?

Якщо є картопля, хоч би парочка, то можна приготувати картопляні котлетки.

Відварену картоплю подрібнити в блендері з яйцем і парою шматків черствого батона. Посолити, зліпити котлетки і обсмажити на олії.

Якщо є сосиска та картоплина, то можна зварити легкий супчик. Сосиску та картопля дрібно нарізати, залити водою і варити доки картопля не розвариться практично до пюре. Не забудьте посолити. І суп готовий.

А якщо вже в шафі завалялася баночка рибних консервів, то це ціла вуха вийде.

Картоплю нарізати дуже дрібно, відварити до готовності і в цю ж каструлю викласти консерви. Прокип'ятити і подавати до столу.

З рибних консервів та відвареної картоплі можна приготувати рибні крокети.

Злити масло|мастило| з риби і розім'яти її виделкою. Відварену картоплю, натерти на дрібній тертці. Змішати рибу, картопля, яйце. Черствий батон натерти на середній тертці, так щоб вийшло як панірувальні сухарі. Можна підсушити їх на сухій гарячій сковороді.

Сформувати і рибно-картопляного фаршу крокети, обваляти в сухарях і обсмажити на олії.

Спробуйте експериментувати і з набору: картопля, рибні консерви, яйце і приготуйте Зрази картопляні.

Відеорецепт Зрази картопляні

Що приготувати з нічого, якщо крабові палички?

Якщо подивитися в морозильній камері, то й там, напевно, щось завалялося.

Знайшли крабові палички? Приготуйте крабові котлети. Нижче дивіться оригінальний відеорецепт приготування котлет із крабових паличок.

Замість свіжої риби візьміть консерви. Крабові палички натирати краще якомога дрібніше. Як панірувальні сухарі відмінно підійде все той же батон.

Влітку в будинку завжди можна знайти, наприклад, качан капусти, що вмирає від неуваги. Тож давайте приготуємо з нього шницелі.

Рецепт шницелю з капусти

1. Капусту розібрати на листи, вирізати потовщення і злегка відбити.
2. Потім відварити у підсоленій воді напівготовності та вийняти шумівкою.
3. Збити яйце. Приготувати сухарі з|із| батона.
4. Капустяні листи скласти кожен конвертиком. Занурити в яйце і обваляти в сухарях. Смажити в розігрітій олії.

Гарнір те ж таки швидше у вас є. Трохи рису чи перловки, швидше за все, чекають у найдальшому кутку кухонної шафи. Відварити їх не складно та доступно будь-якій людині. Тільки щоб вийшло ситніше відварену крупу краще обсмажити на олії.

Відеорецепт приготування шницелю з капусти

Що приготувати з нічого – напої!

На запивку з варення та окропу вийде чудовий компот. Якщо розвести варення холодною водою, то вийде морс, що освіжає.

З здавалося б не потрібних, не смачних і не помітних продуктів можна приготувати повноцінний обід з нічого.

Смачного!

Знайомі всім із дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику пусто.

складові

• 4 середні картоплини;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 яйце;
• 3–4 столові ложки борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• сметана – для подачі.

Приготування

Картопля очистіть і потріть на великій тертці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати його. До картоплі та цибулі додайте яйце та борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Викладайте тісто, що вийшло, на добре розігріту і политу рослинною олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох боків.

Подавайте зі сметаною. Драники смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Якщо вчора на вечерю у вас була печена або відварена картопля, то цей рецепт допоможе вам.

складові

• 2 сосиски;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1 солодкий перець;
• 1 чайна ложка розмарину, орегано чи іншої приправи на ваш смак;
• 4 відварені або печені картоплини;
• ¼ склянки сметани чи йогурту без добавок;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на олії. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картопля розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту та начинку із сосисок та овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл уже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир розплавився.

Guilhem Vellut/Flickr.com

Сезонна страва: найдешевше обходиться після збирання врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно – все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

складові

• 1 середній кабачок;
• 1 середній баклажан;
• 2 маленькі гострі перці;
• 2 середніх солодких перцю;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка квасолі;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• сіль, чорний мелений перець, орегано – за смаком.

Приготування

Підготуйте овочі, очистивши та нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбавитися гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в трохи підсоленій воді.

Складіть овочі (крім гострого перцю та квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідину, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на власний смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід та головного цвяха страви – перцю чилі. Чим більше ви його покладете, тим гострішим буде рагу.

Закрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною та хлібом.

jeffreyw/Flickr.com

Буріто - це мексиканська коржик, в яку загорнута різноманітна начинка. Так як у нашій добірці страви економваріанту, замість тортильї можна використовувати вірменський лаваш.

складові

• ½ склянки квасолі;
• сіль за смаком;
• листя салату;
• 1 великий помідор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столові ложки гострого соусу;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Квасолю (краще – білу) відваріть у підсоленій воді. Помийте та подрібніть салат та помідор. Зимовий варіант – томати у власному соку та пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш та змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі та посипте тертим сиром. Поверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною чи іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

jacqueline/Flickr.com

Хто сказав, що котлета для бургера має бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити із овочів.

складові

• ½ склянки квасолі;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 пучок кінзи чи іншої зелені;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• ½ склянки борошна;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 2 булочки для бургерів;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

Приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасолю подрібніть у блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю та яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще муки.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. У цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони мають бути розміром із булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленою пастою каррі, покладіть на неї квасолеву котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. За бажання можна додати в бургер листя салату та скибочки помідорів.

Anne/Flickr.com

Це чудове рішення, коли хочеться гарячого, а часу для приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже дієта.

складові

• сіль за смаком;
• 2 великі картоплини;
• 1 лавровий лист;
• 2 великі цибулини;
• сметана – для подачі.

Приготування

Візьміть трилітрову каструлю та заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсоліть. У киплячу воду запустіть очищену і нарізану кубиками картопля. Промийте та закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то й більше) подрібненої цибулі. Забіліть суп сметаною (що більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

stu_spivack/Flickr.com

Це і самостійна страва, і чудова. Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що знайдеться в будь-якому будинку.

складові

• 3 великі цибулини;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 100 г борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• олія для фритюру.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями та розділіть їх. Щоб позбавитися зайвої гіркоти цибулі, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж помістити кільця під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте в піну яйця, додайте|добавляйте| сметану, муку|борошно| і сіль|соль| і забовтайте все віночком. Якщо любите гостре, можете додати у кляр перець чи гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте цибульні кільця борошном, а потім вмочіть у кляр і опустіть в добре розігріте олію. Коли з'явиться золота скоринка, можна виймати. Готові цибулинні кільця викладете на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним.

Eddietherocker/Flickr.com

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться мінтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гіршим за елітні сорти.

складові

• 500 г філе мінтаю;
• 2 столові ложки борошна;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 2 невеликі помідори;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• сіль та перець - за смаком.

Приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій та змащеній олією сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть порізані помідори і подрібнену зелену цибулю (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і видавіть до риби та овочів зубчик часнику. Перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини та вміст починає пригоряти, додайте трохи води.

Наприкінці приготування можна посипати все тертим сиром. Така риба відмінно поєднується з пастою.

Rachel Hathaway/Flickr.com

Ще одна страва, знайома всім з дитинства. Багато господинь експериментують з (або сиром). Інші вважають, що класичний варіант ідеальний.

складові

• 500 г сиру;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• сметана або варення – для подачі.

Приготування

У глибокій мисці розітріть вилкою сир. Додайте до нього сіль, цукор та борошно, розбийте яйце. Замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнутим до рук. Якщо сир занадто жирний і вологий і тісто ніяк не склеюється, додайте ще трохи борошна.

З сирної маси, що вийшла, сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча й у остиглому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все? Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось стає просто ліньки. Тим більше що в даному випадку виходить просто дивовижна хрумка скоринка!

складові

• курчата-бройлер вагою 1,5-2 кг;
• 1 кг кухонної солі.

Приготування

Тушку охолодженого курчати потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. За бажання курку можна натерти сушеними травами та лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо курча досить жирне, воно і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть лист пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 °С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курча можна виймати.

А які страви нашвидкуруч знаєте ви? І чи серед читачів є люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачну страву?

Знайомі всім із дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику пусто.

складові

• 4 середні картоплини;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 яйце;
• 3–4 столові ложки борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• сметана – для подачі.

Приготування

Картопля очистіть і потріть на великій тертці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати його. До картоплі та цибулі додайте яйце та борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Викладайте тісто, що вийшло, на добре розігріту і политу рослинною олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох боків.

Подавайте зі сметаною. Драники смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Якщо вчора на вечерю у вас була печена або відварена картопля, то цей рецепт допоможе вам.

складові

• 2 сосиски;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1 солодкий перець;
• 1 чайна ложка розмарину, орегано чи іншої приправи на ваш смак;
• 4 відварені або печені картоплини;
• ¼ склянки сметани чи йогурту без добавок;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на олії. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картопля розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту та начинку із сосисок та овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл уже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир розплавився.

Guilhem Vellut/Flickr.com

Сезонна страва: найдешевше обходиться після збирання врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно – все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

складові

• 1 середній кабачок;
• 1 середній баклажан;
• 2 маленькі гострі перці;
• 2 середніх солодких перцю;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка квасолі;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• сіль, чорний мелений перець, орегано – за смаком.

Приготування

Підготуйте овочі, очистивши та нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбавитися гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в трохи підсоленій воді.

Складіть овочі (крім гострого перцю та квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідину, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на власний смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід та головного цвяха страви – перцю чилі. Чим більше ви його покладете, тим гострішим буде рагу.

Закрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною та хлібом.

jeffreyw/Flickr.com

Буріто - це мексиканська коржик, в яку загорнута різноманітна начинка. Так як у нашій добірці страви економваріанту, замість тортильї можна використовувати вірменський лаваш.

складові

• ½ склянки квасолі;
• сіль за смаком;
• листя салату;
• 1 великий помідор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столові ложки гострого соусу;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Квасолю (краще – білу) відваріть у підсоленій воді. Помийте та подрібніть салат та помідор. Зимовий варіант – томати у власному соку та пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш та змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі та посипте тертим сиром. Поверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною чи іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

jacqueline/Flickr.com

Хто сказав, що котлета для бургера має бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити із овочів.

складові

• ½ склянки квасолі;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 пучок кінзи чи іншої зелені;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• ½ склянки борошна;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 2 булочки для бургерів;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

Приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасолю подрібніть у блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю та яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще муки.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. У цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони мають бути розміром із булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленою пастою каррі, покладіть на неї квасолеву котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. За бажання можна додати в бургер листя салату та скибочки помідорів.

Anne/Flickr.com

Це чудове рішення, коли хочеться гарячого, а часу для приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже дієта.

складові

• сіль за смаком;
• 2 великі картоплини;
• 1 лавровий лист;
• 2 великі цибулини;
• сметана – для подачі.

Приготування

Візьміть трилітрову каструлю та заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсоліть. У киплячу воду запустіть очищену і нарізану кубиками картопля. Промийте та закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то й більше) подрібненої цибулі. Забіліть суп сметаною (що більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

stu_spivack/Flickr.com

Це і самостійна страва, і чудова. Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що знайдеться в будь-якому будинку.

складові

• 3 великі цибулини;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 100 г борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• олія для фритюру.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями та розділіть їх. Щоб позбавитися зайвої гіркоти цибулі, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж помістити кільця під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте в піну яйця, додайте|добавляйте| сметану, муку|борошно| і сіль|соль| і забовтайте все віночком. Якщо любите гостре, можете додати у кляр перець чи гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте цибульні кільця борошном, а потім вмочіть у кляр і опустіть в добре розігріте олію. Коли з'явиться золота скоринка, можна виймати. Готові цибулинні кільця викладете на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним.

Eddietherocker/Flickr.com

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться мінтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гіршим за елітні сорти.

складові

• 500 г філе мінтаю;
• 2 столові ложки борошна;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 2 невеликі помідори;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• сіль та перець - за смаком.

Приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій та змащеній олією сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть порізані помідори і подрібнену зелену цибулю (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і видавіть до риби та овочів зубчик часнику. Перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини та вміст починає пригоряти, додайте трохи води.

Наприкінці приготування можна посипати все тертим сиром. Така риба відмінно поєднується з пастою.

Rachel Hathaway/Flickr.com

Ще одна страва, знайома всім з дитинства. Багато господинь експериментують з (або сиром). Інші вважають, що класичний варіант ідеальний.

складові

• 500 г сиру;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• сметана або варення – для подачі.

Приготування

У глибокій мисці розітріть вилкою сир. Додайте до нього сіль, цукор та борошно, розбийте яйце. Замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнутим до рук. Якщо сир занадто жирний і вологий і тісто ніяк не склеюється, додайте ще трохи борошна.

З сирної маси, що вийшла, сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча й у остиглому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все? Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось стає просто ліньки. Тим більше що в даному випадку виходить просто дивовижна хрумка скоринка!

складові

• курчата-бройлер вагою 1,5-2 кг;
• 1 кг кухонної солі.

Приготування

Тушку охолодженого курчати потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. За бажання курку можна натерти сушеними травами та лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо курча досить жирне, воно і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть лист пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 °С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курча можна виймати.

А які страви нашвидкуруч знаєте ви? І чи серед читачів є люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачну страву?

Усі найкращі страви були винайдені випадково. Просто хтось узяв продукти, що залишилися після гулянки, і замішав в один казан. І вийшли - піца, киш, панцанелла, французькі тости, кайзершмаррн, не кажучи вже про десяток-другий салатів.

Майже всі страви, що становлять основу народної кухні (хоч би якої національності вона не належала), були приготовані випадково або стали виходом зі становища «все зіпсується, якщо не приготувати». Скажи якомусь італійцю пару сотень років тому, що піцу будуть готувати з того, що було куплено за рецептом, він би щиро повеселився. Тим не менш, ці чудові і випадкові знахідки прижилися, і секрет їхньої популярності пояснюється дуже просто: готується з того, що є в холодильнику, ситно, красиво і не дорого.

Піца

Те, що зараз подають у всіх тратторіях, остеріях і, зрозуміло, у піцеріях, набуло свого вигляду віку в сімнадцятому, коли на територію Європи ввезли помідори. І тонко розкочене тісто з кислуватим червоним соусом стало основою для ... та загалом практично всього. Щоб зробити піцу, можна зверху покласти м'ясо, курку, рибу, морепродукти, овочі, сир (причому практично будь-яких сортів), навіть фрукти та ягоди (але тоді краще все ж таки обійтися без томатного соусу – в якості основи можна використовувати м'який вершковий сир). Загалом все, що знайдете на полицях холодильника. Особливо зручно те, що тісто для піци можна приготувати заздалегідь, а потім, розділивши на порційні шматочки, або навіть розкотивши формою для духовки, заморозити. Приготовлений соус теж може зберігатися до кількох тижнів у банку в холодильнику, якщо зверху налити трохи олії.

Піца Маргарита Наполітана

Вам знадобиться:

Для тесту на 2 піци:

• 180 г борошна,
• 1 ч. л. сухих дріжджів,
• 140 мл теплої води,
• 1ст. л. оливкової олії,
• дрібка солі.

Для соусу:

• 700 г солодких стиглих та ароматних помідорів (або банку консервованих томатів у власному соку),
• дрібка солі,
• свіжомелений чорний і червоний перець,
• орегано,
• чебрець,
• 2-3 ст. л. оливкової олії.

Для начинки:

• 2 помідори,
• 250 г сиру.

Спочатку приготувати тісто. Змішати дріжджі із сіллю та розчинити в теплій воді. У миску просіяти муку|борошно|, в центрі зробити поглиблення і вилити туди спочатку оливкову олію, потім воду з дріжджами. Замісити тісто (хвилин 5-7) - воно вийде гладке, м'яке, еластичне. Залишити відпочивати під рушником у теплому місці хвилин на 45 або годину.

Помідори обдати окропом і очистити від шкірки, якщо насіння велике, видалити. Нарізувати|нарізати| кубиками, викласти в сотейник з маслом. Дбайливо зберіть сік, що вилився - і теж в сковороду. Дати закипіти, зменшити вогонь і варити під відкритою кришкою близько години. Посолити, поперчити, додати трави, згасити ще 10 хвилин і зняти з вогню. Сам соус розповість вам, коли він готовий: він стане густим, однорідним як паста. Якщо використовуєте консервовані томати, той же процес – очистити від шкірки і вилити в сотейник разом із соком.

Тонко розкотити тісто, промазати товстим шаром соусу. Рясно присипати сиром, розкласти круглі скибочки свіжого помідора, злегка підсолити. Відправити в духовку хвилин на 10-15 (250 градусів). Як тільки тісто стане золотистим, а сир розплавиться і набуде апетитної золотистої скоринки, можна витягати. Подавати одразу ж, розрізавши на сектори.

Панцанелла

Суто тосканська і дуже популярна влітку та восени холодна закуска навіть не намагається приховати свого «плебейського походження». Її незамінна основа – черствий чорний чи зерновий хліб. Все інше – овочі, які знайдуться на грядці: листя зеленого салату, помідори, огірки, цибуля (зелена, червона, біла), зелень (петрушка, базилік, чебрець). Для різноманітності в панцанелу можна додати навіть анчоуси, рибу, мариновані овочі, морепродукти і копчене м'ясо. Якщо у вас в будинку немає черствого хліба, візьміть свіжий, але підсушіть його на грилі або в духовці.

Вам знадобиться:

• краю черствого хліба (краще сільського або домашнього),
• 5-6 помідорів,
• 3 огірки,
• велика червона цибулина,
• пара гілочок зеленого базиліка,
• 4-5 ст. л. винного оцту,
• 5-6 ст. л. гарної оливкової олії,
• сіль,
• чорний перець.

Хліб замочити у воді, овочі очистити, нарізати великими кубиками помідори, скибочками огірки та тонкими півкільцями цибулю. Скласти все до салатниці, додати віджатий хліб. У базиліка відірвати ніжки та жорсткі гілочки, а листя дрібно порубати. Полити все олією та оцтом, посолити та поперчити. Дати постояти хвилин 10, щоб хліб добре просочився соком і оцтом (можна навіть прибрати в холодильник на годинку).

Кіш

Заливні пироги – невід'ємна частина французької кухні. Оскільки масло, вершки, сир і яйця знайдуться в кожному навіть найбіднішому гальському холодильнику, то приготувати такий пиріг не складе жодної проблеми. А що покласти в начинку - справа ваша. Тим більше що варіантів маса – лосось, шпинат, шинку, грудку, гриби, помідори, копчену рибу, навіть картопля, броколі, цвітну капусту… Тісто теж може бути різним. Класика – рубане пісочне, з крижаної олії, перемеленої з борошном у крихту та охолодженого. Але можна зробити і з теплої олії, з жовтками – вийде розсипчасте та дуже ніжне. А можна взагалі взяти готове листкове, але робити з ним пиріг потрібно невисокий і з начинкою, що не вимагає довгої термічної обробки. Наприклад, з лососем чи помідорами.

Кіш Лоран

Вам знадобиться:

Для тесту:

• 250 г борошна,
• 2 ст. л. з гіркою вершкового масла,
• 1 яйце,
• дрібка солі,
• 3 ст. л. води

Для начинки:

• 250 г бекону,
• ½ ст. л. вершкового масла,
• 3 великі яйця,
• 200 мл жирних вершків (не менше 33%),
• тертий сир (грюєр, пармезан або моцарелла).

Зі всіх інгредієнтів замісити тісто, загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на 2 години. Бекон нарізати соломкою, висипати на суху сковороду, витопити зайвий жир за 5 хвилин на середньому вогні. За формою розподілити тісто, зробити бортики в 3-5 см. Наколоти вилкою, накрити папером для випікання і засипати кульками для запікання або квасолею. Це робиться для того, щоб тісто не набрякло і не сповзло з бортиків. Випікати 15 хвилин в духовці при 200 градусах. Яйця трохи збити, змішати з вершками, посолити, поперчити. На напівготове тісто викласти бекон, залити яйцями з вершками, рясно присипати сиром. Поставити назад у духовку і запікати,поки зверху не утворюється апетитна скоринка.

Кайзершмаррн

Це не чудовисько зі страшним ім'ям, а один із найпопулярніших австрійських десертів. Народився він з омлета, чи млинця, що не відбувся. Тепер його технологія – це випікання навмисно товстого млинця та розрізання на шматочки. Подавати його можна з варенням, цукровою пудрою, какао, шоколадом. З нього вийде чудовий сніданок, полуденок та цілком повноцінна заміна десерту.

Вам знадобиться:

• 3 яйця,
• 250 мл молока,
• 150 г борошна,
• дрібка солі,
• 2 ст. л. родзинок (можна замочити в ромі),
• 2 ст. л. мигдальних пластівців,
• цукор,
• вершкове масло,
• цукрова пудра.

Розділити яйця на жовтки та білки, білки збити в сніг, жовтки змішати з борошном, додати молоко, родзинки, щіпку солі. Акуратно втрутити білки. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|, вилити всю масу. Підсмажити до золотистої скоринки та акуратно перевернути. Підсмажити з іншого боку, розрізати на квадратики, посипати цукром, корицею та перемішати. Обсмажувати ще 10 хвилин, присипати мигдалем. Викласти на тарілку, подавати, з чим душа забажає – хоч із згущеним молоком.