Колонка Саші Берези так сподобалася читачам, що можна розпочати огляд без преамбул. Але для тих, хто зовсім відстав від світського гастрожиття столиці, нагадуємо, що наш колумніст Олександра Береза ​​відвідує ресторани/кафе Києва і потім бурхливо ділиться своїми враженнями.

Оцінка

Саша вже відзначилася у й передала «Сіті». На черзі - « Риба у вогні ».

Олександра Березаколумніст

Я не гастроексперт, нічого не тямлю в питаннях дизайну інтер'єру, і в жодному разі не претендую на звання ресторанного критика. У чому я дійсно хороша, так це описати враження від сервісу та проведення часу. Моя мета – трохи розбавити серйозні ресторанні огляди та діяльність Ольги Фреймут простими людськими враженнями.

Це місце у Києві відкрив відомий одеський ресторатор Савелій Лібкінпівтора місяці тому. Туди одразу повалили всі «одесознавці». Люди, які із заплющеними очима на дотик відрізняють дораду від сибаса, вони їздять до Одеси у вихідні замість «Ашана», фукають на київські «Компоти»і так зневажливо чекуються:«Звичайно, в Одесі «Компоти» краще...». Знавці шаланд та повних кефалів, коротше.

Фото: fb "Риба у вогні"

І ось тут дуже важливо пояснити читачеві: де я, а де Одеса. В Одесі я була тричі. З них двічі я була у відрядженнях та харчувалася чим Бог послав на шведських столах у готелі. А той єдиний раз, коли я в Одесі відпочивала, стався зі мною 2010-го. І мені сказали, що Одеса вже, звичайно ж, не та й краще мені не ганьбитися та мовчати.

Такий довгий ліричний відступ недарма!

Я хочу, щоб читач, такий, як я, так, саме ти чувак, який не знає Одесу так, як знають її всі ці круті київські хлопці, зрозумів — ти не один. І Одесу можна починати надкушувати прямо тут, у Києві.

Так ось. До ресторану я приїхала без підготовки, не читаючи відгуків, не знаючи цінової політики. Із собою у мене були 500 гривень та подружка Наташа.

« Риба у вогні» знаходиться на Подолінеподалік фунікулера. Ресторан має«літник». Такі «літники»у мене завжди викликають жалість і до відвідувачів, які там сидять, і до офіціантів, які їх обслуговують. Столики стоять прямо на дорозі, повз їздять машини, ходять люди туди-сюди і дуже галасливо.

Фото: fb "Риба у вогні"

Усередині ресторану, як виявилося, така ж ситуація, тільки замість машин офіціанти з величезними лопатами. Але про лопати пізніше.

Зараз хочу поговорити про Артема. Я не знаю, де вони відкопали офіціанта, але він дуже особливий. Коли ми зайшли, Артем зустрів нас загадково, мовчки й запитливо. Він дивився на нас через свої окуляри, ніби запитуючи: «За що прийшли?». І я вирішила сказати першою:« Доброго дня, а ми у вас вперше» .

І ви знаєте, він таки провів для нас цю екскурсію! Він показав нам дві зали, які є в ресторані, дров'яну піч, винні холодильники та лопати. Але про лопати трохи згодом.

Фото: Саша Береза

Артем урочисто підвів нас до вітрини зі свіжою рибою. І тут почалося диво. Він про кожну рибку нам все розповів. Він з такою любов'ю та гордістю про неї розповідав, що ще трохи, і в кожного цього трупика з'явилося б ім'я.

Оце камбала Людмила, тільки вчора приїхала з Одеси. А це бичок Артур, теж звідти приїхав, із братами.

Фото: fb "Риба у вогні"

Ми сіли за столик у залі біля дров'яної печі. Знайте там дуже темно! Такою мірою, що фотографії вийшли огидні.

Фото: fb "Риба у вогні"

Артем вручив нам оригінальні меню та передбачливо став над душею. Ми стали обирати та замовляти.

Коли в меню ціна вказана за 100 г, я завжди нервуюсь. А раптом мені грошей не вистачить? А як дізнатися, яка у мене буде риба?

Можна піти та вибрати свою рибку прямо на вітрині, але з рибою у мене натягнуті стосунки. Тому Артем пообіцяв вибрати для мене кефаль і повідомити її вагу до того, як вона вирушить у піч. Також ми замовили 4 барабульки (виявилося, що це риба, а не картопля) та цукіні на гарнір. Артем дуже відповідально поставився до нашого гарніру, благав не брати картоплю, бо «ну що ви, картоплю не їли, чи що?» . З напоїв замовили воду та лимонад.

І не встигли ми помити руки і озирнутися на всі боки, як перед очима з'явилася вона — ЛОПАТА!

Фото: Саша Береза

Лопата, уставлена ​​різними тарілочками з ароматними закусками. Ось!

Ось на чому пан Лібкін заробив свій перший мільйон! Підсунути двом голодним дівчатам лопату з готовою їжею геніально!

Артем каже: "Вибирайте, все для вас, ви ж зголодніли, але тільки якщо немає алергії на часник!". Він почав називати на ім'я кожне блюдце, розповідати про інгредієнти, але я вже нічого не чула. Я вже подумки доїдала лопату.

Наташа, на відміну від мене, холоднокровніша, вона прослухала детальну інформацію про всі страви і обрала мідії, цукіні з тунцем і баклажани. До всього цього добра нам вручили кошик хліба і почалося страшне обжерливість.

Опритомніла я вся в баклажанах від внутрішнього дзвіночка... Цікаво, а за це треба буде платити чи це комплімент?

Артем нам про це не повідомив, а ми з голоду про це не подумали. Наташа, доїдаючи мідії, авторитетно заявила: «Саша, маю гроші, якщо що».

Поки ми чекали на своє замовлення, офіціанти з лопатами бігали туди сюди, і за сусідніми столиками люди виявилися менш голодними та більш розважливими. Вони цікавилися скільки це коштує, а деякі ввічливо відмовлялися.

Повідомляю: на лопаті 9 закусок, усі вони коштують 490 грн. Якщо брати 3, то вийде 180 грн., а якщо 6, то 320 грн.

Попереджено — значить озброєно. А ресторану треба на лопаті випалити прейскурант, щоб не було незручних ситуацій.

Спостерігати за сусідами та підслуховувати їхні розмови було дуже нескладно. Столики коштують достатньо тісно, ​​місця обмаль, пару разів мені майже вирізали лопатою в око, але у всієї цієї обстановки є особливий шарм. Прямо хочеться випити вина (навіть не так, хочеться просто бахнути!) і піти знайомитися з людьми, куштувати їжу з їхніх тарілок і навіть кричати тости через увесь зал. Атмосфера дуже приємна і приваблива. Ось знаєте, іноді думаєш, куди б це піти та поїсти не лише ротом, а ще очима та вухами. Мені здалося, що це те саме місце.

І справа тут аж ніяк не в дизайні інтер'єру, а в людях, у доречній тісноті та в цих панібратських лопатах, які тобі несподівано пхають під ніс.

Нам почали приносити нашу їжу. Спочатку принесли окремий стіл, потім тарілки та прилади. І ось, барабанний дріб, несуть! Боже, як я сміялася з цієї нещасної барабульки. Чотири козявки в панірувальних сухарях як діти підземелля на цьому величезному посудині. А коли поряд поставили кефаль, то барабулька зовсім загубилася. Начебто це хтось не доїв.

Фото: Саша Береза

Артем дуже вправно філював кефаль. При цьому він нам щось розповів, щось дуже цікаве, щось таке ахаха смішне, але я нічого не пам'ятаю.

Фото: Саша Береза

Я так хотіла спробувати цю рибу, що згодна була їсти її з кістками. І нарешті настав цей момент. Ми, риба та гарнір.

Почалося мовчазне рубилово.

Це було дуже смачно. Це було так смачно, що я не хотіла ділитися з Наталкою. Риба з печі була дуже правильна, саме як із печі, а не варена (я таку будинки в духовці варю). І без перебору спецій все дуже в міру. Я б сказала, тактовно. Знаєте, наширають іноді на рибу всякого сіна і думай потім, це риба несвіжа чи ти дурниця? А цукіні? Вони просто чудові. З такими цукіні не соромно сказати в мікрофон: "Я - веган".

Фото: Саша Береза

У ресторанах Лібкіна в Одесі вже мали справу з рибою, тож відкриваючи новий заклад, просто розширили асортимент та звузили фокус саме на ній: у меню лише три позиції не рибних основних страв.

Ідея ресторану –це рибна Італія: те, що може статися з мешканцем вод, якщо його зловив італійський рибалка і продав у ресторан на узбережжі. Рибалку звуть Фабіо, і ми бачимо його портрет на логотипі закладу.

Інтер'єр та зонуваннябазуються на основному: риба та обов'язкові атрибути, що її супроводжують. В даному випадку це завжди гаряча піч і завжди холодне вино. Переважно біле та італійське, але вітчизняні Гулієві присутні також. Отже, маємо дві зали загальною посадкою для 66 гостей. В одному – пекти і все навколо неї. Традиційно у неаполітанській печі випікають саме піцу. Вона напіввідкрита, і вогонь у ній не гасне протягом дня, постійно підтримуючи високу температуру. У Риба в Вогні піци немає зовсім, але всі гарячі страви неодмінно потрапляють у піч одразу перед подачею на стіл на лопаті з довгою ручкою. На них тут подається все, включаючи напої та десерти. Одна зі стін зали з піччю повністю обвішана ними – всього 98 штук. А навпаки – полиці з мідними головами непростих людей: тут Сократ, Гаттамелат, Антіна, Венера Мілоська. Сава жартує, що це голови всіх офіціантів, які працювали з ним за 23 роки.

01 / 4

Йдемо далі. Основний та великий зал цілком і повністю присвячений рибі: у центрі уваги – вітрина, де на льоду лежить все, що можна замовити, тицьнувши пальцем. Чорноморська риба – кефаль, камбала, глоса – “зменшена” версія камбали та бичкок-батіг. Свіжий улов приїжджає до ресторану кожні 3 дні. Чорноморська риба їстиме і буде тут завжди, залежно від сезону, і взимку це будуть сарган, луфар, камбала. До речі, дата відкриття Риби в Вогні, 12 серпня, мило збіглася з вагою камбали у першому постачанні. Так, це 12 кілограмів. Є океанічні риба-меч, тунець, сибас, дорадо та восьминіг.

01 / 3

Про бичків.

Риба в Вогні пропонує бичків типу батіг. Це найбільші. Вони ще називаються "жабами" або "березневиками". Поменше – бичок-блобир, бичок-головач, бичок-пісочник, бичок-горлач.

Бренд-шефродини ресторанів Савелія Лібкіна, Андрій Величко добре знайомий з рибною Італією, в тому числі завдяки досвіду одеської Tavernetta, де вдало експериментують і готують багато пасти з нею та морепродуктами. Будь-яку обрану рибу можна, в принципі, приготувати за вашим бажанням, але тут рекомендують усі з печі. Без соусів, маринадів та багатошаровості, щоб на першому плані виявився смак свіжої риби, яка гарна сама по собі.

Кефаль чорноморська – 87 грн за 100 г/ Цуккіні з рожевим оцтом та чесонком – 85 грн.

Чорноморська риба значно дорожча за імпортний сибас або радість, тому що вона ловиться у відкритій воді, і її, відповідно, менше, ніж фермерської.

У закусках– оригінальні дипи та фінгерфуди, хоч би як це звучало. Суб'єктивний та однозначний хіт – баулетті з цукіні зі свіжим тунцем. Класичні баулетті – це конвертики з тіста для лазаньї з начинкою: рикоттою та шпинатом, наприклад. Тут замінили тісто на слайси цукіні та загорнули в них рибу – вийшло дуже смачно. Є аналог хумуса, з якого максимально прибрали все арабське і наситили його італійським. Менше зіри та тхіни, більше італійських спецій, кедрові горіхи. Мікро-восьминоги в гострому соусі з помідорами та мідії в ньому ж, але без томатів і печені перці з овечим сиром – це все виносять відразу, перед прийомом замовлення, на лопаті, для наочності та спрощення вибору.

Лопата закусок – 320 грн за 6/490 грн за 9 на вибір Одна закуска – 52-79 грн

Можна замовити одну або дві закуски, а можна сіти з 6 або 9, на стіл. У гарнірах потрібно пробувати ще один цукіні, цей із рожевим оцтом та часником. А у супах – варіацію на Качукка з місцевим уловом.

Томатний рибний суп на кшталт Каччукко – 350 гр, 220 грн

У невеликому меню є місце класичним десертам, а панна котте сезонних ягід значно більше, ніж вершків.

Панна кота зі свіжими ягодами у червоному вині – 200 гр, 80 грн

На радість білих комірців та інших мешканців офісів на околицях, у меню скоро з'являться сніданки та ланчі.

Дещо з меню

• Баулетті з цукіні з тунцем 68 грн. / 70 г
• Ротоло з перців із пряною чорноморською рибою 58 грн. / 100 г
• Москардіні (мікро восьминоги) у гострому томатному соусі 79 грн. / 100 г
• Салат із тунцем та авокадо 185 грн. / 230 г
• Дві дюжини чорноморських мідій (виберіть соус: гострий томатний / з білим вином та травами / з блиском та вершками) 200 грн. / за 800 г
• Цукіні з рожевим оцтом та часником 85 грн. / 240 г
• Свіжоприготовані тальоліни з чорноморською рибою та мідіями, запечені у печі 220 грн. / 400 г

Сагайдачного, 23а

067 518 4364

Режим роботи: пн-нд 11:00-00:00

Читайте нас у
Telegram

На Подолі відкрився новий рибний ресторан.

Одеський ресторатор Сава Лібкін почав підкорювати столицю своїми Компотами, а тепер вирішив відкрити новий, не мережний заклад. А чим ще може порадувати Одеса як не свіжою рибою. Про це дізнаєшся відразу біля входу, коли на тебе обрушується різноманітність морських запахів. Тут же стоїть прозора шафа для вина, здебільшого біла, звичайно ж. Зал у ресторані два. Направо великий і світлий з круглим та овальним столами, відкритою кухнею та рибною вітриною. Тут крім риби, що лягає на крижаній крихті, як у сповільненій зйомці ворушать своїми ногами-клешнями живі раки. Тут можна ткнути пальцем в рибу, що вам сподобалася, і через 15-20 хвилин уплітати її печену, скропивши лимончиком.

Друга зала темніша і менша, зате там стоїть італійська дров'яна піч, де власне і готують усі головні смаколики. Несуча стіна утикана дерев'яними лопатами, на яких у Рибі все і подають замість нудних підносів. В інтер'єрі натуральні матеріали - камінь, шкіра, дерево. Тому виглядає все максимально просто та стильно. Єдина тут дивина так це - дорога в вбиральню, що пролягає повз печі і барний стіл.

Режим роботи з 11 до 24:00. Коли з'являться сніданки, можливо, заклад почне відкриватися раніше. Посадкових місць – 66. На літньому майданчику все виглядає дуже правильно. Просто п'ять столиків зі стільчиками, жодних традиційних для вулиці Сагайдачного помостів та літніх халабудів. Як підставки для візиток і тримач для серветок використовуються морські гладенькі камінці. Криму привіт. На логотипі закладу зображено вусатий дядько з люлькою в зубах. Це рибалка. А оскільки ресторан таки італійський, то звати його Фабіо.

Постачання свіжої риби здійснюється пару разів на тиждень, тому не завжди є страви, заявлені в меню. Або навпаки. Запитайте у офіціанта, можливо, саме сьогодні привезли якусь барракуду, і вам пощастить дізнатися, яка вона смакує. У меню 12 видів риби плюс мідії, восьминоги. Без морепродуктів готують лише дві позиції: тальоліні з м'ясом кролика з печі (160 грн.) та запечене в печі курча з картоплею та розмарином (50 грн./100 г). І овочевий суп, який також готують у печі (75 грн.). Ціни на рибу в меню вказані за 100 г. Після того, як гість озвучує бажаний розмір риби, її зважують і повідомляють, скільки вона обійдеться. Якщо ви погоджуєтесь, тільки після цього її почнуть готувати. Але перед цим ми радимо приділити увагу закускам. Оскільки їх багато та різні, беріть відразу лопату з ними у кількості 6 або 9 штук (320/490 грн.). Тут вам і хумус, і оливки, і печений перець з сиром овечим, і мідії, і баулетті з цукіні з тунцем, баклажани з моцарелою, мікро восьминіжки в томатному соусі. Від 52 до 79 грн. кожна, якщо брати окремо.

Усю рибу запікають без соусів, щоб вони не заглушали природний смак. Їх планують подавати окремо. Як гарнір пропонують всілякі овочі: від картоплі до цукіні, помідорів та спаржі. Після морської трапези можна скуштувати десерт: панну-котту з ягодами (80 грн.) або крем-брюле. Крім винної карти та міцного алкоголю з напоїв є лимонади та коктейлі.

Відмінний варіант для сімейної вечері, і тільки не треба морщити ніс від запаху, це все-таки рибний ресторан, а не кондитерська.

Фото - Олег Батрак.

», Я відразу ж потрапила в поле зору офіціанта. Він провів екскурсію та надав вичерпну інформацію про ресторан. Я навіть не встигла заїкнутися. І навіть згадати про те, що не відвідувач закладу в загальноприйнятому понятті. Розраховувати на повноцінну увагу та ввічливість може кожен.

Інтер'єр

Дизайн інтер'єру розробляла команда професіоналів з архітектурного бюро «Бельповерх» в особі архітекторів Юрія Бєлікова та Сергія Теплякова (Ibiza, Itaka, одеський Стейкхаус). В оформленні ресторану використовували масивні дерев'яні меблі зі шкіряною оббивкою, мармур, мідь, символічні дерев'яні лопати та античні маскарони. Дуже вдало попрацювали із освітленням.

Приміщення ділиться на дві зали. У кожного з них своя назва та функціональне навантаження. «Риба» – просторе приміщення зі столиками та великою вітриною. У ній з художньою точністю викладають свіжу рибу та морепродукти. Звідси вони потрапляють на тарілки гостей.

Про основну пам'ятку зали «Вогонь» здогадатися не складно. У його центрі знаходиться "винуватка урочистостей" - неаполітанська дров'яна піч бренду "Stefano Ferrara Forni". Тут і відбувається вся вогненна магія. Неподалік знаходиться керамічний посуд, виготовлений львівськими керамістами за спеціальним замовленням. За печі відкритий робочий простір, де кухарі готують страви перед відправкою в піч.

Кухня

Античний спосіб приготування свіжої риби навів київських гурманів у обурення. Думаю, вся річ у невиправдано завищених очікуваннях. У передчутті відкриття столичні фудизи сподівалися побачити на тарілці результати роботи хімічної лабораторії, ф'южн, елементи молекулярної чи авангардної кухні. Що завгодно. За фактом, тут є лише риба та піч. Декого це поставило в глухий кут.

Савелій Лібкін,

ресторатор, співвласник компанії «Реста»

Спершу з'явилася пекти, потім ідея. Я побачив приміщення, згадав, що є одеситом, а ми щось можемо.

«Риба у вогні» насамперед про свіжовиловлену чорноморську рибу. Три останні слова хочеться наголосити. Поставляють її раз на два-три дні. Асортимент різноманітний: камбала, кефаль, бички категорії «батіг», ставрідка, глоса, судак, мідії. Середземноморська риба в меню – варіант для підстрахування під час дестабілізації чорноморських поставок. Свіжоморожену рибу у закладі не використовують принципово. Зі середземноморського асортименту пропонують: форель, сибас, дорадо, тунець, рибу-меч.

До будь-якої риби можна вибрати гарнір. До соковитої камбали (200 грн/100 г) ідеально підійде спаржа (165 грн), смак ніжної кефалі (87 грн/100 г) підкреслює цукіні (85 грн).

Меню коротке. Є супи, безліч різноманітних закусок, салати та десерти. Чисто символічно ввели три м'ясні страви. Щоб м'ясоїди, які опинилися у закладі за компанію з любителями риби, не нудилися голодом.

Вино

У ресторані кілька винних шаф. Асортимент білих вин справді великий. Вони ідеально підкреслюють смак свіжоприготовленої риби. У карті є як популярні та широко відомі позиції, так і унікальні. Не обійшлося без рожевих та червоних, але у набагато меншій кількості.

Пряма мова

Передбачуваність – не моя сильна риса. Саме тому і всупереч очікуванням рибний ресторан відкрився у Києві, а не в Одесі.

Я не подаю морожену чи охолоджену рибу, яка коштує рівно вдвічі дешевше. Свіжовиловлена ​​риба вже в Одесі коштує дорого. Ми ж говоримо про свіжу рибу, а не про умовно свіжу.

Середземноморська риба в ресторані є радше гарантійним фондом. Фокус все ж таки - на чорноморському продукті.

Я поділяю вино на італійське та інші. На біле та інше.

Підсумок

«Риба у вогні» - це риба, піч та сервіс. Всім обуреним доведеться з цим змиритися. Тут не виправдовують ціноутворення дорогими світильниками та позолоченим тисненням на тарілках. У ресторані не дешево, але чесно та без зайвого пафосу. Це саме те, що так складно лягає на призму столичного бачення ресторанного бізнесу. Відкинути забобони, щоб навчити гостя споживанню якісного продукту. У цьому завдання кожного ресторану та ресторатора.

Бажаєте відвідати заклад? Адреса «Риба у вогні» та контактна інформація розміщені по .

Фотографії: Сергій Буряк

Що пропонують? Де розміщують? І чим встиг здивувати сиквел «Риба у вогні», але тепер уже в Одесі, ділимося у нашому репортажі

Коли близько року тому в Києві пролунало відкриття ресторану «Риба у вогні», одесити здивувалися, що не вони стали першовідкривачами нового закладу Савелія Лібкіна. Але як поштивий господар, він не зміг обійти увагою рідне місто, тому 9 травня в Одесі урочисто відкрився ще один ресторан компанії «Реста» – «Риба у вогні».

Наша редакція вирушила на розвідку дуже вчасно, після того, як перший ажіотаж вщух. По-перше, 29 червня в ресторані відкрився затишний літній майданчик, а по-друге, в одеській «Рибі у вогні» відбулося масштабне оновлення меню.

Концепція закладу

У ресторані всі події крутяться довкола величезної дров'яної печі, яку зробили в Італії та зібрали в Одесі. Тут готують не лише рибу, а й м'ясо. Меню одеського ресторану відрізняється від київського. До нього додали більше позицій з морепродуктів та м'ясних страв.

Савелій Лібкін, співвласник компанії "Реста" (до якої входять: "Стейкхаус", "Tavernetta", "Компот", "Дача" та "Риба у вогні") і відомий український ресторатор, не дивлячись на безліч регалій, відкритий і привітний. В інтерв'ю він поділився з нами, що якщо відкинути непотрібне лушпиння і залишити суть, то ресторан «Риба у вогні» - це ще одне його дітище.

Савелій Лібкін

ресторатор

«Риба у вогні» - ресторан наділений своїми особливостями, але не виходить за рамки ресторанного формату всіх моїх закладів. Він як дитина, схожий на батька, але від різних матерів. Є обмеження, які я ніколи не переступлю. Тут ніколи не буде кальянів і ще якоїсь мішанини. Я не робитиму всього того, що не дозволяє мені совість, а це лукавити щодо гостя.

Інтер'єр

Одна з відмінностей київської «Риби у вогні» від одеської – це інтер'єр. Тут його робив Володимир Непійвод. У ресторані два рівні. На першому поверсі знаходиться знаменита піч, а на другому – бар та посадкові місця для тих, кому хочеться сховатися від сторонніх очей.

Нагорі можна поспостерігати за процесом приготування страв і доглянути, що зі свіжого вилову ви хотіли б побачити у себе в тарілці.

До внутрішнього дворика можна пройти з ресторану або через парадний в'їзд. Потрапляючи до нього, повністю забуваєш у якій частині міста чи країні перебуваєш. Тут співають птахи, всюди зелень та освіжаюча прохолода справжнього одеського дворика.

Кухня

Більшість страв ми спробували з нового меню. Почали із закусок: брускетта з авокадо, томатами та м'яким сиром (110 грн.) – підійде для вегетаріанців; карпаччо з норвезького оселедця власного посолу (120 грн.); карпаччо із малосольної форелі з цитрусами (180 грн.).

Щільно перекусивши ми переступили до валенсії. Андрій Величко, бренд-шеф компанії «Реста», розповів, що найголовніше – це правильно підібрати рис. Для паельї він має бути альдентистий (злегка твердий), розсипчастий і містити мінімум крохмалю. У різотто найчастіше використовую рис Carnaroli, який дає особливу в'язкість, а сир з маслом додають кремовості. У «Рибі у вогні» спробуйте новинку меню – різотто з чорнилом каракатиці та тигровими креветками (280 грн.).

Прекрасним обідом може стати філе судака під лускою з картоплі із обпаленим на сковороді шпинатом (270 грн.). Повноцінна страва для тих, хто не любить експериментувати. А до уваги гурманів представлена ​​запечена форель з м'ясним рагу на поленті - страва категорії «Surf and Turf» (основна страва, характерна для Північної Америки, де прийнято змішувати рибу з м'ясом). Обов'язково скуштуйте кальмара фаршированого різотто «alla crema» (280 грн.), страва варта окремої уваги.

З основних позицій мені найбільше сподобалися тальятелле із чорноморськими молюсками (240 грн.). Крім традиційних мідій, до пасти додали скафарку - чорноморський «vongole». Смак цього молюска в кілька разів сильніший за звичну мідію, не кажучи вже про його афродизіакальні характеристики.

Висновки

Ресторан "Риба у вогні", як брендова річ, сидить добре і носиш кілька десятиліть. Тому якщо раніше моїм улюбленцем по атмосферності був ресторан «Tavernetta», то тепер у нього з'явився гідний конкурент. Я б радила приходити в «Рибу у вогні» і нікуди не поспішати, інакше їжа та інтер'єр не справлять належного враження.