Фото: Bildagentur Zoonar GmbH / Shutterstock

складові

• 250 г цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 зелений перець;
• трохи оливкової олії;
• 500 г яловичої гомілки;
• 1 столова ложка паприки;
• 1 ½ л яловичого бульйону;
• 2 помідори;
• ½ столової ложки насіння кмину;
• трохи червоного винного оцту;
• кілька гілочок свіжого майорану;
• морська сіль – за смаком;
• 200 г картоплі.

Приготування

Наріжте цибулю півкільцями, подрібніть часник, видаліть насіння з перцю і наріжте його кубиками. Налийте в сотейник оливкову олію і готуйте на середньому вогні овочі, доки вони не розм'якшуються.

Хороша яловичина має бути червоного або світло-червоного кольору і без підсохлих країв.

Наріжте яловичину невеликими кубиками і готуйте разом із овочами, поки м'ясо не підрум'яниться. Додайте паприку, перемішайте та підсмажуйте ще 2 хвилини. Потім влийте 200 мл бульйону, доведіть до кипіння і готуйте, доки обсяг рідини не зменшиться вдвічі.

Додайте дрібно нарізані помідори, насіння кмину, оцет, томатну пасту та рубаний майоран. Якщо вам не вдалося знайти свіжу зелень, замініть її столовою ложкою сушеного майорану. Приправте сіллю та перцем.

Влийте половину бульйону, що залишився, і готуйте на повільному вогні 1,5–2 години. Після цього викладіть у сотейник нарізану кубиками картопля, долийте бульйон і варіть до готовності. Якщо суп здається вам густим, додайте в процесі приготування трохи гарячої води.

2. Лазання зі спагетті з яловичиною

@Delish / YouTube

складові

• 450 г спагетті;
• 2 яйця;
• 50 г тертого пармезану;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 450 г яловичого фаршу;
• 800 г протертих помідорів;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г рикотти;
• 350 г тертої моцарели;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

У підсоленій воді відваріть до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, додайте до спагетті 1 яйце і пармезан і ретельно перемішайте.

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть в олію подрібнену цибулю і готуйте приблизно 5 хвилин, поки вона не розм'якшиться. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник і перемішайте овочі. Викладіть фарш та підсмажуйте його близько 6 хвилин.

Потім додайте до начинки томатну пасту, перемішайте, а за хвилину додайте протерті помідори, орегано, сіль і перець. Готуйте на слабкому вогні 10 хвилин. В окремій мисці змішайте рикотту і яйце, що залишилося.

На дно форми для запікання покладіть трохи м'ясної начинки. Зверху викладіть половину спагетті, половину начинки, половину рікотти та половину моцарели. Повторіть шари ще раз і поставте лазанью в духовку, що розігріта до 180 °C, на 25 хвилин. Перед подачею посипте блюдо подрібненою петрушкою.

Фото: Anna Hoychuk/Shutterstock

складові

• 1¹⁄₂ кг яловичого огузка;
• 2 середні цибулини;
• 2 моркви;
• 2 стебла селери;
• 1 головка часнику;
• 1 пучок пряних трав, наприклад суміш чебрецю, розмарину, лаврового листа та шавлії;
• морська сіль – за смаком;

Приготування

Дістаньте яловичину з холодильника за півгодини до початку приготування, щоб м'ясо наблизилося до кімнатної температури.

Якщо м'ясо старе та тверде, обмажте його гірчицею, залиште на годину і промийте перед приготуванням.

Добре помийте цибулю, моркву та селеру і крупно наріжте їх. Часник розділіть на зубчики. Чистити овочі необов'язково. Викладіть овочі та трави на дно дека і полийте їх оливковою олією.

Перев'яжіть м'ясо мотузкою, змастіть оливковою олією і натріть сіллю та перцем. Покладіть яловичину на овочі і поставте лист у розігріту до 240 °C духовку. Потім зменшіть температуру до 200 °C. Запікайте яловичину протягом години або трохи довше, залежно від ваших уподобань.

Якщо овочі почнуть підгоряти, додайте трохи трохи гарячої води. А щоб м'ясо вийшло соковитіше, полийте його жиром із дна дека.

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

складові

• 800 г яловичого філе;
• 2 столові ложки борошна;
• трохи оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 5 маленьких цибулин;
• 2 стебла селери;
• 4 моркви;
• ½ пучка чебрецю;
• 4 невеликі стиглі помідори;
• 150 мл червоного вина;
• 500 мл яловичого бульйону;
• трохи вустерширського соусу;
• 2 свіжих лаврових листів;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте філе невеликими кубиками і повністю обваляйте в борошні.

Підігрійте у глибокому сотейнику оливкову олію на середньому вогні. Обсмажуйте яловичину 5 хвилин, періодично перевертаючи шматочки, поки вони не підрум'яняться. Потім викладіть м'ясо із сотейника.

Подрібніть часник, розріжте навпіл цибулини і крупно наріжте селеру. Почистіть моркву і наріжте її товстими кружальцями.

Влийте в сотейник ще трохи олії та викладіть туди овочі. Додайте до них листя чебрецю і готуйте 10-15 хвилин, поки овочі не розм'якшуються.

Додайте до овочів яловичину, протерті через сито помідори та червоне вино та перемішайте. Як тільки рідина випарується, влийте бульйон, вустерширський соус і викладіть лаврове листя. Приправте сіллю та перцем і поставте рагу в розігріту до 160 °C духовку на 3–4 години. Готове м'ясо має бути м'яким.

5. Кесаділля з яловичиною

@Delish / YouTube

складові

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка меленого чилі;
• 1 чайна ложка куміну;
• 450 г яловичого фаршу;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 6 тортилій;
• 250 г твердого твердого сиру;
• кілька столових ложок сметани;
• 1 авокадо;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Підсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю, потім додайте подрібнений часник, чилі та кумін. Добре перемішайте та викладіть у сковороду фарш.

Після того як фарш просмажиться, додайте 2 дрібно нарізані помідори і томатну пасту. Приправте сіллю та перцем. Готуйте ще 1-2 хвилини, періодично помішуючи і зніміть з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і покладіть на дно одну тортилью. Викладіть на неї п'яту частину овочевої начинки і трохи тертого. Повторіть шари та посипте останню тортилью сиром.

Запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20 хвилин, поки сир не розплавиться. Злегка охолола кесадиллю посипте шматочками помідора, що залишився, змастіть сметаною, викладіть на неї скибочки авокадо і прикрасьте листям петрушки.

Фото: Evgeny Karandaev / Shutterstock

Інгредієнти на чотири бургери

• 1 чайна ложка меленого чилі;
• ½ червоної цибулини;
• 1 гілочка свіжого естрагону;
• 1 велике яйце;
• жменя панірувальних сухарів;
• кілька чайних ложок дижонської гірчиці;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• 400 г яловичого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинної олії;
• кілька листя салату латук;
• 4 солоні огірки.

Приготування

Змішайте мелений чилі, подрібнену цибулю, дрібно нарізане листя естрагону, яйце, панірувальні сухарі, 1 чайну ложку гірчиці, пармезан, мускатний горіх і фарш. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і ретельно перемішайте. Зліпіть з фаршу чотири котлетки та приберіть у холодильник на півгодини.

Змастіть сковороду олією і обсмажуйте кожну котлету по 10 хвилин, періодично перевертаючи. Якщо ви хочете, щоб вони прожарилися сильніше, просто збільште час приготування на свій смак.

Розріжте булочки для бургерів навпіл і злегка підсмажте їх із внутрішньої сторони на грилі або на сковороді. Змастіть чотири половинки булочок гірчицею, викладіть на них листя салату, змащені гірчицею готові котлети, по дві скибочки солоного огірка і накрийте іншими булочками.

Фото: DanyL/Shutterstock

складові

Для томатної пасти:

• кілька столових ложок оливкової олії;
• ½ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• ¼ чайної ложки сушеного орегано;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 300 г потертих помідорів.

Для фрикадельок:

• 900 г яловичого фаршу;
• 2 чайні ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чилі;
• 50 г панірувальних сухарів;
• ½ пучка петрушки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 240 г рикотти;
• 2 яйця;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Подрібніть цибулю та часник і підсмажте на оливковій олії, приправивши сіллю та орегано. Додати томатну пасту і готувати 5 хвилин. Потім викладіть протерті помідори та доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Зменште вогонь і готуйте соус протягом години, перемішуючи кожні 5 хвилин, щоб він не пригорів.

Тим часом змішайте всі інгредієнти, крім масла. Сформуйте з суміші, що вийшла, невеликі кульки і викладіть їх на змащену маслом форму для запікання. Поставте духовку в розігріту до 230 °C на 20 хвилин. Полийте фрикадельки томатним соусом та запікайте ще 15 хвилин.

Фото: Danica Chang / Shutterstock

складові

• 450 г яловичого філе;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру;
• 1 чайна ложка меленого куміну;
• 350 г замороженої картоплі фрі;
• 3 столові ложки олії;
• 1 великий жовтий перець;
• 1 маленька червона цибулина;
• 2 помідори;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Наріжте м'ясо маленькими плоскими прямокутниками.

Не нарізуйте м'ясо надто тонко, інакше воно буде сухим.

Викладіть яловичину в целофановий пакет, додайте соєвий соус, оцет, подрібнений часник, імбир та кумін. Щільно зав'яжіть пакет, струсіть і залиште на 20 хвилин. Поки маринується м'ясо, приготуйте згідно з інструкцією на упаковці.

Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди мариновану яловичину. Готуйте 3 хвилини, періодично перевертаючи м'ясо, доки воно не підрум'яниться. Викладіть яловичину на тарілку.

У тій же сковороді підсмажте нарізаний тонкими смужками перець і півкільця цибулі протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Овочі мають майже повністю розм'якшитися.

Додайте до них нарізані тонкими смужками помідори та яловичину. Готуйте ще 2 хвилини. Потім зніміть з вогню, змішайте з картоплею фрі і посипте подрібненою петрушкою.

Фото: Sapunova Svetlana / Shutterstock

складові

• 250 г яловичого філе;
• 1 маленький халапеньо;
• трохи оливкової олії;
• 2–3 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 1 маленький огірок;
• 6 чашок порваного листя салату;
• ½ червоної цибулини – опціонально;
• ½ лайма;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 чайна ложка сушеного базиліку;
• кілька гілочок м'яти.

Приготування

Наріжте яловичину і невеликими халапеньо смужками. Розігрійте на сковороді оливкову олію і злегка підсмажте перець, подрібнений часник та імбир протягом 30 секунд. Потім додайте м'ясо і готуйте до бажаного прожарювання яловичини.

Болгарський перець та огірок наріжте тонкими смужками. Викладіть до овочів підсмажені інгредієнти. На блюдо сервіровки викладете салат, а зверху покладете овочі з яловичиною. За бажання додайте тонко нарізану цибулю.

В окремій мисці змішайте сік лайма, цукор, соєвий соус, базилік та подрібнену м'яту. Вилийте цю суміш у сковороду, доведіть до кипіння і заправте нею.

10. Яловичі котлети в беконі

@Delish / YouTube

складові

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 1 стебло селери;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 2 столові ложки вустерширського соусу (можна замінити на соєвий);
• 900 г яловичого фаршу;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• 6 тонких скибочок бекону;
• 80 г кетчупу;
• 2 чайні ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка яблучного оцту.

Приготування

Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру. Розігрійте оливкову олію, викладіть овочі в сковороду і готуйте, доки вони не розм'якшуться. Приправте сіллю та перцем. Додайте подрібнений часник, томатну пасту та вустерширський соус і підсмажуйте ще кілька хвилин. Остудіть і викладіть в окрему миску.

Додайте до овочів фарш, панірувальні сухарі, яйця, сіль та перець і ретельно перемішайте. Сформуйте з цієї суміші 6 , викладіть їх на змащене маслом лист і оберніть скибочками бекону. Зверху викладіть суміш із кетчупу, цукру та оцту. Запікайте в розігрітій духовці до 190 °C 35 хвилин.

Якими різними можуть бути види м'яса, такими різними бувають і варіанти, що приготувати з м'яса на друге швидко та смачно. Але окремо в рамках нашого кулінарного проекту саме до цієї рубрики було винесено всі рецепти з м'яса. Тепер незалежно від того, який саме продукт цього виду є у господині під рукою, вона зможе швидко вибрати відповідний рецепт і приготувати щось смачненьке.

Страви з м'яса: рецепти з фото легкі у приготуванні практично всі, якщо вони мають зрозумілий опис та поетапні фотографії приготування страви. У м'ясному середовищі також є свої закони, про які слід пам'ятати. Вони залежать від того, яке саме м'ясо готуватиметься. Наприклад, птицю готувати найлегше, якщо йдеться про курку. З качкою чи гусем, індичкою ситуація буде вже складнішою. Тут буде важливо не пересушити ніжне м'ясо курки, щоб воно не стало гумовим до смаку.

Найпопулярніші страви з м'яса: рецепти з фото легкі у приготуванні – це, звичайно, різні варіанти приготування свинини. У нашій країні це найпопулярніший вид м'яса, можливо через те, що він смачний і соковитий. Зі свининою можна готувати різні страви, смажити і парити її, готувати в духовці, робити пироги і пиріжки, різні види пасти і макаронних виробів. Загалом, рецепти зі свининою у великому різноманітті також у цій тематичної рубриці.

Найбільш дієтичними, якщо вірити лікарям, вважаються страви з м'яса в духовці: рецепти з фото такі страви також пропонуються в широкому асортименті як на нашому сайті в цілому, так і в цій рубриці зокрема. Приготування м'яса в духовці, незалежно від виду, дозволяє зберегти максимальну поживну цінність. Сучасний посуд для кухні дозволяє запікати м'ясо в духовці без використання олії, що в результаті робить страву ще кориснішою.

Можна навіть не сумніватися в тому, що кожна господиня має свої страви з м'яса: рецепти з фото легкі в приготуванні, але, з часом хочеться вивчати щось нове і відкривати для себе нові страви. У такій ситуації рано чи пізно виявляється кожна господиня, яка багато готується. Так що, сміливо заносите саме цей розділ сайту в собі закладки, щоб у будь-який час і в будь-якій ситуації швидко знаходитись для себе рецепти простих у приготуванні та дуже смачних страв із м'яса.

12.01.2020

Томлена свинина в духовці на повільному вогні

Інгредієнти:свинина, цибуля, хмелі-сунелі, паприка, сіль, чорний перець, часник. бульйон м'ясний, олія рослинна

Якщо ви любите ніжне м'ясо, вам сподобається цей рецепт. У ньому свинина готується за досить низької температури в духовці, але при цьому виходить неймовірно смачною.

Інгредієнти:
- 400 г свинини;
- 1 цибулина;
- 1 ч.л. хмелі-сунелі;
- 1 ч.л. сушеної паприки;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 3-4 часточки часнику;
- 350-400 мл бульйону;
- 3 ст. рослинного масла.

13.12.2019

Циганські котлети з помідорами

Інгредієнти:фарш, помідор, цибуля, часник, яйце, борошно, сіль, перець, олія

Якщо вам набрид традиційний рецепт котлет, то скористайтеся цим варіантом і приготуйте їх по-циганськи - з помідорами. Вам обов'язково сподобається, ми впевнені!

Інгредієнти:
- 300 г фаршу;
- 100 г помідорів;
- 1 цибулина;
- 0,5 сухого часнику;
- 1 яйце;
- 1 ст. борошна;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 2 ст. рослинного масла.

12.12.2019

Курячі відбивні з грибами під сиром у духовці

Інгредієнти:філе курки, соєвий соус, часник, спеція, яйце, борошно, печериці, сир, сметана

Курячі відбивні, запечені в духовці з сиром та грибами, виходять ніжними та соковитими. Вся річ у тому, що попередньо вони обсмажуються у клярі на сковороді. Докладніше про це вам розповість наш рецепт.
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе;
- 50 мл соєвого соусу;
- 2 часточки часнику;
- спеції для курки, сіль, перець-за смаком;
- 1 яйце;
- 2 ст. борошна;
- 100 г печериць;
- 70 г твердого сиру;
- 2 ст. сметани.

10.12.2019

Куряча ковбаса в домашніх умовах із желатином у пляшці

Інгредієнти:куряче філе, морква, цибуля, сіль, перець, часник, желатин

Домашню курячу ковбасу будуть із задоволенням їсти і дорослі, і діти – вона смачна та ситна. А готувати її зовсім нескладно, особливо, якщо ви керуватиметеся нашим рецептом.

Інгредієнти:
- 1 куряча грудка;
- 1-2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2-3 часточки часнику;
- 2 ч.л. желатину;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

25.11.2019

Паштет з курячої грудки з морквою та цибулею

Інгредієнти:філе куряче, цибуля, морква, олія вершкове, олія рослинна, сіль, перець

Паштет з курячої грудки готується з додаванням смаженої цибулі та вареної моркви, а також вершкового масла та спецій. Виходить дуже смачно та поживно, ідеальний варіант для бутербродів!

Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

15.11.2019

Фунчоза з куркою та грибами

Інгредієнти:фунчоза, печериця, цибуля, куряче філе, олія рослинна, перець болгарський, сіль, перець чорний, спеція

Фунчоза в компанії з куркою, грибами, болгарським перцем і цибулею здивує вас не лише своїм відмінним смаком, а й простотою приготування. А ми із задоволенням поділимося з вами докладним рецептом.

Інгредієнти:
- 1 порція фунчози;
- 150 г печериць;
- 0,5 болгарського перцю;
- 1 цибулина;
- 150 г курячого філе;

- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- спеції за бажанням.

15.11.2019

Курячі котлети по-міністерськи зі шматочками хліба

Інгредієнти:грудка куряча, сіль, мелений перець, яйце, хліб, олія

Якщо у вашій кулінарній книжці ще немає рецепту котлет з курячої грудки по-міністерському, давайте це виправимо! Адже це дуже смачна страва, яка, до того ж, просто готується.
Інгредієнти:
- 200 г курячої грудки;
– 0,5 ч.л. солі;
- мелений перець за смаком;
- 1 яйце;
- 2-3 шматочки хліба;
- 1-2 ст. рослинного масла.

13.11.2019

Салат "Мадам кураж"

Інгредієнти:горошок, куряче філе, яйце, картопля, ківі, яблуко, морква, цибуля, сир, майонез, сіль, перець

Салат з яскравою назвою "Мадам кураж" справить враження на ваших гостей завдяки своєму цікавому смаку. Весь секрет – в інгредієнтах, а докладніше про це вам розповість наш рецепт.
Інгредієнти:
- 100 г консервованого горошку;
- 150 г курячого м'яса;
- 2 яйця;
- 100 г картоплі;
- 1 ківі;
- 0,5 зеленого яблука;
- 1 морквина;
- 0,5 цибулі;
- 50 г сиру;
- 2 ст. майонезу;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

13.11.2019

Курка тушкована з картоплею, морквою та цибулею

Інгредієнти:курка, картопля, цибуля, морква, сіль, суміш перців, хмелі-сунелі, каррі, олія

Курка і картопля - завжди вдале поєднання, а якщо згасити їх разом, ін ще й у компанії з овочами, то вийде просто пальчики оближеш! Як і що робити, дивіться у нашому рецепті.

Інгредієнти:
- 1 кг курки;
- 1 кг картоплі;
- 200 г цибулі;
- 200 г моркви;
- 0,5 ст. солі;
- суміш перців до смаку;
- хмелі-сунелі;
- карі до смаку;
- олія для обсмажування овочів.

09.11.2019

Куряче філе по-французьки, дуже соковите та смачно

Інгредієнти:куряче філе, цибуля ріпчаста, помідор. сир, майонез, олія рослинна, сіль, перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх ситним та смачним обідом або приготувати для гостей цікаву гарячу страву, то варто звернути увагу на цей рецепт м'яса французькою з курячого філе. виходить чудово, навіть не сумнівайтеся!
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 80 г цибулі;
- 100 г помідорів;
- 80 г сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

07.11.2019

Куряча відбивна з грибами та сиром у духовці

Інгредієнти:філе куряче, печериця, цибуля, майонез, помідор, сир твердий, сіль, перець, олія

Ситно та смачно – ось що можна сказати про запечену в духовці відбивну з курячого філе з грибами, цибулею, помідорами та сиром. Якщо ви ще не знайомі з її виготовленням, давайте це виправимо.

Інгредієнти:
- 200 г курячого філе;
- 100 г печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1 ст. майонезу;
- 1\2 помідори;
- 50 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
2 ст. рослинного масла.

06.11.2019

Класичний салат "Міністерський" з млинцями, куркою та кукурудзою

Інгредієнти:філе куряче, цибуля, огірок, кукурудза, майонез, гірчиця, зелень, сіль, перець, яйця, крохмаль, олія рослинна

Відмінним частуванням на будь-яке свято стане смачний та апетитний салат "Міністерський". Готується він із яєчними млинцями - це його відмінна риса. Також у його складі куряче філе, кукурудза та свіжий огірок.
Інгредієнти:
Для салату:
- 250 г курячого філе;
- 10 г цибулі порей;
- 1 свіжий огірок;
- 1 качан кукурудзи;
- 2-3 ст. майонезу;
- 2 ч.л. французької гірчиці;
- Зелень для подачі;
- сіль;
- Перець.
Для млинців:
- 3 яйця;
- 1 ст. крохмалю;
- 1 ст. рослинного масла;
- сіль;
- Перець.

30.10.2019

Куряча запіканка з баклажанами та помідорами в духовці

Інгредієнти:куряче філе, баклажан, помідор, цибуля, сир, майонез, масло вершкове, сіль, перець

Курка, запечена в духовці в компанії з овочами - дуже смачно, повірте! Всі подробиці приготування цієї страви ви знайдете у нашому покроковому рецепті.

Інгредієнти:
- 300 г куряче філе;
- 150 г баклажанів;
- 150 г помідорів;
- 100 г цибулі;
- 80 г сиру;
- 50 г майонезу;
- 30 г вершкового масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

30.10.2019

Куряче філе по-французьки з картоплею в духовці

Інгредієнти:філе куряче, картопля, сир, сметана, соус, лист лавровий, майоран, розмарин, паприка, перець горошком, горіх мускатний, олія рослинна, сіль, перець

Куряче філе в компанії з картоплею, запечене в духовці на французький манер - шарами, оцінять любителі поживних та смачних страв. Готувати його швидко та дуже легко, особливо з нашим рецептом.

Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 4 картоплини;
- 170 г сиру;
- 150 г сметани;
- 70 мл ткемалевого соусу;
- 1 лавровий лист;
- 1 ч.л. майорану;
– 0,3 ч.л. розмарину;
– 0,5 ч.л. паприки;
– 0,5 ч.л. перцю горошком;
– 0,5 ч.л. мускатного горіха;
- 1 ч.л. рослинного масла;
- сіль; перець.

26.10.2019

Картопляні ватрушки з фаршем

Інгредієнти:картопля, фарш м'ясний, помідор, сир, цибуля, яйце, борошно, сіль, перець, олія

Картопляні ватрушки з начинкою з м'ясного фаршу та томатів - ситна страва, яка, напевно, сподобається вашим домашнім. А готувати його дуже нескладно, особливо з нашим майстер-класом.

Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 300 г м'ясного фаршу;
- 100 г помідорів;
- 100 г сиру;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 3 ст. борошна з гіркою;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- олія для обсмажування.

06.10.2019

Жульєн з куркою та грибами на сковороді з вершками

Інгредієнти:філе куряче, сир твердий, цибуля, кабачок, гриб, вершки, горіх мускатний, мелений коріандр; сіль, чорний перець

Жульєн з куркою та грибами дуже просто можна приготувати не в духовці, а на сковороді. Вийде теж дуже смачно, як і в класичному варіанті. Радимо спробувати, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 220 г філе куряче;
- 80 г твердого сиру;
- 80 г цибулі4
- 250 г кабачка;
- 100 г печериць;
- 125 мл вершків;
- 0,25 мускатного горіха;
- 0,25 меленого коріандру;
- сіль за смаком;
- чорний перець.

М'ясні стравизавжди були і залишаються найпопулярнішими та найулюбленішими. Ніщо не викликає такий апетит як запах і вигляд щойно підсмаженого м'яса. І щоб очікування не обдурили надій, треба знати, як приготувати м'ясо. Тут ви знайдете смачні та корисні рецепти, а також корисні поради щодо правильної кулінарної обробки м'яса.

Що приготувати з м'яса

Усі рецепти з м'яса

М'ясо, запечене в духовці одним великим шматком, є одним із найулюбленіших святкових страв. І сьогодні я хочу розповісти, як запекти свинину у медовому соусі, щоб м'ясо вийшло соковитим...

Цей простий рецепт заслуговує на особливу увагу. Перш ніж готувати печінку в клярі, печінка вимочується в тертій цибулі. Завдяки цьому вона виходить неймовірно смачною, ніжною та соковитою.

Для цієї незвичайної м'ясної страви найкраще підійде корейка безкісткова, яка є чистим м'ясом без кісток, жил і сальних прожилок. А ще нам знадобиться...

Це рідке гаряче блюдо з овочами та м'ясом можна практично з будь-якого м'яса. Звичайно, згідно з кавказками канонами, класична хашлама готується з баранини, але не менш смачно виходить із яловичини.

Пропоную скуштувати смачний рецепт сала. Усі приготування займають буквально кілька хвилин, а потім сало готується саме. Інгредієнти класичні, тож і тут складнощів не буде.

Приготувати печінку найлегше, посмаживши її на сковорідці, але тут є кілька тонкощів, про які я зараз і хочу розповісти. Печінка завжди виходить неймовірно ніжною та смачною.

Курячий рулет готується дуже легко, швидко із застосуванням загальнодоступних інгредієнтів. Страва має тонкий вишуканий смак. Все це робить його знахідкою для святкового столу.

Традиційна страва тюркських народів (казахів, калмиків, таджиків тощо). Все дуже просто, доступно і ситно. Як би сказав герой «Зоряних війн» майстер Йода: «Гарна їжа».

Використовуючи для кулеша підкопчений бекон або, як його ще називають в Україні «корейку», я одним пострілом убиваю одразу двох зайців. По-перше, я значно скорочую час приготування...

Страва виходить красива, ситна та корисна, і що найпримітніше – влітку тушковане м'ясо можна готувати зі свіжою квасолею, що значно прискорює процес...

За рецептом графа Строганова можна готувати не лише яловичину, а й печінку. Виходить не менш смачно та вишукано. Щоправда, приготування печінки по-строганівськи має свої тонкощі та нюанси.

Влітку, коли на базарі вже повно-дешевих овочів і зелені, не пропустіть момент, неодмінно побалуйте свою сім'ю цією знаменитою середньоазіатською стравою. Для практичних господарок...

М'які, соковиті та дуже ніжні печінкові відбивні. Легко і швидко готуються, завжди виходять м'якими, чого не скажеш про смажену печінку. Навіть на другий день залишаються смачними та м'якими.

Ідеальна страва на свято або для особливого випадку, з одного боку, страва цілком бюджетна, з доступних продуктів, з іншого - розкриває кулінарний талант господині...

Печінка сама по собі досить смачний поживний продукт, але щоб зробити її по-справжньому делікатесною, я пропоную приготувати печінку з овочами.

Котлетки готуються з м'ясного фаршу та грибів, виходять дуже соковитими, смачними та ароматними. Порадуйте своїх рідних новою стравою, приготуйте їх на обід чи вечерю.

Як приготувати качку по-пекінськи, щоб у неї вийшла гарна лакована скоринка, як приготувати мандаринські млинці та соус хойсин, докладно описано тут.

Дуже смачний рецепт свинячого серця, тушкованого з овочами у томатному соусі. Відмінна альтернатива м'ясу, тим більше, що за своїми гастрономічними якостями воно не поступається м'ясу.

Простий, практичний і дуже смачний рецепт домашнього сала, яке готується в лушпиння цибулі. Сало виходить дуже ніжним і ароматним, воно буквально тане в роті.

Готується страва дуже швидко і просто, зате смакота виходить - пальчики оближеш. Чого тільки вартий вигляд підсмажених шматочків печінки під шубою з яблук та карамелізованої цибулі.

Ідеальна страва на кожен день - смачна, недорога, дозволяє дуже швидко приготувати приголомшливий обід або вечерю. Рецепт зовсім нескладний, впорається навіть початківець.

У цьому рецепті використовується суміш меду з соєвим соусом і спеціями, завдяки яким і виходить дуже ніжне м'ясо і дуже гарна пряно-солодка рум'яна скоринка.

Смачний рецепт з баранячої печінки, печінка тушкується з цибулею та м'якоттю помідорів. Замість свіжих томатів можна використовувати будь-який томатний соус. Чудова швидка страва на кожен день...

Не вщухають суперечки, що є справжні сибірські пельмені. Одні кажуть, що це пельмені, які спочатку заморожують і лише потім варять. Інші, що фарш має бути тільки...

Рецепт дуже простий і досить швидкий, без зайвих рухів тіла, але результат незмінно відмінний! Щоб приготувати таку буженинку, нам знадобиться свинина, а точніше окіст без кісточки чи...

Рецепт для справжніх гурманів, виходить дуже смачна та красива страва, а ще досить проста та дешева. Інгредієнти: качина шийка, гречка, цибуля, морква, небагато.

Простий, швидкий та дешевий рецепт, а головне – все натуральне, без консервантів, барвників та іншої хімії. Відмінна альтернатива ковбасам та промисловому печінковому паштету.

Щоб котлети вийшли м'якшими, зазвичай у фарш додають білий хліб. Але вуглеводи, до яких належить і хліб, не дуже добре поєднуються з м'ясом, інша річ котлетки з баклажанами.

Шаурма стала синонімом "швидко та смачно поїсти". Незважаючи на те, що купити шаурму можна на вулиці, все ж таки краще витратити зовсім небагато часу і приготувати шаурму вдома.

Хоч манти жартома і називають "великими пельменями", їхнє азіатське походження обумовлює деякі відмінності - це використання баранини, південних спецій, вживання руками, а не виделкою.

Смак цих голубців як у дитинстві: ніжні, соковиті, ароматні. Готуються швидко та просто, з цим рецептом легко впорається навіть не дуже досвідчений кулінар. Склад: капуста, м'ясний фарш, томатний соус.

Варто один раз скуштувати справжні грузинські хінкалі – і все, ви навіки фан цієї страви. Пропоную перевірений рецепт, він близький до автентичного рецепту, так що вийде смачно.

Цей економ-рецепт – справжня паличка виручалочка, яка дозволяє швидко приготувати смачний та незвичайний обід. Для цього потрібно трохи фаршу, гречана крупа, цибуля, яйця...

Дуже простий, смачний та економний рецепт шашлику з м'ясного фаршу та овочів. Овочі беремо будь-які, які є, а приготувати їх можна в духовці або традиційним способом на мангалі.

Обов'язково приготуйте на свято знамениту грузинську страву. Рецепт простий, продукти доступні. А як готувати, дуже докладно викладено у покроковому рецепті з фото.

Фрікас - це біле м'ясо в білій підливі. Найчастіше використовується курка, причому традиційно береться саме куряча тушка, хоча можна приготувати фрикасі з одних курячих грудок.

Підчеревок за цим рецептом готується дуже швидко і просто, саме м'ясо виходить вишуканим, ніжним і ароматним. Ця страва підійде на кожен день і для свята, підчеревок готують на Великдень...

Щоб приготувати справжнє домашнє спекотне, як готували його ще наші бабусі, потрібно не одну годину, але завдяки одній маленькій хитрощі можна зробити жарку набагато швидше.

Приголомшливе блюдо. Смачна, практична, дуже швидко і просто готується. Результат перевершує всі очікування. Спробуйте дійсно смачно, а чого варта найніжніша підливка.

Ці тефтелі завжди такі соковиті і такі апетитні, що просто неможливо відмовитися, а чого вартий цей ароматний і дуже смачний підлив! Готувати їх дуже легко та швидко.

Нічого складного в приготуванні цієї знаменитої страви немає! Продукти найпростіші і доступніші, приготування трохи довге, але в цілому складається з елементів, які кожна господиня багато разів виконувала на своїй кухні.

Щоб насолодитися божественним смаком цієї знаменитої грузинської страви, зовсім не обов'язково йти до дорогого ресторану. Цю смакоту можна приготувати в домашніх умовах.

Простий та смачний рецепт вареників з м'ясом, економний та практичний. М'ясо на вареники можна брати будь-яке, підійде яловичина, свинина або птах. Склад: м'ясо, цибуля, сіль, перець, борошно, вода.

Ця традиційна м'ясна страва Кавказу, Балкан та Середньої Азії готується на шампурах і є головним конкурентом шашлику. Багато гурманів вважають люля-кебаб навіть смачнішою за шашлик.

Один із найсмачніших рецептів, головними інгредієнтами яких є картопля та курка. Картопля та шматочки курки, запечені у сметанному соусі, виходять дуже соковитими.

Виходять дуже смачні та апетитні відбивні, ніжні та соковиті. Як гарнір подаємо або овочеві салати, солоні огірки, квашену капусту, або картопля, макарони або рис.

Незважаючи на ореол таємничості, готується ця грузинська страва досить просто. Дивимось покроковий рецепт, а також головні секрети приготування чахохбілі. Склад: курка, помідори, цибуля, спеції.

Простий і водночас дуже смачний рецепт курячих рулетиків. Потрібно всього три інгредієнти, зате страва виходить незвичайна: ніжна та соковита. Склад: курячі грудки, цибуля та морква.

Сало за цим рецептом виходить біле, ніжне і дуже смачне, воно так і тане в роті, наче тістечко. А ще воно може довго зберігатись і не жовтіє. Склад: сало, сіль.

Ці ліниві голубці такі ж соковиті і смачні, як і традиційні голубці, коли фарш із рисом загортається в капустяний лист, тільки готуються вони вдвічі-втричі швидше. Чудова страва на швидку руку.

Качку в рукаві набагато легше готувати, ніж традиційним способом. Така качечка виходить смачнішою, соковитішою та ароматною. Склад: 1 тушка качки, айва чи яблука, сіль, перець, приправа.

Дуже простий, смачний і швидкий рецепт, реберця молодого баранчика готуються від сили півгодини. Відмінне рішення для швидкої вечері. Склад: баранячі реберця, цибуля, часник, сіль.

Цей рулет хороший тим, що його можна готувати з різними начинками і завжди виходить смачно і святково. Приготувати рулетик можна двома способами, я описала обидва, вам залишається вибрати відповідний...

Ці ніжні та дуже смачні дієтичні котлетки я готую практично цілий рік, вони одночасно ситні та легкі, їх люблять діти та дорослі. Та й як не любити, адже м'ясо та капуста так здорово поєднуються.

Є багато способів запекти баранячу ногу. Найпростіший і найсмачніший, з яким впорається навіть новачок - це запікати баранину в рукаві. М'ясо виходить рум'яним, соковитим та ніжним.

Незвичайний рецепт з м'ясного фаршу та кабачків. Фаршировані кабачки тушкуються в сметанному соусі, виходять надзвичайно смачними та ароматними. Можна запікати в духовці, а можна гасити.

Заводські сосиски це зручно і практично, але за всіх своїх плюсів вони й близько не можуть зрівнятися з м'ясними сосисками, приготовленими вдома. Склад домашніх сосисек: яловичина, часник, сіль, перець.

Ця смачна і практична страва добре всім відома ще з радянських часів, не менш популярна вона і сьогодні. З звичайних сосисок і тесту дуже швидко можна приготувати смачну і ситну вечерю.

Дуже простий рецепт смачної та соковитої баранини, приготовленої на сковороді. У рецепті дано поради як вибрати м'ясо і як краще підсмажити баранину. Склад: баранина, сіль, спеції.

Щоб куряча грудка вийшла соковитою та ніжною, потрібно вміти її готувати. Як замаринувати грудку у вині і як краще її підсмажити, докладно описано в цьому простому і смачному рецепті.

Баранні реберця - улюблена страва з баранини, їх смажать на грилі або сковороді, запікають у духовці і навіть у мультиварці. Рекомендую цей рецепт, дивовижний смак баранини в гострому кисло-солодкому соусі.

На перший погляд приготувати ескалоп просто, але щоб той вийшов одночасно підсмаженим, соковитим та м'яким, потрібно знати, яке вибрати м'ясо і як його підсмажити. Читаємо далі про секрети...

Зазвичай до гуляшу додають томатний соус або томатну пасту, але в цьому рецепті ніяких сторонніх смаків, домінує курка та гриби. Спробуйте цю ніжну, смачну та швидку страву.

Приготуйте цю курочку на свято, особливо вона буде доречною на 23 лютого. Ідеальна м'ясна страва для чоловіків, смачна, гарна, суцільний протеїн. Таке кулінарне вишукування любителі м'яса явно оцінять...

Якщо хочете здивувати своїх гостей, то приготуйте шніцаль Нельсон. Для цієї страви береться найніжніша свинина, м'ясний фарш та сир. Додаються вершки, вино та зелень. І все це пишнота запікається...

Запечена курка та гречана каша, якщо їх приготувати окремо, виходить смачно. Не якщо курку нафарширувати гречкою і запекти все разом у духовці, то взагалі взагалі виходить смачнотища...

Раджу приготувати цю страву. М'ясо виходить таке ніжне, що буквально тане у роті. Готується бризоль просто, виходить так красиво, що і на святковий стіл можна поставити.

Купили яловичу печінку та ще не вирішили що приготувати на вечерю чи обід? Тоді спробуйте цей нескладний рецепт. Виходять не просто печінкові котлети, а справжні печінкові смакоти.

Дивовижний рецепт, всі інгредієнти прості та доступні, готується азу гранично просто, зате результат перевершує всі очікування. Неодмінно приготуйте цю смачну та ситну страву.

Ця страва була придумана порівняно недавно, але завдяки простоті та швидкості приготування вона міцно увійшла до нашої кухні. Щоб м'ясо вийшло м'яким, важливо знати кілька простих секретів.

Ця проста страва з печінки відноситься до розряду недорогих, швидких та смачних. Пропоную рецепт печінкових оладок з морквою та манкою. Оладки виходять дуже ніжні та соковиті.

М-м-м... буженина, хто її не любить. Щоб поласувати смачненькою буженинкою, зовсім не обов'язково чекати великих свят. Ділюсь простим, смачним і практичним рецептом буженини в духовці.

Неодмінно приготуйте цю смачну, швидку та практичну страву. Курка разом із картоплею практично самі готуються в духовці, зате всі захоплені відгуки дістаються господині.

Свинина в маринаді із червоного перцю є однією з традиційних страв. Чим гарний цей маринад, так це тим, що він готується дуже просто і всі необхідні інгредієнти можна купити в будь-якому магазині.

Приготуйте цю смачну та практичну страву. Гуляш можна подати з будь-яким гарніром, чи то вермішель, гречана каша чи рис. Завжди виходить смачний та ситний обід.

Найзвичайніша страва набуває вишуканого смаку, якщо додати трохи грибів. Спробуйте цей смачний гуляш із печерицями, який можна подавати як окрему страву, так і з гарніром.

Існує думка, що яловичина це тверде м'ясо, що його треба довго готувати. Насправді, це не зовсім так. Яловичина може бути ніжною та соковитою. Спробуйте цей швидкий і смачний рецепт.

Ця м'ясна страва є однією з найулюбленіших страв не випадково, вона ароматна, поживна і незмінно смачна. Є багато різних рецептів жаркого, мій рецепт простий, смачний, швидкий та практичний.

Ця страва має відразу кілька переваг: готується вона швидко, виходить смачно і красиво, крім того, всі інгредієнти прості і цілком доступні: свинина, цибуля, сметана і спеції.

Ніжний торт із печінкових коржів та овочевої начинки прикрасить будь-який святковий стіл. Готувати його досить просто, головне знати кілька простих секретів, щоб коржі вийшли.

Одночасно дуже проста і дуже смачна страва. Тільки при погляді на це спекотне в горщиках, приготовлене в духовці, відразу ж починають текти слинки. Спробуйте, і ви не розчаруєтеся...

Незамінна страва для любителів смачної та корисної їжі. Також воно ідеально підходить для тих, хто слідкує за своєю фігурою. До перерахованих плюсів слід додати ще один - дуже практичний рецепт.

Готується ця страва з печінки дуже швидко і просто, зате з'їдають її миттєво. Навіть мій синочок, який надто перебірливий у їжі, між улюбленою куркою та печінкою вибирає печінку в сметані.

Всі господарки люблять цю просту та практичну страву. І як його не любити, адже можна швидко та смачно нагодувати всю родину, та й зберігаються котлетки чудово, можна приготувати на кілька днів.

На свято, особливо на Новий рік, обов'язково зваріть смачний та гарний холодець. А якщо хтось не знає як варити його, то цей рецепт з докладним описом кожного кроку допоможе впоратися з цим завданням.

Цю просту та практичну страву першими вигадали народи тюркських та монгольських племен. Чебуреки швидко завоювали визнання та любов у всьому світі, стали стравою номер один в арсеналі багатьох господарок.

Ця французька страва не випадково сподобалася нашому народу. Практичний, швидкий і смачний. Гриби з куркою можна запікати в кокотницях або глиняних горщиках, а можна у великій формі.

М'ясо індички і не випадково вважається найсмачнішим і ніжнішим, саме тому її готують на Різдво та все більші свята. Незважаючи на складність, приготувати цю страву досить просто.

Дуже проста і практична страва. Перчики можна подавати як з майонезом, і зі сметаною, а можна проварити в томатному соусі. І щоразу це буде зовсім інша страва.

Кожна господиня має свій фірмовий рецепт голубців. Одні загортають фарш у виноградне листя, інші додають куряче м'ясо... Але щоб голубці вийшли соковитими та смачними, не обійтися без цих хитрощів...

Однією з найпопулярніших та найулюбленіших м'ясних страв є, звичайно ж, відбивні, але, як це часто буває, просто відбивні набридають. Щоб не допустити цього, приготуйте ці смачні відбивні з сиром.

Цю страву обожнюють як дорослі, а й діти. Гарніром може служити рис, смажена картопля або спагетті. Ці тюфтельки виходять такі соковиті та ніжні, що ви неодмінно захочете добавки.

М'ясо качки напрочуд ніжне та смачне, тому не випадково на всі великі свята подають саме качку. Запекти в духовці качку не так складно, як може здатися на перший погляд, важливо усвідомити головне...

Запечена качка це дуже смачно, а качка, фарширована печінкою, яблуками і горіхами - взагалі неперевершений делікатес. Пропоную свій святковий рецепт...

Мексиканська корж відома з давніх-давен. Ще древні індіанці племен Майа та Ацтеків готували її. Неймовірною популярністю вона користується й досі. Готується коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна.

Якщо ви чекаєте гостей і вирішили приготувати якусь незвичайну страву, то вам якнайкраще підійде цей м'ясний рулет з оригінальною начинкою з фаршу і бананів.

Дуже красива і смачна страва зі свинячого м'яса, помідорів, часнику та фаршу. Відмінним доповненням до нього стане щедрий овочевий салат чи печена картопля.

Всі ми любимо цю смачну та соковиту страву. Але… не секрет, що відбивні у клярі зазвичай містять багато жиру. Декілька порад як зробити, щоб ця швидка і практична страва стала корисною.

У перекладі з іспанської «дормілон» означає заснув, що любить поспати. Так-так мова йде саме про ту безтурботну курку, яка так міцно заснула, що й не помітила, як виявилася не те що без голови, а й без кісток.

Дуже практичний рецепт, виходить смачно та економно. Що ж до тесту, то воно просто чудове: пластичне, легко ліпиться і не розпадається, працювати з ним одне задоволення.

Спробуйте смачні домашні пельмені. Тісто, зроблене за цим рецептом, завжди виходить пластичним, легко розкочується і добре ліпиться. А щоб начинка вийшла соковитою, треба...

Для повсякденного, трішки ненормального життя важливо вміти швидко, смачно, а головне корисно нагодувати сім'ю. І ця смажена курка в духовці просто справжня паличка-виручалочка.

Якщо потрібно приготувати щось швидко, про м'ясо господині згадують в останню чергу. Адже багато м'ясних страв справді вимагають серйозних витрат часу. Тому швидкі сніданки-обіди-вечері, як правило, бувають вегетаріанськими. А що робити, якщо таки хочеться м'яса? Спробуйте користуватися нашими рецептами!

Прямо зараз ви дізнаєтеся, як швидко та смачно приготувати м'ясо та отримаєте відмінну добірку рецептів. Чи можна швидко приготувати м'ясо?

Це цілком реально, якщо взяти на озброєння кілька хитрощів

1. Найшвидше і найпростіше готуються страви з фаршу, молодого та/або відбивного м'яса.
2. При додаванні яєць у фарш блюдо стає жорсткішим.
3. З сортів м'яса найшвидше у приготуванні молода курка, індичатина, телятина та свинина.
4. Найпростіший і найздоровіший спосіб швидкого приготування – запекти фарш, відбите або подрібнене м'ясо в духовці, зрозуміло, «в компанії» з іншими інгредієнтами.
5. Можна залучити до процесу і НВЧ-піч. М'ясо досить швидко готується в мікрохвильовій печі, проте потрібно вибирати перевірені рецепти.
6. Жорстке м'ясо краще не готувати зовсім, хіба що пропустити через м'ясорубку, щоб вийшов фарш, або пустити на бульйон.
7. М'ясо перед приготуванням потрібно витримати хоча б годину за кімнатної температури, а якщо воно зберігалося в морозильній камері – повністю розморозити.
8. М'ясо, замариноване у кислоті (лимонний сік, кефір, томати, яблучний оцет тощо) готується швидше.

А тепер – обіцяні рецепти.

Тефтелі з сиром та помідорами

Інгредієнти:

• 500 г свинячого фаршу;
• 1 велика цибулина;
• 1 куряче яйце;
• 300 г тертого сиру плавленого;
• 4 великі м'ясисті помідори;
• сіль та перець – за смаком.

Пропустити через м'ясорубку фарш із цибулею, нарізаною на шматочки. Додати яйце, збите вилкою із щіпкою солі та 2 щіпками чорного меленого перцю, а також сир. Перемішати і сформувати із сирно-м'ясної маси невеликі круглі тефтелі. Рясно змастити скляну форму олією, викласти тефтелі.

Приготувати соус: помідори вимити, нарізати довільними шматками, пюрувати блендером, додати ч.л. солі та 1 ч.л. цукру. Перемішати, залити томатним соусом тефтелі, що вийшов, і помістити форму в духовку. Готувати 25-30 хвилин за температури 200 градусів.

Цю страву можна адаптувати для дієтичного харчування - достатньо замінити свинячий фарш будь-яким нежирним, наприклад, курячим або індичим.

Свинина з грибами під сирною шубкою

Інгредієнти:

• 500 г свинячої вирізки;
• 300 г грибів (можуть бути лісові або печериці);
• 1 велика цибулина;
• 2-3 ст. майонезу;
• 150 г сиру пармезану.

Промити, нарізати невеликими скибочками свинячу вирізку і відбити. Присолити, посипати меленим перцем і сушеним базиліком. Ретельно вимиті свіжі гриби (шампіньйони) нарізати пластинками, очистити цибулину та нарізати тонкими півкільцями. Добре змастити форму для запікання - до речі, яку завгодно, металеву, скляну, керамічну - олією. Викласти шарами: м'ясо, гриби, цибулю. Зверху покрити тонким шаром майонезу і засипати сирною шубкою, для якої натерти сир. Запікати при температурі 190 градусів 45 хвилин або трохи більше. Орієнтир готовності – рівна золотиста скоринка на поверхні страви.

Читайте також:

Яловичина з рисом та мандаринами

Це – справжня швидка вечеря для гурмана, в міру скромна і при цьому досить пікантна.

Для рецепту знадобиться:

• 400 г яловичої вирізки;
• 3 ст. рослинного масла;
• 2 великі солодкі мандарини;
• 1 склянка води;
• сіль та перець, зелень – за смаком;
• 1 склянка рису для гарніру.

Вимити та дрібно нарізати вирізку. Обсмажити з двох сторін на розігрітій глибокій сковороді з товстим дном на олії. Через 5-7 хвилин з початку смаження додати очищені мандарини, розділені на часточки. Влити склянку окропу, посолити за смаком, гасити до готовності м'яса. За 5 хвилин до кінця додати порубану зелень.

Відварити рис у підсоленій воді. Для цього промитий рис заливається 1,5 склянки окропу з додаванням 1 ч.л. лимонного соку. Рис вариться 11 хвилин під кришкою на повільному вогні. І ще 11 хвилин після зняття з вогню кришку не відкриваємо. Рис готовий. Викласти його в тарілки, зверху до кожної з них додати трохи м'яса з підливою.

Курячі медальйони у клярі

Страва дуже швидкого приготування, але при цьому смачна і готується з мінімальними зусиллями. Куряче м'ясо можна замінити на свинячу вирізку або карбонатом. Готується також швидко та виходить не менш смачно.

Інгредієнти:

• 2-3 курячі грудки;
• 1-2 яйця;
• 2 ст. л. сметани чи майонезу;
• 2-3 ст. борошна;
• сіль, перець, материнка – за смаком;
• кріп, петрушка – кілька гілочок;
• 2 зубчики часнику.

М'ясо промити, просушити паперовим рушником. Нарізати на невеликі шматочки, приблизно 6 на 6 см (свинину можна нарізати крупніше). Відбити м'ясо з використанням поліетиленового пакету, щоб не забруднити кухонні поверхні та себе. Присипати м'ясні медальйони спеціями і скласти у підготовлений кляр, ретельно перемішати. Для приготування кляру змішати яйце, сметану або майонез, борошно, нарубану зелень та часник, додати сіль і все збити вилкою або віночком. Густота кляру має бути як у не дуже густої сметани. Дати м'ясу постояти в клярі хвилин 20, щоб просочитися спеціями. Смажити медальйони (відбивні) на розпеченій сковороді, на олії, до утворення золотистої скоринки з двох сторін. Подавати з гарніром та салатом зі свіжих овочів.

Таке підготовлене м'ясо в клярі можна смажити і другого дня, часу це займе трохи більше 7-8 хвилин.

Баранина в мікрохвильовій печі

Рецепт для любителів готувати у НВЧ-печі. Для рецепту знадобиться:

• 600 г баранячої вирізки;
• 1 склянка м'ясного бульйону;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. борошна;
• перець, лавровий лист, чебрець – за смаком;

Вирізку нарізати тонкими скибочками, залити гарячим бульйоном, додати|добавляти| подрібнену цибулину і терту моркву. Гасити 5 хвилин під кришкою на максимальній потужності. Потім додати 3 дрібно рубаних зубчики часнику, ½ ч.л. меленого перцю, щіпку сушеного чебрецю, 1-2 лаврові листи і 1 ст.л. борошна, розведену водою до кашкоподібного стану. Перемішати, готувати 20 хвилин|мінути| на середній потужності. Вийняти з мікрохвильової печі, витримати під кришкою до охолодження.

Лінива лазіння

А ось ще одна швидка та смачна страва. Готується воно з м'ясного фаршу та тонкого вірменського лаваша. Фарш можна взяти будь-який, але краще змішати свинину та яловичину (у співвідношенні 1:2).

Інгредієнти:

• 500 г м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 склянка сметани;
• 3 яйця;
• 50 г зелені (кріп та петрушка);
• 100 г твердого сиру;
• сіль перець - за смаком.

На сковороді обсмажити м'ясний фарш на олії і дрібно нарізаною цибулею. Посолити і поперчити до смаку. Деко змастити олією. Розстелити на ньому лист лаваша. Викласти фарш рівним шаром на лаваш. Збити яйця зі сметаною, додати|добавляти| 50 г подрібненої зелені. Окремо збити 1 яйце для змащування поверхні «лазаньї». Потерти на м'ясо сир, розрівняти. Вилити зверху яєчно-сметанную суміш, накрити листом лаваша. Змастити поверхню лаваша збитим яйцем, запікати 25-30 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Тепер ви знаєте, як швидко та смачно приготувати м'ясо. Придумайте свій рецепт, скориставшись нашими рекомендаціями та підключивши фантазію. Успіхів!

Питання: Що можна приготувати з м'яса новенького? рано чи пізно постає перед багатьма господинями. Цей продукт є основним постачальником вітамінів групи B, білка, корисних амінокислот та мікроелементів. Білі види курячого м'яса, індичата і кролятина є відмінним джерелом енергії для бажаючих підтримувати в нормі обсяги своєї талії, для маленьких діток та для людей похилого віку.

У кожній країні існують століттями перевірені рецепти м'ясних страв. Наприклад, у м'ясі по-французьки теляча м'якоть доповнена твердим сиром та прованськими травами. А свинина по-тайському має на увазі обов'язкову присутність великої кількості овочів та специфічної нарізки інгредієнтів.

Багаторічний досвід наших бабусь, озброєних лише грубкою і глиняним посудом, подарував нам такі смачні страви з м'яса, як голубці, чаклуни, крученики і всілякі підливи до них. Сучасні домогосподарки замінили піч мультиваркою, мікрохвильовою піччю та духовкою – надійними помічниками у створенні нових страв.

Напередодні будь-якої сімейної урочистості чи вечірки практично всі господині намагаються відшукати поради про те, як смачно приготувати м'ясо. У результаті, народжуються неймовірні смакові поєднання, що дозволяють перетворювати найпростіші м'ясні страви на справжні шедеври кухарського мистецтва.

Окрему сторінку у кулінарії займає яловичина. Якщо в найпопулярніших рецептах страв з м'яса кулінари стверджують про повноцінну взаємозамінність курятини та свинини, то у випадку з м'ясом з великої рогатої худоби справа інакша. Готується такий продукт довго і не всім смакує.

При цьому за вмістом речовин, які відповідають за якісне наповнення крові людини червоними кров'яними тільцями, яловичина знаходиться на першому місці. Ось тут і стали в нагоді численні варіанти приготування корисного м'яса, що дозволяють отримувати в результаті нестандартне вирішення проблеми:

• маринування у червоному вині, пиві, з овочами чи фруктами;
• запікання у горщиках або кулінарному рукаві;
• відварювання з великою кількістю білих корінь;
• попереднє заморожування.

Чудово справляється з приготуванням складного продукту мультиварка – наявність особливих режимів дозволяє жорсткій яловичині стати ніжною та соковитою, що буквально тане в роті. У цьому випадку відпадає потреба годинами стояти біля плити після важкого трудового дня. А якщо додати до м'яса овочі та гарнір – вийде повноцінний обід чи вечеря для всієї родини.

Наш сайт допоможе всім без винятку господаркам урізноманітнити як повсякденне, так і святкове меню. Різні страви з м'яса, рецепти яких з покроковими фото розміщені в цій рубриці, підкажуть варіанти створення ситних обідів і святкових частування навіть недосвідченим господиням.

Кожен рецепт містить корисні поради, маленькі хитрощі приготування та рекомендації до подачі, перевірені на практиці. Тут же можна поставити запитання автору та отримати на нього вичерпну відповідь у коментарях.