покроковий рецепт з фото

Відварена кермо в мультиварці - соковита і ароматна м'ясна страва, якій буде радий кожен чоловік, якщо ви подасте його на обід або вечерю з гірчицею або буряковим хріном. Свиняча рулька зазвичай вариться близько 2-3 годин, щоб її м'ясо стало м'яким і важким на смак, але в мультиварці цей процес відбувається набагато швидше і ваша страва буде готова лише за 1,5 години. Вибирайте м'ясисті задні рульки при покупці – у них більше м'яса, передні рульки більше годяться для приготування холодця – у них більше сала та жив.

складові

• 1 свиняча рулька вагою від 1 кг
• 3-4 лаврові листи
• 2 л гарячої води
• 2-3 щіпки сушених пряних трав
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1,5 ст. л. солі
• 5-10 горошин запашного перцю

Приготування

1. З придбаної свинячої рульки зіскоблимо ножем усі забруднення та палиці, промиємо її у воді. Якщо забруднення важко видаляються, то замочіть м'ясо на півгодини в підсоленій воді, а потім видаліть забруднення. Викладемо кермо в чашу мультиварки.

2. Очистимо від шкірки цибулину та моркву, промиємо у воді і розріжемо навпіл або на четвертинки. Також помістимо в ємність мультиварки разом із пряними травами та лавровими листами, горошинами запашного чорного перцю. Всиплемо сіль. Заллємо гарячу воду та закриємо кришку техніки. Активуємо режим гасіння на 1,5 години.

3. Протягом цього часу кілька разів перевіримо як іде процес приготування, якщо необхідно – перевернімо кермо на інший бік. За бажанням можна додати й інші спеції, очищені та промиті зубчики часнику, мелену паприку тощо.

4. Як тільки пролунає сигнал техніки – страва готова. Акуратно витягнемо його з чаші з бульйоном і викладемо на тарілку або дошку для подачі. Моркву та цибулю подамо з ним же, прикрасивши їх краплями французької гірчиці в зернах та свіжою зеленню. З бульйону, що залишився, ви можете приготувати соковитий і апетитний холодець. Відварену рульку в мультиварці подавайте до гарячого столу – з запалу-жару, не забуваючи про хліб.

Запечена в домашніх умовах свиняча рулька набагато смачніша за покупну шинку. Її можна подавати цілою та нарізаною скибочками, їсти гарячою разом із гарніром або використовувати для приготування бутербродів. Рулька, запечена в духовці, - просте у приготуванні блюдо. Зробити його під силу навіть недосвідченому кулінару. Та й обійдеться ця чудова страва зовсім недорого.

Особливості приготування

При всій простоті приготування запеченої рульки є кілька секретів, які дозволять зробити її смачнішою.

• Рулька – це частина свинячої ноги, і вважається, що задні ноги – м'ясистіші і більшою мірою підходять для запікання. Однак ємність чаші мультиварки зазвичай недостатньо велика, щоб умістити задню ногу. Тому при покупці рульки для запікання в мультиварці краще віддати передній рульці вагою близько 1 кг. Ще краще придбати м'ясо молодої свині, якщо кермо з задньої ноги важить не більше 1,5 кг. Кермо більшого розміру для запікання в мультиварці не годиться.
• Перед запіканням рульку необхідно натерти сіллю та спеціями, щоб надати готовій страві апетитного аромату. Зі спецій до рульки добре підходять чорний і червоний мелений перець, паприка, кмин, базилік, розмарин.
• Для того щоб рулька була ще ніжнішою та соковитішою, її маринують. Від маринаду залежить смак рульки. Вона може вийти солоною, гострою, солодкуватою. Кожен смак по-своєму добрий. Рецепт маринаду зазвичай вказується в рецепті приготування самої страви, оскільки має ключове значення.
• Час приготування рульки залежить від її розміру, тому слід орієнтуватися на вказівку в рецепті. Якщо у вас вона більша або менша за вказану в рецепті, то скоригуйте не тільки кількість інших інгредієнтів, але й час запікання рульки в мультиварці.

Запікати кермо можна безпосередньо в чаші мультиварки або помістивши її у фольгу або кулінарний рукав.

Подають готове кермо з овочевими гарнірами.

Рулька, запечена в мультиварці в соєвому соусі та вині

• свиняча рулька – 1 кг;
• соєвий соус – 125 мл;
• червоне вино (напівсолодке) – 125 мл;
• вода – скільки піде;
• часник – 6 зубчиків;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• чорний перець горошком – 10 прим.;
• сіль - 20 г.

Спосіб приготування:

• Помийте кермо, поскребте ножем, сполосніть ще раз і обсушіть паперовими серветками. Натріть сіллю та покладіть по центру чаші мультиварки.
• Почистіть моркву і наріжте її кружальцями чи брусками. Покладіть довкола рульки.
• Очистіть цибулину, розріжте її на 4 частини і також покладіть біля керма.
• Покладіть у чашу мультиварки лавровий лист та перець.
• Залийте кермо водою, щоб вона повністю покривала м'ясо.
• Закрийте кришку, встановіть клапан на ній таким чином, щоб пара з мультиварки не виходила.
• Виберіть режим гасіння та запустіть його на 90 хвилин.
• Вийміть рульку та овочі з бульйону, бульйон вилийте. Лавровий лист та перець горошком теж більше не потрібні.
• Очистіть часник, кожен зубчик розріжте навпіл. Роблячи в рульці проріз ножем, нашпигуйте м'ясо часником.
• На дно чаші мультиварки влийте вино та соєвий соус, покладіть у нього кермо і овочі.
• Опустіть кришку та зупиніть програму «Випічка» на півгодини.
• Після закінчення зазначеного часу переверніть кермо. Виберіть програму «Гаріння». Якщо у вашій мультиварці така програма не передбачена, продовжуйте готувати в режимі випікання. Готувати в одному із зазначених режимів кермо потрібно 15 хвилин при відкритій кришці. Це дозволить їй трохи підрум'янитися.

Відео-рецепт з нагоди:

Приготовлену за цим рецептом кермо можна подавати гарячою з картоплею, цибулею і морквою або ж порізати скибочками і подавати з соусом.

Рулька, запечена у фользі у мультиварці

• рулька свиняча – 1,5 кг;
• морква – 0,2 кг;
• сіль – 25 г;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• гірчиця (соус) – 30 мл;
• зелена цибуля – 100 г;
• чорний перець горошком – 7 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

• Добре помийте кермо в теплій воді, потім опустіть на годину в прохолодну воду. Вийміть, пошкребте ножем і ще раз помийте в теплій воді. За допомогою серветок видаліть вологу.
• Покладіть кермо в чашу мультиварки.
• Очистіть овочі. Кожну морквину та цибулину розріжте на 4 частини і покладіть поряд із кермом. Додайте сіль, листя лавра та горошини перцю. Залийте водою, щоб повністю закривало м'ясо.
• Готуйте рульку 3 години в режимі «Гасіння» при закритому клапані для виходу пари.
• Вийміть з бульйону кермо, овочі. Бульйон та овочі можна використовувати для приготування супу. Для того щоб зробити запечене кермо, вони вже не потрібні.
• Обсушіть кермо кухонним рушником і розріжте навпіл, витягніть кістку.
• Половини рульки покладіть поряд у центр великого аркуша фольги.
• На кожну половину видавіть по зубчику часнику, змастіть гірчицею.
• Помийте, підсушіть зелену цибулю, дрібно наріжте її ножем.
• Густо засипте зеленою цибулею половини керма.
• З'єднайте обидві половини і щільно загорніть їх у фольгу.
• Покладіть кермо у фользі в чашу мультиварки. Опустіть кришку та встановіть програму «Випічка» на півгодини.

Запечена у фользі рулька виходить ніжною та ароматною. Часник, гірчиця та зелена цибуля надають їй пікантного смаку.

Рулька у пиві

• кермо – 1 кг;
• темне пиво – 1 л;
• цибуля – 0,3 кг;
• морква – 100 г;
• часник – 3 зубчики;
• мед – 35 г;
• сіль – 25 г;
• гірчиця (соус) – 20 мл;
• чорний мелений перець – 5 г;
• кмин - 5 г;
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

• Покладіть рульку на 2 години у воду, потім пошкріб її і добре помийте в теплій воді. Після цього обсушіть кухонним рушником.
• Почистіть овочі і крупно наріжте.
• Покладіть у ємність мультиварки м'ясо, овочі, лавровий лист, кмин, перець та сіль. Залийте пивом. Закрийте кришку, клапан для виходу пари перемістіть у положення "Закрито". Встановіть програму «Гасіння» на 2 години.
• Коли пролунає сигнал, що сповіщає про закінчення програми, вийміть кермо.
• Пропустіть через прес очищений часник, змішайте його із гірчицею.
• Не чекаючи, поки рулька охолоне, обмажте її медом, потім соусом із гірчиці та часнику. Полийте бульйоном з пива, що залишився в мультиварці.
• Помийте чашу мультиварки і покладіть у неї кермо.
• Встановіть програму "Випічка" на 30 хвилин.

Поєднання меду, часнику та гірчиці надає кермо неповторний смак. Кермо в пиві виходить пікантним, злегка солодкуватим і в той же час гострим. Як закуска до пінного напою вона ідеальна, але подають її не тільки до нього – вона гарна і для святкового застілля, і для сімейного обіду.

Рулька, запечена в мультиварці, готується просто, але довго, тому доведеться запасти терпінням. Втім, результат того вартий.

Рулька у мультиварці робиться досить довго. Незважаючи на це, таку страву часто готують до святкового столу або звичайного сімейного обіду. Адже виходить воно не лише смачним, а й неймовірно гарним.

Існує не один спосіб того, як приготувати свинячу кермо в мультиварці. Її можна гасити, запікати, використовувати різні спеції, кулінарну фольгу та ін. Головне при цьому добре обробити м'ясний продукт.

Вибір свинячої рульки

Рулька свиняча в мультиварці приготується добре лише в тому випадку, якщо вона була правильно обрана. М'ясо має бути молоде і не дуже жирне. Величезне значення для правильного приготування в мультиварці має і розмір продукту. Якщо рулька буде занадто великою, вона просто не поміститься в ємність пристрою, і вам доведеться готувати її в духовці.

Рулька у мультиварці: фото, рецепт приготування м'ясного обіду

У гонитві за найсмачнішим обідом господині дедалі частіше вигадують нові способи приготування м'ясних страв. Якщо ви хочете пригостити своїх гостей надзвичайно красивим та ситним обідом, то рекомендуємо застосувати наступний рецепт. Для нього нам знадобиться:

• рулька свіжа молода – близько 2 кг (не більше);
• зубки часнику - 6 шт.;
• сушений розмарин – велика ложка;
• ялівець - велика ложка;
• оливкова олія - ​​2 великі ложки;
• мед гречаний (застосовувати за бажанням) - велика ложка;
• чорний перець - пару щіпок;

Обробка свинячого м'яса

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці, його необхідно добре обробити. Спочатку продукт слід промити в теплій воді, а потім викласти в глибокий посуд і повністю залити холодною рідиною з-під крана. У такому стані кермо бажано витримати протягом двох годин. Після цього її слід знову промити і ретельно вискоблити шкірку гострим ножем (жорсткою щіткою).

Приготування ароматного маринаду

Щоб рулька в мультиварці вийшла смачною та ароматною, її слід обов'язково замаринувати. Соус для такого м'яса робиться досить легко. Необхідно змішати розчавлені зубки часнику із сушеним розмарином, ялівцем, невеликою сіллю, чорним перцем, лимонним соком та цедрою. Далі всі інгредієнти слід перетерти за допомогою ступи. На завершення до них необхідно додати оливкову олію. За бажання соус можна зробити злегка солодкуватим, виклавши до нього трохи гречаного меду.

Процес маринування м'яса

Після того, як усі спеції будуть перемішані, ними слід ретельно натерти свинячу рульку. Причому робити це необхідно не лише зовні, а й під шкіркою та між волокнами (за можливості).

Отриманий м'ясний продукт потрібно обернути у харчову плівку та помістити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

Гасіння страви

Перед приготуванням такої страви слід враховувати, що кермо в мультиварці робиться досить довго. Саме тому починати піддавати її термічній обробці необхідно за 5-6 годин до приходу гостей. Тільки так ви зможете подати м'ясний обід до столу у свіжоприготовленому та гарячому вигляді.

Після «нічного» маринування м'яса його слід вийняти з поліетилену і викласти в мультиварку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт повністю помістився у чаші та не перекривав клапан на кришці пристрою.

Вливши в ємність приблизно 150 мл води, кухонний пристрій потрібно щільно закрити і виставити режим гасіння на 4 години.

Жарка м'ясного виробу

Після того як свиняча рулька в мультиварці повністю приготується і стане м'якою, її слід акуратно вийняти, а весь бульйон - злити в окремий посуд. Його можна використовувати як добавку до рідини для холодця або заливного. Адже такий бульйон дуже добре застигає та тримає свою форму.

Щодо рульки, то її слід знову викласти в чашу пристрою. Тепер її необхідно з усіх боків обсмажити, використовуючи режим випічки (10 хвилин). У результаті ви повинні отримати не тільки ароматне і м'яке блюдо, але і підсмажений виріб з апетитною червоною скоринкою.

Подаємо до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується свиняча рулька. Рецепт у мультиварці був представлений вище. Після того як продукт підсмажиться з усіх боків, його необхідно вийняти з чаші і присмачити червоним перцем до смаку. Подавати гостям таку страву рекомендується у гарячому стані. Його необхідно нарізати на тонкі скибочки і вживати разом із хлібом та вологою гірчицею.

Рулька, запечена у мультиварці у фользі

Найчастіше для приготування представленої страви господині використовують щільну кулінарну фольгу. Але перш ніж помістити в неї м'ясний продукт, його необхідно деякий час гасити в малій кількості питної води.

Отже, нам потрібно:

• свиняча рулька – 1 шт. на 1,5 кг;
• морквина середня - 2 шт.;
• листочки лаврушки – пару шт.;
• горошком перець – 4-7 шт.;
• гірчиця волога – велика ложка;
• часникові часточки – пару шт.;
• сіль морська – велика ложка;
• вода для пиття - додавати на розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Рулька, запечена у мультиварці у фользі, виходить дуже ароматною та смачною. Але перш ніж піддати її термічній обробці, м'ясний продукт необхідно ретельно промити. Робити це бажано у теплій воді. Надалі інгредієнт рекомендується вимочити у холодній рідині протягом кількох годин. На завершення його слід ретельно вискобліти, використовуючи невеликий, але дуже гострий ніж.

Крім м'яса, для приготування такої страви потрібні і свіжі овочі. Морквину та цибулю необхідно почистити, а потім порізати навпіл.

Тушимо м'ясо

Перш ніж рулька в мультиварці буде запечена у фользі, її слід добре приготувати в режимі гасіння. Для цього оброблений м'ясний продукт необхідно викласти в чашу пристрою і залити питною водою так, щоб вона лише його прикривала. Також в мультиварку потрібно додати свіжу моркву, сіль, цибулю, горщик перець і лаврушку. У такому складі м'ясо необхідно гасити в однойменному режимі протягом трьох годин.

Формуємо вироби для подальшого запікання

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці у фользі, м'який м'ясний продукт слід вийняти з пристрою і трохи остудити. При цьому весь бульйон, що скупчився в ємності, необхідно злити, а також прибрати всі овочі. Ці інгредієнти можна використовувати для приготування заливного або холодця.

Що стосується остиглої рульки, то її необхідно «розкрити» і вийняти кісточку. Далі її потрібно помістити на щільну фольгу шкіркою донизу. Після цього весь інгредієнт слід змастити вологою гірчицею, а також обсипати натертим часником і свіжою порубаною зеленою цибулею. За бажання м'ясо можна додатково присмачити улюбленими спеціями.

На завершення ароматне кермо необхідно щільно обернути харчовою фольгою.

Запікаємо продукт у мультиварці

Отриманий пакунок у кулінарній фользі слід помістити в чашу пристрою, а потім щільно закрити та увімкнути режим випічки. Готувати у такому вигляді свиняче м'ясо бажано протягом півгодини. При цьому препарат рекомендується регулярно перевертати, використовуючи лопатку, щоб він поступово обсмажився з усіх боків.

Правильне подання до святкового обіду

Як бачите, рецепт рульки у мультиварці не вимагає застосування великої кількості різноманітних продуктів. Понад те, сам м'ясний продукт має дуже високу вартість. У зв'язку з цим обід може обійтися вам досить дешево. Але це не означає, що він буде несмачним. Навпаки, правильно приготовлена ​​свиняча рулька виходить настільки ситною, ароматною та смачною, що її дуже часто роблять для святкового столу.

Після того, як режим випікання продукту буде повністю завершений, згорток із м'ясним інгредієнтом слід акуратно вийняти з мультиварки. Розкривши фольгу, з неї потрібно обережно дістати рум'яну кермо і розташувати її на великій тарілці. За бажання страву можна присмажити пекучим перцем або іншими спеціями. Подавати його до столу бажано разом із будь-яким гарніром і шматочком білого хліба. Приємного вам апетиту!

Запікаємо кермо в духовці

Рулька в скороварці, мультиварці та духовці виходить однаково смачною. Тому за відсутності двох перших пристроїв ви можете використовувати третє. Однак і тут не обійтись без гасіння. У зв'язку з цим вам може знадобитися кухонна плита.

Отже, для приготування запеченого керма нам необхідно:

• рулька свіжа - від 2 кг;
• зубки часнику - 8 шт.;
• сушений чебрець - велика ложка;
• барбарис – велика ложка;
• цедра та сік лимонні - від ½ середнього лимона;
• соняшникова олія - ​​2 великі ложки;
• морквина середня - 2 шт.;
• ріпчаста біла цибуля - пару головок;
• листочки лаврушки – пару шт.;
• горошком перець – 4-7 шт.;
• зелена цибуля свіжа - великий пучок;
• сіль невелика - велика ложка;
• перець пекучий червоний - застосовувати на розсуд.

Обробляємо компоненти

Рулька в мультиварці (з фото ви можете ознайомитись у цій статті) робиться легко та просто. Але не менш легше таке блюдо готується і в духовці. Для цього слід заздалегідь обробити м'ясний продукт так, як описано вище, а потім викласти його у велику каструлю, залити водою, додати сіль, моркву, перець горошком, цибулю і лаврушку.

Довівши інгредієнти до кипіння, їх необхідно щільно закрити і гасити протягом півтори години. За цей час свиняча рулька має стати м'якою.

Робимо часниковий соус

Для приготування смачної страви зі свинячого м'яса обов'язково слід використовувати ароматний соус. Щоб його зробити, необхідно натерти зубчики часнику, а потім додати до них сушений чебрець, барбарис, лимонний сік та цедру, а також порубану свіжу зелену цибулю та пекучий червоний перчик. На завершення всі інгредієнти слід трохи присмажити сіллю та олією.

Формуємо страву

Після того, як свиняча рулька згасить, її необхідно остудити, а потім з усіх боків змастити раніше приготованим соусом. Надалі продукт потрібно загорнути у кулінарну фольгу (у кілька шарів).

Процес випічки

Виконаний згорток зі свинячим рульком необхідно помістити на деко або будь-яку іншу форму, а потім відправити в розігріту духовку. Готувати продукт бажано протягом півтори години при температурі 200 градусів. Якщо ви хочете отримати більш підсмажену страву, то за 30 хвилин до вимкнення духової шафи фольгу рекомендується максимально розкрити (у верхній частині).

Подаємо до святкового обіду смачну м'ясну страву

Ми представили вашій увазі кілька способів приготування свинячої рульки, також хочеться відзначити, що така страва виходить дуже соковитою, смачною та калорійною. Після того, як продукт добре запечеться в духовці, його слід акуратно вийняти та розташувати на тарілці. По краях посуду рекомендується викласти будь-який гарнір. Ідеально для цього підійде картопляне пюре, а також відварені макарони, гречана або рисова каша.

Подавати такий обід до столу слід у гарячому стані разом із скибочкою хліба. Для краси його можна додатково обсипати свіжою порубаною зеленню (петрушкою, цибулею, кропом) та солодкою паприкою. Приємного вам апетиту!

Вітаю вас, мої любі любителі смачненького! Як ви знаєте, існує багато способів приготування рульки - її відварюють у каструлі або . Але мені найбільше подобається в мультиварці. Переваг маса - готується швидко, просто і не треба постійно перебувати на кухні. І виходить набагато ароматніше, ніж при варінні. І сьогодні у мене припасено 7 найсмачніших рецептів як готується свиняча рулька в мультиварці.

Неважливо, яка у вас мультиварка – Редмонд, Панасонік чи Поларіс – результат перевершить ваші очікування. Свинина, запечена в такому агрегаті, вийде м'якою, ніжною та невимовно ароматною.

Щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам знадобляться:

• рулька (за розміром вибирайте таку, щоб помістилася у чашу мультиварки);
• половинка лимона;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 1 ст. ложка натурального меду;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 4-5 часникових часточки;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• 1 ст. ложка сухих трав (базилик + материнка + розмарин);
• трохи коріандру;
• 200 мл води;
• трохи подрібненої паприки.

Голяшку потрібно пошкребти, промити і обтерти паперовим рушником. Далі потрібно приготувати маринад. Змішайте ложку сухих трав із соусом, гірчицею та медом. Часникові часточки очистіть від лушпиння, промийте і пропустіть через прес. Збагатіть пряну суміш часниковою масою, чорним перцем, коріандром та паприкою. Посоліть маринад і ретельно перемішайте. Видавити лимонний сік і додати його в пряну масу.

Готовим маринадом рясно змастіть кермо. Покладіть ніжку в миску, покрийте її зверху харчовою плівкою і відправте в холодильник. Залишіть булдыжку на 3-4 години – за цей час свинина добре промаринується ароматними спеціями.

Далі переміщуємо кермо в чашу мультиварки. Заливаємо ніжку холодною водою. Виставляємо на агрегаті режим «Гасіння». Час готування може дещо відрізнятися залежно від розмірів голяшки. Якщо вона невелика, достатньо і 3 години. А для ніжки більше часу приготування збільшіть до 4-х годин.

Як запікати у пиві

Приготовлена ​​за цим рецептом свиняча ніжка виходить дуже ніжною та соковитою. М'ясо просто тане у роті. А який у цієї страви аромат! Чи не передати словами - це неодмінно потрібно приготувати.

Рецепт цього делікатесу наступний:

• кілограмове кермо;
• 3 середні за розміром цибулини;
• 1 морквина;
• 1 л темного пива;
• голівка часнику;
• 2 шт. лаври;
• 2 горошини запашного перцю;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ст. ложка гірчиці.

Перед тим як приступити до приготування, свиняча гомілка потрібно пошкребти, промити і обтерти паперовим рушником. Далі помістіть її в чашу мультиварки та залийте пивом. Сюди ж потрібно додати запашний перець та лаврушку.

Після цього очищаємо від шкірки цибулю, часник і моркву. Овочі добре промиваємо. Потім цілу цибулю та часникові зубчики відправляємо до м'яса. Моркву ріжемо брусочками і теж поміщаємо у чашу мультиварки. Трохи присолюємо та приперчуємо зверху.

Після цього закриваємо кришку, встановлюємо на агрегаті режим Гасіння і готуємо ніжку 3 години. Як тільки почуєте звуковий сигнал, відкрийте кришку мультиварки та дістаньте кермо. Вона має охолонути. Пивний бульйон перелийте в ємність - він знадобиться, коли готуватимете соус.

Змішуємо мед із гірчицею, паприкою та 2 ст. ложками пивного бульйону. Рясно натираємо цим соусом охололу булдыжку і знову поміщаємо її в чашу мультиварки. На агрегаті виставляємо режим «Випічка» та обсмажуємо кермо з усіх боків. Вона має придбати рум'яну карамельну скоринку. Подавати на стіл цей делікатес можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Як приготувати соєвий соус?

Цей рецепт має чимало переваг. Насамперед, м'ясо виходить дуже ніжним та соковитим. До того ж воно легко відокремлюється від кістки, тому за бажання.

А для приготування запеченого керма з скоринкою вам потрібні будуть:

• свиняча ніжка;
• велика цибулина;
• 250 мл червоного вина;
• 1 морквина;
• 3-4 часникові зубчики;
• 2 шт. лаври;
• 6 ст. ложок соєвого соусу;
• 5-7 горошин чорного перцю;
• сіль;
• 100-150мл води.

Гарненько скоблимо кермо, ретельно промиваємо її і обтираємо паперовим рушником. Далі поміщаємо свинину у чашу мультиварки.

Цибулину і моркву чистимо, добре моєму. Ріжемо ці плоди на 3-4 частини та відправляємо до м'яса. Ці овочі потрібні для аромату, тому ми їх особливо не подрібнюємо. Додаємо в чашу чорний перець, лаврушку та сіль. Заливаємо все це водою – вона має повністю покрити вміст контейнера.

Накриваємо кришку мультиварки та виставляємо на ній програму «Гасіння». Готуйте приблизно годину. Після звукового сигналу витягаємо з контейнера м'ясо. І видаляємо бульйон із овочами – вони вже не знадобляться.

Часник очищаємо від лушпиння і ріжемо кожен зубчик навпіл. Далі нашпигуємо рульку часниковими половинками. Після цього свинину повертаємо в контейнер. Заливаємо ніжку вином та соусом. На агрегаті вибираємо режим «Випічка» – продовжуємо готувати ще півгодини. За цей час ніжку потрібно 1 раз перевернути. На той момент, коли прозвучить звуковий сигнал, соус повністю випарується. А кермо придбає золотисту хрустку скоринку.

Смачна свиняча ніжка у фользі

Цей варіант - ідеальне рішення для кулінарів-початківців. Ласощі вийде ніжними, соковитими і смачними. А його приготування не вимагатиме особливих навичок.

Рецепт цієї страви такий:

• свиняча булдыжка;
• 0,5 ст. ложки солі;
• 4 часникові зубчики;
• 2 щіпки сушеного базиліку;
• 1 ч. ложка подрібненого чорного перцю.

Замочіть кермо в холодній воді на пару годин. Потім добре пошкребте шкірку - на ній не повинно залишитися темних плям або інших якихось забруднень. Далі промийте ніжку, а потім обітріть її паперовим рушником.

Очистіть часникові часточки від лушпиння, промийте і наріжте їх. Зробіть у кермі надрізи і помістіть у них часникові пластинки.

Змішайте сіль із перцем і базиліком. Натріть цією сумішшю ніжку. Потім оберніть катушку фольгою і відправте її на кілька годин на холод. Після цього перекладіть пакунок у чашу мультиварки. Виставте на агрегаті режим «Випічка» та готуйте при закритій кришці 2,5 години.

Тільки не поспішайте витягувати свинину із чаші мультиварки. Згорток дуже гарячий, тому великий шанс обпектися. До речі, готувати кермо в мультиварці можна не лише у фользі, а й у рукаві.

Найпростіший рецепт

Цей варіант дуже легкий у приготуванні. Не вірите? Та ви самі спробуйте зробити цю смакоту.

Для неї вам знадобиться:

• півторакілограмове кермо;
• 4-5 часникових зубчиків;
• сіль;
• подрібнений чорний перець.

Добре скоблимо шкірку булдыжки. Після цього ретельно промиваємо ніжку та обтираємо її паперовим рушником.

Часник очищаємо від шкірки, миємо та ріжемо тонкими пластинками. Робимо на кермі надрізи і поміщаємо в них часник. Сіль змішуємо з перцем - натираємо цією сумішшю ніжку. Далі поміщаємо кермо в миску, накриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на добу на холод.

Потім переміщуємо ніжку у чашу мультиварки. Виставляємо на агрегаті режим "Випічка". Обсмажуємо шпильку з усіх боків протягом 40 хвилин. Потім вибираємо програму «Гасіння» і продовжуємо готувати свинину ще 3,5-4 години.

А це відео-рецепт виготовлення рульки в мультиварці-скороварці. Відрізняється від простої мульти тим, що необхідно додати воду, щоб агрегат набрав тиск. І час приготування скоротиться до 50 хвилин.

Як приготувати пікантну голяшку з гострим перцем

Любителі гострих страв гідно оцінять цю страву. Його вишуканий смак полонить із першого шматочка. Для цього делікатесу вам потрібні будуть:

• кілограмова свиняча ніжка;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2 стручка пекучого перцю;
• 2-3 часникові зубчики;
• 2 шт. лаври;
• гілочка розмарину;
• 1 ч. ложка паприки;
• сіль;
• вода.

Ніжку потрібно добре пошкребти, промити і обсушити. Потім її слід перемістити у чашу мультиварки.

Моркву чистимо від шкірки, миємо та поміщаємо в контейнер. Цибулю (не очищайте від лушпиння) промийте і відправте до м'яса. Далі додайте в чашу мультиварки лаврушку та розмарин. Залийте все це водою – рідина повинна покривати вміст ємності.

Накриваємо кришку агрегату та виставляємо режим «Гасіння». Готуємо 4-5 годин. Якщо у мультиварці є програма «Повільний кухар», виберіть її. Тоді збільште час приготування до 6:00.

Очистіть від лушпиння часник, промийте його і пропустіть через прес. Миємо пекучий перець і ріжемо його тоненькими кільцями. Змішуємо сіль із часниковою масою, паприкою та пекучим перцем.

Після звукового сигналу витягаємо з контейнера кермо. Даємо можливості ніжці охолонути. Далі відокремлюємо м'ясо від кістки. Розстеляємо на столі харчову плівку. Викладаємо на неї свинину і рясно змащуємо її гострим соусом. Після цього м'ясо згортаємо рулетом, обертаємо його харчовою плівкою. І ставимо на 5 годин на холод під гніт. Ну а далі справа за малим - подати на стіл і насолоджуватися смаком, поки гості не нагрянули 🙂

З картоплею в режимі «скороварки»

Готувати цю страву раджу у мультиварці-скороварці. У цьому агрегаті воно буде готове набагато швидше. Додатковий бонус – разом із м'ясом одразу йде гарнір.

Рецепт цієї страви такий:

• кілограмове кермо;
• кіло картоплі;
• 4 часникові зубчики;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• сухі трави чи приправа для м'яса;
• 100мл води.

Змішуємо сіль із травами, перцем і натираємо цією сумішшю рульку. Залишаємо ніжку на годину - нехай промаринується. Тим часом чистимо картоплю, миємо її та нарізаємо великими часточками. Солимо картопля і викладаємо на дно чаші мультиварки-скороварки. Додаємо воду. Зверху поміщаємо свинячу ніжку.

Закриваємо клапан на кришці та виставляємо програму «Гасіння». Готуємо годину, потім подаємо цю смакоту на стіл.

Щоб рулька вийшла ніжною та смачною, замаринуйте її. о. Вибрати можна будь-який на ваш смак - солоний, гострий, солодкуватий і т.д. Смак залежить від спецій, що використовуються. Найкраще зі свининою поєднуються такі прянощі:

• кмин;
• розмарин;
• базилік;
• паприка;
• чорний перець і т.д.

Впевнена, що рецепти сьогоднішньої статті допоможуть вам покращити свою кулінарну майстерність. Ділиться ними зі своїми подругами, скинувши посилання на статтю. І на . На сьогодні все: до нових зустрічей.

Свиняче кермо – продукт досить специфічний. Вона складається не тільки з м'яса, сала та кісток, але й зі сполучної тканини та грубих м'язових волокон. Тому на її приготування йде набагато більше часу, ніж запікання звичайної корейки або апетитного сала. Зате потім від апетитної страви, що смачно пахне, просто за вуха не відтягнеш!
Найпростіше приготувати свинячу кермо в мультиварці. У цьому кухонному девайсі блюдо гарантовано вийде м'яким, що тане в роті та ароматним. Єдине, враховуючи розміри мультиваркової чаші, при покупці свинячої ніжки віддайте перевагу невеликим екземплярам.
Якщо ви володар великого керма, то озброїться кухонною сокирою, порубайте м'ясо на кілька шматків. Готуйте страву так само як написано в нашому покроковому рецепті, в цьому випадку запечена кермо в мультиварці вийде теж дуже смачною.
Щоб страва вийшла по-справжньому смачною і ароматною, рульку обов'язково потрібно замаринувати на кілька годин, щоб вона гарненько просочилася смаковими добавками та ароматами пряних трав. Спеції можна підібрати на свій розсуд. Головне – вони вдало повинні гармоніювати з м'ясом. Після маринування свиняче кермо відправляється в мультиварку, спочатку гаситься, а потім засмажується, саме таким чином можна отримати м'яку і смачну кермо з рум'яною скоринкою.

складові

• Рулька свиняча – 1 шт.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Мед - 1 ст.
• Гірчиця – 1 ст.
• Часник - 4 - 5 часточок;
• Соєвий соус – 3 ст.
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Сухі трави (паприка, розмарин, материнка, коріандр, базилік).

Приготування

Перед самим процесом приготування свинячу ніжку рекомендується вимочити в холодній, трохи підсоленій воді протягом 5 - 6 годин (можна залишити її на ніч), потім поверхню ніжки ретельно пошкребти ножем, промити теплою водою і обсушити паперовим рушником. І лише після цього можна розпочинати подальші дії.
Приготуйте маринад із солі, ароматних сухих трав та спецій, гострої гірчиці, меду. Додайте до інгредієнтів соєвий соус та пропущені через прес часникові часточки. Ретельно перемішайте.


Отриманим маринадом щедро покрийте свинячу кермо. Обов'язково змастіть м'ясну частину ніжки, налийте трохи соусу під шкіру. Загорніть ніжку в харчову плівку і відправте маринуватися в холодне місце на 3-4 години.


Після закінчення зазначеного часу дістаньте кермо з холодильника, зніміть плівку, помістіть ніжку в чашу мультиварки.

Додайте 150-200 мл звичайної холодної води, кришку мультиварки закрийте, після чого увімкніть режим «Гасіння». Для невеликого керма молодого порося достатньо 3 годин, а ось якщо ніжка більше - тоді час теплової обробки слід збільшити до 4 годин. Після закінчення роботи вказаного режиму, вийміть рульку з мультиварки, злийте бульйон, що утворився, в окрему ємність. Рульку поверніть назад у чашу і, не закриваючи кришку, обсмажте до апетитної золотистої скоринки в режимі «Спека» 10 хвилин. Не забувайте ніжку перевертати, щоб вона підрум'янилася з усіх боків.


Приготовлена ​​в мультиварці свиняча рулька настільки м'яка, що з неї легко можна вийняти кістку, потім посипати червоним або чорним меленим перцем і гарячою подати до столу.


Раніше ми розповідали