Представляємо вашій увазі рецепт шалено смачної страви, яка сподобається всім без винятку.

Паста виходить ніжною, з вершковим смаком, ароматом грибів і хрустким беконом. Ну просто неймовірна насолода, від якої ніхто не відмовиться. Зберігайте рецепт і радуйте своє оточення новими приголомшливими стравами.

Потрібні інгредієнти

• 200 гр спагетті
• 100 гр бекону
• 200 гр грибів
• 150 гр пармезану
• 150 мл вершків
• 2 зубчики часнику
• 2 цибулі
• 3 жовтки
• 1 чайна ложка вершкового масла
• 3 столові ложки рослинної олії
• сіль та мелений чорний перець за смаком

Починаємо процес

1. Насамперед очищаємо зубчик часнику, подрібнюємо його і поміщаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом обсмажувати 30 секунд.
2. Після чого нарізаємо тонкими смужками бекон і відправляємо його туди. Продовжуємо процес ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
3. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її. Потім перекладаємо в іншу розігріту сковороду з олією і смажимо до легкої золотистості. Після чого знімаємо з вогню і відставляємо поки що убік.
4. Добре вимиваємо гриби та обсушуємо паперовими рушниками. Потім ріжемо їх тонкими пластинками і відправляємо на розігріту сковороду з олією обсмажувати до рум'яного кольору.
5. Беремо сотейник і перекладаємо в нього підготовлену цибулю. Після чого вливаємо сюди 100 мл вершків, солимо і перчимо до смаку. Потім додаємо обсмажені гриби та ставимо на слабкий вогонь. Гасимо 5-7 хвилин.
6. Використовуючи тертку, натираємо на середній фракції пармезан. Вливаємо сюди жовтки, солимо, перчимо і перемішуємо. Після цього вливаємо 50 мл вершків.
7. Спагетті відварюємо у підсоленій воді. Після чого перекладаємо їх у сковороду. Потім вливаємо соус із пармезаном, викладаємо гриби та бекон. Добре все перемішуємо та перекладаємо на блюдо. Подавати треба гарячим, посипавши зверху трохи тертим сиром.

Вам ще можуть сподобатися рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Час: 20 хвилин
Складність: проста
Склад на: 2 порції

• Спагетті – 200-250 грам
• Бекон або грудинка-2 скибочки
• Печериці – 4-5 штук
• Часник – 1 зубчик
• Яйце – 1шт
• Пармезан – 0,5 склянки у тертому вигляді
• Рослинна олія – 1 ч. ложка
• Свіжий чорний перець, сіль – за смаком

Як приготувати спагетті з шампіньйонами і беконом:

• Закип'ятити в каструлі 2 літри води. Посолити киплячу воду та засипати спагетті. Відварити макарони відповідно до інструкції на упаковці. Поки готуються макарони нарізати смужками бекон та печериці.
• Змішати в мисці яйце, сир та перець до однорідного стану. Додати пару столових ложок води із каструлі з макаронами, перемішати. Соус готовий
• Довести бекон до прозорості у сковороді на середньому вогні. Чи не смажувати. Додати до бекону печериці та подрібнений часник. Готувати до м'якості грибів ще кілька хвилин.
• Відкинути спагетті на друшляк, дати стекти воді і висипати в сковороду до бекону та грибів, вилити соус і перемішати. Якщо макарони виявилися сухуватими, то можна додати пару ложок води з-під макаронів.
• Прогріти пасту не більше хвилини та вимкнути вогонь.
• Розкласти по тарілках та подати на стіл.

Мої нотатки:

Я можу поміняти бекон на грудинку, можу взяти замість пармезану інший сир із різким смаком, але знаю одне. Спагетті з беконом і печерицями не можна приготувати заздалегідь, тільки безпосередньо перед їжею, все робити швидко і не перетримувати ні спагетті, ні бекон з засмаженим грибами - вони втрачають свою красу. А в іншому спагетті з беконом та печерицями готуються на льоту за лічені хвилини.

Порада для тих, хто готує спагетті з беконом та печерицями вперше. Наріжте бекон, гриби, натріть сир, подрібніть часник і приготуйте соус перед тим, як поставити варитися спагетті. У цьому випадку ви не розгубитеся і не перетримаєте пасту, а досвід її миттєвого приготування обов'язково прийде трохи пізніше

Як Я Готую Спагетті з Шампіньйонами та Беконом. Детально та з Фотографіями:

• Ставлю на вогонь каструлю із 2 літрами води, доводжу до кипіння. Солю і після повторного закипання засинаю спагетті. Відварюю макарони відповідно до інструкції на упаковці. Не перетравлюю. Поки готуються макарони швидко нарізаю смужками бекон та печериці.

• У піалі змішую яйце, сир та перець до однорідного стану. Додаю пару столових ложок води із каструлі з макаронами, перемішую. Соус готовий.

• Ставлю сковороду на невеликий вогонь і одразу додаю бекон. Чи не смажую. А доводжу до прозорого стану жирку. Додаю печериці та подрібнений часник. Продовжую готувати до м'якості грибів ще кілька хвилин.

• На той час макарони зварилися. Відкидаю їх на друшляк, висипаю в сковороду до бекону та грибів, виливаю соус і швидко перемішую.

• Прогріваю пасту не більше хвилини та вимикаю вогонь.

• Швидко розкладаю по тарілках і одразу подаю.

Смачного! Якщо у вас виникли запитання, запитуйте, чи я обов'язково допоможу.

Втомилися від звичайних страв? Хочете скуштувати щось смачне, але просте у приготуванні? Тоді ви зайшли на адресу. з грибами та беконом - це ніжна, оригінальна страва, яку можна легко та швидко приготувати в домашніх умовах. Для цього не обов'язково бути генієм кулінарії. Достатньо мати під руками потрібні продукти. Тож почнемо.

Підготовка спагетті

Складно уявити собі карбонару з грибами і з макаронними виробами, що злиплися. Щоб цього не сталося, необхідно правильно відварити спагетті для цієї страви. Це ж основа. Багато упаковках виробник вказує рецепт приготування пасти. Якщо його немає, то вам знадобиться:

• спагетті (паста) – 100 г;
• не хлорована вода – 1 л;
• сіль – 10 г.

Це оптимальні пропорції. Скільки потрібно варити такі макаронні вироби? Як правило, цей процес займає трохи більше 7 хвилин. При необхідності можна скуштувати пасту. Як стверджують досвідчені кухарі, спагетті мають бути трохи недовареними на момент вимикання плити.

Класичний рецепт карбонари з грибами

Щоб приготувати 4 порції такої страви, вам знадобиться:

• 500 г спагетті;
• 250 г печериць (свіжих);
• 150 г бекону, бажано копченого;
• 200 мл вершків жирністю 25%;
• 25 г несолодкого вершкового масла;
• суміш перців;
• улюблені спеції та сіль.

Приступаємо до приготування

Як же готується паста карбонару з грибами та беконом? Весь процес зводиться до таких дій:

1. Печериці промийте і подрібніть скибочками.
2. Цибулю очистіть, подрібніть і викладіть у сковороду з олією. Сюди помістіть і гриби. Бланшуйте продукти, поки не випарується з них вся рідина.
3. Бекон подрібніть скибочками.
4. У сотейник влийте вершки, викладіть сюди гриби з цибулею, додайте улюблені спеції сіль і суміш із перців. Варіть компоненти за невеликої температури, нагрівайте протягом 7 хвилин, регулярно перемішуючи.
5. Поки соус доходить до готовності, відваріть спагетті так, як описано вище.
6. Розтопіть на сковороді масло|мастило| і обсмажте на ньому бекон.

Компоненти страви готові. Для подачі викладіть спагетті на тарілку, потім шар бекону і полийте зверху все соусом з грибами і цибулею. Вживати таку страву варто у гарячому вигляді. Остигла паста карбонару з грибами, вершками та беконом буде вже не такою смачною.

Для любителів сиру

Якщо ви любите сир, то рецепт пасти карбонару з грибами та сиром вам точно знадобиться. Для створення смачної та ароматної страви підготуйте:

• спагетті (паста) – 200 г;
• печериці (свіжі) – 200 г;
• натуральні вершки жирністю 15% - 200 г;
• бекон – 100 г;
• пармезан – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія оливок - 1 ст. л.;
• сіль;
• мелений перець (чорний).

Як готувати?

Процес приготування подібної страви зводиться до таких дій:

1. Відваріть макаронні вироби так, як описано вище.
2. Вершкове масло|мастило| викладете і розтопіть на сковороді. Обсмажте на ньому бекон та печериці, попередньо подрібнені.
3. За допомогою міксера збийте вершки та жовтки. Додайте|добавляйте| в масу сир, трохи солі, перець. Інгредієнти перемішайте та додайте гриби з беконом.
4. У готові спагетті влийте соус і перемішайте. Залиште на кілька хвилин, щоб макаронні вироби просочилися соусом.

Подавати пасту карбонару з грибами варто у великій, попередньо підігрітій тарілці. Для прикраси можна використовувати сирну стружку та листочки зелені.

Паста карбонару без м'яса

Якщо ви не любитель шинки або бекону, то можете скуштувати наступний рецепт спагетті з соусом та грибами. Для цього підготуйте:

• гриби (гливки/шампіньйони) - 300 г;
• спагетті (паста) – 300 г;
• яйця – 5 шт.;
• пармезан – приблизно 100 г;
• спеції, сіль;
• масло.

Починаємо творити:

1. Дрібно поріжте гриби та обсмажте їх на олії, додавши трохи солі.
2. Відваріть спагетті так, як описано вище.
3. Сир подрібніть за допомогою тертки, змішайте зі спеціями та жовтками.
4. Додайте макаронні вироби в ємність із заправкою і підсмажте все на сковороді протягом декількох хвилин, додавши попередньо тертий сир.

Які складнощі?

Щоб зрозуміти, чи правильно ви приготували страву, уважно на неї подивіться. Якщо паста карбонару вийшла, то макаронні вироби повинні блищати, нагадуючи справжній шовк. При цьому спагетті не повинні злипатися, а соус не повинен стікати на дно тарілки. Домогтися потрібного результату можна, знаючи тонкощі приготування.

Існує лише кілька проблем, здатних затьмарити трапезу:

1. Спагетті дуже сухі, а соус - в'язкий.
2. Соус надто рідкий. Він затримується на пасті, а стікає на дно тарілки.

Як їх виправити? Італійські кухарі після приготування спагетті не виливають усю рідину, у якій варилися макаронні вироби. Частину її зливають в окрему ємність. Якщо спагетті вийшли сухими, а соус надто густим, то рідину додають у заправку.

Якщо ж соус, навпаки, вийшов занадто рідким, виправити положення допоможе сир. Ось і всі хитрощі цієї страви.

За особливого настрою та бажання ви можете поекспериментувати на своїй кухні. Наприклад, не всі люблять печериці. Цей компонент ви можете замінити гливи або білими грибами. Останні надають страві більш насиченого грибного аромату. Що стосується бекону, то його можна зовсім не додавати. Але якщо від м'яса ви не в змозі відмовитися, цей компонент можна замінити шинкою. Щоб краще розібратися в тонкощах приготування страви, можна звернутися до відео, яке представлене вище.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Спагетті карбонару, рецепт класичний із вершками і беконом, і грибами, вразить наповал будь-кого, хто не уявляє своє життя без макаронів. Рецепт приготування карбонар простий, найголовніше – вибрати смачні та свіжі інгредієнти, так, наприклад, курячі яйця краще використовувати домашні, бекон вибрати відмінний, гриби підійдуть печериці, самі спагетті краще взяти твердих сортів пшениці. Подавайте карбонару до обіду, доповнивши спагетті стиглими соковитими помідорами чи зеленню. Гадаю. вам сподобається і це.

Інгредієнти:

- спагетті - 150 гр.;
- бекон - 60 гр.;
- печериці – 160 гр.;
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
- вершки – 130 мл.;
- курячі жовтки – 2 шт.;
- пармезан - 20 гр.;
- вершкове масло – 1 ст.л.;
- сіль, перець – до смаку;
- оливкова олія – 1 ст.л.;
- часник – 1 зубок;
- зелень – за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком, після чого потрібно поставити на вогонь каструлю з чистою водою, нехай поки доходить до кипіння. Паралельно очистити половину великої цибулини, сполоснути і просушити, нашаткувати цибулю дрібними кубиками, дрібно нарізати зубок часнику. Бекон нарізати довгастими шматочками.




Печериці вимити та просушити, після нарізати гриби невеликими шматочками.




Коли вода закипіла, кинути в неї дрібку солі, додати ложку оливкової олії, кинути спагетті і відварити згідно з інструкцією на упаковці. Варити спагетті до стану "на зубок", потім воду злити.




Підготувати невелику миску - акуратно розбити курячі яйця, жовтки помістити в миску, використовувати білки для інших страв.






Влити до жовтків підготовлені вершки, жирність можна вибирати будь-яку, залежно від ваших уподобань, у моєму варіанті вершки були 10%.




Після цього потрібно натерти пармезан на найдрібнішій тертці, закинути стружку в миску з яйцями і вершками, а також залишити жменю нарізаної зелені. Змішати добре всі інгредієнти.




Бекон, гриби та цибуля підсмажити на вершковому маслі до готовності.




Відразу ввести в гарячу сковороду, влити яєчно-вершкову суміш, додати сіль і перець за смаком.






Перемішати ретельно і дати настоятися пару хвилин, потім розкласти спагетті по тарілках і подавати до столу.

Смачного!

Паста карбонару - це традиційна італійська страва, спагетті зі шматочками шинки і вершковим соусом. Однак, як це зазвичай буває, практично кожен кухар при приготуванні національних страв виявляє свою фантазію і додає свою «родзинку» страві. Я не виняток)))

Ось мій рецепт приготування пасти карбонару, який ми готуємо вдома із сімейного блокнотика.

Інгредієнти для пасти карбонару

Для приготування мені знадобилося:

- Спагетті - 1 пачка (1 кг)
- Шинка - 200 гр.
- Печериці - 250 гр.
- Вершки - 350 гр.
- Сир - 100 гр.
- Вершкове масло - 20 гр.
- Олія - ​​2 ст. л.
- Сіль - 3 ч.л.
- Перець чорний - 0,5 ч.л.

Шинку нарізаємо на тонкі пластинки, після чого ці пластинки нарізаємо на невеликі брусочки.

Шинку можна використовувати будь-яку, тут все на ваш смак та колір. У разі відсутності шинки її можна замінити підкопченим беконом.

Як та сама «родзинка» про яку я говорила вище, я використовую гриби — консервовані різані печериці.

Розкриваємо банку і виливаємо з неї всю рідину – розсіл, він нам не знадобиться. Гриби дістаємо з банки і трохи акуратно віджимаємо в кулаку, щоб позбутися зайвої рідини. Якщо гриби великі різання, їх можна ще додатково порізати на дрібніші шматочки.

На розпечену глибоку сковорідку викладаємо шматочок (20 гр.) вершкового масла, і поки масло тане додаємо в нього нарізані гриби, і акуратно помішуючи починаємо обсмажувати їх протягом 1-2 хвилин.

Як тільки гриби почали підрум'янюватися, додаємо в них нарізану шинку та зменшуємо вогонь до середнього, все перемішуємо, і продовжуємо обсмажувати періодично помішуючи, до підрум'янення шинки.

Поки шинка та гриби обсмажуються, починаємо готувати пасту (макарони).

Я намагаюся купувати макарони з твердих сортів пшениці, дієтологи кажуть що вони корисніші)))

У каструлю, заливаємо воду, доводимо до кипіння (можна воду закип'ятити в чайнику і перелити в сковорідку), додаємо 2 ч. ложки солі і 2 ст. ложки олії, після чого повільно опускаємо в каструлю макарони.

Як тільки макарони стали м'якими і поринули повністю у воду, добре їх перемішуємо, щоб вони не підгоріли на дно каструлі і не склеїлися між собою.

Поки варяться макарони продовжуємо готувати соус.

У обсмажену шинку та гриби додаємо маложирні вершки, додаємо вогонь і помішуючи доводимо їх до кипіння, випарюємо рідину, щоб вершки трохи загуснули. Трохи солимо і перчимо. Солі багато сипати годі, т.к. шинка сама по собі солона. Будьте обережні.

Через 10 хвилин варіння макаронів на середньому вогні, воду з каструлі зливаємо і відкидаємо варені макарони в друшляк, промивати не потрібно. Даємо постояти (в друшляку), щоб злилася зайва вода (1-2 хв.).

Натираємо на найдрібнішій тертці сир. За оригінальним рецептом це має бути пармезан, але насправді якщо ви не гурман, можна використовувати і звичайні сорти сиру на ваш смак та гаманець.

Макарони викладаємо на тарілку формуючи гніздо, поливаємо вершковим соусом карбонару і посипаємо дрібно натертим сиром, так як і макарони ще гарячі і гарячий соус сир повинен почати плавиться. Усю цю пишність подаємо на стіл і радіємо своїх близьких та рідних.

Паста карбонару готова.

Час приготування: 35 хвилин