Присутність на столі смачного салату здатна не лише прикрасити будь-який святковий стіл, але й порадувати вас чудовим доповненням до ситного обіду та навіть романтичної вечері. Салат з куркою та огірками займає одне з почесних місць у будь-якій кулінарній книзі.

Давайте подивимося, чим же здобула таку популярність цю страву?
На першому місці, звичайно ж, це доступність інгредієнтів. Курку практично завжди можна знайти у будь-якому холодильнику. Що ж до огірків, цей продукт також доступний, причому незалежно від пори року, починаючи від свіжих огірків влітку і закінчуючи смачними солоними огірками, які лише додадуть пікантності такому салатику.

У курячий салат з огірками можна покласти як куплену копчену курочку, так і зварену на кухні грудку курочки. Вишуканий смак додасть додаткового чудового поєднання з яйцем і сиром. Такий салат можна заправити сільською сметанкою, оливковим майонезом, різними пікантними соусами, оливковою або рослинною олією.

Все залежить від ваших кулінарних уподобань та конкретного рецепту того чи іншого салату.

На нашому сайті ви знайдете найбільш популярну та смачну рецептуру, дотримуючись якої ви зможете приготувати страву, здатну захопити своїми смаковими якостями ваших рідних та близьких.

Готуємо салат зі свіжими огірками, куркою та яйцями.

Продукти:

Філе курки – 250гр

Огірки – 200-250гр

Два яйця

Зелена цибуля – невеликий пучок

Соєвий соус – 5 ст. л.

Гірчиця – 1 год.

2-3 зубчики часнику

Процес приготування:

1. Курку для салату використовуватимемо варену. Для цього насамперед відваримо її. Не забувайте, що воду потрібно підсолити перед варінням. Коли м'ясо буде готове, вийміть його і покладіть остуджуватись, а поки займемося яйцями.

2. У цьому рецепті яйця обсмажуватимемо. Збийте блендером або яйця вручну, вилийте на розігріту сковороду, доведіть до готовності. Перекладіть на тарілку.

3. Наріжте м'ясо шматочками. Помийте огірки і поріжте їх уздовж, а потім упоперек півкільцями. Подрібніть цибулю та часник.

4. Тепер можна взяти салатницю та змішати підготовлені інгредієнти та гірчицю крім млинця з яєць та стручкового перцю. Трохи підсоліть і додайте щіпку цукру.

5. В якості заправки використовуйте соєвий соус, додавши оцет та олію. Тепер салат з курки та огірків потрібно перемішати та на деякий час прибрати в холодильник – близько 1 год.

6. Потім поріжте соломкою смажений млинець із яєць і викладіть зверху страви.

7. Поріжте стручковий перець і прикрасьте блюдо. Можна подавати.

Салат з курки, свіжих огірків, помідорів та сиру

Продукти:

Грудка – 1⁄2кг

Огірочки – 3 шт

Помідори – 3 шт

Сир (беріть твердий) – 300гр

2 зубчики часнику

Петрушка

Гірчиця

Молотий чорний перець

Майонез – 3 ст. л.

Процес приготування:

1. Посоліть воду в каструлі і зваріть курячі грудки, потім остудіть. Шкірка та кістки в салаті нам не знадобляться, тому відокремлюємо від них ніжне м'ясо курочки. Розділіть м'ясо руками на волокна або наріжте смужками, але не дуже довгими.

2. Миті огірки та помідори нарізаємо – перші соломкою, другі середнього розміру часточками. Трохи посоліть їх.

3. Часник роздавіть тиском. Натріть сир на тертці.

4. Починаємо з'єднувати інгредієнти в салатниці. Покладіть м'ясо курочки, огірочки, часник, сир та помідори.

5. Приготуємо заправку для салату з курки та огірків, перемішавши до однорідної маси майонез із гірчицею. Додаємо в посуд, трішки солимо, перчимо і все перемішуємо.

6. Для прикраси дрібно поріжте петрушку та посипте приготований салат.

Рецепт салату з куркою, свіжими огірками, сиром та сухариками.

Інгредієнти:

Куряче філе – 300гр.

2 свіжі огірки

Оливки – 1/2 банки

Пекінська капуста – 1⁄2 качана

Сир – 100гр.

Зубчик часнику

Білий хліб – пара шматочків

Сіль, чорний перець

Рецепт:

1. Для початку зробимо сухарики із білого хліба. Для цього наріжте хліб на кубики. Розкладіть на деку і приготуйте в духовці, доки з'явиться золотиста скоринка. Для рівномірності підсушування переверніть шматочки під час приготування.

2. Поставте варитися курку (воду підсоліть), потім вийміть, нехай остигає

3. Наріжте огірки соломкою і пекінську капусту.

4. Відкрийте банку з оливками і поріжте їх кружальцями, а курочки м'ясо кубиками.

5. Викладіть всі інгредієнти в посуд, видавіть туди часник і перемішайте. Посоліть і поперчіть.

6. Салат з куркою та огірками потрібно посипати тертим сиром. Зверху покладіть сухарики. Використовуйте дрібну тертку. Перед подачею на стіл дайте страві постояти і просочитися.

Курячий салат із маринованими огірками

Інгредієнти:

Куряче філе - 250гр.

Печериці – 150гр.

Огірочки мариновані – 150гр.

Морквина – 1 шт.

Цибуля порей – 1 стебло

Оливкова олія -50гр

Гірчиця 2 ч. л.

Лимонний сік

Часник – 2 зубчики

Процес приготування:

1. Поставте варитися курку (воду підсоліть), потім вийміть, нехай остигає

2. Промиті гриби поріжте на платівки. Почистіть і натріть моркву. Цибулю порей подрібніть на дошці. Тепер обсмажте ці продукти на сковороді підлив олії. Потім додайте сіль та перець.

3. Зваріть яйця круто, почистіть та відокремте жовток (він знадобиться при приготуванні заправки).

4. Кубиками наріжте білки, курочку та мариновані огірки. Складіть їх у салатницю.

5. Для приготування заправки збийте разом жовтки з оливковою олією, гірчицею, соком лимона та подрібненим часником. Додайте трохи солі.

6. Додайте до салату з куркою та маринованими огірками заправку та перемішайте.

7. Страва готова до вживання.

Приготуємо смачний салат із солоними огірками, морквою та куркою

Інгредієнти:

Купка курки або філе - 200 гр.

Огірки солоні – 200 гр

Морква – 200 гр

Цибуля - 150гр

Консервований зелений горошок – 100 гр

Сметана чи майонез – 100 гр

Рослинна олія, перець, сіль

Процес приготування:

1. Поставте воду на плиту, посоліть. Коли вода закипить, покладіть грудку та варіть приблизно 20 хвилин.

2. Очистіть цибулю і поріжте її півкільцями. Потім поставте сковороду розігріватися, налийте олії і покладіть цибулю. Загасіть його під закритою кришкою на середньому вогні, але не просмажуйте. Він має бути м'яким і соковитим, майже напівпрозорим. Потім покладіть цибулю зі сковороди в тарілку.

3. На тертці потріть чисту моркву.

4. Як і цибулю згасіть морквину на сковороді під кришкою. При необхідності підлийте олії. У процесі приготування помішуйте.

5. Курочку, що остигнула, поріжте на невеликі кубики. Огірок натріть на великій тертці або наріжте дрібно ножем на дошці, розсол злийте.

6. Викладіть усі підготовлені інгредієнти в салатницю. Терті солоні огірки кладіть без розсолу, що виділився.

7. Залишилося заправити сметаною або майонезом наш салат з куркою та огірками (залежно від того, що Ви вирішите використовувати для заправки), поперчити і перемішати.

8. Спробуйте готову страву на солоність - за потреби підсоліть.

Рецепт приготування курячого салату з огірком та кукурудзою

Інгредієнти:

Філе курочки – 450гр.

Один свіжий огірок

Консервована кукурудза – 150 гр.

Одне стебло селери

Червона цибуля солодка – 1 шт.

Пучок кропу

Йогурт 5 - 6 ст. л

Рецепт:

1. У цьому рецепті використовуватиметься смажене м'ясо курочки. Курячі філе розріжте вздовж, щоб отримати більш тонкі шматочки.

2. Розігрійте сковороду, підливши трошки олії, а потім просмажте кожен шматок з обох боків протягом кількох хвилин. Попередньо поперчіть та посоліть.

3. Розріжте огірок двічі вздовж і потім упоперек часточками. Скибочками нарізайте селеру.

4. Почистіть цибулю і дрібно наріжте разом з кропом. Складіть у невеликий посуд, додайте йогурт, трішки підсоліть та перемішайте. Так ми отримали заправку для нашого салату з куркою та огірком.

5. Поріжте маленькими шматочками підсмажене м'ясо, що охололо.

6. Постеліть на дно тарілки листя салату. Потім покладіть попередньо змішані – кукурудзу з курочкою, селерою та огірком.

7. До повної готовності залишилося полити це все нашою заправкою.

Простий рецепт салату з куркою корейською морквою та свіжим огірком

Продукти:

Філе - 250 гр.

Морквина по-корейськи -150гр

Свіжий огірочок – 1 шт.

Яйце – 3 шт.

Консер кукурудза. - 1 баночка

Майонез

Зелень для оздоблення.

Рецепт:

1. Насамперед відваріть м'ясо, підсоливши воду та яйця. Коли охолонуть, наріжте їх кубиками.

2. Покришіть огірки на дошці.

3. Тепер відкрийте баночку з кукурудзою та складіть усі підготовлені продукти в салатницю. Додайте майонезика – приблизно 2 столові ложки, потім перемішайте.

4. За бажанням прикрасьте нашу страву гілочкою кропу або іншої зелені.

Для салату використовуватимемо біле куряче м'ясо. Можна взяти свіже охолоджене філе куряче, заморожене. М'ясо промийте в проточній воді. Опустіть у каструльку. Додайте трошки солі, лавровий лист і суміш перців. Налийте воду, щоб покрити м'ясо, та відправте на вогонь. Варіть 25-30 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Потім дістаньте з бульйону і остудіть.

А поки що підготуємо інші продукти. Червонокачанну капусту наріжте тонкою соломкою. Помістіть у глибоку миску. Додайте дрібку солі і злегка пам'ятайте, щоб капуста стала м'якшою.

Промийте та обсушіть зелену цибулю. Наріжте не дуже дрібно, додайте|добавляйте| до капусти.

Промийте свіжі огірки, обсушіть серветкою. Наріжте великими скибочками. Додайте салатник до інших інгредієнтів.

Відваріть курячі яйця, остудіть, очистіть, наріжте середніми шматочками. Відправте в салатну миску.

Остиглу курку наріжте великими шматочками. Додайте до інших продуктів.

Насипте консервований горошок, попередньо злив рідину.

Тепер приготуємо заправлення. До сметани будь-якої жирності додайте зернисту гірчицю, соєвий соус і добре перемішайте.

Заправте салат з огірків з курячою грудкою, приготовленим сметанним соусом. Приправте сіллю|соль|, меленим чорним перцем. Перемішайте.

Салат з куркою та свіжим огірком готовий. Можна подавати до домашнього обіду.

До святкового столу прикрасьте салат на власний розсуд і здивуйте гостей. У моєму варіанті для прикраси я використала свіжий зелений горошок (варений), листочки петрушки, свіжий огірок та варене яйце у ​​вигляді серця.

Смачного!

Секрет вдалих салатів криється у правильній пропорції поживних та освіжаючих компонентів. Навіть якщо закуска складається з однієї лише зелені, майонез або жирний зроблять страву, що насичує. І звичайно ж, просто неможливо скомпонувати салат з одного тільки м'яса чи риби. Потрібно додати ще щось. І ідеальним у плані співвідношення насичуючих та освіжаючих компонентів є салат з куркою та огірком. Куряча грудка без шкіри вважається дієтичним видом м'яса. Вона містить мало жиру (близько двох відсотків), проте багато білка. Деякі люди не люблять куряче філе, вважаючи його сухим і надто прісним, невиразним. Але у поєднанні з огірком смак м'яса зміниться. Воно набуде свіжості, соковитості та аромату. Рецептів салатів з куркою та огірком дуже багато, і найвдаліші будуть наведені у цій статті. Крім двох головних інгредієнтів, можна вводити і додаткові: варені яйця, сир, зелень, консервовану кукурудзу та інше. Можна експериментувати з огірком (свіжим, солоним чи маринованим), а також курятиною (відвареною, копченою, підсмаженою). Щоразу, заправляючи салат різним соусом, ви отримуєте нову страву. І в цьому плані перед нами відкривається справді найширший вибір. Оливкова олія, майонез, сметана, соєвий соус, оцет та лимонний сік, гірчиця та мед – все на ваш смак.

Класичний рецепт салату з куркою та огірком

Ця страва – цілком дієтична. Для нього нам знадобиться один парниковий огірок (або два ґрунтові) і 150-200 грамів відвареної курячої грудки. Як приготувати м'ясо? Якщо ви маєте у своєму розпорядженні не оброблене філе, а курку, скористайтеся наступною інструкцією. Спочатку знімаємо шкіру. Потім робимо розріз по грудну кістку і зрізаємо біле м'ясо з двох сторін. Шматочки виходять нерівні. Вони товсті з одного краю та тонкі з іншого. Ми робимо надріз і вивертаємо м'ясо, щоб вийшла одна пластина приблизно однакового розміру. Філе кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на середній вогонь. Після закипання солимо. За бажанням можна додати спеції. Після п'яти хвилин кипіння робимо вогонь під каструлею мінімальним та варимо під кришкою ще з чверть години. Остуджуємо грудку. Тим часом чистимо огірок та нарізаємо його тонкою соломкою. Остигло філе розбираємо на волокна приблизно такої ж форми. Салат з куркою та свіжими огірками можна подати і на звичайній страві. Але давайте виявимо фантазію! Подамо його на салатному листі або на пекінській капусті. Або випечемо млинець і загорнемо в нього закуску на кшталт шаурми. А чим заправити салат? Нижче розглянемо кілька ідей соусів до двох інгредієнтів закуски.

Майонез, сметана та інші заправки

Якщо ви стежите за фігурою, покладете в салат з куркою та свіжими огірками кілька ложок натурального йогурту 0% жирності. Цей кисломолочний продукт можна змішати також із дрібнорубаною зеленню петрушки або кропу. Страва стане апетитною і ароматною, якщо ви розітріть у ступці кілька зубців часнику з сіллю та оливковою олією. А ось рецепт складної заправки. У банку з кришкою, що загвинчується, налийте по дві столові ложки оливкової олії і соєвого соусу, додайте ще трохи яблучного оцту, по щіпці очеретяного (коричневого) цукру, чорного меленого перцю і рубаної зелені кінзи. Видавіть через прес два зубчики часнику. Закрутіть кришку і трясіть банкою, як шейкером для коктейлів, поки оливкова олія не увійде до з'єднання з іншими інгредієнтами. Цим соусом залийте суміш із курячого філе та огірка. Надішліть на годину в холодильник. Після цього готову страву можна викладати на салатне листя. Найбільш калорійний варіант заправки – майонез, вимішаний з тертим сиром. Але в такому разі м'яса у страву кладемо менше, а огірка більше.

Збільшуємо склад інгредієнтів

Тепер у нас буде не дві домінанти у смаку страви, а три. До таких серед інших належить і салат із куркою, огірком та яйцем. М'яса та овочів для блюда потрібно взяти приблизно в однакових пропорціях. На триста грамів курячої грудки потрібно два яйця. Є кілька варіантів цього салату. Найпростіший – відварити яйця круто, почистити та порізати, як і інші головні компоненти, дрібними кубиками. Такий салат можна заправити майонезом. Але було б неправильним залишити без уваги і такий оригінальний рецепт. Огірки та відварене куряче філе (по 300 г) нарізаємо соломкою. Дрібно рубаємо три зубчики часнику, нарізаємо маленький пучок зеленої цибулі. За бажанням до складу салату з куркою, огірком та яйцем можна також запровадити четверту домінанту смаку - солодкий болгарський перець червоного чи оранжевого кольору. Стручок ми миємо, розрізаємо навпіл, ретельно вичищаємо насіння, ще раз споліскуємо і шаткуємо соломкою. Масу перемішуємо. Заправляємо п'ятьма столовими ложками соєвого соусу, невеликою кількістю гірчиці, щіпками цукру та солі. Салат ставимо в холодильник хоч би на півгодини. Тим часом збиваємо у мисці два яйця. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю суміші рослинної та вершкового масел. Виливаємо збиті яйця і печемо «млинець». Коли він охолоне, нарізаємо його соломкою і додамо салат. Можна не перемішувати.

Зимовий варіант салату

Через брак свіжих овочів звернемося до домашніх заготовок. Називається такий салат із куркою та солоними огірками «Столичним». Хоча деякі вважають його лише різновидом олів'є. І певна логіка у такому порівнянні є. Судіть самі: до складу салату входять картопля, яйця, морква, консервований зелений горошок, солоні огірочки. Хіба що цибулю ми додаємо не ріпчасту, а зелену, та замість ковбаси використовуємо куряче філе. Якщо покласти його близько трьохсот грамів, такий салат замінить повноцінну вечерю. Чи не боїтеся зайвих калорій? Заправляйте салат майонезом. Який худне як соус підійде йогурт або сметана. Як приготувати салат «Столичний»? Кожен, хто хоч раз у своєму житті робив олів'є, легко впорається з цим завданням. Курячі грудки відварюємо до готовності, як це було описано вище. Дві картоплини та одну моркву готуємо у «мундирах». Три яйця варимо круто. Очищаємо овочі від шкірки. Усі інгредієнти нарізаємо дрібним кубиком. Відціджуємо банку консервованого горошку. Для салату «Столичний» нам знадобиться лише сто грамів. Нарізаємо пару пір'я зеленої цибулі. Дрібно рубаємо свіжий кріп. Вимішуємо усі інгредієнти. Солимо, додаємо чорний мелений перець. Заправляємо сметаною, йогуртом чи майонезом.

Запах копченостей

Аромат легкого серпанку надасть всій страві виразнішого, яскравішого смаку. Та й у нас турбот зменшиться. Достатньо купити готове стегно або ніжку курчати, зняти м'ясо з кістки та приготувати салат із копченою куркою та огірком. А якщо ви до інгредієнтів додасте і сир твердих сортів, то такою ситною стравою можна замінити обід або вечерю. Три або чотири огірки чистимо, нарізаємо кубиками (можна півколами). Зрізане з кістки копчене м'ясо розбираємо по волокнах на довгасті шматочки. Сто грамів сиру три великі стружки. Видавлюємо через прес або дрібно рубаємо два зубчики часнику. Змішуємо їх із сиром. Потім додаємо до копченої курки та огірків. Солимо і перчимо салат. Заправити його можна звичайною оливковою олією. У такому разі до страви потрібно подати підсмажені тости чи грінки. Можна також заправити салат майонезом. Але тоді страва може здатися надто важкою. Найкраще розбавити майонез сметаною, а то й взагалі заправити йогуртовим соусом з невеликим додаванням кетчупу чи аджики.

Осінній салат

У пору, коли врожай грибів буде настільки великий, що ви не знатимете, куди їх подіти, згадайте цей рецепт. Для нього підійдуть не лише боровики чи підберезники, а й звичайні печериці. Салат з куркою, грибами та огірками приготувати дуже просто. Стебло цибулі-порею ріжемо кільцями. Морквину крупно натираємо. На сковороду наливаємо олію. Смажимо спочатку порей, потім до нього додаємо моркву і під кінець – почищені та порізані пластинами гриби (200 грамів). Солимо та приправляємо спеціями. Перекладаємо зі сковороди в салатник. Для страви можна використовувати як відварену грудку, так і копчене куряче м'ясо - 300 г. Кислинки салату додадуть два мариновані або солоні огірки. Їх, як і м'ясо, ми нарізаємо кубиками. Відварюємо круто три яйця. Чистимо і теж нарізаємо кубиком. Перемішуємо салат. Тепер займемося заправкою. У банку з кришечкою вбиваємо 2 жовтки. Змішуємо їх із двома чайними ложечками гірчиці. Додаємо 50 мілілітрів оливкової олії та сік одного лимона. Закручуємо кришку та збиваємо вміст банки до утворення суспензії. Під кінець солимо соус і додаємо два видавлені через прес зубчики часнику. Заправляємо салат. Перемішуємо і даємо йому трохи просочитися.

Ще один рецепт салату з грибами

Тут ми готуватимемо закуску зі свіжими огірками. Домінантами смаку будуть курка та гриби. Огірочки лише освіжать ситну закуску. Ставимо варитися в різних каструльках 300 г курячого м'яса (найкраще грудки), 400 г грибів і два яйця. Поки ці інгредієнти піддаються термічній обробці, почистимо і наріжемо соломкою три огірки, дрібно нашаткуємо цибулину. Гриби, якщо їх сирими порізати пластинами, достатньо відварювати у підсоленій воді лише п'ять хвилин. Відціджуємо їх на друшляку. Зварене м'ясо та яйця круто нарізаємо однаковими кубиками. Змішуємо всі компоненти. Салат з куркою, огірком та грибами солимо за смаком, перчимо та заправляємо майонезом. Миємо салатне листя. Встеляємо ними страву. Викладаємо на цей зелений матрацик. Посипаємо нарубаним кропом.

Легкий салат з грейпфрутом

Куряче м'ясо ідеально поєднується із фруктами, і особливо з цитрусовими. І в даному рецепті ми будемо використовувати не лише великий грейпфрут, але й чверть лимона та третину апельсина. Починаємо готувати салат із курки, огірків, грейпфрута з кулінарної обробки м'яса. Можна відварити грудку або натерти її каррі і швидко обсмажити в олії до золотистого кольору. Також смачною буде копчена курятина або приготовлена ​​на грилі. Одну невелику цибулинку очистимо і дрібно нашаткуємо півкільцями. Видавимо сік із шматочка лимона. Далі рецепт рекомендує зайнятися соусом до салату, щоб він встиг настоятися. Наливаємо в миску три столові ложки олії. Видавлюємо через прес зубець часнику, приправляємо щіпкою чорного меленого перцю. Тепер наливаємо по чайній ложечці рідкого меду, соєвого та вустерського соусів. Збиваємо суміш віночком. Повертаємось до приготування самого салату. Остиглу курку ріжемо тонкими шматочками. Довгий парниковий огірок можна не очищати. Нашаткуємо його півколами. З рожевим грейпфрутом доведеться повозитися. Нам потрібно очистити його не тільки від шкірки, а й від тонких плівок, які й надають плоду гіркоти. Добуту м'якоть нарізаємо на великі шматки. Починаємо укладати салат. Спочатку на плоску страву рвемо руками кілька листків пекінської капусти. Її можна замінити і на зелений салат. Всі інші компоненти страви (курку, цибулю, огірок та грейпфрут) змішуємо, солимо до смаку. Викладаємо на салатне листя. Посипаємо кунжутними зернами та поливаємо заправкою. Страва перед подачею має трохи постояти, щоб просочитися соусом.

Закуска «Прага»

Поряд із традиційним олів'є, на святкових столах все частіше з'являється і салат із чорносливом, куркою та огірком. Сухофрукти надають всій страві оригінального смаку копченостей і солодкої нотки, яка в акорді з кислинкою солоних огірків звучить приголомшливо. Приготування салату «Прага» традиційно починаємо з відварювання до готовності курячого філе. Нам його потрібно 250 грамів. Паралельно варимо круто два яйця та середню моркву в «мундирі». Чорнослив (150 г) промиваємо і замочуємо на десять хвилин у гарячій воді. Чистимо моркву та яйця. З набряклого чорносливу вибираємо кісточки. «Прага» - листковий салат. Тому інгредієнти не перемішуємо. На дно салатника спочатку укладаємо половину курячого філе, нарізаного дрібним кубиком. М'ясо трохи перчимо, солимо і наносимо майонезну сітку. Великий солоний огірок (або два маленькі) подрібнюємо так само, як і грудку. Зверху прикриваємо шаром нашаткованої половинки цибулини. Далі салат з курки, огірків та чорносливу доповнюємо яйцями, натертими дрібною стружкою. На них укладаємо шар моркви. Її трьом крупно. Знову наносимо майонезну сітку. Викладаємо три-чотири столові ложки консервованого зеленого горошку. На нього поміщаємо м'ясо, що залишилося, яке знову змащуємо майонезом. Набряклий чорнослив відціджуємо і нарізаємо соломкою. Це – найвищий шар салату. Страву затягуємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на годину. При подачі прикрашаємо листочками свіжої зелені.

Салат з куркою, огірком та сиром

І завершує нашу добірку рецептів ця смачна закуска. Всі три основні інгредієнти повинні бути присутніми в салаті приблизно в однакових пропорціях. Куряче м'ясо може бути як приготованим на грилі, так і вареним, смаженим або підкопченим. Той самий вільний вибір у кухаря залишається і з приводу огірків. Ви можете взяти свіжі овочі, солоні чи мариновані. А ось сир найчастіше використовують твердих сортів. Хоча набагато свіжішою закуска вийде, якщо ви покришите в неї бринзу, фету або ніжну моцарелу. Що стосується заправки, то багато хто воліє використовувати майонез. Але страва тільки виграє, якщо замість неї ви візьмете сметану чи натуральний йогурт. Слід сказати, що компоненти, що використовуються для салату з куркою і огірком (яйце і сир) потребують ще додаткових освіжаючих елементів. Це можуть бути оливки (чорні або зелені), солодкий болгарський перець, редис, цибуля порей, інша зелень. Тепер щодо яєць. Їх можна використовувати не тільки традиційно – відварити круто та порізати. Згадаймо, як готується «Цезар», який набув світової слави. Для цього салату яйця опускаються на хвилину у знятий з плити окріп, а потім напівсиру масу вбивають до решти інгредієнтів.

Салат з курки з огірком та яйцем – відмінний варіант страви для повсякденного меню. інгредієнти для нього звичайні та чудово поєднуються один з одним. Так, ніжне, трохи сухе куряче м'ясо доповнюють свіжі огірки, що складаються з рідкої частини на 90%. Зв'язує м'яке продукти на смак відварене яйце.

У подібного роду салати прийнято додавати відварену картоплю, зелений горошок і варену моркву. Так з'явилися рецепти олів'є та «столичного» салату, таких схожих зовні, але трохи різняться за смаком. Подібні страви подають у всіх закусочних та ресторанах. При цьому немає жодного натяку на соціальний статус пробуючого, адже звичайні, дешеві салати з куркою, огірком та іншими продуктами люблять практично всі і готують з приводу.

Порада кулінара: курячу м'якоть для страви закуски перед нарізкою піддають тепловій обробці різними методами. М'ясо коптять чи купують уже копчене. Його відварюють чи смажать. Незалежно від того, як оброблений птах, салат завжди безпрограшний варіант смачно пообідати або відсвяткувати за келихом вина.

Як приготувати салат з курки з огірком та яйцем - 15 різновидів

Традиційно для приготування олив'є слід використовувати варену ковбасу. Наш рецепт розширює межі, відкриваючи шлях до кулінарної творчості. Тепер олів'є можна готувати з курячим м'ясом. Пробуємо!

Інгредієнти:

• 220 г відвареної грудки.
• 160 г відвареної картоплі.
• 420 г зеленого горошку.
• 150 г відварених яєць.
• 120 г солоних огірків.
• 250 г майонезу.

Приготування:

Усі компоненти подрібнити через кулінарну сітку в кубик, тільки грудку потрібно нарізати ножем. Усі компоненти з'єднати в салатнику та додати горошок. Перемішати, додати|добавляти| трохи солі і змішати майонезом.

Ця закуска з м'яса курки, огірка та яєць сподобається всім членам родини. Ситна, смачна та корисна, вона стане незамінною стравою про всяк випадок.

Інгредієнти:

• 120 г відварених яєць.
• 60 г свіжих огірків.
• 420 г консервованої кукурудзи.
• 200 г копченого курячого м'яса.
• 30 г цибулі.
• 80 мл оцту.
• Майонез, зелень.

Приготування:

Цибулю дрібно порізати і залити оцтом. Залишити маринуватися на кілька хвилин. Тим часом робимо нарізку кубиком із яєць, копченої грудинки, огірків. Ці продукти змішуємо з кукурудзою і шаткованим цибульним пір'ям. Сюди потрібно додати промиту водою цибулю. Салат підсолити, заправити майонезом та перемішати.

У цьому рецепті китайську капусту зможе замінити наша білокачанна співвітчизниця. Страва вийде не менш соковитою та корисною.

Інгредієнти:

• 160 г капусти китайської.
• 210 г копченої курячої м'якоті.
• 90 г відварених яєць.
• Горст сухариків.
• 100 г свіжих огірків.
• 110 г майонезу.

Приготування:

Капусту подрібнити тонко, але помірно. Курячу м'якоть, огірки порубати брусочками. Яйця пропустити через сіточку. У глибокій ємності з'єднати продукти, всипати сухарики і присмажити майонезом із сіллю. Салат перемішати і одразу подавати на стіл.

Страва виходить неймовірно соковитим та яскравим на смак. Пікантність салату надає кисло-солодкий маринований огірок, який виступає як один з основних компонентів.

Інгредієнти:

• 300 г відвареної курячої грудинки.
• 420 г зеленого горошку.
• 120 г маринованих огірків.
• 120 г відварених яєць.
• 4 ст. л нарізаного пір'я цибулі.
• 120 г майонезу.

Приготування:

За класикою жанру у цьому салаті всі продукти нарізаються та перемішуються з майонезом. Грудку для нього варимо або підсмажуємо до готовності. Можна взяти копчене м'ясо.

Яйця, курку, огірки та пір'я зеленої цибулі дрібно кришимо і перекладаємо в окремий посуд. Сюди ж кладемо горошок. Все перемішуємо із соусом і подаємо салат на стіл!

Салат чудово стане на святковий стіл. Відмінна ідея для закуски не тільки сподобається гостям, а й подарує гарний настрій на святковий вечір.

Інгредієнти:

• 420 г кукурудзи.
• 200 г відвареної грудини курчати.
• 90 г відварених яєць.
• 120 г плавленого сиру.
• 100 г відвареного рису.
• 60 г свіжих огірків.
• 200 г майонезу.

Приготування:

Рис заздалегідь відварити і добре промити. Грудинку, огірки, яйця подрібнити на кубик, а сир потерти теркою. У посуді змішати ці продукти разом із відвареною крупою та кукурудзою. Страву заправити майонезом і прикрасити зеленкою.

Цей салат по-справжньому смачний та ситний. Він точно зможе поповнити список ваших страв до свят та урочистостей.

Інгредієнти:

• 300 г відвареного курячого філе.
• 150 г відварених яєць.
• 100 г огірків.
• По пучку кропу та петрушки.
• Банк різаних печериць.
• 250 г майонезу.

Приготування:

Грудинку розбираємо на волокна. Яйця, два свіжі огірки, печериці консервовані ріжем кубиком. Зелень шаткуємо. Підготовлені продукти з'єднуємо в салатнику, трохи підсолюємо та перемішуємо з майонезом.

Цей салат віддалено нагадує «Цезар», але відрізняють дві страви спосіб подачі та заправлення. Про це далі.

Інгредієнти:

• 200 г грудинки.
• 60 г помідорів.
• 60 огірків.
• 60 г відварених яєць.
• Виделка пекінської капусти.
• 100 м твердого сиру.
• Майонез, олію.

Приготування:

Курячі грудки промити і обсушити. Нарізати невеликими кубиками, нагріти сковороду, влити в неї олію. Обсмажити курячі грудки, посоливши трохи в середині готування. Іноді помішувати, щоб вийшла золотиста скоринка з усіх боків.

Поки смажиться грудка, промиваємо пекінську капусту та просушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо капусту, перекладаємо у глибоку миску.

Подрібнюємо помідори, огірки, яйця кубиками. Все додаємо до пекінської капусти, грудинки. Салат приправляємо перцем та сіллю. Вводимо майонез та перемішуємо. На гарну тарілку викладаємо салат, натираємо зверху сир.

Завдяки незвичайному оформленню, салат на вигляд дійсно нагадує гніздо птиці. Страва виходить красивою, смачною та апетитною!

Інгредієнти:

• 6 відварених яєць.
• 5 сирих картоплини.
• 2 свіжі огірки.
• 300 г курячого відвареного м'яса.
• 200 г майонезу.
• Олія для смаження.
• 3 ложки рубаної зелені.

Приготування:

Два свіжі огірки нарізаємо брусочками. М'ясо курки подрібнюємо кубиком. Яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки натираємо теркою. Сиру картоплю нарізаємо соломкою і обсмажуємо до готовності на олії. Ріпчасту цибулю шаткуємо дрібно.

У салатнику з'єднуємо огірки, куряче м'ясо, білки яєць, 1/3 часті смаженої картоплі, цибулю. Продукти солимо, перчимо, поливаємо майонезом і перемішуємо.

Дно піали застеляємо харчовою плівкою і викладаємо весь вміст салатника. Добре утрамбовуємо і зверху щільно закриваємо плівкою.

Жовтки, що залишилися, подрібнюємо виделкою, змішуємо з чайною ложкою рубаної зелені. Масу перемішуємо та робимо акуратні кульки. Салат у піалі обережно виймаємо на плоску тарілку, зверху посипаємо зеленню та рештою смаженої картоплі. Вгору укладаємо наші «яєчка» з жовтків.

Прекрасний салат не лише смачний, а й гарний. Укладається шарами. Може виступати як повсякденна та святкова страва.

Інгредієнти:

• 250 г курячої грудки.
• 120 г яєць.
• 80 г огірків.
• 120 м твердого сиру.
• 200 г майонезу.

Приготування:

Курячу грудинку нарізаємо дрібними кубиками. Відварюємо яйця круто, остуджуємо. Жовтки відокремлюємо від білків. Яйця трьом: жовтки – на дрібній тертці, білки – на великій. Огірки подрібнюємо кубиками. Сир натираємо на великій тертці. Усі інгредієнти укладаємо шарами, промазуючи кожен майонезом. Послідовність формування салату: м'ясо, жовтки, огірки, сир, білки. Готовий салат прикрашаємо за бажанням. Наша Ряба готова!

Салатик дуже ситний і припаде до смаку представникам сильної половини людства. Порадуйте коханого чоловіка смачним частуванням та сміливо приймайте компліменти!

Інгредієнти:

• Кілька салатного листя.
• Виделка пекінської капусти.
• Пучок шпинату.
• Дубовий салат, кінза, кріп.
• 200 м твердого сиру.
• 180 г відвареної свинини.
• 190 г відвареної грудинки.
• 80 г огірків.
• Пара відварених яєць.
• 5 помідорів чері.
• Заправка:
• Майонезу – 4 столові ложки.
• Волоські горіхи - жменя.
• Часник – пару зубчиків.
• Сіль, перчик до смаку.

Приготування:

Беремо величезну скляну або дерев'яну посудину, в неї кладемо все вибране листя салату, яке необхідно порвати на дрібні шматочки. Кинзу, кріп і зелену цибулю дрібно нарізаємо. Свинину та грудку попередньо варимо у посоленій воді. Охолоджене м'ясо ріжемо на кубики. Огірки подрібнюємо брусочками, сир трьом, а чері розділяємо навпіл. Всі частини добре змішуємо та заливаємо заправкою.

І без того смачному салату особливу пікантність надає солодкуватий чорнослив. Склад страви недорогий та звичайний. Рецепт приготування нижче.

Інгредієнти:

• 300 г курячого м'яса.
• 1 шт. цибулі та моркви.
• 3 відварені яйця.
• 420 г зеленого гороху.
• 200 г маринованих огірків.
• 100 г чорносливу.
• 200 г майонезу.
• Маринад для цибулі:
• 10 г цукру.
• 5 г солі.
• 40 мл оцту, вода.

Приготування:

Для початку замаринуємо нашатковану дрібно цибулю. Для цього змішуємо сіль, цукор, оцет та 2 ложки води. Заливаємо маринадом овоч і залишаємо на кілька хвилин.

Курячу м'якоть відварюємо та нарізаємо брусочками. Те саме робимо з огірками. Яйця, відварену моркву трьом. Попередньо замочений чорнослив подрібнюємо дрібними скибочками.

Салат викладаємо шарами у послідовності: куряче м'ясо, мариновані огірки, звільнений від маринаду цибуля, яйця, морква, зелений горошок, чорнослив. Усі шари промазуємо майонезом. Зверху салат прикрашаємо зеленню.

Цей чудовий легкий салат дасть заряд бадьорості та відмінний настрій. Смачного!

Інгредієнти:

• 120 г маринованих печериць.
• 100 г болгарського перцю.
• 100 г грудинки.
• 60 г відварених яєць.
• По одному помідору та огірку.
• 60 г яблука.
• 150 г майонезу.

Приготування:

Печериці нарізати пластинками, перці та огірки нарізати соломкою, яблучко почистити і натерти на тертці. Помістити все в салатницю. Помідор, яйця, грудинку нарізати кубиком і з'єднати з іншими продуктами. Салат заправити майонезом, перемішати.

Пропоную спробувати салат із досить незвичайним та вишуканим поєднанням часнику та ананасу! Основні компоненти залишаються такими самими.

Інгредієнти:

• 300 г курячої м'якоті.
• 100 г відварених яєць.
• 60 г огірків.
• Один перець.
• 200 г ананаса із баночки.
• 100 г тертого сиру.
• 3 зубки часнику.
• Маленька туба майонезу.

Приготування:

Варені яйця нарізати кубиками, курячу м'якоть із огірками - соломкою. Чисто вимитий та очищений від насіння болгарський перець нарізати брусочком. Консервований ананас відкласти на сито, щоб стекла зайва рідина. Натерти сир на великій тертці, часник - на дрібній.

У великому посуді змішати всі компоненти та заправити за смаком сметаною або майонезом (можна спробувати заправити сумішшю сметани та майонезу). Дати трохи настоятися, викласти в салатницю та подавати!

Однозначно спробуйте приготувати цей легкий салат, який увійде до Ваших фаворитів!

Інгредієнти:

• Печериці мариновані різані - 400 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Одна відварена грудинка.
• Свіжий огірок – 200 г.
• Часник – 3 зуб.
• Сир – 150 г.
• Яйця відварені – 3 шт.
• Майонез – 200 р.

Приготування:

Салат укладається шарами. Щоб вийшло смачно, вибираємо салатник середньої глибини та рівномірно розподіляємо кожен новий шар по поверхні.

Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо на олії до приємного золотистого кольору. З банки з різаними печерицями зливаємо розсіл, обсмажуємо гриби окремо від цибулі буквально 5 хв. Можна трохи присолити, якщо консерви попалися прісні. Перемішуємо наші грибочки з цибулею, викладаємо в салатник рівним, першим шаром і добре промазуємо зверху майонезом.

Попередньо зварену та остуджену курячу грудку нарізаємо маленькими кубиками. Викладаємо наступним шаром. Змащуємо майонезом, не шкодуємо, щоб не вийшло сухо.

Огірки трьом на середній тертці або на тій, що трохи менше середньої. А ось часник - вже на найдрібнішій терочці. Додаємо майонез, все це разом перемішуємо, а потім викладаємо в салатник третім шаром.

Сир натираємо на середній тертці і рівномірно розподіляємо по поверхні салату. Перед подачею трьом дрібно яйця, посипаємо зверху.

Цей салат можна додатково прикрасити фігурками з огірка та помідора, свіжою зеленню, зеленим горошком або у будь-який спосіб, який підкаже ваша фантазія.

Ця страва - чудовий варіант для святкового столу та частого вживання. Готується швидко та легко.

Інгредієнти:

• 300 г відвареного курячого філе
• 300 г маринованих огірків.
• 180 г майонезу.
• Три відварені яйця.
• 420 г зеленого горошку.
• 300 г відвареної картоплі.

Приготування:

Усі відварні компоненти пропустити через сіточку чи нарізати кубиком. Перекласти в салатник, додати горошок, соломку з маринованих огірків та майонез. Все перемішати та поставити в холодильник настоюватися.