Крок 1: готуємо яйце для тесту.

Перш ніж приготувати суп, нам потрібно зробити локшину. Для цього за допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яйця, а жовток із білком виливаємо у середню миску. Сюди ж додаємо сіль і, скориставшись вилкою, добре все збовтуємо до однорідності. Відразу після цього приступаємо до приготування тіста для локшини.

Крок 2: готуємо тісто для домашньої локшини.

У миску із збитим яйцем за допомогою сита невеликими порціями просіюємо борошно. Паралельно продовжуємо все збивати вилкою, щоб не утворювалось грудок. Важливо:тісто замішується дуже складно, тому що його консистенція виходить досить в'язкою та тугою. Але повірте, воно того варте. Отже, продовжуємо додавати борошно до того часу, поки стане складно перемішувати все підручним інструментом.

Відразу після цього перекладаємо масу на кухонний стіл. Не забуваємо присипати його невеликою кількістю борошна. Продовжуємо вимішувати тісто вже чистими руками, і так доти, доки воно не стане крутим, твердим і не припинить прилипати.

Тепер надаємо йому форму кулі, накриваємо тканинним рушником і залишаємо відпочити на 15 хвилин. Після відведеного часу знову вимішуємо масу, по необхідності підсипаючи борошно. Це потрібно зробити для того, щоб тісто вийшло еластичним та не прилипало до рук. До того ж, коли ми викладатимемо локшину в киплячий бульйон, він повинен залишитися прозорим. А це можливо тільки за умови, якщо тісто не буде все в борошні.

Крок 3: готуємо домашню локшину.

Викладаємо тісто на кухонний стіл, але борошном не притрушуємо. Зараз починається найскладніший процес, тому якщо біля вас знаходиться хоча б один чоловік, запросіть його взяти участь у приготуванні обіду. За допомогою качалки ретельно розкочуємо тісто до тих пір, поки з нього не вийде тонкий пласт завтовшки. не більше 1 міліметра. У зв'язку з тим, що до складу маси входить яйце, воно стягує її як гуму. Саме тому так складно розкачувати тісто. До речі, коли корж досягне діаметра 20 сантиметрів, скориставшись кондитерським пензлем, змащуємо її поверхню оливковою олією.

Коли пласт буде готовий, згортаємо його в кілька разів і за допомогою ножа впоперек рубаємо тонкими смужками. Коли ми їх розгорнемо, у нас вийде довга локшина. Тепер розкладаємо її по всьому кухонному столу та залишаємо на деякий час, щоб вона змогла підсохнути. Але тішить те, що виріб з такого тесту дуже швидко обвітрюється і не прилипає один до одного, а це важливо!

Увага:з кількості інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить 150 грам локшини. Для супу, щоправда, нам потрібно із загальної кількості 2/3 частини, але якщо хтось любить густіше, тоді сміливо додавайте все.

Крок 4: варимо курячий бульйон.

Курячий окіст ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо у велику каструлю. Повністю заливаємо компонент холодною рідиною з-під крана та ставимо на середній вогонь. Увага:щоб вода швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Як тільки почне відбуватися, на поверхні рідини утворюється піна. Обов'язково знімаємо її шумівкою та викидаємо у раковину. Вона нам точно не стане в нагоді, адже інакше вона зробить наш бульйон каламутним, а цього нам не потрібно. Тепер висипаємо в каструлю пару щіпок солі, кілька горошин чорного перцю, ретельно все перемішуємо за допомогою столової ложки і прикручуємо конфорку. Нехай бульйон провариться протягом 20 хвилин, а ми тим часом підготуємо інгредієнти, що залишилися.

Крок 5: готуємо цибулину для курячого бульйону.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння та добре промиваємо під проточною теплою водою. Далі протикаємо компонент декількома гвоздиками, переміщуємо в чисту тарілку і поки що залишаємось у спокої.

Крок 6: готуємо моркву.

Скориставшись овочерізкою, очищаємо моркву від шкірки. Потім промиваємо овоч під проточною теплою водою, щоб змити залишки землі та іншого бруду та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо компонент кубиками, смужками або півкільцями. Якою буде форми морквина, не має жодного значення, адже в супі вона все одно добре розвариться і дасть свій смак та аромат. Подрібнений овоч пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо петрушку.

Петрушку промиваємо під проточною теплою водою, обтрушуємо від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисте блюдце. Увага:додавати цей компонент у процесі приготування супу зовсім не обов'язково. Я зазвичай петрушкою посипаю страву вже перед подачею.

Крок 8: готуємо курячий суп із домашньою локшиною.

Коли бульйон провариться протягом 20 хвилин, додаємо в нього цілу цибулину, а також сушені коріння петрушки та селери. Знову перемішавши все столовою ложкою, продовжуємо готувати додаткові 15 хвилин. Важливо:кришку до кінця не закриваємо, щоб бульйон не помутнішав.
Після закінчення відведеного часу викладаємо в каструлю подрібнену моркву і даємо ще поваритися близько 10 хвилин.

Далі за допомогою виделки акуратно дістаємо звідти курячий окіст, а також шумівкою цибулю (він нам більше не знадобиться). За цей час м'ясо має стати м'яким і ніжним. Викладаємо його на обробну дошку і даємо охолонути до тієї температури, коли ми зможемо торкатися чистими руками до курки. Як тільки це буде можливо, відокремлюємо м'якоть від кістки і обов'язково викидаємо шкірку (мені здається, у такому супі вона не зовсім доречна, але вся справа смаку). Тепер викладаємо шматочки м'яса назад у каструлю і даємо поваритися протягом 2-4 хвилин.

Наприкінці додаємо в суп локшину та готуємо страву додаткові. 5-6 хвилин. Після відведеного часу вимикаємо конфорку і можемо починати сервірувати обідній стіл.

Крок 9: подаємо курячий суп із домашньою локшиною.

За допомогою черпака розливаємо курячий суп по глибоких тарілках, за бажанням посипаємо дрібно рубаною петрушкою і подаємо до обіднього столу разом із скибочками хліба. Який він виходить смачний, ситний і дуже ароматний! Ну, просто пальчики оближеш!
Приємного для всіх апетиту!

Для приготування бульйону можна взяти будь-яку частину курки. Наприклад, це можуть бути просто гомілки з крильцями або взагалі грудка. Щоправда, від останнього навару буде замало;

Якщо ви хочете, щоб суп вийшов ще більш ситним, тоді додайте до нього пару бульб картоплі;

Для приготування смачної локшини обов'язково беріть борошно пшеничне вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки. Тоді виріб триматиме форму в супі навіть наступного дня.

Суп локшина традиційно вважається однією з найпопулярніших перших страв на обід чи вечерю. Існує безліч різноманітних варіантів його приготування і не варто помилково вважати, що відтворити їх у домашніх умовах може виключно майстер кулінарії. Спробуйте переконатись у цьому самі!

Зробити домашню локшину для супу не складе особливих труднощів навіть новачкові щодо кулінарії. Просто скористайтеся наступним покроковим рецептом.

Вам знадобляться:

• борошно - 1,5 склянки;
• яйце – 1 шт.;
• сіль.

Налийте в миску півсклянки води, розбийте яйце і додайте щіпку солі. Ретельно перемішайте суміш віночком до однорідності. Просійте добре муку|борошно| і потроху почніть|добавляти| вливати до неї рідку яєчну суміш. Замісіть тісто щільної консистенції. За потреби можна додати ще трохи борошна.

Розділіть тісто на кілька частин, щоб з ним було простіше працювати. Розкотіть у тонкий, напівпрозорий пласт і наріжте тонкою соломкою. Викладіть заготовку для локшини на паперовий рушник або серветку і присипте борошном. Коли локшина висохне, просто струсіть з неї надлишки муки і можете додавати в суп.

Суп з локшиною, куркою та картоплею

Суп з локшиною та куркою та картоплею – це одна з найситніших страв, які можна приготувати на обід.

Вам знадобляться:

• куряче філе – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• корінь селери - 1 шт.;
• олія - ​​1,5 ст. ложки;
• лаврушка – 1 шт.;
• локшина – 200 г;
• сіль;
• спеції.

Прокип'ятіть у каструлі 2-3 літри води та відваріть у ній куряче філе на повільному вогні. В іншому випадку бульйон може придбати некрасивий каламутний відтінок.

Не забувайте постійно знімати пінку з поверхні. Покладіть повністю в бульйон цибулю і селеру. Надалі їх треба дістати.

1. Коли курка варитиметься вже більше півгодини, наріжте картоплю і додайте в суп.
2. Цибуля і морква нарізаються і пасеруються на сковороді легкої золотистості. При цьому одну моркву потрібно натерти і додати до супу у сирому вигляді.
3. Слідом кладеться засмажка разом із лавровим листом.
4. У цей же час дістаньте із супу цибулю та селеру. Додайте локшину та спеції.

Готуйте курячий суп з локшиною протягом 20 хвилин. У тарілки можна додати подрібнену зелень.

З фрикадельками

Суп з фрикадельками та локшиною також припаде до смаку любителям ситних обідів.

Вам знадобляться:

• локшина – 150 г;
• м'ясний фарш – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олії - 2 ст. ложки;
• зелень;
• сіль;
• спеції.

Для приготування фрикадельок використовуйте готовий м'ясний фарш. Заздалегідь виліпіть їх невелику рівну форму.

1. Наберіть у каструлю 2 літри води та покладіть туди фрикадельки. Варіть їх на середньому вогні та закип'ятіть. Постійно знімайте пінку, що утворюється на поверхні бульйону, щоб вона не псувала його зовнішній вигляд.
2. Наріжте цибулю разом із морквою та обсмажте їх 5 хвилин на сковороді до розм'якшення. Картопля нарізається брусочками невеликого розміру чи кубиками.
3. Коли бульйон закипить, покладіть у нього засмажку.
4. Подрібніть зелень. Знову доведіть суп до кипіння та додайте картоплю.

Приблизно через 10 хвилин кладеться локшина. Її можна взяти вже готову, а можна приготувати самостійно – принципової різниці в даному випадку немає. Покладіть слідом за локшиною спеції та зелень. Визначте готовність самостійно та подавайте суп до столу.

Смачний грибний суп з локшиною

Вам знадобляться:

• локшина – 150 г;
• сушені гриби – 30 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• олії - 2 ст. ложки;
• лаврушка;
• сіль;
• спеції.

Промийте гриби і замочіть на кілька годин їх у теплій воді. Щоб приготувати грибний суп із локшиною, не обов'язково готувати її самостійно, можна взяти вже готову.

1. Цибуля та морква нарізаються та смажаться на сковороді до м'якості. Картопля ріжеться брусочками середнього розміру.
2. Коли гриби досить розбухнуть, промийте їх і залийте холодною водою в каструлі. Надішліть на плиту.
3. Закип'ятіть і покладіть картопля.
4. Слідом кладеться локшина та засмажка.

Не забудьте додати спеції та подрібнену зелень.

У мультиварці

Вам знадобляться:

• куряча грудка – 0,5 кг;
• локшина – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• лавр. лист;
• зелень;
• сіль;
• спеції.

Заздалегідь промийте грудку та обсушіть її серветкою або паперовим рушником.

1. Наріжте філе шматочками невеликого розміру. Цибуля дрібно шаткується разом з морквою. Картопля ріжеться брусочками середнього розміру.
2. Викладіть в сковороду моркву та цибулю, додайте олію та обсмажуйте протягом 5-10 хвилин.
3. Після цього додайте до засмаження картоплю та грудку. Залийте їх 2-ма літрами води і встановіть у пристрої програму «Суп» або «Гасіння» на годину. Готуйте блюдо із закритою кришкою.

За 10-15 хвилин до готовності покладіть у суп локшину, спеції та зелень. Продовжуйте варити і після цього дайте супу настоятися.

Молочний суп на сніданок

Вам знадобляться:

• локшина – 200 г;
• молоко – 1 л;
• цукор – 3 ст. ложки;
• шматочок вершкового масла;
• сіль - щіпка.

Налийте в каструльку молоко разом із літром води. Додайте туди цукор та щіпку солі. Відразу після закипання кладеться локшина разом із маслом і вариться до повної готовності (приблизно 10-15 хвилин), а потім каструлю можна знімати з плити.

Молочний суп з локшиною повинен настоятися в холодильнику хоча б ніч і до сніданку у вас вийде повноцінний ситний та смачний прийом їжі.

Локшинний суп з яловичиною

Вам знадобляться:

• яловичина – 0,5 кг;
• локшина – 180 г;
• морква м 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• олії - 2 ст. ложки
• зелень;
• сіль;
• спеції.

Готуємо так:

1. Обробіть яловичину, промийте та наріжте шматочками невеликого розміру. Відправте їх у каструлю з 3,5 літрами води разом із цілою цибулею та половинкою сирої моркви.
2. Коли бульйон дійде до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом години.
3. Картопля ріжеться брусочками невеликого розміру.
4. Коли яловичина звариться, дістаньте із супу овочі. Їх потрібно викинути, оскільки жодних корисних та смакових властивостей страві вони вже не дадуть.
5. Покладіть картоплю до м'яса та варіть 15 хвилин.
6. Половина моркви, що залишилася, нарізається разом з другою цибулею і обсмажується на сковороді до м'якості.
7. Коли картопля звариться, покладіть у суп засмажку, локшину та нарізану зелень.

Продовжуйте готувати страву близько 10 хвилин, а потім подавайте її до столу разом зі сметаною.

Китайською

Вам знадобляться:

• куряче філе – 300 г;
• помідор – 1 шт.;
• пекінська капуста – 150 г;
• локшина – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• Зелена цибуля.

Готуємо так:

1. Відваріть філе цілком у 2-х літрах води. Потім витягніть його, наріжте шматочками середнього розміру і відправте назад у суп. Посоліть до смаку.
2. Помідор ріжеться кубиками і смажиться на сковороді з олією. Туди ж кладеться цілий зубчик часнику та маленький шматочок імбиру. Залийте все це соєвим соусом і загасіть кілька хвилин.
3. Додайте засмажку в суп разом із локшиною і варіть до готовності. Перед завершенням витягніть часник, імбир і викиньте. Всі смакові властивості та запах вони вже віддали.

В кінці перед подачею кладеться нарізана пекінська капуста і цибуля.

Незвичайний томатний суп із локшиною

Вам знадобляться:

• консервовані томати – 400 г;
• локшина – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• вершки середньої жирності – 2 ст. ложки;
• лаврушка;
• сіль;
• спеції.

Закип'ятіть у каструлі півтора літри води. Наріжте шматочками помідори і зніміть з них шкірку, якщо вона є. Покладіть їх у закипілу воду разом із подрібненим часником, цілою цибулею та морквою. Відваріть їх на малому вогні.

Услід кладеться сіль та спеції, додається локшина та лавровий лист. Продовжуйте варити 5-10 хвилин. Перед закінченням готування налийте в суп вершки і зніміть каструлю з плити. Розмішайте та розлийте страву по тарілках.

Суп-локшина зі свининою

Вам знадобляться:

• свинина – 1,5 кг;
• локшина – 100 г;
• морква м 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень;
• сіль;
• спеції.

Заздалегідь покладіть свинину в окріп повністю і відварюйте протягом двох годин.

1. Через вказаний час вийміть м'ясо і поріжте його шматочками, а потім відкладіть в окрему миску.
2. Наріжте картоплю, покладіть у каструлю та відваріть на малому вогні.
3. Морква очищається та натирається соломкою.
4. Цибуля смажиться разом з морквою до м'якості і кладеться в каструлю до картопля.

За 5-7 хвилин до закінчення приготування покладіть локшину та м'ясо. Варіть до повної готовності і вже в тарілках прикрасьте страву подрібненою зеленню.

Приготувати легкий обід, сильно не обтяжуючи ваші шлунки, можна просто зваривши курячий суп із домашньою локшиною. Я готую його в дієтичному варіанті, нічого не засмажуючи і не додаючи картопля. Суп виходить легким та смачним. Домашня локшина на яйцях робить бульйон прозорим, вона не збільшується в обсязі і не розповзається навіть наступного дня.

Для приготування супу з курячою локшиною знадобляться такі прості продукти. Локшину можна приготувати в домашніх умовах.

Курку розрізати на шматочки, відібрати для супу шматки з кісточками, промити та залити холодною водою. Поставити на вогонь. Довести до кипіння та зняти піну. Посолити та варити 20 хвилин.

Через 20 хвилин додати в бульйон цибулину повністю, встромивши в неї гвоздику, покласти сухі коріння та приправу для курки. Варити ще 15 хвилин, нехай кипить тихенько, на малому вогні, при трохи відкритій кришці. Якщо кришку закрити повністю – бульйон буде каламутним.

Моркву нарізати тонкою соломкою і додати бульйон. Проварити до м'якості моркви. На це потрібно не більше 10 хвилин. Якщо ви вирішите зварити суп густіше, з картоплею, його додати потрібно разом з морквою.

Тепер саме час додати домашню локшину. Якщо хочете отримати густу локшину – додайте більше, ніж зазначено у рецепті. Моє завдання було отримати прозорий та легкий бульйон із локшиною. Локшина вариться 5-6 хвилин.

Відварені макарони є популярним гарніром до м'яса. А якщо їх додати в бульйон, вийде зовсім інша страва суп-локшина. Перед іншими першими стравами він має головну перевагу його швидко та дуже легко готувати. І виходять такі супчики дуже смачні. Головне знати одне правило, щоб бульйон залишався прозорим, локшину краще заздалегідь відварити у воді до напівготовності в іншому посуді.

Суп-локшину варять на рибному, грибному, м'ясному бульйоні чи молоці. Причому на молоці готують супи як солодкі, і солоні. Суп-локшина не зовсім традиційна російська страва, вона була запозичена з татарської кухні. Тож прототипом російського супу-локшини можна вважати татарський токмач. Хоча супи такого типу зустрічаються і в кухнях інших країн, наприклад, азіатських. Там його найчастіше готують із креветками чи іншими морепродуктами, а для локшини використовують рисове борошно.

Покроковий відеорецепт

Суп локшина - підготовка продуктів

Магазини та супермаркети пропонують багатий вибір макаронних виробів, але смачніші за локшину, зроблену власними руками, все одно не знайти. Тому для супу бажано використовувати локшину домашнього приготування. Це не так довго і складно, як на перший погляд може здатися. Локшину можна приготувати заздалегідь, коли буде вільний час, потім її підсушити і зберігати, як звичайну магазинну, до слушного моменту.

Суп локшина - найкращі рецепти

Рецепт 1: М'ясна суп-локшина по-домашньому

Інгредієнти. 300-400г м'якоті свинини, 2 цибулинки, 1 морква, 100г яєчної локшини, сіль, олія, перець.

У каструлю покласти м'ясо цілісним шматком і одну цибулину, залити холодною водою, поставити варитися. Як м'ясо стане м'яким, його необхідно витягнути разом із цибулею. Цибулю викинути, а м'ясо нарізати кубиками.

Порізати дрібно цибулю, натерти моркву і обсмажити на олії на сковорідці. Потім туди ж додати м'ясо, обсмажити сім-вісім хвилин і перекласти в киплячий бульйон. Рідина посолити, посипати перцем і покласти локшину. Варити до готовності локшини хвилин сім-десять. Суп у тарілці можна посипати зеленню.

Рецепт 2: Суп-локшина молочна з цукром

Смак солодкого молочного супчика багатьом сподобався ще з дитинства. Макаронні вироби попередньо відварюють майже до готовності у підсоленій воді, а потім доварюють у молоці, щоб вони насочилися молочним смаком. Наприкінці варіння в суп додають вершки і, за бажанням, жменю родзинок. Кількість локшини можна змінювати, залежно від бажаної густини.

Інгредієнти. 1,2л молока, 150мл вершків, цукор, домашня локшина 100-150г, родзинки (за бажанням).

У підсоленій воді відварити до напівготовності локшину і відкинути на друшляк. У молоко, що закипіло, покласти цукор за смаком, дрібку солі і відварену локшину. Можна додати попередньо замочені родзинки. Як тільки локшина дійде до повної готовності, додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і вимкнути. У тарілку можна додати вершкове масло|мастило|.

Рецепт 3: Суп-локшина з грибами

Найбільшою популярністю користується суп з білих грибів, він ароматніший і має більш насичений смак. Але і зварений з інших грибів, виходить також дуже смачний.

Інгредієнти. 2л води, 150г локшини, 300г свіжих або 30г сушених грибів, по одній моркві та цибулиці, олія, за смаком: перець, сіль, сметана.

Гриби порізати (сухі попередньо замочити) і кинути в воду, що закипіла. Спасерувати в олії натерту моркву і дрібно нашатковану цибулю. Через 20 хвилин обсмажені овочі додати в бульйон до грибів. Суп посолити, додати перець та локшину, варити до готовності. Подавати зі сметаною. У тарілку, за бажанням, можна покласти подрібнені зелень та часник.

Рецепт 4: Курячий суп-локшина

Гарячий курячий бульйон гарний сам по собі, а разом з локшиною вийде повноцінний обід і перша і друга страва. Для бульйону можна брати як куряче м'ясо, так і крильця, шию, потрошки. Особливо добре з курячим бульйоном поєднується не покупна, а домашня локшина, замішана на яйцях.

Інгредієнти. 2л води, 0,5 кг курки, по 2 моркви та цибулинки, сіль, олія, перець, зелень та стеблинки петрушки та кропу.

Воду посолити, покласти в неї цілком моркву та цибулину, стебла зелені, шматки курки та зварити бульйон доки м'ясо не стане м'яким. Виловити моркву та цибулю, вони більше не потрібні. М'ясо витягнути, очистити від кісток і нарізати соломкою.

В окремому посуді відварити до напівготовності локшину, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, промити і перекласти в киплячий бульйон. Туди ж додати куряче м'ясо та засмажку з овочів (цибулину дрібно порізати, моркву натерти і підсмажити на олії), проварити п'ять хвилин. Перед подачею дати хвилин десять настоятися. У тарілку додати посічену зелень.

Рецепт 5: Токмач

Одного певного рецепту приготування токмача немає. Його можна варити як з картоплею, так і без, як на яловичому бульйоні, так і на баранячому. Можна додати коріння або обійтися без них. Є тільки одне загальне правило - після того, як локшина спливла, її варять всього дві хвилини. До речі, локшину також можна нарізати довільно соломкою, ромбиками, трикутниками. До токмача завжди подають катик.

Інгредієнти. Яловичина або баранина 0,5 кг, 2-3 картоплини, 1 цибулина, сіль, перець, 1 морква.

Простий рецепт супу з картоплею та локшиною (вермішелью), який можна зробити як з м'ясом (ідеальний варіант – куряче філе), так і без м'яса просто з овочами. Відмінний варіант для ситного поживного обіду, в якому обов'язково має бути перша гаряча страва. Час приготування – 40 хвилин (плюс 30-70 хвилин на варіння м'яса).

Інгредієнти:

• вермішель (локшина) - 100 грам;
• картопля – 3 штуки (середніх розмірів);
• вода – 3 літри;
• курка (свинина чи яловичина) – 500 грам (необов'язково);
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• лавровий лист – 1 штука;
• часник – 2-3 зубчики.
• кріп, петрушка – по половині пучка;
• сіль, перець, інші спеції – до смаку.

Рецепт супу з вермішеллю та картоплею

1. Якщо суп буде з м'ясом, спочатку потрібно приготувати бульйон. Для цього куряче, свиняче або яловиче м'ясо помити та нарізати середніми шматочками (3-5 см). Налити воду в каструлю, закип'ятити, опустити в окріп м'ясо і варити на середньому вогні до напівготовності (курку 25-30 хвилин, свинину та яловичину - 60-70 хвилин). Періодично знімати пінку з поверхні.

Якщо суп буде без м'яса, воду можна поставити на вогонь після нарізки овочів.

2. Картоплю, часник і моркву помити, очистити, потім нарізати невеликими шматочками (2-3 см), цибулю - подрібнити півкільцями. Моркву можна перетерти на тертці.

3. Окріп підсолити, додати в каструлю картопля. Варити 10 хвилин|мінути| на середньому вогні.

4. Додати цибулю, моркву та лавровий лист. Перемішати. Варити ще 5 хв.

5. Покласти в суп вермішель, добре перемішати та варити до готовності 6-7 хвилин.

Увага! Якщо всипати дуже багато локшини, то після остигання суп може загуснути.

6. Помиту зелень порубати на дрібні шматочки.

7. Додати в каструлю перець, спеції, часник. Зверху посипати зеленню.

8. Пересипати готовий суп з картоплею та локшиною в миски та подати до столу.