Що приготувати на обід швидко та смачно

Картопляна запіканка з фаршем це таке блюдо, яке легко готується, красиво подається і з'їдається до останнього шматочка. Найкращий її рецепт у цій статті

2 год

130 ккал

4.8/5 (5)

Картопляна страва зовсім випадкова, на щастя кухарів та гурманів, опинилась на чолі столу не однієї національної кухні. Картопляна м'ясна запіканка закріпила в духовці за собою звання страви, яка легко готується, гарно подається та швидко з'їдається до останнього шматочка. І хоча інгредієнти страви дуже прості, хазяйки встигли доповнити його своїми секретами

Звідки ж з'явилася картопляна запіканка, як досягти неповторного ніжного смаку і чим замінити начинку, якщо ви стежите за фігурою і дотримуєтеся дієти.

Користь для здоров'я картопляних страв

За таку просту і смачну страву треба подякувати французькому агроному Антуану Парментье. Насправді саме на його честь було названо страву з картоплі та м'ясного фаршу. Парментье коштувало величезної праці та завзяття, щоб отримати дозвіл вирощувати картоплю на околицях Парижа. І ще більше довелося постаратися, щоб переконати людей, що це не тільки смачний, а й корисний овоч. І якби не король Людовік, який походжав Версальським палацом з квіткою картоплі в петлиці, то невідомо, як склалася доля улюбленого багатьма продукту.

До речі, про його користь. Варто визнати, що картопляні страви привернули до себе чимало уваги з боку вчених та дієтологів. А зовсім недавно канадські дослідники оголосили, що картопля - продукт дієтичний і допомагає боротися із зайвою вагою. Нібито компоненти у складі овочів здатні нейтралізувати шкідливий вплив жирної їжі.

Тепер уявіть, як корисна картопляна запіканка. Мало того що страва виходить апетитно-красивою, смачною і ситною, вона не менш корисна. Погодьтеся, ця новина радує слух, особливо коли весною вважаєш калорії.

Процес приготування запіканки вдома дуже простий. З моменту відкриття цієї страви мало що змінилося. Кажуть, французький кулінар приготував першу запіканку із того, що залишалося по обіді. Залив картоплю та фарш збитими з молоком яйцями, відправив у піч та вуаля.

Картопля з фаршем у духовці: починаємо готувати запіканку

Отже, почнемо. Беремо із собою на кухню гарний настрій, посмішку та починаємо готувати. Багато часу приготування не займе, проте смачний обід вийде навіть у тих, хто готує вперше. Ми візьмемо за зразок класичний рецепт запіканки, а по ходу роботи фантазуватимемо.

Нам знадобиться:

Секрет запіканки у її універсальності. Можна сміливо експериментувати із кількістю інгредієнтів. М'яса може бути трохи менше, а може ви не любите багато цибулі. Шанувальникам сирних страв здасться, що цього продукту замало буде. Заливання теж робиться на будь-який смак - як з молока, так і з вершків, або сметани. Запіканка прийме будь-які ваші експерименти. Головне, спробуйте під час приготування.

Готуємо картопля

Готуємо начинку

1. Поки вариться пюре, можемо зайнятися фаршем. Для цього ллємо на сковорідку трохи рослинної олії і відправляємо смажитися наш дрібно нарізаний цибулька. Коли він позолотиться, Викладаємо на сковорідку фарш.
2. Відразу розминаємо його вилкою, інакше фарш одразу перетвориться на величезну котлету. Додайте до м'яса улюблені спеції, зелень. Не зіпсує начинку та часник чи ложечка томатної пасти.
3. До речі, подивіться, як там картопля поживає і не забудьте її посолити. Можете надати аромату, додавши лавровий лист. Відставляємо фарш убік остигати.

Яловичий фарш легко замінити свинячим, курячим або взагалі зробити асорті. Якщо готуєте святкове блюдо, щоб здивувати гостей, можете у фарш додати трохи дрібно порізаних або перемелених в блендері грибочків.

Заключний етап приготування

Як урізноманітнити запіканку з фаршу та картоплі в духовці

Картопля в запіканку необов'язково має бути у вигляді пюре. Його можна попередньо про смажити соломкоюдо напівготовності. Підійде і картопля, зварена в мундирі, але тільки перш, ніж відправляти її на лист, потрібно очистити від шкірки і пропустити через блендер або м'ясорубку.

Неповторна за своєю простотою та ситністю страва – запіканка. Однак головний її плюс у тому, що є можливість на власний розсуд імпровізувати з додатковими продуктами. Роблять запіканку практично в будь-якій країні світу, але не оминула ця традиція росіян. Спробуйте і ви почастувати своїх домочадців чимось особливим.

Як приготувати запіканку з фаршем

Запіканка з м'ясного фаршу в духовці може бути з купою різноманітних інгредієнтів, але частіше господині додають до страви картопля, капусту, кабачки, бекон, рис, макарони або гречку. Усі компоненти страви заздалегідь готуються: тверді інгредієнти відварюються, овочі чистять, пасерують чи варять. Потім складові змішуються, по черзі викладаються у блюдо та засмажуються. Яких-небудь особливих секретів і технологій немає, головне - дотриматися смакового балансу і продуктової гармонії.

Скільки готувати запіканку в духовці

Якщо порівнювати із солодкими стравами, де в рецептурах чітко зазначено, скільки часу запікати запіканку, м'ясні варіації не мають обмежень щодо випікання. Загалом на цей процес йде близько години, але якщо продукти заздалегідь обсмажити або проварити, то час можна скоротити до 10-20 хвилин. Температурний режим краще вибирати від 180 до 200 градусів, але і тут багато залежатиме від вашої духової шафи. Не бійтеся експериментувати, адже тільки так виходитимуть кулінарні шедеври.

Рецепт запіканки з фаршем

Рецепти запіканок з фаршем у духовці та фото страв знайдуться у кухарів будь-якої країни світу, але цей варіант можна охрестити російським. Такі звичні компоненти для нас іноземцям можуть здатися надто калорійними. Нашій людині ця страва прийде на виручку, коли вільного часу для приготування обіду зовсім немає, а приготувати все потрібно нашвидкуруч і легко.

складові

• картопля – 500 г;
• морквина – 4 шт.;
• цибуля – 4 головки;
• курячий фарш – 600 г;
• тертий сир – 1 ст.;
• бульйон - 1 ½ ст.;
• сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• часник – 3 часточки;
• кетчуп – 1 ст. л.

Рецепт приготування

1. Готуємо овочі: миємо, зчищаємо шкірку, шаткуємо моркву на тертці, картопля ріжемо скибочками, цибулю кришимо півкільцями.
2. Збираємо продукти шарами так: спочатку картопля, потім фарш, третім шаром овочі, на завершення знову картопля.
3. З'єднуємо м'ясний бульйон зі сметаною, майонезом, часником, кетчупом. Додаємо у форму до решти інгредієнтів.
4. Готується запіканка з м'ясного фаршу у духовці спочатку близько години, потім виймається, посипається сиром та доготовляється.

Картопляна запіканка з фаршем у духовці

Це популярний варіант запіканки з картоплею під хрумкою сирною скоринкою. Приготувати таку страву вийде смачною навіть у тих, хто вперше тримає в руках ніж. Вирізку для фаршу можна вибрати на власний розсуд: курку, молоду телятину, жирну свинину - це залежатиме від ваших гастрономічних уподобань. Сир обов'язково брати твердих сортів, а якщо хочете отримати пікантну нотку - прокопчений.

Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• м'ясо – 700 г;
• цибуля – 2 головки;
• сметана – ½ ст.;
• часник – 2 часточки;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Додаємо до м'ясного фаршу пасеровану цибулю, спеції. Нарізаємо кільцями картоплю.
2. Змішуємо сметану, половину від тертого сиру, сушену зелень та інші приправи до смаку.
3. Збираємо блюдо шарами, змащуючи кожен із них сметанним соусом.
4. Верх блюда прикрашаємо залишками сиру. Відправляємо лист на середній рівень духовки на 45 хвилин при 190 градусах.
5. Запіканка з фаршу та картоплі може подаватися до обіду.

Запіканка з кабачків із фаршем

Влітку, коли на городі всі овочі можна знайти удосталь, приготувати смачний овочевий обід простіше простого. Щоб страви були прісними, одноманітними і нудними, можна додати до овочів трохи м'ясного фаршу. Прикрасьте запіканку гілочками свіжої зелені, зірваної прямо з грядки: петрушкою, базиліком, селера - вийде не просто ситно, а ще дуже корисно.

складові

картопля – 5 бульб;

цукіні – 1 шт.;

яловиче м'ясо – 400 г.

Рецепт приготування

1. Очищені бульби картоплі відварюємо до напівготовності.
2. Фарш пасеруємо в олії разом із спеціями, травами, зеленню.
3. Кабачок наріжемо пластинками, протушкуємо з|із| соняшниковою олією.
4. Змішаємо кабачкову заправку, фарш, картоплю. Викладемо суміш інгредієнтів у форму, поллємо олією та прикрасимо тертим сиром.
5. Поставимо страву до жаровні на чверть години, оскільки всі компоненти вже підготовлені, більше часу не потрібно.
6. Запіканка з кабачків і фаршу подається охолола, нарізана акуратними скибочками.

Запіканка з макаронів з фаршем у духовці

Після вчорашньої вечері залишилися зварені макарони, але знову розігрівати їх і подавати до обіду не хочеться? Тоді спробуйте зробити щось незвичайне, наприклад, запекти їх разом із фаршем. Є багато фоторецептів такої страви, але найпростіше і найшвидше готувати за таким варіантом. Якщо ж хочете ще отримати хрустку скоринку, просто щедро присмачіть верх страви сиром.

Інгредієнти:

• яловиче м'ясо – 400 г;
• вермішель – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Близько 1-2 хвилин відваріть у окропі всю вермішель. Перекладіть макаронні вироби в чисту каструлю, заправте олією.
2. Яловичу суміш обсмажте на сковороді, за бажання додавши до неї трохи цибулі.
3. У тефлонову ємність викладіть вермішель із фаршем.
4. Збийте яйця, потихеньку додаючи до них молоко. Вилийте яєчну підливу до решти інгредієнтів.
5. Готується запіканка з макаронами та фаршем у духовці при 165 градусах 45 хвилин.

Овочева запіканка з фаршем

Всім тим, хто дбає про стан свого здоров'я або стежить за фігурою, для ситного обіду ідеально підійдуть овочеві запіканки. Зробити їх можна з будь-якого набору овочів, головне - не скупитися і купити по-справжньому свіжі, якісні продукти. Існує ще один невеликий секрет: солодкий перчик, томати, кабачки або картопля, непогано буде спочатку трохи припустити на олії - так запіканка вийде ароматніше і смачніше.

складові

• помідори – 2 шт.;
• стручкова квасоля – 200 г;
• цвітна капуста – 300 г;
• солодкий перець – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вершки – 1 ст.;
• тертий сир – ½ ст.;
• петрушка – 1 пучок;
• фарш з індички чи курки – 0,5 кг.

Спосіб приготування

1. Обрізаємо з броколі плодоніжки, а гілочки із суцвіттями бланшируємо 3 хвилини.
2. В окремій каструльці відварюємо квасолю. Щоб зробити це швидше, заздалегідь замочимо її на 10 годин.
3. Томати обдаємо окропом з чайника, акуратно видаляємо верхню плівку. Ріжемо помідори та болгарський перець рівномірними кубиками.
4. Шматочки цибулі пасеруємо до золотистого кольору, розмішуємо у фарші.
5. Припускаємо борошно із вершковим маслом, розводимо до консистенції сметани вершками, додаємо сир.
6. Викладаємо по черзі заготовки, заливаємо соусом і засмажуємо за 220°С.
7. Через 40 хвилин запіканка з фаршем та овочами буде повністю готова.

Запіканка з рибного фаршу

Такі страви готуються вкрай рідко в порівнянні з тими ж м'ясними, сирними або солодкими запіканками, а дарма, адже рибний обід не поступиться за смаковими якостями і буде дуже корисним. Рибний фарш чудово гармоніюватиме з рисом, овочами або картоплею. Важливо просто не боятися куштувати щось нове і експериментувати з продуктами на кухні.

складові

• філе горбуші – 0,5 кг;
• сир – 100 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• броколі – 1 невеликий качан;
• картопля – 0,5 кг;
• приправи та ароматні свіжі трави.

Рецепт приготування

1. Спочатку наріжемо, приберемо кісточки і замаринуємо рибу.
2. Займемося соусом: зіб'ємо віночком яйця, додамо зелень.
3. Очистимо, а потім наріжемо тонкими кружальцями картопля.
4. Суцвіття капусти бланшируємо близько 5 хвилин, а потім відкидаємо на сито.
5. На антипригарний посуд покладемо по черзі всі інгредієнти: спочатку картопля.
6. Рибне філе пропускаємо через м'ясорубку, викладаємо другим шаром.
7. Останнім робимо капустяний пласт.
8. Заливаємо страву підливою, щедро присмачуємо сиром.
9. Запіканка з рибного фаршу з картоплею смажиться при 200 ° С півгодини.

Запіканка з картопляного пюре з фаршем

Найпопулярніший продукт дует у Росії – картопля-пюре та м'ясо. Ці продукти настільки часто фігурують у нашому раціоні, що часом дуже набридають. Як же з таких доступних інгредієнтів зробити ненудну страву? Все дуже легко: картоплю та фарш потрібно запекти в духовці. Якщо ж бажаєте отримати ароматну золотисту скоринку, тоді запіканку можна затерти сиром.

складові

• картопля – 400 г;
• м'ясо – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зробимо з відвареної картоплі пюре.
2. У сотейнику злегка припустимо фарш упереміш з пастою та цибулею.
3. На жароміцну поверхню викладемо всі складові так, щоб унизу та зверху виявилося картопляне пюре.
4. Запіканка з пюре з фаршем у духовці повинна жаритися 20 хвилин при 180 °С.

Рисова запіканка з фаршем у духовці

Цей рецепт напрочуд простий у виконанні, вам не знадобиться навіть покрокових фото, щоб зрозуміти суть: вистачить лише детального опису процесів. Необхідно всього купити неклейкий рис, обсмажити в сотейнику овочі і м'ясну суміш, а потім зібрати всі складові воєдино. Для заливання до цієї страви використовуйте збиті яйця, так запіканка вийде ситніше.

Інгредієнти:

• круглий рис – 2 ст.;
• м'ясо - 0, 5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• тертий сир – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Чашку з відвареним гарячим рисом поставимо на лід, щоб остудити.
2. Дрібно покришемо або перетріть на тертці очищену цибулю, моркву.
3. Пасеруємо овочі в невеликій кількості соняшникової олії.
4. На новій сковороді посмажимо фарш зі спеціями.
5. Зробимо з кожного виду продуктів прошарку так, щоб знизу та вгорі був рис.
6. Зверху на продукти виллємо збиті з майонезом яйця, щедро присмаченим тертим сиром.
7. Смажиться запіканка з рисом та фаршем у духовці при 190 °С чверть години.

Капустяна запіканка з фаршем у духовці

На Русі запіканку готують із овочів, фруктів, сиру чи м'яса. Італійці воліють робити страву з тіста та м'яса, а у Франції готують картопляний варіант із гарною назвою гратен. Традиційною стравою фінської кухні вважається каалілатікко - запіканка з капустою. Її рецепт дуже простий, напевно, тому так сподобався нашим співвітчизникам.

складові

• сіль – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• оцет столовий – 1 ст. л.;
• капуста біла - 1 середній качан;
• вершки – ½ ст.;
• сухарі для паніровки – 1 ст. л.;
• цибуля – 2 головки;
• курячий фарш - ½ кг.

Спосіб приготування

1. Розчиніть у окропі цукор, сіль, столовий оцет і проваріть у такому бульйоні капусту 10 хвилин.
2. Змішайте сухарі для панірування та жирні вершки. Відставте убік розбухання.
3. Встановіть у духовці нагрівання на 180 ° С і займіться м'ясною начинкою.
4. Присмажити курячий фарш кмином, іншими спеціями та пасерованою цибулею.
5. Розберіть капусту на листя, дрібно їх покришіть.
6. На антипригарну форму викладіть блюдо так, щоб спочатку та наприкінці йшла капуста.
7. Зверху помажте вершку вершковим маслом, влийте вершки.
8. Смажиться запіканка з капустою та фаршем у духовці приблизно 2,5 години, а подається гарячою з кабачковим або вершковим соусом.

Запіканка з баклажанами та фаршем

Італійська кухня – не тільки лазіння, паста та піца, як багато хто може подумати, але ще й інші різноманітні м'ясні страви: салати, різотто, кабачкові запіканки. З цього рецепту ви дізнаєтеся про те, як запекти ароматну запіканку з баклажанів та свинячо-яловичого фаршу. В Італії цю страву називають парміджініа, а готують частіше з соусом болоньєзе, який при бажанні чудово підійде і до макаронів.

• баклажани - 2 шт.;
• свинячо-яловичий фарш – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• бульйонний кубик - 1 шт.;
• мариновані у власному соку томати – 1 літрова банка;
• морква – 1 шт.;
• червоне вино – ½ ст.;
• моцарелла – 250 г;
• бекон або шинка – 200 г;
• пармезан - 300 г;
• яйця – 2 шт.

Рецепт приготування

1. Ошпарьте баклажани окропом, очистіть, наріжте тонкими кільцями.
2. Занурюйте овочеві заготовки у збиті яйця, запануйте і обсмажте.
3. Для підливки наріжте цибулю, моркву. Пасируйте овочі на олії.
4. Перекладіть овочеві заготовки в сотейник, додайте бульйонний кубик, фарш, червоне вино.
5. Доведіть продукти до готовності, а потім додайте подрібнені томати. Залиште дозрівати заправку на повільному вогні приблизно 2 години.
6. На чавунну сковороду налийте соус і покладіть рівний шар баклажанів.
7. Другим кроком покладіть шматочки шинки, моцареллу, знову полийте все соусом.
8. Таким способом викладіть заготовки, що залишилися, зверху прикрасьте страву пармезаном.
9. Запіканка з баклажанів з фаршем готуватиметься при 180-200 ° С близько півгодини.
10. Коли страва повністю пропечеться, посипте залишками пармезану і подавайте до обіду.

Запіканка з фаршем та грибами

Це чудовий, ситний, ароматний обід та вечеря для великої родини. Важливо не забути під час обсмажування м'яса додати до нього трохи улюблених спецій, можливо, часнику або свіжої зелені, тоді вийти дуже ароматно. Обов'язково використовуйте заправку, тоді запіканка вийде особливо соковитою. У цьому рецепті представлений вершковий соус, але ви завжди можете зробити свою фірмову заливку.

складові

• вершки – 2 ст.;
• часник – 2 зубчики;
• мускатний горіх – щіпка;
• картопля – 1 ½ кг;
• печериці – ½ кг;
• м'ясний фарш – 1/2 кг;
• помідори – 2 шт.

Рецепт приготування

1. Зробимо завчасно соус: підігрійте вершки з мускатом, сіллю, часником. Дайте підливі трохи покипіти і відставте.
2. Промийте, очистіть, наріжте картопля кружальцями.
3. Пасеруйте на соняшниковій олії гриби.
4. На змащений лист викладіть усі складові страви шарами, заливаючи кожен шар соусом.
5. Зверху покладіть кільця помідор, щедро посипте тертим сиром.
6. Готуйте страву приблизно півтора за 180 градусів.
7. Запіканка з фаршем та грибами в духовці готова!

Ось кілька хитрощів, які допомагають відомим шефам подавати найкращі у світі запіканки:

• Якщо перед викладенням продуктів на дно форми покласти лаваш або панірувальні сухарі, готову страву легше буде зняти.
• Фарш у запіканці вийде смачніше, якщо перед цим додати до нього цибулю, що пасерує.
• Сирна скоринка необов'язкова, замість неї запіканка з фаршу може змащуватися французьким соусом чи вершками.

Добрий вечір, друзі та гості мого блогу!

Щось сьогодні захотілося запіканочки! А у Вас що? Ну якщо сумніваєтеся, що приготувати, то готуйте теж цю прекрасну страву в духовці. Люблю його за легкість виконання та недорогі продукти, які практично завжди є в холодильнику.

Так, щодо простих інгредієнтів тут усі чікі-пуки! Це не ті рецепти, де відразу в списку необхідних продуктів зустрічаєш - візьміть яйце дракона і пилку квітки семицветика))) Ну, жартую трошки, але сенс донесла, думаю, правильно.

Ні, тут все просто – картопелька, будь-який м'ясний фарш та твердий сир. Найпростіші та ситні продукти. Якими, напевно, нагодуєш і себе, і чоловіка і всю сім'ю від пуза. А взагалі запіканки готувати люблять чоловіки. Здебільшого вони практично ставляться до будь-якої справи.

Адже тут не треба годинами стояти біля плити. Склав усі продукти у форму, засунув у духовку і займайся своїми справами, чекай на обід. Таку штуку можна готувати хоч щодня і не набридне. Рецепти маса. А найпопулярніші пропоную розглянути нижче та вибрати на свій смак.

Сьогодні у статті:

Запіканка з фаршем та картоплею в духовці

Надзвичайно смачна та ніжна, ця запіканочка лідер на нашому столі. І справді, для її приготування потрібно не так багато продуктів. З основних потрібні м'ясний фарш, картопля та сир. Такі інгредієнти є у будь-якому холодильнику. Сам процес приготування також досить легкий.

Необхідні продукти:

• Картопля - 1 кг;
• Фарш зі свинини та яловичини - 700 грам;
• Молоко – 300 мілілітрів;
• Сир твердий – 150 грам;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Вершкове масло - 20-30 грам;
• Панірувальні сухарі;
• Рослинна олія;
• Сіль та перчик – за смаком.

Приготування:

1.Картоплю чистим і моєму. Ріжемо навпіл кожну і ставимо варити в каструльці в солонуватій воді до м'якості.

2.М'ясний фарш складаємо в миску. Трохи солимо його і додаємо чорний чи червоний пекучий перець. Змішуємо фарш із спеціями.

М'ясо можна взяти будь-яке. Не обов'язково свинину із яловичиною. Можна взяти курячу, дієтичну індичку або навіть баранину.

3. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння. Шинкуємо його четвертинками. Обсмажуємо цибульку разом з м'ясом на розігрітій сковороді з олією.

4.По готовності цибуля розм'якшиться, а фарш стане світло-коричневим, бурим.

5.Зварену м'яку картоплю доводимо до розуму, тобто до пюре. Зливаємо всю воду з каструльки. Вбиваємо курячі яйця і давимо у пюре.

6.Льємо молочка в картоплю і ще раз давимо масу. Відразу вмикаємо духовку на 180 градусів.

7. Беремо вогнетривку форму. У мене скляна, але можна взяти з будь-якого міцного до високих температур матеріалу.

8.Хороше змащуємо її вершковим маслом. Рясно посипаємо панірувальними сухариками.

9.Половину картопляного пюре укладаємо на сухарі. Розрівнюємо ложкою.

10.Другим шаром висипаємо готовий фарш. Його розподіляємо по всій картоплі.

11.Покриваємо м'ясо картоплею і знову рівно ложкою пригладжуємо поверхню.

12.Трьом твердий сир на дрібній тертці. Останнім штришком посипаємо тертий сир зверху страви та ставимо в духовку випікатися на 30 хвилин.

13.Приготовлену страву виймаємо з духової шафи. При цьому будьте дуже обережні і не обпікайтеся. Користуйтеся спеціальними рукавичками чи прихватками.

Сир розплавився, запіканочка пропеклася, наповнилася смачними ароматами. Розрізаємо її на частини за допомогою лопатки та порційно подаємо на плоских тарілочках.

Їжмо із задоволенням! Навіть дозволяється прицмокувати)

Смачна страва з овочами та сиром

Мега смачний рецепт на обід! Великий асортимент овочів добре гармонує із м'ясом. Сама страва виходить соковитою, ароматною.

Таку запіканку зовсім не соромно як у будні зробити, так і на святковий стіл подати. Ніхто не залишається байдужим.

Потрібні інгредієнти:

• М'ясний фарш - 700-800 грам;
• Картопля - 800 грам;
• Цибуля - 1 штука;
• Помідори – 2 штуки;
• Болгарський перець – 2 штуки;
• Сир твердого сорту – 150 грам;
• Часник - 2 зубки;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Сіль та спеції - за смаком;
• Зелень свіжа.

Приготування:

1.В цьому рецепті спочатку готуємо форму для запікання. Можна взяти будь-який вогнетривкий або навіть бляшаний одноразовий посуд. Одноразовий посуд зручний тим, що приготував, з'їв, а форму викинув. І нічого мити не треба!

У цьому рецепті теж беріть м'ясо на будь-який смак: свининку, яловичину чи курятину. А за бажанням можна зробити вегетаріанський варіант і зовсім не покласти м'яса. Замість нього додати більше овочів і картоплі.

2.З картоплі, цибулі та часнику знімаємо шкірку. Болгарський перчик очищаємо від насіння. Всі овочі та зелень добре споліскуємо проточною водою.

3.Картопля ріжемо скибочками. Так само чинимо і з томатами. Зелень дрібно шаткуємо, а ось болгарський перчик і часник нарізаємо невеликими кубиками.

4. М'ясо перекручуємо через м'ясорубку з цибулею. Кладемо в нього спеції та солимо на свій смак. Перемішуємо весь м'ясний фарш.

5.Форму обмазуємо олією і укладаємо фарш на дно. Поверх укладаємо помідорки, зелень, можна додати ще ріпчастого цибульки.

6.Картопля йде на третій шар. Його укладаємо скибочками, рівномірно розподіляючи зверху.

7.Посипаємо кубиками болгарського перцю та скибочками часнику. Змащуємо сметанкою і трохи солимо, перчимо.

8.На форму щільно одягаємо фольгу, загинаємо її краї під стінки форми. Так у нас збережеться весь аромат та добре пропарити овочі. Відправляємо його до спеціально розігрітої духовки на 50-60 хвилин.

9. Виймаємо блюдо акуратно, знімаємо всю фольгу. Якщо утворилося багато соку, то запіканку бажано ще на деякий час відправити до духовки. Зазвичай вистачає 30 хвилин.

10.Після дістаємо запіканку і зверху щедро посипаємо тертим сиром. Ще раз відправляємо в духовку на 10-15 хвилин.

Готове блюдо відмінно схопиться за сирним дахом. Тепер можна розкладати по тарілочках та подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Рецепт із цвітної капусти з фаршем

Ми часто замислюємося, що таке цікаве приготувати з цвітною капустою? Найчастіше просто смажимо в клярі і забуваємо про прекрасний спосіб запекти її з м'ясом у духовці.

Про те, як зробити запіканку з цвітної капусти та фаршу, дивимося докладне відео. Така страва завжди є повноцінним та смачним обідом для всієї родини.

Ситний та смачний варіант з макаронами та фаршем

І як же оминути такий простий рецепт з м'ясом і макаронами. Мабуть, найпопулярніша серед усіх запіканок. І найпростіше готувати

Її дуже добре подавати за порціями до столу. Страва не розвалюється, а нарізається дуже рівними шматочками.

Потрібні інгредієнти:

• Свинячий фарш - 500 грам;
• Макарони - 500 грам;
• Цибуля - 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Куряче яйце - 5 штук;
• Молоко - 250 мл.;
• Томатна паста - 2-3 ст. ложки;
• Сіль та спеції – за смаком.

Приготування:

Найзручніші макарошки під цю страву — довгі. Вони красиво і ошатно виглядають при розрізанні страви. Такі макарони схожі на спагетті, тільки як трубочки порожнисті всередині. Але можна взяти будь-які інші, хоч спіральки чи пір'я.

1.Головне потрібно відварити макарони до напівготового стану. Варимо їх у солонуватій воді з олією.

Рослинна олія вбереже макаронні вироби від злипання один з одним.

2.Тільки зварені макарошки відкидаємо на друшляк, щоб охолонули і скла зайва вода.

3. Робимо начинку. Для цього м'ясний фарш висипаємо у містку ємність. Натираємо очищену морквину натираємо на тертці та відправляємо у миску до м'яса. Туди ж дрібно рубаємо цибулю.

4.Накладаємо 2 або 3 столові ложки томатної пасти. Заправляємо сіллю та улюбленими спеціями. Енергійно заважаємо, щоб усі продукти з'єдналися в масу.

5.Остали макарошки ложем на дно широкої вогнетривкої форми. Довгі спагетті добре вистилають дно без зазорів.

6.Зверху кладемо масу з фаршу та овочів. Рівняємо по макаронах ложкою.

7.Наверх третім шаром у нас знову йдуть макарошки, що залишилися.

8.Підготовляємо заливку. Усі п'ять яєць розбиваємо у глибоку миску. Додаємо трохи солі та спецій, якщо хочете. Вливаємо молоко і збиваємо віночком.

Замість молока можна взяти не дуже жирні вершки.

9.Отриманою сумішшю заливаємо майбутню запіканку. Трьом твердий сир над блюдом і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку.

10. Випікаємо близько години при 180-200 градусів за Цельсієм.

11.Витягуємо смакоту з плити. Даємо трошки охолонути і розрізаємо кожному на тарілочку.

Ось яка краса вийшла! Любо-дорого дивитись!

Цей рецепт можна ускладнити та обсмажити фарш із овочами. Або просто обсмажити овочі, а потім змішати з м'ясом. Але так вийде не тільки смачніше, а й калорійніше через додану олію.

Тому, як подобається, так і готуйте. Смачного!

Найніжніша запіканка з кабачків

Що подобається тут, то це низька калорійність страви в порівнянні з іншими варіантами. Дієтичний ефект досягається за рахунок заміни картоплі або макаронів на .

М'ясо беремо будь-яке. Я взяла свинячий фарш. Але щоб ще більше добитися від страви низькокалорійності, використовуємо м'ясо індички або кролика. Таке м'ясо абсолютно не жирне; його ще рекомендують для дитячого харчування.

Потрібні інгредієнти:

• Свинячий фарш - 400 грам;
• Кабачки - 800 грам;
• Цибуля - 1 штука;
• Томати –5 штук;
• Часник - 2 зубки;
• Сир твердого сорту – 100 грам;
• Сметана - 150 мл.;
• Яйце - 3 штуки;
• Рослинна олія - ​​пара ст. ложок;
• Сіль, зелень та спеції – за смаком.

Приготування:

1. М'ясо обсмажуємо з цибулькою на сковороді, як і в першому варіанті запіканки вище у статті. Єдина відмінність, насамперед обсмажте цибулю на олії, а потім вже додайте свинину.

Заздалегідь м'ясо не соліть. Воно може дати сік, який у рецепті абсолютно не потрібний.

2.Тушим-смажимо 10 хвилин до бурого кольору м'яса. Додаємо сіль та перчик.

3.Ріжемо кабачки на кубики чи скибочки. Якщо овоч у вас молодий, шкірку знімати не обов'язково. Вона й так ніжна. А у старого досвідченого шинка зчищаємо грубу шкірку.

4.Різані кабачки трохи присолюємо. Дрібніть зубки часнику. Шинкуємо зелень, а томати нарізаємо тоненькими скибочками.

5.В окремій чаші змішуємо курячі яйця зі сметаною за допомогою віночка. Кидаємо рубану зелень. Ще кілька разів використовуємо віночок, щоб отримати однорідну масу.

6.В підготовлену та змащену олією форму укладаємо рівним шаром половину кабачків. Трохи присипаємо їх тертим сиром. Далі лопаткою укладаємо м'ясний фарш зі сковороди.

7.Посипаємо часником і трохи сиром поверх м'ясного шару. Переносимо другу половину кабачків у форму рівним шаром.

8.На кабачки кладемо томати. Все заливаємо яєчно-сметанной шаленою заливкою. На фініші рясно всипаємо тертим сиром.

9. Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин готуватися.

Ух! Та й смакота вийшла! Прямо з запалу спеку, поки сир тягнеться, розкладаємо дивовижну страву по тарілочках. Уплітаємо за обидві щоки.

Сьогодні у мене все! Мені подобається, коли залишають відгуки та коментарі) Будь-який відгук краще ніж мовчання!

А Вам дякую за увагу та бажаю приємного апетиту!

Ніжна, смачна та апетитна запіканка з фаршу в духовці– це найкраща страва для ситного повсякденного столу. Але виключно з м'ясного фаршу запіканки готують нечасто. Найчастіше фарш намагаються поєднати з іншими допоміжними інгредієнтами: картоплею, макаронами, кабачками, рисом та ін. І, якщо Ви хочете швидко та смачно приготувати м'ясну страву, то рецепти запіканки припадуть до речі. Взагалі, запіканки відносяться до категорії «страви для ледарів»; проте, виходять чудово смачними. Навіть діти із задоволенням вживають їх! Запіканки прості та вишукані. Тому прийміть такі рецепти собі на замітку.

Рецепт «Запіканка з фаршу в духовці з картоплею»

Варіант з картоплею можна приготувати двома способами: порізавши картоплю шматочками або кружальцями або зробивши з неї пюре. Кожен по-своєму добрий. Так, для запіканки знадобиться:
- 0,6 кг м'ясного фаршу,
- 0,8 кг картоплі,
- 2 великі цибулини,
- 150 г твердого сиру,
- 2 яйця,
- 300 мл сметани,
- 150 мл молока,
- 4-5 зубків часнику,
- 1 ст. олії вершкового,
- 2 ст. рослинного масла,
- зелень,
- сіль,
- перець чорний мелений.

У готовий м'ясний фарш додається цибуля, порізана дрібними кубиками, чорний мелений перець, сіль і давлений часник. Фарш ретельно перемішується, викладається на розпечену сковороду і обсмажується в олії протягом 7-8 хвилин. Найбільш найкращим співвідношенням для фаршу в запіканку буде: 50% свинини та 50% яловичини. Але також використовуються «чисті» фарші; у тому числі і курячий, для приготування дієтичних страв.

Картопля чиститься, миється і готується для запіканки: з нього робиться пюре або він нарізається кухлями. Якщо готується запіканка з пюре, воно робиться з відвареної до готовності картоплі, після чого заправляється вершковим маслом і розводиться до потрібної консистенції молоком. У цьому випадку страва вийде набагато смачнішою. Картопля також солиться до смаку. Деко для запікання змащується маслом і в нього укладається шар картоплі, потім обсмажений фарш і знову картопля.

Якщо передбачається порізати картоплю кружальцями, то береться напівсира картопля і фарш. Картопля ріжеться кружальцями завтовшки 1 см, заливається окропом на 4-5 хвилин, потім вода зливається, а картопля остуджується. Фарш для запіканки в цьому варіанті обсмажується недовго, щоб він залишився напівсирим і соковитим. Укладаються основні продукти також – шарами. А запікається блюдо довше, так що фарш встигне пропікатися.

Соус для заливки готується з нежирної сметани, яка розмішується з яйцями і до неї додається рубана зелень, подрібнений на пресі часник і чорний мелений перець. Картопля і фарш в листі заливаються готовим соусом і поміщаються в духовку, розігріту до 180 С. Час запікання варіанта з пюре - 30 хвилин; з картоплею кружками – 40-50 хвилин. Хвилин за 5 до готовності страва посипається тертим твердим сиром і ставиться назад у духовку, щоб він підплавився і запіканка вкрилася апетитною рум'яною скоринкою.

Рецепт « Як приготувати запіканку з фаршу в духовціз капустою»
Запіканка з фаршем і капустою допоможе, якщо у господині немає часу на стояння у плити. Вона виходить дуже соковитою, і може подаватися як у гарячому, так і холодному вигляді. Зверху запіканку можна посипати тертим сиром та зеленню. Інгредієнти, необхідні для страви:
- 0,6 кг м'ясного фаршу,
- 0,8 кг капусти,
- 3 яйця,
- 200 мл сметани,
- 150 г цибулі,
– 100 мл молока.

Капуста для запіканки тонко і дрібно шаткується і злегка підсолюється. Цибуля подрібнюється і обсмажується в олії до золотистого відтінку. Потім обсмажену цибулю з'єднується з м'ясним фаршем, чорним меленим перцем та сіллю. Сметана виделкою збивається з яйцями. Форма для запікання змащується олією, і в неї викладається більшість капусти. Капуста поливається половиною приготованого із сметани соусу і на ній розкладається м'ясний фарш. Зверху на фарш викладаються залишки капусти та заливається друга половина соусу. Запіканка міститься в духовці розігріту до 180 на 40 хвилин. Через вказаний час страву слід вийняти, полити молоком і поставити до духовки ще на 15 хвилин.

«Запіканка з фаршу в духовці» рецептз овочами
Продовжуючи тему запіканки з фаршу, можна запропонувати варіант поєднати м'ясо з овочами. Наприклад, відмінною виходить. Але можна взяти різноманітніший асортимент овочів для запіканки:
- 1 кг свинячого або яловичого фаршу,
- 1 кг помідорів,
- 300 г болгарського перцю,
- 1 середню цибулину,
- по невеликому пучку зеленої цибулі, петрушки та кропу,
- 2-3 зубки часнику,
- 150 г твердого сиру,
- 2 ст. олії вершкового,
- сіль перець.

Форма для страви намазується тонким шаром олії за допомогою кулінарного пензлика. Помідори бланшуються, з них знімається шкірка і нарізається кружальцями. Болгарський перець очищається та ріжеться соломкою. Петрушка, кріп, часник та зелена цибуля подрібнюються. Твердий сир натирається на тертці і поєднується з нежирною сметаною. Далі помідори та болгарський перець поєднуються із зеленню та часником, соляться та перчать до смаку. Половина приготованої овочевої суміші викладається в змащену форму, на ній розподіляється м'ясний фарш і після цього доповідається решта овочевої суміші. Запіканка на 20-30 хвилин ставиться в духовку при 180°С. Форму можна накрити фольгою. Через півгодини запіканку з фаршу та овочів потрібно дістати та розподілити рівномірно по поверхні суміш сметани та тертого сиру. Страва знову вирушає в духовку і запікається до розплавлення сиру та утворення рум'яної скоринки.

Тему запіканки з фаршу можна продовжити чудовим рецептом «» (італійською). Фарш також поєднують з рисом і вершками, з сочевицею та помідорами, з баклажанами та беконом, з грибами. Запіканка з фаршу в духовці для дітейповинна містити в собі менше спецій, а більше корисних продуктів; наприклад, овочів (тільки не смажених, а тушкованих). І, звичайно, для дитячої страви краще використовувати молочні або вершкові соуси.

Крок 1: готуємо цибулю.

Насамперед розігріваємо духовку до 200 градусіві, використовуючи пекарську кисть, змащуємо невелику протипригарну форму для запікання двома столовими ложками олії. Потім за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо її під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і рубаємо тонкою соломкою, півкільцями завтовшки у 3–4 міліметриабо кубиками розміром до 5-7 міліметрів.

Крок 2: маринуємо цибулю.

Далі вливаємо в маленьку миску необхідну кількість очищеної води та дев'ятивідсоткового оцту. Переміщаємо в нарізану цибульку, що різко пахне рідину, перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і ставимо вбік на 15 хвилинщоб овоч промаринувався.

Крок 3: готуємо яєчно-сирну суміш.

Тим часом кладемо в чисту глибоку миску курячі яйця, намагаючись зробити це так, щоб не потрапила шкаралупа, і збиваємо їх віночком до легкої пишності. Потім додаємо до них майонез, за ​​смаком сіль, чорний мелений перець і туди ж шаткуємо на середній або дрібній тертці шматочок твердого сиру будь-якої торгової марки. Яєчно-сирна суміш готова!

Крок 4: готуємо м'ясний фарш.

Тепер кладемо в іншу глибоку миску свіжий фарш асорті зі свинини та яловичини. Злегка відбиваємо його долонями, щоб м'ясні волокна розійшлися і стали м'якшими. Потім приправляємо його за смаком сіллю та чорним меленим перцем. Не забуваючи про те, що ці спеції вже були використані і тепер головне – з ними не перестаратися.

Крок 5: формуємо м'ясну запіканку з фаршу.

Коли всі складові буде підготовлено, приступаємо до формування запіканки. Викладаємо на дно змащеної олією форми шар приправленого спеціями м'ясного фаршу, бажано, щоб товщина коливалася від 1,5 до 2 сантиметрів, але не більше. Зверху на ньому розформовуємо в художньому безладді мариновану цибулю, попередньо струсивши з неї надлишки оцтової рідини. Далі розподіляємо на овочі яєчно-сирну суміш, бажано робити це змоченою у воді рукою, тому що ложкою просто незручно, вона липне до шматочків овочів.

Крок 6: випікаємо м'ясну запіканку з фаршу.

Ставимо сформовану запіканку в розігріту до потрібної температури духовку і витримуємо її там протягом 30-35 хвилин. За цей час усі шари дійдуть до повної готовності, а поверхня виробу покриється рум'яною золотистою скоринкою. Потім надягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо ароматну страву на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. За допомогою кухонної лопатки ділимо запіканку на порції, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу як другу основну страву.

Крок 7: подаємо м'ясну запіканку з фаршу.

М'ясна запіканка з фаршу – смачна, ніжна і дуже ароматна страва з рум'яною скоринкою, яка подається в гарячому вигляді як друга. Після приготування її ділять на 4-6 порцій, розподіляють їх по тарілках, за бажанням прикрашають кожну гілочками кропу, кінзи, зеленої цибулі, петрушки і доповнюють нарізкою зі свіжих овочів, салатами, маринадами, соліннями і, звичайно, хлібцем. Насолоджуйтесь смачною та простою у приготуванні їжею!
Смачного!

Альтернатива майонезу – сметана або жирні вершки, а олії – 45-50 грамвершкового;

Дуже часто в яєчно-сирну суміш додають 100 мл цільного пастеризованого молока і столову ложку просіяного пшеничного борошна;

Деякі господині додають у фарш дрібно натерту моркву, пару видавлених через прес зубчиків часнику, шматочки солодкого салатного перцю, консервований горошок чи кукурудзу;

Зверху на шар маринованої цибулі можна викласти обсмажені в невеликій кількості олії гриби, наприклад, лисички, сироїжки або звичайні печериці;

Набір спецій не є важливим, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні страви: чабер, коріандр, всі види мелених перців або інші;

Фарш для запіканки потрібен натуральний, свіжий, без додавання води чи будь-якої іншої рідини, тільки чисте перемелене м'ясо! Якщо ви не впевнені у готовому продукті, краще подрібніть свіжу свинину та яловичину самостійно, щоб отримати якісний напівфабрикат;

Якщо ви не впевнені як свій лист і боїтеся, що страва підгорить, тоді краще застеліть її листом харчової алюмінієвої фольги.