Новий рік завжди асоціюється з чудесами та чарами. Орнамент ялинку, подарунки, сяючий сніг за вікном. Ну і, звісно, ​​святковий торт має відповідати цій атмосфері. Як мовиться в пісні, яку виконує Таїсія Повалій: «Новорічний торт на 12 коржів…». Білий крем нагадує про зимові кучугури, дуже смачні зелені голки і яскраві іграшки, казкові сюжети на поверхні торта порадують дітлахів. Такий новорічний торт можна приготувати в домашніх умовах, чим ми зараз з Вами і займемося.

Смачний торт із готових коржів із фруктами

Зазвичай, перед святом у господарок накопичується стільки справ, що на приготування торта часу критично не вистачає. Це можна виправити. Можна придбати в магазині готові коржі, і за кілька хвилин вийде дуже смачний торт. А якщо його прикрасити фруктами, то вийде справжній шедевр.

Знадобиться:

• 3 готові коржі
• банку згущеного молока
• 250 гр вершкового масла
• 1 склянка мелених горіхів
• 1 склянка сиропу або рідкого варення
• 2 плитки шоколаду
• фрукти: ківі, апельсин, полуниця.

Приготування:

Рецепт торта у вигляді ялинки з крему

Ну, який новий рік без ялинки. Навіть торт можна зробити у вигляді цієї зеленої красуні. При цьому він буде не тільки напрочуд гарний, але й дуже смачний. Уважно стежте за рекомендаціями, і у Вас вийде такий торт, як на фото. А може, ще краще. Все залежить від вашої фантазії.

Знадобиться:

Для бісквіту:

• 6 яєць
• 240 гр цукру
• 200 гр борошна

Для карамельного соусу:

• 200 гр цукру
• 150 гр вершкового масла
• 125 мл вершків 30%

Для вершкового крему:

• 400 мл вершків 30%
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• пакетик загусника доя вершків

Ванільне просочення:

• пакетик ванільного цукру
• 50 мл теплої води

Білково заварний крем:

• 3 яєчні білки
• 200 гр цукру
• 100 гр води
• на кінчику ножа лимонна кислота
• гелевий барвник зелений та коричневий

Приготування:

1. Збиваємо яйця із цукром міксером до отримання стійкої піни.
2. Обережно перемішуючи, вводимо борошно.
3. Поміщаємо тісто у форму, відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання залежить від духовки.
4. Залишаємо готовий бісквіт до повного остигання.
5. Готуємо соус. Ставимо сотейник з цукром на повільний вогонь і варимо безперервно помішування до отримання темного карамельного кольору.
6. Додаємо в карамель поступово вершкове масло|мастило|, перемішуємо до повного його розчинення.
7. Вимикаємо вогонь, вливаємо вершки, енергійно перемішуючи.
8. Відставляємо карамель до повного остигання та загусання.
9. Збиваємо вершки з цукровою пудрою, коли маса стане щільнішою, додаємо загусник.
10. Приступаємо до збирання торта. Розрізаємо бісквіт на три коржі.
11. Розчиняємо ванільний цукор у теплій воді і злегка просочуємо перший корж.
12. За допомогою кондитерського мішечка робимо з крему борт по всьому периметру коржа.
13. Також з кондитерського мішечка викладаємо у середину коржа карамель.
14. Накриваємо всю поверхню кремом.
15. Укладаємо другий корж і повторюємо всі дії.
16. Накриваємо торт третім коржем, відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
17. Готуємо білково-заварний крем. У миску вливаємо три білки, додаємо лимонну кислоту, збиваємо до отримання щільної піни.
18. У каструльку висипаємо цукор, додаємо воду, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, варимо вісім хвилин.
19. Тонким цівком сироп вводимо в білки, продовжуючи збивати.
20. Готовий крем остуджуємо, відокремлюємо невелику частину, фарбуємо коричневим гелем, решта крему буде зелений.
21. Прикрашаємо торт. Спочатку наносимо крем через тонку насадку «зірочка» з боків, не забуваючи зробити коричневий стовбур у нижній частині.
22. Потім робимо ялинці голки по всій поверхні. Оформлення робимо на свій смак: кульками з крему, шоколадними фігурками або кондитерськими намистинками.

Новорічний торт із мастики

Використовуючи для торта мастику, можна творити справжні чудеса. З'являється безліч можливостей зробити унікальні прикраси, що відповідають святу. Особливо добрі такі торти для святкування Нового року.

Знадобиться:

Для коржів:

• 5 яєць
• 250 гр цукру
• 250 гр борошна
• пакетик розпушувача
• пакетик ваніліну

Для олійного крему:

• банку згущеного молока
• 250 гр вершкового масла

Вершковий крем:

• 300 мл вершків 35%
• 150 гр цукру

Для начинки:

• 300 гр консервованих персиків
• 100 мл ягідного сиропу
• Готова мастика

Приготування:

1. Починаємо збивати віночком яйця із цукром, ваніліном.
2. Через сито вводимо борошно, обережно перемішуючи віночком, додаємо розпушувач.
3. Змащуємо олією форму і виливаємо в неї половину тіста, потім також робимо з другою половиною.
4. Випікається бісквіт при 180 градусах приблизно півгодини.
5. Даємо бісквіту повністю охолонути і розрізаємо кожен на два коржі.
6. Виливаємо в ємність вершки, всипаємо цукор і збиваємо міксером до міцних піків.
7. В окремій мисці збиваємо олію, додаємо згущене молоко і збиваємо до отримання крему.
8. Нарізаємо персики невеликими шматочками.
9. Укладаємо на блюдо перший корж, просочуємо сиропом, покриваємо вершковим кремом, укладаємо шар персиків.
10. Повторюємо всі дії з двома наступними коржами.
11. Укладаємо четвертий корж, просочуємо сиропом і покриваємо всю поверхню торта масляним кремом.

Торт уже готовий. Тепер ми покриватимемо його мастикою і робитимемо прикрасу. Це можуть бути сніжинки, сніговики, ялинки і, звичайно, Дід Мороз та Снігуронька. Мастика є м'яким та податливим матеріалом, як пластилін. Не обов'язково робити складні композиції. Почніть із простих фігурок. Крім мастики знадобиться ще гелевий барвник, щоб картинка була яскравою.

Як це робиться:

1. Розгортаємо білу мастику тонким шаром, згортаємо на качалці і укладаємо на торт.
2. Акуратно розрівнюємо по всій поверхні, зрізаємо зайве, пригладжуємо кондитерською праскою.
3. Даємо мастиці трохи підсохнути.
4. Найпростішою окрасою будуть вирізані за допомогою форм сніжинки.

Можна виліпити різні фігурки та розфарбувати їх.

Торт своїми руками королівський медовик

Цей дивовижний торт поєднує в собі два дивовижні смаки: шоколад та мед. Він якнайкраще підійде до новорічного столу. А якщо і прикраси відповідатимуть святу, захопленню гостей не буде меж.

Знадобиться:

Для тесту:

• 80 гр вершкового масла
• 150 гр цукру
• 100 гр меду
• 3 яйця
• 2 чайні ложки соди
• 380 гр борошна
• 40 гр какао
• пакетик ванільного цукру

Для крему:

• 900 мл молока
• 4 яйця
• 200 гр цукру
• 50 гр борошна
• 150 гр шоколаду
• пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. Складаємо в сотейник борошно, яйця, ванільний цукор, добре перемішуємо.
2. Окремо нагріваємо молоко до гарячого стану, але не доводячи до кипіння.
3. Вводимо тонким струмком молоко в яєчну масу, ставимо на плиту. Варимо на маленькому вогні до загусання
4. Переливаємо крем в миску, поміщаємо в нього шматочки шоколаду, перемішуємо до його розчинення.
5. Накриваємо крем плівкою і відставляємо остигати.
6. Просіяне борошно змішуємо з какао.
7. Поміщаємо в каструлю мед, масло|мастило|, звичайний і ванільний цукор, ставимо на водяну баню і прогріваємо, помішуючи до повного розчинення цукру, вимикаємо вогонь.
8. Перемішуємо яйця в окремому посуді та вводимо їх поступово в гарячу суміш, інтенсивно перемішуючи.
9. Порціями вводимо борошно з|із| какао перемішуємо.
10. Викладаємо тісто на дошку, підсипавши її мукою, замішуємо руками.
11. Ділимо тісто на 10 рівних частин, формуємо кульки.
12. Викладаємо порцію на пергамент, накриваємо плівкою, розкочуємо.
13. Вирізаємо кола по тарілці, розколюємо вилкою, випікаємо приблизно 5 хвилин при 180 градусах.
14. Збираємо торт змащуючи коржі кремом.
15. Прикрашаємо на власний розсуд із новорічною тематикою.

Майстер клас приготування солодкого десерту сніговик

На новорічному святі зайвими солодощами не бувають. Не лише торти можуть бути на столі, та й різні солодкі десерти. Десерт за цим рецептом порадує дітей. Їм ці милі сніговики обов'язково сподобаються. До того ж вони дуже смачні та корисні, бо готуються із сиру.

Знадобиться:

• 250 гр сиру
• 20 гр цукрової пудри
• 20 гр вершкового масла
• 10 мл ванільного сиропу
• 10 гр сухофруктів, цукатів
• 40 гр молока, що згущує|згущає|
• 40 гр кокосової стружки
• 3 хлібні палички

Починаємо готувати:

1. Сир перетираємо через сито або збиваємо в блендері, додаємо ванільний сироп та цукрову пудру, перемішуємо.
2. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в сир.
3. Скочуємо кульки для сніговиків, відправляємо на півгодини в морозилку.
4. Насипаємо в тарілку кокосову стружку та обвалюємо в ній кульки.
5. Подрібнюємо сухофрукти та цукати.
6. Робимо носики, очі, гудзики сніговикам.
7. Скріплюємо кульки між собою за допомогою паличок.
8. На тарілку наливаємо трохи згущеного молока, встановлюємо фігурки, навколо присипаємо кокосовою стружкою.
9. Десерт відправляємо на кілька годин у холодильник.

Торт годинник на новорічний стіл

На що ми всі дивимось у новорічну ніч, чекаючи з нетерпінням на бій курантів? Звісно, ​​на годинник. І торт, що стоїть на столі, з циферблатом, на якому вказано опівночі, буде дуже доречним. Ми не займатимемося тестом, візьмемо готові коржі, і торт вийде дуже швидко. Головне, щоб була гладка поверхня, на якій можна зобразити цифри та стрілки.

Знадобиться:

• упаковка бісквітних коржів
• по 400 гр сметани та сиру
• 100 гр цукрової пудри
• пакетик ванільного цукру
• 100 гр шоколадної крихти
• 2 пакетики загусника для вершків
• різні ягоди

1. Змішуємо сир зі сметаною, цукровою пудрою та ванільним цукром, збиваємо занурювальним блендером до отримання однорідної маси. Додаємо загусник.
2. Збираємо торт, змащуючи коржі кремом. Змащуємо всю поверхню торта, включаючи боки.
3. Посипаємо шоколадною крихтою, по краю викладаємо великі ягоди.
4. На поверхні торта викладаємо дрібними ягодами, наприклад чорницею, циферблат. Можна намалювати годинник кремом.

Торт із цукерок та шоколадок своїми руками

Не знаєте який подарунок подарувати на Новий рік друзям? Зробіть новорічний торт із цукерок та шоколаду, і оплески Вам будуть забезпечені. Яскравий красивий та смачний цукерковий торт буде прикрасою святкового столу. Зрозуміло, потрібно попрацювати, але результат буде приголомшливим.

Знадобиться:

• кругла коробка цукерок «Рафаелло»
• 12 кіндер-сюрпризів
• кілька пачок кіндер-шоколаду
• картон
• пінопласт
• стрічки

Виконання:

1. Вирізаємо круг із картону діаметром 25-30 см.
2. З товстого висотою, що дорівнює довжині шоколадок, пінопласту вирізаємо коло на 3-4 см менше картонного.
3. Скріплюємо заготовки у центрі.
4. За допомогою клейового пістолета приклеюємо шоколадки до пінопласту.
5. Зверху встановлюємо коробку з цукерками, фіксуємо клеєм.
6. По периметру закріплюємо кіндер-сюрпризи.
7. Робимо декор із бантиків.

Новорічний торт будиночок

Гарний казковий будиночок сподобається і дітям, і дорослим. Адже він не просто гарний, а ще й смачний. Ось такий торт ми зараз приготуємо. Не обов'язково займатися випіканням коржів. Святковий клопіт і так вимагає багато часу. Будемо використовувати магазинні бісквіти.

Знадобиться:

• Три бісквітні коржі

Для крему:

• 180 мл молока
• 1 яйце
• 6 ст. ложок молока, що згущує|згущає|
• 120 гр цукру
• 1 ст. ложка борошна
• плитка білого шоколаду
• 50 мл вершків 30%
• 250 гр вершкового масла
• 50 гр кокосової стружки

Для сиропу:

• 100 гр цукру
• 110 мл води

Для мастики:

• 80 гр маршмеллоу
• 50 гр олії вершкового
• кілька крапель лимонного соку
• 100 гр цукрової пудри

Для сніговика:

• 100 гр вафельної крихти

1. Молоко доводимо до кипіння.
2. Збиваємо яйце з цукром, всипаємо борошно.
3. Тонким цівком, помішуючи, вливаємо гаряче молоко.
4. Ставимо суміш на слабкий вогонь, доводимо до загусання.
5. Накриваємо впритул плівкою, залишаємо остигати.
6. Заливаємо вершками шоколад, розчиняємо на паровій бані, безперервно помішуючи.
7. Збиваємо розм'якшене вершкове масло і поступово вводимо в нього заварний крем, що остигнув, згущене молоко, розтоплений шоколад, кокосову стружку, збиваємо.
8. Готуємо сироп, доводимо до кипіння воду з цукром, варимо кілька хвилин, остуджуємо.
9. Два бісквітні коржі просочуємо сиропом, промазуємо кремом.
10. З третього коржа будуємо будиночок, вирізаємо квадрат, просочуємо сиропом, наносимо крем. З трикутників влаштовуємо дах, покриваємо кремом.
11. Прогріваємо маршмеллоу, з'єднуємо з олією, додаємо лимонний сік, цукрову пудру, замішуємо мастику, фарбуємо барвником.
12. Вирізаємо зелені заготовки для ялинки, збираємо її на дерев'яній шпажці. Під ялинку зробимо мініатюрні коробочки із подарунками.
13. Вафельну крихту змішуємо з кремом, ліпимо кульки, збираємо сніговика.
14. Встановлюємо композицію на торт.

Торт новорічна свічка

Така солодка свічка не тільки буде красивою на столі, а й надасть особливої ​​урочистості святу. Коржі можна спекти заздалегідь за будь-яким рецептом, що сподобався, або купити в магазині.

Знадобиться:

• 2 бісквітні коржі
• банку згущеного молока
• 250 гр вершкового масла
• 100 будь-якого сиропу
• 200 гр мастики
• барвник
• маленька свічка

Процес творчості:

1. Збиваємо масло зі згущеним молоком.
2. Нарізаємо бісквіт квадратами, просочуємо сиропом і укладаємо пірамідкою, промазуючи кремом.
3. Обмазуємо кремом бічні частини.
4. Фарбуємо мастику в рожевий колір, розкочуємо качалкою.
5. Обертаємо свічку мастикою, розрівнюємо, прикрашаємо на свій смак.
6. Зверху встановлюємо свічку.

Як можна прикрасити новорічний торт

Ідей для новорічної прикраси торта неймовірна кількість. Використовується крем різних кольорів, шоколад. Особливо популярними є зараз прикраси з мастики. Тут відкривається простір фантазі. Можна зробити будь-які фігурки, починаючи з найпростіших і закінчуючи цілими казковими сюжетами. Відмінно буде виглядати напис 2020. Кожен може підібрати композицію, що сподобалася, і тоді торт стане по-справжньому новорічним.

На сьогодні все. Я сподіваюся, що Ви вже обрали, який торт красуватиметься на вашому новорічному столі. Як Ви переконалися, в приготуванні немає нічого складного, зате завдяки цим барвистим тортам атмосфера свята буде ще радісніше і веселіше. До наступної зустрічі я підготував не менш цікаві рецепти солодкої випічки і обов'язково познайомлю Вас з ними.

Торт – це один із головних атрибутів святкового столу та Новий рік, звичайно ж, не виняток. Рецептів новорічних тортів існує просто безліч, проте необхідно вибрати саме той, який припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману, який буде присутнім за вашим святковим столом. Тому до вашої уваги пропонується категорія, в якій зібрані незвичайні, оригінальні, смачні та красиві рецепти новорічних тортів.
У цій категорії ви зможете знайти торти з бісквіту, рецепти пісочних тортів, торти з морозива, безе, зефіру, торти з мастики на Новий рік 2021, а також дуже багато різноманітних рецептів, на які неодмінно варто звернути вашу увагу.
Дуже важливо, щоб торти на рік свині були не лише смачними, а й апетитними, гарними. На оформлення новорічних тортів варто приділити особливу увагу. Адже торти до Нового року можна оформити у вигляді Діда Мороза, сніговичка, ялинки, ялинкових іграшок, подарунка, сніжинки та, звичайно, майбутньої господині року – свині. Ви також можете зібрати тортик у вигляді казкового будинку або обіграти інші традиційні новорічні символи та сюжети. Тобто вам просто необхідно вибрати найоригінальніший рецепт або трохи пофантазувати, щоб здивувати своїх гостей.
Також тут для вашої зручності наведені новорічні торти 2021, рецепти з фото допоможуть вам їх легко приготувати. Такі рецепти стануть для вас просто справжнім помічником на кухні, адже вони не лише допомагають вам правильно готувати страви, а й прикрашати, а також подавати. Що стосується тортів, то їх прикраса - це, напевно, один з головних етапів у приготуванні, адже практично всі дорослі та діти дуже чекають закінчення вечора, щоб гостинна господиня винесла, нарешті, гарний, апетитний торт, при самому вигляді на який починають текти слинки і хочеться поласувати шматочком тієї смакоти.
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати новорічні торти з фото, ви неодмінно повинні звернути свою увагу на ці рецепти, щоб ваш новорічний десерт був найсмачнішим та найоригінальнішим.
Вибирайте незвичайні торти з новорічною тематикою та вперед підкорювати вершину кулінарної майстерності. Приготуйте своїм рідним і близьким найсмачніший і найкрасивіший торт на улюблене та довгоочікуване свято, подаруйте їм казку, яку вони запам'ятають надовго і за яку тоді будуть вам дуже дякувати.

18.12.2019

Торт "Сніжинка": ніжний, пухнастий, що тане в роті, а не в руках

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, вершкове масло, сіль, розпушувач, вершковий сир, вершки, сметана, шоколад, цукрова пудра, кокосова стружка

Ніжний крем на основі білого шоколаду та вершків, розсипчасте тісто та пухнаста кокосова стружка - все це про тортик з гарною назвою "Сніжинка". За допомогою нашого рецепту ви без проблем впораєтеся з його приготуванням.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 180 г цукру;
- 330 г борошна;
- 45 г вершкового масла;
- 1 щіпка солі;
– 1,5 ч.л. розпушувача.
Для крему:
- 300 г вершкового сиру;
- 450 мл жирних вершків;
- 250 г сметани;
- 150 г білого шоколаду;
- 60-80 г цукрової пудри;
- 150 г кокосової стружки.

23.11.2019

Як приготувати торт Баунті в домашніх умовах

Інгредієнти:борошно, молоко, окроп, цукор, сода, розпушувач, яйце, сіль, какао, олія, ванілін, кокосова стружка, вершки, желатин, шоколад

Для торта Баунті вам знадобиться і какао, і шоколад, і, звичайно, коксова стружка – з таким складом десерт справді дуже схожий на популярний батончик. А приготування його не таке вже й складне, як здається на перший погляд.

Інгредієнти:
Для бісквіту:
- 140 г борошна;
- 100 мл молока;
- 100 мл окропу;
- 200 г цукру;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1 яйце;
– 0,5 ч.л. солі;
- 15 г какао;
- 50 г рослинної олії;
- 1 щіпка ваніліну.
Для начинки:
- 50 г кокосової стружки;
- 200 мл вершків 335;
- 50 г цукру чи цукрової пудри;
- 1 ч.л. желатину.
Для глазурі:
– 50 г шоколаду.

05.11.2019

Торт "Казка" з маком, горіхами та родзинками в домашніх умовах

Інгредієнти:борошно, цукор, сметана, яйце, сода, оцет, мак, горіх, родзинки, посипка кондитерська

Інгредієнти:
- 230 г борошна;
- 220 г цукру;
- 250 г жирної сметани;
- 3 яйця;
- 1 ч.л. соди;
- 10 мл оцту 9%;
- 70 г маку;
- 100 г горіхів;
- 100 г ізюму.
Для крему:
- 400 г сметани;
- 50 г цукру;
- кондитерська посипка для прикраси.

27.09.2019

Торт "Дамські пальчики"

Інгредієнти:яйце, вершкове масло, борошно, вода, сіль, сметана, цукор, стружка кокосу, ягода

Торт "Дамські пальчики" отримав свою назву завдяки основі - заварному печиві у вигляді паличок, які нагадують тоненькі пальчики. Це дуже смачний та красивий десерт.

Інгредієнти:
Для тесту:
- 4 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 180 г борошна;
- 250 мл води;
- 1 щіпка солі.
Для крему:
- 1 кг сметани;
- 1 ст. цукру.
Для прикрас:
- 50 г коксової стружки;
- ягоди.

19.07.2019

Торт "Політ" за ГОСТом

Інгредієнти:арахіс, білок, цукор, ванілін, масло вершкове, жовток, молоко, какао

Торт "Політ", якщо йдеться про класичний варіант, готується зовсім без борошна, але з горіхами та безе. Виходить дуже ніжно і повітряно, неймовірно красиво і дуже смачно.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 130 г арахісу;
- 5 яєчних білків;
- 320 г цукру;
- 0,5 г ваніліну.
Для білого крему:
- 220 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 0,5 г ваніліну;
- 5 жовтків;
– 150 мл молока.
Для шоколадного крему:
- 2 ст. білий крем;
- 1,5 – 2 ч.л. какао.

16.07.2019

Торт "Ферреро Роше"

Інгредієнти:яйце, борошно, цукор, ванілін, какао, крохмаль, розпушувач, фундук, вафлі, шоколад, кава, кавовий лікер, вершки, нутелла, цукерка, тістечко

Торт "Ферреро Роше" готується не так просто і швидко, але ваші зусилля будуть винагороджені чудовим результатом. Це дуже красивий та неймовірно смачний торт.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 5 яєць;
- 70 г борошна;
- 180 г цукру;
- 1 щіпка ваніліну;
- 25 г какао;
- 40 г крохмалю;
– 1,5 ч.л. розпушувача.
Начинка:
- 100 г фундука;
- 30 г вафель;
– 150 г білого шоколаду.
Просочення:
- 150 мл кави;
- 2 ст. кавовий лікер.
Крем:
- 6 цукерок Ферреро Роше;
- 2 тістечка макарони.

20.06.2019

Торт "Графські руїни": солодка хмара з безе

Інгредієнти:яйце, цукор, лимонний сік, крохмаль, молоко.какао, ванільний цукор. вершкове масло, чорнослив

Торт "Графські руїни" сподобається насамперед дітям: вони люблять і такі гарні назви, і форма торта напевно справить на них враження. Готується десерт не так просто, як може хотілося б, але виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:
Для безе:
- 4 білки;
- 200 г цукру;
- 5-6 крапель.
Для крему:
- 4 жовтки;
- 100 г цукру;
- 1 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 200 г молока;
- 1 ст. какао;
- 20 г ванільного цукру;
- 150 г вершкового масла|мастила| 82%.
Для посипання:
- 100 г чорносливу.

19.06.2019

Торт "Машенька" на згущеному молока зі сметанним кремом і горіхами

Інгредієнти:згущене молоко, сметана, вершкове масло, борошно, розпушувач, яйце. какао, ванільний цукор, цукрова пудра, загусник сметани, арахіс

Серед безлічі рецептів домашніх тортів варто звернути увагу на цей – бісквітний, з кремом на основі сметани. Він виходить не тільки дуже апетитним, а й смачним, тому рекомендуємо обов'язково його приготувати на найближче свято.
Інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока;
- 250 г сметани
- 30 г вершкового масла;
- 350 г пшеничного борошна;
- 2 ч.л. розпушувача;
- 3 яйця;
- 2 ст. какао;
- ванільний цукор;
- Сіль.

Для крему:
- 350 г сметани 26%;
- 50 г цукрової пудри;
- 2 ч.л. загусника сметани.

Для прикрас:
- 70 г арахісу.

12.06.2019

Торт - суфле в домашніх умовах

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, сіль, вершкове масло, желатин, молоко, вода; шоколад, вершки, джем

Неможливо красивий і ніжний торт-суфле готується, звичайно, не так вже й просто і швидко, як хотілося б, але виходить він таким смачним, що всі ваші старання окупляться з лишком, повірте!

Інгредієнти:
Для бісквіту:
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 100 г борошна;
- 1 щіпка солі.

Для крему-суфле:
- 6 яєць;
- 150 г цукру;
- 130 г вершкового масла;
- 200 мл молока;
- 25 г желатину;
- 80 мл води;
- 1 ст. борошна;
- 1 щіпка солі.

Для глазурі:
– 80-100 г темного шоколаду;
- 2-3 ст. жирних вершків.

Для цукрового сиропу:
- 50-60 г цукру;
- 100 мл води;
- 3-4 ст. абрикосового джему.

25.03.2019

Торт "Сніжинка"

Інгредієнти:вершковий сир, вершки, шоколад, сметана, цукрова пудра, кокосова стружка, сіль, розпушувач, олія, яйце, борошно

Тим, хто любить ніжні повітряні тортки, сподобається цей рецепт - торта "Сніжинка". Він виходить білим-пребілим, дуже гарним, апетитним та смачним.

Інгредієнти:
Для тесту:
- 330 гр пшеничного борошна;
- 3 яйця;
- 180 гр цукру;
- 45 гр вершкового масла;
– 1,5 ч.л. розпушувача;
- 1 щіпка солі.

Для крему:

- 300 гр вершкового сиру;
- 450 мл жирних вершків (33%);
- 150 г білого шоколаду;
- 240 гр сметани;
- 150 гр кокосової стружки;
- 3-4 ст. цукрової пудри.

25.03.2019

Торт "Брауні"

Інгредієнти:борошно, сода, сіль, какао, цукор, ванілін, яйце, олія, молоко, оцет, сир, вершки, шоколад, згущене молоко,

Цей рецепт сподобається насамперед затятим шанувальникам шоколаду: ось його в цей тортику під назвою "Брауні" справді дуже багато!
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- 120 гр пшеничного борошна;
- 5 г соди;
- 1 щіпка солі;
- 2-3 ст. з гіркою какао-порошку;
- 150 гр цукру;
- 1 гр ваніліну;
- 1 яйце;
- 30 гр вершкового масла;
- 30 гр рослинної олії;
- 130 мл молока;
- 1 ч.л. укусу 6% (винного або яблучного).
Для крему:
- 250 гр сиру маскарпоне;
- 200-250 мл вершків для збивання;
- 100 гр цукрової пудри;
- 150 – 200 гр темного шоколаду.
Для просочення:
- 5-6 ст. вареного молока, що згущує|згущає|;
- 4-5 ст. коров'ячого молока.
Для глазурі:
- 80 г темного шоколаду;
- 50 гр вершкового масла;
- 50 мл молока;
- 1-2 ст. .л цукрової пудри.
Для прикрас:
- шоколадні батончики, кульки, печиво – на розсуд.

25.03.2019

Бісквітний торт із полуницею

Інгредієнти:полуниця, цукор, вода, загусник, сметана, яйце, борошно

Любителям полуниці та бісквітів неодмінно сподобається цей торт. Окрім повітряного тіста та смачних ягід у ньому ще й дуже ніжний сметанний крем, а також солодкий полуничний сироп... Виходить просто чудово.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна.
Для крему:
- 450 мл сметани (20% жирності);
- 34 склянки цукру;
- 5-12 гр загусника.
Для сиропу:
- 50 гр замороженої полуниці;
- 2 ст. цукру;
– 150 мл води.
Для начинки:
- 400 гр замороженої полуниці.

07.03.2019

Торт "Мрія зайнятої жінки"

Інгредієнти:сметана, цукрова пудра, мандарин, лимонний сік, сода, какао, олія, яйце, згущене молоко, борошно

Цей торт недаремно так назвали. Приготувати його дуже просто та досить швидко. Смак тортика порадує абсолютно кожного.

Інгредієнти:

- 1 склянка борошна;
- 1 банка згущеного молока;
- 2 яйця;
- 180 грам вершкового масла;
- 3 ст. какао;
- Підлога ч.л. соди;
- 1 ст. лимонного соку;
- 400 грам сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 мандарини.

06.03.2019

Мусовий торт із дзеркальною глазур'ю

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, сіль, ванілін, хурма, желатин, грушеве пюре, вершки, шоколад, молоко, какао, вода

Мусовий торт із дзеркальною глазур'ю дуже смачний, але приготувати його не так вже й просто. Не переживайте, мій докладний рецепт з фото допоможе вам приготувати цей торт без жодних заминок.

Інгредієнти:

- 2 курячі яйця,
- 360 грам цукру,
- 70 грам пшеничного борошна,
- дрібка солі,
- за смаком ванільний цукор,
- 200 г хурми,
- 24 грами желатину,
- 150 г грушевого пюре,
– 720 мл. жирних вершків,
- 50 грам білого шоколаду,
– 75 мл. молока,
- 60 грам какао,
– 150 мл. води.

05.01.2019

Млинний торт як у Палича

Інгредієнти:молоко, вода, борошно, яйце, сода, оцет, цукор, олія, сир, сметана, варення, шоколад

Один із цікавих десертів без випічки – млинцевий торт. Крем для нього готується на основі сиру, а особливу красу додає ягідний джем або варення. Обов'язково спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 150 мл молока;
-150 мл води;
- 250 гр борошна;
- 3 яйця;
- Сода;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- вершкове масло.

Для крему:
- 450 гр жирного домашнього сиру;
- 40 гр сметани 26%;
- 120 гр цукрової пудри;
- 120 гр варення з полуниці чи смородини;
- шоколад для прикрас;
- Свіжі ягоди для прикраси.

Новорічне гуляння завжди асоціюється з достатком. На стіл виставляється дуже багато різних страв, все це потрібно з'їсти на ніч дивлячись і швидко, але, незважаючи на це, без торта не обійтися. Адже це один із найсвятковіших символів. Оригінальний десерт на Новий 2019 стане окрасою найбагатшого столу, і ніколи не буде на ньому зайвим. На сьогоднішній день рецептів новорічних тортів придумана неймовірна кількість, але щоразу перед господарками стоїть складний вибір. Не так просто вибрати один-єдиний рецепт торта, будь то новий або старий, який не тільки відповідатиме символу наступного року, але і сподобається всій родині і гостям. Пропонуємо до вашої уваги категорію, де ми зібрали для вас рецепти оригінальних, смачних, красивих та незвичайних тортів на Новий рік 2019.

У кожного народу прийнято готувати новорічні солодощі за особливими рецептами. Наприклад, у Норвегії існує традиція готувати печиво у вигляді тварин чи фігурний хліб. Для мешканців Данії це чудовий привід поласувати фруктовими кексами та пирогами з медом. В Уельсі традиційними солодощами вважаються вівсяні коржики, пудинги та яблука в тесті. Італійці Новий рік зустрічають із фігурним печивом із цукровою пудрою під назвою «чіак'єре». А слов'яни, як відомо, не уявляють свята без смачного гарного торта.

Зазвичай господині шукають такі рецепти тортів, які зовні нагадуватимуть про свято. Тому багато хто вже вирішив приготувати новорічний торт у вигляді собаки, який буде символом наступного року. Але не варто відмовлятися задобрити собаку десертом у вигляді цукрової кістки, оформити його буде набагато простіше. Можна також приготувати за традиційним рецептом "Наполеон", "Рафаелло" або будь-який інший торт, який любимо у вашій родині. У цьому розділі нашого кулінарного сайту ви знайдете торти бісквітні, із морозива, із зефіру, з мастикою, пісочні та інші на Новий 2019 рік. Яскраві покрокові рецепти з фото перетворять навіть того, хто дуже далекий від кухні, на вмілого кулінара.

Кожна господиня розуміє, наскільки важливо, щоб смачні торти на Новий рік виглядали красиво та апетитно. Тому їхньому оформленню приділяється так багато уваги. Так, використовуючи одні й самі рецепти тортів, можна оформлювати їх по-різному. І в результаті щоразу виходитиме щось нове. Наприклад, можна виконати новорічний торт у вигляді Діда Мороза, ялинки, сніговика, сніжинки. Якщо ви не обділені фантазією та почуттям міри, то можете приготувати торт у вигляді казкового будиночка, доповнивши його сюжетами та традиційними новорічними символами. Вибирайте на нашому сайті покрокові рецепти тортів на Новий рік, докладайте трохи зусиль та власної фантазії, і вам обов'язково вдасться здивувати своїх гостей.

Готуйте разом із нами, і ви побачите, наскільки це легко. Зробити торти за рецептами з фото найпростішого. Вибирайте сподобався і подавайте на свій святковий стіл тільки найсмачніші та найкрасивіші десерти, дивуючи всіх своїми кулінарними шедеврами.

Я люблю готувати, але іноді часу на це зовсім немає, а побалувати смачненьким себе та близьких дуже хочеться, особливо напередодні новорічних свят. Нещодавно знайшла чудовий рецепт цікавого тортика, якраз у формі головного символу майбутнього року, а найголовніше — зробити його простіше простого.

Мені подобається, що не треба його випікати в духовці, досить змішати інгредієнти, трохи почекати, і смачні страви будуть готові. Якщо у вас в сім'ї є молоді кулінари, обов'язково залучайте їх, буде весело і пізнавально, а результат ваших старань точно буде цінний іншими домашніми за заслугами.

• 500 г жирної сметани (15-20%);
• 200 г печива "Зоопарк";
• 150 г цукрового піску;
• 2 невеликі банана (або 1 великий);
• 4 ст. кокосової стружки для обсипання;
• кілька виноградинок та родзинок для прикраси.

Як приготувати:

Для початку в глибоку миску викладіть сметану з|із| банки, пересипте в неї весь цукор і ретельно перемішайте. Продовжуйте змішувати до тих пір, поки крупинки не почнуть розчинятися, для зручності та прискорення процесу візьміть віночок або скористайтеся міксером.

Заберіть шкірку з бананів, наріжте плоди невеликими шматочками і вмішайте в масу. Консистенція має вийти однорідною, без грудочок. У масу додайте все печиво, залишивши пару штучок для прикраси. Перемішайте ще раз продукти, все печиво має бути в сметані, залиште вміст чашки набухати на кілька годин. В ідеалі робіть заготівлю ввечері, тоді за ніч печиво добре просочиться, а вам буде легше ліпити тортик.

На замітку!

На ваш розсуд замініть сметану з цукром на звичайне молоко, що згущує, але тільки хорошої якості.

Коли маса в чашці стане м'якою, викладіть її на плоску тарілку і надайте ложкою форму опуклої краплі, торкаючись краю. Це буде тулуб мишки. Посипте фігурку, що вийшла, тонким шаром кокосової стружки. Зробіть мордочку: для цього на місце очей вставте парочку родзинок, а як носа вставте виноградинку. Вуха можна зробити з печива, що залишилося. Подавати новорічного щура до столу краще трохи згодом, щоб усі інгредієнти просочилися. Навряд чи знайдуться ті, хто відмовиться спробувати ласий шматочок, тому сміливо ставте частування в центр столу – встояти буде неможливо. Приємного апетиту та щасливих зимових свят!

Поставте витвір у центр столу, гості гідно оцінять ваші кулінарні здібності і із задоволенням спробують такий привабливий десерт.

Смачний та простий торт «Ялинка» до Нового року

На новорічному столі обов'язково має бути символ свята — ялина. Пропонуємо зробити їстівну ялинку, вона сподобається діткам та дорослим.

• масло вершкове - 200 г;
• цукровий пісок – склянка;
• 3-4 ст. цукрової пудри;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач, щіпка;
• 90-100 г білого шоколаду;
• 100 г кокосової стружки;
• крохмаль - 1/2 ч.л.;
• 2 жовтки;
• ½ склянки сметани;
• 1/2 склянки вершків 25%.

Як приготувати:

З'єднайте жовтки з цукром, добре розітріть. Додайте сметани, потім потроху всипте борошно. Масло розморозьте, щоб воно стало м'яким і додайте до яєчної маси. Всипте розпушувач. Тісто має стати густим, але не липким. Перекладіть масу в миску або мішечок і заберіть на 40-50 хвилин у прохолодне місце.

З паперу зробіть зірочки різного розміру, від великого до маленького. Розкотіть тісто, а потім виріжте зірочки за ескізами. Випікайте коржики 10-15 хвилин|мінути|.

Розтопіть шоколадку, додайте до неї вершки з крохмалем, цукровою пудрою. Кокосову стружку подрібніть на блендері та всипте у розтоплений шоколад.

Зберіть ялинку: на дно помістіть найбільший коржик, змастіть його кремовою масою, а зверху придавіть меншим коржем. Таким чином на верху ялинки повинен опинитися найдрібніший коржик. Прикрасьте верхівку цукатами, приклеївши їх до крему. Дайте ялинці застигнути протягом 1-2 годин. За таким же принципом можна приготувати шоколадну ялинку.

На замітку!

Для крему відмінно підходить сільська сметана, вона жирніша і збивається набагато краще магазинного продукту.

«Новорічний чобіт» — дуже смачний та гарний торт

В інших країнах є традиція куховарити до новорічних свят солодощі у формі чобітка. Вважається, що такі ласощі принесуть успіх тому, хто його спробує. Пропонуємо зробити тортик у вигляді чобітка на Новий рік. Домочадці приємно здивуються сюрпризу і одразу захочуть скуштувати шматочок.

• 350-400 г цукру;
• 350-400 г борошна;
• 10 яєць.
• варене згущене молоко - 300 г;
• 200 г вершкового масла|мастила|.

Для просочення коржів:

• 200 г цукрового піску;
• 200 г полуничного варення;
• 1,5 склянки кип'яченої води.

Для прикрас:

• 8 білків від яєць;
• ч. л. лимонної кислоти;
• червоний харчовий барвник;
• склянка цукру;
• склянка води.

Як приготувати:

Змішайте охолоджені яйця з|із| цукровим піском віночком. За допомогою дерев'яної лопатки або ложки додайте в яєчну суміш борошно. Можна всипати муку в яєчну суміш прямо через сито, але постійно заважайте.

Візьміть прямокутну форму, застеліть пергаментом і вилийте в неї тісто. Поставте форму в духовку на 40-50 хвилин. Можна випікати коржі 2-3 рази поспіль, можна зробити один великий корж, потім розрізати його на 3 частини.

Олію поріжте шматочками, залиште в чашці на 1-2 години на кухні для розм'якшення. Збийте олію міксером, потім додавайте ложкою згущене молоко. Збивайте крем не менше 5 хвилин, щоб він вийшов повітряним. У сотейнику зробіть сироп для просочення. Розігрійте воду, додайте до неї цукор і доведіть до кипіння. Трохи поваріть суміш протягом 3-4 хвилин до загусання. Потім вимкніть нагрівання.

Прямокутні остиглі коржі просочіть сиропом пару годин. Потім на них розмажте тонким шаром (варення), а зверху покладіть кремове просочення. Складіть коржики один на одного. Виріжте з торта чобіт: з довгого боку виріжте півколо, а нижню частину торта зріжте трохи навскіс. Залишки торта покладіть у верхню частину.

Тепер потрібно зробити кремову масу для прикраси. Візьміть білки від яєць, збийте їх із цукром (150 г) до білої густої піни. Склянку води поставте нагріватись, після закипання розчиніть залишки цукру, поваріть 3-4 хвилини, потім прибирайте з вогню. Гарячий сироп обережно влийте у білкову пеню. Щоб вона не осіла, заважайте білки в одному напрямку, додайте|добавляйте| лимонку.

Заварну суміш розділіть на 3 рівні частини. Одну частину відкладіть, а інші додайте барвник і покладіть у кондитерський мішок. Прикрасьте тортик червоним кремом, а потім із залишків білого намалюйте візерунки або оборку у чобота. Поставте готовий тортик у холодильник на кілька годин, потім пригощайте гостей.

На замітку!

Якщо ви любите горіхи, можете взяти їх для начинки. Покладіть горіхи з кремом між коржами.

Смачний та красивий торт «Рафаелло» до Нового року

Якщо у вас немає часу, або ви не хочете морочитися з приготуванням коржів, тоді вам сподобається рецепт «Рафаелло». Купуйте вже готовий корж у магазині, потім просочіть кремом та прикрасьте. Найсмачніший десерт буде готовий до подачі вже за кілька хвилин.

• бісквітний корж - 1 шт.;
• 2 склянки вершків із жирністю 30 %;
• загусник - 2 пакетики;
• коробка цукерок "Рафаелло";
• плитка білого шоколаду;
• 3 ст. кокосової стружки.

Як приготувати:

Вершки дістаньте із холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Збийте вершки із загусником за допомогою міксера 3-5 хвилин.

Відкладіть із коробочки 7-8 цукерок, решту цукерок перекладіть у чашку міксера і перемеліть до однорідної маси. Цукеркову масу перекладіть у збиті вершки. Повинен вийти густий крем.

Розділіть бісквіт на 2 рівні частини. Кожну частину змастіть кремовою масою. Покладіть частини один на одного.

Потріть на дрібній тертці шоколад, обсипте крихтою торт. Боки та верх додатково обсипте кокосовою стружкою. Угору торта покладіть цукерки і ставте чайник. Пробувати ласощі можна відразу, але особливо смачним тортик буде, коли просочиться 2-3 години.

Ви можете збільшувати кількість коржів біля тортика, тільки не забудьте виготовити більше крему. Повний рецепт з покроковими фото.

Торт «Дід Мороз» 2020

Смачний і легкий тортик можна приготувати, якщо на вашій кухні знайдеться 3-4 бісквітні коржі. Їх можна використовувати як покупні, так і спекти самим, якщо дозволяє час. На приготування торта йде не більше півгодини.

• 4 бісквітні коржі;
• 1,5 склянки сметани;
• 3 ст. цукрової пудри;
• 100 г консервованих ананасів;
• 4 білки від яєць;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• для прикрас:
• ч. л. червоного барвника;
• жменя виноградинок.

Як приготувати:

У чашку покладіть сметану і добре збийте міксером. Потім потроху всипайте цукрову пудру та продовжуйте збивати ще 4-5 хвилин. З ананасів злийте сік. Якщо ви купили цілісні фрукти у сиропі, то розділіть на невеликі шматочки.

Тепер можна приступати до збирання. Візьміть плоску тарілку і нанесіть на її центр трохи кремової маси, так корж не ковзатиме. Покладіть корж, змастіть кремом, покладіть на нього ще один, знову змастіть. Верх тортика кремом не змащуйте, його прикрашатимемо по-іншому.

Візьміть сотейник і влийте в нього 50-60 мл води. Поставте її на вогонь. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру і поваріть 2-3 хвилини, потім вимкніть нагрівання і накрийте кришкою сироп, щоб він повільно остигав. Білки від яєць збийте з|із| цукровим піском в густу піну, потихеньку влийте в білок сироп, постійно помішуючи. Розділіть заварний крем на 3 частини, в одну частину додайте барвник і поки відставте убік. Білим кремом заповніть кондитерський мішок і починайте творити. Спочатку зробіть бороду, потім обличчя. Замість очей вставте виноград. Далі червоним кремом зробіть ніс, рот та ковпак. Поставте тортик просочитись у холодильник мінімум на 2 години. Приємного чаювання!

Торт «Сніговик» до новорічного столу

Візьміть на замітку рецепт новорічного десерту із зимовою назвою Сніговик. Тортик виходить осінь ніжним, бісквіт добре просочується кремом. Для прикраси підійде кокосова стружка або тертий білий шоколад. На приготування йде близько 1,5 години.

• 4 курячі яйця;
• 1/2 склянки борошна;
• склянку цукрового піску;
• 2 ст. крохмалю;
• 100-150 г вершкового масла|мастила|;
• пакетик ванільного цукру - 10-15 г;
• дрібка солі.

Для приготування крему:

• 300 г сільського сиру;
• 400 г жирних вершків;
• ст.л. желатину;
• 100 г цукру.
• для декору:
• парочка виноградинок;
• шматочок моркви;
• 100 г кокосової стружки.

Як приготувати:

Яйця заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб вони прийняли кімнатну температуру. Збийте яйця з|із| цукром, присипаючи його в масу поступово. Додайте просіяне борошно, розм'якшене вершкове масло і розпушувач. Присипте в тісто ванільний цукор із сіллю. Випікати потрібно 4 коржики: 2 з діаметром побільше, 2 — з меншим. Можна для випічки взяти ту саму форму, просто випечені коржі потім обріжте по тарілці з меншим діаметром. Готові коржі вийміть із форми та остудіть.

Вершки та сир перемішайте в одній чашці, щоб у суміші не було грудок, візьміть блендер або міксер. Додайте цукру в масу та желатин.

На велику страву викладіть 2 коржики різних діаметрів, змастіть кремовою масою. Потім покладіть коржі, що залишилися, відповідно до розміру попередніх і знову пройдіться кремом. Посипте сніговика стружкою. Вставте виноградинки та морквину замість очей та носа, посмішку можна також зробити з моркви. На просочення коржів йде від 2 до 3 годин, а краще прибрати десерт на ніч у прохолодне місце, тоді він просочиться ще краще.

Замініть сир для виготовлення крему на вершковий сир, тоді не відчуватиметься кислинки.

Рецепт бісквітного торта Сніговічок

Торт "Сніговик" я пропоную вам приготувати на Новий рік. Виходить він дуже кумедним, оформлення ж не складне, тому можете сміливо приступати до готування разом зі мною.

На смак тортик виходить м'яким, оскільки коржі – бісквітні, а крем – зі сметани. Якщо з якоїсь причини вам не можна сметану, тоді замініть її на кондитерські вершки. Також у торт можна сміливо додати ваші улюблені фрукти: ківі, ананаси, банани, полуницю та інші ягоди.

Необхідні інгредієнти для приготування тіста:

• яйця – 5 штук;
• цукор – 150 грам;
• борошно - 1 склянка;
• какао – 2-3 столові ложки.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• сметана - 1 пачка (вага - 450 грам, жирність - 20-25%);
• цукор – 150 грам.

У чашу міксера вбийте вказівну кількість яєць. Відокремлювати білки від жовтків не потрібно. Збийте маску яєчну протягом 3 хвилин. За цей час вона стане пишною і трохи збільшиться обсягом. Всипте до збитих яєць цукор. Міксер, якщо у вас він стаціонарний, не вимикайте. Збивайте все протягом 3-5 хвилин.

Тепер всипте борошно і одразу ж какао. Перемішайте тісто.

Викладіть тісто в круглу металеву форму для випікання, яку застелите пергаментним папером для випікання. Надішліть форму в духовку на 30 хвилин. Готовий бісквітний шоколадний корж вийміть із форми.

Сметану викладіть у чашу для збивання. Відразу ж додайте цукор. Увімкніть міксер і збивайте крем не менше 5 хвилин. За цей час сметана стане значно густішим, і отриманим кремом зручно буде змащувати коржі.

Готовий шоколадний корж розріжте на три частини|частки|. Дайте їм повністю охолонути, інакше крем «танутиме» і стікатиме з них.

Змастіть всі коржі (верхній також) кремом зі сметани.

Тепер можете пофарбувати крем в потрібні кольори (використовуючи гелієві барвники) і намалювати сніговику очі, щічки, рот і ніс. Я використовувала готові очі та щічки з мастики. Ніс і рот вирізала з моркви. Ось такий гарний та святковий торт «Сніговик» вийшов!

Погодьтеся, кращого частування у новорічну ніч і не вигадаєш!

З новим роком!

Торт «Сніжинка»

Якщо ви ще перебуваєте у роздумах над новорічним десертом радимо вам приготувати повітряний тортик. Особливо він сподобається тим, хто любить вершковий крем та кокосову стружку.

• склянка борошна;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• 2 курячі яйця;
• невеликий шматочок вершкового масла вагою 30-50 г;
• ч. л. розпушувача;
• 1,5 склянки вершків;
• склянка жирної сметани;
• 4 ст. цукрової пудри;
• плитка білого шоколаду;
• 100 г кокосової стружки.

Як приготувати:

Яйця перетріть із цукровим піском у однорідну масу. Просійте до неї борошно і додайте розпушувач. Додайте в тісто масло, що розтанула, і приберіть на 2-3 години в холодильник. Тісто розділіть на 6 частин, з кожної частини зліпіть корж і випікайте у духовці не більше 10 хвилин.

Змішайте сметану із вершками, збивайте суміш міксером не менше 5 хвилин. За ст. додайте цукрову пудру. Розтопіть білий шоколад на водяній бані та додайте|добавляйте| в крем.

Коржики змастіть кремовою масою, з'єднайте. На верхній корж і боки торта нанесіть залишки кремової маси, посипте торт кокосової стружкою. Залишіть Сніжинку в холодильнику на 5-6 годин, потім можна куштувати тортик з чаєм.

"Зебра" - простий торт на новорічний стіл

Незвичайне частування легко приготувати за цим рецептом. Він простий, тому впорається навіть недосвідчена господиня. Тому запасайтеся продуктами і починайте приготування без жодних зволікань.

Для приготування тіста:

• 150 г цукрового піску;
• 150 г олії вершкового;
• 4 яйця;
• 300 г сметани жирністю не менше 20%;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 30 г какао.

Для крему:

• 1,5 склянки сметани 20%;
• 150 г цукрового піску;
• ч. л. екстракт ванілі.

Для глазурі:

• 100 г олії вершкового;
• 50 мл молока;
• 100 г цукрового піску;
• цукрова пудра - 3 ст.
• 50 г какао.

Як приготувати:

Масло дістаньте з холодильника і дочекайтеся, поки воно розтане. М'яку олію з'єднайте з цукром і розітріть дотику. Додайте яйця, розпушувач, перемішайте. Покладіть сметану, а наприкінці присипте борошно. Тісто має бути рідким. Розділіть його на 2 частини. В одну частину додайте|добавляйте| какао.

У центр форми для випічки налийте кухарку білого тіста, а в його центр налийте тісто з какао. У вас має вийти поєднання 2 кольорів, можете взяти голку і провести лінії прямо по тесту від центру до країв, теж буде красиво. Таким чином потрібно випекти 2 коржі.

Сметану збийте з|із| цукровим піском, щоб вийшов білий густий крем. Додайте ванілі, перемішайте. Охолоджені коржі змастіть сметаною з цукром. Верхній корж змащувати не потрібно, для нього зробимо глазур.

У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. У олію всипте цукровий пісок із какао і прилийте молока. Варіть глазур до того часу, поки вона помітно не загусне. Полийте глазур'ю тортик. Поставте на 2-3 години у прохолодне місце, щоб глазур застигла.

З паперу виріжте трафарети – смужки зебри. Покладіть трафарети на верх торта і посипте пудрою. Потім папір обережно приберіть. Торт готовий, приємного чаювання!

На замітку!

Покладіть разом із какао трохи кави, тоді аромат у випічки буде більш вираженим.

Торт "Панчо" з ананасами

Всім членам сім'ї, без сумніву, сподобається тортик «Панчо». У ньому є волошки і консервовані ананаси, що робить смак десерту незвичайним. Спробуйте самі приготувати торт, це не складно.

• 1,5 склянки цукрового піску;
• 6 курячих яєць;
• 1,5 склянки борошна;
• 5 ч. л. розпушувача;
• 800 г сметани жирністю не менше 25%
• 200 г консервованого ананасу;
• 1,5 склянки цукрової пудри;
• склянку волоських горіхів (подрібнених).

Як приготувати:

У миску розбийте яйця і розітріть з|із| цукровим піском до отримання білої однорідної суміші. Змішайте муку|борошно| і розпушувач, просійте і перекладете ложкою до яйців. розмішайте.

Третю частину від усього об'єму тесту вилийте у змащену олією форму. Випікати при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. До решти тіста додайте какао, ще раз перемішайте і випікайте коржик півгодини.

Сметану перекладіть у глибоку чашку і перемішайте із цукровою пудрою. Від усієї кількості відокремте приблизно ¼ частину, відкладіть її в окрему миску. У крем, що залишився, додайте ананасові шматочки з горіхом.

На плоску тарілку викладіть світлий корж, просочіть його соком ананасу. Випечений шоколадний корж розріжте на невеликі шматочки, перемішайте з|із| кремом. Викладіть просочені шматочки на білий бісквітний корж, надайте їм форму гірки. Прикрасьте гору сметаною. Якщо у вас є плитка темного шоколаду, потріть її та обсипте тортик.

До речі, дуже смачно виходить торт Панчо з вишнею.

Торт «Червоний оксамит»

У кафе та ресторанах у меню часто можна зустріти десерт під назвою Червоний оксамит. Необов'язково купувати десерт, адже його легко приготувати навіть удома. Тортик просто тане у роті, а його смак виходить дуже ніжним за рахунок повітряного крему.

• 1,5 склянки борошна;
• 1,5 склянки цукрового піску;
• 100 мл рослинної олії;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки кефіру;
• 2 ч. л. гелієвого барвника червоного кольору;
• ч. л. розпушувача тіста;
• щіпка ванільного цукру.

Для крему:

• склянку цукрової пудри;
• пачка вершкового масла;
• 800-900 г Маскарпоне.

Як приготувати:

Починайте приготування із збивання яєць. Збийте яєчну суміш у піну, потім потроху додавайте просіяне через сито борошно. Розм'якшене вершкове масло|мастило| додайте в масу, постійно помішуючи, прилийте кефір. Додайте|добавляйте| в тісто дрібку ванільного цукру і всипте розпушувач. Розмішайте тісто так, щоб не було грудок, можете використовувати міксер або блендер. Додайте в тісто відтінок. Вилийте масу у форму для випікання та випікайте корж протягом 1 години за температури 180 градусів.

Коли коржик охолоне, загорніть його в целофанову плівку і поставте на ніч у холодильник. Тоді бісквіт виходить м'яким.

Для крему розм'якшене масло|мастило| перетріть з|із| цукровою пудрою. Колір маси має стати білим. Потім масу додайте сир Маскарпоне. Постійно помішуйте кремову суміш, щоб вона була однорідною.

Дістаньте із холодильника бісквіт. За допомогою нитки чи ножа розріжте його на 2 або 3 частини. Крихітки, які залишаться від різання, складіть на тарілку, вони знадобляться для обсипання. Кожну частину змастіть кремом, а потім покладіть коржі один на одного. Верх та боки торта змастіть залишками крему, а потім обсипте крихтами. Залишіть десерт просочитися в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. Приємного чаювання!

На замітку!

Замість сиру Маскарпоне підійде інший вершковий сир чи домашній сир.

Ідеї ​​оформлення торта на Новий 2020 рікдесерти мають входити обов'язково. Навіть якщо ви ніколи не готували, але хочете спробувати - смійтеся, у вас все обов'язково вийде, а наші легкі рецепти допоможуть вам. З наступаючими святами та щасливого нового року!
Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Торт – обов'язковий атрибут практично будь-якого свята. Тим більше, що Новий рік ніяк не може обійтися без цього улюбленого багатьма десерту. Не тільки мандарини, шампанське та горезвісний салат «олів'є»

є незмінними складовими новорічної урочистості, яке застілля, особливо, якщо присутні діти, може обійтися без солоденького? Новорічний торт, як заключна нотка чарівної ночі, повинен бути доречним святу – таким же ошатним і красивим. І, звичайно, новорічні торти просто повинні бути не просто смачними, а по-справжньому чудовими.

Як приготувати яскраві та ефектні, тематичні торти на Новий рік 2017, Ви дізнаєтеся з цієї статті. Ми вибрали два найкращі рецепти новорічних тортів та з радістю Вас з ними ознайомимо. Крім цього, Ви можете помилуватися фото тортів на Новий рік і пошукати в них музу для створення свого власного кулінарного шедевра.

Не кожен вміє вміло створити святковий торт, проте, завдяки, зробити гарний і смачний десерт на Новий рік не складе зайвої праці.

Новорічний торт «Зимова вишня»

Торт "Зимова вишня" - ідеальне рішення для новорічного столу. Всі ми знаємо, як непросто господині викроїти час у передноворічній метушні підготовки до свята. А цей тортик займе всього кілька годин Вашого часу і Вам не доведеться провести через десерт півдня на кухні.

«Зимову вишню» ще називають «Вишнею на снігу» через зовнішній вигляд цього гарного торта. Складаючи меню на Новий рік, обов'язково зверніть увагу на цей швидкий торт.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно – 350 г;
• Вершкове масло або маргарин – 200 г;
• Цукор - 200 г;
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• Какао-порошок – 6 ч. ложок;
• Гашена сода або розпушувач – 1 ч. ложка.

Для крему:

• Сметана (20-25% жирності) – 750 г;
• Вишня свіжа/заморожена/консервована – 500 г;
• Цукрова пудра – 8 ст. ложок.

Процес приготування:

Крок 1.Маргарин чи олію слід розтопити.

Крок 2Відокремивши жовтки від білків, останні потрібно збити з цукром у пишну міцну піну, а жовтки – окремо.

Крок 3Тепер потрібно поєднати збиті білки, жовтки, маргарин і ванільний цукор, все це перемішати без різких рухів, дуже плавно, щоб не розпалася збита піна.

Крок 4.У змішану однорідну консистенцію потрібно додати погашену соду або розпушувач, змішану і просіяну з какао борошно і знову плавно перемішати.

Крок 5.Форму для випікання, діаметром приблизно 26 см, слід змастити олією і вилити в неї половину тіста і випікати при 180 градусах 20 хвилин.

Крок 6Коли перший корж готовий, точно також потрібно випекти і другий з тіста, що залишилося.

Крок 7.Отримані коржі слід розрізати потрапив. Таким чином вийде чотири коржі.

Крок 8Сметану треба збити з цукровою пудрою і змастити корж за коржем, що вийшов кремом, не забуваючи прокладати вишні.

Крок 9Майже готовий торт потрібно обмазати кремом з усіх боків та оформити ягідками. За бажанням можна використовувати кондитерські намистинки, посипання та шоколад, намагаючись не порушувати загальну колірну гаму, щоб не губилося відчуття «зимового» торта. Новорічному десерту залишилося просочитись у холодильнику 5 годин і його можна подавати на стіл.

Новорічний торт «Моцарт»

Торт «Моцарт» — справді чудовий новорічний десерт із вишуканим смаком. Він стане чудовою прикрасою Вашого святкового столу у найголовнішу ніч 2017 року. Торт цей досить відомий і рецептів його приготування безліч. Але найсмачніший рецепт від Карла Шумахера. По ньому ми й готуватимемо. Звичайно, з цим тортиком доведеться повозитися, але результат, будьте впевнені, того вартий!

Необхідні інгредієнти:

Для бісквіту:

• Курячі білки – 90 г;
• Курячі жовтки – 60 г;
• Борошно пшеничне – 60 г;
• Вершкове масло – 60 г;
• Цукор - 70 г;
• Цукрова пудра – 30 г;
• Чорний шоколад – 60 г.

Шоколадний крем:

• Цукор – 50 г;
• Ванільний цукор – 15 г;
• Желатин – 8 г;
• Вершки (33% жирності) – 250 мл;
• Молочний шоколад – 60 г;
• Шоколадно-горіхова паста – 50 г.

Фісташковий крем:

• Курячі жовтки – 30 г;
• Желатин – 6 г;
• Коньяк – 10 мл;
• Цукор - 20 г;
• Марципан - 30 г;
• Вершки (33% жирності) – 140 мл;
• Молоко – 100мл;
• Фісташкова паста – 30 г.

Просочення:

• Сироп малиновий – 50 мл;
• Коньяк – 1 ст. ложки.

• Желатин – 10 г;
• Вода – 50 мл;
• Цукор - 100 г;
• Мед – 100 мл;
• Вершки (33% жирності) – 65 мл;
• Темний шоколад – 100 г.

У рецепті вказані шоколадна та фісташкова паста. Фісташкову пасту можна приготувати самостійно або замінити меленими фісташками. Замість шоколадної пасти можна використати Нутеллу.

Процес приготування:

Крок 1.Шоколад для бісквіту та олію потрібно розтопити, додати цукрову пудру.

Крок 2У масу треба додати жовтки, а білки - збити з цукром або цукровою пудрою, додати до маси частинами, обережно перемішуючи. Туди слід додати борошно і плавно перемішати.

Крок 3Форму діаметром 24 см потрібно застелити папером для випічки та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.

Крок 4.Після того, як бісквіт охолоне, потрібно вийняти його з форми і ножем прибрати верх шоколадного бісквіту, що розсипається, і змастити корж просоченням. Бісквітну основу для торта, що вийшла, потрібно помістити у форму з бортиками. Якщо розмір коржа не підходить, його можна обрізати.

Крок 5.Тепер потрібно зробити фісташковий крем: налити молоко в каструльку, змішати з одним жовтком та цукром. Все це потрібно підігріти на водяній бані до загусання, постійно помішуючи.

Крок 6Желатин також, як і у випадку з шоколадним кремом, слід залити водою і віджати, потім додати в каструльку.

Крок 7.У масу потрібно додати також фісташкову пасту і порізаний марципан, перемішати і потримати на водяній бані до загусання крему, не забуваючи перемішувати.

Крок 8Охолоджений крем треба вилити на торт і прибрати в холодильник.

Крок 9Настав час шоколадного крему: треба змішати шоколад, пасту та ванільний цукор. 80 мл вершків слід нагріти та додати до шоколаду.

Крок 10Желатин треба залити водою, потім віджати та додати до теплої шоколадної маси.

Крок 11Вершки для шоколадного крему, що залишилися, слід збити з цукром і змішати з масою, що залишилася, після остигання.

Крок 12Шоколадний крем потрібно вилити на торт і забрати в холодильник на 4 години.

Крок 13Коли готовий торт, потрібно звільнити його від форми.

Крок 14Настав час приступити до шоколадної глазурі: желатин слід залити водою (50 мл) і дати набрякнути. Воду для глазурі, мед, цукор і вершки перемішати і прогріти до кипіння, потім зняти з вогню.

Крок 15Подрібнений шоколад треба додати|добавляти| в масу і ретельно розмішати, після чого додати|добавляти| розчинений желатин.

Крок 16Охолодженою до кімнатної температури глазур'ю потрібно полити тортик, що стоїть на решітці. Готовий "Моцарт" потрібно прибрати в холодильник на ніч.

Крок 17Залишилося лише й новорічний десерт готовий!

Торти з новорічною символікою

Тут Ви знайдете безліч різних тортів, які виконані в одній тематиці – Новий рік. На одних будуть зображені ялинки, новорічні кульки та гірлянди, циферблат годинника зі стрілками на дванадцять, а деякі й самі будуть виконані у формі тієї ж нарядженої ялинки або навіть Діда Мороза. Черпайте з яскравих фотографій натхнення і налаштовуйтесь на створення не менш красивого торта.