Їхні фасади прикрашені квітами та мозаїкою цукатів або мармеладу, від яких віє солодким ароматом. Усередині сховалися повітряні хмари із крему. Вони виглядають назовні, наче чекають на гостей. Коли настрій втрачається за безліччю справ, є простий вихід - приготувати чудовий десерт і опинитися у казці. Атмосферу створить сервірування столу. Ошатні кошики, чудова «картопля» або витончене безе повинні бути подані з особливим шармом. Потрібно заздалегідь розставити на столі фужери для шампанського чи кавові чашки.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Не забути про чайні ложечки та невеликі тарілки - з ними частування представляється шедевром мистецтва. Вигадливе «макарон» з Франції, популярна в Росії «медунка» та інші гостинці при правильній подачі розкривають усі відтінки смаку. Рецепти тістечок вибираються за бажанням. Можна приготувати один вид або асорті з пісочних, заварних та бісквітних ласощів. Встояти перед спокусою з ніжного тіста, прошарованого невагомим маслянистим або білковим кремом неможливо. Якщо хочеться згадати про літо, кремовий прошарок замінюється ягідним або фруктовим джемом. Ванільний та плодовий аромат розбудять відчуття спокою та щастя. Тривоги залишаться у минулому, адже казки існують насправді. Рецепти тістечок допомагають створити їх. Залишається розлити напої та побажати всім, хто доторкнувся до чарівництва удачі.

У Радянському Союзі мізерний вибір товарів компенсувався гарною якістю та натуральністю інгредієнтів. Ласуни, що застали радянські часи, підтвердять, що хоч численні сучасні кондитерські та кав'ярні радують око великою кількістю і красою кулінарних виробів, але вони ніколи не зрівняються з непоказними радянськими тістечками.

Давайте разом згадаємо найпопулярніші позиції асортименту радянських кафетеріїв та кондитерських.

Смачний асортимент

Хто з радянських дітей не мріяв дорогою зі школи додому купити тістечко у магазині-кулінарії чи універсамі? Адже саме такі магазини траплялися в нашому новому мікрорайоні, і саме в них так привабливо виглядали тістечка «Кошиночка» за 22 копійки, «Літо» за 10 копійок або вкрите шоколадом заварене за ті самі 22 копійки, які мама дала для покупки сніданку у школі. Саме дитинство та його тістечка у магазинах були синонімами щастя для багатьох дітей, незалежно від віку та пори року!

Рукавиці в кремі, підручники, перемазані шоколадом, поламане на шматочки тістечко «Безе» на новий, щойно куплений шарфик… Погодьтеся, така ностальгія є у кожного, хто виріс у епоху СРСР, де були найсмачніші у світі тістечка.

Ніхто не думав у той час про харчові барвники та консерванти, адже можна було купити кремову радість і п'ять хвилин насолоджуватися нею! Давайте пригадаємо ті наші дитячі радощі зі шкільного буфету чи улюбленої кондитерської.

Особливим шиком у кулінарно-тістечому середовищі вважалося тістечко «Наполеон», яке виглядало як жирненький рівносторонній трикутник, перемазаний дуже смачним кремом.

Тістечко «Еклер»

Еклер із вершковим кремом та шоколадною глазур'ю – одне з улюблених тістечок радянського часу. У наборах тістечок, що продавалися в гарних картонних коробках, обов'язково був еклер. Це тістечко готувалося із заварного тіста, а як начинка використовувався вершковий або заварний крем.

Тістечко «Кошино»

Пісочний кошик, що продавався повсюдно, був не менш улюблений радянськими хлопчиками і дівчатами, ніж еклер. Найчастіше корзиночки прикрашали грибочками із крему. Капелюшки грибків були з тіста. Ці капелюшки з'їдалися насамперед. Ціна – 22 копійки.

Тістечко «Трубочки з вершковим кремом»

Смачне та дуже просте тістечко. Для покоління народжених у СРСР 1960-1980-х гг. листкові трубочки з білковим кремом, що тане в роті, були справжнісіньким делікатесом.

Тістечко «Картопля»

Це одна із знакових страв радянської кухні. Легендарна «картопля» - улюблені ласощі радянських дітей. Її любили і люблять так само, як і еклери, кошики та трубочки.

Подавали її і в ресторанах, і в студентських їдальнях, та й за домашнім столом. «Картопля» і сьогодні для багатьох – смак дитинства. Що, загалом, не дивно. Не дуже трудомістка страва дозволяла з користю та смаком утилізувати обрізки від тортів, сухе печиво, сухарики. Назва «картопля» це тістечко одержало тому, що його обробляли білим кремом у вигляді паростків на бульбі картоплі.

Біле тістечко, що складається із двох половинок. Частини ніжного хрусткого безе скріплювалися між собою джемом або вершковим кремом «Шарлотт».

Відмінний полуденок радянського школяра чи студента - це пісочне кільце з горіхами. Щоб отримати цей смак, радянські кулінари використовували тільки арахіс! Хвилястий коржик, усипаний зверху горіхами, можна було їсти як із чаєм, так і з молоком.

Своєрідні ласощі з кислуватим післясмаком, виготовлені з трьох пісочних пластинок, які з'єднуються між собою білковим кремом, а їх поверхня посипана крихтою.

Якщо хтось пам'ятає, за радянських часів були такі «мокрі» бісквітні торти та тістечка з олійним кремом. Нині такий крем уже не роблять. У цьому тістечку немає екзотики та божевільних поєднань, але воно таке рідне та знайоме.

Тістечко «Буше», ніжне і тане в роті, є поєднанням двох видів випечених напівфабрикатів - бісквітів «Буше» і повітряного, прошарованого фруктовою начинкою. Поверхня тістечка загладжена абрикосовим мармеладом і обсипана горіхами.

Майстри на всі руки

Не відставали від підприємств комунального харчування і радянські громадяни. Повітряні еклери, смачні тортики, тістечка «картопля»… Чого тільки не вміли готувати наші мами та бабусі! Господині вважали за краще робити смачні шедеври самостійно. Рецепти брали зі збірки "Кулінарія". Ця книга була майже у будь-якому будинку. Як зробити торт, спекти пироги, прикрасити тістечка – у цій книзі були відповіді практично на всі запитання.

Юні кулінари

На підхваті мами були доньки. Згадайте знамениті «Дні іменинників», які відзначалися всім класом щомісяця. Спеціально для цих шкільних чаювання дівчинки приносили з дому солодощі, виготовлені власноруч.

Були ще й уроки домоводства. На них дівчатка також пекли тістечка. Наприкінці таких уроків ми, хлопчаки, приходили до них у гості на чай!

Нове дихання

Сьогодні багато що змінилося. Консерванти, покращувачі, стабілізатори, ароматизатори... І немає вже тих бісквітних тортів і тістечок, листкових трубочок і кошиків з кремом, простих коржиків, соковитців, тістечок «Горішок», заварного кільця з сирним кремом і багато чого ще немає… Але інтерес людей до радянського кулінарної спадщини не зникає. І ми знову і знову повертаємось до старих рецептів.

Тепер ви точно знатимете як називаються «ті різнокольорові тістечка».

Величезну популярність серед десертів здобули круглі кольорові тістечка з начинкою.

Як їх тільки не називають: макаруни, макарони, макарунси і таке інше. Плутанину між назвами двох абсолютно різних десертів легко пояснити: вишукане французьке мигдальне тістечко макарон (фр. macaron) та традиційне американське кокосове печиво макарун (англ. macaroon) мають одного загального кулінарного попередника – мигдальне печиво. Обидва слова macaron і macaroon утворені від італійського дієслова ammaccare («зім'яти, здавити»), яке є посиланням на спосіб виготовлення основного інгредієнта - мигдального порошку. Згодом рецепти зазнали змін, але й плутанина залишилася.

Макарон

Невелике хрумке печиво-безе з ніжною кремоподібною начинкою. Тістечко готується з мигдального борошна та збитих із цукром білків. Обов'язковий компонент, нарівні з мигдальною пудрою, - харчовий барвник, саме він візуально виділяє макарони з інших кондитерських виробів. М'яка начинка має всілякі смакові варіації: від простих (полуниця, ваніль, шоколад), до, здавалося б, «неможливих» (фіалка, шампанське, конвалія, пелюстки троянд). Незмінним залишається лише класична кругла форма. У Франції макарон є такою самою невід'ємною частиною історії, як і Шанель. Існує кілька версій походження десерту, що йдуть у минулі століття. А таким, яким ми його знаємо, він вперше з'явився у знаменитій французькій кондитерській Ladurée.

Макарун

Вологе ароматне щільне печиво. Його основний рецепт складається з яєчних білків з додаванням тертого кокосу та цукру, але іноді в тісто додають мигдаль, пекан, кешью. Після випікання цей десерт можна занурити в розплавлений шоколад, що зробить його ще смачнішим. Можна зробити макарун із начинкою, додавши до печива вишню, варення, горіхи, мед чи інші інгредієнти. На відміну від тістечка макаронів, цей десерт не обмежується однією формою - він може бути приготовлений у вигляді піраміди, зірочок, кружечків або зовсім одного великого пирога, який згодом розрізається на шматочки. Макарун не такий легендарний та вишуканий, як французький макарон, але не менш смачний. А його головним плюсом є простота приготування.

Гастрономічні традиції Італії – це нескінченна подорож. І список у цьому плані не є винятком. Рецепти солодощів народжувалися з різних причин. Наприклад, печиво вигадали для моряків, які йшли в плавання і брали із собою продукти тривалого зберігання. Складніші ласощі найчастіше створювалися на честь важливих історичних подій або для свят.

Культура не змішувати смаки і подавати солодощі, іменовані в Італії Dolci, наприкінці трапези з'явилася у мешканців країни порівняно недавно – у 30-ті роки XVIII століття. До цього десертами не лише відкривали обіди, а й навіть перекушували між прийомом різних страв. Більше того, цукром посипали все аж до м'яса та риби, щоб хоч трохи приглушити їхню солоність (сіль служила єдиним консервантом).

На щастя, Сьогодні італійська кухня є взірцем гастрономії для всього світу.А десерти, колись народжені в республіці, вже стали традиційними ласощами у багатьох країнах.

Заморожені ласощі

В даний час заморожені ласощі користуються популярністю не лише влітку, а й у зимові місяці. І, якщо у нас таке словосполучення викличе, скоріше, єдину асоціацію – морозиво, то в італійців це ціла низка різних десертів.

(Affogato) – десерт, який є кулькою морозива в гарячому еспресо. Його назва дослівно перекладається як «потонув». Аффогато користується великою популярністю в холодну пору року, як альтернатива.Його прикрашають шоколадною стружкою, ягодами, збитими вершками, фруктами, печивом. Є версії «утопленика» у йогурті та в алкогольних напоях.

(Granita) – ласощі з ароматного льоду з цукром. Вона відрізняється від фруктового грубішою кристалічною структурою. Основні компоненти граніти: вода, цукор та ароматизатори. Частка цукру на десерті становить 20-25%. Ароматизують граніту натуральними компонентами (фрукти, горіхи, шоколад, ягоди). Класичний варіант має лимонний смак. Традиційно ласощі подають у прозорих склянках у супроводі свіжої випічки.Граніта із булочкою (granita câ brioscia) є типовим сніданком мешканців (Sicilia).

Джелато (Gelato) – італійське класичне морозиво. Для вершкових різновидів основу становить молоко із вершками, для сорбетів – вода. Невід'ємним компонентом будь-якого десерту є цукор. У джелато він не тільки надає смаку, ще знижує температуру замерзання і збільшує в'язкість. Як ароматизатори в морозиві виступають виключно натуральні інгредієнти (шоколад, фрукти, ягоди та ін.). Якщо у складі класичного джелато немає яєчних жовтків, то застосовуються стабілізатори та емульгатори, але у мізерних кількостях. Перед остаточним заморожуванням масу збивають повітрям, вміст якого в продукті становить від 35 (для різновидів artigianale) до 70-100% (для промислових версій). Справжнім італійським джелато можна поласувати, відвідавши спеціальний заклад – джелатерію.

(Semifreddo) – холодний італійський десерт, назва якого перекладається як «напівзаморожений». На відміну від джелато у його складі є як жовток, і білок курячого яйця. Таким чином, ласощі можна вважати сумішшю морозива та безе.У семіфредо близько 50% повітря, у зв'язку з чим воно чутливе до зміни температур і в теплі швидко втрачає обсяг. Класичний варіант подачі десерту – на шарі бісквіту або у «тюбетейці» з нього.

Спумоні (Spumoni) – багатошарове морозиво із зацукрованими фруктами та горіхами. Кожен шар має власний аромат. Найчастіше це прошарки з фруктовим, горіховим та ванільним смаками.Особливою популярністю користується в США, Канаді та Аргентині.

Цукерки

До категорії цукерок належать різні вироби із цукру, у тому числі праліне та зацукровані горіхи. Звичайно, в Італії величезний асортимент цукерок, але в цьому розділі ми наведемо лише найпопулярніші.

Джіандуіотті (Gianduiotti) – шоколадні цукерки у формі перевернутого човна, що складаються з какао, молока, цукру та п'ємонтського фундука. Шоколад «Джіандуіотті» відомий своєю високою якістю та внесений до списку традиційних харчових продуктів Італії. У продажу можна зустріти як цільну плитку, так і окремо загорнуті шоколадні цукерки. Їх рекомендують вживати з ігристим рожевим чи десертним вином, охолодженим до 9 градусів.

Конфетто (Confetto) – традиційні цукерки для сімейних урочистостей. Найчастіше це мигдаль, покритий цукровою оболонкою.Зустрічаються варіанти з фундуком, фісташками та шоколадом. В Італії для різних урочистостей беруть конфетто різних кольорів. Наприклад, для весілля чи першого причастя – білі, для випускного – червоні, з нагоди народження дитини – рожеві та сині, для жалобних подій – чорні. У (Abruzzo) та (Campania) виробляється велика частка італійських конфетто.

Ліквірація (Liquirizia) – цукерки, ароматизовані екстрактом кореня солодки.За формою бувають у вигляді трубочок, сніжинок, спіралей та ін. Крім смаку такі ласощі корисні для здоров'я. Завдяки солодці воно заспокоює біль у горлі, зменшує кашель, допомагає при лікуванні виразки.

Чоколатіні (Cioccolatini) – загальна назва для італійських шоколадних цукерок.Бачі (Baci) або "Поцілунки" - найпопулярніші в республіці. Це суміш подрібненого фундука та шоколаду. Боери (Boeri) – ще одні улюблені італійцями цукерки. Вони являють собою «п'яну» вишню (зазвичай у грапі) всередині найсмачнішого чорного шоколаду.

Жителі Італії вміло використовують своє кулінарне мистецтво, створюючи шоколадні цукерки різних форм, кольорів та розмірів.

Солодка випічка

Солодка випічка спокушала, спокушає і, напевно, спокушатиме людей від малого до великого. Навіть ті, хто ретельно стежить за своїм здоров'ям або дотримується дієти, із завмиранням серця милуються цим дивом кулінарії. Італійська випічка простягається від різноманітних видів печінка до пончиків, тістечок та пирогів.

Амаретті (Amaretti) - це невелике печиво мигдальне, традиційне для комуни Саронно (Saronno).Його склад включає цукор, борошно та яйця. Мигдаль у рецепті нині часто замінюють. За легендою на початку XVIII століття авторами амаретті стали хлопець і дівчина, які зустрічали кардинала, що приїхав до Саронно, оригінальними ласощами. Печиво так сподобалося священикові, що він благословив молодих на довгий та щасливий шлюб. І до цього дня найкраще амаретті випускає нащадок цієї родини.

Баба (Babà) – солодка випічка із дріжджового тіста, типова для кондитерських (Napoli). Її діаметр може змінюватись від 5-7 до 35-40 см. За формою баба нагадує наші кекси. Після запікання її витримують близько доби, щоб пішла частина вологи, а потім опускають у ємності із цукровим сиропом, ромом або іншими спиртними напоями. Деякі майстри покривають випічку глазурю. Є варіанти баби з начинкою (вершки, шоколад та ін.)

(Biscotti) – сухе розсипчасте печиво, народжене у місті Прато (Prato). В Італії його ще називають кантучіні або кантуччі (cantuccini, cantucci). Воно хрумке і має довгасту форму. Для аромату до нього додають фрукти чи горіхи (зазвичай – цільний мигдаль). Перший раз виріб випікають великими батонами, які потім нарізають на скибочки і повторно запікають для сухості. Звідси і назва біскотті – двічі приготований. Італійці люблять макати печиво у вино для розм'якшення та ароматизації одночасно.

Брутті ма Буоні (Brutti ma Buoni) – традиційне тосканське печиво, назва якого перекладається як «страшне, але гарне». У його складі можна зустріти мигдаль, фундук, кедрові горіхи, апельсини та інші фрукти. Крупно нарізані горіхи змішують із цукровою пудрою чи медом та збитими яєчними білками. Потім печива випікають у духовці і їдять повністю охололими. Їхній неповторний горіховий смак з лишком перекриває непрезентабельний зовнішній вигляд.

Зепполе (Zeppole) – типова випічка італійської кухні, що є кульками смаженого тіста діаметром близько 10 см. Виріб схожий на американські пончики. Тісто може бути легким, повітряним, але є версії з щільнішою текстурою. Зепполе посипають цукровою пудрою, заповнюють медом. Несолодкі різновиди пончиків начиняють анчоусами.

Кавалуччі (Cavallucci) – традиційна різдвяна випічка тосканського походження. Назва ласощів буквально перекладається як «маленькі коні». До його складу входять аніс, мигдаль, цукати, коріандр та борошно, вода та цукор (або мед).

Італійці їдять кавалуччі з кріпленим вином, попередньо розмочивши їх у напої.

Канестреллі (Canestrelli) – печиво, типове для багатьох районів Італії, особливо поширене (Piemonte) і (Liguria). Є багато версій канестреллі, але традиційним вважається печиво у вигляді ромашки з отвором у центрі.Основні інгредієнти – борошно, яйця, вершкове масло та цукор. Виріб дуже крихкий і ніжний, зверху посипаний цукровою подрою. Найчастіше його подають до ігристого чи десертного вина.

Коломба паскуале (Colomba pasquale) або італійський "Великодній голуб" - традиційний пиріг для свята Великодня.До складу тіста входять борошно, яйця, цукор, дріжджі, вершкове масло та цукати. Перед випіканням його прикрашають невеликими кристалами цукру-рафінаду та мигдалем. Деякі виробники покривають "голубку" шоколадом. Коломби з (Lombardia) та Сицилії включені до списку традиційних харчових продуктів Італії.

(Crostata) – пиріг, так само відомий, як coppi у Неаполі та sfogliate у Ломбардії. Основу тарта складає пісочне тісто, наповнене солодкою або солоною начинкою.Кростату з варенням, рикоттою, заварним кремом або подають як десерт. Є кілька варіантів оформлення пирога: повністю відкритий, закритий або оздоблений ґратами з тіста. Традиційно кростат має грубу, не ідеально круглу форму.

Крумірі (Krumiri) – п'ємонтське печиво у вигляді вигнутої палички.Його роблять із борошна, вершкового масла, меду та яєць. Є легенда, що десерт народився 1878 року в день смерті короля Вітторіо-Емануеле, тому формою печиво нагадує його вуса.

Пандоро (Pandoro) – солодкий дріжджовий хліб. Найчастіше його печуть на Різдво та Новий рік. Він має форму зрізаного конуса, зріз схожий на 8-микінцеву зірку. Тісто м'яке, золотого кольору та пахне ваніллю.Традиційно всередині пандоро немає крему чи цукатів, хоча деякі сучасні кондитери пропонують версії із шоколадом чи заварним кремом. Десерт подають, посипавши цукровою пудрою. Так він нагадує засніжені вершини Альп.

Панеттон (Panettone) - солодкий дріжджовий хліб - уродженець (Milano). Печуть його, як правило, на Різдво. Форма циліндрична з куполом (схожий на російську паску). У панеттоні часто додають ізюм, апельсинові цукати чи лимонну цедру для аромату.У різних регіонах Італії є варіанти солодкого хліба з кремом із маскарпоне або з шоколадом. У Мілані існує традиція не доїдати панеттоні на Різдво, щоб потім з'їсти черствий шматочок натще 3 лютого (день святого Василя). Вважається, що це запобігає хворобам горла і застуди.

Пастьєра (Pastiera) – солодкий неаполітанський пиріг, типовий для великоднього періоду. Як основа береться пісочне тісто, база для начинки – рікотта з яйцями. Запах та смак випічки змінюється залежно від спецій та ароматизаторів. У класичному варіанті використовують корицю, цукати, цедру апельсина та квіткову воду.Сучасні версії доповнюють шоколадом та заварним кремом.

Піццелла (Pizzella) – вафельне печиво родом із Абруццо. Відомо як ферателла (ferratella). Воно може бути жорстким і хрумким або м'яким залежно від інгредієнтів та способу приготування.. Традиційно його ароматизують анісом, ваніллю чи лимонною цедрою. Для випікання піццеллі використовують текстурну форму, щоб надрукувався характерний візерунок у вигляді сніжинки. Зазвичай з нього роблять солодкі бутерброди, змастивши горіховою пастою, або загортають із начинкою з рикотти на кшталт канноло.

Річареллі (Ricciarelli) – типове печиво із (Siena) схоже на французькі макаруни. У його складі мигдаль, цукор та яєчний білок. Часто робиться у вигляді ромбів. Готове печиво покривають шоколадом чи посипають цукровою пудрою.У 2010 році Ricciarelli di Siena присвоєно. Подають річареллі у супроводі білого вина.

Шарики з кремом святого Йосипа (Bigné di San Giuseppe) – легкі пишні тістечка (Roma), які печуть за кілька тижнів до дня святого Йосипа (19 березня). Зазвичай їх смажать у фритюрі, заповнюють кремом заварним і посипають цукровою пудрою.Несолодке тісто чудово контрастує із вершковою начинкою.

Сфольятелла (Sfogliatella) – хрумка випічка у вигляді ріжка з незвичайним шаруватим виглядом. Для отримання характерної структури тісто розкочують максимально тонко, змащують жиром та скручують у валик. Потім його розрізають на диски завтовшки близько 2 см, з яких формують конуси. Як правило, булочки мають апельсиновий смак та заповнюються рикоттою.Як начинку також використовують збиті вершки, шоколадний крем, цукати, варення.

Ченчі (Cenci) – смажена випічка, яку традиційно готують під час карнавалу. Р цецепт дуже простий, у ньому не використовується ні горіхів, ні шоколаду.У деяких регіонах тісто ароматизують лимонною чи апельсиновою цедрою. Готові ченчі злегка посипають цукровою пудрою.

У нашій країні схожий вид випічки називається «хмиз».

Торти

Торти – невід'ємний атрибут будь-якої урочистості. На святі може не бути фруктів, м'ясних або рибних страв, але гарний десерт, що манить, обов'язково стане королем столу. Італійські торти сьогодні уособлюють вершину смаку кондитерських виробів.

Дженовезе (Génoise) – бісквітний торт, названий на честь міста (Genova). Десерт відомий своєю сухою текстурою, але іноді бісквітні коржі збризкують лікером або цукровим сиропом.. Масляний крем - найпоширеніший варіант для просочення та прикраси. Ще як начинку використовують желе, фрукти, шоколад. Є версії торта із шоколадно-бісквітними коржами.

Капрезе

Торт Капрезе (Caprese) – шоколадний торт із горіхами, названий на честь (Capri). У класичний варіант складу входять: вершкове масло, цукор, яйця, мигдальне борошно та шоколад. Після випікання торт має тонку хрустку скоринку, але вологий, м'який центр.Іноді до його складу додають лікер або якийсь інший вид алкоголю.

• Радимо почитати про:

Касата

(Cassata Siciliana) – торт родом із Сицилії. Вона складається з шарів круглого бісквіту, змоченого фруктовим соком або лікером, що поєднуються з рикоттй, фруктами та марципаном. Традиційно десерт покривають глазур'ю та прикрашають цукатами.В Італії існує безліч варіантів касати, в тому числі і не зовсім простих. Наприклад, у Мессіні (Messina) начинку з рикотти замінили морозивом – джелато. Месинський торт не такий солодкий, як варіант (Palermo).

• Радимо почитати та відвідати:

(Tiramisù) – один із найвідоміших італійських десертів і, за сумісництвом, торт без випічки. Роблять його чергуванням шарів печива савоярді (жіночі пальчики), просоченої кави, і крему (маскарпоне з цукром та яйцями). Класичний варіант ласощів має круглу форму і посипається какао-порошком.Сучасні кондитери як просочення для печива використовують вино, лікер, ром і какао. Десерт може бути прикрашений фруктами та ягодами.

Цукотто (Zuccotto) – типовий торт флорентійської кулінарної традиції. Готують його у формі бані. Він є «шапкою» з бісквітного тіста, заповненою начинкою. Як остання використовують рикотту або збиті вершки у поєднанні з ягодами, цукатами, шоколадною крихтою. Подають цукотто, попередньо добре охолодивши.

Незвичайні десерти

У цьому розділі ми вирішили виділити ті десерти, які складно віднести до певної групи. Одні з них не можна поставити до лав ні випічки, ні тортів. А деякі італійські ласощі ми, з нашими гастрономічними звичками, доповнили б, наприклад, якоюсь булочкою. Але жителям республіки це окремі самостійні солодкі страви.

Будіно (Budino) – ніжний десерт, італійський варіант пудингу. Готують його з молока, цукру, натуральних ароматизаторів (фрукти, шоколад, горіхи, лікер, ваніль) та загусників (борошно, крохмаль, желатин, манна крупа). Найчастіше має форму зрізаного конуса.Подають будино наприкінці трапези, прикрасивши печивом, збитими вершками, свіжими фруктами чи ягодами.

Канноло (Cannolo) – сицилійські ласощі, включені до списку традиційних харчових продуктів Італії. Канолло є трубочкою зі смаженого тіста, заповненою рикоттою з цукатами, горіхами або краплями шоколаду і посипану цукровою пудрою. Начинка вводиться безпосередньо перед подачею, щоб уникнути втрати крихкості. Хоча деякі кондитери покривають трубочку зсередини шоколадом, запобігаючи неприємності. Спочатку десерт готували останнього тижня перед Великим постом, але через великий попит згодом його стали пекти цілий рік.

Марон глесе (Marron glace) – кондитерський виріб із каштанів, покритих цукровою глазур'ю. Придатні плоди вимочують у воді близько 9 днів. Далі очищені каштани варять у цукровому сиропі, сушать і запікають у духовці для отримання цукрової скоринки. Марон глясі їдять самостійно, а також використовують у рецептах деяких десертів (Джелато, торти, солодкі соуси).

Нутелла (Nutella) – шоколадно-горіхова паста родом із П'ємонту. Вона народилася як альтернатива шоколаду після запровадження високих податків на какао-боби.До складу сучасної нутелли входять цукор, пальмова олія, фундук, какао, сухе молоко, лецитин та ванілін. Їдять пасту, намазавши на булочку, або використовують у рецептах інших десертів.

Ночіата (Nociata) – десерт, типовий для регіонів (Umbria) та Лаціо (Lazio). Його основу становлять волоські горіхи.Їх подрібнюють і змішують з медом та збитими яєчними білками. Готову масу розрівнюють на площині та розрізають на маленькі батончики. Ночіату традиційно роблять на Різдво.

(Panna Cotta) – десерт, назва якого буквально означає «варені вершки». Готують її з вершків, цукру та желатину. Класичний варіант ароматизують ваніллю. Сучасні кондитери доповнюють традиційний рецепт ромом, кавою, какао. Подають панна-котту із соусом із ягід, карамелі або шоколаду.Вона може бути прикрашена фруктами або збризкана лікером.

(Panforte) – тосканський фруктово-горіховий десерт.Рецепт його приготування простий: цукор чи мед змішують із фруктами, горіхами, спеціями, борошном та водою. Після випікання його посипають цукровою пудрою. Панфорте перекладається як "сильний хліб". Таке ім'я він отримав завдяки своєму пряному аромату (його оригінальна назва – Панпепато (Panpepato), що означає «перчений хліб»). На вигляд десерт нагадує пряник або пряник. У 2013 році Panforte di Siena придбав категорію IGP.

Як правило, подають його з кавою або десертним вином після їжі, але деякі італійці вважають за краще вживати ласощі на сніданок.

Великодне ягня (Agnello pasquale) – десерт типовий для міста Фавара (Favara). Роблять його з мигдальної та фісташкової паст (перемелені горіхи з цукром та водою), ароматизують лимонною цедрою та ваніллю. Готують ласощі у вигляді баранчика(як символ того, що Ісус – ягня Боже) і прикрашають «кучерями» із цукрової помадки.

Піньолата (Pignolata) – десерт, поширений у містах Мессіна та (Reggio di Calabria). Виглядає ласощі як скупчення шишечок різного розміру, покритих глазур'ю.Це невеликі шматочки смаженого тіста, одну половину яких поливають шоколадом, іншу – лимонним сиропом. Подають десерт сильно охолодженим. На півдні Італії є ласощі pignolata al miele - кульки з тіста, политі медом і посипані рубаним мигдалем.

(Zabaglione) – десерт, зроблений із яєчних жовтків, цукру та вина.За своєю структурою схожий крем або густий соус. Для надання додаткового смаку сабайон посипають шоколадною крихтою, цедрою лимона чи апельсина. Подають ласощі теплими або остиглими до кімнатної температури. Прикрашають бісквітним печивом або вафлями.

Струффолі (Struffoli) – неаполітанські різдвяні ласощі. Е то хрусткі кульки, обсмажені у фритюрі, максимум 1 см у діаметрі.Більш легкий варіант виробу має на увазі запечені в духовці кульки тіста. Традиційно їх змішують із медом, корицею, подрібненими горіхами та апельсиновою цедрою. Подають струфолі теплими.

Торрон або Туррон (Torrone) - кондитерський виріб з меду, цукру, яєчних білків і горіхів. В Італії зазвичай використовується мигдаль, фундук або фісташки. Існує велика кількість різновидів, що відрізняються один від одного не лише смаком, а й твердістю. Туррон може бути м'який, жувальний або твердий, трохи хрумкий. У Кампанії до складу десерту крім основних компонентів входить (Strega).

Фрутта марторана (Frutta di Martorana) – традиційні сицилійські ласощі. Це тістечко з марципану, оформлене у вигляді фруктів та овочів.Фрутта марторана включено до списку традиційних продуктів харчування Італії. Вживають їх, зазвичай, у супроводі вина.

Ось такі вони – італійські десерти. Зараз багато хто намагається не вживати солодкого, стоячи на варті міцного здоров'я або тонкої талії. Пам'ятайте, все добре в міру. Невеликий шматочок неперевершених ласощів зможе не тільки надати вам енергії, а й покращити настрій. Цілком неможливе без солодкого солодке життя. Dolce vita, шановні читачі!

Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть у найкращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядач.

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені та багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як її давні предки. Від самого початку.

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнеру задоволення в ліжку? Принаймні, ви не хочете червоніти і пробачити.

Ці 10 дрібниць чоловік завжди помічає в жінці Думаєте, ваш чоловік нічого не тямить у жіночій психології? Це не так. Від погляду люблячого вас партнера не сховається жодна дрібниця. І ось 10 речей.

Що форма носа може сказати про вашу особистість? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато сказати про особистість людини. Тому за першої зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомому.

Як виглядати молодше: найкращі стрижки для тих, кому за 30, 40, 50, 60 Дівчата в 20 років не хвилюються про форму та довжину зачіски. Здається, молодість створена для експериментів над зовнішністю та зухвалих локонів. Проте вже остан.

25 найпопулярніших у світі десертів

Всупереч загальноприйнятій думці десерти є невід'ємною частиною повноцінного харчування. Головний принцип, якого потрібно дотримуватись, на думку дієтологів, полягає в тому, що вони не повинні увійти до повсякденного раціону. А ось для особливих подій, різних свят вони можуть стати своєрідною «винагородою». Новий рік, Різдво підходять якнайкраще для того, щоб побалувати себе смаколиками. Оскільки свята продовжуються, пропонуємо огляд найпопулярніших десертів у світі, які можна ще приготувати.

Різдвяний пудинг (Велика Британія)

Жодні різдвяні свята у Британії не обходяться без особливого пудингу. Незважаючи на його популярність у країні, та й за її межами, він не такий смачний, як здається. Утім, у всіх ще є шанс спробувати його. А раптом сподобається.

Дульсе де лече (Аргентина)

Згущене молоко – гордість Аргентини. Це суміш молока та цукру, яка уварюється до карамелізації і перетворюється на густу ніжну масу. Безумовно, його можна купити і в магазині, але набагато смачніше буде приготовлене вдома.

Болу Рей (Португалія)

Болу рей, який ще називається королівським тортом – традиційний португальський солодкий хліб із горіхами та цукатами, який подають на Різдво або 6 січня на день Короля.

Мазарінер (Швеція)

Смачні мигдальні кошики вважаються одним із варіантів італійської кростати ді Мандодорле, пирога з мигдалем. Та й сама назва підказує походження страви. Вони названі на честь італо-французького кардинала Джуліо Мазаріні (1602-1661), відомого ще як Жуль Мазарен. Таким чином, десерту вже понад чотириста років, і таке довголіття лише доводить його приголомшливий смак.

Вишневий пиріг (Голландія)

Любителі вишні та шоколаду гідно оцінять полегшену версію німецького торта «Чорний ліс».

Гулабджамун (Індія)

Гулабджамун – один з найпопулярніших індійських десертів, що є пончиками зі згущеного або знежиреного молока, залитих рожевим цукровим сиропом.

Вінартерта (Ісландія)

В Ісландії цей листковий торт із чорносливом ще називають «Смугастою леді». Його зазвичай готують під час зимових свят, особливо на Різдво. Ось тільки єдиного рецепту немає, зате є можливість скуштувати кілька із них.

Пиріг Баноффі (Англія)

Можливо, це один із найбільш приголомшливих десертів Англії. Його готують з бананів, вершків та іриски, звареної зі згущеного молока. Все це викладається на корж із покришеного печива та вершкового масла.

Кнафе (Близький Схід)

Багато близькосхідних країн, таких як Ліван, Йорданія, Палестина, Ізраїль, Сирія, претендують на те, щоб вважатися батьківщиною цього смачного десерту. Але, напевно, ніхто сказати цього не може. Ті ж греки готують дуже схожу страву під назвою катаїфі, тільки м'який сир до неї не кладуть.

Тірамісу (Італія)

Тірамісу – один із найпопулярніших італійських десертів, який готується з печива савоярді, замоченого в каві, та крему зі збитих яєць, цукру та маскарпоне. Завдяки своїй популярності він поширився по всьому світу та набув безліч варіацій.

Кранахан (Шотландія)

Традиційний шотландський десерт готується з вівсяних пластівців, вершків, віскі та малини. Це дивовижна можливість вразити гостей не лише у серці, а й у шлунок.

Тістечка «Роккі роуд» (Австралія)

Тістечка «Роккі роуд»

«Роккі роуд» – це австралійський десерт, що готується з молочного шоколаду, маршмеллоу і подається у вигляді тістечок або капкейків. У США його зазвичай подають із морозивом.

Шоколадний торт «Гіннес» (Ірландія)

Шоколадний торт «Гіннес»

У ірландців своє уявлення про відзначення Різдва або Дня святого Патрика. І алкоголь відіграє там не останню роль, навіть у десертах. А поєднання шоколаду і пива в торті виявиться просто неперевершеним.

Торт "Три молока" (Мексика)

Торт «Три молока»

Торт отримав свою назву завдяки тому, що він просочується у трьох видах молока. Хоча мексиканська кухня відома своїми смачними, але дуже ситними стравами, цей десерт можна назвати найлегшим та нешкідливим у плані калорій.

Торт «Їжа диявола» (США)

Торт «Їжа диявола»

Торт готується з чорного шоколаду, і назву він отримав за насичений і багатий смак, який просто не може бути не гріховним.

«Добош» (Угорщина)

«Добош» - чудовий бісквітний торт із семи коржів, промазаних шоколадно-масляним кремом та прикрашених карамеллю. Його назвали на честь творця, угорського кухаря Джозефа Добоша.

Бразо де Гітано (Іспанія)

Бразо де Гітано

Хоча назва і перекладається як «рука цигана», це лише бісквітний рулет. Варто зазначити, що він з'явився зовсім не в Іспанії, а десь у центральній Європі, але саме тут він перетворився на традиційний різдвяний десерт.

Різдвяне поліно (Бельгія/Франція)

Це неймовірно смачний рулет, приготований із шоколадного бісквіту та шоколадного крему. Зазвичай його посипають цукровою пудрою, яка має символізувати сніг.

Меломакарону (Греція)

Від невеликого медового печива просто неможливо відірватися. Це один із найпопулярніших частування в Греції під час різдвяних свят. А щоб смак був ще кращим, меломакарону покривають молочним шоколадом.

Профітролі (Франція)

Профітролі – один з найкращих десертів у світі, що є кульками із заварного тіста, наповнених кремом і покритих глазур'ю з молочного шоколаду.

Торт "Захер" (Австрія)

Це один з найвідоміших шоколадних тортів у світі з часів його появи в 1832 завдяки австрійцю Францу Захеру. Він є приголомшливим бісквітом, покритим тонким шаром абрикосового джему, а шоколадний айсинг зверху лише підкреслює велич його смаку.

Торт "Павлова" (Нова Зеландія)

Нехай назва не вводить нікого в оману, десерт придуманий у Новій Зеландії. А ось названий справді на честь великої російської балерини Анни Павлової. Він є ніжним безе, прикрашене збитими вершками і шматочками свіжих фруктів.

Панеттон (Італія)

Можливо, це найпопулярніший різдвяний солодкий хліб у Європі протягом кількох останніх десятиліть. З'явився він у Мілані і став символом міста. Зараз панеттоне можна зустріти у багатьох європейських та американських містах.

Чізкейк (Греція/США)

Надзвичайно смачний десерт, походження якого зазвичай приписують американцям, зробить святковий стіл неповторним. А історія чізкейка давніша, ніж здається. Перші спогади про нього датуються п'ятим століттям до н. Давньогрецький професор Егімус написав цілу книгу про мистецтво приготування чізкейків.

Торт «Чорний ліс» (Німеччина)

Торт «Чорний ліс»

«Шварцвальд» - напрочуд смачний шоколадний торт, що складається з чотирьох бісквітних коржів, замаринованих вишень та збитих вершків, посипаний шоколадною стружкою та прикрашений ягодами. А до десерту можна подати чашку чудової кави.

Італійські десерти славляться на весь світ своїм вишуканим поєднанням смаку та швидкістю приготування шедеврів італійських тістечок. В Італії величезна кількість рецептів тістечок, і кожен з них має незвичайний смак. Самі італійці вранці люблять ходити в бари, випивати філіжанку міцної кави і ласувати свіжо випеченою тістечком і почитати газету. Але хотілося б зупинитися на особливо дивовижних за смаковими якостями.

Zepolle di San Giuseppe- це звичайні заварні тістечка, але тільки формі бублика. Тісто як і крем у них заварне. Відрізняються вони тільки тим, що в центрі у них є невелика дірочка.

Bombolone (Бомболоне) - це смачні ласощі з повітряного тіста з цукром. Буває не тільки з різними начинками такими як: щоколад, малина, вишня, абрикос, але може бути порожнє.

Cannolo Siciliano (Канноло Січіліано). Це вафельна трубочка з повітряним кремом із рикотти та цукатів, що і надає цьому тістечку свій неповторний смак. Воно з'явилося в Італії із Сицилії.

Сrostata (Кростата) - пісочний тістечко з рикоттою або з фруктами. Страва місцевої єврейської кухні.

Sfogliatella (Сфольятелла) У класичному вигляді це тістечко з хлібного тіста з цукатами та лимончелло, але з роками воно модифікувалося і зараз його можна знайти із шоколадом чи кремом, прикрашеною корицею. Батьківщиною тістечка Сфольятелла визнано вважати італійський регіон Кампанія, у провінції Салерно.

Загалом, можна сказати, що всі тістечка в Італії неповторні на свій смак і обов'язково можна вибрати для себе найбільш підходяще. Це мала частка всіх тістечок, з величезною історією. але вони вже стали візитівкою Італії.

Можливо, вас також зацікавить:

Які бувають тістечка
Які бувають тістечка Види та назви тістечок. Особливості приготування, найкращі рецепти та відгуки Непробачні помилки у фільмах, яких ви, ймовірно, ніколи не помічали

Джерело: karamely.ru

Тістечко: пошук слів за маскою та визначенням

Всього знайдено: 39

тістечко з міксера

«його Повітря» тістечко

французький «поцілунок», відбитий у тістечку

збиті вершки з цукром (тістечко)

легке повітряне тістечко

тістечко із збитих яєчних білків та цукру

тістечко, «схоже» на композитора

легке збите білкове тістечко

тістечко - майже тезка композитору

збите тістечко одним словом

тістечка із збитими білків та цукру

тістечко із збитий. білків та цукру

тістечко після прочухана

тістечко з білків

тістечко із збитих білків та цукру

тістечко із збитих білків

збиті вершки з цукром (тістечко)

легке тістечко із збитих білків та цукру

тістечко з піни

тістечка. з «композиторською» назвою

тістечка на основі яєчних білків

композитор, «схожий» на тістечко

тістечко із збитих яєць, борошна та цукру

основа торта та тістечка

кондитерський напівфабрикат для тортів, тістечок, печива

борошняна основа тістечка

борошняна основа торта та тістечка

тістечко та морозиво крем-.

пара до крему у тістечка

тістечко з двох шматочків бісквіту з прошарком крему або джему

крем із шоколаду, начинка для цукерок та тістечок та прикраса десертів

крем для начинки тістечка, що готується з вершків, яєць, цукру, з додаванням ваніліну

вершковий крем для начинки або промазування тістечок

італ. солодощі, смажені картопляні тістечка

торт (кекс, тістечко) невеликого розміру, призначений для однієї людини

коренеплід, що вміє прикидатися тістечком

тістечко з родзинками

тістечка у вигляді кола з діркою

творець тортів та тістечок

тістечок майстер

тістечка типу тари для грибів

кошик

збита прикраса тістечка

збита прикраса торта та тістечка

начинка заварного тістечка

вміст заварного тістечка

вид тістечка, яке за схожістю назви часто плутають з макаронами, а на вигляд з бісквітами

тістечко із збитих яєчних білків та вершків із цукром

тістечка із збитих яєчних білків із цукром

тістечка із збитих білків та вершків із цукром

тістечко або торт із листкового тіста з промазанням кремом або яблучним пюре

(розмовне) Той, хто професійно займається виготовленням пирогів та тістечка.

форма для тістечка

тістечка у вигляді коржика

кондитерський виріб, польський тістечок

асорті з дрібних тістечок

дрібне печиво, дрібне тістечко

маленьке тістечко, печиво

асорті з міні-тістечок

обов'язковий компонент тістечок

любитель цукерок та тістечок

велике тістечко для свята

тістечко, що уявило про себе

тістечко, що зробило кар'єру

тістечко «з манією величі»

яку форму надали російські кондитери тістечку "Наполеон", створеному ними до століття перемоги у Вітчизняній війні 1812 р.

страва європейської та американської кухні, що являє собою сировмісний десерт від сирної запіканки до тістечка.

тренажерне захоплення жінок, яке дозволяє їм їсти ще більше тістечок.

німецькі тістечка із здобного тіста з кондитерськими крихтами

тістечко із заварного тіста

інша назва заварного тістечка

тістечко, яким склеротик називає свій склероз, коли не може згадати цього слова

не наша назва заварного тістечка

вид заварного тістечка

у Німеччині це тістечко іноді називають словами «любовна кісточка», «заяча лапа» або «кавовий брусок»

заварне тістечко на столі француза

заварне тістечко в устах француза

тістечко, повне заварного крему

тістечко, напхане кремом

тістечка рима до маклера

заварне тістечко до чаю француза

заварне тістечко одним словом

тістечко з кремом

тістечко із заварного тіста, начинене кремом

Тістечко: пошук слів за маскою та визначенням
Пошук за визначенням тістечко, пошук слів по масці, помічник кросвордиста, розгадування сканвордів та кросвордів онлайн, словник кросвордиста

Джерело: www.loopy.ru

Види та назви тістечок. Особливості приготування, найкращі рецепти та відгуки

Види, назви тістечок

Тістечка – невеликі за розміром кондитерські вироби, які готують із тіста з додаванням цукру, начинки та крему. Видів тістечок існує безліч, а нові кулінарні технології дозволяють створювати нову рецептуру щорічно. Всім відомі такі назви тістечок та різновиди:

• Заварні еклери.
• Медово-горіхові тістечка.
• "Картопля".
• Суфле.
• Тістечка «Пташине молоко».
• Кошички з ягодами та збитими вершками.
• Безе.
• Тірамісу.
• Бісквітні тістечка.
• Шоколадні.
• Вафельні трубочки з кремом.
• Макароні.

І це далеко не всі види та назви тістечок. Список солодощів набагато довший. Поєднує всі ці смакоти здатність прикрасити будь-який стіл своєю вишуканою красою.

Зазвичай для приготування тістечок використовують крем, кольорову глазур, ягоди, шматочки фруктів, крем, шоколад. Абсолютно всі види тістечок, назви цих солодощів визначає основний продукт, що входить до складу. Випічку роблять з бісквітного, пісочного, заварного, сирного, бобового, рисового, листкового та інших видів тіста. Для деяких тістечок основним продуктом є печиво, а не тісто, наприклад, тірамісу.

Зарубіжні тістечка: назви

Штучний десертний кондитерський виріб готують двома основними способами: самостійне тістечко (безе) та рівні шматочки торта (наполеон, чізкейк). Тістечка поділяють за типом начинки, інгредієнтами, що входять до складу, та способом приготування. Ці солодощі бувають горіхові, кремові, змішані, солоні, фруктові. Найвідомішими вважаються солодощі, які готуються на основі крему. Назви французьких тістечок, наприклад, еклерів, отримані завдяки складу. Основу еклерів становить заварний або олійний крем. Безе - також французьке тістечко, яке готують із яєчних білків та цукру.

Готуємо макарони (macarons)

Багато хто називають макарони печивом, хоча на вигляд і смак вони більше нагадують маленькі тістечка. Назва солодощів - французька, як і рецептура. Популярність у всьому світі макарони набули завдяки складній технології приготування та неймовірним смаковим якостям. Незважаючи на технічні складності, існує простий рецепт макаронів, яким можна скористатися в домашніх умовах.

Приготування тістечок необхідно розділити на дві частини: тісто та крем. У першому випадку знадобляться такі інгредієнти:

• мелений мигдаль (45 грам),
• цукрова пудра (75 грам),
• один курячий білок,
• харчовий барвник,
• цукор (10 г).

Для крему приготуйте:

• молоко (50 мл),
• цукор (120 грам),
• ванільний цукор (20 грам),
• вершки (80 мл),
• два курячі жовтки,
• вершкове масло (170 г).

Спочатку потрібно приготувати тісто. Відокремте жовток від білка в окрему ємність. Змішайте мигдальну та цукрову пудру і просійте її кілька разів через сито. Білок добре збийте до утворення густої та ніжної піни, додайте десять грамів цукру і ще раз «спушіть». Потім додайте харчовий барвник. Крем потрібно викласти в кондитерський мішечок і посадити на застелений папером лист на великій відстані один від одного. Діаметр тістечок має бути три сантиметри. Залишіть тісто відпочивати на 20 хвилин. Потім поставте в духовку, розігріту до сорока градусів, на десять хвилин. Коли затвердіє тісто, дістаньте макарони, покладіть на холодну поверхню і акуратно переверніть.

Форми та пристосування для створення тістечок

Професійний кондитер завжди має під рукою необхідні кулінарні інструменти. Список цей дуже довгий, але якщо у когось є бажання почати займатися виробництвом тістечок, бажано придбати наступне кухонне начиння. На кухні у любителя тістечок обов'язково повинні бути в наявності:

• пластмасові та силіконові формочки,
• вінчики,
• килимки,
• папір для випічки,
• харчові барвники,
• кондитерські мішки з насадками,
• електронні ваги.

Набирають популярності спеціальні професійні набори для приготування тістечок різних видів.

Для того щоб солодощі вийшли смачними та повітряними, скористайтесь секретами кондитерів з приготування тіста та крему. Наприклад, бісквітна тістечка свою назву отримала завдяки пишності і легкості тіста.

Улюблене тістечко «Шоколадна картопля» легко приготувати самостійно. Для цього знадобиться одна склянка цукру і стільки ж гарячого молока, дві чайні ложки какао, ванільні сухарі (300 грам), вершкове масло (200 грам), подрібнені горіхи, цукрова пудра, коньяк (за смаком).

Популярні тістечка в Росії

У Росії найпоширеніші тістечка, відомі ще з радянських часів, – заварні. Вони складаються з масляного крему або згущеного молока, неймовірно смачні і ситні.

Назви тістечок «Шоколадна картопля» пам'ятають усі, особливо їх виразний смак та зовнішній вигляд. Готують «картоплю» із вершкового масла, какао, подрібненого печива, подрібнених горіхів. Назву ця насолода отримала через зовнішню схожість з картоплею.

Більшість відгуків про тістечка та їх приготування – позитивні. Якщо ці солодощі готують технічно правильно, а виконуються на замовлення професійними кондитерами. У домашніх умовах також можна повторити рецептуру деяких тістечок, якщо підходити до процесу творчо і дотримуватися точно рецепт. З мінусів самостійного приготування кондитерських виробів – можливі неточності в рецептурі, брак досвіду та спеціальних пристроїв для покращення процесу приготування.

Види та назви тістечок
Види та назви тістечок. Види, назви тістечок Тістечка – невеликі за розміром кондитерські вироби, які готують з тіста з