Про величезну користь для нашого здоров'я, яку надає пророщена пшениця, ми знаємо всі, але більшість відкладають цю корисну справу «на потім». Коржики з пророщеної пшениці рецепт приготування, яких ми наводимо в нашому майстер-класі, дійсно ціла таблиця Менделєєва, а який приголомшливий смак у цих коржиків, варто вам переконатися.

Для людей, змушених «сидіти», з тієї чи іншої причини на дієтах, це справжня знахідка. Справа в тому, що, навіть не додаючи у фарш з пророщеної пшениці ні цукор, ні сіль і ніякі інші спеції, ви отримаєте найсмачніші коржики, хліб або булки, дивуючись, як це можливо. А для людей, які витримують строгі дієти, це взагалі є просто ласощами, часом єдино можливими, решта їжі ними вживається, дещо несмачна.

Особливим ресторанним шиком вважається додавання пророщених зерен пшениціу салати та інші страви, з подрібнених пророщених зерен, крім того, що готують випічку, отримують ще й чудові лікувальні напої, квас, наприклад. Коржики з пророщеної пшениці рецепт приготування, яких займе у вас хвилини, а життя продовжить на роки, повинні стати завсідниками ваших домашніх застіль.

Коржики з пророщеної пшениці - рецепт приготування

Інгредієнти коржів з пророщеної пшениці: пшениця – будь-яка кількість.

Приготування коржів з пророщеної пшениці:

Очевидно, що для приготування найсмачніших та найкорисніших коржів з пророщеної пшениці необхідно правильно проростити її. Для чого купуємо максимально чисту пшеницю, перебираємо її, промиваємо у двох - трьох водах, відкидаємо на друшляк, потім промиваємо ще прямо в друшляку під проточною водою. Приготування коржів з пророщеної пшениці рецепт приготування, яких не такий вже й трудомісткий, як здається, вимагає, перш за все, ретельної обробки самої пшениці. Тому, після того, як ми промили пшеницю, необхідно потримати її хвилини дві – три, у слабкому розчині марганцівки. Такий запобіжний захід зовсім не зайвий, оскільки ясна річ, що гарантувати відсутність перебування в зерні мишей, в якийсь момент його зберігання, нам ніхто не стане. Після того, як ми продезінфікували зерно, знову промиваємо його у двох – трьох водах. Після всіх очисних процедур, коли в безпеці пшениці ми впевнені на сто відсотків, викладаємо її на тацю, з попередньо постеленою на нього тканинною серветкою. Для рівномірної схожості зерна оптимальним є шар товщиною близько двох сантиметрів. Поступово розподіливши пшеницю, заливаємо її прохолодною водою, так, щоб вода трохи її покривала і зверху також кладемо тканинну, тонку серветку. Необхідно стежити за тим, щоб верхня серветка була постійно вологою, при її висиханні слід терміново додати воду в зерно.

Отже, підготувавши пшеницю, таким чином ставимо її в тепле місце і через добу або трохи більше, все залежить від температури, при якій відбувається пророщування зерна, з'являються пшеничні проростки. Найоптимальнішою довжиною проростків, є 2-3 мм, тобто. Як тільки вони проклюнулися, відразу починаємо їх переробку, у зерні в цей момент знаходиться максимальна кількість корисних речовин.

Після того, як ми отримали проростки пшениці необхідного розміру, знову промиваємо зерно, даємо стекти воді і прокручуємо його в блендері або кухонному комбайні. За їх відсутності можна скористатися м'ясорубкою, лише процес подрібнення пророщеного пшеничного зерна затягнеться надовго.

З отриманого фаршу формуємо коржики з пророщеної пшениці, не додаючи ніяких спецій, сіль або цукор, обсмажуємо їх на сковорідці без масла, по три хвилини з кожного боку, приємного апетиту і будьте здорові!

Доброго дня, дорогі мої читачі!

Пропоную вам рецепт смачнихм'яких, а найголовніше, корисних для травлення, коржикз пророщеною пшеницею та ядрами соняшнику. У їхньому складі немає олії і дбають вони на сухій сковороді.

Я пекла їх, як смачну заміну хлібу, який печу зазвичай, і рецепт якого ви знайдете.

Про те, як проростити пшеницю, докладно описано на нашому блозі. З насінням соняшника все дуже просто. Замочіть їх на ніч у воді кімнатної температури. Вранці добре промийте, злийте воду та залиште на 12-24 години.

Як приготувати смачні коржі на сковороді

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне цільнозернове – 300 г (1,5 склянки)
• Кефір + вода (1:1) - ½ склянки
• Сіль - ½ ч.л.
• Цукор очеретяний – 1 ч.л.
• Сода харчова - 1/3 ч.л.
• Пророщена пшениця – ½ склянки
• Насіння соняшника – 2 ст.л.

Вихід готових коржів: 5 штук. по 95 г

Мій спосіб приготування:

1. і ядра соняшнику заздалегідь

3. Змішуємо сухі інгредієнти

4. Додаємо кефірно – водну суміш кімнатної температури або трохи теплу та подрібнені зерна

5. Замішуємо м'яке тісто, яке залишаємо на 15 – 20 хвилин, закривши рушником, для підйому

5. Ділимо тісто на 5 кульок

6. Розкочуємо пласти та випікаємо їх на добре розігрітій сковороді з двох сторін, не пересушуючи

Із пророщеними зернами готові!

Проросле зерно споживали з часів Київської Русі. На кухні з нього готували здобу, киселі, супи, каші та ін. У наші дні пророслу пшеницю популяризували вегетаріанці та прихильники здорового харчування. Її вживають у сирому вигляді, додають у перші страви, салати, використовують у десертах та випічці, а також готують відвари та киселі.

Приготування борошна та закваски

Для отримання паростків пшеницю пророщують:

• Взяти потрібну кількість зерна та марлю:
• Перебрати і добре помити:
• Залити підігрітою водою на півгодини, щоб посварити прилиплий пил:
• Промити та залишити у воді на 12 годин:
• Воду злити і знову промити:
• Помістити зерно в окрему посудину, вистелену зволоженою марлею, накрити кришкою, залишити на добу влітку і 2-3 доби взимку;
• Сушити 3 години в духовці при 40°С та режимом конвекції (обдув).
• Вимкнути духовку та залишити на півгодини.

Зробіть борошно. Для того, щоб отримати борошно, знадобиться:

• Взяти необхідну кількість пророслого зерна.
• Перемолоти його в кавомолці або млині.
• Просіяти борошно. Решту крупку перемолоти знову.
• Продовжувати доти, поки вся крупка не перемелеться на борошно.

Щоб приготувати закваску для хліба, потрібна вода і борошно. Їхню кількість підбирають залежно від обсягу майбутніх виробів.

Головне, щоб консистенція була подібна до густої сметани. Далі слід залишити тісто накрите рушником на три дні у теплому місці. Готовий продукт повинен піднятися і пузиритися. Перелити готову закваску в банку, закрити її та зберігати в холодильнику до двох тижнів.

Рецепт хліба на заквасці для хлібопічки

Інгредієнти хліба з пророщеною пшеницею.

• крута закваска - 20 г;
• борошно з пророщеної пшениці - 60 г;
• вода 65 г;

Аутоліз 1:

• борошно з пророщеної пшениці - 160 г;
• вода - 160 г;

Аутоліз 2:

• борошно перший сорт - 90 г;
• вода - 90 г;

• борошно перший сорт - 260 г;
• вода - 225 г.

Як приготувати хліб із пророщеного зерна:

1. Розчинити закваску у воді, змішати із борошном;
2. Зачекати 6 годин, поки опара не збільшиться в 2 рази;
3. У різному посуді змішати інгредієнти аутолізу 1 та аутолізу 2;
4. Залишити в холодильнику перший - на 12 год, другий - на 24 год;
5. Дріжджі розпустити у теплій воді;
6. З'єднати опару, аутоліз 1 та 2, розпущені дріжджі, додати борошно;
7. Замісити тісто, через 5 хв. додати сіль. Продовжити вимішувати;
8. Залишити у теплому місці на 2-3 години. Щогодини обминати;
9. Сформувати. Залишити на 1,5 години;
10. Випікати хліб у хлібопічці з парою 20 хвилин при 220 С, потім 40 хв при 180 С;

Бездріжджовий хліб на заквасці

Інгредієнти:

• закваска – 2 ст.
• зерна пшениці – 9 ст.
• вода – 60 мл;
• оливкова олія – 1 ст.л.;
• сіль – на кінці ножа;
• цукор – 1 ст.

Рецепт хліба з пророщеної пшениці:

1. Пророщене зерно пропустити через дрібну м'ясорубку.
2. Додати закваску, воду, олію, сіль та цукор. Ретельно переміщувати лопаткою.
3. Підготувати форму - вистелити пергаментом і змастити олією.
4. Перекласти тісто у форму.
5. Помістити тісто на 10 годин у тепле місце. Щоб тісто не підсохло – накрити сухим рушником.
6. Розігріти духовку до 180°С.
7. Залишити в духовці тісто на 60 хвилин|мінути|. Періодично потрібно стежити, яким виходить хліб.
8. Не можна допустити згорілих боків у готовому хлібі. Це можливо через властивості духовки, деякі з них нагріваються швидше і не відповідають заданій температурі (потрібні 180 С, розігріваються на 200 С).
9. Коли хліб повністю охолоне, його можна нарізати.

Коржики та хлібці

Хлібці, що не потребують термічної обробки. Чисті пророслі зерна перебити блендером. Додати воду (1 ч.л. на 50 г меленого насіння). Сформувати тонкі прямокутники товщиною 10 см. Викласти на пергамент і поставити на добу на батарею.

Хлібці з пророщеної пшениці, лляного та соняшникового насіння

Інгредієнти:

• пророщена пшениця - 100 г;
• лляне насіння - 70 г;
• очищене соняшникове насіння — 70 г;
• вода - 100 г (може знадобитися менше, тісто не повинно бути рідким);
• зелена сушена цибуля - 0,5 ч.л.;
• перець, сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Зерно пшениці та насіння помолоти.
2. Цибулю, перець, сіль, воду додати до зерна та замісити густе тісто.
3. Сформувати на пергаментному папері хлібці бажаної форми.
4. Сушити при 40 ° С в духовці 10-11 годин.

Коржики з пророщеної пшениці запропонувала відома вегетаріанка Гузель Махарам.

має майже чарівні цілющі властивості. Маленькі непоказні паростки сприяють роботі мозку і серця, роблять тебе стресостійкою, покращують стан шкіри та волосся.

Корисні речовини, що містяться у величезних кількостях у пророщеній пшениці, забезпечать тебе життєвими силами і завжди підтримають у формі.

Прийнято вважати, що корисні продукти не з'їж так запросто, не скривившись. Але це історія не про пророщену пшеницю. З її паростків можна приготувати безліч страв, починаючи від десерту на сніданок або вечерю і закінчуючи супом на обід. І все буде смачно та корисно!

Коржики з пророщеної пшениці

Рецепт коржів з пророщеної пшениці та кабачка з кмином та імбиром.

Що потрібно:

• 100 г пророщеної пшениці
• 1 невеликий кабачок
• 1 ч. ложка кмину
• 1/2 ч. ложки меленого сушеного імбиру
• Сіль за смаком
• Рослинна олія для смаження за смаком

Як приготувати коржики з пророщеної пшениці:

1. Зерна пшениці 5 хвилин|мінути| згасити в невеликій кількості води на сковороді. Потім подрібнити у кухонному комбайні.
2. Кабачок потерти на тертці, змішати із пшеницею. Додати спеції, сіль.
3. Випікати коржики на сковороді з товстим дном з обох боків.
4. Коржики з пророщеної пшениці готові.

Смачного!

Напій «Реджвелак»

Рецепт напою із пророщеної пшениці.

Що потрібно:

• 1/2 склянки проростків пшениці
• 6 склянок води

Як приготувати напій «Реджвелак»?

1. Засипати паростки пшениці у дволітрову банку, залити водою. Накрити банку марлею та дати напою настоятися 3 дні.
2. Готовий напій допоможе вгамувати спрагу, а ще з ним можна робити окрошку і просто втамовувати спрагу.
3. Напій Реджвелак готовий.

Смачного!

Каша з паростками пшениці

Рецепт каші з паростками пшениці, апельсином, медом та імбиром.

Що потрібно:

• 1 склянка пророщених зерен пшениці
• 1 апельсин
• Дрібка меленого імбиру
• 1 ч. ложка меду
• 1 ст. ложка вершкового масла
• Сіль за смаком

Як приготувати кашу з паростками пшениці:

1. Зерна пшениці залити водою та залишити на 1 годину. Воду злити.
2. Залити пшеницю новою водою, довести до кипіння, додати цукор, імбир та варити на повільному вогні до м'якості.
3. У готову кашу додати мед, олію. Прикрасити часточками солодкого апельсина.
4. Каша з паростками пшениці готова.

Смачного!

Десерт з яблук, йогурту та пророщеної пшениці

Рецепт десерту з яблук, йогурту та пророщеної пшениці з медом.

Що потрібно:

• 1/3 склянки проростків пшениці
• 1 яблуко
• 100 г йогурту
• 1 ч. ложка меду

Як приготувати десерт з яблук, йогурту та пророщеної пшениці:

1. Пшеницю вимочити у воді. Воду злити.
2. Яблука очистити та нарізати невеликими скибочками.
3. Усі інгредієнти змішати.
4. Десертиз яблук, йогурту та пророщеної пшениці готовий.

Смачного!

Салат з пророщеною пшеницею та апельсинами

Рецепт салату з пророщеною пшеницею, апельсинами, яблуками, сиром та фундуком.

Що потрібно:

• 1 склянка пророщеної пшениці
• 2 яблука
• 1 апельсин
• 150 г зернового сиру
• 3–4 аркуші крес-салату
• 1-2 ст. ложки подрібненого фундуку
• 3 ст. ложки оливкової олії
• Сіль, перець чорний

Як приготувати салат з пророщеною пшеницею та апельсинами:

1. Яблука і апельсин очистити, нарізати скибочками.
2. Змішати фрукти, паростки пшениці, сир. Крупно порвати салатне листя. Полити оливковою олією, посолити, поперчити. Перемішати.
3. Викласти салат на блюдо, посипати горіхами.
4. Салат із пророщеною пшеницею та апельсинами готовий.

Смачного!

Курка в паніровці з пророщеної пшениці

Рецепт курки в паніровці з пророщеної пшениці, часнику та цибулі.

Що потрібно:

• 4 курячі грудки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 яйце
• 100 г пророщеної пшениці
• Сіль, перець чорний

Як приготувати курку в паніровці з пророщеної пшениці:

1. Цибулю та часник очистити, подрібнити у блендері разом із пшеницею. Змішати цю масу із яйцем.
2. Курячі грудки натерти сіллю та перцем, обваляти в цибульно-пшеничній масі.
3. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 200 градусах до готовності.
4. Курка в паніровці із пророщеної пшениці готова.

Смачного!

Печиво з чорносливом і паростками пшениці

Рецепт печива з чорносливом, паростками пшениці та маком.

Що потрібно:

• 1,5 склянки пророщеної пшениці
• 100 г чорносливу
• 2 ст. ложки маку

Як приготувати печиво з чорносливом і паростками пшениці?

1. Пшеницю і чорнослив пропустити через м'ясорубку. Додати мак. Перемішати.
2. Сформувати плоскі печива, підсушити в духовці 5 хвилин. Потім перевернути та підсушити ще 5 хвилин.
3. Печиво з чорносливом та паростками пшениці готове.

Смачного!

Салат з морквою та паростками пшениці

Рецепт салату з морквою, паростками пшениці та листовим салатом під соусом із гірчиці та меду.

Що потрібно:

• 100 г пророщеної пшениці
• 1 велика морква
• 400 г листового салату
• 1 ч. ложка меду
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1 ч. ложка гірчиці

Як приготувати салат з морквою та паростками пшениці:

1. Моркву натерти на тертці. Салат крупно порвати. Все змішати з паростками пшениці і перемішати.
2. Заправити сумішшю олії, гірчиці та меду.
3. Салат з морквою та паростками пшениці готовий.

Смачного!

Рецепт грибного супу з пророщеною пшеницею, перловкою, картоплею та оливковою олією.

Що потрібно:

• 1 склянка пророщеної пшениці
• 100 г перлової крупи
• 300 г грибів
• 3 бульби картоплі
• 1 цибулина
• Оливкова олія на смак
• Сіль, перець чорний

Як приготувати суп з пророщеною пшеницею і перловкою?

1. Перлову крупу трохи обсмажити на олії. Додати до неї порізані моркву та цибулю. Пасерувати. Потім додати гриби.
2. У 3 л води або м'ясного бульйону покласти кубики очищеної картоплі та паростки пшениці. Через 5 хвилин|мінути| додати гриби. Посолити, поперчити. Варити 10 хв. Вимкнути вогонь, дати супу настоятися. Подавати із свіжою зеленню.
3. Грибний суп з пророщеною пшеницею та перловкою готовий.

Смачного!

Хліб із пророщеного зерна

Він містить крохмалю і дуже корисний, оскільки містить багато вітаміну Е. Готувати його досить просто. Я роблю так: замочую з вечора дочиста вимиту пшеницю в каструлі. Заливаю холодною водою майже догори. Пшениці насипаю половину чи дві третини каструлі. Закриваю кришкою та залишаю на ніч. Вранці розбухлу пшеницю промиваю, воду зливаю, залишаючи трохи на дні. Закриваю кришкою та залишаю на 1–2 дні при кімнатній температурі.

Коли з'являться біленькі крапки-проростки, прокрутити пшеницю на м'ясорубці, краще 2 рази. Це трудомістка робота, тому її виконує мій чоловік. Потім із цієї маси формую чистими руками коржики. Якщо сухувато, додаю трохи води. Піку цей хліб у духовці чи смажу на сковорідці. Дуже смачно! Навіть кішка їсть – бурчить.

Чому не можна їсти дріжджовий хліб

Деякі народи їли тільки прісний хліб і цей звичай закріплювали у вигляді релігійних догматів. Наприклад, у «Біблії», кн. «Вихід», 12, 20: «Нічого квасного не їжте; у кожному місці вашому їжте прісний хліб». Вживаючи дріжджовий хліб, ми перетворюємо свій шлунково-кишковий тракт у полі бою між дріжджами, що містяться у хлібі, та природною мікрофлорою. А оскільки хліб – улюблена їжа багатьох і їмо ми його з дитинства, мікрофлора кишечника порушується – виникають дисбактеріози. Таким чином, хліб спричиняє порушення саморегуляції людського організму, що веде до хронічних захворювань. Це відбувається ще й тому, що хліб випікається при високій температурі – близько 300 градусів Цельсія, внаслідок чого відбуваються незворотні руйнування структури води, що входить до складу тіста, та білків, що робить їх погано засвоюваними.

Багато вчених ставляться до хліба негативно. Так, один із найвідоміших гігієністів у галузі харчування Г. Шелтон пише, що «найбільше нещастя людини – винахід хліба».

18.07.1997 р. Вихід із голодування. 4-й день

Переходжу на звичайне вегетаріанське харчування без хліба, солі та цукру. Щоправда, із фесталом. Ослабла жахливо. Цілий день спала. Увечері самопочуття покращало, був самостійний стілець.

Примітка. Голодування пройшло тяжко, активізувалися хвороби. Поганий стан під час голодування довело, що мій організм дуже зашлакований. Молодець, що по-можливості рухалася на свіжому повітрі, не лежала. З голодування вийшла вчасно (очистилася мова).

Помилки: не робила глиняні катаплазії, рано (на 4 день) перейшла на звичайне вегетаріанське харчування. Травна система ще не відновила свою роботу, тому й знадобився фестал – фермент, що допомагає перетравлювати їжу. За правилами період виходу з голодування має становити половину терміну голодування. Отже, треба було переходити на вегетаріанське харчування на 6-7-й день.

20.07.1997 р. Підсумки голодувань: намічений план виконала, провела 3 голодування два тижні і одне двотижневе. Але почуваюся все одно погано: посилилися біль у правому підребер'ї. Після прийому онколога болі довго тримаються, не минають. Я навіть обурилася вчора на прийомі: «Альбіно Георгіївно, що ви так сильно тиснете, з кожним разом все болючіше і болючіше?!»

Вона промовчала, багатозначно подивившись на мене. Пощастило мені з лікарем, зайвого не каже, вміє заспокоїти. Але зараз вона явно стурбована: «Чому тобі не зробили УЗД в онкодиспансері? Потрібно терміново робити. Так, 25-го виходить із відпустки Ірина Ігорівна, приходь уранці натще. Я домовлюсь».

Мій лікар категорично проти голодувань, але я її не слухаю. В області мені не призначили жодного лікування, сказали, що все добре, якщо жовчний міхур видалений, то хворіти нема чому. Наказували приїжджати, якщо будуть метастази. А я не хочу метастазів – тому голодую – створюю раковим клітинам нестерпні життєві умови. Крім того, із сьогоднішнього дня починаю пити болиголов, він уже готовий до вживання.

21.07.1997 р. Боліглов, 1 крапля в 0,5 склянки води вранці натще. Запила молоком. З Богом!