Правила здорового харчування має на увазі перед подачею основних страв пропонувати холодні закуски, які підвищують апетит та прискорюють обмін речовин. Однією з таких закусок можна назвати малосольні огірки швидкого приготування, рецепт яких повинен мати у своєму арсеналі кожен кулінар. Свіжі овочі можна знайти в торговій мережі цілий рік, і якщо немає власних домашніх заготовок на зиму, можна використовувати і імпортні свіжі плоди.

Інгредієнти для засолювання

Швидкий засіл огірків можна здійснити кількома способами, які ми із задоволенням перерахуємо та коротко викладемо кожну технологію. Вам залишиться тільки вибрати швидкий рецепт малосольних огірків, що влаштовує вас.

Перед вивченням технологій слід сказати, що для розсолу використовуються одні інгредієнти, якими ви можете варіювати, виходячи з власних смакових уподобань.

Сіль

Сіль використовується кам'яна, не йодована.

Для розсолу така пропорція: на 1 л води потрібно 1 стіл. ложка солі, хоча деякі домашні кулінари рекомендують 2 ложки.

Слід зазначити, що це визначається власним досвідченим шляхом. Для сухого засолювання овочів - на 1 кг огірків беремо приблизно 1 стіл. ложку кам'яної солі.

Зелень та трави

Як швидко зробити засолювання овочів без застосування спеціальних трав? Та ніяк! Стандартний набір – це насіння, парасольки та листя кропу у поєднанні з часником.

Але більшість рецептів містять і додаткові пряні та пахучі трави, такі як естрагон, чабер, кінзу, базилік та інші. Виявляється, що зелень і стебла петрушки класти до огірків не слід, оскільки вони розм'якшуються і втрачають крихкість.

Крім трав, справжні фахівці по засолюванню використовують рослини, багаті дубильними речовинами, такі як листя і кору дуба, вишневе і смородинове листя, листя і корінь хрону.

Такі добавки не дають малосольним овочам ставати надто солоними і перекисати, до того ж соління стають приємно хрусткими.

Прянощі та спеції

Найпопулярнішою пряністю є часник. Його чистять, розрізають на кілька частин та кладуть до овочів. Як то кажуть, «чесноку багато не буває» — він надає фортеці та аромату малосольним огіркам, і не тільки їм!

Зі спецій в солоні огірки додають гіркі і запашні горошини перцю, червоний гіркий перець стручком, лавровий лист і гвоздику. Кількість залежить від смакових уподобань.

Але пам'ятайте, що дуже багато міцних спецій руйнують плоть плодів і вони стають м'якими і пересолюються.

Цукор

Цукор прискорює бродіння, а як швидко приготувати малосольні огірки, якщо не прискорити процес бродіння?

Цукор беремо трохи менше солі: на 1 л води – приблизно 1-2 чайні. ложечки чи 1 кг плодів – приблизно 1 десертну ложку. Але варто сказати, що і без цукру можна обійтися. Тут справа смаку!

*Рада Поваренка
Огірочки вибирайте середнього та маленького розміру, витримуючи приблизно однаковий розмір плодів, щоб вони поступово просолилися. Обов'язково обріжте у плодів "попки", що дозволить їм швидко "замалосолитися".

Як швидко засолити огірки

складові

• - 1,5 л + -
• - 2 ч.л. + -
• - 2 ст. л. з верхом + -
• — скільки увійде до 3-х літрової банку + -
• - 2-3 парасольки + -
• - 4 зубки + -

Приготування

1. Цей швидкий спосіб полягає в тому, що підготовлені огірочки, прянощі та зелень укладаються в 3-літрову скляну банку і заливаються розсолом.
2. Щоб рецепт швидко дозволив отримати ароматну закуску хрустка до столу, огірочки в банку, дно якої вкрите зеленню, потрібно закласти вертикально, засипати зверху цукром і сіллю і залити окропом.
3. Залишити скляну ємність за кімнатної температури для активного бродіння.

За добу закуска готова!

Порада Поваренка
Якщо залити простою очищеною, але холодною водою, то це збільшує час просолювання овочів до 2-3 діб, але в цьому випадку малосольні огірки стануть більш хрусткими та ароматними. Вибирайте!

Сухий спосіб засолювання «у пакеті»

Це дуже популярний спосіб, який зможе порадувати вас простотою приготування та відмінним результатом.

• Підготовлені плоди однакового розміру закладаємо в щільний поліетиленовий пакет, туди ж додаємо добре потерту між долонями зелень та прянощі, посипаємо сіллю та цукром та щільно зав'язуємо пакет.
• На 1 кг огірків беремо приблизно 1,5 столу. ложки кам'яної солі та 1 ч.л. цукру.

• Старанно перетираємо його вміст у руках – для рівномірного розподілу солі, цукру та ароматних трав.
• Залишаємо в теплому місці (але не на сонці) на пару годин, періодично перемішуючи вміст пакету, а потім переміщуємо в холодильник.

Через 6-10 годин малосольні огірки можна подавати на стіл.

Як приготувати огірки за 2 години

А як приготувати малосольні огірки за годину чи дві години? Чи є такі варіанти? Звичайно є! І вони так просто готуються, що ви практично цілий рік можете пригощати сім'ю свіжоприготовленими малосольними овочами.

Достатньо розрізати кожен огірок на чотири частини вздовж плода та засолити сухим способом (на 1 л води потрібно 1 стол. ложка солі).

Поки ви готуєте обід чи вечерю, закуска здорового харчування «підходить». Накриваємо стіл, подаємо основні страви та дивуємо всіх швидким рецептом солоних огірків!

Засіл огірків за 15 хвилин

Як зробити малосольні огірки за 15 хвилин? І чи це можливо? Так! Навіть «п'ятихвилинка» можлива – для найнетерплячіших! Відкриваємо секрети!

• Овочі миємо, обрізаємо кінці і розрізаємо кожен плід на 4 часточки і складаємо в щільний пакет з харчового поліетилену. Для рецепту знадобиться 1 кг огірків.
• Пряні трави, дрібнорублений часник (6-7 часточок), сіль (1,5 ст.л.) і мелений чорний перець (щіпка) змішуємо, розламуємо кілька листочків лавра і пересипаємо огірки.
• Зав'язуємо пакет та ретельно перетираємо його вміст у руках. Залишаємо в теплому місці.

За 15 хвилин дегустуємо!

Огірки «п'ятихвилинка»

Весь секрет такого швидкого засолювання – у дрібній нарізці плодів! Цей спосіб можна назвати зимовим, оскільки для рецепту підійде й тепличний урожай.

Окрім всіх стандартних прянощів та трав (а в зимовий час вони можуть бути і сушеними), ми використовуємо:

• 700 г огірків;
• Рослинна олія - ​​100 г;
• Сіль - 1 ст.л.;
• Скляна банка відповідної ємності для змішування інгредієнтів.

Як приготувати огірки за 5 хвилин

1. Огірочки нарізаємо кільцями шириною приблизно 4 см, а потім отримані шматочки розрізаємо на соломку товщиною 1 см.
2. Складаємо всю нарізку в банку, накриваємо її кришкою щільно і починаємо енергійно струшувати 3-5 хвилин.

Готово! Ми всього за 5 хвилин отримуємо чудову закуску, яка нікого не залишає байдужим. Змітається з тарілки за ті самі 5 хвилин!

Малосольні огірки у власному соку

Цей спосіб не настільки популярний, як звичніші, зате чоловіки від неї без розуму! Замість води для розсолу беруть проціджений огірковий сік без м'якоті.

Чудові малосольні огірки виходять, а розсіл можна використовувати далі "за призначенням"! Хіба можна таку смакоту виливати?

Ми сподіваємося, що вивчивши та випробувавши наші рецепти швидкого приготування малосольних огірків, ви внесете у кожну власну родзинку. Адже все, що ми готуємо з азартом та фантазією, не може бути несмачним. Наважуйтеся!

Зазвичай класичний рецепт малосольних огірків передбачає час їх засолювання щонайменше 3 – 4 днів. Саме за цей період вони досить насичуються сіллю та спеціями, стають смачними та хрусткими. Але якщо так довго чекати немає бажання, спробуйте приготувати швидкі малосольні огірки за нашими перевіреними рецептами!

Рецепт №1

Швидкі малосольні огірки з житнім хлібом

Родзинка даного рецепту в скибочці житнього хліба, який додають у розсіл. Хліб значно прискорює процес бродіння, надає огіркам приємної кислинки та апетитного своєрідного аромату.

Перед засолюванням огірки рекомендується опустити на кілька годин у холодну (а краще крижану) воду. Нагодувавшись вологою, плоди стануть пружними та хрусткими. Для маринаду можна використовувати спеції за своїм смаком та бажанням. Це може бути листя смородини, горіха, хрону, вишні. Причому рослини не лише надають аромату огіркам, але й допомагають зберегти їм свою крихкість. Кріп підійде як свіжий, так і сухий. А ось сіль рекомендується брати лише велику кам'яну. Дрібна «Екстра», морська та йодована сіль не придатні для маринування – огірки стануть м'якими та не смачними.

Інгредієнти:

• Огірки свіжі 700 – 800 г,
• Вода – 1 л,
• Сіль - 2 ст.л.
• Цукровий пісок – 1 ст.
• Хліб житній 1 -2 скибочки,
• Кріп 4 - 5 гілочок,
• Коріандр,
• Чорний перець.

Спосіб приготування:

Візьміть будь-яку скляну ємність. Це може бути банка, судок, глибока піала або . На дно складіть спеції та попередньо вимиту зелень.


Щоб малосольні огірки швидше просолилися, зріжте кінчики з обох боків. Щільно покладіть зелені плоди в посуд до спецій.


Поверх огірків розмістіть кілька гілочок кропу та хліб, загорнутий у марлю.

Закип'ятіть розсіл для малосольних огірків. У каструлю налийте літр води, додайте сіль та цукор. Рідину доведіть до кипіння, після чого залийте огірки цим розсолом.


Огірки зверху придавіть чимось важким. Наприклад, помістіть кришку меншу за розміром, ніж сама каструлька, а на неї – банку з водою.


Залишіть огірочки маринуватися на добу за кімнатної температури. Вже наступного дня плоди будуть смачними. Заберіть хліб із розсолу, а саму ємність із огірками відправте в холодильник, щоб зупинити процес бродіння. Якщо ж огірочки вам видадуться недостатньо кислими, тоді можна їх залишити ще на стукіт у теплому місці для подальшого прокисання.


Швидкі малосольні огірки зберігаються у холодильнику близько 14 днів.

Рецепт №2

Всім привіт від моєї мами, вона надіслала нам простий

Швидкий рецепт хрумких малосольних огірків

за цим рецептом огірочки можна приготувати навіть узимку.

Для рецепту засолювання малосольних огірків нам знадобляться лише вказані у списку інгредієнти.

Жодних горошинок перцю, петрушку не використовуємо. З ними малосольні огірки виходять м'якими.

Як засолити малосольні огірки за один день

Інгредієнти:

• Огірки, щоб наповнити трьох літрову банку
• Зелений кріп з гілочками та парасольками (взимку можна використовувати зелень кропу та сушене насіння кропу)
• Свіжий часник - 5 зубчиків
• Велика сіль (без йоду, не морська і не "Екстра") - 3 столові ложки з невеликою гіркою
• Вода – окріп

Процес приготування:

Огірки добре миються, для швидкого приготування огірків малосольних, у них зрізаються кінчики. Готується трилітрова банка: просто добре миється, без стерилізації. На дно укладаються кріп і порізаний часник,

потім огірки, зверху теж можна укласти парасольки кропу, всипати 3 столові ложки солі, як на фото

Закип'ятити чайник і залити огірки окропом.

Закрити капроновою кришкою.

Банку потрібно обережно, тримаючи за кришку, покрутити в різні боки, щоб розійшлася сіль, коли огірки малосольні охолонуть, їх потрібно поставити в холодильник. Зазвичай, я готую малосольні огірки на ніч, до ранку вони остигають, і я ставлю їх у холодне місце. Малосольні огірки швидкого приготування (залиті окропом) можна їсти вже ввечері.

Ось так просто і швидко можна зробити малосольні огірки будинку! Зберігати їх потрібно у холодильнику.

Малосольні огірки – суперська закуска. Хочу запропонувати найшвидші рецепти приготування хрустких, з дивовижним запахом кропу та часнику, з гіркуватістю перцю та гірчиці огірків.

Вони не готуються про запас і з'їдаються дуже швидко. Скільки б я не пробувала, вони всі різні. Кожна господиня має свої фішки. У кожному рецепті за бажанням можна змінювати набір прянощів, укласти те, що є під рукою. Найголовніше, щоб їх обсяг був не більше ніж 7 % від ваги огірків.

Готуються вони у каструлях, банках різної ємності, пакетах. Заливаються холодним, гарячим розсолом, а деяких рецептах взагалі готуються без нього. Останнім часом стали дуже популярними швидкі, майже моментальні варіанти приготування. Ось, мабуть, із них я й почну.

Швидкий рецепт приготування малосольних огірків у пакеті

Цей рецепт, я назвала б не просто швидкий, а моментальний. Малосольні огірочки можна їсти одразу після приготування. Тут не треба готувати розсіл та ємності. Огірочки в пакеті готуються дуже просто та швидко.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• часник - 4 зубчики
• м'які стебла кріп та парасольки - 50 гр.
• зелений пекучий перець - за смаком
• зелень кінзи – 20 гр.
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 1 ч. л.
• чорний перець горошком - 5-8 горошин
• кунжутна олія - ​​1 ст. л.

Приготування:

Самі собою огірки немає яскраво вираженого смаку і запаху. Щоб вони вийшли ароматними, їх треба наситити ароматами прянощів.

Огірочки промиваємо, просушуємо, сортуємо за розміром. Намагаємося брати одного розміру, так вони просоляться поступово, і естетичний вид їжі грає не останню роль. А ще вони повинні бути пухирчасті, з щільною м'якоттю і без порожнин усередині. У огірків відрізаємо кінчики та нарізаємо їх вздовж на чотири частини.

Молодий часник ділимо на зубки. Роздавлюємо їх плоскою стороною ножа, присипаємо трохи солі та дрібно-дрібно рубаємо.

Нарізаємо зелень кропу. Краще брати м'які стебла, у них більше соку. Також трохи присипаємо сіллю і дрібно шаткуємо. Миттєво виділяється сік та аромат кропу.

Чорний перець горошком роздавити у ступці. І одразу відчуєте його свіжий аромат.

Це ще нічого, зараз ми додамо запах кінзи та пекучого зеленого перцю. Ці два інгредієнти беремо у малій кількості, дрібно нарізаємо.

Уявляєте, який приголомшливий запах стоїть на кухні! І зараз весь цей букет смаків та ароматів ми передамо огіркам.

Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет і відправляємо до нього всю нашу ароматичну суміш, нарізані огірочки. Додаємо сіль, цукор та кунжутну олію.

Всі! Залишилось зовсім небагато. Нарізати чорний хліб, налити холодну горілку.

Зав'язуємо пакет, перемішуємо весь вміст та енергійно струшуємо.

Викладаємо на тарілку та подаємо на стіл. Запах, аромат та смак просто – неможливо описати словами! Приємного вам апетиту та пиття!

Рецепт швидкого приготування огірків малосольних в каструлі

Інгредієнти:

• огірки - 2,5 кг
• часник – 10 гр.
• м'які стебла кріп та парасольками - 100 гр.
• листя чорної смородини – 10 гр.
• корінь хрону – 15 гр.
• естрагон – 15 гр.
• листя коріандру, базиліка – 10 гр.
• червоний гіркий перець - 1 стручок
• вода – 4 л
• сіль - 200 гр
• цукор – 100 гр

Приготування:

Огірки збираємо, сортуємо за якістю та розміром. Вибираємо з ніжною шкіркою з пухирцями і дрібними чорними щипами. Ретельно промиваємо у двох-трьох водах.

Найкраще солити огірки в день збору. Попередньо вимочивши їх у холодній воді 3-4 години

Зелень також ретельно промиваємо. Використовуємо парасольки кропу, стебла ріжемо шматочками.

Беремо листя та корінь хрону. Корінь чистимо і нарізаємо невеликими шматочками, можна налаштувати.

Червоний стручковий гіркий перець покладемо цілком, насіння треба вичистити.

Молодий часник чистимо і ділимо на зубки. Шкірку чистити не треба, вона ще молода та ніжна. Зубки роздавлюємо плоскою стороною ножа.

Також можна додати листя чорної смородини або вишні, листя дуба, зелень селери, естрагон, коріандр та інші пряні рослини.

Усю суміш прянощів ділимо на три частини.

Беремо чисту емальовану каструлю на 5 літрів, викладаємо на дно перший шар підготовленої зелені.

У огірків обрізаємо кінчики і укладаємо в каструлю насипом, потім - другий шар прянощів, на нього догори огірки і вкриваємо частиною зелені, що залишилася.

Щоб прискорити процес бродіння, в огірків обрізають кінчики або ошпарюють окропом

Щоб приготувати розсіл, беремо 50 г солі, 25 г цукру на 1 літр води. Кип'ятимо воду, розчиняємо складові, додаємо спеції. Кип'ятимо 3-5 хвилин, вимикаємо та охолоджуємо.

Заливаємо огірки, зверху кладемо плоску тарілку і на неї ставимо вантаж так, щоб все було занурене в рідину.

Накриваємо каструлю щільною тканиною та витримуємо при кімнатній температурі 12 годин. Після повного охолодження каструлю ставимо у холодильник, охолоджуємо огірки. І можна подавати на стіл.

Класичний рецепт малосольних огірків на 3-х літрову банку

Інгредієнти:

• свіжі огірки - скільки увійде
• часник - 4 зубчики
• м'які стебла та парасольки кропу - 50 гр.
• сіль – 60 гр.
• цукор – 30 гр.
• листя хрону та чорної смородини - 50 гр.

Приготування:

Класичний набір інгредієнтів на 3-літрову банку передбачає обов'язкову присутність кропу та часнику. А для посилення смаку та аромату можна додати базилік, чабер, листя вишні або чорної смородини, листя селери та петрушки, коріандру. Для більш хрускоту – листя дуба та корінь хрону. Любителі гостренького можуть додати червоний гіркий перець.

Свіжозібрані огірочки добре промиваємо, обрізаємо кінчики. Якщо вони були зібрані за день-два до переробки, їх треба відмочити в чистій холодній воді 3-6 годин. Так вони насититься водою і відновлять свіжість.

У трилітрові банки закладаємо кріп, часник. Огірки намагаємося вибирати одного розміру, то вони краще просоляться, і заповнюємо банку. В даному випадку спосіб укладання не має особливого значення, просто намагаємося укласти їх у банку щільніше.

Готуємо 6-8% розчин солі. Заливаємо огірки в банку, закриваємо шийку щільною тканиною, і залишаємо для бродіння на ніч.

Слід врахувати, що в залежності від розмірів огірків, способу їх укладання, кількість розсолу може бути різною.

Вранці відправляємо банку в холодильник на охолодження, а на обід малосольні хрусткі огірочки, приготовані за класичним рецептом готові. Смачного!

Хрумкі огірки - рецепт у гарячому розсолі

Готувати за цим рецептом, мені подобається найбільше. Огірочки готові через добу та при зберіганні в холодильнику, їсти їх можна цілий тиждень.

Весь процес приготування аналогічний рецепту швидкого приготування огірків малосольних в каструлі. Ми його розглянули вище.

Тільки заливатимемо огірки гарячим розсолом. Потім залишаємо за кімнатної температури на ніч. Зранку ставимо охолоджувати в холодильник. І вже до обіду їх можна подавати на стіл. А щоб вони вийшли хрусткими – не забуваємо їх вимочити, налаштувати корінь хрону, додати листя дуба.

У цьому відео ви можете подивитися на власні очі, як це робити.

Заготівлі продовжуються, зустрінемося наступного разу. У коментарях можете поділитися своїми цікавими рецептами та побажаннями.

Літо - прекрасна пора заправити організм корисними речовинами, адже організм добре засвоює тільки те, що вирощено в тому ж середовищі. Настав час дозрівання фруктів та овочів, а тому ми поділимося з вами секретом, як зробити малосольні огірки, розглянемо способи та рецепти засолювання. Напевно, немає більш «літньої», більш ароматної та улюбленої закуски, ніж це хрумке диво, особливо приготовлене з дотриманням технології та правил.

Засолювання малосольних огірків

Існує кілька способів приготування огірків. Від обраного способу результат практично не залежить, якщо рецепт засолювання вивірений і повторений багаторазово. З цим складно сперечатися, правда?

Також слід зауважити, що розсіл для малосольних огірків відрізняється від інших рецептів розсолів невеликою кількістю солі та стандартним набором трав для надання зеленим плодам хрусткості та аромату.

Розглянемо методи засолювання малосольних огірків і дамо рецепт для кожного методу. У вас обов'язково з'явиться можливість вибрати той варіант, який відповість усім вашим очікуванням.

Малосольні огірки: рецепт гарячої заливки

складові

• - 1 кг + -
• — 1 ст. л. на 1 л води + -
• - 5-6 зубків + -
• - за смаком + -
• - 2 гілки + -
• Хрін (листя) - 1-2 листочки + -
• Естрагон кілька стебел з листочками + -
• Листя чорної смородини- 5-8 шт. + -

Приготування

"Гарячий" спосіб означає заливання огірків гарячим розсолом. Відразу після охолодження розсолу продукт готовий! Достоїнство цього способу – швидкість просолювання огірків, а недолік – втрата красивого зеленого кольору овочів.

1. Готуємо банку або емальовану каструлю: миємо та ошпарюємо окропом.

2. Огірочки обполіскуємо водою, зрізаємо кінчики. Пряну зелень теж промиваємо і рвемо і розминаємо руками. Часник чистимо (можна не чистити, а просто помити), розрізаємо кожну часточку вздовж навпіл.

3. Як зробити найправильніше? Укладаємо всі інгредієнти шарами, починаючи із шару зелені: зелень із часником, огірки, зелень, огірки, зелень.

4. Готуємо розсіл: в киплячу воду додаємо сіль із розрахунку 1 столову ложку солі з гіркою на 1 літр води. Розмішуємо сіль до її повного розчинення.

5. Малосолимо огірки, тобто. заливаємо їх киплячим розсолом так, щоб весь вміст банки або каструлі було вкрите розсолом.

6. Як тільки розсіл повністю охолоне, вже можна діставати з банки смачні малосольні огірки, рецепт яких такий простий, і насолоджуватися їх неперевершеним ароматом!

Свіжопросольні огірки: рецепт холодної заливки

Холодний спосіб має лише один недолік – час! Готові малосольні огірки будуть лише через дві доби, проте вони майже не змінять свого натурального кольору, а аромат не зрівняється з продуктом гарячого засолення.

Як робити малосольні огірки холодним способом, ми розповімо в цьому рецепті. Холодний посол відрізняється лише температурою розсолу.

Багато кулінарів-початківців задаються питанням, а яку воду використовувати найкраще? Найкраща вода для холодного посолу – джерельна. Вона багата киснем і мінеральними речовинами, а піщані водоносні пласти очищають її краще за найдорожчі фільтри. Вода з колодязя – це та джерельна, тільки використовується інший спосіб набору води.

Як готувати малосольні огірки в холодний спосіб, якщо немає можливості використовувати природну воду? Тоді можна налити водопровідної води, але очистити її через фільтр. Кип'ятити не потрібно – від цього програє смак соління.

• Підготовлені інгредієнти (дивимося рецепт вище) укладаємо в простерилізовану банку або емальовану ємність шарами. Останній шар – зелень, т.к. вона оберігає продукт від окислення повітрям.
• Готуємо розсіл: в одному літрі холодної чистої води розчиняємо помішуючи 1 повну з гіркою столову ложку кам'яної солі.
• Заливаємо нашу огіркову заготівлю цим розсолом та залишаємо в кімнатних умовах.

Як тільки побачимо піну на поверхні маринаду, переставляємо банку холодильник, щоб огірочки не пересолилися. За добу вже можна дегустувати шедевр!

Сухий спосіб

Як солити малосольні огірки «всуху»? О, ця технологія засолювання набуває небаченої популярності, оскільки завдяки такому засолу ви вже через 1-2 години можете подати до дружнього столу ароматну закуску! Хоча все залежить від розміру і нарізки огіркових плодів.

Сухим способом називається із харчового поліетилену.

1. Перед посолом у огірків обрізаємо кінчики і робимо ножем неглибокі надрізи або протикаємо кожен зубочисткою.
2. Всі інгредієнти закладаємо в щільний пакет та перетираємо руками до рівномірного обволікання плодів усіма спеціями та сіллю.
3. Огірочки маринуються за кімнатної температури приблизно 5 годин, а потім їх потрібно перемістити в холодильник.

Чим довше пакет із засолюванням знаходиться в кімнатних умовах, тим більше вони просоляться.

Які трави та прянощі вибрати для рецепту засолювання «всуху»

Якщо порівнювати з нашим першим рецептом, то гіркий стручковий перець краще замінити перцем гірким та запашним горошком, додати зерна коріандру та кілька лаврових листочків (їх потрібно поламати).

Солі беремо трохи більше 1 ст.л. і додаємо цукор – 1 ч.л.

От і все!

Час приготування малосолених огірків у пакеті

1. Цілі плоди – 10-12 годин
2. Розрізані вздовж на 4 частини – 2-3 години
3. Нарізані соломкою завдовжки 3-5 см – 15-20 хвилин.

Виймаємо свіжопросольні огірки з пакета, зіскребаємо сіль та прянощі тупою стороною леза ножа і подаємо до столу!

* Рада Поваренка
Для засолення підходять не всі сорти цієї овочевої культури. Потрібно вибирати тонкошкірі, з «пухирцями», огірочки, яскраво-зеленого кольору. Тоді і готовий продукт буде дуже апетитно!

Насправді, на питання, як зробити малосольні огірки, відповідь проста! Свіжі огірочки однакового розміру, необхідний набір трав та прянощів, оптимальна кількість солі, та смачна закуска порадує всіх присутніх за столом!