Ця хмиз на мінеральній воді може бути Вам знайома під назвою «медова пахлава».

Рецепт його дуже простий і готується швидко і легко. Виходить дуже смачно! Якщо хочете похрумтіти, тоді знайомтеся з рецептом.

Інгредієнти для приготування хмизу:

● 3 склянки борошна

● 1 склянка мінералки

● 1 чайна ложка цукру

● 1 щіпка солі

● 3 столові ложки горілки

● 1 столова ложка сметани (не обов'язково, але я додаю)

Приготування хмизу:

Борошно висипати в миску, поглибити. У ямку вилити сметану, мінералку, горілку, сіль, цукор та ложкою все добре змішати.

Після цього вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трішки полягає під серветкою (щоб скоринка не утворилася). Потім ще раз вимісити.

Беремо гострий ніж і нарізаємо наш «рулет» під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 див.

Розжарюємо олію (близько 0,5 л) у глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до смачної золотистості. При обсмажуванні шматочки рулету відкриються і вийдуть шаруваті шматочки.

Обсмажений хмиз викладати на паперовий рушник, щоб увібралися залишки олії.

Занурювати в сироп потрібно вже трохи пахлаву, що охолола - щоб «хрускіт» не зник.
Зверху присипати подрібненими горіхами чи цукровою пудрою.

Сироп:

● 1 склянка цукру

●2/3 склянки води

●1 ч. ложка меду

Варити на вогні, постійно помішуючи, доки рідина не піде бульбашками.

*Спочатку я боялася, що тісто злипнеться після скручування, тому розкочений пласт змащувала вершковим маслом. Коли олія несподівано закінчилася, останню порцію тесту довелося трошки присипати борошном і на свій страх і ризик скручувати. І скажу, що вийшло навіть КРАЩЕ! Розверталися шматочки у фритюрі ще красивіше! Візьміть і це собі на замітку.

Смачного!

Всім з дитинства знайомий смак хрустких і смачних ласощів під назвою хмиз. Як же приємно посидіти з друзями за чашкою чаю, похрумтіти хмизом і побалакати про те, про це. Від однієї назви течуть слинки, і хочеться все кинути і бігти готувати ці смачні ласощі.

Насправді, особливих труднощів у приготуванні хмизу немає, тільки потрібно знати буквально кілька тонкощів, про які і буде розказано в цій статті. І так, Вам, правда, цікаво знати, як приготувати в домашніх умовах хмиз, тоді дочитайте цю статтю до кінця.

Що потрібно для приготування? Насамперед Вам знадобиться взяти півлітрову пляшечку газованої води, типу «Лимонад», «Буратіно» або «Дюшес». Бажано використовувати саме наші «радянські» газування, а не імпортні Колу та Фанту, бо від них хмиз не виходить такий надзвичайно смачний. Тому, щоб приготувати в домашніх умовах хмиз потрібно брати просту газовану воду.

Отже, взяли газовану воду, виливаємо її у велику каструлю, туди ж висипаємо 1 кг. пшеничного борошна і додаємо столову ложку, можна з гіркою, цукру. Тепер все добре вимішуємо, щоб вийшло густе-прегусте тісто. Далі це густе тісто необхідно розкотити тонко, приблизно на кілька міліметрів, але не так, щоб воно стало прозорим. Після того, як тісто розкатане, вирізаємо з нього невеликі прямокутники. Важливо знати, що від розміру цього прямокутника і залежить розмір майбутнього готового хмизу.

Ну, власне, приступаємо до виготовлення нашого хмизу. Використовуючи спритність своїх рук, середину кожного прямокутника розрізаємо ножем, і швиденько вивертаємо заготовку. Повинен вийти як би бантик. Перш ніж готувати в домашніх умовах хмиз потрібно потренуватися загортати з тіста оригінальні бантики.

Тепер можна просто закинути заготовки з тіста у фритюрницю, де вже налито олію, приблизно 1 літр.

Якщо в будинку немає фритюрниці, це, звичайно, теж не біда і не привід відмовлятися від ласощів. Можна взяти найпростішу емальовану каструлю, налити туди олію, дочекатися, коли вона закипить і опустити туди тісто.

Важливо купити хорошу олію, щоб вона не стала коричневою під час приготування хмизу, дешева олія здатна зіпсувати весь смак і зовнішній вигляд готового продукту.

Як тільки хмиз прийняв коричневий колір, його необхідно витягнути з каструлі шумівкою і помістити на велику, широку страву. Важливо стежити, щоб хмиз не склеївся між собою, бо зіпсуватися весь зовнішній вигляд страви. До речі, можна також викладати хмиз на паперову серветку, яка вбере зайвий жир.

Зверху готовий хмиз потрібно посипати цукровою пудрою, в яку так само можна підсипати трохи ваніліну.

Звичайно ж, рецептів хмизу існує безліч, і готувати можна, тому що вмієш і знаєш. А рецептом, представленим у цій статті, можна скористатися, коли зовсім уже не знаєш, як робиться хмиз, а здивувати гостей все-таки хочеться.

Деякі використовують такий склад продуктів для хмизу, набагато дорожчий, ніж пляшка газування.

1 ст. л. сметани

2 ст. л. води

4 ст. л. горілки чи коньяку

1 ст. л. цукру

дрібка солі

борошно - близько 1 склянки

олія для смаження - 1 склянка

цукрова пудра

Ну, а сам процес приготування та смаження точно такий, як і описано вище.

Не важливо, як ви готували хмиз, найголовніше, що тепер він лежить на тарілочці, такий гарний і так приємно пахне.

Ви приготували його самі!

Ну от і все! Тепер можна кликати гостей, кип'ятити чайник та влаштовувати посиденьки.

Рецепт його дуже простий і готується швидко і легко. Виходить дуже смачно!

Продукти:

1. Борошно - 3 склянки
2. Мінеральна вода – 1 склянка
3. Цукор – 1 ч. ложка
4. Сіль - 1 щіпка
5. Горілка – 3 ст. ложки
6. Сметана – 1 ст. ложка
7. Рослинна олія -0,5 літра

Сироп:

1. Цукор – 1 склянка
2. Вода – 2/3 склянки
3. Мед – 1 ч. ложка

Як приготувати хмиз на мінералці:

Сироп варити на вогні, постійно помішуючи, доки рідина не піде бульбашками.

Борошно висипати в миску, поглибити. У ямку вилити сметану, мінералку, горілку, сіль, цукор та ложкою все добре змішати.
Після цього вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трішки полягає під серветкою. Потім ще раз вимісити.
Далі розкочуємо – до 1 мм. Щоб зручніше було розкачувати, краще поділити тісто на 5 менших частин. пластину, Що Вийшла, не дуже щільно, але і не слабо, скочуємо в рулет.
Беремо гострий ніж і нарізаємо наш «рулет» під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 см. Щоб при подальшому обсмажуванні тісто не розкручувалося, вільний край трішки прищипніть до останнього обороту тіста.
Розжарюємо олію (близько 0,5 л) у глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до смачної золотистості. При обсмажуванні шматочки рулету відкриються і вийдуть шаруваті шматочки.
Обсмажений хмиз викладати на паперовий рушник, щоб увібралися залишки олії.
Занурювати в сироп потрібно вже трохи пахлаву, що охолола - щоб «хрускіт» не зник.
Зверху присипати подрібненими горіхами чи цукровою пудрою.

На воді знає далеко не кожен. Адже такі ласощі прийняті готувати на молоці, сметані та інших калорійних продуктах. Однак ми рекомендуємо робити представлений десерт з використанням звичайної питної води. Це пов'язано з тим, що згодом хмиз і так обсмажується у великій кількості рослинної олії, що робить її ще більш ситним та калорійним.

Самий з водою

Представлений спосіб приготування домашнього ласощів вважається недорогим. Адже для його створення необхідно придбати мінімум простих продуктів, а саме:

• борошно біле просіяне - повна склянка;
• вода кип'ячена остигла - повна склянка;
• пісок-цукор невеликий - біля великих ложок;
• яйця свіжі курячі – 2 шт.;
• олія рафінована соняшникова - для смаження виробів.

Приготування тіста

Як бачите, рецепт хмизу на воді не передбачає використання рідкісних та дорогих інгредієнтів. Щоб зробити такі ласощі в домашніх умовах, слід ретельно замісити м'яку основу. Для цього потрібно збити свіжі яйця за допомогою виделки, а потім додати до них охолоджений окріп і невеликий цукор-пісок. У такому складі інгредієнти необхідно ретельно перемішати і всипати біле борошно, що просіює. У результаті ви повинні отримати досить м'яку масу, що добре відлипає від пальців.

Формуємо вироби із основи на воді

Представлений рецепт хмизу на воді особливо популярний серед тих, хто любить смачно поїсти, але не бажає довго возитися з основою. Більш того, такий спосіб приготування домашнього десерту не потребує тривалого та складного формування виробів. Для цього необхідно розкотити замішане тісто в пласт завтовшки 2 міліметри, а потім нарізати його на прямокутні шматочки розміром 5х2 см. Далі в центрі кожного виробу слід зробити невеликий надріз. Щоб сформувати гарний десерт, через отриманий отвір потрібно просунути один із куточків прямокутника. У результаті ви повинні отримати невелику завитушку. Інші вироби необхідно сформувати аналогічним чином.

Обсмаження десерту на сковороді

Рецепт хмизу на воді передбачає використання глибокої сковороди або сотейника. Але якщо у вас є такий пристрій, як фритюрниця, то для обсмажування десерту можна застосувати і його.

Отже, для приготування хмизу слід влити в сковороду, а потім дуже сильно його розігріти. Далі у гарячий жир потрібно по черзі викласти сформовані вироби та обсмажити їх із двох сторін. При цьому хмиз повинен добре підрум'янитися, стати хрустким.

Як слід подавати хмиз до столу?

Тепер вам відомий рецепт хмизу на воді (хрумкого). Після того як всі вироби будуть обсмажені на рослинному маслі, їх слід помістити в друшляк і почекати, поки весь жир, що залишився, не стече. Через деякий час приготовлений хмиз потрібно красиво викласти на тарілку і обсипати пудрою з цукру. Подавати такі ласощі до столу бажано разом із гарячим чаєм або якимось шоколадним напоєм.

Хвороба на мінеральній воді: рецепт приготування

Як говорилося вище, готувати такі ласощі можна за допомогою різних інгредієнтів. Простий рецепт хмизу на воді був розглянутий вище. Слід зазначити, що з використанням мінеральної води хмиз виходить більш хрустким і смачним.

Отже, нам потрібні інгредієнти:

• пісок-цукор невеликий - 2 ложки великі;
• вода мінеральна сильногазована – близько 500 мілілітрів;
• сіль кухонна невелика - велика дрібочка;
• борошно біле пшеничне - від 800 грамів (додавати до загусання основи);
• олія рафінована соняшникова - від 500 мілілітрів (для обсмажування виробів);
• пудра з цукру - ¾ склянки (для обсипання готових ласощів).

Робимо тісто на мінеральній воді

Представлений рецепт хмизу на воді без яєць є найдешевшим. Адже для його приготування вам знадобляться лише прості інгредієнти, які можна завжди знайти на власній кухні.

Отже, перш ніж розпочати формування та обсмажування виробів, слід замісити м'яке тісто. Для цього сильногазовану воду необхідно влити у велику миску, а потім додати дрібний пісок-цукор, кухонну сіль і біле борошно, що просіює. Перемішавши всі інгредієнти руками, ви повинні отримати м'яку основу, що добре відлипає від пальців.

Формування десерту

Формувати на мінеральній воді так легко і просто, як і аналогічний десерт, зроблений з основи на сметані або молоці. Для цього замішану масу слід розкотити в тонкий шар завтовшки 2-3 міліметри. Далі основу необхідно нарізати на смуги розмірами 2х8 см. Після цього в центрі кожного шматочка потрібно зробити невеликий отвір і просунути один з кінців виробу. У результаті ви повинні отримати довгу та красиву "завитушку".

Як смажити вироби у олії?

Готувати такий десерт у домашніх умовах дуже легко. Для цього необхідно взяти глибокий сотейник, сковороду або каченицю, а потім сильно розігріти олію. Далі в киплячий жир потрібно по черзі викласти раніше сформовані "завитушки" і обсмажувати їх з усіх боків, перевертаючи шумівкою. В результаті такої обробки ви повинні отримати рум'яний і хрусткий хмиз, який слід вийняти з олії і помістити в друшляк. Після стікання зайвого жиру домашні ласощі необхідно викласти на тарілку, дочекатися повного остигання і рясно обсипати пудрою.

Як правильно подавати до столу?

На відміну від того десерту, що готується зі сметаною та яйцем, хмиз на мінеральній воді виходить більш хрустким. У зв'язку з цим таку страву особливо люблять діти. Подавати його до столу рекомендується разом із чаєм чи якимось іншим напоєм.

Інші варіанти приготування домашнього ласощів

Тепер вам відомий рецепт хмизу на воді. З фото ви можете ознайомитись у цій статті. Однак слід зазначити, що більшість людей роблять такі ласощі на основі сметани або молока. Хочеться сказати і про те, що ці вироби виходять дуже жирними і калорійними. Але якщо вам подобається саме такий десерт, ми розповімо про те, як його робити, прямо зараз.

Отже, нам потрібні:

Місимо тісто

Тісто для такого десерту замішується досить легко. Курячі свіжі яйця необхідно збити за допомогою вилочки, а потім змішати разом з сметаною магазинною і цукровим піском. Після розчинення останнього інгредієнта до основи потрібно додати борошно, що просіює. У результаті ви повинні отримати м'яку основу, що не прилипає до пальців, яку слід відразу ж використовувати для приготування напівфабрикатів.

Формуємо та обсмажуємо вироби на сковороді

Звичним способом формування домашнього хмизу залишається той, щоб був описаний вище. Для цього необхідно розкотити тісто в тонкий пласт, нарізати його на смуги і зробити їх своєрідні "завитушки". Якщо ж вам не хочеться здійснювати цей процес, то можна просто вирізати з листа основи кружечки, проколоти їх вилочкою і обсмажити на олії з двох сторін.

На завершення весь приготований хмиз слід витримати в друшляку, а потім повністю остудити, перемістити в красиву тарілочку і обсипати пудрою з цукру. До речі, деякі господині обливають ці ласощі і шоколадною глазур'ю.

Рецепт його дуже простий і готується швидко і легко. Виходить дуже смачно!

Продукти:

1. Борошно - 3 склянки
2. Мінеральна вода - 1 склянка
3. Цукор - 1 ч. ложка
4. Сіль - 1 щіпка
5. Горілка – 3 ст. ложки
6. Сметана - 1 ст. ложка
7. Рослинна олія -0,5 літра

Сироп:

1. Цукор - 1 склянка
2. Вода - 2/3 склянки
3. Мед - 1 ч. ложка

Як приготувати хмиз на мінералці:

Сироп варити на вогні, постійно помішуючи, доки рідина не піде бульбашками.

Борошно висипати в миску, поглибити. У ямку вилити сметану, мінералку, горілку, сіль, цукор та ложкою все добре змішати.
Після цього вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трішки полягає під серветкою. Потім ще раз вимісити.
Далі розкочуємо – до 1 мм. Щоб зручніше було розкачувати, краще поділити тісто на 5 менших частин. пластину, Що Вийшла, не дуже щільно, але і не слабо, скочуємо в рулет.
Беремо гострий ніж і нарізаємо наш «рулет» під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 см. Щоб при подальшому обсмажуванні тісто не розкручувалося, вільний край трішки прищипніть до останнього обороту тіста.
Розжарюємо олію (близько 0,5 л) у глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до смачної золотистості. При обсмажуванні шматочки рулету відкриються і вийдуть шаруваті шматочки.
Обсмажений хмиз викладати на паперовий рушник, щоб увібралися залишки олії.
Занурювати в сироп потрібно вже трохи пахлаву, що охолола - щоб «хрускіт» не зник.
Зверху присипати подрібненими горіхами чи цукровою пудрою.