Кожен кухар вважає за краще використовувати улюблений інгредієнт мало не у всіх стравах. Когось є шанувальником моркви чи грибів, а деякі без ананасу, помідорів чи яблук не можуть уявити собі їжу. На жаль, свій продукт не завжди можна використовувати у всіх рецептах, навіть за великого бажання. Але якщо улюбленим компонентом кухаря є груша, то в такому випадку проблема відпадає, оскільки існує безліч варіацій різних салатів, які завдяки додаванню в них груші набувають неповторного смаку.

Не одне тисячоліття тому Гомером описані були в «Одіссеї» сади царя Алкіноя, які славилися наявністю чудових плодів і груш у тому числі. Вирощуванням даного фрукта вміло займалися греки та Стародавні римляни. Згодом груша зацікавила наших пращурів ще сильніше, і вони почали виводити нові сорти дерева. Широко поширилися ці плодові дерева на Русі. Один старий лікарський лікар розповідав, що грушу приємно споживати на смак, і вона здатна наділяти людину певною силою.

Хоча чомусь існувала думка, що вживання у сирому вигляді груш не припустимо. Було навіть придумано вид страти, під час використання якого в'язень примушувався до з'їдання великої кількості диких сирих груш. Щоправда, до категорії заборонених входили виключно дикі сорти груш. Це правило не стосувалося спеціально виведених для споживання в їжу плодів, які при цьому ще й мають корисні якості для організму.

Грушевим плодам властива наявність у складі органічних кислот і ферментів, причому у величезній кількості містяться у яких дубильні речовини, цукру та азотні сполуки. Плід збагачений вітамінами та каротином. Як ключову перевагу груші виступають поживні волокна і фолієва кислота, яка міститься у більшій кількості в цьому плоді, ніж у чорній смородині. Цей для когось заповітний інгредієнт має багату історію і вважається дуже корисним для вживання. З його допомогою можна зайнятися приготуванням найкращих салатів, які додадуть користі будь-якому столу.
Приготування салатних страв з грушею має на увазі наявність різних інгредієнтів, що є в холодильнику, або без проблем на ринку неподалік.

• п'ятьма ложками цукру,
• 7 невеликими плодами груш,
• склянкою води та трохи оцту,
• парою бутонів гвоздики,
• лимонною кислотою та
• гвоздикою - ¼ ложки.

Займаємося очищенням груш від шкірки та розрізанням їх на половинки. Щоб уникнути потемніння плодів, викладаємо їх у воду, в якій було розведено лимонну кислоту.

Приготування для інгредієнтів заправки передбачає кип'ятіння води з цукром, оцтом та спеціями. У приготовленому сиропі необхідно 5 хвилин відварювати груші, а потім сироп злити. Для розміщення та охолодження плодів використовується скляна страва гарної глибини.

• 300 г порцією сиру,
• 4 грушами,
• майонезом – 100 г,
• сметаною – 50 г,
• одним помідором,
• цукром,
• сіллю та
• стручком солодкого перцю.

Салат персиковий із грушами

Потрібно придбати продукти:

• по парі плодів персика та груші,
• одним лимоном.

Всі фрукти піддаються подрібненню у формі скибочок невеликих розмірів та перемішуються. Перед тим, як це зробити, потрібно позбавити насіння всіх плодів, щоб не зіпсувати враження від зовнішнього вигляду страви. Підготовлена ​​маса викладається в салатницю і присмачується цукровою пудрою.

Заводимося необхідними продуктами:

• порцією груш 250 г,
• зернами гранату та
• твердим сиром – по 100 г,
• йогуртом – 3 ложками,
• цукровою пудрою та
• корицею – чайною ложкою.

Займаємося нарізкою плодів груш та сиру у формі кубиків. Доповнюємо масу цукровою пудрою та йогуртом, ретельно при цьому перемішуючи продукти. Приготовлена ​​та викладена в салатницю суміш, посипається корицею.

Грушевий салат з руколою

Обзавестися потрібно продуктами:

• 100 г порцією пармезану,
• руколою - 300 г,
• пучком листового салату,
• жменею очищеного насіння,
• меленим перцем,
• половинкою лимона,
• половиною склянки оливкової олії,
• цукром,
• двома ложками винного оцту та
• сіллю.

Для початку займаємось приготуванням спеціального соусу. З цією метою беремо перець, цукор, оцет і змішуємо всі компоненти. Потім вириваємо салат для укладання на дно страви. Масу покриваємо нарізаними раніше кубиками груш і, користуючись соком лимона, збризкуємо плоди.

Даний шар чергується з шаром сиру пармезану або будь-якого іншого сорту цього продукту, сумішшю руколи і очищеного насіння, які для посилення смаку можуть обсмажувати. Приготованим соусом страва поливається перед подачею.

Салат сирний «Конферансье з грушами»

Знадобиться придбати продукти:

• частиною великої відвареної мови,
• трьома плодами груш,
• 200 г шматком твердого сиру,
• пучком салату,
• 3 шматками батона,
• парою зубчиків часнику та
• п'ятьма помідорами невеликого розміру.

Заправку будемо готувати з

• парою ложок рослинної олії,
• ложкою хрону,
• ложкою гірчиці,
• 200 г майонезу,
• перцем меленим і
• сіллю.

Займаємося обсмажуванням часнику в олії та видаленням його зі сковороди. У неї викладається батон, нарізаний у вигляді кубиків, і зарум'янюється. Перемішуємо компоненти для заправки.

Салат викладаємо. Спочатку міститься маса з нарізаного листя салату. Далі слідує шар з натертої груші, политою заправкою. Потім маса, полита заправкою. Чергується цей шар помідорами та сухариками, що розкладаються на поверхні страви рівномірно. Салат перед подачею охолоджується і посипається тертим сиром.

Салат грушевий із копченої курки

Потрібно придбати продукти:

• парою пучків салату листового,
• цибулею,
• по парі груш та
• копчених окістів,
• волоськими горіхами та
• ізюмом – по 100 г порції,
• твердим сиром – 200 г,
• маслом бальзамічним або оливковим.

Займаємося обсмажуванням цибулини та нарізкою груші на тонкі часточки. Для того, щоб приготувати соус, потрібно подрібнити сир і петрушку. Доповнюється маса оцтом та олією. Перемішуємо продукти і додаємо розім'яту петрушку.

Листя салату змішуємо з обсмаженою цибулею, зеленню та родзинками, а також горіхами. Салат подається порційно, тобто розкладається по краях тарілки зі шматочками курки, а соус міститься в центрі.

Рецепти салатів з плодами груші представлені сотнею варіацій, але вищевикладені приклади допоможуть вам зайнятися приготуванням своєї неповторної страви.

Салати з грушею - загальні принципи приготування

Яка господиня не мріє здивувати своїх гостей незвичайними стравами. Адже так хочеться в обмін на багатогодинне перебування на кухні побачити здивовані та захоплені погляди. Це найдостойніша похвала господині будинку. А якщо ще й рецепт попросять ... У надії знайти найцікавіші замовлення в хід йдуть різні методи - бабусині рецепти, страви з телевізійних програм, інтернет ресурси та інше. Нерідко допомагає і власні кулінарні таланти, коли господиня наважується на експерименти та створює індивідуальні шедеври. Отже, якщо вирішено здивувати гостей смачними салатами – приготуйте дивовижні салати із грушею.

Практично у кожного кулінара є продукт, який він включає у свою улюблену страву. У деяких це огірки, деякі люблять гриби, моркву, помідори та інше. А деякі не можуть уявити святковий стіл без салату з грушею. Чи потрібно говорити про корисність груші? У цьому фрукті сконцентрований запас вітамінів групи С, Р та інше.

Салати з грушею - підготовка продуктів та посуду

У процесі приготування салату з грушею може знадобитися різний набір інгредієнтів, деякі з них Ви зможете знайти в холодильнику, а деякі можна придбати у найближчому магазині. Зазвичай салати з груші не передбачають використання екзотичних компонентів, що тільки спрощує процес приготування, проте це не позначається на смаку страви. У деяких рецептах грушу необхідно очистити від шкірки, але в деяких можна опустити цю умову.

Груша чудово поєднується не тільки з групою фруктів, вона може утворити прекрасний союз з овочами і навіть з м'ясними інгредієнтами. У разі м'яса часто використовується курка, це може бути варене м'ясо або копчена грудка.

Рецепти салату з грушею:

Рецепт 1: Салат з грушею

У цьому рецепті акцент робиться на спеціях та приправі. З продуктів знадобляться лише груші, а решту смаку забезпечує гвоздика. Також зверніть увагу на цікавий спосіб приготування заправки для салату, можливо, він ще стане Вам у нагоді в майбутньому.

Для салатів постарайтеся вибирати невеликі плоди, вони смачніші та соковитіші. Розріжте їх на четвертинки, видаліть шкірку та серцевину. Щоб фрукти при готуванні не втратили свого кольору, рекомендується на пару хвилин покласти в воду, попередньо додавши трохи лимонної кислоти.

Далі приступаємо до заправки. Поставимо воду на вогонь, сюди ж додамо оцет, цукор та спеції. Варимо до утворення сиропу. Після цього в цей же посудину додаємо груші і варимо протягом 3 - 5 хвилин. Після залишається тільки злити сироп із груш, а самі фрукти викласти у скляну посудину. Після остигання можна груші викласти на стіл.

Рецепт 2: Салат з грушею та сиром

Більш цікавий та насичений салат із багатим набором продуктів. Ця страва дійсно здивує присутніх, а сама господиня отримає чималий досвід у приготуванні дивовижного салату з грушею та іншими фруктами.

У цьому салаті груші очищати від шкірки не варто, достатньо нарізати на середні шматочки. Сир, як завжди, натирається на тертці, розмір може бути будь-який. У фіналі залишається підготувати заправку. Змішаємо майонез із сметаною, також можна замінити майонез натуральним класичним йогуртом. Змішаємо інгредієнти, заправляємо майонезом. Для чого нам перець та помідори? Їх ми використовуємо для прикраси. Помідори наріжте кружальцями, а перець (він має бути червоним) наріжте довгими смужками. Прикрасьте салат із грушею.

Рецепт 3: Салат з грушею та горіхами

Якщо розглянути салати з грушею, то можна зробити висновки, що більшість рецептів не вимагають великих грошових витрат, та й процес приготування не трудомісткий, можна впоратися з салатом за пару хвилин.

Отже, цього разу подрібнювати груші не слід. Нарізаємо їх навпіл і видаляємо серцевину. Потім нам знадобляться волоські горіхи. Їх не треба подрібнювати. Щоб зняти з них плівку можна на кілька хвилин відправити в мікрохвильову піч, а можна на 15 хвилин залити окропом. Після цього наповнюємо серцевину груш горіхами, заливаємо кефіром, а зверху прикрашаємо груші солоними огірками, які попередньо нарізаємо кубиками.

Рецепт 4: Салат з грушею та відвареною мовою

Якщо Ви трохи знаєте смак салату з грушею і знаєте, як цей інгредієнт поводиться при готуванні, то Вам можна зайнятися серйознішими рецептами салату з грушею. Цей рецепт складніший і вимагає концентрування та досвіду.

Друга група компонентів для заправки салату з грушею:

Часник у цьому рецепті потрібно обсмажити. Для цього в сковороду додаємо трохи рослинної олії, в ній же обсмажуємо часник, розділений на кілька шматочків. Після дістаємо обсмажений часник з олії. Беремо три скибочки батона і обсмажуємо в цьому ж маслі, хліб увібрає часниковий аромат. Трохи зарум'яне батон.

Після приготування заправки, для цього змішайте всі компоненти, перераховані вище. Сам салат викладається шарами, кожен шар потрібно обробити одержаною заправкою.

Нарізаємо груші кубиками, язик, можна взяти яловичий, кубиками також нарізається. Свіже листя салату можна подрібнити руками, дрібно нарізати ножем.

Приступаємо. Перший шар – листя салату. Далі йдуть груша, потім язик після помідори. Поверх помідорів викладаються скибочки батона, які можна нарізати кубиками або соломкою. Все не забуваємо полити заправкою. Безпосередньо перед подачею на стіл салат із грушею посипається шаром твердого твердого сиру.

Рецепт 5: Салат з грушею та куркою

Завершимо наш набір рецептів приготуванням салату з грушею та м'ясом. Куряче м'ясо чудово поєднується із фруктами. Для пікантнішого смаку краще взяти копчене м'ясо.

Салат почнемо із соусу. Змішаємо олію, можна додати ложку оцту. Сир та петрушка дрібно подрібнюються. Отриманий соус ставиться посередині салату, а сама страва викладається в порційні тарілки.

Нарізаємо дрібно копчене м'ясо та груші, перемішуємо все це з родзинками та волоськими горіхами.

На тарілку спочатку викладаємо листок салату, навколо тарілки викладаємо сам салат, а в середину викладаємо раніше приготовлений соус.

Незважаючи на те, що рецептів приготування салату з грушею незліченну кількість, кожен може знайти той свій рецепт, який дозволить приготувати салат неповторного смаку!

Універсальні салати завжди мають велику популярність. Їх можна приготувати досить швидко, вони одночасно освіжають та насичують, радують насиченим ароматом, багатогранним смаковим букетом. При цьому наш салат ще подарує багато вітамінів, корисних речовин, допоможе зміцнити здоров'я. Вам потрібно буде добре вибрати продукти, подбати про їхню свіжість. Не забувайте і про особливі нюанси, пов'язані з визначенням найбільш вдалих інгредієнтів для цієї конкретної страви. Адже воно відрізняється від інших, тому овочі, інші продукти треба вибирати по-особливому.

Ви зараз навчитеся робити справжній салат із грушею. Він дуже ситний, добре засвоюється, не позначиться негативно на вашій вазі. Обов'язково звертайте увагу на всі тонкощі. Вам вдасться порадувати близьких, друзів, чудово урізноманітнити меню з цією освіжаючою стравою.

Збираємо інгредієнти для грушевого салату

У цей салат кладуть горіхи та смажену або відварену курку, зелень різних видів, доповнюють страву сиром та яйцями. Потрібно обов'язково додати цибулю, заправити салат майонезом з олією. Іноді заправку подають окремо, щоб кожен міг створити свій салат, регулюючи її кількість. Крім того, коли майонез не перемішаний з іншими інгредієнтами, салат виглядає святково, сучасніше.

Намагайтеся вибирати продукти ретельно, щоб потім у вас не виникло проблем у процесі приготування страви. Вони мають бути не тільки свіжими, а й відповідними певним вимогам. Бажано придбати всі інгредієнти в хороших магазинах, які вже давно зарекомендували себе на ринку з кращого боку.

Цікавий варіант пропонує одна господиня. «Я із задоволенням готую грушевий салат, тому що він дуже ситний, корисний, а мої домашні його просто люблять. Готується страва досить швидко, з нею не потрібно довго мучитися, стоячи біля плити. Тільки спочатку я довго думала, яке ж куряче м'ясо треба вибрати. Вперше взяла лише біле м'ясо. Однак салат вийшов якимось пріснуватим, у ньому не було тієї самої горезвісної «родзинки», про яку так багато говорять. Мої близькі активно використовували сіль та перець, клали більше заправки. Я зрозуміла, що тут чогось не вистачає. Потім використовувала лише стегенця. Страва вийшла прекрасною, але це був не той салат, що я хотіла зробити. Груша зовсім сховалась! Через жирні ароматні стегенця її було зовсім «не видно». Потім зрозуміла, що м'ясо треба брати всіх видів. Я кладу половину білого м'яса, а решту двох чвертей складають ніжки і стегенця. Ідеальний смак, все збалансовано! А для грушевого салату це дуже важливо».

Робимо грушевий салатик

Насамперед зберіть усі інгредієнти. Салат створюється швидко, тож під час роботи над ним не варто нічого відварювати. Все має бути підготовлене заздалегідь.

1. Спочатку візьміть велику грушу і обережно наріжте її платівками. Намагайтеся, щоб сік не вичавлювався.
2. Тепер поріжте курку. Треба взяти дві частини білого м'яса, по одній частині м'яса з ніжок та стегенець. Ріжте курку досить дрібно, поперек волокон.
3. Сир із блакитною пліснявою наріжте акуратними невеликими кубиками.
4. Яйця розімніть вилочкою, щоб ваш салатик був пишним.
5. Цибулю натріть на тертці або наріжте найтоншими кільцями.
6. Волоські горіхи очистіть від шкірки, поріжте на половинки.
7. Руколу порвіть, як і листя салату з петрушкою.
8. Заправку з майонезу, оливкової олії та рубаної зелені подавайте окремо. Солити салат не потрібно.

Ваш грушевий салат, ситний, смачний, ароматний вже готовий! Смачного!

Інгредієнти:

• Груші – 2-3 шт.
• Копчена курка – 300 грам.
• Сир - 150-200 грам.
• Листовий салат – 2 пучки.
• Цибуля - 1 шт.
• Родзинки - 100 грам.
• Ядра волоських горіхів – 100 грам.
• Петрушка – 1 пучок.
• Рослинна олія.
• Винний чи яблучний оцет.
• Сіль перець.

Грушевий настрій

Хочеться чогось легкого, смачного та освіжаючого? Чому б не зробити салат із грушею, подібна закуска вгамує голод, підніме настрій.

Салат із грушею необов'язково має бути фруктовим, смак м'якоті відмінно поєднується з багатьма овочами, зеленню, м'ясними продуктами, сиром, горіхами.

Для приготування десертів краще використовувати солодкі сорти груш (червоних, жовтих), а закуски готувати з кислуватих або злегка прісних (білих, зелених).

Несолодкі груші відмінно підходять для приготування салатів з курячою грудкою, м'ясом індички або качки, копченою або в'яленою шинкою, стегенцем, печінкою, червоною рибою, грибами, сирами. А незвичайний салат із грушею та сиром із пліснявою (Дор Блю, Камамбер, Брі та ін.) оцінять гурмани. На святковому столі завжди знайдеться місце фруктовому салату з груш та яблук, апельсинів, бананів та ін.

Рецепти салатів з грушею стануть у пригоді всім, хто стежить за здоров'ям і фігурою. Калорійність цього фрукта всього 42 ккал на 100 грам, при цьому м'якуш містить значно менше цукрів, ніж яблуко, але є солодше останнього на смак.

У грушах багато клітковини, органічних кислот, різних ферментів, фітонцидів пектину та дубильних речовин. Солодка м'якоть багата на вітаміни А, В, С, РР, йод, калій. А вміст у ній фолієвої кислоти набагато більший, ніж у чорної смородини, що особливо важливо дітям, підліткам та вагітним жінкам.

Вживання груш у їжу допоможе відновити серцевий ритм, покращить роботу легень, печінки. Стиглі плоди благотворно позначаться на діяльності травної системи, прискорять процес травлення їжі, усунуть дискомфорт у кишечнику.

При гастриті, холециститі, печії та болях у шлунку рекомендується з'їдати на сніданок не менше двох груш або легкий салат із них, тим більше вони краще за яблука засвоюються організмом.

Фруктовий салат з груші або з курячою грудкою, горіхами, сиром, печінкою, руколою - серед безлічі варіант кожен знайде страву для себе, а приготувати його не складе особливих труднощів.

Приготування

Курячий салат з грушею виходить свіжим, легким і ситним, а незвичайний смак робить закуску доречною як на святковому столі, так і під час сімейної вечері.

1. Копчену курку порізати середньою соломкою.
2. У груш видалити серцевинки, м'якоть нарізати тонкими довгими скибочками.
3. Напівкільцями нарізати цибулю і обсмажити її до золотистого кольору в олії. Щоб цибуля карамелізувалася, можна посипати її невеликою кількістю цукру або заздалегідь обваляти в цукровій пудрі.
4. Промити ізюм і на 5-10 хвилин залити його окропом.
5. На сухій сковорідці обсмажити волошки, після чого злегка їх подрібнити.
6. На дрібній тертці подрібнити сир. Влити масло, змішане з невеликою кількістю оцту, перемішати.
7. Петрушка порубати ножем і добре розім'яти ложкою в глибокій мисці, після чого змішати з сирною масою, посолити, перемішати.
8. Змішати в окремому салатнику цибулю, родзинки з горіхами, після чого розкласти їх поверх салатного листя. По краях викласти скибочки копченої курки з грушами, а всередину сирний соус. Зверху все посипати чорним перцем помелу.

Салат з куркою та грушею найкраще подавати у вигляді окремих порцій, а не на спільній тарілці. До речі, копчену курку можна замінити смаженою або запеченою зі спеціями на грилі, заздалегідь замаринувавши її в суміші соєвого соусу, меду та гірчиці.

Варіанти

Простий теплий салат з курячою печінкою та грушею стане чудовим варіантом для легкої вечері у спеку року, коли зовсім немає бажання переїдати.

1. Печінку потрібно промити, крупно нарізати, обсушити серветками, обваляти в суміші солі зі спеціями (кріп, прованські трави, чорний перець та паприка).
2. Декілька великих солодких груш нарізати тонкими скибочками, видаливши серцевини.
3. Печінку обваляти в борошні або кукурудзяному крохмалі та обсмажити в маслі на середньому вогні до зарум'янювання з кожного боку.
4. Печінку, що злегка охолонула, викласти в салатник поверх груш, полити густим соєвим соусом, акуратно перемішати.
5. Викласти порційно на тарілки, вистелені салатним листям, посипати насінням або кунжутом, подавати салат з печінки з грушею відразу, щоб він не охолонув.

Любителі незвичайних поєднань та делікатесних страв обов'язково повинні скуштувати салат із грушею та сиром. Наприклад, можна нарізати зелені груші, змішати їх з тертим сиром, заправити змішаними в рівних пропорціях майонезом і сметаною. Додати до салату з грушами скибочки болгарського перцю з помідорами, ще раз перемішати.

А можна зробити солодкий салат із груш із сиром, нарізавши ці продукти кубиками, додати зерна з одного гранату, рясно посипати цукровою пудрою, перемішати з йогуртом або сметаною. Під час подачі кожну порцію посипати корицею.

Дуже простий, але незвичайний водночас салат із грушами, волоськими горіхами, солоними огірками. Груші потрібно акуратно очистити від шкірки, розрізати навпіл і човном вийняти серцевини, щоб вийшли поглиблення. У них потрібно покласти рубані ядра волоських горіхів та кубиками порізані солоні огірки, полив усе зверху рідкою сметаною та прикрасивши будь-якою зеленню.

Корисний та свіжий салат з руколою та грушею сподобається всім.

1. На дно салатника потрібно викласти порване руками листя салату (будь-якого), а на них нарізані кубиками солодкі груші, все збризкати соком лимона або лайма.
2. Крупно натерти сир (краще пармезан), покрити їм груші.
3. Наступним шаром викласти руколу, посипати її смаженими ядрами насіння соняшника та полити салатною заправкою (оливкова олія, оцет, щіпка цукру, морська сіль, чорний перець).

Незвичайний фруктово-овочевий салат роблять із пекінською капустою, грушами, морквою, яблуками та ківі. Усі ріжуть соломкою, збризкують лимонним соком, солять і заправляють олією. Подавати такий салат краще порціями, прикрасивши кожну кружальцем ківі та скибочкою груші та посипавши щіпкою цукру.

Ну і, звичайно ж, з груші можна зробити фруктовий салат з бананом, апельсином, яблуком та ін. Заправити його можна йогуртом зі смаком малини чи полуниці. А в салат із груш та апельсинів варто додати сметану та листочки свіжої м'яти, такий десерт добре освіжає та піднімає настрій.

Салат із грушею та сиром із блакитною пліснявою складно віднести до якоїсь категорії салатів, що визначається за складом продуктів. Зазвичай салат - це страва, що готується із суміші різних продуктів: овочів, грибів, фруктів. майже завжди соляться, це пояснює походження назви: салат від італ. Salato, Salata – тобто. "Солоне". Втім, солодкі чи десертні салати не солять. Майже завжди салати заправляють заправками. Для звичних салатів як заправку, як правило, вибирають соус майонез або звичайну олію.

Так склалося, що в переважній більшості випадків салатом прийнято називати все, що завгодно, якщо це дрібно покришено і заправлено майонезом. Крім того, рідко хто їсть за обідом салат окремо від основної страви. Мабуть, виняток із правила – салат «олів'є», який може бути закускою, основною стравою або навіть десертом. Для мене салат олів'є взагалі ласощі, хоча - також дуже люблю

Зелений листовий салат, або качаний салат латук - найвідоміший і наймасовіший для свіжих овочевих салатів зелений овоч. Мало хто знає, що більшість зелених салатів родичі звичайних бур'янів. Але страва з салатним листям - це легкий салат, завжди смачний і містить масу вітамінів. З'їсти на сніданок або перед обідом порцію легкого та смачного зеленого салату або дуже корисно.

Зелений салат чудово поєднується практично з будь-якими продуктами – овочами, фруктами, зеленню. Одна з моїх найулюбленіших страв на основі зеленого салату, томатами та оливками. Зелене листя можна додати до .

В Італії є дуже популярні салати із зеленим листям, причому не тільки з латуком, але й з іншими популярними видами салатного листя: ендівієм, руколою, фризе, айсберг, крес і т.д. Зазвичай до складу входять кілька видів зеленого листя. Часто салати складають з екзотичних інгредієнтів, додають різні італійські сири - найчастіше м'які, вершкові. І практично завжди заправляють найкращим оливковим маслом.

Легкі італійські салати це страви, які варто готувати часто, а краще постійно. Як правило, ці салати не надто калорійні, як містять багато свіжих овочів і чудово підходять для постійного вживання.

Візьміть за основу цей рецепт - салат з грушею, урізноманітнюйте його, використовуючи різні інгредієнти на свій смак. Салат дуже смачний, і припаде до смаку навіть любителям майонезу.

Салат із грушею. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Зелений салат 1 пучок
• Стигла груша 1 шт
• Сир із блакитною пліснявою 100 гр
• Оливкова олія 3-4 ст. л.
• Волоські горіхи (очищ) 1 ст. л.
• Сіль, чорний перець, бальзамічний оцетСпеції

1. Зелене салатне листя можна вибрати на свій смак. Це може бути латук, пекінська капуста, фризе, айсберг і т.д. Салат з грушею вийде практично з будь-яким салатним листям. Можна купити вимите і упаковане підготовлене листя - часто продається в магазинах. Один момент: не варто брати для салату листя, яке гірчить.
2. Рукола, гірчиця, ендів зазвичай завжди мають трохи гіркуватий присмак. Я, наприклад, не дуже люблю такий смак у страві, хоча із задоволенням вживаю руколу просто так, навіть із м'ясом.
3. Листя ретельно вимити та перебрати. Варто заздалегідь покласти зелене листя в холодну воду, тоді воно стане щільним і хрустким. Перед тим, як приготувати салат, листя ретельно обсушити від вологи. Зробити листя салату повністю сухим без спеціального сушіння навряд чи вдасться, але постаратися варто.
4. Листя салату нарвати руками на невеликі шматочки. Різати ножем не варто, при розрізанні виділяється багато соку, і салат буде схожий на суп. Скласти подрібнене листя в салатницю і посолити щіпкою солі. Акуратно перемішати листя салату.
5. Грушу в салат треба взяти стиглу, але не м'яку. Бажано не нудотно-солодку, і не виділяє багато соку. Добре підходять так звані «зимові» сорти груш. У дитинстві дуже любив груші. У бабусі в селі часто говорили не груша, а «дуля». Досить давно слово груша мало вживалося, частіше за дулю, від польського «dula».
6. Грушу очистити від шкірки та серцевини. М'якуш нарізати на тонкі пластинки і скласти в салатник разом із підготовленим зеленим салатом.
7. На свій смак оберіть блакитний сир. Важливо, щоб сир не був занадто твердим. Щоб салат з грушею танув у роті. Відмінно підійдуть сири - рокфор, молодий сир горгонзолу, данаблю, дор блю. В оригінальний італійський салат додають горгонзолу - Gorgonzola Dolce або Cremificato, один з найвідоміших гострих сирів, що виробляються в Ломбардії.

   На свій смак оберіть блакитний сир. Важливо, щоб сир не був твердим

Сир з блакитною пліснявою нарізати ножем на кубики і додати|добавляти|

8. Очищені волоські горіхи трохи підсмажити на сухій розпеченій сковорідці, але в жодному разі не допускати підгорання. Горіхи трохи подрібнити, добре виходить, якщо просо розтерти пальцями. Посипати салат із грушею горіхами і трохи поперчити свіжомеленим чорним перцем. За бажанням.