Гуляш – це густий угорський суп із м'ясом, цибулею, перцем, помідорами та картоплею. Спочатку готувався пастухами в казанку на багатті, тому робився з яловичини. У сільських рецептах найчастіше використовується свинина. Відмінна риса – багато болгарського перцю та цибулі. Завдяки густій ​​консистенції може подаватися як на першу, так і на другу. Приготування займе близько 90 хвилин, вийде 4 порції.

Інгредієнти:

• м'ясо (яловичина чи свинина) – 600 грам;
• картопля – 500 грам;
• цибуля – 2 штуки;
• помідори – 3 штуки;
• солодкий перець – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• часник – 4 зубчики;
• вода – 400 мл;
• соняшникова рафінована олія – 3 столові ложки;
• чорний мелений перець – до смаку;
• сіль за смаком.

Солодкий перець можна замінити двома столовими ложками меленої паприки, а помідори – 2 склянками томатної пасти. У класичному рецепті для обсмажування використовується свиняче сало. Вибір м'яса немає важливого значення.

Рецепт гуляшу з картоплею

1. М'ясо помити і нарізати скибочками середньої величини (5-6 см), цибулю - маленькими шматочками.

2. У великій сковороді або каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.

3. Додати до цибулі м'ясо, сіль та перець. Просмажити на сильному вогні 3-5 хвилин.

4. Зменшити потужність плити, додати склянку води (250 мл). Гасити під кришкою 60 хвилин.

5. Нарізати моркву кружальцями, перець – кубиками, часник – шматочками. Помідори очистити від шкірки і порізати на дрібні шматочки.

6. Овочі з попереднього етапу додати в м'ясо, влити трохи більше половини склянки води (150 мл).

7. Гасити 15-20 хвилин на слабкому вогні періодично помішуючи. Очищену картоплю нарізати великими кубиками розміром 5-6 см.

8. Коли м'ясо стане м'яким додати в гуляш картоплю.

9. Гасити під кришкою, не забуваючи помішувати, поки картопля не буде готова.

10. Зняти із плити, дати настоятися 10 хвилин.

11. Подати готовий гуляш з м'ясом та картоплею до гарячого столу. Можна присипати рубаною зеленню. Страва добре поєднується з чорним хлібом та сметаною.

Пропонуємо Вам приготувати дуже смачну страву «Гуляш зі свинини з підливкою та картоплею або Угорський гуляш».

Я дуже люблю страви, які поєднують у собі одразу і м'ясо та гарнір, адже, погодьтеся, це велика економія часу.

А ще дуже ситно та смачно, т.к. гарнір у цьому випадку просочений смачною м'ясною підливою.

Гуляш зі свинини з картоплею

Промиту свинину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковорідці до того моменту, поки не вийде рум'яна скоринка (хвилин 10 на великому вогні, з олією).

Складаємо обсмажену свинину в товстостінну каструлю, заливаємо водою (близько півтори літри) і варимо, поки не приготується м'ясо (приблизно дві години).

Очищену картоплю нарізаємо великими шматочками, складаємо в каструлю і варимо, поки не приготується (приблизно двадцять хвилин). Після цього викладаємо порізаний шматками болгарський перець до картоплі. Приблизно через десять хвилин додаємо в каструлю порізані на шматочки цибулю та томати (очищені від шкірки).

Солимо страву і додаємо приправи. Через десять хвилин додаємо подрібнений часник і петрушку (дрібно порубану), хмелі сунелі та чорний мелений перець. Ще через п'ять-шість хвилин гуляш готовий.

Дивіться за смаком, якщо любите приправи (як я), то можна додати гострий перець і солодку паприку. А ще якщо мені обмаль кольору, я можу додати ложку томатної пасти. Це традиційний рецепт. Я роблю відступ від нього, коли обсмажую ще окремо цибулю, перець, томати та томатну пасту. Потім також додаю в каструлю до м'яса та картоплі.

Пам'ятайте, що картопля повинна розваритися до утворення густого соусу, а м'ясо повинне легко розібратися на волокна, буквально при натисканні вилочкою (як у тушонці).

В кінці регулюємо водою густоту страви, якщо хочете приготувати суп гуляш, додайте води та підсоліть до смаку.

Переваги цієї страви: Страва універсальна: налийте трохи більше води і вийде густий суп, поменше - соус з картоплею.

Угорський гуляш – це страва однозначно для чоловіків. Три види м'яса, картопля – однозначно, ситна і дуже смачна гаряча страва. Угорський гуляш відомий у всьому світі, є різні назви цієї страви, це пов'язано з територією, де її готують. Гасити всі інгредієнти в мультиварці, хоча на батьківщині прийнято готувати такий гуляш на багатті в казані. Якщо є можливість, то, звичайно, приготуйте його на природі в казані, адже аромат серпанку зробить свою справу.

Угорський гуляш з картоплею

Оскільки угорський гуляш виходить із великою кількістю підливи, можна подавати його як основну страву чи суп. Чоловіки точно оцінять великі шматки м'яса з картоплею та овочами у томатному соусі.

Гуляш з картоплею можна приготувати і на плиті в жароміцній каструлі, але саме в мультиварці всі інгредієнти збережуть максимум корисних властивостей, а м'ясо буде соковитим та м'яким.

Для аромату та запаху справжніх ґрунтових помідорів у холодну пору року я додаю заморожене томатне пюре, заморожую його невеликими порціями з базиліком.

Як приготувати гуляш у мультиварці Philips HD3039

покроковий фото рецепт

Для приготування необхідно 1 годину 30 хвилин часу, на виході вийде 5 порцій.

Інгредієнти:

• Яловичина (вирізка) – 400 грам,
• Куряче філе – 300 грам,
• Свинина (прошарку з грудинки) – 150 грам,
• Цибуля – 2 головки,
• Часник – 3 зубки,
• Морквина - 1 штука,
• Томатний сік домашній – 100 мілілітрів,
• Томатна паста – 1 столова ложка,
• Перець болгарський – 1 штука,
• Картопля – 400 грам,
• Кріп, спеції для м'яса, суміш перців мелена, сіль – за смаком,
• Перець запашний горошком – 3 штуки,
• Лавр - 2 штуки,
• Томатне пюре заморожене з базиліком – 50 грам,
• Олія соняшникова – 3 столові ложки.

Процес приготування:

Сало з м'ясним прошарком нарізаємо не дуже тонкими скибочками. Викладаємо на дно чаші, додавши трохи олії. Включаємо режим «Гаріння» або «Випічка».

Обсмажуємо сало з усіх боків. Додаємо дрібно порізану цибулю та часник. Продовжуємо обсмажувати, цибуля має добре просмажитись і стати коричневого кольору.

Яловичину та куряче філе тим часом порізати великими шматочками. Коли цибуля готова, викладаємо в мультиварку або сотейник м'ясо (залежно від того способу, яким ви готуєте), теж обсмажуємо хвилин 10, поки рідина не випарується.

М'ясо обсмажилося, додаємо морквину та перець, порізані кубиком. За п'ять хвилин овочі теж схопилися, перемикаємо мультиварку на режим Гасіння/Рагу. Додаємо до м'яса томатний сік, томатну пасту та заморожене томатне пюре з базиліком.

Страву солимо, перчи сумішшю перців, додаємо спеції для м'яса, які у вас вдома є, лавровий лист, перець запашний і заливаємо все водою, щоб повністю покрила м'ясо з овочами. Угорський гуляш має бути з великою кількістю рідини.

Гасимо м'ясо 30 хвилин.

Час минув, додаємо картоплю, порізану великими кубиками та кріп.

Перемішуємо все і гасимо ще 20 хвилин. Аромати на всю квартиру!

Час минув, відкриваємо мультиварку і розкладаємо по мисках готовий гуляш з м'ясом та картоплею. Угорський гуляш у мультиварці – це чудова основна страва, обов'язково спробуйте!

складові

• свинина – 600 г;
• картопля – 10 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• помідори – 1-2 шт.;
• кефір (або сметана) – 50 мл;
• соняшникова олія – 2 стіл. ложки;
• зелень петрушки;
• сіль;
• спеції (паприка, чорний та червоний мелений перець, приправа каррі);
• аджика (за смаком).

Час приготування: 2 години 30 хвилин.

Вихід: 6 порцій.

З появою розумної кухонної помічниці - мультиварки господині зітхнули з полегшенням, адже багато страв готувати в ній простіше, ніж на плиті, а виходять вони такими ж смачними (деякі стверджують, що навіть смачніше), ніж при традиційному приготуванні. Це повною мірою стосується такої страви, як гуляш.

Гуляш зі свинини з підливкою, а можна скористатися можливостями мультиварки і зробити відразу м'ясо, і картопляний гарнір до нього. Нижче розказано, як приготувати гуляш із свинини з підливою (рецепт з фото покроково) у мультиварці. Особливість цього гуляшу з картоплею в тому, що він приготовлений без пасти томатної, яка не всім підходить.

У цій статті наведено рецепт гуляшу зі свинини в мультиварці Редмонд, проте він годиться і для інших моделей мультиварок, у яких є програма "Гушіння".

Як приготувати гуляш зі свинини в мультиварці

Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Щоб приготувати смачний гуляш зі свинини, бажано використовувати м'ясо із лопатки, грудинки чи шиї. Потім необхідно помити та очистити свинину від плівок і нарізати її поперек волокон кубиками розміром не більше 2 см.

Помідори нарізати невеликими кубиками. Краще їх попередньо очистити від шкірки. Для цього потрібно зробити хрестоподібний розріз у ділянці плодоніжки, потім на кілька секунд опустити помідори в окріп, після чого відразу ж помістити в холодну воду. Видалити шкірку, поки помідор ще гарячий. Моркву треба помити, почистити та натерти на велику тертку. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Налити у чашу мультиварки 1 стіл. ложку соняшникової олії (краще взяти рафіновану олію) і покласти цибулю та моркву. Вибрати програму "Жарка", встановити таймер на 7 хв і обсмажити овочі в олії.

Потім додати|добавляти| до овочів шматочки м'яса, все перемішати і смажити на режимі "Жарка" ще 10 хв.

Після того, як м'ясо трохи підсмажилося, його треба посолити та присипати спеціями. Потім покласти до м'яса підготовлені помідори, лавровий лист, налити кефір або сметану, додати аджику (за смаком, залежно від того, наскільки гостра аджика). Перемішати вміст чаші та залити склянкою гарячої води. У розігріту чашу мультиварки ніколи не можна наливати холодну воду, т.к. це може зашкодити покриття, яке не любить різких перепадів температур. Вибрати програму "Гасіння" і виставити час 40 хвилин.

У той час, коли тушкується м'ясо, можна використовувати для підготовки картоплі. Його треба помити, очистити від шкірки та нарізати кубиками приблизно такого ж розміру, як і шматочки м'яса. Незадовго до закінчення гасіння м'яса картопля треба посолити, полити 1 стіл. ложкою соняшникової олії та перемішати.

Після закінчення роботи програми треба перемішати гуляш, що вийшов, і обов'язково спробувати підливку на смак. Якщо вона здасться кислуватою, треба додати трохи цукру.

Після цього залишається помістити в чашу підготовлену картоплю, знову вибрати в меню програму "Гасіння" і поставити таймер на 30 хвилин.

Після звукового сигналу треба обережно перемішати гуляш. Як бачите, він виходить досить гарним: картопля та м'ясо порізані однаковими за розміром шматочками, картопля в процесі приготування не розвалилася. Бажано перед подачею до столу прикрасити готовий гуляш зеленню і подавати, доки він гарячий.

Тепер ви знаєте, як готувати гуляш зі свинини з підливою у мультиварці. Рецепт з фото допоможе вам це зробити без жодних турбот.

Бажаємо приємного апетиту!