Салат з яловичої печінки - загальні принципи приготування

Тим, хто бажає зміцнити своє здоров'я та підвищити гемоглобін, просто необхідно включити до раціону яловичу печінку. Але вживати продукт у чистому вигляді трохи нудно, тому можна приготувати з нього масу смачних та корисних страв, наприклад, салат із яловичої печінки. Існує кілька різновидів салатів з яловичої печінки: гарячі, холодні, листкові або звичайнісінькі, де всі компоненти просто перемішуються.

З печінкою добре поєднуються обсмажені та тушковані овочі (морква з цибулею), болгарський перець, гриби, зелений горошок, мариновані огірки, сир, яйця та зелень. Можна трохи поекспериментувати і спробувати об'єднати в одній страві зовсім непоєднувані, на перший погляд продукти (наприклад, печінка з виноградом, апельсинами або яблуками). У салатах з яловичої печінки можуть бути й інші субпродукти, наприклад, куряча печінка. Для заправки найчастіше використовується майонез, сметана, суміш олії з гірчицею, лимонним соком або часником і столовий оцет.

Салат з яловичої печінки - підготовка продуктів та посуду

Починати приготування салату з яловичої печінки слід з підготовки основного інгредієнта. Для цього печінку слід ретельно промити, зняти з неї плівки та зварити. Можна також згасити печінку разом із цибулею або приготувати субпродукт на пару. Час приготування яловичої печінки у пароварці становить близько 1 години. Якщо попередньо нарізати печінку на невеликі шматки, вона звариться набагато швидше. Остиглу печінку нарізають невеликими кубиками, брусочками або соломкою. Овочі ретельно миють, якщо потрібно – варять або обсмажують на олії, потім – подрібнюють.

Подають страву зазвичай на сервіровочних тарілках, які можна прикрасити листям салату та іншою зеленню. З посуду буде потрібно також глибока салатниця або миска, каструля, сковорода і маленька миска для приготування соусу. З кухонного інвентарю стане в нагоді також тертка, обробна дошка, друшляк і часникодавка.

Рецепти салату з яловичої печінки:

Рецепт 1: Салат з яловичої печінки

Ця ніжна, смачна та ситна страва підійде не тільки до будь-якого свята, але до звичайного обіду. У салаті з яловичої печінки використовуються найдоступніші інгредієнти, що не потребують складної попередньої підготовки.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г яловичої печінки;
• 2 головки цибулі;
• Півсклянки звичайного рису;
• 2 курячі яйця;
• Сіль, чорний перець – до смаку;
• Олія - ​​30-45 мл;
• Пучок кропу;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, заливаємо водою і остуджуємо. Потім – чистимо і натираємо на великій тертці. печінку варимо в підсоленій воді до готовності та охолоджуємо, натираємо на середній тертці. Рис варимо до готовності в солоній воді, відкидаємо на друшляк і остудити. Кріп миємо і подрібнюємо. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо цибулю на розігрітій з олією сковороді до золотистого кольору. Тепер приступимо до формування шарів салату з яловичої печінки: 1 шар - печінка, 2 шар - обсмажена цибуля, майонез, 3 шар - рис і трохи майонезу, 4 шар - дрібно порубаний кріп, 5 шар - яйця, промазані майонез. Прикрасити готову страву можна зеленню або скибочками помідорів. Бажано, щоб салат постояв кілька годин у холодильнику та просочився.

Рецепт 2: Салат з яловичої печінки та селери

Ця м'ясна страва виходить дуже ситною, смачною і ароматною. Готується салат досить швидко і підходить для будь-якої події (свят, приходу гостей чи родичів, сімейної вечері тощо).

Необхідні інгредієнти:

• 400 г яловичої печінки;
• 200 г сушених грибів;
• Курячі яйця – 3 шт.;
• 1 морква;
• 1 головка цибулі;
• 1 стебло селери;
• Майонез;
• Сіль;
• Кріп;
• Рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Печінку промити у воді, нарізати невеликими шматочками та варити до готовності у підсоленій воді. Гриби вимочуємо у воді та варимо до готовності. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями (за бажанням можна обдати окропом, щоб прибрати гіркий присмак). Моркву миємо, чистимо, натираємо на тертці і обсмажуємо на сковороді з олією. Яйця варимо круто, остудити, чистити і дрібно рубати. Селера миємо, чистимо і ріжемо маленькими шматочками. Викладаємо в миску печінку, гриби, яйця, селеру, моркву та цибулю, заправляємо майонезом і акуратно перемішуємо всі компоненти. За смаком додаємо сіль і прикрашаємо страву гілочками кропу.

Рецепт 3: Салат з яловичої печінки з виноградом

Дуже смачна святкова страва, яка приємно здивує всіх гостей. Виноград, печінка та овочі відмінно гармонують один з одним, в результаті чого виходить дуже цікава ароматна закуска.

Необхідні інгредієнти:

• Печінка яловича - 320 г;
• 2 головки цибулі;
• 1 середня морква;
• Темний виноград (сорт без кісточок) – 120 г;
• Пучок зеленого салату;
• За 2 ст. л. вершкового та рослинного масла;
• Червоний та чорний мелений перець – за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Печінку миємо, ріжемо невеликими шматочками і гасимо на повільному вогні до готовності, періодично додаючи воду. Остиглу печінку солимо і перчимо. Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом до золотистого кольору, потім додаємо до овочів печінку і тушкуємо разом близько п'яти хвилин. Виноград ретельно миємо, кожну виноградину розрізаємо навпіл. Листя салату добре промиваємо і обсушуємо. Викладаємо в салатницю печінку з морквою та цибулею, додаємо виноград і заправляємо олією. Усі компоненти ретельно перемішуємо. Готову страву прикрашаємо листям салату.

Рецепт 4: Салат з яловичої печінки «По-французьки»

Головні інгредієнти салату – гриби та печінка, тому страва виходить такою ситною та поживною. Салат із яловичої печінки може бути як святковою, так і звичайною повсякденною стравою.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г яловичої печінки;
• Печериці – 200 г;
• 1 головка цибулі (краще червоної);
• Зелений салат – 240 г;
• Оливкова олія – 75 мл;
• Оцет – 40 мл;
• 50 г вершкового масла;
• Сіль та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Листя салату ретельно промиваємо та обсушуємо. Печінку промиваємо та знімаємо плівки. Печериці миємо і нарізаємо невеликими скибочками. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Виливаємо на розігріту сковороду 30 мл оливкової олії та додаємо вершкове масло. Обсмажуємо гриби до готовності, періодично помішуючи. Перекладаємо гриби в миску, а в маслі, що залишилося смажимо печінку і цибулю. Додаємо в сковороду трохи солі та перцю. масло, що залишилося, збиваємо з оцтом, перцем і сіллю. Змішуємо печінку, цибулю та гриби, заправляємо приготованим соусом і викладаємо закуску на листя салату.

Рецепт 5: Салат з яловичої печінки з маринованими огірками

Страва виходить пікантною, ароматною і дуже смачною. Можна сміливо пропонувати таку закуску гостям або готувати салат із яловичої печінки до звичайного обіду.

Необхідні інгредієнти:

• Яловича печінка – 400 г;
• 3 невеликі моркви;
• Мариновані огірки – 5 прим.;
• 3 головки цибулі;
• Майонез;
• Перець;
• Сіль;
• Кріп;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Печінка ретельно промиваємо, знімаємо плівку, варимо до готовності, остуджуємо та ріжемо невеликими брусочками. Моркву миємо, чистимо, натираємо на тертці і тушкуємо в олії до готовності. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Огірки нарізаємо невеликими кубиками та злегка віджимаємо. Кріп миємо і подрібнюємо. Викладаємо всі інгредієнти в глибоку салатницю, трохи солимо, перчимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо всі компоненти. Салат із яловичої печінки з маринованими огірками готовий.

Рецепт 6: Теплий салат із печивом яловичої «Садиба»

Необхідні інгредієнти:

• 60 мл соєвого соусу;
• 20 г кедрових горіхів;
• 200 г яловичої печінки;
• свіжомелена суміш перців;
• 100 г печериць;
• 10 мл бальзамічного оцту;
• 2 помідори;
• 50 мл оливкової олії;
• 30 г руколи.

Спосіб приготування:

Промийте під краном печінку, зріжте плівки та видаліть протоки. Обсушіть одноразовим рушником і наріжте довгими смужками.

Очистіть, помийте та обсушіть печериці. Накришіть гриби пластинами.

Налийте в сковорідку масло|мастило|, поставте на вогонь і розігрійте його. Викладіть печінку та обсмажте, постійно перемішуючи, до легкої рум'яності. Додайте до печінки печериці і смажте ще хвилини зо три. Тепер влийте соєвий соус, перемішайте та тушкуйте дві хвилини.

Промийте та обсушіть руколу. Викладіть її в глибокий посуд. Додайте до неї помиті та нарізані часточками помідори. Перекладіть сюди ж обсмажену печінку з грибами разом із соком, що утворився під час смаження.

Збризкайте салат бальзамічним оцтом, приправте сумішшю перців і перемішайте. Подавайте салат теплим, обсипавши його кедровими горішками.

Рецепт 7: Салат з печінкою яловичою та яблуками

Необхідні інгредієнти:

• 400 г печінки яловичої;
• чорний мелений перець;
• яблуко;
• сіль;
• солодкий перець;
• 80 г сметани;
• 3 мариновані огірки;
• 50 г майонезу;
• Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Ополосніть печінку під струменем води, викладіть у глибоку тарілку і замочіть на півгодини в молоці, щоб позбутися гіркого присмаку. Потім злийте молоко, обшпарити печінку окропом і зніміть плівку. Наріжте печінку великими шматками та відваріть до м'якості. Злийте воду. Печінку охолодіть і наріжте невеликими шматочками.

Промиту зелену цибулю дрібно покришіть. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину, а м'якоть поріжте кубиком.

Звільніть солодкий перець від плодоніжки, вичистіть насіння та наріжте маленькими шматочками.

Мариновані огірочки дрібно порубайте. Викладіть усі подрібнені продукти в глибоку миску і перемішайте їх з майонезом і сметаною, присоливши і приправивши чорним перцем.

Рецепт 8: Картопляний салат з печінкою яловичою

Необхідні інгредієнти:

• півкілограма печінки яловичої;
• упаковка майонезу;
• 400 г картоплі;
• 40 г кропу;
• 200 г маринованих огірків;
• 50 г цибулі зеленої.

Спосіб приготування:

Промиваємо та очищаємо від плівок печінку. Вирізаємо протоки і відварюємо в трохи підсоленій воді півгодини, додавши в каструлю очищену цибулину, пару гілок зелені, і кілька горошин перцю. Потім зливаємо бульйон. Печінку остудити і трьом на великій тертці.

Картоплю відварюємо в мундирах, охолоджуємо, знімаємо шкірку і подрібнюємо так само, як і печінку. Мариновані огірочки натираємо на тертці з дрібними отворами.

Глибоку тарілку вистилаємо харчовою плівкою і викладаємо в неї салат шарами:

- половина відвареної картоплі. Обмазуємо майонезом;

- терта печінка яловича;

- Мариновані огірочки. Притрушуємо зеленню і змащуємо майонезом.

Викладаємо шари у такому порядку ще раз. Перевертаємо салат на плоску страву. Знімаємо тарілку та видаляємо плівку. Щедро обмазуємо зверху майонезом і присипаємо подрібненим кропом. Прикрашаємо рубаними грецькими горішками.

Рецепт 9: Салат з печивом яловичим та буряком

Необхідні інгредієнти:

• чотири буряки;
• часник;
• яловича печінка – 300 г;
• майонез;
• півтори склянки круглого рису;
• лимонний сік;
• олія;
• сіль;
• пучок петрушки.

Спосіб приготування:

Помийте гарненько буряки. Загорніть кожен овоч у фольгу і запікайте до м'якості. Потім остудити, очистити від шкірки і покришити дрібними кубиками.

Ополосніть під струменем води печінку, обдайте її окропом і зніміть плівку. Видаліть протоки і поріжте печінку невеликими шматочками. Викладіть субпродукт у розігріте олію і обсмажте дві хвилини до легкої рум'яності. Накрийте кришкою, скрутіть вогонь і згасіть ще п'ять хвилин.

Промитий рис відваріть до готовності, відкиньте на друшляк і промийте. Петрушку дрібно покришіть. Викладіть усі готовані продукти в глибоку миску. Посолити, полити соком лимона, додати дрібно нарубаний часник і перемішати.

Салат з яловичої печінки - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Головний секрет приготування салату з яловичої печінки полягає, звичайно, у правильно приготовленому субпродукті. Якщо попередньо помістити печінку у блюдо з молоком і залишити ненадовго вимочуватися, продукт стане ніжнішим і не втратить цієї якості в процесі подальшої теплової обробки. Якщо заправити салат кисло-солодким соусом, м'ясо вийде особливо пікантним та ароматним.

Новини шоу-бізнесу.

По-перше, давайте дізнаємося, з якої печінки можна приготувати салат із печінкою. Так практично з будь-якої. Роблять салат з яловичої печінки, салат з курячої печінки, салат з печінки тріски, салат з свинячої печінки, салат з печінки мінтаю. Якщо ви хочете підвищити свій гемоглобін, вам салат з печінки яловичини. Якщо запастися вітаміном А, поліненасиченими жирними кислотами та іншими корисними речовинами – для вас салат із тріскової печінки. До того ж це безперечний делікатес! Приготуйте салат з печінки тріски з яйцем, салат з печінки тріски з картоплею, салат з печінки тріски листковий, салат з печінки тріски з помідорами, салат з печінки тріски з рисом, салат з печінки тріски з огірком або якийсь інший салат з печінки тріски , рецепти цього салату численні, і ви зрозумієте, чому печінковий салат так люблять гурмани. Важливо також красиво подавати салати, для цього подивіться, як оформляють наші кулінари салат з печінкою тріски (рецепт з фото). Салат з печінкою тріски з фото допоможе приготувати салат швидко та правильно.

Інший популярний рецепт салату з печінкою – салат з печінки курки. Салат з курячою печінкою - рецепт ще й дуже вигідний з економічних міркувань. Є багато варіантів, як приготувати такий салат із печінки: салат теплий з курячою печінкою, салат із курячої печінки з грибами, салат із печінкою та морквою, салат із печінкою та квасолею. Ось один із варіантів, як можна приготувати салат із курячої печінки. Це печінковий салат шарами. Печінку обсмажуємо на олії, остуджуємо, нарізаємо соломкою. На дно страви укладають листя салату, потім шарами варені яйця, печінку з огірками, шари промазуємо майонезом. Зверху прикрашаємо зеленню чи виноградом. Як бачите, рецепт печінкового салату не становить особливої ​​складності. Рецепти салатів із печінки часто використовують і яловичу печінку. Хоча в принципі будь-який рецепт салату з печінки може використовувати як яловичу, так і свинячу печінку. Наприклад, той же рецепт салат із печінки яловичої з морквою можна приготувати і зі свинячої печінки. Трохи повозитися доведеться, якщо ви хочете приготувати теплий салат із печінкою, але він того вартий. Такий печінковий салат - рецепт, який відрізняється тим, що готується на сковорідці, печінка тушкується з вином, овочами. Теплим можна приготувати і печінковий салат із морквою, салат із печінкою та грибами, салат ненажера із печінкою. Як це зробити ви вже знаєте, а якщо виникли питання, рекомендуємо вам переглянути салати з печінки рецепти з фото або печінковий салат рецепт з фото.

36 рецептів приготування салатів на будь-який смак

салат з печінкою яловичою

1 година

140 ккал

5 /5 (1 )

Яловича печінка не так часто потрапляє на наш стіл, а дуже дарма: достатку корисних речовин, що містяться в ній, можна тільки позаздрити. А про те, наскільки смачними виходять салати з печінки, я взагалі мовчу!

Салат з відвареної яловичої печінки

Кухонний інвентар:вам знадобиться каструля, сковорода та салатниця.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Ніколи не зважайте на той факт, що печінка може зберігатися не більше двох діб. Звичайно, це не стосується замороженого продукту, але свіжа печінка завжди має бути у вас у пріоритеті.

• Хороша яловича печінка у розрізі має колір стиглої черешні. Більш темні відтінки можуть говорити про те, що корівка була старою або хворою.
• Біла плівка, з якої так не люблять возитися кухарі-початківці, відокремлюється від м'якоті дуже легко, якщо печінка дійсно свіжа.

Покроковий рецепт приготування печінкового салату

1. Печінку попередньо вимочіть у молоці близько 30 хвилин (якщо у вас часу в обріз, цей пункт можна пропустити), а потім відправте варитися в підсоленій воді при закритій кришці - ще 40 хвилин ви можете відпочивати, займатися своїми справами або готувати інші інгредієнти салату.
   
   
2. Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте півкільцями (якщо великі цибулини, розріжте їх до четвертинок).
   
   
   
   
3. На розігріту сковороду налийте олію та обсмажуйте цибулю, поки вона не стане прозорою. Потім у компанію до нього відправте натерту моркву і добре протушкуйте.
   
   
4. Готову і трохи остиглу печінку наріжте соломкою, так само зробите з солоним огірком.
   
   
   
   
5. В об'ємній мисці (у ній вам буде зручніше перемішувати салат) змішайте печінку, моркву з цибулею, солоні огірочки та зелений горошок. Апетитну суміш посоліть, поперчіть та заправте майонезом. Ось і все, шедевральний печінковий салат готовий.
   
   
   
   

Відеорецепт приготування печінкового салату

Тонкості навіть найзрозумілішого рецепту іноді буває корисно уточнити у майстра кулінарної справи. Як же чудово, що для цього не потрібно вирушати за тридев'ять земель, а досить переглянути цей чудовий відеорецепт.

Печінковий салат. Найсмачніший салат із печінки!

Печінка в цьому салаті зовсім по-новому виявляє свій смак і в поєднанні з овочами та спеціями створює неймовірну до смаку страву. Спробуйте зробити вам точно сподобається.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Печінка яловича – 0,5 кг
Морква -2 шт.
Цибуля – 2 шт.
Солоний огірок – 3 шт. (200гр.)
Зелений горошок – 1 банка
Сіль, перець, лимонна кислота, майонез – до смаку.
****************************************
Рекомендую подивитися:
1. Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт https://www.youtube.com/watch?v=oGLK1EZXQbM
2. Шоколадна паста. Найсмачніший рецепт. https://www.youtube.com/watch?v=_jVrN3gaSSY
3. Медовий торт із манним кремом. Дуже смачний рецепт торта! https://www.youtube.com/watch?v=7iZdBC_r0-I
************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/cCdpCuBpsSc/sddefault.jpg

https://youtu.be/cCdpCuBpsSc

2016-11-21T15:26:14.000Z

Салат з вареної яловичої печінки з грибами

• Час приготування: 30 хвилин + підготовка інгредієнтів 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.
• Кухонний інвентар:цей салат може приготувати навіть студент у гуртожитку, якщо у нього є банальна каструля та сковорідка.

складові

Покроковий рецепт приготування салату з яловичої печінки з грибами

1. Цибулю і печериці наріжте дрібними кубиками.
   
   
   
   
2. На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте печериці. Коли гриби пустять сік, посоліть їх і смажте до готовності.
   
   
3. Заздалегідь відварену та остуджену печінку поріжте на кубики. Так само вчините з курячими яйцями.
   
   
4. Пка готові гриби остуджуються, наріжте солоний огірочок, як і все в цьому салаті – невеликими кубиками.
5. У салатниці з'єднайте всі інгредієнти, посоліть, заправте майонезом салат і дайте йому настоятися близько двох годин.
   
   
   
   

Відеорецепт приготування салату з яловичої печінки з грибами

Розібратися з алгоритмом приготування цього салату вам допоможе цей простий і дуже зрозумілий відеорецепт.

Салат з печивом та грибами. / Дуже смачний та ситний / Покроковий рецепт

Салат з печивом та грибами. Дуже смачний та ситний.
Salad with liver and mushrooms
Автор відео канал »vkusnoiprosto»
Music »Together_With_You» YouTube audio library
========================
Салат з печінкою та грибами
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
Салат з печінки тріски
https://youtu.be/HKnhxZ4RKHg
Салат з м'ясом, грибами та зеленим горошком
https://youtu.be/OCls5NXgquw
Салат »Гніздо глухаря»
https://youtu.be/HJo7NB0fHQM
Салат »Грибна галявина»
https://youtu.be/5Cgp0JApllo
Салат з печінкою та морквою по-корейськи
https://youtu.be/JYc2_jZtrK0
Дуже смачний Буряк по-корейськи
https://youtu.be/Sd8el84T0z8
Дуже смачна Морква по-корейськи
https://youtu.be/n1fHHxAzxr0
Салат з капусти та перцю
https://youtu.be/sChzyp-WapM
Салат з крабових паличок з кукурудзою
https://youtu.be/sYV3mCfoUy8
Домашня кабачкова ікра
https://youtu.be/Myz1fHfoYso
Салат мімоза"
https://youtu.be/hLE5u0rHoP4
=========================
https://vk.com/club113269857

https://i.ytimg.com/vi/qUMOM4L7rPU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qUMOM4L7rPU

2016-02-07T22:35:16.000Z

Салат з яловичою печінкою та квасолею

Якщо цю страву подавати гарячою, вона зійде за гарнір, а якщо трохи остигнула - постане перед їдками у вигляді салату. Ось така універсальність!

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.
• Кухонний інвентар:каструля, в якій ви відварите квасолю, і сковорода, на якій відбуватиметься все інше дійство - ось і все, що потрібно.

складові

Покроковий рецепт приготування печінки з квасолею

Відеорецепт приготування

Це відео допоможе вам розібратися з усіма тонкощами приготування яловичої печінки з квасолею.

Печінка з квасолею

https://i.ytimg.com/vi/gxOsbk_QrFw/sddefault.jpg

https://youtu.be/gxOsbk_QrFw

2015-10-27T11:09:27.000Z

Як можна прикрасити салат із печінкою

• Якщо ви звикли, що ваші страви тішать не лише шлунок, а й око, то, окрім смачного рецепту, вам слід спантеличитися ще й деякими варіантами оформлення салатів. Найпростіше, але завжди безпрограшне рішення – прикрасити салат гілочками зелені.
• Трохи більше художніх здібностей вам знадобиться, щоб оформити салат красивою сіточкою з майонезу, проте, якщо у вас є кондитерський шприц, то це не складе особливих труднощів.
• Салат також можна посипати кунжутом, прикрасити квіточкою з солоного огірка нарізаного соломкою, «мозаїкою» з грибів, нарізаних пластинками, лілеєю з відвареного яйця або просто маслинами, нарізаними кільцями.

Печінкові секрети

• Готовність відвареної печінки легко можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки або простої зубочистки.
• Печінковий салат найкраще подавати теплим або хоча б не крижаним, тому, якщо ви готуєте про запас, не забудьте завчасно дістати страву з холодильника і дати їй прогрітися хоча б до кімнатної температури.
• Щоб смак печінки був особливо ніжним, перед термічною обробкою її замочують у холодному молоці хвилин на тридцять чи сорок. Якщо молока в холодильнику не виявилося, його можна замінити харчовою содою, яка є на полиці у кожного: нею потрібно присипати кожен шматок печінки, залишити на годину, а потім ретельно промити під проточною водою.
• Скільки варити яловичу печінку для салату, залежить від того, чи замочували ви її в молоці (це трохи скоротить процес, але не особливо суттєво), і від розміру шматка, що відварюється. Великий шматок печінки варитиметься 35-40 хвилин, а нарізана на шматочки печінка буде готова вже через 15 хвилин.

Як правильно подавати салат із печінкою

Як правило, салат із печінки подається теплим – саме так найкраще розкриваються його смакові якості. На стіл його можна подавати як у великій салатниці, так і в порційних мисочках – це також дуже оригінально виглядає. Печінкові салати чудово поєднуються з картоплею в будь-якому вигляді, пюре або картопля фрі, також їх можна подати разом з гречкою, спагетті або овочевим рагу.

Салатна різноманітність

Насправді яловича печінка надає кулінарам величезне поле для експериментів. Яких тільки закусок не приготуєш за її участю. Найпростіше, що можна придумати – це салат із яловичою печінкою та корейською морквою.

Салат готується дуже швидко, а своєю пікантністю може затьмарити багато кулінарних шедеврів. Те ж саме можна сказати і про салат з яловичою печінкою та солоними огірками. Відмінною бюджетною закускою для студентів, холостяків та просто лінивих стане салат із яловичої печінки з маринованою цибулею.

Смачний та ситний салат із яловичої печінки.

• 300 г яловичої печінки
• 200 г цибулі
• 200 г моркви
• 30 г волоських горіхів
• 3 яйця
• 1-3 зубчики часнику
• 1 ст. л. винного чи яблучного оцту 6%
• майонез
• олія для смаження
• сіль

Смачний, ситний салат, який підійде не лише до свят, а й до буднів. Готується просто і всі продукти прості, як і у всіх рецептах на моєму сайті. У складі у салату яєчні млинці, як і в моєму коханому. А також морква, цибуля та волоські горіхи, як у . А також розповім секрет як приготувати яловичу печінку на сковороді, щоб вона вийшла дуже м'якою та ніжною.

Приготування:

Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями.
На сковороді розігріти трохи олії, викласти цибулю.

Смажити до прозорості та легкої золотистості, злегка посолити.
Перекласти готову цибулю у салатник.

Моркву почистити, натерти на тертці, викласти на сковороду.

Смажити до повної м'якості, посолити, готову моркву також перекласти салатник.

Готуємо млинці.
Яйце і маленьку дрібку солі злегка збовтати віночком.

Вилити на розігріту сковороду, посмажити млинець.

Так само посмажити інші яйця.
Скласти млинці в стопку, згорнути в один рулет і порізати сантиметровими смужками.

Горіхи порубати, злегка підсушити на сковороді.

Готуємо печінку.
Печінку помити та зняти з неї плівку.
Порізати тонкими вузькими смужками, щоби печінка добре нарізалася, бажано попередньо її злегка "підморозити" (покласти на півгодини-годину в морозилку).

На сковороді розігріти невелику кількість масла, викласти печінку.

Смажити при активному помішуванні 2-3 хвилини (засікати час), не більше, саме при швидкій смаженні на великому вогні печінка виходить ніжною та м'якою. При більш тривалій смаженні печінка перетворюється на підошву, саме тому багато хто не любить печінку, і часто присмачують готову печінку великою кількістю майонезу, щоб якось приховати цей недолік.
Підсумую, щоб печінка була м'якою і смачною, необхідно дотриматися трьох умов - обов'язково зняти плівку, тонко нарізати і швидко обсмажити на великому вогні!

По-перше, давайте дізнаємося, з якої печінки можна приготувати салат із печінкою. Так практично з будь-якої. Роблять салат з яловичої печінки, салат з курячої печінки, салат з печінки тріски, салат з свинячої печінки, салат з печінки мінтаю. Якщо ви хочете підвищити свій гемоглобін, вам салат з печінки яловичини. Якщо запастися вітаміном А, поліненасиченими жирними кислотами та іншими корисними речовинами – для вас салат із тріскової печінки. До того ж це безперечний делікатес! Приготуйте салат з печінки тріски з яйцем, салат з печінки тріски з картоплею, салат з печінки тріски листковий, салат з печінки тріски з помідорами, салат з печінки тріски з рисом, салат з печінки тріски з огірком або якийсь інший салат з печінки тріски , рецепти цього салату численні, і ви зрозумієте, чому печінковий салат так люблять гурмани. Важливо також красиво подавати салати, для цього подивіться, як оформляють наші кулінари салат з печінкою тріски (рецепт з фото). Салат з печінкою тріски з фото допоможе приготувати салат швидко та правильно.

Інший популярний рецепт салату з печінкою – салат з печінки курки. Салат з курячою печінкою - рецепт ще й дуже вигідний з економічних міркувань. Є багато варіантів, як приготувати такий салат із печінки: салат теплий з курячою печінкою, салат із курячої печінки з грибами, салат із печінкою та морквою, салат із печінкою та квасолею. Ось один із варіантів, як можна приготувати салат із курячої печінки. Це печінковий салат шарами. Печінку обсмажуємо на олії, остуджуємо, нарізаємо соломкою. На дно страви укладають листя салату, потім шарами варені яйця, печінку з огірками, шари промазуємо майонезом. Зверху прикрашаємо зеленню чи виноградом. Як бачите, рецепт печінкового салату не становить особливої ​​складності. Рецепти салатів із печінки часто використовують і яловичу печінку. Хоча в принципі будь-який рецепт салату з печінки може використовувати як яловичу, так і свинячу печінку. Наприклад, той же рецепт салат із печінки яловичої з морквою можна приготувати і зі свинячої печінки. Трохи повозитися доведеться, якщо ви хочете приготувати теплий салат із печінкою, але він того вартий. Такий печінковий салат - рецепт, який відрізняється тим, що готується на сковорідці, печінка тушкується з вином, овочами. Теплим можна приготувати і печінковий салат із морквою, салат із печінкою та грибами, салат ненажера із печінкою. Як це зробити ви вже знаєте, а якщо виникли питання, рекомендуємо вам переглянути салати з печінки рецепти з фото або печінковий салат рецепт з фото.