แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลสูตรปลาโปแลนด์พร้อมไข่นี้จะมีประโยชน์ นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมปลาเนื้อขาวต้ม เช่น ปลาคอด ปลาเฮก หรือนาวากา เนื่องจากเด็กๆ มักไม่ชอบเนื้อขาวของปลาต้ม จึงเตรียมซอสครีมเนยและไข่ไว้สำหรับรับประทาน ปลาผสมกับซอสอร่อยมาก เด็กๆ ก็กินแก้มทั้งสองข้างเลย!
สำหรับกับข้าว ให้ต้มมันฝรั่งร่วน ปรุงรสด้วยเนย นมอบ แล้วเปลี่ยนเป็น
ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะทำได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

- เนื้อเฮค – 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง;
- กรดซิตริกเกลือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายเนื้อปลา. สำหรับสูตรนี้เนื้อปลาสีขาวที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะ - นาวากา, คอด, พอลลอคหรือเฮค
เราตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวัง และหากจำเป็น ให้เอากระดูกที่อาจมองไม่เห็นออก หากต้องการค้นหากระดูกที่มองไม่เห็น คุณต้องใช้นิ้วลากไปตามเนื้อที่อยู่ตรงกลาง




หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา




ใส่ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง มะนาวฝาน เกลือตามชอบ แล้วเทน้ำเย็น 500 มล.




วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน นำปลาออกจากเตาแล้วแช่ไว้ในน้ำซุปจนเสิร์ฟ






ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กรดซิตริกและเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส




สับไข่ไก่ต้มสุกให้ละเอียด ใส่ลงในเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน อุ่นซอสด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องปรุงซอส แค่ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศา




วางเนื้อปลาจากน้ำซุปลงบนจานแล้วตรวจสอบอีกครั้งว่าไม่มีกระดูก




ทาซอสเข้มข้นบนเนื้อปลาเป็นกอง โรยด้วยสมุนไพรตามชอบ ในความคิดของฉัน ต้นหอมเหมาะที่สุด แต่ก็อร่อยกับผักชีฝรั่งด้วย
เสิร์ฟทันที อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่ามักจะเตรียมมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวในภาษาโปแลนด์ แต่ก็คงจะดีเช่นกัน

เป็นไปได้ไหมที่หม้อปรุงอาหารปลาที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ในความทรงจำตั้งแต่วัยเด็กหรือตั้งแต่ชั้นอนุบาลเท่านั้น? ไม่ สูตรไม่ได้ซ่อนอยู่หลังล็อคทั้งเจ็ด แต่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยม สิ่งที่คุณควรพิจารณาเพื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารอย่างเหมาะสม? สูตรคลาสสิกง่ายๆ ในเตาอบและรูปแบบต่างๆ: พายปลาในหม้อหุงช้า หม้อปรุงอาหารพร้อมข้าวและวางมะเขือเทศ คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

หม้อปรุงอาหารปลาก็เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - มันยากที่จะลืมกลิ่นและรสชาติของมัน กับข้าวนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของพวกเขาด้วย และด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมหลักคือปลาทะเล มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่ไม่มีไขมัน "เนื้อสัตว์" หนัก ดังนั้นโปรตีนจากปลาจึงถูกดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องโหลดระบบย่อยอาหาร

ปลาอบรวมอยู่ในรายการอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, การอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ ห้ามรับประทานเฉพาะปลาทะเลที่มีไขมันเท่านั้น: ปลาฮาลิบัต, ปลาเนื้อขาว, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาซาร์รี่, ปลาแมคเคอเรล ฯลฯ

กฎการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลคือซูเฟล่ปลา หลักการพื้นฐานของการเตรียมคือการตีไข่ขาวแล้วผสมกับปลาสับ ดังนั้นจานจึงนุ่มนวลและโปร่งสบาย

หม้อตุ๋นปลามีสูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาลมากมาย แต่สูตรทั้งหมดขึ้นอยู่กับกฎการทำอาหารทั่วไป

• เราเลือกปลา ตามกฎแล้วสำหรับซูเฟล่ พวกเขาใช้เนื้อปลาทะเล เช่น คอน ปลาค็อด ปลาสีแดง ฯลฯ มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้นและหลังจากอบแล้วก็จะ "ละลาย" ในปาก แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำอาหารให้เด็กคุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำก็ได้ ตัวเลือกงบประมาณหรือนักเรียนคืออาหารกระป๋อง รสชาตินั้นละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับมาก ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ฯลฯ มีความเหมาะสม
• เรารีไซเคิล ปลาทะเลไม่มีกระดูกก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมหลังจากต้มหรือนึ่ง เนื้อดิบควรบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ควรสับปลาแม่น้ำสองครั้งเนื่องจากอาจมีกระดูกเล็กปรากฏขึ้น
• รูปแบบที่ถูกต้องสำหรับการอบ เลือกทรงสูงที่มีก้นหนา จากนั้นซูเฟล่จะไม่หล่นลงมาด้านข้าง และความร้อนจะกระจายทั่วถึงจานจะไม่ไหม้
• ฐานซูเฟล่ สิ่งสำคัญในการเตรียมซูเฟล่คือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างถูกต้อง หากไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวแม้แต่น้อย ฟองก็จะขึ้นได้ไม่ดีนัก
• ชีสสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง หากต้องการกลิ่นหอมเย้ายวนและเปลือกสีทองแสนอร่อย ให้ใส่ชีสขูดลงในจาน เพียงผสมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้ววางเป็นชั้นสุดท้าย
• เครื่องปรุงรส สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับปลา นี่คือตัวเลือกที่ดี: โรสแมรี่, พริกไทยดำ, ไธม์, ลูกจันทน์เทศ, ทารากอน, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบกระวานสับ, ผักชี แน่นอนถ้าคุณเตรียมหม้อปรุงอาหารปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลนอกจากเกลือแล้วยังไม่มีการเติมเครื่องเทศลงในจานอีกด้วย

สูตรคลาสสิกตั้งแต่อนุบาล

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาคอด (หรือปลาทะเล) - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ (แยกขาวและไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• นม - 70-80 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. นำกระดูกออกจากเนื้อ (ถ้ามี) หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นแล้วนึ่ง หรือเทน้ำดื่มลงในหม้อหรือกระทะ เมื่อน้ำเดือดให้จัดเรียงชิ้นเนื้อ
2. ขูดแครอทอย่างประณีต เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วชิ้นปลา อย่าคน. เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด (ประมาณ 10-15 นาที)
3. บดปลาต้มกับแครอทในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
4. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำซุปข้นปลา แล้วตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู
5. เตรียมไส้ปลาสับ เทนมลงในกระทะ (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้) เพิ่มแป้งและต้มกวนเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาทีให้ใส่เนย
6. เพิ่มส่วนผสมลงในปลาเติมเกลือและผสมทุกอย่างจนเนียน
7. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป
8. อัดจาระบีด้วยผักหรือเนย กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ความสูงของชั้นไม่ควรเกิน 3 เซนติเมตร
9. ควรปรุงในอ่างไอน้ำหรืออ่างน้ำ คุณยังสามารถนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของจาน อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ดังนั้นหม้อปรุงอาหารปลาก็พร้อมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับข้าวพร้อมผักหรือสลัด

ข้าวหมกปลา

สูตรดั้งเดิมสำหรับหม้อปรุงอาหารพร้อมข้าวในซอสมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ จานนี้มีรสมะเขือเทศครีมรสเผ็ดและดูน่ารับประทานและรื่นเริง หม้อปรุงอาหารนี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุ 2-3 ปีได้


คุณจะต้องการ:

• เนื้อคอน (ปลาคอด, ปลาแดง) - 300 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม
• นม - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, แดง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทาเนยที่ก้นภาชนะอบ วางข้าวต้มไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. ชั้นต่อไปคือการวางชิ้นปลา
5. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดสับแล้วใส่สมุนไพรสับและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หล่อลื่นปลาอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำสลัดที่ได้
7. กระจายเกล็ดเนยไว้ด้านบน
8. ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ช่วงอุณหภูมิ 180-200 องศา
9. เตรียมไส้: ผสมไข่สดกับนม ตีเบาๆ นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมลงบนหม้อปรุงอาหารที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้อีก 7-10 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

สูตรในหม้อหุงช้า

หม้อปรุงอาหารปลาเวอร์ชันนี้ในหม้อหุงช้าออกแบบมาสำหรับ 5 เสิร์ฟ จานจะไม่ไหม้และจะขึ้นได้ดีอย่างแน่นอน รสชาติและความคงตัวคล้ายกับพายปลาซึ่งนักชิมตัวน้อยและผู้ปกครองชอบรับประทาน


คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาสีขาว - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 300 กรัม
• นม - 200 มล.
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์: ผัก" เป็นเวลา 15 นาที หรือเปิด “Multi-cook” ที่ 140 องศา ในเวลาเดียวกัน
2. ปล่อยให้ผักระบายในกระชอนและเย็น ปอกเปลือก ขูด ผสม และแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
3. สับขนมปังเป็นชิ้น ๆ เทนมบีบ
4. วางปลาที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก บดจนบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังแช่นม เกลือ และพริกไทย
5. อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางผักส่วนหนึ่งไว้ด้านล่าง จากนั้นเป็นชั้นของปลา วางชั้นผักที่เหลือไว้ด้านบน
6. ตีไข่ 1 ฟองแล้วราดผัก
7. ปิดฝาและตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น 110 องศา และปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรหม้อตุ๋นปลาในโรงเรียนอนุบาลยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในเตาอบ, หม้อหุงช้า, นึ่งหรืออ่างน้ำ ไส้หม้อปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ: เพิ่มแครอท, หัวหอม, ถั่วลันเตา, สาหร่าย, เห็ด, เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม ฯลฯ มักจะเติมธัญพืชและพาสต้า ดังนั้นซูเฟล่ปลาจึงเป็นโอกาสที่จะสร้างส่วนผสมจากส่วนผสมที่คุณชื่นชอบร่วมกับปลาได้อย่างอิสระ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีส่วนประกอบของวิตามินอย่างมากคือปลาที่ทุกคนควรรับประทาน เพื่อกระจายอาหารของผู้ใหญ่และเด็กคุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารจากเนื้อปลาแม่น้ำหรือทะเล จากการอบผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียประโยชน์รักษาองค์ประกอบของวิตามินและมีความอ่อนนุ่ม รับประกันความอร่อยแน่นอน!

วิธีทำต้มยำปลา

หากเด็กๆ ไม่ชอบปลาสะอาด (ทอด ตุ๋น หรือต้ม) การทำหม้อตุ๋นปลาก็จะช่วยคุณแม่และแม่บ้านได้ ผู้ที่ควบคุมอาหารก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ มีคุณสมบัติเป็นยา มีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ และย่อยง่าย เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับจานให้เพิ่มผักซีเรียลมันฝรั่งหรือเห็ดลงในปลา คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้: แม่น้ำ, ทะเล, ไขมันหรือแห้ง หากคุณใช้เนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งจนนุ่มก่อนนำไปปรุงอาหาร

วิธีปรุงหม้อปรุงอาหารปลา: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ควรใช้เนื้อปลาหรือปลากระป๋องเพื่อไม่ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากส่วนที่ไม่จำเป็น เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็สับในทำนองเดียวกัน: ผัก, เห็ด, มันฝรั่ง ชีสขูดละเอียดเตรียมไส้ผลิตภัณฑ์นมและเครื่องเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือวางส่วนประกอบเหล่านี้ในรูปแบบที่ทนต่ออุณหภูมิสูงแล้วปรุงให้อบในเตาอบหรือนึ่งในหม้อหุงช้า

ในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปคือหม้อปรุงอาหารปลาในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถทอดปลาไว้ล่วงหน้า (หมักปลาแซลมอนในมะนาวและออริกาโน ผสมกับถั่ว) หรือใช้เนื้อดิบ เนื้อจะถูกโอนไปยังจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันโรยด้วยผักหรือข้าวชีสและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมะนาวและผักชีฝรั่งลงในจานได้

ในหม้อหุงช้า

หม้อปรุงอาหารปลาในหม้อหุงช้าถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ ส่งผลให้ได้เนื้อที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน การใช้อุปกรณ์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหาร Dukan เพื่อให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารจากปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในชาม ปรุงรสด้วยผักและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวโดยใช้โปรแกรม "อบ" หรือ "นึ่ง" เป็นเวลา 40-50 นาที

สูตรกระเพาะปลา

วิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารปลามีประโยชน์ที่พ่อครัวทุกคนต้องรู้ สูตรหม้อปรุงอาหารพร้อมปลาจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งจะอธิบายทีละขั้นตอนทุกขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการเสิร์ฟ อาหารจานอร่อยทำง่าย คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเทคโนโลยีง่ายๆ เช่น การใช้เนื้อสับกับผักหรือเห็ด จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความซับซ้อนโดยใช้ไส้และซอส สูตรโฮมเมดสำหรับหม้อปรุงอาหารปลาพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษสำหรับเชฟหลายคนและจะทำให้แขกและเพื่อน ๆ ประหลาดใจ

กับมันฝรั่งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาที่ทำในเตาอบเป็นสูตรยอดนิยม แม่บ้านหลายคนเตรียมมันมาเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยแสนอร่อย ปลาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ทำให้ได้เปลือกชีสและครีมขูดที่อบอย่างดี หลังสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยดำหรือโหระพา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 0.15 ลิตร
• ครีม – 75 มล.;
• ชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน และด้านบน – ชิ้นปลาและหัวหอมครึ่งวง
2. เพิ่มเกลือและทำซ้ำชั้น
3. เทส่วนผสมของมายองเนสและครีมลงไป ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
5. เสิร์ฟพร้อมพาสต้าและครีมและน้ำเกรวี่กระเทียม

จากเนื้อปลาสับ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อตุ๋นกับปลาสับถือเป็นอาหารคลาสสิกที่เสิร์ฟในสถาบันเด็กหลายแห่ง สูตรนี้จะช่วยคุณทำอาหารที่มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยหัวหอมในปริมาณที่พอเหมาะ จานนี้สามารถเสิร์ฟอุ่นๆ เป็นอาหารเย็นเบาๆ สำหรับผู้ใหญ่หรือเด็ก หรือใช้เย็นเป็นของว่างจานด่วนในช่วงพักเที่ยงหรือช่วงปิดเทอม หม้อตุ๋นทั้งสองรุ่นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 400 กรัม;
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• นม - แก้ว;
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมกับชีสขูด
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเป็นสีทองผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย
3. ใส่ข้าวและปลาครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วปิดด้วยซีเรียล โรยพื้นผิวด้วยชีสแล้วเทนม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม
5. สามารถแทนที่นมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวรวมกับน้ำ

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 122 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารปลาแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาลทำโดยการผสมเนื้อปลากับซอสนมแล้วอบในเตาอบ อาหารอันโอชะนี้มีองค์ประกอบที่หลากหลายประกอบด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพฟลูออรีนและไอโอดีนจำนวนมากดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเด็ก ผู้ใหญ่อาจชอบขนมจากโรงเรียนอนุบาลเพราะมันย่อยง่ายและรวดเร็วและไม่มีแคลอรี่มากนักซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.3 กก.
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 20 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มหกนาทีก็เพียงพอแล้ว
2. ทำซอส: ตากแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นครีมเทนมต้มแล้วใส่เนย คนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เนยละลายแล้วปิดไฟ
3. วางปลาลงในจานอบ ใช้ส้อมทำให้นิ่ม เทไข่ที่ตีแล้วและซอสนมลงไป ทำซ้ำหลายชั้น
4. โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
5. เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือผักสับ

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารปลากับชีสและเบคอนจะเป็นอาหารเย็นที่สดใสสำหรับครอบครัวใหญ่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และรสชาติพิเศษ สูตรการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ขาวแห้งเพื่อเพิ่มความซับซ้อนพิเศษให้กับจาน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ควรใช้ปลาทะเลในการปรุงอาหาร - พอลลอคคอดหรือเฮคมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ปรุงรสอาหารปลา – 10 กรัม;
• เนื้อปลา – 0.8 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว;
• เบคอน – 50 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ วางในจานที่ทาน้ำมัน เทไวน์แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ทอดเบคอนแผ่นบางในกระทะเป็นเวลาสามนาที ผสมกับเกล็ดขนมปัง ชีสขูด และผักชีลาวสับ วางส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อ
3. อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200°C เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศตากแห้ง

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 158 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารปลาพร้อมข้าวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจจากเนื้อทอดธรรมดาพร้อมซีเรียลต้ม สูตรนี้จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารทำอาหารจานน่ารับประทานทีละขั้นตอนได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะ หม้อตุ๋นปลาและข้าวมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - ครึ่งกิโลกรัม;
• ข้าว – 0.3 กก.
• ชีส – 150 กรัม;
• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้;
• ครีม - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าว หุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง พักให้เย็น
2. ขูดชีสอย่างละเอียดผสมหนึ่งในสามของส่วนผสมกับข้าว
3. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำมะนาวลงไปโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. วางส่วนผสมชีส-ข้าวครึ่งหนึ่ง วางปลาทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจานอบ และปิดด้วยส่วนผสมแรก เทครีมโรยด้วยขี้กบชีสที่เหลือ
5. อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
6. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดรสเผ็ด

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารปลาพร้อมผักในเตาอบมีรสชาติเบาสบายและมีกลิ่นหอม เพื่อให้เป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อพอลลอคหรือหอกคอนมันจะน่ารับประทานมากขึ้น ใช้มันฝรั่งและแครอทเป็นส่วนเสริมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, พริกหยวกแดงหรือกะหล่ำดาวได้ ไส้ไข่ทำให้จานดูสดใสและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.6 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• ขนมปัง - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และขูดหยาบ
2. สลายขนมปังเทนมบีบ
3. ล้างปลา ตากแห้ง บดในเครื่องปั่น ใส่ขนมปัง
4. สับหัวหอมทอดจนใสผสมกับแครอทแบ่งครึ่ง
5. ใส่ผักครึ่งหนึ่ง ปลาสับ และอีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมหัวหอม-แครอทกับมันฝรั่งลงในพิมพ์
6. ทาด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
7. มีตัวเลือกให้ใช้กระดาษฟอยล์และโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและแตงกวา

จากเนื้อปลา

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อตุ๋นเนื้อพอลลอคสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในราคาที่ไม่แพงที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพง แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าชนิดที่มีราคาแพง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมอาหารจานอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันละเอียดอ่อนที่มีไขมันต่ำและอ่อนโยนซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับสารปรุงแต่งจากมันฝรั่งและไส้ครีมเปรี้ยวและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาเจ็ดนาทีให้เย็น
2. สับหัวหอมหยาบ ผัดจนใส ผสมกับผักชีฝรั่งสับ
3. ขูดแครอทหยาบแล้วทอดหากต้องการ
4. ตัดพอลลอคเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ
5. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยครีมและเครื่องเทศ
6. ใส่มันฝรั่ง แครอท ปลา หัวหอมทอด และสมุนไพรบางส่วนลงในพิมพ์ เทส่วนผสมไข่ลงไป
7. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมเห็ดดองและผักดอง

กับปลากระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารปลากระป๋องจะเป็นอาหารเย็นที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับสมาชิกในครอบครัวจำนวนมาก คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร: ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า หรือปลาซาร์ดีน สิ่งสำคัญคือส่วนผสมหลักคือน้ำมัน ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ หม้อปรุงอาหารจะอร่อยและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ หากต้องการให้เสริมด้วยหัวหอมทอด ไข่ต้ม สมุนไพรสด และเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง - ขวด;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 0.15 กก.
• นม – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส ต้มไข่และมันฝรั่ง
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว
3. สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องใช้ส้อมให้นิ่มผสมกับหัวหอมทอดและไข่ขูดหยาบ
4. บดมันฝรั่งต้มให้นุ่มด้วยเครื่องบด เทนมอุ่น ๆ ลงไปผัดจนบดละเอียด ตีไข่ดิบ
5. ทาน้ำมันที่ก้นจานอบ ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง ใส่ปลาทั้งหมด คลุมด้วยส่วนที่สองของส่วนผสมมันฝรั่ง โรยด้วยชีสขูด
6. อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อตุ๋นปลากับดอกกะหล่ำจะได้ผลดีที่สุดเมื่อคุณใช้เนื้อขาว เช่น ปลานิล ปลาเฮก หรือปลาคอด ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อปลาและกะหล่ำปลีสีเขียวที่น่าพึงพอใจ จานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่แปลกตาจากการสอดไส้เนย มัสตาร์ดดิฌง และชีสขูดกับครีมเปรี้ยว เตรียมตัวได้รวดเร็วและผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 0.75 กก.
• เนื้อปลา – 750 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• ชีส – 75 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.;
• มัสตาร์ดดิจอง – 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างดอกกะหล่ำ แบ่งเป็นช่อดอก เทในน้ำเดือดเค็ม แล้วต้มประมาณ 15 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและทอดเป็นเวลาสี่นาที
2. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและเกลือลงไป
3. แยกชิ้นปลาทอดแยกกันหลังจากผ่านไปสองนาทีใส่หัวหอมสับแล้วปรุงเป็นเวลาสี่นาที บดปลาด้วยส้อม ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด และตั้งไฟให้ร้อน
4. วางปลา กะหล่ำปลีบดลงในจานอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูด โรยด้วยน้ำมันอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ด้วยน้ำซุปข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 184 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารปลากับมันฝรั่งบดจะช่วยแม่บ้านหากมีเวลาเหลือน้อยในการปรุงอาหารและคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยที่แสนอร่อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคือการใช้ปลาสับซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับแครอททอดและหัวหอมเผ็ดราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสแป้งกับสมุนไพร ชีสขูดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• ปลาสับ – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• แป้ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 60 กรัม;
• ชีส – 55 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เติมนมและน้ำซุปข้น
2. สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดจนเป็นสีทอง, ใส่เนื้อสับ, ปรุงเป็นเวลาห้านาที, กวนเป็นครั้งคราว
3. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ, แป้ง, ครีมเปรี้ยว
4. วางปลา น้ำซุปข้น และโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูดละเอียดลงในจานอบที่ทาน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถตีไข่ที่ด้านบนได้
5. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำหม้อปรุงอาหารปลา - ความลับในการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารปลาจะอร่อยและดีต่อสุขภาพหากคุณปฏิบัติตามกฎและความลับที่เชฟผู้มีประสบการณ์เปิดเผยต่อผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหาร:

• หม้อปรุงอาหารจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ในเตาอบที่อุ่นแทนที่จะเป็นแบบเย็น
• ปรุงรสหม้อปรุงอาหารให้ดีด้วยโรสแมรี่ลูกจันทน์เทศส่วนผสมของพริกไทยหรือโหระพาแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมไข่นมที่ตีเพื่อความนุ่ม
• ผักและซีเรียลจะต้องต้มให้สุกหรือทอดจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนใส่ลงในแม่พิมพ์
• ส่วนประกอบหลักของจานเข้ากันได้ดีกับบวบ หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และมะเขือเทศ
• เครื่องเคียง ได้แก่ พาสต้า โจ๊กและซีเรียล
• อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารคือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านขนาดใหญ่ซึ่งช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ซอสหลุดออกไป
• ควรตีไข่ให้ละเอียดก่อนเทเพื่อไม่ให้ไข่คนหรือไข่เจียว
• จะได้หม้อปรุงอาหารอาหารหากคุณทานเนื้อแห้งไม่ติดมันชนิดสีขาวและจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อคุณใช้ปลาสีแดง
• ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางดีกว่าเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการอบ แต่จะอบอย่างสม่ำเสมอ
• มัสตาร์ดหรือน้ำมะนาวจะช่วยซ่อนกลิ่นคาวโดยเฉพาะ
• จะดีกว่าถ้าวางหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ เพื่อทำอาหารจานที่สวยงาม

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

หม้อปรุงอาหารปลา: สูตรอาหาร

อาจมีการเขียนถึงคุณประโยชน์ของปลามากพอแล้ว ความสำคัญของมันในการรับประทานอาหารนั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนหน้านี้สถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งมีวันปลาบังคับ (ครั้งแรกหนึ่งครั้งและสองครั้งต่อสัปดาห์)! หากคุณบริโภคมันอย่างต่อเนื่อง ทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกของร่างกายมนุษย์จะอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์เสมอไปจนถึงวัยชรา (ตัวอย่างที่เด่นชัดคือชาวเกาะโอกินาว่าซึ่งกินอาหารทะเลมาหลายชั่วอายุคน)

อาหารหลากหลาย

ในอาหารของผู้คนทั่วโลก (โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำมาแต่ไหนแต่ไร) มีอาหารมากมายที่ปรุงจากปลาและอาหารทะเล วัตถุดิบที่ใช้ต้องผ่านกระบวนการต่างๆ: การทอด, การต้ม, การอบ, การใส่เกลือ, การตุ๋น, การดอง สิ่งที่เชฟคิดไม่ถึงในการทำปลา หนึ่งในจานคือหม้อตุ๋นปลา (เหมือนในโรงเรียนอนุบาลคิดถึง) การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ลองนึกภาพสถานการณ์ที่เด็กวัยอนุบาลของคุณต้องการในเช้าวันเสาร์ ซึ่งเป็นช่วงที่โรงเรียนอนุบาลเป็นวันหยุด เพื่อเตรียมอาหารเช้าให้เขา "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" หม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก (และไม่ทำร้ายคุณเช่นกัน ฟอสฟอรัสและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในปลาและข้าวนั้นยอดเยี่ยมมาก และคุณสามารถแนะนำสิ่งนี้ในอาหารของลูกน้อยได้ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ งั้นมาลองทำกันดู!

สูตรพื้นฐานหม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เพื่อให้ได้อาหารจานที่ "แท้" คุณต้องทาน: เนื้อปลา - 600 กรัม, นมหนึ่งแก้ว, แป้งสองสามช้อน, ไข่สองฟอง, เนยวัวสองช้อน, เกล็ดขนมปัง, พริกไทยดำป่นและเกลือ ส่วนนี้เพียงพอสำหรับรับประทานไม่เพียงแต่สำหรับลูกของคุณเท่านั้น แต่ยังสำหรับครอบครัวสามคนด้วย

เตรียมง่าย!

หม้อปรุงอาหารปลาเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นค่อนข้างเตรียมง่าย ควรรับประทานปลาทะเล (มีกระดูกเล็กน้อยกว่าและมีฟอสฟอรัสและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า) หากคุณจัดการไม่ใช่เนื้อปลา แต่เป็นซากอย่าอารมณ์เสีย

หลากหลายกับข้าว

ข้าว (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล) เป็นหนึ่งในทางเลือกที่มีสิทธิที่จะมีอยู่ ต้องบอกว่าในโรงเรียนอนุบาลโซเวียตบางแห่งผู้ปรุงอาหารเพิ่มข้าวเพื่อช่วยปลาเท่านั้น: หากคุณใส่ข้าวครึ่งหนึ่งลงในจานก็จะสูญเสียปลาไปครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน! แต่เราในฐานะแม่ครัวยุคใหม่จะไม่ใช้ข้าวเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์หลักไว้ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าข้าวผสมกับปลาช่วยเพิ่มรสชาติ ช่วยให้สารอาหารที่มีอยู่ในสัตว์ทะเลดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็วยิ่งขึ้น แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

ส่วนผสม: เนื้อปลา - 500 กรัม, ข้าว - แก้ว (โดยหลักการแล้วข้าวต้มควรมีปริมาณเท่ากับปลา), นมหนึ่งแก้ว, ไข่สองสามฟอง, วัวและน้ำมันพืช - เล็กน้อย แน่นอน เกลือ ขนมปัง และพริกไทย

เราต้องการหม้อตุ๋นปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล หุงข้าวยังไงให้อร่อย? ใกล้เคียงกับสูตรก่อนหน้าโดยประมาณ ต้มปลา (สั้นมาก) ต้มข้าวจนเกือบสุก เราทำซอสตามแบบพื้นฐาน: จากแป้ง, นม, เนย ใส่ส่วนผสมข้าวและปลาในสัดส่วนที่เท่ากันลงในจานอบ เทซอสสองสามช้อน จากนั้นจึงเติมชั้นหนึ่ง ซอสเพิ่มเติม โรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง (อย่าลืมเกลือ/พริกไทย) ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ปกติ 20 นาทีไม่เกิน) สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปลือกสีน้ำตาลทอง: โดยหลักการแล้วจานจะพร้อมแม้หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อเปลือกยังไม่ก่อตัวและเป็นสีน้ำตาล คุณจึงสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ (ส่วนผสมหลักผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว) นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วรับประทาน ขอให้สนุกนะทุกคน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สำหรับหลาย ๆ คนหม้อปรุงอาหารปลามีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรงเรียนอนุบาลเนื่องจากเป็นที่ที่เราลองทำอาหารอันโอชะเช่นนี้ก่อน ไม่ต้องกังวล จานนี้สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ในวัยเด็กเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ทุกวัยอีกด้วย หากคุณรักปลาและชอบทำอาหารให้ครอบครัว ลองสูตรอาหารของฉันซึ่งฉันเตรียมไว้พร้อมรูปถ่าย และทำหม้อตุ๋นปลาที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล! คุณจะย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กทันทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้ปลาของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจะเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะคุณมีสูตรอาหารอีกหนึ่งสูตร อะไรจะดีต่อสุขภาพและอร่อยไปกว่าปลา? อาจจะเท่านั้น แต่ไม่ใช่คำเกี่ยวกับพวกเขาในวันนี้ แน่นอนว่าปลามีข้อดีมากมายและองค์ประกอบของปลาก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เราคุ้นเคยกับคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดอยู่แล้ว แล้วอะไรล่ะที่ขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมหม้อปรุงอาหารปลา อาจไม่มีอะไรเลย ดังนั้นไปซื้อของชำ ซื้อเนื้อปลา และเมื่อคุณกลับถึงบ้านก็ปรุงหม้อปรุงอาหารจากมัน คุณเองจะจำได้และแปลกใจว่าเธอมีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่เราจำได้ตั้งแต่ชั้นอนุบาลอย่างไร มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

- เนื้อพอลล็อค 300 กรัม
- นม 400 กรัม
- 2 ชา ล. แป้ง,
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 2 ชา ล. เนย + สำหรับทาแม่พิมพ์
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
- เกล็ดขนมปัง 30-50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันละลายเนื้อพอลลอคส์แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม คุณสามารถใช้เนื้อปลาอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันเป็นปลาสีขาว - ฮาเกะพอลลอคปลาลิ้นหมาปลาฮาลิบัตปลาค็อดหรือแม้แต่ปลานิล (พื้นรองเท้า)




ฉันเตรียมซอสสำหรับหม้อปรุงอาหาร: ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็วด้วยการตี ฉันจะโรยเกลือเล็กน้อย




ฉันเทนมทีละน้อยและผสมกับที่ตีด้วย ฉันนำซอสไปตั้งไฟอ่อนจนข้น (ใช้เวลาไม่กี่วินาที) แล้วเทครีมลงในชามลึก




เพิ่มไข่ไก่ลงในซอสที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน






ฉันทาจานอบด้วยเนยหลายชั้นแล้ววางชิ้นปลาต้ม




ฉันเทซอสครีมนมข้นลงไปด้านบน ด้วยวิธีนี้ฉันทำซ้ำสองหรือสามชั้นสลับปลาและซอส




โรยพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30-35 นาที




เจริญอาหาร!
ดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและนุ่มนวล