• หัวไชเท้า – 2 ช่อขนาดกลาง;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น) - พวงเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - เหน็บแนม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

การเตรียมหัวไชเท้าทอด:

1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดปลายและหางออก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ให้หั่นแต่ละผลครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ระหว่างนี้หัวไชเท้าจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยสะเด็ดน้ำ

3. ในขณะที่ชิ้นหัวไชเท้ากำลังเกลืออยู่ในชาม ให้ดูแลเมล็ดผักชีด้วย ใส่ไว้ในครกแล้วทุบให้ละเอียดด้วยสาก

4. สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือที่บดกระเทียม ใส่หัวไชเท้าลงไปผัด

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวไชเท้าแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราวขณะทำเช่นนี้

6. ในช่วงเวลานี้เตรียมผักใบเขียว - ล้างและสับให้ละเอียด ในตอนท้ายของการทอด ใส่สมุนไพร ผักชี และพริกไทยป่นลงในหัวไชเท้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้หัวไชเท้าทอดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

7. เสิร์ฟร้อนกับไส้กรอก ไก่ หรือเนื้อสัตว์

คำแนะนำ:

• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ต้นหอม, ผักชี (ถ้าชอบ) ก็อร่อยพอๆ กับผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่และออริกาโนเล็กน้อย
• ในระหว่างทอดคุณสามารถบดหัวไชเท้าด้วยเมล็ดงาเบา ๆ หรือเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ถ้าหัวไชเท้ามีขนาดเล็กมาก อย่าหั่น แต่ให้ทอดให้ลึก
• นอกจากผักชีแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นโหระพาโรสแมรี่ยี่หร่าสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์

หัวไชเท้าทอดเป็นเครื่องเคียงที่น่าสนใจสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สามารถใส่ลงในสลัดต่างๆได้

หัวไชเท้าก็ดีอยู่แล้ว ทำไมยังต้องทอดอีกล่ะ? น่าแปลกที่หัวไชเท้าทอดมีรสชาตินุ่มและหวานกว่า สำหรับฉันหัวไชเท้าทอดย่อยง่ายกว่า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือหลังการรักษาความร้อน หัวไชเท้าจะสูญเสียสีที่ฉ่ำไป

ข้อมูลจำเพาะของสูตร

• อาหารประจำชาติ: อาหารของผู้เขียน
• ประเภทของจาน: เครื่องเคียง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 108 กิโลแคลอรี
• โอกาส: อาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• งาขาว 20 ก
• ต้นหอม 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
• หัวไชเท้า 300 ก
• โรสแมรี่สด 10 กรัม
• เกลือสมุนไพร 10 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ในการปรุงอาหารเราจะต้องมี: หัวไชเท้า, กระเทียม, ต้นหอม, โรสแมรี่, เมล็ดงา, น้ำมันพืช, เกลือและสมุนไพร
2. ล้างผัก หั่นหัวไชเท้าเป็น 4-6 ชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม สับหัวหอม เราสับขนหัวหอมแยกกันแล้วพักไว้เนื่องจากเราจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดโรสแมรี่และกระเทียมลงในน้ำมัน
4. จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดสักครู่
5. จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้าลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเมล็ดงาที่สงวนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. เสิร์ฟหัวไชเท้าทอดเสร็จร้อนๆ ทันที

ฉันยังคงเติมสูตรอาหารที่น่าสนใจในส่วนใหม่ต่อไป เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโภชนาการที่เหมาะสมและหลากหลายถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพของมนุษย์ ในส่วนของเรา คุณจะได้พบกับนวัตกรรมการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้การรับประทานอาหารของคุณมีความหลากหลาย

วันนี้จะมาบอกวิธีการทอด...หัวไชเท้าอย่างถูกต้อง หัวไชเท้าเป็นผักเพื่อสุขภาพที่ปรากฏเป็นผักชนิดแรก ๆ บนโต๊ะสปริงของเรา ประเพณีการรับประทานรากผักนั้นมีน้อยคนนักที่รู้ว่าใบของพืชชนิดนี้ก็กินได้เช่นกัน ในประเทศของเรา หัวไชเท้ารับประทานแบบดิบๆ ในสลัดเป็นหลัก ดังนั้นหัวไชเท้าทอดจึงช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับคุณ

หัวไชเท้าเป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งป้องกันการเกิดหวัด เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และมีส่วนร่วมในกระบวนการซ่อมแซม วิตามินซีต่อสู้กับการโจมตีของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง

หัวไชเท้ายังประกอบด้วยกรดโฟลิก ไฟเบอร์ ไรโบฟลาวิน ฟลาโวนอยด์ และโพแทสเซียม เช่นเดียวกับทองแดง วิตามินบี 6 แมกนีเซียม แมงกานีส และแคลเซียม หัวไชเท้าอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยระบบทางเดินอาหาร

ดังนั้นสุภาษิตจีนจึงกล่าวว่า:

กินหัวไชเท้ารสเผ็ด ดื่มชาร้อน และปล่อยให้หมอผู้หิวโหยคุกเข่าลง!

วิธีการปรุงหัวไชเท้าในเตาอบ

1. หัวไชเท้า 300 ก.
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

การเตรียม: หั่นหัวไชเท้าออกเป็นสี่ส่วน วางบนแผ่น ผสมกับน้ำมันมะกอก และเติมเกลือตามชอบ วางในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีหรือจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ จานเสร็จมีรสชาติครีมที่ไม่ธรรมดา

สูตรหัวไชเท้าทอด

โปรดทราบว่ารสชาติของหัวไชเท้าดิบและหัวไชเท้าทอดนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง!

หัวไชเท้าทอดเตรียมง่ายมาก - หั่นหัวไชเท้าเป็นสี่ส่วน, เกลือ, ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (เหน็บแนม) เพื่อกำจัดความขม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางหัวไชเท้าลงไป เทน้ำเล็กน้อย ผัดจนน้ำเดือด เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

หัวไชเท้าทอดมีรสชาติคล้ายเห็ด

หัวไชเท้าผัดไข่คน

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากหัวไชเท้าทอดธรรมดามากนัก หลังจากทอดหัวไชเท้าเล็กน้อยแล้ว ให้ตอกไข่และปรุงไข่คน ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอกับยอดหัวไชเท้า

หากคุณสงสัยว่าคุณจะใช้หัวไชเท้าได้อย่างไร โปรดดูสูตรวิดีโอนี้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวไชเท้า

วางหัวไชเท้าสดลงในอ่างล้างจานแล้วแปรงด้วยแปรง เพื่อขจัดดินที่เกาะแน่นและสิ่งสกปรกอื่นๆ ตัดยอดที่เหลือและรากสีขาวบาง ๆ ออก หั่นหัวไชเท้าที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่นั่นคือแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองหรือสามส่วนและสามารถทิ้งตัวอย่างที่เล็กมากไว้ได้ทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหัวไชเท้า

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จุ่มก้านไทม์ลงไปแล้วรอจนกระทั่งน้ำมันดูดซับกลิ่น จากนั้นจึงนำสมุนไพรออก
ใส่หัวไชเท้าลงในน้ำมันหอมร้อน หั่นด้านลง ผัดผักให้สุกโดยไม่ต้องคน 5 นาที. ความร้อนควรปานกลางเพื่อไม่ให้หัวไชเท้าไหม้ ทันทีที่หั่นผักถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนกรอบ ๆ ให้ใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพาแห้งลงในหัวไชเท้า ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้ง 7-10 นาทีตอนนี้ใช้ไม้พายขยับชิ้นผักเป็นระยะ
หัวไชเท้าทอดจะสูญเสียสีสดใสและนุ่มลงอย่างเห็นได้ชัด

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหัวไชเท้าทอด

หลังจากทอดแล้ว หัวไชเท้าจะวางบนโต๊ะทันทีจนกระทั่งเย็นลง คุณสามารถเตรียมสลัดต่าง ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มลงในแซนวิชและของว่าง หลังจากการอบร้อน หัวไชเท้าแทบจะไม่มีรสชาติที่แตกต่าง แต่ความคงตัวของมันคล้ายกับพริกหยวกและยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันถือว่าหัวไชเท้าทอดเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือปลาที่มีกลิ่นหอมและยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานผักสดนี้ด้วยเหตุผลบางประการ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะพูดอะไร ก็ควรลองด้วยตัวเองดีกว่า
อร่อย!

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถทอดกลีบกระเทียมสับหยาบ 2-3 กลีบพร้อมกับกิ่งไธม์หนึ่งกิ่ง

หัวไชเท้าผัดกับหัวหอมสีเขียวด้วยและในกรณีนี้ต้องใส่หัวหอมในกระทะก่อนหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังสามารถทอดในเนยรวมถึงในส่วนผสมของน้ำมันด้วย โดยทั่วไปคุณอาจสังเกตเห็นว่านี่เป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดมากและทุกคนสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมใด ๆ ตามรสนิยมของตนได้