ชื่อของสลัดบ่งบอกถึงความคล้ายคลึงภายนอกกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่มีชื่อเดียวกันอย่างถูกต้อง สลัดผักกระเฉดสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับมื้อค่ำ

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารจานนี้และไม่เพียง แต่เปลี่ยนเลเยอร์ในสถานที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย

ด้วยรสชาติที่ประณีตของสลัดและกลิ่นหอมอร่อย จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว มาร์ตินี่ และสปาร์กลิงไวน์ การผสมผสานของจานกับไวน์ขาวเป็นข้อได้เปรียบอย่างยิ่ง

ชุดดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

ความละเอียดอ่อนในการเตรียมผักกระเฉด

สลัดที่สดใสนี้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในยุค 70 สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าสูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมที่เข้าถึงได้มากที่สุด

และหลังจากผ่านไปนานก็ยังคงมีความเกี่ยวข้องในวันนี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยจริงๆ คุณจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติและความลับทั้งหมดของกระบวนการด้วย

ความแตกต่างหลักในการเตรียมคืออุณหภูมิของส่วนประกอบที่ใช้ในนั้น จะต้องเหมือนกัน

คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้โดยการวางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ความละเอียดอ่อนนี้จะช่วยให้ทุกชั้นมีความเรียบร้อย

เมื่อเลือกปลาก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสัตว์ทะเล: ปลาแมคเคอเรล, ปลาแมคเคอเรล, ปลาทูน่าและปลาแซลมอนสีชมพู

การอัปเกรดสูตรอาหารเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารแคลอรีสูงแบบคลาสสิกให้กลายเป็นอาหารมื้อเบาราคาย่อมเยาสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดได้ สำหรับสิ่งนี้คุณควร:

• กำจัดเนยออกจากสูตร
• แทนที่ด้วยซอสแคลอรี่ต่ำอื่น
• แทนที่จะซื้อปลากระป๋องในน้ำมัน ให้ซื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ
• ทำสลัดหนึ่งชั้นไม่ได้ต้ม แต่จากแครอทดิบ
• ไม่รวมมันฝรั่งมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล

ไม่เจ็บที่จะใส่ใจกับการต้มไข่ ควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีเนื่องจากการต้มต่อไปจะส่งผลให้ไข่แดงมีสีเขียว

เมื่อพิจารณาว่าเป็นคอร์ดสุดท้ายของสลัดสีควรคงไว้ซึ่งโทนสีเหลืองสดใส

สูตรอาหารสำหรับสลัดผักกระเฉดกับปลากระป๋อง

การเตรียมสลัดตามสูตรดั้งเดิมใช้เวลาไม่นาน:

• มันฝรั่งต้ม (3 ชิ้น) และแครอท (2 ชิ้น) ในเครื่องแบบ รวมทั้งไข่ต้มสุก (4 ชิ้น) รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงหลังจากปรุงอาหาร
• ทำความสะอาดผักจากผิวหนังและตะแกรง
• ลอกไข่ต้มออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีน
• ใส่มันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟโดยชั้นแรกแล้วทาด้วยซอส
• ลูกต่อไปใส่ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (200 กรัม) ก่อนอื่นคุณต้องบดด้วยส้อม เพิ่มซอสด้านบน
• หลังจากนั้นวางชั้นของต้นหอมสับ (1 พวง) และไข่ขาวและซอสด้านบน
• ชั้นของแครอททาด้วยซอสเล็กน้อย
• ไข่แดงทำจานให้เสร็จโดยตกแต่งส่วนบนเพื่อให้คล้ายกับผักกระเฉด
• แทนที่จะใช้มายองเนสที่มีไขมัน คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่มีแคลอรีต่ำ

สลัดมิโมซ่ากับทูน่าและโยเกิร์ต

สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ดูรื่นเริง นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่จะอยู่ที่ 256 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น

เนื่องจากสลัดจะทำเป็นชั้น ๆ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมส่วนประกอบสำหรับพวกเขา:

• บดปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋องด้วยส้อม
• ต้มไข่ไก่ 3 ฟองและแครอทหนึ่งหัว
• ถูบนเครื่องขูดละเอียด 50 กรัมของชีส
• โยเกิร์ต 50 กรัมผสมกับซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนใหญ่ดังนั้นเราจึงได้ซอสน้ำสลัด

เลเยอร์ถูกสร้างขึ้นตามลำดับนี้: โปรตีนขูด, ซอส, ชีส, ซอส, ทูน่า, ซอส, แครอทและหัวหอม, ซอสและไข่แดงขูดด้านบน

สูตรไดเอทผักกระเฉดที่ไม่มีมันฝรั่งและมายองเนส

สลัดรุ่นนี้ไม่ได้ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิก แต่มีค่าพลังงานต่ำกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการรักษารูปร่างของคุณ ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• เนื้อเฮค - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซอส:

• วอลนัท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำบริสุทธิ์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อที่มีหลุมใต้น้ำไหล จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดและต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำและปลาที่ปรุงสุกจะเย็นลง จากนั้นควรบดปลาด้วยส้อมเพื่อให้เป็นข้าวต้ม

บดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้หัวหอมมีรสขมควรเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอส สำหรับสิ่งนี้เมล็ดถั่วจะถูกใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มผักชีที่นั่นทุกอย่างถูกทุบเป็นก้อน เพื่อสร้างความสม่ำเสมอของซอสให้ค่อยๆใส่น้ำอุ่น

รวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ เริ่มจากปลา ตามด้วยแครอท โปรตีนจากไก่ แตงกวา และหัวหอม ครอบคลุมแต่ละลูกด้วยซอสลีน

ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แช่

สลัดผักกระเฉดกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้จะช่วยเตรียมอาหารแคลอรีต่ำด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• 3 แครอทสด
• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น);
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ

แอปเปิ้ลขูดวางในชั้นแรกและทาด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำบาง ๆ

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการวางปลาทูน่าสับและหัวหอมสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในชั้นเดียวกัน ราดด้วยโยเกิร์ตอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการวางแครอทสดขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

หลังจากทาซอสแล้วก็ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยไข่แดง

กำลังมองหาตัวเลือกแคลอรี่ต่ำและอร่อยสำหรับอาหารสำหรับเทศกาล? จากนั้นสูตรจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ไดเอทสลัดผักกระเฉดกับข้าว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• ข้าว 200 กรัม
• ปลาซาร์ดีน 230 กรัมในน้ำมัน
• 4 ฟอง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมสีน้ำเงิน
• ซอส 150 กรัม

ควรต้มข้าวในน้ำร้อนในอัตรา 0.5 ถ้วยข้าวและน้ำ 2 ถ้วย หลังจากพร้อมแล้ว คุณควรทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหมักไว้ 20 นาที (น้ำ 200 มล. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 10 กรัม)

หลังจากเปิดกระป๋องอาหารแล้ว ควรถ่ายน้ำมันออกจากกระป๋องและนำก้างปลาออก จากนั้นหั่นปลา จากนั้นต้มไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำเปลือกออกจากแครอทต้มแล้วขูด

สลัดประกอบด้วยชั้น: ข้าวต้ม, อาหารกระป๋อง, หัวหอมดอง, โปรตีนต้ม, แครอท, ไข่แดง ทุกชั้นยกเว้นชั้นบนทาด้วยซอสพิเศษ

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้โยเกิร์ต (150 กรัม) และหอมแดงสับ (20 กรัม) และผักชีฝรั่ง (20 กรัม) เกลือเล็กน้อย

สูตรมิโมซ่ากับอะโวคาโด

1. ผสมทูน่าสับ (1 กระป๋อง) กับต้นหอม (พวง)
2. จากอะโวคาโดขนาดใหญ่หนึ่งลูกให้เอาชั้นบนสุดของเปลือกออกแล้วขูดบนกระต่ายขูด ควรทำเช่นเดียวกันกับชีส 80 กรัม
3. ซอสเตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (100 กรัม) และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. จำเป็นต้องวางแหวนทำอาหารไว้บนจานซึ่งแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้าเพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่ายในภายหลัง
5. วางปลาทูน่า ½ ลูกไว้ที่ด้านล่าง ตามด้วยชีส ½ ลูก อะโวคาโด ½ ลูก
6. ทุกครั้งที่ทาชั้นด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ หลังจากนั้นเลเยอร์จะถูกทำซ้ำอีกครั้ง
7. เติมจานด้วยผักชีฝรั่งสับและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
8. จากนั้นคุณสามารถถอดวงแหวนออกและเสิร์ฟได้

ความหลากหลายของผักกระเฉดกับปลาแดง

สลัดทะเลที่ไม่มีมายองเนสจะดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย สามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ลดน้ำหนัก:

• ปลาเค็ม 150 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู);
• 1 บีทรูท
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอมครึ่งหัว
• เนยแข็ง 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

ต้องนำส่วนประกอบเหล่านี้ของอาหารมาในรูปแบบที่เหมาะสม: หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ถูชีสและไข่บนกระต่ายขูดหยาบ

คุณต้องสร้างสลัดในชามซึ่งปูด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า

จากนั้นวางชั้น: ปลา, หัวหอมสับละเอียด, ชั้นของครีม, ไข่, ครีม, แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ครีมเปรี้ยวและหัวบีท

หลังจากจานเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำออกมาแล้วพลิกกลับบนจานพิเศษ ดึงฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้ปลาจะอยู่ด้านบนและหัวผักกาดจะอยู่ชั้นล่างสุด

อาหารผักกระเฉดกับตับปลา

นี่เป็นสลัดที่รู้จักกันดีในเวอร์ชันที่อร่อย มันออกมานุ่มหอมและสบายท้อง

1. แครอท (2 ชิ้น) ไข่ (3 ชิ้น) และมันฝรั่ง (2 ชิ้น) ควรต้มจนนิ่ม
2. เปิดขวดตับปลา สะเด็ดน้ำมัน สับตับเป็นชิ้นเล็กๆ โอนทุกอย่างลงในชามสลัดและเกลี่ยให้เรียบ
3. ถัดไปคือการเปิดหัวหอม - ควรปอกเปลือกและสับละเอียด
4. โรยหัวหอมสับที่ด้านบนของตับ จาระบีทุกอย่างด้วยซอส
5. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ วางชั้นถัดไปแล้วทาซอสอีกครั้ง
6. แครอทยังปอกเปลือกและสับกระจายบนมันฝรั่งและทาไขมันอีกครั้ง
7. มันยังคงขูดกระรอกในชั้นถัดไปเพิ่มซอสเล็กน้อยและตกแต่งด้วยไข่แดงขูด
8. ใช้หนึ่งในตัวเลือกโฮมเมดที่มีแคลอรีต่ำเป็นน้ำสลัด

ในช่วงวันหยุด 7 ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

สูตรอาหารมิโมซ่ากับปูอัด

ตัวเลือกนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

1. สิ่งพื้นฐานที่สุดคือการซื้อปูอัดฉ่ำ พวกเขาต้องการ 290 - 320 กรัม ต้มไข่ 4 ฟอง มันฝรั่ง 2 ลูก และแครอท 1 หัวจนสุก
2. จากน้ำเดือดต้องย้ายรากพืชไปยังน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถลอกออกได้ง่าย
3. ปูอัดต้องสับเป็นก้อน
4. ขูดไข่ขาวแยกจากไข่แดง
5. เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ ใส่มันฝรั่งครึ่งแผ่นที่ก้นจาน ตามด้วยกระรอก ตามด้วยปูอัด ทุกครั้งที่ทาชั้นด้วยซอส
6. ชั้นถัดไปวางส่วนที่สองของมันฝรั่งด้วยซอสหลังจาก - แครอทและไข่แดง
7. จานนี้สามารถตกแต่งด้วยพริกหยวกหรือสมุนไพร

สูตรผักกระเฉดกับไก่

ต้มเนื้อไก่ 300 กรัม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มมันฝรั่ง (2 ชิ้น) เย็นและตะแกรง

ไข่ลวก (2 ชิ้น) แล้วสับบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกหัวหอม สับละเอียด

มันยังคงขูดชีสแข็ง 100 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเพราะชั้นจะทำซ้ำสองครั้ง ดังนั้นวางมันฝรั่งก่อน ตามด้วยเห็ด ไก่ หัวหอม ไข่ และชีส

สำหรับซอสคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้: เพิ่มเฟต้า 50 กรัมและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านลงในโยเกิร์ต 200 มล. เพียงคุณผสมในเครื่องปั่นก็จะได้ซอสรสอร่อยที่มีเนื้อเข้มข้น

สลัดผักกระเฉดข้าวโพด

คุณสามารถรับตัวเลือกของว่างนี้ได้โดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ควรล้างมันฝรั่ง (2 ชิ้น) และแครอทและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ผักควรเย็นปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง (240 กรัม) ถูกบดให้ละเอียด
• หัวหอม (1 ชิ้น) สับละเอียดเป็นสี่เหลี่ยม
• ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดกระป๋อง (1 กระป๋อง)
• ไข่ (3 ชิ้น) ต้มปอกเปลือกแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงแล้วสับ

วางเลเยอร์ด้วยการเติมซอสระหว่างพวกเขา: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, แครอท, ส่วนของข้าวโพด, โปรตีน, ข้าวโพด, ไข่แดง

แทนที่จะใช้มายองเนสควรเตรียมซอสจากโยเกิร์ต 100 มล. และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผักกระเฉดในขนมปังพิต้า

1. อาหารเรียกน้ำย่อยเริ่มเตรียมโดยการต้มไข่ (4 ชิ้น) ให้เย็นและสับด้วยกระต่ายขูด
2. ชีส (100 กรัม) บดด้วยเครื่องขูด
3. บดเนื้อปลาทูน่า (180 กรัม) ด้วยส้อม ระบายน้ำออกจากอาหารกระป๋องล่วงหน้า
4. สับหัวหอมสีเขียว (10 กรัม) ผักชีฝรั่ง (10 กรัม) และผักชีฝรั่ง (10 กรัม)
5. กระจายขนมปังพิต้าบนพื้นผิวของโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยรวมแล้วคุณควรได้ขนมปังพิต้า 4 ชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นต้องปิดด้วยโยเกิร์ต (250 กรัม)
6. หลังจากปิดขนมปังพิต้าแผ่นแรกด้วยชีสแล้วจะต้องม้วนขึ้น
7. ไข่ขูดและผักใบเขียววางอยู่บนแผ่นที่สอง
8. วางอันแรกที่จุดเริ่มต้นของขนมปังพิต้าที่สองแล้วม้วนเข้าด้วยกัน
9. ใส่ปลากับสมุนไพรในแผ่นที่สามแล้วม้วนเข้าด้วยกันกับสองแผ่นแรกเป็นม้วนธรรมดา
10. ยังคงต้องแก้ไขด้วยฟิล์มยึดและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แม้จะมีความจริงที่ว่าสลัดกับมายองเนสถูกห้ามไม่ให้คนที่ทำตามรูปร่าง แต่ก็ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

การปรับแต่งสูตรสลัดผักกระเฉดเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแคลอรี่เนยมายองเนสหนัก ๆ ให้กลายเป็นสลัดไดเอทได้ และนี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าคนเรากินได้ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ส่งต่อความผอม!

คุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารหรือไม่? ต้องการความช่วยเหลือและการสนับสนุนทางศีลธรรมบนเส้นทางสู่ร่างกายที่แข็งแรงและผอมเพรียวหรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นมาทำความรู้จักกัน 🙂 ฉันชื่อ Daria Khimchenko และฉันเป็นผู้เขียนโครงการและนักโภชนาการ-นักโภชนาการที่ผ่านการรับรองนอกเวลา

เขียนจดหมายถึงเป้าหมายของคุณและข้อความ "ส่งต่อความผอม" ในอีเมล [ป้องกันอีเมล]

สลัดพัฟของว่าง "มิโมซ่า" เป็นแขกรับเชิญที่ได้รับความนิยมในตารางเทศกาลปีใหม่ตั้งแต่สมัยโซเวียต ทำไมแม่บ้านถึงชอบทำยำปลาสลิดมากขนาดนี้? เข้าใจ! สลัดประหยัดค่อนข้างง่ายในการเตรียมและอร่อยมาก จานนี้มีพื้นฐานมาจากปลากระป๋องรวมกับไข่ไก่ต้มและมายองเนส จากนั้นอาจมีมันฝรั่งกับแครอทและชีสกับเนยและแม้แต่แอปเปิ้ล

ในรูปแบบการปรุงอาหาร "มิโมซ่า" ไม่ด้อยกว่าสลัด "ฤดูหนาว" วันนี้ฉันทำสลัดผักกระเฉดโดยไม่มีมันฝรั่งและแครอท

คุณจะต้อง: ปลากระป๋องในน้ำมัน, ไข่ไก่, มายองเนส, หัวหอม, เกลือและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

ไข่ต้มล่วงหน้า หัวหอมจะต้องปอกเปลือก

ต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ขูดกระรอกบนกระต่ายขูดแล้วแบ่งออกเป็นสองกอง ที่ด้านล่างของชามสลัดเราวางโปรตีนขูดไว้

ชั้นของมายองเนส สามารถใช้มายองเนสได้ตามชอบใจ

หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ชั้นที่สองของโปรตีนไก่

แล้วปลากระป๋องอีกครั้ง

มายองเนส. ชั้นมายองเนสชั้นที่สองจะต้องมีมากขึ้น

ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงขูด

ตกแต่งสลัดตามต้องการ ฉันใช้ผักชีฝรั่งหยิกและแครนเบอร์รี่

ก่อนเสิร์ฟต้องแช่สลัดปลา สลัดผักกระเฉดที่ไม่มีมันฝรั่งและแครอทพร้อมแล้ว!

หลายคนที่อาศัยอยู่ในประเทศในอดีตสหภาพโซเวียตคุ้นเคยกับสลัดผักกระเฉด ในช่วงยุคโซเวียตเขาได้รับความนิยมอย่างมาก จานนี้เป็นแขกประจำในงานเลี้ยงฉลอง และในแง่ของความนิยม Mimosa ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่า Olivier ที่มีชื่อเสียง มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดนี้ เมื่อเวลาผ่านไป มีการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารมากมาย และตอนนี้คุณสามารถทำสลัดผักกระเฉดโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งหรือส่วนผสมอื่นใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ข้อได้เปรียบหลักของสลัดคือส่วนผสมทั้งหมดนั้นค่อนข้างถูก ดังนั้นแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการ

ประวัติของจาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าสลัดผักกระเฉดมาจากสหภาพโซเวียต ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา อาหารอันโอชะนี้เริ่มได้รับความนิยมและครองใจคนจำนวนมากในทันที เมื่อเวลาผ่านไป จานยังแทนที่ปลาเฮอริ่งชื่อดังภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์หรือ Olivier ทุกคนรู้ว่าในสมัยนั้นร้านค้าไม่สามารถอวดสินค้าจำนวนมากได้ ในช่วงเวลาดังกล่าว สลัดผักกระเฉดเข้ามาช่วย เพราะไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อยาก

ชื่อของอาหารเป็นเพราะรูปร่างหน้าตาของมัน สลัดนั้นคล้ายกับดอกมิโมซ่าสีเหลืองที่โปรยอยู่บนหิมะ อย่างที่ทุกคนเข้าใจแล้ว ไข่ขาวมีบทบาทเหมือนหิมะในสลัด แต่ไข่แดงขูดมีบทบาทเป็นดอกกระเฉด เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อสถานการณ์ของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าดีขึ้น ผู้คนก็เริ่มทดลองสูตรสำหรับสลัดที่พวกเขาชื่นชอบ ปลาคลาสสิก ไข่ หัวหอม และมายองเนสได้รับการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ชีส ข้าว และอื่นๆ นี่คือลักษณะของสลัดผักกระเฉดที่ไม่มีมันฝรั่งหรือแครอท รวมถึงรูปแบบอื่นๆ หลายคนเริ่มใส่ข้าว แอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในสลัด อาหารกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยปลาอื่นหรือแม้แต่ไก่

วิธีการปรุงอาหารจาน

ตอนนี้ทุกครอบครัวมีสูตรพิเศษสำหรับสลัดนี้ ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวไว้ สูตรสลัดคลาสสิกนั้นใช้ปลากระป๋อง อย่างไรก็ตาม หลายคนกำลังเตรียมสลัดกับตับปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลารมควัน และแม้แต่ปลาเฮอริ่งเค็ม และทุกสูตรจะถูกต้อง หลักการของการเตรียมอาหารนั้นเหมือนกันเสมอโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมของอาหาร - ทั้งหมดต้องถูกบดขยี้ก่อน ปลาในสลัดจะต้องไม่มีกระดูก

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิก (ปลา หัวหอม และไข่) แล้ว ยังสามารถเพิ่มผักต้มลงในสลัดได้อีกด้วย มันฝรั่งหรือแครอทดูดีที่สุดในสลัด คุณยังสามารถเพิ่มฮาร์ดชีสลงในสลัดได้อีกด้วย ในกรณีที่ไม่มีก็สามารถใช้ละลายได้ ควรถูให้ละเอียด

ลำดับเลเยอร์

ทุกคนรู้ว่าจานคลาสสิกหรือสลัดผักกระเฉดที่ไม่มีมันฝรั่งและแครอทวางเป็นชั้น อย่างไรก็ตาม ไม่มีลำดับที่ "ถูกต้อง" ที่แน่นอน ในขั้นตอนนี้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำได้ แต่ไม่สามารถกำหนดกฎเกณฑ์ได้ เชฟแต่ละคนวางชั้นของผักกาดหอมในลำดับที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาทั้งหมดออกมาด้วยจานอร่อย ส่วนใหญ่แล้วพื้นฐานของสลัดคือปลากระป๋องหรือสิ่งทดแทน (ตับปลาหรือแม้แต่ไก่) ชั้นที่สองมักจะวางหัวหอมสับละเอียด อย่างไรก็ตามหากมีข้าวหรือมันฝรั่งในสลัดควรเริ่มด้วยเพื่อดูดซับน้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้นเพียงอย่างเดียวเมื่อทำสลัดคือไข่แดงควรเป็นไข่สุดท้าย

สลัดกระป๋อง

คุณสามารถปรุงสลัดผักกระเฉดโดยไม่มีมันฝรั่งกับชีสโดยไม่ต้องใช้มัน คุณยังสามารถเพิ่มรายการอื่นหรือลบผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เหตุผลหลักที่ทำให้สลัดผักกระเฉดได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียตก็คือการที่มันทำมาจากปลากระป๋อง ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ อาหารกระป๋องก็มีจำหน่ายเป็นระยะๆ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้และหากจำเป็นให้เลื่อนออกไปเป็นวันหยุด ปลาทุกชนิดสามารถใช้ในสลัดได้ คุณสามารถใช้ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง จุดสำคัญคือปลาต้องอยู่ในน้ำมันหรือในน้ำของมันเอง สำหรับสลัดมะเขือเทศกระป๋องไม่เหมาะอย่างยิ่ง สามารถเพิ่มตับปลา ปลารมควัน ปลาหมึก และปูอัดลงในสลัดได้ ด้วยส่วนผสมแต่ละอย่างจานนี้จะอร่อยมาก

สูตรคลาสสิก

เพื่อให้เข้าใจถึงตัวเลือกสลัดต่างๆ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมก่อน มันฝรั่งในสลัดทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ดังนั้นในการเตรียมสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา;
• สี่ไข่
• สี่มันฝรั่งขนาดกลาง
• หนึ่งหลอด
• แครอทสองหัว
• มายองเนส;
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง

อาหารกระป๋องชนิดใดก็ได้ รสชาติจะแตกต่างกัน แต่จานจะอร่อย สลัดทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. คุณต้องต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท

ขั้นตอนที่ 2. เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณต้องเปิดอาหารกระป๋องปล่อยให้น้ำมันไหลออกจากปลา ต้องแยกปลาออกจากกระดูกและบดด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ # 3 เนื้อปลาที่ได้สามารถใส่ลงในชามสลัดได้ทันที วางหัวหอมสับไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 มันฝรั่งต้มจะต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้ยังสามารถสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 6 ต้องปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบบนชั้นแครอท

ขั้นตอนที่ 7 โรยไข่แดงขูดด้านบน

ตกแต่งจานให้มีรสชาติ เขาต้องปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง

ไม่มีมันฝรั่ง

ดังนั้นเมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารตามปกติแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดผักกระเฉดโดยไม่มีมันฝรั่ง สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้า ในการเตรียมสลัดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อาหารกระป๋อง;
• ไข่;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• เกลือและมายองเนส

สลัดทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาน้ำมันออกจากปลา จากนั้นบดด้วยส้อม
2. แครอทและไข่ต้มต่อไป
3. แครอทถูบนกระต่ายขูด
4. ไข่ถูกปอกเปลือกและขูดด้วย
5. หัวหอมควรสับละเอียด หากต้องการก็สามารถราดด้วยน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีเพื่อหมักไว้

จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างสลัดได้ ชั้นแรกเป็นเนื้อปลา ถัดไปคือหัวหอม ชั้นถัดไปคือแครอท คนผิวขาวถูบนก่อนแล้วจึงไข่แดง แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ดังนั้นสลัดมิโมซ่าก็พร้อม สูตรมันฝรั่งกระป๋องก็รวดเร็วเช่นกัน โดยทั่วไปการเตรียมสลัดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

สลัดกับข้าว

มีสูตรอื่นที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ข้าว 50 กรัม
• อาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• แครอท;
• มายองเนส;
• ไข่.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณต้องใส่ไข่ต้มและแครอท
2. ถัดไปคุณต้องต้มข้าว ก่อนหน้านี้จะต้องล้างเพื่อให้ร่วนมากขึ้น
3. เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่ในชามสลัด มันจะเป็นชั้นแรก
4. ชั้นต่อไปคือปลา
5. ตามด้วยหัวหอม แล้วก็แครอท ไข่ตามปกติมาสุดท้าย

จานสำเร็จรูป "มิโมซ่า" สลัดกระป๋องที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถเตรียมกับข้าวได้

กระเฉดไก่

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถปรุงสลัดได้ไม่เฉพาะกับอาหารกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปูอัดและไก่ด้วย ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสม:

• อกไก่;
• สี่ไข่
• มันฝรั่งสามลูก
• แครอทและหัวหอม
• เห็ด;
• มายองเนส.

คุณสามารถปรุงสลัดผักกระเฉดโดยไม่มีมันฝรั่ง คุณยังสามารถนำเห็ดออกจากสูตรได้ การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้ต้มอกไก่
2. ถัดไปคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ชั้นแรกพร้อมแล้ว
3. ต้มแครอท ไข่ มันฝรั่ง พวกเขาจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ถัดไปวางมันฝรั่งบนไก่แล้วตามด้วยหัวหอมและแครอท
5. ไข่ขาวถูแล้วชีสและไข่แดง

ผักกาดหอมแต่ละชั้นควรทาด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวตามต้องการ สลัดผักกระเฉดสำเร็จรูปที่ไม่มีมันฝรั่งหรือควรต้มสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจะออกมาฉ่ำและอร่อยขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้สลัดแสนอร่อยคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่เชฟผู้มีประสบการณ์แบ่งปัน:

1. ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ บางอันสามารถเพิ่มได้ บางอันลบออกได้ อย่างไรก็ตามส่วนประกอบบังคับของจานคือปลา (หรือไก่), หัวหอม, มายองเนส, ไข่
2. ในการทำให้ปลากระป๋องมีความมันน้อยลง ให้นำออกจากขวดแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ คุณต้องรอ 10 นาทีจนกว่าน้ำมันจะหมดแล้วจึงบด ดังนั้นสลัดโดยรวมจะมีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง
3. ต้องเพิ่มมายองเนสอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาหารอาจมีไขมันมาก
4. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณขูดเนยแช่แข็งบนชั้นหัวหอม
5. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและไข่แดง ควรวางก้านผักชีฝรั่งบนกระรอกขูดแล้วโรยด้วยไข่แดงขูด นี่คือวิธีที่จะได้ดอกไมยราบที่แท้จริง
6. จานสำเร็จรูปต้องใช้เวลาพอสมควรในการใส่และแช่ โดยปกติจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งสลัดไว้ค้างคืน

แม้ว่าจะมีการอธิบายวิธีการบางอย่างในการลดปริมาณแคลอรี่ของจานไว้ที่นี่ แต่ก็เป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลขที่จะไม่ใช้สลัดผักกระเฉด สูตรที่ไม่มีมันฝรั่งและชีสก็มีแคลอรี่สูงมากเช่นกันเนื่องจากสลัดนั้นปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดผักกระเฉดเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตารางวันหยุดในปัจจุบันพร้อมกับ Olivier และ Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่พวกเขาจำได้ในวันส่งท้ายปีเก่าเพราะมันสวยงามและสวยงามเรียงรายไปด้วยผลิตภัณฑ์ยอดนิยมแสนอร่อยหลายชั้น ไม่ว่าคุณจะมองหามิโมซ่าสูตรไหน ก็จะมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันเสมอ: สลัดทำจากปลากระป๋อง ไข่ ผัก และมายองเนส ผักหลักคือมันฝรั่งและแครอท แล้วด้นสดก็เริ่มขึ้น บางคนใส่ผักและสมุนไพรอื่นๆ ใส่ชีส บางคนเปลี่ยนปลา ตัวเลือกทั้งหมดมีดีในแบบของตัวเอง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสลัดมิโมซ่าด้วยอาหารกระป๋องและส่วนผสมต่าง ๆ ตามสูตรดั้งเดิมรวมถึงสารปรุงแต่งดั้งเดิม และสามารถเลือกที่ชอบกว่านี้ได้

สลัดผักกระเฉดเป็นสลัดชั้นคลาสสิก มันไม่เคยเตรียมโดยการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน นี่เกือบจะเป็นการดูหมิ่นเช่นเดียวกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เข้าด้วยกัน ที่นี่การฝังรากลึกเป็นข้อดีหลักซึ่งช่วยให้ส่วนผสมแต่ละอย่างโดดเด่นด้วยรสชาติของตัวเองและผสมผสานกับเลเยอร์ข้างเคียง นอกจากนี้ ส่วนผสมของมิโมซ่ายังละเอียดอ่อนมาก และชั้นที่ทำให้สลัดฟูและละลายในปากของคุณ

ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องมีชามก้นลึกสำหรับวางเป็นชั้นๆ โดยควรมีผนังโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นแต่ละชั้นได้ คุณยังสามารถวางเลเยอร์บนจานแบนขนาดใหญ่ในรูปแบบของสไลด์หรือใช้จานอบแบบแยกเพื่อให้เลเยอร์ดูเหมือน "เค้ก" ในรูปแบบนี้สลัดจะดูรื่นเริงมาก

สลัดนี้ถูกเรียกว่าผักกระเฉดด้วยเหตุผลทั้งหมดก็คือชั้นบนสุดของสลัดคือเศษไข่แดงเล็ก ๆ เบาและโปร่งสบายเหมือนดอกไม้ของกิ่งกระเฉดในฤดูใบไม้ผลิ มันเป็นความสัมพันธ์เหล่านี้ที่ทำให้เกิดลักษณะของสลัดผักกระเฉด จากนั้นพัฟแสนอร่อยที่น่าประหลาดใจก็เริ่มขึ้น

เริ่มกันเลย.

สลัดผักกระเฉดคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

คุณรู้ไหม ฉันพยายามเป็นเวลานานมากเพื่อค้นหาว่าสูตรสลัดมิโมซ่าสูตรใดที่คลาสสิกจริงๆ มีตำนานว่าสลัดนี้ถูกปรุงขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 70 แต่ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้แต่ง นอกจากนี้ยังมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับปลาชนิดใดที่ใช้ในสูตรดั้งเดิม บางแห่งอ้างว่านี่คือปลาแซลมอนสีชมพู บางแห่งเป็นปลาซาร์ดีน และบางคนยืนยันว่าเป็นปลาซาร์ดีนในน้ำมัน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นปลากระป๋องบางชนิดและทุกคนก็เลือกรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเขาเอง

เพื่อให้สลัดมิโมซ่าตามสูตรคลาสสิกนั้นควรประกอบด้วย: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, หัวหอม, ปลา, มายองเนส

นี่คือชุดขั้นต่ำที่เรียกว่าการทำสลัดผักกระเฉด ไม่ใช่อย่างอื่น หลังจากได้ลองชุดผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ฉันบอกได้เลยว่ามันสะท้อนถึงความรักสากลที่มีต่อมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะมันอร่อยมาก!

นี่คือสิ่งที่เราจะเบี่ยงเบนจาก

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1 ต้มมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้าสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเครื่องแบบและไม่ใช้ มันอยู่ที่รสชาติของผักต้มที่คุณชอบที่สุด สำหรับการทำอาหารสิ่งนี้ไม่สำคัญมาก สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งและแครอทจะต้องเย็นลงตามเวลาที่ประกอบสลัด

2. ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นในน้ำเย็นจัด แล้วปอกเปลือก ตอนนี้คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกก่อนเวลาอันควร ในการทำเช่นนี้ ฉันตัดด้านข้างของโปรตีนให้ตื้น แล้วเปิดออกเพื่อรับไข่แดงใส่จาน ไข่แดงเป็นสิ่งสุดท้ายที่เราต้องการ

3. เปิดขวดปลากระป๋องแล้ววางชิ้นปลาลงบนจานควรระบายของเหลวออก แต่ถ้าคุณอยากให้สลัดฉ่ำกว่านี้ ให้ทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้พอให้ปลาชุ่มฉ่ำ แต่แอ่งน้ำจะไม่ก่อตัวซึ่งสลัดของเราจะเปียกได้

นำกระดูกและสันหลังออกจากปลา จากนั้นบดเนื้อปลาให้เข้ากันด้วยส้อม

4. เริ่มวางเลเยอร์ ก่อนอื่นเราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและวางฐานของสลัดจากนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางสลัดบนจาน ไม่ใช่ในชาม

หากคุณต้มมันฝรั่งโดยไม่ใส่เกลือ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย โรยหน้าด้วยมายองเนสบางๆ ทำได้โดยการบีบเป็นเส้นบางๆ แล้วใช้ช้อนหรือไม้พายปรับระดับ

5. ใส่ปลาหนึ่งชั้นบนมันฝรั่งแล้วปรับระดับด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ชิ้นหรือสไลด์ใหญ่เกินไป

6. เราใส่หัวหอมที่ด้านบนของปลา สำหรับสลัดผักกระเฉดควรใช้หัวหอมพันธุ์หวานที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติด้วยความฉุนและความขมขื่น หากไม่มีความหลากหลายให้ใช้หัวหอมธรรมดา แต่หลังจากสับละเอียดแล้วให้ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือด 2 นาที วิธีนี้จะฆ่าความขมในหัวหอมโดยไม่ทำลายรสชาติและความกรุบกรอบ อย่าลืมทำให้หัวหอมเย็นลงก่อนวาง

ทามายองเนสอีกครั้งบนชั้นหัวหอม

7. ชั้นต่อไปคือไข่ขาว พวกเขาจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระจายอย่างสม่ำเสมอ กระจายอีกครั้งด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ ที่นี่มายองเนสทำหน้าที่เป็นซอสปรุงรสน้อยกว่าใช้เป็นซีเมนต์เพื่อเสริมชั้น

8. จากนั้นขูดแครอทต้มแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้มันเล็กน้อยแล้วทาชั้นนี้ด้วยมายองเนส ชั้นบนสุดของมายองเนสสามารถทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำสลัดไข่แดงเกาะติดได้ดีขึ้น หากคุณกระจายสลัดเป็นสไลด์คุณสามารถกระจายด้านข้างของสลัดได้

9. เพื่อให้สลัดของเรากลายเป็นมิโมซ่าคุณต้องเอาไข่แดงมาขูดบนกระต่ายขูดแล้วโรยให้ทั่วสลัดทุกด้าน ขั้นแรกให้เติมด้านบนทั้งหมดจากนั้นถ้าเหลือให้ตกแต่งจากด้านข้าง ด้านบนของผักกาดมิโมซ่าควรมีสีเหลืองสม่ำเสมอและ "ฟู" โดยไม่มีช่องว่างเหมือนดอกไมยราบ

ตอนนี้สลัดจะต้องครอบคลุมและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใส่สองสามชั่วโมง นี่เป็นกฎบังคับ มันเป็นสลัดผักกระเฉดที่อร่อยและนุ่มอย่างแท้จริง

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลให้นำออกมาตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียวเพื่อให้ดูเหมือนดอกไม้มากยิ่งขึ้นและดูแลแขกของคุณ

สลัดมิโมซ่ากับทูน่ากระป๋องและต้นหอม - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ได้สลัดผักกระเฉดแสนอร่อยอีกอย่างถ้าคุณปรุงจากปลาทูน่าและเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนหัวหอมในชั้น สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของมันสดชื่นขึ้นอย่างมากและทำให้เผ็ดจนลืมไม่ลง ปลาทูน่าถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ตัวเลือกในน้ำมันนั้นไม่ได้เป็นอาหารมากนัก หากคุณต้องการทำให้สลัดเบาลง ให้ใช้ทูน่าในน้ำสลัดของตัวเอง น่าเสียดายที่ไม่สามารถลบมายองเนสออกจากสลัดนี้ได้เนื่องจากมันสร้างพื้นฐานของรสชาติและเลเยอร์มากมาย คุณสามารถเกลี่ยได้ไม่ครบทุกชั้นและทาเป็นชั้นบางๆ จากนั้นสลัดผักกระเฉดจะกลายเป็นสีอ่อนและร่วน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาทูน่าในน้ำมัน - 2 กระป๋อง
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ต้นหอม - พวง
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับยำมิโมซ่า ต้มมันฝรั่งและแครอทในหนัง จากนั้นปอกเปลือกและเย็น ต้มไข่ แต่ต้มไม่เกิน 10 นาทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียวและสลัดจะออกมาสวยงาม ขูดไข่ขาวบนกระต่ายขูดหยาบและไข่แดงบนกระต่ายขูดละเอียด หัวหอมหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ นำทูน่าออกจากโถโดยไม่ใช้น้ำมัน เอากระดูกออก แล้วบดด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก สามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงในชามสลัดได้ทันทีจากนั้นให้ชั้นมีรูปร่างที่ต้องการ กดเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ

3. ตอนนี้กระจายปลาบนชั้นมันฝรั่งและปรับระดับเบา ๆ ด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องทาชั้นนี้ด้วยมายองเนสเพื่อให้รสชาติของปลาสว่างขึ้น

4. ตอนนี้โรยปลาทูน่าด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วทาด้วยมายองเนสโดยใช้ไม้พายหรือช้อน

5. ชั้นถัดไปใส่แครอทขูดบนเครื่องขูด และมายองเนสเพิ่มเติม

6. ชั้นสุดท้ายของสลัดผักกระเฉดของเราคือกระรอกขูดซึ่งจะกลายเป็นพื้นหลังของรูปภาพของเรา

7. ตอนนี้เราจะทำดอกมิโมซ่าจากไข่แดงและก้านผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้วางผักชีฝรั่งไว้ตรงกลางจาน ใช้ช้อนวางสไลด์เล็ก ๆ ในรูปแบบของช่อดอกผักกระเฉดที่ด้านบนของผักชีฝรั่ง เรียงไข่แดงที่เหลือเป็นกรอบรอบดอกไม้ ดังนั้นมันจะออกมาสวยงามและรื่นเริงมาก สลัดผักกระเฉดแท้ๆ

ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสอง หลังจากนั้นเขาจะพร้อมที่จะรับแขกหรือวันหยุดของครอบครัว กินอย่างมีความสุข!

สูตร Mimosa กับ saury และชีส

ส่วนผสมของสลัดผักกระเฉดที่เป็นที่นิยมอีกอย่างคือชีส ผู้คนจำนวนมากเพิ่มชั้นของชีสลงในสลัดเทศกาลนี้ และฉันค่อนข้างเข้าใจพวกเขา ในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้ ชีสมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัว และด้วยความรักอันยิ่งใหญ่ของมนุษย์ที่มีต่อชีสซึ่งเพิ่มเข้ามาเกือบทุกที่ Mimosa ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน

ชีสที่นี่เหมาะสำหรับพันธุ์แข็งที่อร่อย และสำหรับตัวเลือกนี้เราจะใช้ปลาสลิด หากคุณเคยลองกับปลาประเภทใดประเภทหนึ่งมาก่อน เช่น กับปลาแซลมอนสีชมพู อย่าลืมลองเปลี่ยนมัน คุณอาจพบว่ารสชาติของสลัดน่าสนใจเพียงใดที่เปลี่ยนไปเพียงแค่เปลี่ยนจากปลา ใครจะไปรู้ บางทีนี่อาจกลายเป็นสลัดผักกระเฉดที่คุณชื่นชอบก็ได้ คุณสามารถและควรลองอะไรใหม่ๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลากระป๋องไม่มีน้ำมัน - 2 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ล่วงหน้า ล้างพวกเขา แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง นำปลาออกจากโถแล้วบดด้วยส้อม

2. นำจานขนาดใหญ่วางกระทะสปริงฟอร์มและเริ่มเลเยอร์ อย่างแรกจะเป็นมันฝรั่ง สามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนได้

3. จากนั้นใส่ saury และปรับระดับ ปลาซัวรี่เป็นปลาที่มีน้ำมันค่อนข้างมากในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทามายองเนสลงไป มันจะทำให้มันฝรั่งชั้นล่างเปียกโชกไปด้วยตัวมันเอง พวกเขาจะเน้นรสชาติของกันและกัน

4. วางหัวหอมชั้นหนึ่งบน saury หากคุณเอาหอมแดงมาแสดงว่าไม่ร้อนมากและสามารถใช้สดได้ แต่ถ้ามีสีขาวก็ลวกน้ำเดือดหรือใช้ก็ได้

ทาชั้นนี้ด้วยมายองเนส

6. ใส่ไข่ขาวลงบนแครอทแล้วทาด้วยมายองเนส

7. และตอนนี้ชั้นสุดท้ายของไข่แดง ขูดลงในสลัดโดยตรงด้วยกระต่ายขูด ดังนั้นมันจะโปร่งสบายมากขึ้น ตอนนี้ตกแต่งสลัดมิโมซ่าด้วยก้านผักและผักใส่ตู้เย็นแล้วรอแขก!

ก่อนเสิร์ฟให้ถอดแบบฟอร์มแยกออกเพื่อให้มองเห็นชั้นสลัดที่มีสีสันและน่ารับประทานทั้งหมด

อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลากระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคของเราดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สลัดมิโมซ่าก็เริ่มเตรียมด้วยเช่นกัน หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนรวมถึงทุกอย่าง มันดีต่อสุขภาพและไม่เลี่ยนเกินไปเนื่องจากไม่ได้อยู่ในน้ำมัน แต่อยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง

สลัดผักกระเฉดมีรูปแบบต่างๆ เช่น มันฝรั่งแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยข้าว พวกเราส่วนใหญ่ได้ลองสลัดกับข้าวและปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเกือบทุกครอบครัวรู้วิธีทำอาหาร มิโมซ่าจึงเป็นสลัดรุ่นที่เฉลิมฉลองและอร่อยกว่าด้วยแซลมอนสีชมพูและข้าว เนื่องจากมันวางซ้อนกันเป็นชั้นและมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ชีสและแครอท

สลัดนี้ใส่มายองเนสแบบดั้งเดิมซึ่งค่อนข้างมีเหตุผลและเราชอบรสชาตินี้มาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าว - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• หัวหอมหรือสีเขียว - 1 ชิ้น (พวง)
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมสลัดผักกระเฉดด้วยวัตถุดิบที่จะใช้เวลาในการเตรียมมากที่สุด ในกรณีนี้คือข้าว ต้องปรุงล่วงหน้าและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ต้มไข่ให้แข็งเช่นกัน แต่อย่าต้มนานเกินไป ไม่เกิน 7-10 นาที ไม่งั้นจะได้ไข่แดงสีเข้ม และถ้าคุณจำได้เราต้องการสีเหลืองสดใสเหมือนดอกไมยราบ ปอกเปลือกไข่ต้มและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากมีรสขมให้เทหัวหอมที่สับแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นกรองน้ำผ่านตะแกรง หัวหอมลวกสูญเสียความขมขื่น

4. เปิดปลาแซลมอนสีชมพูและดึงกระดูกออก บดปลาด้วยส้อมในจานแยกต่างหากถ้ามันแห้งไปหน่อยให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยจากโถ แต่อย่าหักโหมจนสลัดไม่ลอย

5. แครอทต้องปรุงล่วงหน้าจากนั้นปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด

6. ตอนนี้เราเริ่มวางชั้นของสลัดผักกระเฉดกับข้าว ชั้นแรกเป็นปลาแซลมอนสีชมพู วางไว้ที่ก้นชามสลัดหรือจานใบใหญ่หากคุณจะทำสลัดสไลด์หรือปั้นเป็นรูปทรงกลม ใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้ปลาแน่นและกลายเป็นรากฐานที่ดีสำหรับสลัด

คุณสามารถทาชั้นด้วยมายองเนสเบา ๆ แล้วทาบาง ๆ ก็พอ

7. วางหัวหอมบนชั้นปลาแซลมอนสีชมพู ก่อนหน้านี้ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้เย็นถ้าคุณลวกด้วยน้ำเดือด ควรประกอบสลัดด้วยส่วนผสมที่เย็น ทามายองเนสบางๆ ลงบนหัวหอม

9. ชั้นต่อไปคือข้าว หากคุณใช้ข้าวแบบกลม สลัดจะไม่เริ่มขาดออกจากกัน แต่ถ้าข้าวของคุณร่วนเกินไป คุณสามารถผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะล่วงหน้าได้ จะทำให้เมล็ดข้าวติดกัน อย่าลืมที่จะใส่เกลือหากคุณไม่ได้ทำในระหว่างการปรุงอาหาร

10. ใส่ชีสลงบนข้าว จะต้องขูดและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว กระจายชีสกับมายองเนส

11. หลังจากชีสใส่ไข่ขาวขูดหนึ่งชั้น หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทามายองเนสแต่ละชั้นซึ่งสามารถทำได้ผ่านชั้นเดียว แต่ฉันชอบที่จะละเลงแต่ละชั้นเพียงบางมาก

12. ชั้นบนสุดวางไข่แดงอากาศขูดบนกระต่ายขูด ตอนนี้คุณสามารถเหนือสลัดได้ทันทีหรือในจานอื่นในเบื้องต้น แต่ไข่แดงจะเกาะกันค่อนข้างเร็ว ดังนั้นอย่าปล่อยให้ไข่แดงตั้งนานเกินไป

ตอนนี้สลัดสามารถตกแต่งได้ ควรเก็บสลัดผักกระเฉดพร้อมข้าวไว้ 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนวางบนโต๊ะเทศกาล

และหลังจากนั้นก็กินได้เลย!

สลัดมิโมซ่ากับปลาซาร์ดีนวันหยุดคลาสสิก - สูตรวิดีโอ

หากคุณคิดไม่ออกว่าจะเสิร์ฟสลัดผักกระเฉดบนโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงามเป็นเวลานานได้อย่างไร สูตรต่อไปนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับคุณ ที่นี่ไม่เพียง แต่เตรียมสลัดผักกระเฉดตามสูตรคลาสสิกที่มีปลาซาร์ดีนในน้ำมัน แต่ยังเป็นการตกแต่งสลัดที่ยอดเยี่ยมและสง่างามสำหรับวันหยุด

เลือกสลัดผักกระเฉดสูตรต้นตำรับบนเว็บไซต์ ประเมินตัวเลือกด้วยปลาแดงกระป๋องและเค็มเล็กน้อย ปลากระป๋องประเภทอื่น ตับปลา ข้าว ผักต้มและแบบไม่มี ชีสแปรรูปและชีสแข็งหลากหลายชนิด รับวันหยุดใหม่ทุกครั้ง!

ส่วนประกอบหลักของสลัดคือปลากระป๋อง สิ่งสำคัญคือสิ่งเหล่านี้เป็นปลากระป๋องในน้ำผลไม้หรือในน้ำมัน ตามกฎแล้วจะเลือกปลาทู, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีนสำหรับสลัด ในทำนองเดียวกัน sprats หรือตับปลาใช้ ในมิโมซ่ารุ่นเบา ๆ คุณสามารถใช้ปูอัดได้

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" แครอทและไข่ เย็นลง. ทำความสะอาด.
2. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอมและปลา) บนตะแกรงขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือด 5 นาทีหมัก
4. ใส่มันฝรั่งต้มขูดครึ่งหนึ่งในชั้นแรก (อย่ากด) หล่อลื่นหรือทำตารางมายองเนสไขมันคุณภาพสูง
5. ในแต่ละชั้นที่ตามมายกเว้นชั้นบนสุดให้ทำตะแกรงหรือจาระบีด้วยมายองเนส
6. ชั้นที่สองเป็นเนื้อปลาบด
7. ถัดไปคือหัวหอมดองสับละเอียด
8. มันฝรั่งขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
9. จากนั้นขูดแครอท
10. ชั้นของชีสขูด
11. ชั้นของไข่ขาว
12. สุดท้าย ปิดด้วยไข่แดงที่ถูบนจานโดยตรง

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับสลัดมิโมซ่าคลาสสิก:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. แทนที่จะใช้ปลากระป๋องในสลัดผักกระเฉด คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนที่เค็มเล็กน้อยได้
. ลูกพรุนจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัดหากสับละเอียดและวางในชั้นสุดท้าย
. มันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยข้าวต้ม
. เพื่อให้จานมีรสชาติครีมเข้มข้น ใส่เนยขูดที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าลงไป