เมื่อไม่มีเวลา โอกาส หรือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อวัวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะช่วยได้เสมอ

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำอาหารกระป๋องที่บ้านและรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและอร่อยที่เติมเต็มทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณต้องพิจารณาคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. สตูว์เตรียมจากเนื้อสดไม่ใช้เนื้อแช่แข็งสำหรับอาหารกระป๋อง
2. เนื่องจากเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงมีการเติมน้ำมันหมูหรือไขมันลงในชิ้นงาน
3. ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย คุณเพียงแค่ต้องการ: เนื้อ น้ำมันหมู และเครื่องเทศ
4. มีหลายวิธีในการทำสตูว์: ในหม้อหุงช้า เตาอบ หม้อความดัน หรือแม้แต่กระทะธรรมดา
5. คุณต้องเก็บรักษาในขวดแก้วซึ่งต้องล้างล่วงหน้าด้วยโซดาและนึ่งฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน (นานถึง 5 ปี) และคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์และรสชาติ

สตูว์เนื้อในหม้อ

สตูว์เนื้อมีความโดดเด่นด้วยการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งคุณสามารถทำที่บ้านได้โดยใช้กระทะธรรมดา วิธีนี้อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

• เยื่อกระดาษ - 5 กก
• ไขมันหมู - 2 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

อัลกอริทึมสำหรับวิธีการปรุงสตูว์ที่บ้านมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างน้ำมันหมู ตัดหนังและสับ
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตั้งภาชนะบนไฟเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศในการเตรียม ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชามออกจากเตา แล้วบรรจุสตูว์ลงในขวดโหลปลอดเชื้อและไม้ก๊อกที่มีฝาปิดสะอาด

สตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน

แม่บ้านที่มีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวในบ้าน - หม้อนึ่งความดัน สามารถทำสตูว์เนื้อแบบโฮมเมดได้ง่ายๆ โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 2 กก
• หัวหอม - 0.2 กก
• แครอท - 0.3 กก
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกแครอท, หัวหอม, ล้างและหั่นเป็นก้อน
3. ใส่เครื่องเทศในขวดที่ปลอดเชื้อใส่เนื้อสัตว์และเกลือ
4. จุกภาชนะย้ายไปที่หม้อนึ่งความดันเติมอุปกรณ์ด้วยน้ำจนถึงระดับเนื้อสัตว์ในขวด เสียบปลั๊กอุปกรณ์ ปั๊มลมภายใน ตั้งแรงดัน 1.5 บาร์ จุดไฟและรอจนกว่าแรงดันจะถึง 4 บาร์ หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากหม้อนึ่งความดัน

สตูว์เนื้อจากหม้อหุงหลายคน

ในการเตรียมสตูว์ไม่เพียง แต่หม้อนึ่งความดันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อหุงช้าด้วย เพื่อลิ้มรสการเตรียมการดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในขณะที่คุณสามารถใช้ความพยายามเวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น
• โรสแมรี่แห้ง, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้ามีดังนี้:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเทลงในหม้อหุงช้า
2. ตั้งโปรแกรมการทำอาหารสำหรับจาน "สตูว์" เลือกเวลา - 5 ชั่วโมง
3. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเครื่องเทศลงในชาม ผสมชิ้นงาน
4. หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป ให้บรรจุเนื้อในขวดที่ปลอดเชื้อ เทไขมันจากหม้อหุงหลายคนไว้ด้านบน จุกภาชนะแก้ว คว่ำลงใต้ผ้าห่มให้เย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น

สตูว์เนื้อในเตาอบ

สตูว์เนื้ออร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อปรุงเองที่บ้านในเตาอบตามสูตรนี้ เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 5 กก
• ซาโล - 1.5 กก
• ใบลอเรล - 16 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

แผนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตัดเนื้อและไขมันครึ่งหนึ่งผสมกับเครื่องเทศ
2. ที่ด้านล่างของภาชนะปลอดเชื้อ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และใส่ไขมันหมูลงไป บีบเนื้อลงในขวดปิดฝาช่องว่างโดยไม่ต้องใช้แถบยาง
3. โอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังถาดอบที่โรยด้วยเกลือแล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารเป็น 180 องศา หลังจากต้มเนื้อหาในเหยือกแล้วให้ปรับอุณหภูมิเป็น 160 องศา เคี่ยวจานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ความสนใจ!ในระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบ - เมื่ออุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ขวดอาจแตกได้

1. หลังจากเวลาที่กำหนด รอให้ช่องว่างเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ หลังจากนั้นให้ใส่ยางรัดที่ฝาขวดโหลและส่งไปยังที่เย็น

สูตรสตูว์หม้อความดัน

ใช้ส่วนผสมที่คล้ายกับสูตรก่อนหน้าและสังเกตสัดส่วนที่กำหนด คุณสามารถทำสตูว์เนื้อแสนอร่อยในหม้ออัดความดันได้ ไขมันที่เติมลงในสูตรจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับชิ้นงาน สูตรนี้ยังสะดวกเพราะช่วยลดเวลาได้อย่างมาก

ส่วนประกอบ:

• เยื่อกระดาษ - 5 กก
• ไขมันหมู - 1.5 กก
• ใบลอเรล - 12-16 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 18-20 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อและไขมัน, เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ, สับ, ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
2. เทชิ้นเนื้อและไขมันลงในหม้อความดันเทน้ำ
3. เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
4. กระจายสตูว์ลงในขวด, ปิดฝาภาชนะ, เย็นและถ่ายโอนไปยังที่เย็น

สตูว์เนื้อในไมโครเวฟ

การปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับการเตรียมอาหารกระป๋องในเตาอบ การรักษาดังกล่าวจะเสริมเครื่องเคียงใด ๆ จะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของซุป ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถนำเนื้ออันโอชะหนึ่งขวดติดตัวไปกับการเดินป่า บนถนน ไปบ้านในชนบทหรือปิกนิก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 5 กก
• ซาโล - 2 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากเส้นเลือดและชิ้นไขมัน, สับ, ตัดไขมันเป็นชิ้นโดยพลการ ผสมส่วนผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
2. ต้มน้ำซุปจากเศษเนื้อ
3. ในเวลานี้ขวดพาสเจอร์ไรส์ บรรจุก้อนเนื้อและเบคอนลงในภาชนะที่สะอาด เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำซุปร้อน
4. ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังไมโครเวฟ ตั้งค่าพลังงานเฉลี่ยของอุปกรณ์ เตรียมจานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเก็บเหยือกด้วยฝาปิดที่สะอาดและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

สูตรสตูว์เนื้ออย่างง่าย

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์นั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ คุณสามารถรักษาความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหรือใช้ผักในสูตรเช่นหัวหอม, แครอท, พริกหยวก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมจานมีดังนี้:

1. ตุ๋นเนื้อทั้งหมดในกระทะโดยเติมน้ำจนสุกครึ่ง
2. โอนส่วนผสมไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำซุปที่ต้มแล้วลงบนชิ้น ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะ
4. โอนเหยือกไปยังกระทะกว้างเทน้ำลงในภาชนะจนถึงไหล่ของเหยือก ฆ่าเชื้อช่องว่างในอ่างน้ำที่มีฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที ปิดผนึกขวดคว่ำลงใต้ผ้าห่มและเก็บในที่เย็น

สตูว์เนื้อโดยตรงในขวด

สตูว์ปรุงตามสูตรนี้เตรียมทันทีในขวดและผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว ทำให้ไม่ต้องเสียเวลาในการย่างหรือนึ่งเนื้อล่วงหน้า

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน บรรจุชิ้นเนื้อลงในขวดที่สะอาด
2. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเค็มในอัตรา 20 กรัมของเกลือต่อของเหลวหรือน้ำซุปเย็น 1 ลิตรปรุงในสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าว
3. ฆ่าเชื้อช่องว่างในอ่างน้ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ความสนใจ!ระหว่างการพาสเจอไรซ์ ของเหลวในหม้อจะระเหย และต้องเติมน้ำร้อนตามต้องการ

1. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเหยือกออกจาก "เครื่องฆ่าเชื้อ" อย่างระมัดระวัง ปิดจุกและทำให้เย็นลง

สตูว์ที่ปรุงด้วยมือที่เอาใจใส่ของพนักงานต้อนรับที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านชอบเตรียมเนื้อวัวไก่และหมูสำหรับฤดูหนาว เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าซึ่งได้รับอาหารกระป๋องที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เชฟมากประสบการณ์จะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงสตูว์แบบโฮมเมด

ความลับในการผลิต

เมื่อราวหนึ่งทศวรรษครึ่งถึงสองทศวรรษที่ผ่านมา บนชั้นวางของในร้าน คุณสามารถหาสตูว์หลากหลายประเภทที่บรรจุในภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความรักจากผู้บริโภคจำนวนมาก ตามมาตรฐานปัจจุบัน เนื้อวัวคุณภาพสูงสุดใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง โดยมีปริมาณไขมันและมีชีวิตไม่เกิน 6% ของเนื้อทั้งหมด ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันรวมถึงทัศนคติที่มีความรับผิดชอบของผู้ผลิตต่อกระบวนการผลิตทำให้สตูว์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติกลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย

น่าเสียดายที่เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถใช้เนื้อตัดแต่งคุณภาพต่ำสำหรับทำสตูว์ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ซึ่งมีไขมัน เส้นเลือด และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่แตกต่างกัน ซึ่งบางครั้งอาจรับประทานไม่ได้ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ขอแนะนำให้ปรุงสตูว์ในน้ำผลไม้ของคุณเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

จะต้องมีอะไรบ้าง?

สูตรสตูว์ในเตาอบไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ เคล็ดลับหลักอยู่ที่การเลือกเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อลูกวัวคุณภาพสูง เนื้อไก่งวงหรือเป็ดก็เหมาะสมเช่นกันแม่บ้านมักใช้เนื้อไก่ วัตถุดิบประเภทนี้เหมาะสำหรับทำสตูว์โฮมเมด เนื่องจากพนักงานต้อนรับเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวและคนที่คุณรักที่บ้าน คุณจึงไม่ควรเตรียมสตูว์คุณภาพต่ำ ปฏิเสธที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นเอ็น ไขมันมากเกินไป หรือมีกระดูก

เมื่อเลือกประเภทของเยื่อกระดาษที่เหมาะสมแล้ว อย่าลืมเตรียม:

• น้ำมันหมู
• เครื่องเทศ.
• ล้างขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ทำความสะอาดฝาขวดโหล

สตูว์เนื้อโฮมเมดในเตาอบจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• สำหรับขวดแต่ละลิตรคุณต้องใช้เนื้อวัว 850-900 กรัม
• ไขมัน 100 กรัม
• หนึ่งในสี่ของหัวหอมใหญ่หรือเล็กหนึ่งหัว
• เกลือ 20-40 กรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• น้ำสองสามช้อน
• 5 ถั่วของ allspice

เราหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่กลายเป็นจานเหมือนโจ๊ก มันเป็นไปได้ที่จะตัดอย่างประณีต หัวหอม - ครึ่งวง

ใส่เนื้อด้านล่างลงในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ สลับกับหัวหอมและเครื่องเทศ วางไขมันไว้ด้านบน เราเติมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในกระบวนการให้ความร้อนแก่เนื้อจะมีน้ำอยู่ซึ่งต้องการพื้นที่ว่างในขวดด้วย สินค้าจึงไม่ถูกบรรจุลงภาชนะอย่างแน่นหนา เว้นพื้นที่ว่างสองนิ้วไว้ด้านบนตามที่แสดงในรูปภาพ

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น หากคุณปรุงอาหารจากมันอย่างไม่ถูกต้องโดยไม่ให้ความร้อนเพียงพอมีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นโรคโบทูลิซึม ความร้ายกาจของการติดเชื้อนี้อยู่ที่รอยโรคเฉพาะที่ของผลิตภัณฑ์ สาเหตุของโรคสามารถอยู่ในโถสตูว์ แต่จะติดเชื้อเพียงชิ้นเดียว เพื่อป้องกันการปนเปื้อนโดยไม่ตั้งใจ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิการปรุงอาหารที่แนะนำ

สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงสตูว์ในเหยือกคือ 175 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุเงื่อนไขเหล่านี้โดยการต้มธรรมดา ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารตุ๋นในขวดในเตาอบ เนื่องจากความร้อนที่สม่ำเสมอของตู้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จึงถูกนึ่งอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นผลมาจากความเป็นไปได้ของการติดเชื้อโบทูลิซึม

เทคโนโลยีดับเพลิง

ก่อนที่คุณจะติดตั้งกระป๋องเนื้อหรือหมูในเตาอบ คุณต้องทำให้ร้อนถึง 200 องศา เราวางภาชนะแก้วบนถาดอบปิดฝาซึ่งเราจะเอาหมากฝรั่งออกก่อน

ทันทีที่เนื้อในเหยือกให้น้ำถึงจุดเดือด อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 และแม้ว่าตามเทคโนโลยีแล้ว แนะนำให้ตุ๋นหมูหรือเนื้อที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เพื่อให้แน่ใจว่า ความพร้อมที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวเนื้อในอุณหภูมิสูง .

ตุ๋นในเตาอบในขวดแก้วที่อุณหภูมิ 120-150 องศาเซลเซียส ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำภาชนะที่มีสตูว์ออกแล้วม้วนด้วยฝาดีบุก อย่าลืมที่จะติดตั้งแถบยางไว้ล่วงหน้าบนฝาครอบ หลังจากปิดผนึกภาชนะแล้ว ให้คว่ำภาชนะลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สตูว์ที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ไม่มีใครมีผลิตภัณฑ์นี้เกินหกเดือน ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งสตูว์โฮมเมดจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็ว

สตูว์สัตว์ปีก

หากมีไก่ ไก่งวงหรือเป็ดในฟาร์ม ควรทำสตูว์แสนอร่อยจากพวกมัน เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์สัตว์ปีกในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่แตกต่างจากการผลิตเนื้อหรือหมูกระป๋อง ก่อนวางนกในขวดโหล ขอแนะนำให้นำกระดูกออกจากซากสัตว์หากเป็นไปได้ หลังจากเตรียมเป็ดหรือไก่งวงที่แล่แล้วให้วางในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรคล้ายกับการทำสตูว์เนื้อหรือหมู ผสมเนื้อนกกับหัวหอมพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและใบกระวานเพื่อลิ้มรส อย่าลืมวางไขมันนกชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน เติมน้ำลงในชิ้นงาน ¾ ของกระป๋อง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนตามที่แสดงในภาพ สำหรับการปรุงอาหารเราส่งเหยือกไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C เนื้อเป็ดไก่งวงหรือไก่ควรตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

เราเรียนรู้เกี่ยวกับความลับหลักในการทำสตูว์โฮมเมดในเตาอบจากไฟล์วิดีโอ

ในตอนท้าย

เพื่อมอบความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเย็นของฤดูหนาว ขอแนะนำให้เตรียมสตูว์เนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีกในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถทำสตูว์แสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ การใช้เนื้อสดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณจะได้อาหารจานโปรดที่อร่อยและทุกคน

หากเวลาใกล้หมดหรือคุณไม่อยากยืนอยู่หน้าเตานานๆ คำถามก็เกิดขึ้น คุณจะปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ครอบครัวอย่างรวดเร็วได้อย่างไร สตูว์หมูโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับอนาคตจะมาช่วยในสถานการณ์เช่นนี้

เปรียบเทียบได้ดีกับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ นี่ไม่ใช่ "หมูในการกระตุ้น" คุณสามารถแน่ใจได้เสมอว่ามันทำมาจากอะไร และเธอจะช่วยนักเรียน ปริญญาตรี และครอบครัวหนุ่มสาวได้อย่างไร! พ่อแม่ที่ปล่อยให้ลูก ๆ ไป "เดินทางไกล" มักจะกังวลว่าพวกเขาจะกินดีหรือไม่ และสิ่งที่ดีที่สุดที่จะส่งต่อให้พวกเขาจากการเตรียมโฮมเมดคืออะไร? เนื้อกระป๋องสองสามขวดจะมีประโยชน์ที่นี่ สูตรสตูว์หมูที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสในการตุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมาย

เริ่มต้นด้วยเรามาเปิดความลับเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมการอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เลือกเนื้อสัตว์

ซื้อเนื้อสดสำหรับสตูว์เท่านั้น ดีที่สุด - ในตลาดไม่ใช่ในร้านค้าเฉพาะ ควรเลือกส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือไหล่ที่มีไขมัน

น้ำมันหมูหรือไขมัน

หากเนื้อแห้งแนะนำให้ซื้อไขมันหรือไขมันภายในเพิ่มเติม สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ควรเพิ่มเนื้อจากขา (ข้อนิ้ว) ลงในสตูว์หมูแบบโฮมเมด คอลลาเจนธรรมชาติที่มีอยู่ในส่วนนี้ ในระหว่างการให้ความร้อนจะให้ของเหลวที่จะแข็งตัวเป็นเยลลี่ในภายหลัง และคุณจะได้สตูว์แสนอร่อยในเยลลี่โปร่งแสง

ดังนั้นเราจึงตุนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และใช้สูตรดั้งเดิมเป็นหลักซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

สูตรสตูว์หมูที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู 5 กก. (คอ, ไหล่, แฮม, ข้อนิ้ว);
• น้ำมันหมู 2 หรือ 2.5 กก. (คุณสามารถใช้ไขมันภายในได้)
• ใบกระวาน 1 ห่อ;
• พริกไทยดำ 1 ซอง;
• ถั่วลันเตา 1 ห่อ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ดีกว่า - ไม่เสริมไอโอดีน)

การเตรียมเนื้อ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. จากนั้นทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนัง เส้นเลือด หนัง (ถ้ามี)
3. ตัดเนื้อด้วยมีดคมเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 3-4 ซม.) ใส่ในชามลึก

สตูว์หมูสูตรนี้ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วโดยคุณย่าและคุณแม่ของเรา มันเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อในเตาอบ หากคุณมีหม้อนึ่งฆ่าเชื้อหรือหม้อความดัน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ถึงแม้จะใช้วิธีดั้งเดิม คุณก็ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้ดีใส่ในเตาอบแล้วเตรียมอาหารเอง

1. เลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะตุ๋นเนื้อ หล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันภายใน
2. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 120-150 องศา ปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็วางเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือพริกไทยวางใบกระวาน คุณไม่ควรเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ รวมทั้งน้ำ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก
4. ตอนนี้ใส่จานกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ทุกอย่างอบประมาณ 3 หรือ 4 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าเนื้อไม่ไหม้และของเหลวไม่รั่วไหลออกจากใต้ฝา
5. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา
6. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ ช้อนใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดแต่ละใบใส่ผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
9. หากคุณต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากกว่านี้ คุณสามารถปรุงสตูว์ในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ สำหรับสิ่งนี้:
10. จัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศลงในเครื่องในระดับที่เหมาะสม
11. ตั้งเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง เรายังไม่ใส่น้ำและผักกับเนื้อ
12. ฆ่าเชื้อขวด, ฝาปิด, ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป

สตูว์นี้นุ่มกว่าละลายในปากของคุณ การนึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ในเนื้อสัตว์ได้มากที่สุด ในขณะที่ย่อยง่ายและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

สตูว์สำหรับคนขี้เกียจ - วิดีโอ

สิ่งที่จะทำกับสตูว์

โดยสรุป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วโดยใช้สตูว์โฮมเมด

ปรุงซุปหรือบอร์ชในน้ำ สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสตูว์สองสามช้อนโต๊ะนำไปต้มปรุงรสด้วยสมุนไพรสับแล้วปิด

หรือปรุงโจ๊กในน้ำ - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว แยกกันผัดหัวหอมในกระทะคุณสามารถเพิ่มแครอทและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสจากนั้นใส่สตูว์เล็กน้อย ใส่โจ๊กลงในกระทะผสมและตั้งไฟปรุงรสด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมันฝรั่งซึ่งเป็นที่รักของนักเรียนหลายคน ต้มมันฝรั่งสับแยกกันผัดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่สตูว์ ระบายน้ำออกจากหม้อด้วยมันฝรั่งทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นใส่ผักย่างกับสตูว์ที่นั่น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูที่บ้านในกระทะ

สตูว์จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษที่ให้การเก็บรักษาระยะยาว เราเสนอทางเลือกในการทำสตูว์หมูในกระทะที่บ้าน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในอุณหภูมิห้องและนานกว่านั้น - ในตู้เย็น: ประมาณสามปี แต่มันอร่อยมากที่พวกเขากินเร็วกว่าช่วงเวลานี้มาก

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร):

• เนื้อหมู 1.2 กก.
• ไขมัน 150-200 กรัมหรือน้ำมันหมู 150 กรัม
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 6 ชิ้น ใบกระวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้ได้หากคุณชอบสตูว์ที่เข้มข้นขึ้น
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ ถ้าคุณชอบสตูว์เยลลี่ให้ใส่เจลาตินลงในเนื้อสัตว์แล้วผสม ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ดี โดยคงคุณสมบัติการเกิดเจลไว้
3. ใช้เหยือกครึ่งลิตรสามใบล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ - จากนั้นพวกมันจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ยาวนานในกระทะ
4. วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละขวด
5. จัดเรียงเนื้อในเหยือกโดยสลับชิ้นเนื้อไม่ติดมันกับไขมัน อย่ากดทับและเว้นที่ว่างไว้ 2-3 ซม. ที่ด้านบนของเหยือก
6. เทน้ำดื่มลงในเหยือก คนด้วยช้อน แล้วกระจายของเหลวระหว่างชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
7. ปิดฝา (สามารถบิดได้) แล้วใส่กระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ
8. เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวดวางบนเตา
9. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วปิดฝาหม้อ
10. สตูว์เนื้อประมาณ 4 ชั่วโมงเติมน้ำร้อนเป็นระยะ
11. ในระหว่างนี้ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในกระทะ
12. ไขมันที่ได้หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดแยกต่างหาก
13. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้นำเหยือกสตูว์ออกด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังวางไว้บนกระดานไม้
14. นำฝาออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไปบนเนื้อ หากสตูว์ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บระยะยาวคุณจะไม่สามารถเติมน้ำมันหมูได้
15. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นด้วยประแจ
16. พลิกขวดโหลขึ้น ตรวจหารอยรั่ว จากนั้นนำกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม น้ำเนื้อควรอยู่ด้านล่าง และขอบน้ำมันหมูควรอยู่ด้านบน

ห่อเหยือกและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้นำไปจัดเก็บ สตูว์หมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สตูว์หมูในเตาอบในขวดแก้ว

ลองทำสตูว์หมูแสนอร่อยและหอมกรุ่นในขวดแก้ว (กระบวนการจะทำในเตาอบ) สูตรง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเนื่องจากส่วนใหญ่แล้วอาหารจะปรุงเอง คุณสามารถฝึกฝนได้โดยการเตรียมขวดโหล 1 ขวด จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์อย่างกล้าหาญมากขึ้นตามประสบการณ์ที่ได้รับ

ส่วนผสมต่อโถหนึ่งลิตร:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำมันหมูหรือไขมันหมู 100 กรัม (น้ำมันหมู);
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือแกง
• 6 ถั่วลันเตาหรือพริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. เตรียมเหยือกแก้วสำหรับสตูว์ พวกเขาจะต้องปิดสนิท - มีฝาเกลียวหรือประแจสำหรับปิดผนึก
2. ล้างให้ดีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อทำให้มโนธรรมสงบลง คุณสามารถลวกขวดโหลและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
3. ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันและเส้นเลือดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โอนเนื้อไปยังกระทะขนาดใหญ่, เกลือ, ผสม
5. จากนั้นเติมลงในเหยือกโรยพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำมันหมู (หรือมันหมู) ไว้ด้านบน อย่าเติมขวดโหลจนเต็ม ควรมีที่ว่างด้านบนหนาประมาณ 2 นิ้ว
6. นำแผ่นอบที่มีด้านเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป
7. ใส่เหยือกเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดอบ ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องหลังจากดึงแถบยางออกจากขวด
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขวดโหลไว้
9. หลังจากเนื้อหาในเหยือกเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง
10. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา แต่ควบคุมกระบวนการเป็นระยะๆ เพราะน้ำจากกระทะจะค่อยๆ ระเหยออกไป เติมน้ำร้อนลงในกระทะตามต้องการ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือจากกาต้มน้ำซึ่งควรอยู่บนเตาตลอดเวลา
11. จากนั้นปิดไฟ นำเหยือกร้อนพร้อมสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
12. ถอดฝาครอบออกใส่แถบยางยืดเข้าไปแล้วม้วนขึ้นได้ หรือฝาเกลียว.
13. ห่อสตูว์กระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สตูว์หมูน่ารับประทานปรุงเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี จริงอยู่ไม่ค่อยถึงระยะเวลาที่กำหนดเพราะมันอร่อยมาก!

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

สตูว์เป็นชื่อเรียกขานสำหรับสตูว์กระป๋อง ขายได้ทุกที่และเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากผู้ผลิตเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานของรัฐ จึงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ดังนั้นฉันจะบอกวิธีทำสตูว์ที่บ้านอย่างถูกต้อง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารที่บ้านเพราะงานนั้นยากและมีค่าใช้จ่ายสูง ในความเป็นจริงแล้ว การเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดนั้นไม่มีอะไรยาก มันประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูด เศษเนื้อสัตว์ และสารทดแทน ใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ในการปรุงอาหาร: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อกระต่าย หรือแม้แต่เนื้อบีเวอร์

สูตรสตูว์หมูอร่อย

เนื้อกระป๋องอร่อยและดีต่อสุขภาพหากเตรียมเอง เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์หมูนั้นง่าย แต่ต้องใช้เวลา อาหารกระป๋องโฮมเมดเป็นอาหารเสริมกับข้าวจานอิสระหรือของว่างในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 30

• เนื้อหมู 4 กก
• หัวหอมใหญ่ 3 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 10 แผ่น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 367 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13 ก

ไขมัน: 35 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0 ก

4 นาฬิกา 0 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ฉันเทน้ำลงบนหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อผสม ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง บางครั้งฉันใช้เครื่องเทศอื่น ๆ แต่อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นรสชาติจะแย่ลง

ในขณะที่เนื้ออ่อนฉันก็เทน้ำและฆ่าเชื้อขวดแก้ว ฉันใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะวางหมูไว้ด้านบน เทน้ำที่ต้มไว้ล่วงหน้าในแต่ละขวด

ฉันคลุมก้นกระทะกว้างด้วยผ้าขนหนูวางขวดเนื้อไว้ด้านบนปิดฝา เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มปิดฝา ฉันปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบน้ำอย่างระมัดระวัง เติมถ้าจำเป็น

ฉันม้วนเหยือกที่มีสตูว์พร้อมฝาปิดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือห้องอุณหภูมิต่ำ

ฉันถือว่าสตูว์โฮมเมดที่ทำจากหมูเป็นผลิตภัณฑ์สากล เธอทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและช่วยเหลือเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาเคาะประตู

สตูว์หัวหมู

ในแง่ของรสชาติและคุณภาพ สตูว์หัวหมูนั้นเหนือกว่าร้านอื่นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• สีดำและเครื่องเทศใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงบนหัวหมูและตัดส่วนแก้มอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นสตูว์จะมันเกินไป แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ฉันใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำตั้งไฟรอให้เดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และลอเรล
3. ฉันวางหมูต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 500 มล. แล้วใส่ในกระทะกว้างหลังจากคลุมก้นด้วยผ้าขนหนู ฉันเติมน้ำเพื่อให้เหยือกแช่อยู่ที่ไหล่ นำไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็นำเหยือกออกจากกระทะม้วนฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น ฉันกำหนดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับจัดเก็บในที่เย็น

ฉันใช้เหยือกเล็กด้วยเหตุผลเพราะสะดวกมาก โถเดียวก็เพียงพอสำหรับทำอาหารหลายจาน ไม่ใช้พื้นที่มากในกระเป๋าเป้หรือตู้เย็น

ทำสตูว์เนื้อ

สตูว์เนื้อรวมกับบัควีท พาสต้า มันบด หรือไข่กวน ทำให้อาหารจานหลักมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ พ่อครัวบางคนใช้เนื้อกระป๋องทำไส้พาย แต่บางคนก็ทำฐานพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• น้ำ - 3 ช้อน
• โหระพา - 2 สาขา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่และกระจายในจานที่มีผนังหนา ฉันแนะนำให้ใช้เตาอั้งโล่ที่ดี ความนุ่มและกลิ่นหอมของสตูว์นั้นขึ้นอยู่กับมันเป็นหลัก
2. ฉันเติมน้ำลงในเนื้อปิดฝาจานใส่ไฟเล็กน้อย ฉันทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะว่ามีน้ำซุปอยู่ในเตาอั้งโล่หรือไม่ หลังจากสองชั่วโมงใส่เกลือโหระพาและพริกไทยปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น

วิดีโอทำอาหาร

เพื่อให้รสชาติของสตูว์เนื้อมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บางครั้งฉันใส่หอมหัวใหญ่และแครอทเล็กน้อยตอนเริ่มทำอาหาร ฉันปอกผักล่วงหน้าเทน้ำแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่ ก่อนเทใส่ขวด ฉันหยิบผักออกมาทิ้ง

สตูว์ไก่ที่เหมาะสม

ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่หาเวลาทำอาหารอร่อย ๆ แต่ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยการทำอาหารรสเลิศไม่ได้หายไปไหน สตูว์ไก่มาช่วย ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็นำหน้าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 กก.
• พริกไทยดำ -- 8 ชิ้น
• ลอเรล - 4 ใบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• มาจอแรม - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างขวดโหลครึ่งลิตร 4 ใบแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ ฉันเทเนื้อไก่ด้วยน้ำให้แห้งตัดไขมันออก (ฉันไม่ทิ้งมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือ, มาจอแรม, พริกไทยป่น, ผสม
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย เติมเนื้อปิดด้วยฟิล์มยึด ต้องแน่ใจว่าได้เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างอิสระ
3. ฉันใส่เหยือกกับสตูว์ในอนาคตบนเตาอั้งโล่แล้วส่งไปที่เตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ฉันไม่แนะนำให้ใส่เหยือกในเตาอบร้อน ๆ พวกเขาจะแตกออก ซาก 3 ชั่วโมง
4. หนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันสับไขมันที่ตัดไว้ในตอนแรก ใส่ลงในกระทะแล้วละลาย ฉันเอาแคร็กเกอร์ออกเกลือไขมันแล้วทิ้งไว้บนกองไฟ
5. ในตอนท้ายฉันหยิบเหยือกสตูว์ออกมาอย่างระมัดระวังเติมไขมันที่ละลายเล็กน้อยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาม้วนฝาขึ้น ฉันรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลงและส่งไปยังที่เย็น

สูตรสตูว์บีเวอร์

ตามเนื้อผ้า นักล่าจะรมควันเนื้อบีเวอร์ หากเป็นไปไม่ได้พวกเขาจะทำอาหารกระป๋องที่ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทคลาสสิก รสชาติที่น่าทึ่ง, กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม, ความชุ่มฉ่ำที่รุนแรง - ลักษณะของสตูว์บีเวอร์

วัตถุดิบ:

• ซากบีเวอร์ -- 1 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงบนเนื้อบีเวอร์, ปล่อยออกจากกระดูก, ตัดไขมันและหนังออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ, ใส่ในชามแล้วเทด้วยน้ำ ฉันแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสัตว์ปล่อยเลือดออกมามาก ฉันแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
2. ฉันเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือและพริกไทยผสม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย ฉันเติมขวดด้วยเนื้อบีเวอร์ ฉันปล่อยให้ 3 เซนติเมตรไปที่ขอบ
3. ฉันคลุมก้นกระทะกว้างด้วยผ้าพับวางเหยือกไว้ด้านบน ฉันเทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้เหลือ 3 ซม. ที่ขอบขวด ฉันปิดฝาขวดแล้ววางไว้บนเตา
4. เมื่อเดือดฉันลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ระหว่างทำอาหาร น้ำจะเดือด ฉันเลยเติมลงไปเป็นระยะๆ สตูว์เสร็จแล้วนำขึ้นจากน้ำ ม้วนฝา คว่ำลงแล้วห่อจนเย็น

สตูว์บีเวอร์เป็นอาหารอันโอชะเพราะเนื้อชนิดนี้ไม่ค่อยขาย หากคุณวางอาหารไว้บนโต๊ะของแขกของคุณ มันจะตอบสนองความต้องการในการกินของพวกเขาและทำให้คุณประหลาดใจ

สตูว์กระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่นุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ มันอบในครีม, ตุ๋นในไวน์, ใส่สตูว์ ผลลัพธ์คืออาหารจานเดียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย -- 800 ก
• ไขมันหมู - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันผ่าซากกระต่าย ในตอนท้ายของการประมวลผลหลักฉันเทซากด้วยน้ำทำให้แห้งและตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 2-3 ซม.
2. ฉันกระจายเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับเนื้อกระต่ายที่จะให้ของเหลวส่วนเกิน หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็บีบและทอดในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
3. ฉันโรยเนื้อกระต่ายทอดด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันมักจะใช้พริกไทยและกระเทียม จากนั้นฉันก็เติมไขมันที่เหลือหลังจากการทอดแล้วม้วนขึ้น

ฉันเก็บเหยือกสตูว์กระต่ายไว้ในที่เย็นโดยที่แสงไม่ส่องถึง หากไม่มีห้องดังกล่าว ให้ห่อโหลแต่ละใบด้วยกระดาษหนาหรือวัสดุทึบแสง สตูว์ที่ปรุงตามสูตรจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

เคล็ดลับการทำอาหารในหม้อนึ่งความดัน เตาอบ หม้อหุงช้า

สตูว์เป็นเนื้อสัตว์ที่เกิดจากการเคี่ยวเป็นเวลานานทำให้ได้รับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์กระป๋องและคงความสดแม้ในการเก็บรักษาระยะยาว

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ และด้านล่าง ฉันจะดูที่การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้ขึ้นใหม่โดยใช้หม้อนึ่งความดัน เตาอบ และไมโครเวฟ

• สตูว์คุณภาพสูงเตรียมจากเนื้อไม่ติดมัน บางครั้งมีการเพิ่มน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
• ในการเตรียมสตูว์เนื้อ ให้ซื้อเนื้อชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น เนื้อลูกวัวไม่เหมาะเพราะมันด้อยกว่าเนื้อวัวในแง่ของรสชาติ
• เนื้อหมูมีไขมันปานกลาง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่หน้าอกทุกครั้งที่ทำได้
• ไก่ถูกนำออกจากกระดูกโดยไม่มีผิวหนัง
• การเตรียมเกี่ยวข้องกับการตุ๋นโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมง
• สำหรับการตุ๋นจะใช้จานที่มีผนังหนาและยาวในแนวตั้ง ภาชนะอื่นไม่เหมาะเนื้อจะลอยอยู่เหนือของเหลวในนั้นผลจากการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของมันเองจะหายไป
• สตูว์ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ฝาครอบทาด้วยไขมันละลายเพื่อป้องกันสนิม

ในหม้อนึ่งความดัน

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ร่างกายต้องการ การทอดหรืออบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะขจัดส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด หม้อนึ่งความดันแตกต่างกัน สภาพการปรุงอาหารมีส่วนช่วยในการรักษาไขมัน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองพิจารณากระบวนการทางเทคโนโลยีด้วยตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• หมู - ตามขนาดของหม้อนึ่งความดัน
• ซาโล.
• ลอเรล, พริกไทย, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเตรียมขวดลิตร ฉันเอาเท่าที่จะพอดีกับถังนึ่งฆ่าเชื้อ ฉันราดน้ำแต่ละขวดและฆ่าเชื้อ
2. ที่ด้านล่างฉันใส่กลีบกระเทียมล้าง, พริกไทยสองสามใบ, ใบกระวานและน้ำมันหมูสับเล็กน้อย
3. ฉันหั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทยม้วนฝา ฉันส่งไปที่หม้อนึ่งความดัน
4. ฉันเทน้ำลงในถังนึ่งเพื่อปิดฝาขวด ผมปิดเครื่อง ปั๊มลมขึ้น1.5บาร์ ฉันใส่หม้อนึ่งความดันบนเตาและรอจนกว่าความดันจะถึง 4 บาร์ จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คอยตรวจสอบความดัน
5. พอหมดเวลาก็ดับไฟ ฉันไม่เปิดหม้อนึ่งความดัน ฉันกำลังรอให้น้ำเย็นสนิท ใช้เวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นฉันก็นำสตูว์ออกจากถังแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน
ก่อนหน้านี้มีฝาปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำหมากฝรั่งปิดผนึกออกแล้ว
6. ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาแล้วเปิดเตาอบ หลังจากต้มเนื้อหาแล้วฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเติมน้ำลงในกระทะเป็นระยะ
7. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็นำเหยือกออกมาแล้วม้วนด้วยฝาแล้วคืนหมากฝรั่งกลับ

ในหม้อหุงช้า

ฉันเสนอสูตรสตูว์เห็ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• เนื้อ -- 500 กรัม
• เห็ดป่า - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ลอเรล - 3 แผ่น
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หมูและเนื้อวัวราดด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างออกเป็นครึ่งวง ฉันใช้เห็ดป่าขนาดเล็กทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ฉันส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เปิดใช้งานโหมดสตูว์ ตั้งเวลา 4 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมง เปิดฝา เติมเกลือและเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารต่อภายใต้ฝาปิด
กำลังโหลด...

1:502 1:507

สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากที่แม่บ้านทุกคนควรมีในสต็อก มีบางสถานการณ์ในชีวิตที่ต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว และอะไรจะดีไปกว่าการเปิดสตูว์กระป๋องแล้วทอดกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง? ด้วยคุณสามารถปรุงซุปปรุงอาหารจานที่สองแสนอร่อยทำแซนวิชแสนอร่อย

1:1136

และสำหรับผู้ที่เลี้ยงหมู ประเด็นเรื่องการอนุรักษ์นั้นรุนแรงที่สุด

1:1279 1:1284

2:1788

2:4

สตูว์ที่ซื้อจากร้านไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป และเราปรุงสตูว์โฮมเมดตามความชอบของคุณ เรารู้ว่าเราใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหนลงไปก็ปรับสูตรได้ตามใจเรา

2:361

มีหลายวิธีและสูตรในการทำสตูว์โฮมเมด คุณสามารถปรุงในอ่างน้ำได้ - ในเตาอบ, หม้อหุงช้า, หม้อนึ่งความดัน ถ้าคุณมีหม้ออัดแรงดัน มันจะสะดวกมากในการปรุงสตูว์ในนั้น

2:750 2:755 2:1042 2:1047

2:1120

3:1628

3:4

ในการทำสตูว์แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

3:100

หมู (ไหล่ดีกว่า) - 500 กรัม
ซาโล - 300 กรัม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

3:268 3:273

คำแนะนำ:การตุ๋นทำได้ดีที่สุดในขวดแก้วที่สามารถปิดสนิทได้ ฆ่าเชื้อขวด มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล เช่น ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งในไมโครเวฟ 3 นาที

3:718 3:723

การทำอาหาร:

3:757 3:762

เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไขมันส่วนเกินออก

3:884

เกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3:967

ใส่ใบกระวานที่ก้นขวดฆ่าเชื้อแล้วใส่หมูสับ ห่อชิ้นเนื้อให้แน่น

3:1208 3:1213

4:1717

4:4

จากนั้นปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 250 องศา
- ทันทีที่เนื้อเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและเก็บสตูว์ไว้ในเตาอบต่อไปอีก 3 ชั่วโมง
- อย่าปล่อยให้รูปลักษณ์ที่สะเพร่าของกระป๋องทำให้คุณตกใจ สิ่งเหล่านี้คือเศษของน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากกระป๋อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำที่เหลือจะถูกลบออกขวดจะถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและสะอาด

4:792 4:797

5:1301 5:1306

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นในเตาอบในขวดคุณต้องละลายไขมันจากไขมันขาวที่เป็นของแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะย่างแล้วละลายไขมันที่อุณหภูมิต่ำ ระบายไขมันที่เรนเดอร์ลงในภาชนะที่สะอาด

5:1747 5:4

6:508 6:513

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำเหยือกสตูว์ออกจากเตาอบ เทเนื้อหาที่มีไขมันหมูละลาย ปิดและม้วนฝาให้สนิท ปล่อยให้เหยือกเย็นที่อุณหภูมิห้อง

6:865 6:870

7:1374 7:1379

นำขวดที่มีสตูว์หมูสำเร็จรูปออกในที่เย็น แต่โปรดจำไว้ว่าสตูว์โฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

7:1666

7:4

8:508 8:513

เมื่อใช้สตูว์แบบทำเองที่บ้าน ให้เอาไขมันที่ไม่จำเป็นออก นำหมูออกและใช้ตามคำแนะนำ

8:753 8:758

สตูว์หมูทำเองในหม้อ

8:835

9:1343 9:1348

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรทำที่บ้าน

9:1524

9:4

สำหรับสิ่งนี้เราต้องทำ:

9:68

หมูอ้วน 4 กก.

9:106 9:124

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

9:155

พริกไทยและใบกระวาน

9:198 9:203

การทำอาหาร:

9:237

ในการเริ่มต้นคุณควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นคุณต้องใส่ในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

9:529 9:534

จากนั้นนำโฟมออก ลดความร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

9:647 9:652

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ

9:765 9:770

กระจายเนื้อกับน้ำซุปลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ยังคงเป็นเพียงการปิดธนาคาร

9:1008 9:1013

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อความดัน

9:1095

10:1603

10:4

การทำอาหาร:
1) ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ
2) เราใช้ใบกระวาน พริกไทย และพริกไทยป่นเป็นเครื่องเทศ
3) เกลือเนื้อในอัตรา 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 500 กรัมโดยไม่ต้องสไลด์เพิ่มพริกไทยใบกระวานและหัวหอมสับ เราผสมมวล
4) ที่ด้านล่างของหม้อความดันให้วางขาตั้งพิเศษซึ่งรวมอยู่ในชุดวางเนื้อสัตว์ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณสามารถนำมวลไปต้มด้วยความร้อนสูง ความจริงที่ว่าน้ำกำลังเดือดเราเรียนรู้จากลักษณะเสียงนกหวีด ลดไฟทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5) ในช่วงเวลานี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา สตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ขวด
6) ปิดฝาและตั้งฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาทีนับจากที่น้ำเดือด เราไม่ใส่เหยือกร้อนในน้ำเย็น (เพราะจะแตกได้) และเหยือกเย็นในน้ำร้อนด้วย
7) เราม้วนขวดที่มีฝาปิด สตูว์หมูโฮมเมดเก็บไว้ในที่เย็น

10:1821 10:4

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อโดยไม่ต้องใช้น้ำ

10:96

11:604 11:609

ในการเตรียมสตูว์ที่บ้านคุณต้อง:

11:723

หั่นเนื้อหมูสะอาด 1 กก. ใส่ในกระทะที่สะอาดและแห้ง

11:859

ใส่น้ำมันหมู 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

11:966 11:971

ควรปิดหม้อให้แน่นและตั้งไฟให้น้อยที่สุดในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - เพราะเนื้อสดมีความชื้นเพียงพอซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหารที่ช้า

11:1370 11:1375

ในขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์ซึ่งใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมงควรกวนเนื้อเป็นครั้งคราวและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อยรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

11:1786

11:4

ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยดำกับถั่วซึ่งจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

11:313 11:320

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อหุงช้า

11:403

12:911 12:916

ส่วนผสมสตูว์หมู:

12:981

หมูไม่มีกระดูก - 3 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
พริกไทย - 12 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

12:1157 12:1162

วิธีทำสตูว์หมู:

12:1244

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนทั่วเมล็ดข้าว ใส่หมูลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
ใส่หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน ปิดฝาและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
จากนั้นเปิดฝา เกลือ เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุง แล้วปรุงต่อในโหมดเดิมอีกชั่วโมง
จัดสตูว์เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

12:1907

12:4

สตูว์หมูโฮมเมดในขวดโหล

12:77

13:585 13:590

การปรุงสตูว์เนื้อไม่ใช่กระบวนการที่ยาก

13:687

เราจะต้อง:
เนื้อหมู - 5 กก.
ไขมัน - ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัมไขมัน 1 กิโลกรัม หากเนื้อสัตว์มีไขมันมาก คุณสามารถรับประทานไขมันได้น้อยลง
เกลือ - 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
ใบกระวานพริกไทย

13:1035 13:1040

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มมาจอแรมหากต้องการผสม
ต่อไปเราเตรียมเหยือกต้องล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ, ถั่ว 5-10 เม็ดที่ก้นขวดแต่ละขวดในขวดที่เตรียมไว้
ใส่เนื้อในแต่ละขวดสลับชิ้นไขมันและไม่ติดมัน จากนั้นละลายน้ำมันหมูเทไขมันลงในขวดเนื้อ
วางเหยือกที่เต็มไปด้วยเนื้อในเตาอบเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบเท่ากัน
เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ที่อุณหภูมินี้ ปรุงสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วม้วนด้วยฝาลวกที่สะอาด

13:2370

13:4

ในระหว่างการเตรียมสตูว์เนื้อจะถูกต้มลง 40% ดังนั้นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ในปริมาณมากเนื่องจากเพื่อให้ได้สตูว์ 7-10 กิโลกรัมคุณต้องมีเนื้อ 10-14 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าหากคุณปรุงสตูว์เนื้อจำเป็นต้องมีไขมันเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นเนื่องจากเนื้อวัวมีไขมันไม่มากนักคุณต้องเพิ่มไขมันตามเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัม น้ำมันหมูละลาย 1 กิโลกรัม . หากคุณปรุงสตูว์หมูคุณไม่สามารถใส่ไขมันได้

13:843 13:848