สำหรับการเตรียมเนื้อทอดในกระทะก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับคุณภาพดี จากนั้นทอดให้พอดี สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรเลือกกระทะที่เหมาะสมหรือด้านล่างควรหนากว่าในจานที่คล้ายกันทั่วไป

และในการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจึงใช้กระทะเคลือบสารกันติด

ในการปรุงเนื้อทอดอย่างถูกต้องการรู้สูตรอาหารไม่เพียงพอ หลายอย่างมักจะผิดพลาด จานใบนั้นแข็งกระด้างแล้วก็แตกสลายไปต่อหน้าต่อตาแล้วก็ติดจาน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎและความลับบางประการ

วิธีทำเนื้อสับแบบโฮมเมดสำหรับทอด

แม้จะมีความจริงที่ว่าทุกวันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับจำนวนมากปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่หลายคนยังคงชอบเนื้อทอด

และโดยพื้นฐานแล้ว แม่บ้านจะทำเนื้อสับด้วยมือของพวกเขาเอง ไม่น่าแปลกใจเพราะเนื้อสับแบบโฮมเมดทำให้อาหารอร่อยและเชื่อถือได้ (พิจารณาจากคุณภาพ)

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม (เนื้อเท่านั้น);
• หมู 500 กรัม
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• นม ½ ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการทำเนื้อสับแบบโฮมเมด:

1. จำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเอ็นและฟิล์มต่าง ๆ เนื่องจากการมีอยู่ของมันอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ควรเติมเนื้อบิดด้วยน้ำเล็กน้อย ดังนั้นเนื้อทอดจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. เป็นการดีกว่าที่จะสับหัวหอมในเครื่องปั่นเพื่อป้องกันตัวเองจากน้ำตาที่ไม่จำเป็น สามารถทอดในกระทะเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนใส่เนื้อสัตว์
3. ก่อนอื่นต้องแยกขนมปังออกจากเปลือกแข็งและแช่เนื้อในนม ใส่เนื้อสับแล้วตอกไข่ลงไป จากนั้นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นการบรรจุก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
4. เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แตกระหว่างการทอดจำเป็นต้องให้ความเหนียวของเนื้อสับสำเร็จรูป สามารถทำได้โดยการเคาะโต๊ะหรือโยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง มือต้องเปียกน้ำก่อนเพราะวิธีนี้เนื้อสับจะไม่มีโอกาสติด
5. หลังจากสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสับแล้วจำเป็นต้องม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอด (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง)

วิธีทอดเนื้อทอดในกระทะ

คุณต้องทอดด้านตรงข้ามของเนื้อทอดด้วย หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงให้มากที่สุดและเติมน้ำเล็กน้อยลงในชิ้นเนื้อ

หลังจากทำเช่นนี้แล้วให้ปิดฝาภาชนะอีกครั้งและปล่อยให้จานเคี่ยวเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือน้ำซุปก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำ

ในการทอดเนื้อไก่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมการหายใจล่วงหน้า ในการเตรียมคุณต้องหั่นขนมปังค้างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้กระทะได้เช่นกัน

หลังจากปั้นลูกไก่แล้วจะต้องรีดในแครกเกอร์บดที่ปรุงสุกแล้ว แล้วทำทุกอย่างแบบเดียวกับกรณีหมูสับและเนื้อสับ

วิธีการทอดลูกชิ้นแช่แข็ง

ผู้หญิงหลายคนไม่มีเวลาพอที่จะใช้เวลานานในพื้นที่ครัว นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักจะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ในกรณีเช่นนี้ไม่มีใครสามารถรับประกันคุณภาพและรสชาติที่ดีของผลิตภัณฑ์ได้

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเองและปั้นเนื้อทอดในเวลาว่าง จากนั้นซ่อนและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง และรับในปริมาณเท่าใดก็ได้ตามต้องการ

ในการปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้องและอร่อยจำเป็นต้องใช้กระทะชนิดหนึ่งซึ่งด้านล่างจะหนากว่ากระทะปกติ ที่ความร้อนสูงสุดจะอุ่นขึ้นและหล่อลื่นด้วยผักหรือเนย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำมันกระจายทั่วบริเวณด้านล่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปล่วงหน้า สามารถใส่ลงในกระทะได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นทอดที่เรียงซ้อนกันไม่ได้สัมผัสกัน ทอดควรทอดด้วยความร้อนสูงสุดจากทุกด้าน

ด้วยการทอดนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดที่โดดเด่นจากเนื้อสัตว์จะยังคงอยู่ในเนื้อทอด จากนั้นคุณต้องลดความร้อนลงเหลือปานกลางเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา ปิดเตาหลังจากนั้นไม่นาน

ในกรณีที่สองจำเป็นต้องตัดชิ้นเนื้อออกเป็นสองซีก หากการตัดเป็นสีเทาสม่ำเสมอโดยไม่มีการรวมใด ๆ กระบวนการทำอาหารก็เสร็จสมบูรณ์

วิธีทอดไก่ในกระทะไม่ให้อมน้ำมัน

การปรุงเนื้อไก่สับทำได้ค่อนข้างเร็ว จานนี้ค่อนข้างอร่อยดังนั้นทุกคนจึงชอบมัน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีให้จากพนักงานต้อนรับเสมอ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• กระเปาะขนาดกลาง
• ขนมปัง 150 กรัม ขาวเสมอ
• 1 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ไข่ 1 ฟอง
• 3-4 เซนต์ ล. นมสด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ก่อนอื่นต้องสับเนื้อไก่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปหลังจากสับละเอียดแล้ว
2. ขนมปังต้องแช่ในนม ขูดมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เล็กที่สุด

1. ใส่ขนมปังแช่มันฝรั่งขูดและไข่ลงในเนื้อสัตว์
2. ตามความชอบของคุณเอง เติมเกลือ พริกไทย และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

ในการปรุงอาหารไก่โดยไม่ใช้น้ำมัน คุณต้องใช้กระทะที่เคลือบสารกันติด ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นจึงวางแผ่นทอดที่ขึ้นรูปไว้ พวกมันสามารถทำให้ใหญ่ได้เพราะพวกมันจะเล็กลงมากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นคุณต้องยกชิ้นเล็กชิ้นน้อยขึ้นและตรวจดูว่ามีเปลือกสีทองหรือไม่

จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์แล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่จำเป็นสำหรับส่วนที่สามของเนื้อทอด ปิดฝาภาชนะและทำให้ไฟของเตาเล็กลง

ควรตุ๋นเนื้อทอดเป็นเวลา 40 นาที สามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น

จานเสร็จนุ่มและฉ่ำมาก

สูตรคลาสสิกของเคียฟทอดดูคำแนะนำทีละขั้นตอน

เนื้อปลาสับอร่อยมาก - อ่านสูตร

• สำหรับการเตรียมทอดคุณต้องใช้ขนมปังขาวเท่านั้นซึ่งค่อนข้างเก่า แต่คุณไม่ควรหักโหมกับปริมาณขนมปังที่เพิ่มขึ้นเพราะจานจะดูดซับไขมันจากกระทะมากเกินไป
• ขนมปังควรแช่ในน้ำดีที่สุด
• อย่าบีบขนมปังแรงเกินไปหลังจากแช่
• ในระหว่างการก่อตัวของจานคุณสามารถใส่เนยหรือน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้ ชิ้นเนื้อจะฉ่ำกว่ามาก
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่บิดหัวหอมสำหรับเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ แต่ควรสับด้วยมีด
• ก่อนปรุงอาหารสามารถใส่เนื้อสับในตู้เย็นได้ชั่วขณะ

การทำลูกชิ้นเป็นเรื่องง่ายมาก การปฏิบัติตามกฎและความลับบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

เนื้อสับแบบโฮมเมดนั้นดีที่สุดสำหรับการทำเนื้อทอดแสนอร่อยดังนั้นคุณจึงไม่ควรประหยัดและขี้เกียจ นอกจากนี้การดำเนินการตามแผนเหล่านี้จะไม่ต้องใช้เวลามาก

เมื่อปรุงอาหารทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่และความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์จะลดลง แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อยน้อยลง

วันที่เผยแพร่: 03.12.18

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมมากในประเทศของเราเพราะไม่มีงานฉลองหรืองานเลี้ยงเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา แน่นอนว่าข้อพิพาทระหว่างคนที่ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์และระหว่างคนรักเนื้อนั้นเกิดขึ้นมาหลายสิบปีแล้ว ข้อเท็จจริงมากมายยืนยันถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย ที่นิยมมากที่สุดคือเหล็กและสังกะสี มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่มากกว่าในผัก เช่น ผักโขม มะเขือม่วง และอื่นๆ

โปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ เพราะหากขาดโปรตีน ร่างกายจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ การทำงานของตับและอวัยวะอื่นๆ จะหยุดชะงัก แน่นอนว่าด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปอย่างต่อเนื่อง แง่ลบก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน เนื่องจากการขาดผักและซีเรียลในอาหารของผู้กินเนื้อสัตว์ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอาจรอเขาอยู่ นอกจากนี้ เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก อวัยวะและระบบบางส่วนของมนุษย์จะถูกทำลาย ควรบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะและจับคู่กับอาหารอื่นๆ เช่น ผักและธัญพืช

ไส้เนื้อสับแสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจนั้นได้มาจากเนื้อสับที่ซื้อหรือโฮมเมดหากคุณรู้เคล็ดลับสองสามข้อ ฉันขอเสนอสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำหมูและเนื้อทอดจากเนื้อสับที่ซื้อมา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมูและเนื้อสับ: 0.5 กก
• ไข่: 2 ชิ้น
• โบว์: 2 ชิ้น
• ก้อนยาว: 150 กรัม
• นม: 100 มล
• เครื่องเทศ เกลือ:
• น้ำมันพืช:
• เกล็ดขนมปัง:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื่องจากเนื้อสับพร้อมแล้วเราจึงไปที่หัวหอมทันที - สับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดหัวหอมได้ - ชิ้นเนื้อจะฉ่ำมาก แต่คุณจะต้องร้องไห้เล็กน้อย ควรมีหัวหอมจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสับ - ประมาณ 1 ถึง 3 ยิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ เพิ่มหัวหอมสับ



เราขับไข่ 1-2 ฟอง



จากนั้นแช่ก้อนในนม ควรมีก้อนเนื้อจำนวนมาก - ประมาณหนึ่งในสี่ของก้อนต่อเนื้อหนึ่งปอนด์ จำได้ไหมว่าเนื้อทอดแสนอร่อยที่เราเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน? พวกเขาอยู่ที่ไหนสักแห่งใน 80% ประกอบด้วยก้อนยาว :) ขนมปังในเนื้อสับทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม - ชิ้นเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย และถูกใจเด็กๆ แน่นอน กลับไปที่การเตรียมเนื้อทอด - เราบดก้อนที่แช่แล้วส่งไปที่เนื้อสับ

คำแนะนำ! นอกจากหัวหอมและก้อนแล้ว มันฝรั่งขูด (บนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด) สามารถเพิ่มฟักทองลงในเนื้อสับสำหรับทอด



เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ ผักใบเขียวหรือกระเทียมหากต้องการ เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช



ทอดทั้งสองด้าน เมื่อทอดชิ้นเล็กทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในกระทะหรือกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนึ่งประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นเนื้อทอดจะดูดซับความชื้นและจะฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!



ไส้เนื้อสับพร้อม! อร่อย!



เนื้อไก่สับ - สูตร

สูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอน เนื้อไก่มีลักษณะไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เนื้อไก่จะนุ่มและเบา



วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.2 กก.
• ก้อน 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือหนึ่งกำมือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 คันธนู

การทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือรวมเป็นเนื้อสับ
2. วางก้อนแป้งสาลีลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำดื่มหรือนม ทิ้งไว้สักครู่ เมื่อก้อนนิ่ม ใช้มือบีบแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. เราปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวอย่างระมัดระวังล้างมันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นเพิ่มเนื้อสับ
4. กระเทียมปอกเปลือกล้างสามบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้ เพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แบ่งไข่และผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
5. หลังจากนั้นเราก็สร้างรูปวงรี
6. เราวางกระทะบนเตา เมื่ออุ่นขึ้นให้เทน้ำมันและทอดชิ้นเล็ก ๆ จนสุกครึ่ง
7. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วอบประมาณ 15 นาที

เนื้อไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนของคุณพอใจ

วิธีทำไส้เนื้อสับ

เนื้อวัวได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารมานานแล้ว อาหารจากมันเบาและย่อยได้ดี เนื้อวัวสับที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดญาติของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอนเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาจะทำให้ทุกคนหลงใหล

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 มันฝรั่ง
• นม 1 แก้ว
• ½ก้อนขาวหรือขนมปัง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• น้ำมัน 50 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือผสมเพื่อบดเนื้อเป็นเนื้อสับ
2. หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างและบดแบบเดียวกับเนื้อสัตว์
3. เราแช่ก้อนหรือขนมปังในนมเลือกเนื้อด้วยมือของเราใส่เนื้อสับ
4. เราใส่ไข่ไก่เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาที
6. หลังจากนั้นเราก็ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อสับลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 10 นาที

สูตรหมูสับทอด

หมูทอดถือเป็นอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิมของทุกครอบครัว เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จานนี้มีรสชาติที่ดี

วัตถุดิบ:

• หมู 0.5 กก.
• 1/3 ขนมปังขาว;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• แป้งร่อน 0.2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. เราแช่ขนมปังหรือก้อนในน้ำบีบส่วนที่นุ่มออกใส่ในภาชนะลึก
2. บดเนื้อหมูด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันสับ ผสมเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และตีไข่
4. เราล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแห้งหั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
5. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันในกระทะก้นลึกใต้ฝานานถึงเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
6. หมูสับอร่อยชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ลูกชิ้นไก่งวงสับฉ่ำและอร่อย

เนื้อไก่งวงมีสุขภาพดีและน่าพอใจ เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกและเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ เนื้อไก่งวงสับจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 4 กลีบกระเทียม
• ขนมปังหรือก้อน 3 ชิ้น
• นมวัว ½ ถ้วย;
• น้ำมัน 50 มก.
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก ล้างเนื้อ
2. จากนั้น บดหัวหอม กระเทียม และเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เราแช่ก้อนหรือขนมปังในนมบีบและบดในเครื่องบดเนื้อ
4. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากัน
5. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันลงไปแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. หากเตรียมอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถปรุงไก่งวงนึ่งได้ พวกเขาจะมีประโยชน์มากฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ทอดในกระทะ

ในการปรุงไส้เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมในกระทะคุณต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและความปรารถนาเล็กน้อย เนื้อทอดจะออกมาดีทั้งรสชาติและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ขนมปังขาว 4-5 แผ่น
• 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งร่อน 100 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมเนื้อสับ - นำออกจากตู้เย็นละลายน้ำแข็งหากจำเป็นให้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง (เนื้อสับที่ซื้อมักจะค่อนข้างหยาบ)
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นคุณสามารถถูบนกระต่ายขูดปกติ
3. เราแช่ขนมปังในน้ำหรือนมซึ่งเป็นคำร้องขอของพนักงานต้อนรับบีบและเพิ่มเนื้อสับ
4. เราขับไข่หนึ่งฟองใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
5. ด้วยมือที่เปียกเราปั้นเนื้อสับม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 7-10 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้เนื้อทอดพร้อม

เนื้อสับทอดในเตาอบ

เมื่อเตรียมเนื้อทอดที่น่าทึ่งในเตาอบแล้วทั้งอพาร์ทเมนต์จะหลงใหลในกลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ของอาหารจานเด็ด Cutlets จะดึงดูดทั้งญาติและเพื่อนของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอนเพราะเนื้อสับในเตาอบนั้นฉ่ำและนุ่ม และมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อด้วย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.7 กก.
• 1/3 ก้อนสีขาว
• นมวัว 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 4 กลีบกระเทียม
• ¼ ช้อนชา เครื่องปรุงผัก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน 50 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ควรแช่ก้อนยาวในนมบีบออกใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสม
2. กระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นหรือมีดทำครัวที่คมให้เป็นชิ้นเล็กที่สุด
3. ใส่ไข่ไก่, กระเทียม, หัวหอม, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน
4. เราล้างผักชีฝรั่งจากสิ่งสกปรกและฝุ่นในน้ำ ตากให้แห้ง หั่นให้ละเอียดในลักษณะเดียวกันแล้วใส่เนื้อสับ
5. ด้วยมือที่เปียกหรือช้อน เราสร้างก้อนกลม ขนมปังในแป้ง คุณยังสามารถแทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปัง
6. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ๆ หนึ่งนาที
7. เรากระจายชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง เนื้อทอดมีเปลือกที่มีกลิ่นหอมและข้างในนั้นฉ่ำและนุ่ม

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยและฉ่ำจากบวบและเนื้อสับ - คุ้มค่าที่จะลอง!

เนื้อทอดหอม ๆ ที่ทำจากเนื้อสับและบวบขูดละเอียดทำให้ทุกคนที่ลองชิมด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง จานนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อและแม้แต่เด็ก ๆ ก็เพลิดเพลินอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ½ก้อนสีขาว
• 1 บวบ
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แป้ง 100 กรัมสำหรับทำขนมปัง

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการแช่ก้อนในน้ำบิดและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเพื่อให้สะดวกในการบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เราบด
3. เราขับไข่สองฟองและผสมกับเนื้อสับ
4. เราทำความสะอาดบวบและล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเมือก
5. เราถูบนกระต่ายขูดเล็ก ๆ ใส่บวบเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งเบา ๆ
6. ใช้มือเปียกหรือช้อนเปียก หยิบเนื้อสับ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วปั้นเป็นก้อน
7. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
8. ทอดประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้านภายใต้ฝาปิด

วิธีการทำทอดนึ่ง?

หม้อทอดไอน้ำสามารถปรุงโดยใช้หม้อไอน้ำสองหม้อ หม้อหุงหลายหม้อ หรือไม่ต้องใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตะแกรงสำหรับทอดเฟรนช์ฟราย ร่างกายดูดซึมไอน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 0.7 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ก้อนขาวสด½;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือผักใบเขียวตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับไข่และใส่เครื่องเทศ
2. เราล้างผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ จากสิ่งสกปรก, แห้ง, สับละเอียด, ใส่เนื้อสับ
3. แช่ก้อนบีบและเพิ่มเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำดื่มหนึ่งลิตรลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม
5. เรากระจายชิ้นเนื้อบนตะแกรง (อาจเป็นกระชอนก็ได้) ใส่ไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ตะแกรงสัมผัสกับน้ำ เราปิดฝา
6. ทอดไอน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

สูตรสำหรับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

การทำเนื้อสับในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากเพราะในระหว่างการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับสามารถทำงานบ้านได้และไม่เสียสมาธิในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หมู 0.5 กก.
• 1/3 ขนมปังขาว;
• นมวัว 300 มล.
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศ;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนมแล้วทิ้งไว้สักครู่ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับและขนมปังแช่
จากนั้นใส่เครื่องเทศและไข่ ผสมเบา ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เราใส่เนื้อทอดลงในความจุของ multicooker เทน้ำลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "steam" ประมาณ 30 นาที เนื้อทอดฉ่ำจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชิ้นเนื้ออันเขียวชอุ่มกับแป้งเซมะลีเนอร์

เนื้อทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์ทำให้ตาของคุณพึงพอใจด้วยแป้งชั้นดีและรสชาติที่ดี เซโมลินาทำให้เนื้อทอดมีรสชาติและความงดงามที่ไม่เหมือนใครและกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวสับ 0.7 กก.
• น้ำมัน 50 มล.
• นมวัว 100 มล.
• ก้อน 3-4 ชิ้น;
• เซโมลินา 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

การทำอาหาร:

1. เทขนมปังขาวสดกับนมทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมล้างและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อสับและขนมปังบีบ
3. ใส่ไข่ เครื่องเทศ และเซโมลินาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเนื้อสับ
4. ผสมให้เข้ากันใช้ช้อนหรือมือเปียกเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งเซมะลีเนอร์
5. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วทอดชิ้นทอดบนไฟแรง
6. หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อทอดด้านละห้าถึงเจ็ดนาที

สูตรเด็ดสำหรับลูกชิ้นกับชีส

ควรเสิร์ฟเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมกับชีสเท่านั้นเนื่องจากชีสในเนื้อทอดจะละลายและจานมีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• 1/3 ก้อนสีขาว
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 80 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. บดเนื้อหมูในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วบดด้วย
3. แช่ก้อนในน้ำบีบและเพิ่มเนื้อสับ
4. เราทำลายไข่ที่นั่นถูชีสแข็งใส่เครื่องเทศและผสม
5. ทอดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีการทอดเนื้อสับและกะหล่ำปลี

เนื้อสับและกะหล่ำปลีทอดค่อนข้างชวนให้นึกถึงพายกะหล่ำปลี แต่เนื้อให้รสชาติที่ดีกว่า Cutlets จะดึงดูดทุกคนที่ลองใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ ½ กิโลกรัม
• ผักกาดขาว ½ หัว;
• 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ½ก้อนสีขาว
• นมวัว 300 มก.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา พริกไทย;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมัน 80 มล.

การทำอาหาร:

1. เราถูกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดเพื่อหั่น (คุณสามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต) และทอดในน้ำมันพืช
2. บดกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. แช่ก้อนในนมบีบและเพิ่มเนื้อสับ
4. เราตีไข่ใส่เครื่องเทศผสมส่วนผสมและปั้นเป็นก้อน
5. ขนมปังเนื้อสับและกะหล่ำปลีทอดในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืช

เนื้อทอดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่ทอดจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติที่ผิดปกติ พวกมันดีกว่าเนื้อทอดธรรมดาและคุณสามารถปรุงจากเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1/3 ก้อนสีขาว
• หัวหอม 2 หัว
• 3 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ 50-70 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำมัน 50 มล.

การทำอาหาร:

1. แช่ก้อนในน้ำบีบใส่เนื้อสับ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขับไข่ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรชุบเกล็ดขนมปัง
3. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน
4. จากนั้นคุณต้องผสมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมลงไป
5. เมื่อเดือดเล็กน้อยใส่แป้งผสม

ในการเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อในการเตรียม:

1. ก่อนเทน้ำมันพืชควรอุ่นกระทะบนเตาให้ดีเพื่อไม่ให้เนื้อทอดติดก้น
2. จำเป็นต้องทอดชิ้นทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านจากนั้นลดแก๊สลงและทอดภายใต้ฝาปิด จากนั้นเนื้อทอดจะกรอบและข้างในจะฉ่ำ
3. สามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ทั้งในแป้งสาลีและเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการชุบเกล็ดขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์เปลือกจะเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม
4. เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีกลิ่นหอมตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแช่แข็งเมื่อเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยเพื่อให้ด้านในฉ่ำและกรอบโดยมีเปลือกสีทองอยู่ด้านนอก? ความลับไม่ได้อยู่ที่ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องของเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทอดด้วย: น้ำมันต้องร้อนและควรดำเนินการให้ความร้อนทันทีหลังจากเลาะกระดูกในเกล็ดขนมปังออก เมื่อรู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารแล้ว คุณจะสามารถปรุงอาหารชิ้นทอดคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 1 กก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ซี่
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 200 ก
• ส่วนผสมพริกไทย 1 กรัม
• แครกเกอร์บด 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล

วิธีทำไส้เนื้อสับแบบคลาสสิก

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการส่วนผสม เนื้อสับจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว - เนื่องจากหมูทอดไขมันจะออกฉ่ำและนุ่มมาก

1. 
   เราตัดเปลือกทั้งหมดออกจากก้อนอย่างสมบูรณ์และตัดเศษที่เกิดขึ้นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราเพื่อให้พวกเขาดูดซับนมได้เร็วที่สุด (เกล็ดขนมปัง 200 กรัมประมาณ 1 ถ้วย) ต้องเพิ่มขนมปังเพราะเขาคือผู้ที่จะให้ความงดงามของเนื้อทอดและยังทำให้พวกเขานุ่มขึ้นโดยดูดซับน้ำจากเนื้อทั้งหมด
2. 
   เราส่งเศษขนมปังไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วเทนมหนึ่งแก้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีและในระหว่างนี้เรากำลังทำเนื้อสับ
3. 
   เราใส่ไข่ขนาดใหญ่สองสามฟองลงในชามลึกที่มีเนื้อสับ - ถ้าไข่มีขนาดเล็กคุณสามารถใส่ได้ 3-4 ชิ้น เติมเกลือและพริกไทยป่นตามชอบ
4. 
   เราส่งขนมปังที่ดูดซับนมลงในชามที่มีเนื้อสับ (คุณไม่จำเป็นต้องบีบด้วยมือของคุณเทลงไปพร้อมกับนมที่เหลือ) ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ - เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะรวมเข้ากับเนื้อสับได้อย่างสมบูรณ์แบบควรถูผักบนกระต่ายขูด ในเครื่องปั่นหรือสับหัวหอมและกระเทียมด้วยตนเองจนเป็นเนื้ออ่อนจะไม่ทำงาน
5. 
   เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเข้มข้นด้วยมือของเรา เป็นผลให้เนื้อสับสำหรับทอดควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดมือของคุณ หากยังเหนียวอยู่ แสดงว่ามีไขมันน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
6. 
   เราวางเนื้อสับไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันหลังจากนั้นเราผสมอย่างเข้มข้นอีกครั้งทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย การคำนวณเนื้อสับสำหรับหนึ่งชิ้นคือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยมือของเราสร้างรูปทรงกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. 
   ทอดในน้ำมันพืชร้อนทันที - 3-4 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงจากนั้นพลิกกลับและนำไปปรุงต่ออีก 5 นาทีลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ เรากำหนดความพร้อมของจานโดยการกดเบา ๆ และเน้นที่สี: เมื่อกดแล้วน้ำผลไม้ใสควรปรากฏขึ้นในบริบทของสีเทาอ่อน

เสิร์ฟลูกชิ้นสับร้อนๆ พวกเขากลายเป็นฉ่ำมาก - เปลือกขนมปังช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อทอดได้อย่างสมบูรณ์ มันบด, ข้าว, โจ๊ก, สลัดหรือผักในรูปแบบใด ๆ ที่เหมาะกับกับข้าว อร่อย!

1. หากไม่ได้ซื้อเนื้อสับ แต่จะเตรียมด้วยมือของคุณเองควรผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง หากต้องการก็สามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต - ในกรณีนี้จะสามารถประหยัดน้ำเนื้อสัตว์ได้สูงสุด
2. ในการเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดคุณไม่ควรใช้ก้อนสดเพราะจะทำให้เหนียวเป็นพิเศษ ขนมปังแห้งเล็กน้อยของเมื่อวานจะดีที่สุด
3. หากใช้ไก่สับจะไม่สามารถเพิ่มไข่ลงไปได้ - มันจะทำให้ชิ้นเนื้อแข็งเกินไป
4. เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ และทดลองกับเครื่องเทศโดยเพิ่มผักชีหรือฮ็อปซันลี

ธรรมดาและมีและไม่มีไส้และอาหารทั่วไปและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ

อย่างไรก็ตาม ฉันมีเคล็ดลับที่น่าสนใจสองสามข้อซึ่งจะเป็นประโยชน์กับทั้งผู้เริ่มต้นและคนทำอาหารที่มีประสบการณ์ ตามเทคโนโลยีการทำอาหารเนื้อสับสำหรับทอดนั้นเตรียมจากมวลเนื้อและมวลที่สับตามธรรมชาติ ทีนี้มาดูวิธีการเตรียมช่องว่างดังกล่าวและแตกต่างกันอย่างไร?

การเตรียมมวลเนื้อทอด

สามารถเตรียมก้อนเนื้อทอดได้จากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ปลา ผัก แต่เราจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมก้อนเนื้อทอดจากเนื้อ สำหรับเนื้อสับมักใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเกรดสองหรือสาม

จากซากเนื้อวัว, หน้าอก, มิ้ม, ปีก, เนื้อจากขาหลังและเนื้อส่วนอื่น ๆ ที่ไม่มีกระดูกใช้สำหรับก้อนเนื้อ จากซากหมูเอาสะบัก, แฮม, เนื้อซี่โครงและชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด

เนื้อสับถือเป็นอุดมคติซึ่งรวมถึงเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน เรารู้อยู่แล้วจากการปฏิบัติว่าการทอดจากเนื้อวัวที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ จะรุนแรงและจากเนื้อหมูก็มีไขมันมากเกินไป สำหรับเนื้อสับนั้นให้นำเนื้อที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่แป้งขาวหรือเกล็ดขนมปังในนม ลอกหัวผักกาดออกจากเปลือก แล้วสับเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

สำคัญ! ใช้เฉพาะขนมปังขาวสำหรับเนื้อสับเนื่องจากขนมปังข้าวไรย์จะเพิ่มความเปรี้ยว และแช่นมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้โครงสร้างขนมปังกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล หากยังไม่เสร็จจะพบเศษชิ้นส่วนแต่ละชิ้น สำหรับหัวหอมฉันชอบเพิ่มดิบเล็กน้อยและผัด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก

ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ แล้วตีส่วนผสมด้วยตนเอง ราวกับว่าโยนขึ้นและลง ใหญ่กว่าดีกว่า. จากการเคลื่อนที่ของอากาศเหล่านี้จะสวยงามยิ่งขึ้น และเมื่อทอดหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนประเภทอื่น ผลิตภัณฑ์จะคงรูปและไม่แตกหรือสลาย

หากการบรรจุที่ทางออกค่อนข้างแห้งแนะนำให้เทน้ำเล็กน้อย ตอนนี้เพื่อจุดประสงค์ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์รวมทั้งการประหยัดสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมลงในก้อนเนื้อทอดได้เช่นมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลี (ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว), แครอท, เซโมลินาและอาหารพิเศษอื่น ๆ

ในขั้นตอนสุดท้ายให้ดำเนินการการก่อตัวของ cutlets ชุบเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชหรือน้ำมันผสม ทอดให้ทั้งสองด้านมีสีสวย จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (จำเป็นมากในมื้ออาหารสำหรับเด็กและโรงเรียน) เมื่อใช้แมวเป็นเวลาหลายปีในด้านโภชนาการอาหาร ให้แทนที่การทอดด้วยการอบหรือนึ่ง

การเตรียมมวลสับตามธรรมชาติ

ตอนนี้เรามาพูดถึงความแตกต่างของก้อนเนื้อจากการสับตามธรรมชาติ สำหรับการเตรียมจะใช้เนื้อสัตว์ซึ่งมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นเอ็นเล็กน้อย ดังนั้นจึงใช้เนื้อชั้นสองเท่านั้น เนื้อวัวมีความหนาและบาง ขอบคอ สันหลังและขาหลัง ในเนื้อหมู: แฮมหรือขาหลังที่ไม่มีเนื้อติดมัน

สำหรับเนื้อสับ เนื้อจะผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ สับสองครั้ง หรือหากต้องการก็สามารถสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะปรุงอาหารจานใดต่อไป หากเทคโนโลยีการทำอาหารกำหนด สามารถเพิ่มน้ำมันหมูซึ่งข้ามไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ หรือจะสับละเอียดเป็นก้อนก็ได้

ตีมวลสับเพิ่มเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการและเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้น ส่วนใหญ่มักจะเตรียมสเต็กสับ, สเต็กตะโพก, schnitzel, เนื้อและการเตรียมอื่น ๆ จากเนื้อสับนี้ อย่างที่คุณเห็นไม่มีขนมปังในการบรรจุนี้และเนื้อมีคุณภาพดีที่สุด ตอนนี้เข้าใจแล้ว

ลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อย

เรามักจะได้ยินจากเพื่อนและเพื่อนร่วมงานว่าเราอยากกินลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยมากแค่ไหน ดังนั้นพวกเขาอยู่ข้างๆคุณเราทำที่บ้านและได้กลิ่นญาติของเรา พวกเขาคิดค้นขึ้นอย่างง่ายๆ รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณชื่นชอบ - กระเทียมและเนยแข็ง

ส่วนผสมในลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อย

• เนื้อหมูสับ - หนึ่งกิโลกรัม
• ขนมปังหรือก้อน (สีขาว) - 300 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่สด - สองชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของคุณ

ลำดับการทำลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อย

ส่งเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ

ใส่เนื้อสับลงในชามที่เหมาะสม, ตีไข่ดิบ, กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ผักชีฝรั่งและชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่นและเกลือตามชอบ

จากนั้นหั่นเนื้อสับเสร็จแล้วเป็นลูกเท่า ๆ กันจากนั้นทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เมื่อหั่นเนื้อสับ เพื่อความสะดวกในการทำงาน คุณต้องหล่อเลี้ยงมือในน้ำเป็นครั้งคราว

จดจำ! ตั้งกระทะให้แห้งแล้วเทน้ำมันพืชและวางชิ้นทอดที่ขึ้นรูปไว้อย่างเรียบร้อย ทอดด้านหนึ่งจากนั้นใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟเนื้อทอดโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าวตุ๋น หรือกะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่งบดและโจ๊กบัควีทก็มีประโยชน์เช่นกัน

ทอดกับข้าวและเนื้อสับ

ตอนนี้เราให้ความสำคัญกับการทอดด้วยข้าวและเนื้อสับแม้ว่าข้าวต้มจะรวมอยู่ที่นี่ แต่ก็มีรสเผ็ดเผ็ดและอร่อยมาก

ส่วนประกอบของวัตถุดิบสำหรับทอดกับข้าวและเนื้อสับ

• เนื้อ + หมู - 300 กรัมต่อรายการ
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• พริกหวาน (แดง) - สองผลไม้
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แป้ง + แครกเกอร์ - ตามต้องการ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร
• พริกหยวกหวานและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารทอดกับข้าวและเนื้อสับ

ในเนื้อสับที่เตรียมไว้ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูให้ใส่ข้าวต้มลงไปที่ระดับอัลเอนเต้ ใช้ข้าวอะไรก็ได้

ฟรีพริกหวานสีแดงจากเมล็ดและพาร์ติชั่นล้างและสับเป็นหลอดแล้วสับให้ละเอียด

เทพริกหวานสีแดง กระเทียมบด และเกลือ บดและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลุกเคล้าและปั้นเป็นก้อนกลม ปั้นเป็นก้อนกลม เด็กรักพวกเขามากขึ้น

ม้วนแต่ละลูกในแป้งผสมกับเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟเครื่องปรุงแยกต่างหาก

ไฟทอด

ในสมัยโซเวียต เมนูทอดไฟมักจะอยู่ในเมนู แต่ตอนนี้พวกเขาถูกลืมไปแล้ว พวกมันเตรียมไม่ยาก แต่พวกมันฉ่ำมากเพราะฉันใส่เนยแข็งเข้าไปข้างใน ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน ๆ แล้วพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น ทีนี้มาดูและเรียนรู้กัน

ส่วนผสมสำหรับทอดไฟ

• เนื้อไก่ - 750 กรัม
• ขนมปัง -200 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ครีม - แก้ว
• เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ - ตามต้องการ
• น้ำมันพืช + เนย - สำหรับทอด
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ลำดับของการปรุงอาหารทอดไฟ

สับเนื้อไก่ ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและเจาะจนเนียน แช่เกล็ดขนมปังในครีม หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้บีบนมด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชิ้นงานต้นฉบับ อย่าเทครีมเพิ่มลงในเนื้อสับด้วย

ใส่พริกไทยและเกลือทันที ผสมอย่างแรงและตีโดยไม่ละเว้นมวลที่เสร็จแล้ว

แยกก้อนกลมที่มีขนาดเท่ากันออกจากมวลรวม จากนั้นแผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วกดตรงกลาง ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงไป

ให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปวงรีและม้วนในเกล็ดขนมปังขูด และเพื่อไม่ให้เนยออกมาควรใช้ขนมปังสองครั้ง: แครกเกอร์, เลซอนและเกล็ดขนมปังขาว

ตั้งกระทะเคลือบหินอ่อนใส่ผักและเนยในอัตราส่วน 2: 1 แล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน หลังจากเวลานี้ให้วางชิ้นทอดลงบนแผ่นอบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปให้พร้อม

ลูกชิ้นหมูและเนื้อไก่

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้นเนื่องจากมีรูปร่างกลมและใช้แป้งสาลีเป็นแครกเกอร์ และเนื้อสับอาจมีส่วนผสมพิเศษที่รวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ปริมาณของชิ้นเนื้อจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของจำนวนส่วนประกอบและนอกจากนี้ยังมีแอปเปิ้ลซึ่งลูกชิ้นจะนุ่มและฉ่ำกว่า

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับลูกชิ้นหมูและเนื้อไก่

• หมูสับและเนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• นม - 300 มิลลิลิตร
• ก้อน - 220 กรัม
• หัวผักกาด - 3 หัวหอม;
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและน้ำมันพืช - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตามสูตรหมูสับเราปรุงแบบนี้

ในเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อและเต้านมที่สะอาดจากนกขับไข่สดสามฟอง

หัวหอมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดเพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น

เพิ่มอาหารเสริมหัวหอมแอปเปิ้ลลงในเนื้อสับหลัก

ตัดขนมปังเก่าสีขาวเป็นชิ้น ๆ แช่ในนมแล้วบีบของเหลวออก บดด้วยช้อนแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับหัวหอม - แอปเปิ้ล

ปรุงรสมวลด้วยพริกไทยป่นดำหรือขาว เกลือ จากนั้นตีให้เข้ากันบนเดสก์ท็อปและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในตอนท้ายให้ตัดเนื้อกึ่งสำเร็จรูปเป็นลูกแล้วให้เป็นรูปโค้งมนโดยใช้มีดและแป้งกว้าง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายให้เทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยแล้วนึ่งใต้ฝา

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์เนื้อสับสำเร็จรูปที่อร่อย ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเอง อย่าซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเนื้อ จากนั้นจะมีความมั่นใจ 100% ว่าลูกชิ้นเนื้อทอด ฯลฯ จะฉ่ำอร่อยและสวยงาม

1. เพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งจำเป็นต้องเสริมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีของเหลวมากขึ้นเช่น: มันฝรั่งขูด, บวบ, กะหล่ำปลี (ผักกาดขาว), แครอท ฯลฯ หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสับ จากเนื้อไม่ติดมันควรเพิ่มน้ำมันหมูหรือหมูไขมันมากขึ้น
2. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะประสบความสำเร็จหากเตรียมจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สองหรือสามประเภท ควรใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกันในปริมาณที่เท่ากันสำหรับเนื้อสับหรือเนื้อหมูและเนื้อไก่
3. เนื้อสับต้องได้รับการตีอย่างดียิ่งคุณตีเดสก์ท็อปแรงขึ้นเรื่อย ๆ โครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเมื่อทอดอบผลิตภัณฑ์จะไม่แตกและแตก
4. เนื้อทอดจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณใส่หัวหอมสีน้ำตาลลงในเนื้อสับ ไม่ใช่ของดิบ และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณปรุงพวกมันนานกว่าหนึ่งวันหรือในปริมาณมาก

สวัสดีนักชิมที่รักของฉัน ฉันต้องการโม้กับคุณ ฉันมีผู้ช่วยใหม่ในครัว - เครื่องบดเนื้อ 🙂 ฉันเดินต่อไปและบ่นกับสามีว่าฉันต้องการเนื้อทอด และฉันไม่สามารถซื้อเนื้อสับในร้านได้ ฉันเห็นวิธีการปรุงของมันมามากพอแล้ว ใช่ พวกเขาเพิ่มไขมันจำนวนมาก สามีของฉันไม่สามารถทนได้และลากฉันไปที่ร้าน ตอนนี้ฉันทำอาหารได้ทุกชนิด: ปลา ไก่ ผัก และเนื้อสัตว์จากเนื้อสับ บางครั้งฉันก็เริ่มทำอาหาร และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเนื้อทอดในกระทะ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - แม้ว่าฉันจะไม่มีเวลายืนในครัว

โดยทั่วไปแล้วทอดแบบโฮมเมดเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตครอบครัวที่มีความสุข ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ภรรยามักจะไม่ทำอาหารสารพัดเช่นนี้หากมีความขัดแย้งและทะเลาะวิวาทกันที่บ้าน จานนี้ทอดเพื่อคนที่รักที่สุดเท่านั้น ... เป็นตำนานที่เก่าแก่มาก 😉

คุณรู้หรือไม่ว่าเพื่อน ๆ ในตอนแรกเนื้อทอดไม่ได้ทำมาจากเนื้อสับ? พวกมันเป็นชิ้นเนื้อติดกระดูกซี่โครง และคำว่า "cutlet" มาจากภาษาฝรั่งเศสcôteและcôtele - "rib" และ "ribbed"

ในประเทศของเราจานนี้ปรากฏขึ้นโดย Peter I เขามีชื่อเสียงในความจริงที่ว่าเขาชอบขนบธรรมเนียมและอาหารต่างประเทศทุกประเภท นี่คือลักษณะที่ปรากฏของทอดในรัสเซีย เฉพาะในช่วงปลายศตวรรษก่อนสุดท้าย พวกเขาเปลี่ยนไปเล็กน้อย พวกเขาดูเหมือนเค้กเนื้อสับที่น่ารับประทาน และพวกเนื้อสัตว์ พวกเขาจะนุ่มขึ้นมากด้วยวิธีนี้

วิธีทำเนื้อสับที่บ้าน

เนื้อทอดรุ่นใหม่เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่พวกเขาเริ่มคิดถึงวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่รุนแรง มันไม่สมควรที่จะทำมันจากของดีราคาแพงที่ไม่มีไขมัน แต่บดเนื้อหยาบเพิ่มไขมันและทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย - มันจะออกมาสวย

แน่นอนว่าการทำเนื้อสับเองที่บ้านนั้นดีกว่าซื้อในร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 🙂 หรืออย่างน้อยก็เลือกร้านที่พวกเขาจะทำกับคุณ

ดังนั้นเพื่อเตรียมก้อนเนื้ออย่างถูกต้องให้ใช้:

• เนื้อ 500 กรัม
• ขนมปังขาว 200 กรัมแช่ในน้ำ (หรือนม)
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำ;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นสด

เพื่อน ๆ หลักการพื้นฐานของการทำเนื้อทอดแสนอร่อยคือสัดส่วนเนื้อและขนมปังที่ถูกต้อง

เพิ่มขนมปัง 40% ลงในเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น เรากินเนื้อ 1 กก. ซึ่งหมายความว่าเราเอาขนมปัง 400 กรัมไปแช่ในน้ำ/นม วัดขนมปังที่แช่และบิดเล็กน้อย

ตัดขอบออกจากขนมปังและเติมเศษด้วยน้ำหรือนม คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งก่อน ยังไงก็จะเปียกอยู่ดี เทของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้เศษขนมปังเปียกโชก

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้วางในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อให้เสร็จด้วยขนมปังที่นิ่มแล้ว เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อค้างอยู่ข้างใน

จากนั้นเกลือเนื้อสับและโรยด้วยพริกไทย เติมน้ำหนึ่งแก้ว และคนอย่างแรงเพื่อให้น้ำเข้าไปในโปรตีนของเนื้อสัตว์

การบรรจุแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่งที่ฉันอยากจะอยู่ เนื้อทอดจะออกมาอร่อยกว่านี้มากหากเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาให้ทำอาหารทันที

เท่าไหร่ที่จะทอด?

ฉันแนะนำให้คุณทอดเนื้อสับให้อร่อยบนไฟปานกลางในกระทะ ปรุงอาหารด้านละ 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ภาชนะต้องไม่มีฝาปิด

เมื่อทอดทั้งสองด้านแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะทอดภายใน หากคุณไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ให้กลับด้านแต่ละชิ้นแล้วย่างต่อ

สูตรลูกชิ้นอร่อย

นี่คือสูตรอาหารที่เตรียมไว้สำหรับคุณที่รักพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ง่ายต่อการเตรียม และอร่อยเลิศขนาดไหน! แต่คุณทำอาหารชิมแล้วเขียนรีวิวในความคิดเห็น

วิธีการทอดเนื้อสับในกระทะเนื้อสับ

ใช้แผ่นเรียบหรือแผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment เปียกด้วยน้ำ ม้วนเนื้อสับทั้งหมดเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน และวางลงบนกระดาษ จากนั้นนำมาม้วนในแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง เทลงในน้ำมันร้อนทันที

วิธีนี้จะช่วยลดเวลาระหว่างการเตรียมการเสิร์ฟแต่ละครั้งและการใส่ลงในกระทะ ดังนั้นคุณจะใช้เวลาน้อยลงที่เตา ฉันปรุงเนื้อทอดทันทีและแช่แข็งส่วนที่เหลือบนกระดาน จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในบรรจุภัณฑ์

เนื้อทอดทั้งหมดจะทอดในเวลาเดียวกัน (กี่นาทีในการปรุงอาหาร - ดูด้านบน) ขณะที่ทอดด้านหนึ่ง ให้พลิกอีกด้านโดยใช้ส้อมหรือไม้พาย 2 อัน

และนี่คือวิดีโอของการเตรียมตัว เรามองและเลีย🙂

อาหารโฮมเมดนี้ไม่สามารถเทียบได้กับร้านอาหารที่ดีที่สุด เสิร์ฟร้อนๆกับผัก ข้าวต้ม หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน

เราจะสร้างไก่อาหารกับคุณ เนื้อทอดที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ สักหยดถือเป็นอาหาร ใช่ แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้

เอา:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ขนมปังขาวสองแผ่นเล็ก ๆ
• หัวหอม 1 หัว;
• นมหรือน้ำ;
• ไข่ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

เทเกล็ดขนมปังกับนมและน้ำทิ้งไว้ให้นิ่ม บดเนื้อและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ที่นี่ ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากัน

ปั้นลูกเล็ก ๆ จากไก่สับ เรากระจายมันในกระทะลึกหรือในกระทะก้นหนาแล้วเติมด้วยน้ำต้มสุก น้ำควรครอบคลุม 1/3 หรือ 2/3 ของชิ้นเนื้อของเรา เราตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วปิดฝาภาชนะ และเคี่ยวจนสุก

เวลาทำอาหารเฉลี่ย 15-20 นาที แต่ที่รักอย่าสนใจแค่ว่าขนมควร "ทอด" นานแค่ไหน มีสัญญาณอื่น ๆ ของความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เจาะไส้อย่างระมัดระวัง หากมีน้ำใสๆ ไหลออกมา แสดงว่าพร้อมแล้ว

วิธีการทอดเนื้อแช่แข็งในกระทะ

เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาเพื่อให้มีความฉ่ำและน่ารับประทาน อย่าละลายเนื้อทอดที่ซื้อจากร้านค้าก่อนปรุงอาหาร เพราะน้ำจากเนื้อจะไหลออกมาหมดและอาหารจะออกมาแห้งๆ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแสดงได้ดังนี้:

1. ทอดอย่างรวดเร็ว - ก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 5-7 นาที) ทอดในน้ำมันพืชร้อน หลังจากนั้นชิ้นเนื้อจะดูน่ารับประทาน แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่
2. การดับเป็นขั้นตอนต่อไป ใส่จานลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

มันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก ถ้าคุณลอง ครอบครัวของคุณจะเดาไม่ออกด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังกินตัวเลือกที่ซื้อมา แน่นอนถ้าคุณไม่ปล่อยมันออกมาเอง🙂

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ข้อแรก ฉันตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำ เมื่อเดือดฉันใส่เนื้อทอด และซากภายใต้ฝาปิดเล็กน้อย ทำอาหารจาก 2 ด้าน

และถ้าคุณไม่ต้องการให้กระทะสกปรก ให้เทน้ำแล้ววางชิ้นเนื้อลงบนกระดาษรองอบ พลิกขนมพายอีกครั้ง ดังนั้นอย่าเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่และคุณไม่ต้องล้างกระทะ 😉

วิธีปรุงเนื้อปลาบด

และนี่คือสูตร:

• เนื้อ 400 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• นมหรือครีม;
• ไข่;
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• พริกไทยป่นดำสด
• ½ ช้อนชา ผักใบเขียวแห้ง
• ½ เซนต์ เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ในเนื้อ จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และกระเทียมสับ ผัดมวล จากนั้นเกลือและพริกไทยป่น และยังเพิ่มพริกหยวก สมุนไพร และลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมของเนื้อทอด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ถัดไปเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือนมและผสมมวล ในขณะที่นวดต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่เกล็ดขนมปังลงในมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อย นวดเนื้อสับจนไม่ติดมือ หากมวลแน่นเกินไปและล้มลงให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ครีม (หรือนม.

ปั้นไส้แบนเล็ก ๆ จากปลาสับ เพื่อให้ฉ่ำยิ่งขึ้นฉันแนะนำให้คุณจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนทอด จากนั้นคุณต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ใส่ทอดมันปลากรายลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมมันบด ผัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่เหมาะสม

เนื้อทอดจะอร่อยและฉ่ำกว่าหากเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากเนื้อสัตว์ที่ใช้มีเส้น โดยวิธีการที่เนื้อสับไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ แต่ในฝูงปลาจำนวนมากคุณต้องขับไข่อย่างแน่นอน มันจะผูกมวลและเนื้อทอดจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำแข็งบดหรือน้ำเย็นจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ใช่ ไม่ต้องกลัว น้ำแข็งจะละลายระหว่างการรักษาความร้อน หากคุณเติมของเหลวพิเศษลงในเนื้อสับ เนื้อสับจะระเหยระหว่างการทอด แต่น้ำเนื้อจะยังคงอยู่ แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมด้วยน้ำเพราะขนมจะแตกสลาย

แล้วคุณล่ะที่รักคุณทำอาหารทอดอย่างไร? อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ และฉันขอให้คุณกินเนื้อทอดอย่างมีความสุขและพูดว่า: ลาก่อน!