วิธีการปรุงเกี๊ยวโฮมเมด

หากคุณต้องการเตรียมเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยอย่างง่ายดายคุณควรเริ่มสูตรทำแป้งสำหรับพวกเขา เรามีเคล็ดลับทั้งหมดที่คุณต้องการ!

45 นาที

220 กิโลแคลอรี

4.6/5 (5)

เกี๊ยวโฮมเมด- นี่คืออาหารจานอร่อยและอร่อยแบบดั้งเดิมที่สามารถเป็นอาหารจานหลักในตารางวันหยุดของคุณหรือเป็นอาหารจานหลักในมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวทำเองแท้ๆ!

วันนี้ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีได้ก้าวไปไกลจนสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวได้แม้ในเครื่องทำขนมปังข้อดีที่สำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งเกี๊ยวที่บ้านอย่างถูกต้องและเรียนรู้วิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดในโลกด้วยวิธีดั้งเดิม

แป้งเกี๊ยว - สูตรคลาสสิก

เราจะต้อง:

• 1 กก. แป้ง
• 0.5 ล. น้ำ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา เกลือ

ร่อนแป้งกับเกลือลงในอ่างผสม ทำบ่อ เราแนะนำไข่และเนยที่นั่นจากนั้นเทน้ำอุ่นแล้วนวดด้วยช้อน หมุนส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรยืดหยุ่น หนาแน่นมาก และตัดได้ดี ไม่ทิ้งรอยมีดไว้ คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ลอยขึ้น

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

เพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณสามารถชโลมฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช

สูตรวิดีโอสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิดีโอจะช่วยให้คุณเห็นภาพว่าการเตรียมแป้งเกี๊ยวนั้นง่ายมาก ใส่ใจกับลำดับที่เพิ่มส่วนผสม อร่อย!

ทำไมต้องใส่ไข่?ไข่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งทำให้แข็งและแน่นขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อผลิตภัณฑ์ต้มในน้ำหรือน้ำซุป

แป้ง 1 ถ้วยกับไข่ 1 ฟองใส่น้ำเท่าไหร่?โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ หากคุณเพิ่มมากกว่านี้ แป้งจะนวดและรีดได้ง่ายขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยน้ำมากเกินไปจะไม่คงรูปร่างและคงไส้ไว้ แต่จะต้มให้นิ่ม ยิ่งคุณนวดแป้งมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น

ทำไมจึงเติมเกลือลงในแป้ง?แป้งที่เติมเกลือจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้เกลือยังมีการดูดความชื้นเพิ่มขึ้นและสามารถดูดซับน้ำและกักเก็บไว้ได้ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เริ่มเตรียมแป้ง

วิธีการปรุงแป้งไร้เชื้อ?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นสูตรสำหรับเกี๊ยวซึ่งมีการพูดในการเตรียมแป้งเพียงบรรทัดเดียว: "ผสมไข่, แป้งหนึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อยและ 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำและแผ่แป้งเกี๊ยวออก ในทางเทคนิคแล้วผู้เขียนสูตรไม่ได้หลอกลวงอะไรเลย - นี่คือวิธีการเตรียมแป้งไร้เชื้อ อย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจทำตามสูตรนี้และปรุงเกี๊ยวมักจะได้เกี๊ยวที่มีรสชาติหยาบและปริแตกที่ตะเข็บเมื่อปรุงสุก เนื่องจากส่วนที่สำคัญที่สุดไม่ได้อยู่ในสูตร - เทคโนโลยีสำหรับการทำแป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยว เพื่อไม่ให้เกิดสถานการณ์เช่นนี้และเกี๊ยวก็อร่อยและถูกต้องฉันต้องการบอกรายละเอียดและแสดงให้เห็นว่าอะไร อย่างไร และที่สำคัญที่สุดคือทำไม

ขั้นตอนที่หนึ่ง - ร่อนแป้งบนกระดานไม้ในสไลด์ทำช่องที่ด้านบนของสไลด์แล้วขับไข่เข้าไปในช่อง จากนั้นเติมน้ำเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสูงสุดสองช้อนโต๊ะนวดแป้งด้วยมือทั้งสองอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ของเหลวหกออกจากช่อง ในการทำเช่นนี้ต้องรวบรวมแป้งอย่างสม่ำเสมอจากเชิงเขาและเทลงในช่อง ยิ่งไปกว่านั้น แป้งต้องไม่เทเท่านั้น แต่จะต้องกดด้วยแรงกับของเหลวเพื่อให้แป้งถูกดูดซึมและก่อตัวเป็นแป้ง เพื่ออะไร? - เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ไม่เป็นก้อน

นวดแป้งนานแค่ไหน?ส่วนที่ยากที่สุดคือการนวดแป้ง เนื่องจากมันควรจะแน่นจึงต้องใช้ความพยายามทางกายภาพ หากสามีไม่ยุ่งในขณะนี้ฉันขอให้เขามีส่วนร่วมและนวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที ถ้าต้องทำเองก็ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

นวดแป้ง

แป้งที่ได้จะถูกล้างให้สะอาดและรีดเป็นลูกห่อด้วยฟิล์ม (ผ้าขนหนู) แล้วพักไว้ 40 นาที เพื่ออะไร? แป้งที่แก่แล้วจะยืดหยุ่นและคลี่ออกได้ง่ายขึ้น

วิธีการรีดแป้งสำหรับเกี๊ยวบาง ๆ ?ยิ่งบางยิ่งดี ไม่ว่าในกรณีใดความหนาไม่ควรเกิน 1 มม. แป้งที่นวดอย่างถูกต้องจะไม่ฉีกขาดหรือติดกับไม้นวดแป้งและกระดาน

หากคุณมองอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นได้จากรูปภาพว่ารูปแบบของโต๊ะมองเห็นผ่านแป้งที่รีดออกมาได้อย่างไร

วิธีการรีดแป้ง?ควรกลิ้งจากตรงกลางของแป้งไปที่ขอบโดยพลิกแป้งเป็นระยะ ต้องเปลี่ยนทิศทางการกลิ้ง จากนั้นแป้งจะบางลงอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

ใส่แป้งโดว์ได้มั้ยคะ?แป้งที่นวดอย่างถูกต้องไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติม แต่ถ้าแป้งจัดทำขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีอาจมีความจำเป็นดังกล่าว ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งลงบนแป้ง เพราะแป้งส่วนเกินจะทำให้รีดแป้งได้ยากและทำให้แห้ง ถ้าแป้งเริ่มเกาะกระดานหรือไม้นวดแป้ง ให้โรยแป้งบางๆ บนกระดาน

จะทำอย่างไรถ้าแป้งเริ่มแห้ง?เนื่องจากแป้งมีน้ำน้อยหากพนักงานต้อนรับอยู่ในครัวก็จะเริ่มแห้งโดยเฉพาะเมื่อรีดออก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องแผ่ออก เพิ่มการบรรจุ และปั้นผลิตภัณฑ์ (เกี๊ยว เกี๊ยว ฯลฯ) อย่างรวดเร็ว มันมาจากความต้องการนี้ไม่ใช่จากฤดูหนาวอันยาวนานของไซบีเรียในฤดูหนาวและความเกียจคร้านประเพณีการทำเกี๊ยวกับทั้งครอบครัวจึงเกิดขึ้น หากเกิดเหตุฉุกเฉินขึ้นต้องรีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่ชื้น (ไม่เปียก!) เป็นเวลา 20 นาที

แป้งไร้เชื้อสำเร็จรูปควรเป็นอย่างไร?เมื่อรีดออกมา แป้งควรจะบางเหมือนกระดาษ ยืดหยุ่นและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส สีของแป้งควรเป็นสีเหลืองเทา ในภาพ ฉันจงใจวางแป้งที่ม้วนแล้วไว้บนมือของฉัน และยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อแสดงให้เห็นว่าแป้งควรมีคุณภาพอย่างไร: มันพอดีกับมือเหมือนถุงมือยาง

ไม่มีความลับใดที่อาหารโฮมเมดจะนำความสุขมาให้มากกว่าการซื้อจากร้าน เพราะมีเพียงเกี๊ยวโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองเท่านั้นที่สามารถให้ความสุขได้อย่างแท้จริง แต่ในการทำอาหารจานนี้ด้วยตัวคุณเองคุณต้องทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดอย่างถูกต้องโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเกี๊ยวโฮมเมดมีรสชาติดีกว่า มันยังมีประโยชน์ทางการเงินอีกด้วย เนื่องจากในการคำนวณต้นทุนโดยรวม คุณจะได้เกี๊ยวมากขึ้นในราคาเดียวกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงเนื้อสับที่บ้านและทำแป้งเกี๊ยวได้ด้วยตัวเองและไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความปลอดภัยและองค์ประกอบของอาหาร

ขั้นตอนการปั้นเกี๊ยวโฮมเมดนั้นค่อนข้างยาว แม่บ้านหลายคนจึงชอบปั้นเกี๊ยวในปริมาณมากในคราวเดียวเพื่อให้เหลืออยู่ในสต็อก ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารทุกอย่างพร้อมกันคุณสามารถวางเกี๊ยวบางส่วนไว้บนกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน เมื่อขนมจีบทำเองแช่แข็งแล้ว ก็ใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะรู้สึกอยากต้ม

วิธีทำแป้งเกี๊ยวโฮมเมด

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวทำเองแนะนำให้ร่อนแป้ง กระบวนการนี้จะกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ที่สามารถพบได้ในส่วนผสมของแป้ง และการร่อนจะช่วยให้คุณได้แป้งที่ขึ้นฟูมากขึ้น

สิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดคือการนวดอย่างถูกต้อง ขั้นตอนการนวดแป้งใช้เวลาประมาณ 15 นาที แต่ยิ่งคุณนวดแป้งละเอียดมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น หลังจากนวดแล้วแป้งจะต้องพักเล็กน้อยและพักไว้ เพื่อให้ในช่วง "พัก" แป้งไม่คดเคี้ยวจะต้องปิดด้วยชามหรือห่อด้วยฟิล์มยึด

ทำเกี๊ยวที่บ้าน

กระบวนการนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่คุณควรใส่ใจเพื่อให้ได้เกี๊ยวโฮมเมดที่สวยงามภายนอก

1. ชั้นของแป้งเกี๊ยวไม่ควรหนา แต่ไม่บางเกินไป ในกรณีแรก เกี๊ยวจะไม่อร่อยเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก ในกรณีที่สอง เกี๊ยวอาจแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เมื่อเติมน้ำหรือนมลงในแป้งขณะนวด ให้สังเกตอุณหภูมิ น้ำหรือนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าเล็กน้อย แต่ไม่ควรเย็นจัด
3. เมื่อนวดให้ตรวจสอบแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่เราต้องการ แป้งไม่ควรติดมือ แต่ควรยืดหยุ่น เพิ่มแป้งถ้าจำเป็นและผสมอีกครั้งจนเนียน

การบรรจุเกี๊ยวโฮมเมด

โดยปกติเกี๊ยวโฮมเมดจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เพื่อให้จานออกมาอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกการบรรจุที่เหมาะสม ประการแรกต้องสดและมีคุณภาพสูงและประการที่สองหากเนื้อสับทำเองคุณต้องสังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และหัวหอมและรวมเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเมื่อใช้หลายประเภท

เกี๊ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกทำจากเนื้อสับหรือหมูสับ บางครั้งก็รวมกัน แต่เกี๊ยวอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนชอบเนื้อปลา ไก่ เห็ด หรือชีสสับ คุณสามารถใส่ผักต่างๆ เช่น แครอท กะหล่ำปลี ฟักทอง ฯลฯ ลงในเกี๊ยวได้ คุณสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ได้ ความหลากหลายดังกล่าวอาจไม่เหมาะกับทุกคนซึ่งแตกต่างจากไส้เกี๊ยวยอดนิยม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับไส้ต่าง ๆ ที่อร่อยมากและควรค่าแก่การลองทำ

การบรรจุเนื้อสับแบบคลาสสิก:

• หมู - 500 กรัม
• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียมเนื้อสับ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดและถ้าเป็นไปได้ให้นำฟิล์มออก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยลงในมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. ลงในชามที่มีเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

ไก่สับบรรจุ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• นม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อสับแบบโฮมเมด:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ในมวลที่ได้ให้ใส่นมอุ่นครีมและเครื่องเทศ - เกลือพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไก่สับสำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

การบรรจุเห็ด:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้ม ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมเห็ดกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้เห็ดพร้อมแล้ว

ไส้ชีสสับ:

• ชีส (อ่อน) - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 2 พวง
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งคอทเทจชีสกับชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วผสมกับคอทเทจชีสและชีส
3. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ชีสพร้อมแล้ว

ไส้ปลาสับ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ทอดในน้ำมันพืช
2. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดปลาจากกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมลงในมวล
3. โรยด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปลาบดพร้อมแล้ว

แป้งเกี๊ยวโฮมเมดในน้ำและไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนที่สำคัญเท่าเทียมกันของเกี๊ยว - นี่คือแป้ง แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดมีส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเพิ่มในสัดส่วนที่เหมาะสม แป้งชนิดนี้เป็นแป้งที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากเป็นแป้งที่ง่ายที่สุด แต่มีปริมาณผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามเกี๊ยวโฮมเมดที่มีแป้งชนิดนี้ถือว่ายอดเยี่ยม

ส่วนผสมแป้งคลาสสิก:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 600 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเกี๊ยวโฮมเมด:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือลงไปแล้วเทน้ำ
2. ผสมให้เข้ากัน ในการสัมผัสควรเรียบเนียนไม่ติดมือไม่แน่นมีความยืดหยุ่นเพียงพอ เพื่อผลลัพธ์ดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ดีเป็นเวลา 10-15 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือในทางกลับกันน้ำ
3. ปิดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หากแป้งพักตัวเล็กน้อยก็จะยิ่งนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น สะดวกในการใช้งานต่อไป การปั้นเกี๊ยวทำเองจะไม่ทำให้เกิดปัญหา

แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดกับไข่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายคนเชื่อว่าต้องเพิ่มไข่ลงในแป้งเพื่อทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสิ่งที่เธอชอบที่สุดสำหรับตัวเอง บางคนไม่คิดว่าแป้งไม่มีไข่ แต่บางคนเชื่อว่าไข่ไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของแป้งหรือความยืดหยุ่นอย่างแน่นอน ในการเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดคุณต้องลองใช้ทั้งสองตัวเลือก

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งกับไข่:

1. ร่อนแป้ง ทำบ่อตรงกลาง เทน้ำลงไป ใส่น้ำมัน เกลือ ตีไข่ให้แตก นวดแป้งอย่างช้าๆ ใส่แป้งตามต้องการถ้าแป้งติดมือ แต่อย่าให้แป้งแน่นเกินไป
2. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำไม่ควรเย็นและเติมน้ำมันพืชหากต้องการ โดยทั่วไปจะใช้ในกรณีที่แป้งทำโดยมีระยะขอบ ส่วนที่เหลือจะถูกนำออกในช่องแช่แข็งและเมื่อเติมน้ำมันแล้ว แป้งจะไม่แตกและเก็บไว้ได้ดีกว่า

สูตรแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว

Choux Pastry ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่มเติม มันง่ายมาก แต่รสชาติของมันแตกต่างจากแป้งทั่วไปเล็กน้อย แป้งคัสตาร์ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากแม้จะดิบเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบแป้งประเภทนี้สำหรับเกี๊ยวโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ ทำหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำเดือดกับน้ำมันลงไป
2. นวดแป้งด้วยส้อมก่อนแล้วจึงใช้มือ
3. นวดต่อบนเคาน์เตอร์จนแป้งไม่ติดมือ เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าแป้งดังกล่าวควรจะนุ่มและน่าสัมผัส

สูตรเกี๊ยวบน kefir

แป้งนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น เตรียมอย่างเรียบง่ายและกลายเป็นแป้งที่นุ่มมาก อย่างไรก็ตามแป้งดังกล่าวไม่ได้รีดบางเกินไป

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 400 กรัม

วิธีการเตรียมสูตร:

1. เทแป้ง 200 กรัมลงในชามแล้วเท kefir ลงไป ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ
2. นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออก 30 - 40 นาทีในตู้เย็น

วิธีทำเกี๊ยวด้วยมือ

มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยวโฮมเมด:

1. หนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการแผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ หยิบแก้วที่เหมาะสมแล้วตัดเป็นวงกลม ต้องรวบรวมแป้งที่เหลือนวดและรีดอีกครั้งเป็นชั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะใช้แป้งหมด วงกลมดังกล่าวจะเท่ากันและเหมือนกัน
2. มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้เวลานานกว่าเดิมเล็กน้อย แต่เป็นที่นิยมมาก แม่บ้านหลายคนชอบม้วนแป้งเป็นไส้กรอกและใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีความหนาเล็กน้อย จากนั้นใช้นิ้วขยี้วงกลมแต่ละวงเล็กน้อยเพื่อสร้างรูปร่างวงกลมเล็กน้อยแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ ขอแนะนำให้โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อให้แป้งภายใต้แรงกดของไม้นวดแป้งไม่ติดโต๊ะ

ตอนนี้วงกลมสามารถยัดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ช้อนไส้ลงตรงกลางของแต่ละวงกลม จากนั้นพับครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบ เกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปจะมีลักษณะเป็นเกี๊ยวที่มีขอบคมสองด้านที่ต้องติดกาวเข้าด้วยกัน

3. คุณสามารถใช้เกี๊ยวต่าง ๆ ที่จะทำให้กระบวนการสร้างแบบจำลองง่ายขึ้น แต่น่าเสียดายที่เกี๊ยวนั้นมีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวโฮมเมดเล็กน้อย ลักษณะของพวกเขาดูเหมือนเกี๊ยวจากร้านค้ามากกว่า เกี๊ยวโฮมเมดต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่า แต่หน้าตาของมันเทียบไม่ได้กับเกี๊ยวที่ซื้อตามร้าน

สำหรับขนาดของเกี๊ยวนั้นเป็นมือสมัครเล่น หลายคนชอบติดแผ่นเกี๊ยวเล็กๆ เยอะๆ เพื่อให้หยิบช้อนกินได้สะดวก แต่ก็มีผู้ชื่นชอบเกี๊ยวขนาดใหญ่เช่นกัน ตัวเลือกที่สองใช้เวลาน้อยลง แต่ตัวเลือกแรกดูน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟอาหารให้แขก

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ

การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยากและคุณไม่จำเป็นต้องรู้เรื่องนี้มากนัก เพียงจำจุดสองสามข้อที่จะช่วยให้เกี๊ยวของคุณคงรูปแบบดั้งเดิมและเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป:

• ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำ (3-4 ชิ้น) จะให้กลิ่นหอมที่หรูหรา
• อย่าลืมใส่เกลือน้ำซุปแนะนำให้ชิมเพื่อเติมเกลือให้เพียงพอในน้ำ
• ใช้หม้อใบใหญ่เพราะต้องต้มเกี๊ยวในน้ำจำนวนมากเพื่อไม่ให้ติดกัน

เติมน้ำในกระทะ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ และพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่เกี๊ยวลงในกระทะทีละชิ้น คนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้อยู่ที่ก้นกระทะและไม่ไหม้ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เกี๊ยวจะเริ่มลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ จากนั้นลดความร้อนและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-7 นาที เกี๊ยวแช่แข็งต้ม 8-9 นาที หลังจากนั้นคุณจะได้รับเกี๊ยวตรวจสอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมแล้วแม้ว่า ณ จุดนี้พวกเขาควรจะพร้อมแล้วก็ตาม ตอนนี้นำเกี๊ยวออกจากน้ำไม่ควรอยู่ในของเหลวเป็นเวลานาน

จัดเกี๊ยวใส่จาน ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แน่นอนอย่าลืมครีม

สูตรเกี๊ยวโฮมเมดในหม้อ

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงามคุณสามารถอบเกี๊ยวโฮมเมดในหม้อได้

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 20 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - สองสามสาขา
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวโฮมเมด:

1. ต้มเกี๊ยวแช่แข็งหรืออบสด
2. ใส่เกี๊ยวลงในหม้อที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้แล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงในเกี๊ยวใส่เครื่องเทศ
3. โรยด้วยสมุนไพรสับและเทครีม
4. เทเกี๊ยวกับชีสด้านบน ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาทีที่ 200 องศา

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

เกี๊ยวทอดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากแป้งที่กรอบและทอด ในการทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องและไม่ไหม้ให้ทำตามสูตร

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 20 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100-150 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวทอด:

ทิ่มกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่เกี๊ยวลงไปคนให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อทอดให้เท่ากัน นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับซอสหรือครีม

ทำแป้งเกี๊ยวที่บ้าน: กับน้ำ, นม, มีหรือไม่มีไข่ สูตรแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุด - สำหรับคุณ!

สูตรแป้งสากลที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

• น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง 550-600 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง

เราคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และคุณสามารถทำไส้ได้ ทุกอย่างพร้อม

ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวที่บ้าน เป็นแป้งที่ดีมาก ใช้งานได้ดี ไม่ฉีกขาดหรือเดือด อร่อย.

สูตร 2: แป้งเกี๊ยวโฮมเมดในน้ำ (ทีละขั้นตอน)

แป้งในน้ำจะนุ่มมาก ยืดหยุ่น ปั้นง่าย ไม่ฉีก เกี๊ยวไม่ยื่นออกมา และไม่ปวกเปียกในน้ำระหว่างทำอาหาร จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เกี๊ยวขนาดเล็กประมาณ 100 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำเย็น 250 มล.
• 1 ไข่ C0;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เกี๊ยว:

• หมูและเนื้อสับกับหัวหอม

สูตร 3 ง่าย: แป้งเกี๊ยวที่บ้าน

แป้งเกี๊ยวอร่อย! ใช่ มันอร่อย! และมันก็กลายเป็นพลาสติกมาก เชื่อฟังอย่างผิดปกติ ไม่ฉีกขาด และถูกขึ้นรูปอย่างน่าทึ่ง สิ่งที่คุณต้องการในการทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

เกี่ยวกับแป้ง: ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ (เช่นเดียวกับการเตรียมแป้งทุกประเภท) สามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลงได้ ประเด็นคือปริมาณความชื้นของแป้งสาลีอาจแตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับสัดส่วนของของเหลวตามสูตรเดียว บางคนอาจต้องการ 3 ถ้วยในขณะที่บางคนต้องการเพียง 2.5 นั่นคือเหตุผลที่ให้ความสำคัญกับความรู้สึกและประสบการณ์ของคุณเสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรนี้ควรนุ่มทันทีหลังจากนวดและรวมตัวกันเป็นลูกบอล หลังจากพักแล้วจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันหากคุณไม่มีเวลาติดเกี๊ยวทันที

• น้ำ - 50 มล
• นม - 130 มล
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นไปได้ แต่ยังทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น ทำให้มันโปร่งสบายยิ่งขึ้น

เราทำสไลด์จากแป้งแล้วพักไว้โดยที่เราเทน้ำและนมที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่แล้วโรยเกลือ

ด้วยการเคลื่อนไหวที่ขอบของชามตรงกลางเราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว จากนั้นเราก็ทำการกดเล็กน้อยตรงกลางแป้งซึ่งเราเทน้ำมันลงไป

ตอนนี้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันให้เข้ากันในแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมมันไปที่ลูกบอลคลุมชามด้วยผ้าขนหนู (คุณสามารถขันให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ไขลาน) แล้วพักไว้ 40 นาที

สูตรที่ 4: การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดนั้นง่ายเพียงใด

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดไม่เคยล้มเหลวและแม้หลังจากแช่แข็งแล้วก็ยังม้วนออกมาอย่างสวยงามและเกี๊ยวก็ถูกขึ้นรูปอย่างยอดเยี่ยม การเตรียมแป้งล่วงหน้าจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัว

• น้ำ - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ฉันร่อนแป้ง (จนถึงตอนนี้เพียงครึ่งเดียวของมาตรฐาน) ลงในชามเพิ่มออกซิเจน นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ยังช่วยกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ บางครั้งในแป้งมีก้อนแห้งเล็ก ๆ ที่เข้าใจยาก ฉันใช้แป้งสาลีธรรมดา ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมแป้งกับเกลือเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น

ฉันขับไข่ไก่ฉันเริ่มกวนแป้งด้วยช้อน

ฉันเทน้ำเริ่มนวดแป้งแล้วผสมอีกครั้งด้วยช้อน

มันกลายเป็นแป้งน้ำ แต่ไม่มีก้อนและเป็นสิ่งที่ดีมาก

ฉันเทแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง ตอนนี้ฉันเริ่มทำงานด้วยมือที่สะอาด นวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นก้อนแน่น แป้งจะแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการแผ่ออกและยืมตัวเองเพื่อการสร้างแบบจำลอง

ฉันใช้แป้งสำเร็จรูปเพื่อทำขนมจีบแสนอร่อยมากมาย

สูตรที่ 5: แป้งนมแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด

• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางเนินเขาแล้วตอกไข่ ใส่เกลือแล้วคนไข่ด้วยส้อม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือสูตรเกี๊ยวในน้ำ ในการเตรียมอาหารคุณต้องนวดแป้งก๋วยเตี๋ยวตามปกติ มีเงื่อนไขหลายประการที่สำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อใช้งาน

5 ความลับของแป้งที่อร่อยและยืดหยุ่นในน้ำ

1. เกรดสูงสุด เมื่อทำเกี๊ยวสิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งที่ดี มันมีกลูเตนจำนวนมากซึ่งจะทำให้ปั้นเป็นก้อนและป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแตกในช่องแช่แข็งและเปิดออกระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้แป้งที่ดีจะให้เกี๊ยวที่มีสีขาวราวกับหิมะ
2. ร่อนแป้งอย่าขี้เกียจที่จะทำเช่นนี้ก่อนที่จะนวดแป้ง ใช้เวลาไม่กี่นาทีและเป็นผลให้แป้งเต็มไปด้วยอากาศและจานจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
3. ดูอุณหภูมิหนึ่งในความลับเมื่อทำงานกับแป้ง: ใช้ของเหลวอุ่นประมาณ 35-40 ° C วิธีนี้จะช่วยให้แป้งกระจายเร็วขึ้น
4. การนวด สิ่งสำคัญคือต้องบีบแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีคุณภาพสูงควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที มวลที่นวดอย่างดีจะเร็วกว่า ม้วนออกง่ายกว่า และขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. ปล่อยให้พักผ่อนและเป็นผู้ใหญ่. จุดสำคัญที่หลายคนมองข้าม ให้เวลากลูเตนที่อยู่ในแป้งเข้ากันกับของเหลว พักแป้งหลังจากนวดแล้วในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มันมีความยืดหยุ่นไม่หดตัวเมื่อกลิ้งมันจะทำให้ชั้นบาง ๆ ที่ยอดเยี่ยม

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวในน้ำ

ไม่มีไข่

แป้งเกี๊ยวสดใหม่อยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไม่ชันเกินไป ยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล แป้งสำหรับเกี๊ยวทำเองในน้ำไม่ควรเหนียวเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน ที่นี่เตรียมโดยไม่มีไข่ บางครั้งใช้แป้งกับน้ำน้ำแข็ง ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วปั้นเป็นแผ่นสไลด์ในกระทะ
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เย็น ละลายเกลือในนั้น
3. เทน้ำลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ใช้ส้อมก่อนแล้วจึงใช้มือ
4. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำหรือฟิล์ม
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

การตรวจสอบว่าแป้งพร้อมแล้วนั้นง่ายมาก: บีบมัน ถ้ามันรักษารูปร่างได้ดี ก็ถึงเวลาที่จะแผ่ออก

กับไข่

แป้งไข่ที่ละเอียดอ่อนสำหรับเกี๊ยวในน้ำนี้มีเนื้อสัมผัสพิเศษเนื่องจากปริมาณไข่ที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้หนึ่งในโปรตีนจะถูกตีเพิ่มเติม องค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณได้พลาสติกและมวลที่อ่อนนุ่มอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับในภาพถ่าย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. ผสมไข่ทั้งฟองและไข่แดงจากฟองที่สองกับน้ำและเกลือ
2. ตีไข่ขาวฟองที่สองด้วยส้อม
3. เทน้ำกับไข่ลงในเนินแป้งที่มีรูตรงกลาง
4. ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
5. นวดแป้งประมาณ 15 นาที แล้วโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มวลยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งออกได้

สูตรดั้งเดิม

ด้วยแป้งบัควีท

แป้งอะไรดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว? เกี๊ยวมักไม่ได้ทำมาจากแป้งบัควีททั้งหมดเพราะมีกลูเตนไม่เพียงพอ แต่เมื่อรวมกับข้าวสาลีจำนวนหนึ่งจะเพิ่มสีที่ถูกใจและรสชาติที่ผิดปกติให้กับเกี๊ยวสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งบัควีท - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. ทำแป้งให้เป็นหลุมแล้วใส่ไข่ลงไป
3. เกลือละลายในน้ำ
4. เทน้ำเป็นส่วน ๆ คุณอาจต้องการน้อยกว่านี้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับแป้ง
5. นวดแป้งให้แน่นพอประมาณแล้วพักไว้ในที่อุ่น
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

แป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวในน้ำที่เติมแป้งบัควีทก็เหมาะสำหรับเกี๊ยวเช่นกัน

บนเนยละลาย

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่าคลาสสิกได้ แต่การเติมน้ำมันช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์พลาสติกมาก มันจะง่ายมากที่จะแผ่ออกและตัดวงกลมมันเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทำงานกับมวลดังกล่าว

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือ ไข่ และเนยกับน้ำ
2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
3. เทส่วนผสมของน้ำ ไข่ และเนยลงในหลุมตรงกลาง นวดแป้ง คุณต้องผสมอย่างช้าๆ
4. อย่าใช้ส่วนผสมทันที ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มกลิ้ง

ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันพืชในองค์ประกอบมีผลต่อความยืดหยุ่น เมื่อรีดแป้งจะไม่ฉีกขาดและเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แตกและจะไม่แตกเมื่อแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เทแป้งลงในกองที่มีรูตรงกลาง
2. เทน้ำมันน้ำกับเกลือลงไปแล้วตีไข่
3. นวดแป้งแล้วนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง เมื่อมวลสุกให้ดำเนินการตัด

กับเนยและไข่ในเครื่องทำขนมปัง

สะดวกมากที่จะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนผสมจากนั้นอุปกรณ์จะทำงานทั้งหมด

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำกับไข่และการเติมน้ำมันจะมีความหนาแน่นปานกลางม้วนออกได้ง่ายและบาง และขอบของเกี๊ยวก็ติดดี ไม่เปิด ทางที่ดีควรทำตามสูตรที่ชัดเจน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. แช่อาหารในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ โดยปกติแล้วของเหลวจะถูกเทลงก่อน ในกรณีของเรา ได้แก่ น้ำ ไข่ และน้ำมัน
2. จากนั้นใส่แป้ง
3. เลือกฟังก์ชั่น "Dough" และเริ่มโปรแกรม
4. ผลลัพธ์ของจำนวนนี้จะเป็น 700 กรัมของแป้ง

รายละเอียดที่สำคัญ จากแป้ง 500-600 กรัมด้วยการรีดให้บางพอประมาณ 120 เกี๊ยวจะออกมา หากคุณกำลังทำเกี๊ยวหรือไม่รีดให้บางเกินไป ให้ใช้เลข 100 เป็นแนวทาง

เลือกตัวเลือกตามรสนิยมของคุณและทำให้บ้านของคุณมีความสุขด้วยเกี๊ยวร้อนน่ารับประทานสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน