เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโน จำเป็นต้องบริโภคอาหารในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก นักโภชนาการมักแนะนำให้เลือกปลา สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือตัวแทนของตระกูลปลา พวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนไม่เพียง แต่ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต่ำ วิธีการปรุงอาหารก็ส่งผลต่อค่าพลังงานเช่นกัน ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชอบปลาต้ม ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ รักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้และยังมีแคลอรีต่ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

นักชิมส่วนใหญ่ชอบปลาทอดหรืออบ แต่คุณค่าทางพลังงานของอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะค่อนข้างสูง ปลาค็อดต้มยังอร่อยได้โดยไม่ทำร้ายร่างกาย โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้คุณสมบัติของการปรุงปลาในกระทะหรือนึ่งเท่านั้น

• ปลาค็อดสามารถปรุงโดยรวมได้ โดยควักไส้ออก ล้างและนำครีบออก แต่การปรุงปลาทั้งตัวต้องใช้เวลาพอสมควร และไม่ใช่ทุกคนที่จะมีหม้อขนาดพอเหมาะในครัว บ่อยครั้งที่ปลาต้มเป็นชิ้น ๆ อาจเป็นสเต็กขนาดกลางหรือเนื้อส่วน
• เวลาทำอาหารสำหรับปลาคอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา สเต็กขนาดกลางต้มเป็นเวลา 20 นาที เนื้อจะพร้อม 5 นาทีก่อนหน้านี้ เวลาต้มวัดจากน้ำเดือด เวลาในการปรุงปลาค็อดไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม (ในน้ำหรือไอน้ำ)
• ปลามีกลิ่นเฉพาะ การเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, เซเลอรี่, มะนาว, แตงกวาดองหรือน้ำจากผักเหล่านี้ลงในยาต้มจะช่วยกำจัดมันได้ เมื่อนึ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในของเหลวที่กำลังเดือดใต้ตัวปลาหรือวางบนชิ้นปลาคอด ห้ามมิให้หมักปลาก่อนปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยสมุนไพรผิวเลมอน
• ในตอนแรกเนื้อปลาค็อดจะมีความเหนียว เพื่อให้เดือดอย่างสม่ำเสมอ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำซุปผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
• น้ำซุปปลาคอดใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้ มันสามารถเป็นพื้นฐานของน้ำปลาได้

คุณสามารถเสิร์ฟปลาต้มเป็นอาหารอิสระโดยราดซอสลงไป ห้ามไม่ให้มีมันฝรั่งบดผักต้มหรือตุ๋นข้าวเป็นกับข้าว

สูตรปลาต้มแบบคลาสสิก

• ปลา - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (ไม่จำเป็น) - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (สำหรับเสิร์ฟ) - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทผักและรากที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากคุณเติมน้ำเกลือในภายหลัง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำซุป
• กรองน้ำซุปและรอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ล้างปลาค็อด หั่นเป็นสเต็ก วางชิ้นปลาลงในกระทะก้นหนา.
• ผสมน้ำซุปผักกับน้ำเกลือเทปลา
• ใส่ไฟอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำเดือดให้ลดความเข้มของไฟลงเหลือระดับปานกลาง หลังจาก 5 นาทีให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วต้มปลาต่ออีก 15 นาที
• นำชิ้นปลาออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted จัดเรียงบนจาน

สูตรสำหรับโอกาส::

หยดเนยละลายลงบนปลาก่อนเสิร์ฟ สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสโปแลนด์ อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟคือไข่ ในการทำเช่นนี้ต้มไข่ไก่ 4 ฟองปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นวางไว้ข้างชิ้นปลาหรือบน เมื่อเสิร์ฟปลาต้มกับไข่จะไม่ใช้ซอส แต่เนยละลายกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้

ปลาต้มมะนาว

• เนื้อปลา - 0.8 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• ปรุงรสปลา - 5 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนื้อปลาคอด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นๆ หนักชิ้นละประมาณ 200 กรัม
• เทน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• ปอกเปลือกแครอท ใช้เครื่องปอกผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ผ่ามะนาวครึ่งลูกเป็นวงกลมบางๆ
• บดกลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีดเพื่อให้น้ำไหลออกมา
• หั่นเนยเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่ปลาค้อดลงในถุงพลาสติกหรือปลอกสำหรับทำอาหาร ใช้ไม้จิ้มฟันเป็นรูเล็กๆ
• ใส่แครอทหนึ่งในสี่, หนึ่งในสี่ของผักใบเขียวที่เตรียมไว้, กระเทียมหนึ่งกลีบ, มะนาวฝานและเนยฝานบนปลาค็อด มัดปากถุงใส่ก้นกระทะก้นหนา
• ห่อปลาที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
• เทน้ำเย็นลงบนตัวปลาให้เต็มถุง
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและต้มเนื้อปลาเป็นเวลา 20 นาที
• นำถุงขึ้นจากน้ำ ตัดให้เปิดออก และวางของในถุงแยกไว้อย่างระมัดระวัง

ปลาที่เตรียมด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้จะนุ่ม มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน การกินมันเป็นความสุข

ปลานึ่ง

• สเต็กปลา - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• ส่วนผสมของพริก, เกลือ, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาคอด เช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย
• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูแคบ
• หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
• เทน้ำครึ่งลิตรหรือน้ำซุปผักลงในชามอเนกประสงค์
• วางสเต็กปลาค็อดบนตะแกรงนึ่ง.
• หล่อลื่นปลาด้วยครีมใส่หัวหอมด้านบนโรยด้วยชีสขูด
• เปิด multicooker โดยเลือกโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานจะไม่เจ็บที่จะโรยด้วยสมุนไพรสับ ปลาค้อดนึ่งตามสูตรข้างต้นจะไม่ทำให้เกิด cavils แม้จะมาจากนักชิมที่จู้จี้จุกจิก ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถต้มปลาในหม้อต้มน้ำสองชั้นหรือบนตะแกรงที่ติดตั้งบนหม้อน้ำ

ปลาค็อดนึ่งกับผัก

• เนื้อปลา - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก นำเมล็ดออกจากพริกไทย ขูดแครอทลอกชั้นบนออก
• ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แบ่งดอกกะหล่ำและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
• แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 100 กรัม
• ขูดเนื้อปลาด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา โรยผักด้วยเครื่องปรุงรสสากล
• วางชิ้นปลาบนตะแกรง multicooker ใส่ผักระหว่างพวกเขา
• เทน้ำหลายแก้ว 2 แก้วลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคน
• เลือกโปรแกรม "Steam" และเปิดเครื่อง ตั้งเวลา 20 นาที

โดยการทำปลาตามสูตรนี้ คุณจะได้เตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน

ปลาต้มเป็นอาหารที่สามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยโปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาหลายคนละเลยปลาค็อด เนื่องจากสายพันธุ์นี้แห้งและจืดชืดเกินไป ในความเป็นจริงแล้ว หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารอันโอชะที่นุ่มชุ่มฉ่ำและละลายในปาก ปลาชนิดนี้สามารถนำไปอบ ทอด ตุ๋น หรือใช้เป็นซุปปลาได้ ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพและยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีค่าไว้ได้มากที่สุดแม้หลังจากการอบด้วยความร้อน ในการกินหลากหลาย อิ่มตัวร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงปลาค็อดในกระทะหรือในเตาอบ ทำให้มันกลายเป็นอาหารอันโอชะของปลาอย่างแท้จริง

ประโยชน์ของปลาชนิดนี้

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ในปลาดิบ 100 กรัมมีประมาณ 68 Kcal เมื่ออบแล้วปริมาณแคลอรี่ยังคงอยู่ในระดับเดิม เนื้อต้มยังมีแคลอรีไม่สูงเป็นพิเศษ การให้บริการ 100 กรัมมีเพียง 79 กิโลแคลอรี จานปลาทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเล็กน้อยใน 100 กรัมมีประมาณ 122 กิโลแคลอรี

ปลารมควันและแห้งมีประโยชน์น้อยที่สุดและมีแคลอรีสูง ส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์และเครื่องดื่มมึนเมาอื่นๆ

เนื้อของปลาสายพันธุ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเล็บ ผม และขนตา ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน ซีลีเนียม กำมะถัน สังกะสี และแร่ธาตุที่มีคุณค่าอื่นๆ มากมาย การนำปลาคอดเข้าสู่อาหารมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรืออดอาหาร

วิธีการปรุงอาหารปลาที่บ้าน

สายพันธุ์นี้ใช้สำหรับปรุงอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงสลัดปลาและแซนวิชเย็นเหมาะสำหรับใส่ขนมอบรสเค็ม: พาย, พายและพาย วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทอดหรืออบปลา

ปลาแดงทอด

เป็นไปได้ที่จะทอดปลาสดหรือปลาที่ละลายแล้วซึ่งจะทำให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• 1 ซากปลา
• แป้ง 3/4 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ไขมันพืช 120 กรัม (แบบละเอียด)

เพื่อให้ปลามีรสชาติเผ็ดเฉพาะคุณสามารถเพิ่มกระเทียมระหว่างการทอด กลีบเล็ก 2 กลีบก็เพียงพอสำหรับปลาตัวเดียว

ซากถูกล้างและตัด ครีบหางและหัวถูกตัดออกปลาทำความสะอาดเกล็ดและกำจัดอวัยวะภายใน เมื่อทำการควักไส้ออก จะมีการผ่ากรีดลึกตามแนวของช่องท้องและลำไส้และถุงลมออกด้วยตนเอง หลังจากนั้นปลาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตรตามขวาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหากตัดสินใจใช้กระเทียมแล้วกลีบที่ปอกเปลือกและสับจะทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะถูกนำออกและโยนทิ้งไป

แป้งผสมกับเกลือและพริกไทยสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ได้หากต้องการ ในส่วนผสมนี้ หั่นชิ้นปลาเป็นชิ้นแล้ววางบนกระทะร้อน

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนกระจายไปทั่วครัว คุณสามารถใส่ (พร้อมกับเกลือและพริกไทย) ลงในถุงพลาสติก ใส่ปลาที่นั่น มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ต่อจากนั้น แกะห่ออย่างระมัดระวัง นำเนื้อปลาออกและย้ายไปที่กระทะ

ทอดประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย อย่าปิดไว้ระหว่างการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะเสิร์ฟอุ่น ๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปลาอบ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชื่นชอบปลาอบ อาหารอันโอชะของปลานี้มีความฉ่ำผิดปกติและนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง วิธีการเตรียมนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในการอบคุณต้อง:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะนาว)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• 2 หยิกพริกไทยป่น
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อปลาหากไม่มีคุณจะต้องทำความสะอาดซากด้วยตัวเองและแยกเนื้อออกจากกระดูก

แครอทและหัวหอมปอกเปลือก ล้างแล้วสับ ผักใบเขียวจะถูกล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้งและสับด้วยมีดบนเขียง

เนื้อปลาล้างและถูด้วยเกลือและพริกไทย ต้องวางบนกระดาษฟอยล์ซึ่งปิดด้วยแผ่นอบ หัวหอมวางบนเนื้อปลาค็อด ตามด้วยแครอท ทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ (ถ้าใช้) ชิ้นงานดิบเทน้ำมะนาวจากนั้นห่อด้วยฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างรังชนิดหนึ่งซึ่งมีผลิตภัณฑ์อยู่ ทุกอย่างอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่ควรนำปลาออกจากเตาอบทันทีหลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้มันต้มและ "เข้าถึง" จะดีกว่า จากนั้นจานจะนุ่มและนิ่มมาก

ก่อนเสิร์ฟ ปลาจะถูกแกะออกจากกระดาษฟอยล์แล้วย้ายไปใส่จานหรือถาด คุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัดผัก

เค้กปลาคอด

ผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับกระดูกชิ้นเล็กขณะรับประทานอาหารจะต้องชอบทอดมันปลาค็อดอย่างแน่นอน พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณจึงสามารถทำลายญาติและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้ได้ทุกโอกาส สำหรับทอดที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาคอด 1 กก
• 1 หัวหอม
• ไขมันพืช 100 กรัม (สำหรับทอด)
• นม 100 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 3 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม (โดยเฉพาะจากก้อน)
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชาและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน

เนื้อปลาล้างและบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดบนเขียง

ก้อนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เศษของมันถูกเทนมและหลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวที่เหลือจะถูกระบายออก หัวหอมปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดหลังจากนั้นผสมกับมวลปลาเกลือและพริกไทย

ตอกไข่ใส่ชามแยกต่างหากแล้วตีจนเนียน จากนั้นผสมกับส่วนผสมของหัวหอมและปลาคอด ปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยมีดและเพิ่มมวลรวมของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะมีการสร้างชิ้นเล็ก ๆ แบนทั้งสองด้านรีดในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ไม่แนะนำให้ปิดฝาจานในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ทอดเสิร์ฟร้อนแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับหรือเทครีมเปรี้ยว

ขนมปลาคอดส่วนใหญ่เตรียมไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถทำทอดหรือทอดและตุ๋นปลาได้เกือบทุกวัน ปรนเปรอญาติหรือแขกด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

อ่านด้วย

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องปฏิบัติกับสลัดตับปลาแบบโฮมเมด แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับอาหารจานอร่อยที่ทำจากปลาดังกล่าว บ่อยครั้งที่เนื้อของมันยังถูกใช้สำหรับอาหารที่น่ารับประทาน วิธีปรุงปลาค้อดให้อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีต่างๆ ได้อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม: ซากปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, เกลือ, ผักใบเขียวรสเผ็ดเล็กน้อย

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละคนถูด้วยส่วนผสมของเกลือและผักใบเขียว
2. ในกระทะผัดผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและผักสับละเอียด
3. ชิ้นปลาวางบนฟอยล์ทาน้ำมันชิ้นใหญ่โรยด้วยผักย่างด้านบน ฝาครอบห่อหุ้มอย่างแน่นหนา

ปลาตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม, แครอทและหัวหอม 230 กรัม, เกลือแกง, เนย 70 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางในปริมาณที่เท่ากัน

1. ผักหั่นค่อนข้างใหญ่ หัวหอม - แหวน, แครอท - หลอด ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกส่งไปที่ด้านล่างของจานตุ๋นทันที
2. วางชิ้นเนื้อขูดด้วยเกลือไว้ด้านบน
3. ผลิตภัณฑ์เทส่วนผสมของครีมและน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำเค็มธรรมดาแทนได้
4. มีน้ำมันวางอยู่บนตัวปลา

จานตุ๋นน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจนผักนิ่มและปลาพร้อม

สไตล์จีนกับซีอิ๊ว

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด 920 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 4-5 กลีบ, ซอสถั่วเหลือง 60 มล., วอดก้า 40 มล., แป้งข้าวเจ้าหนึ่งกำมือ, ส่วนผสมของพริก, ผักชีเล็กน้อย

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่และชิ้นแรกถูกส่งไปยังโถปั่น มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ประกาศทั้งหมด, กานพลูกระเทียมครึ่งหนึ่ง, วอดก้าและซีอิ๊วขาว
2. ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในมวลหากจำเป็น
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในซอสที่ปิดด้วยฝาหรือฟิล์มยึด ควรหมักปลาคอดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ม้วนในแป้งข้าวเจ้าแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยปกติแล้ว กระบวนการทอดจะใช้เวลา 6-7 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ปลาเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ปลาค็อดทอด

ส่วนผสม: ปลา 830 กรัม, นมไขมันครึ่งลิตร, แป้งสาลี 170 กรัม, ไข่ใบใหญ่, เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว พริกไทยดำบดสดๆ

1. ปลาค็อดได้รับการทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น (เครื่องใน ครีบ) หัวถูกตัดออกจากซาก จากนั้นปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น
2. ซากที่เตรียมไว้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเทนมเค็ม ในรูปแบบนี้เธอเข้าสู่ความเย็นตลอดทั้งคืน
3. เช้าวันต่อมา น้ำนมไหลลงอ่าง ชิ้นปลาแห้งด้วยผ้ากระดาษเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ไข่ดิบแตกเป็นชามแยกต่างหาก มันเค็มเล็กน้อยและตีจนเนียน
5. เมื่อหมักปลาแล้ว ชิ้นของปลาจะถูกนำไปคลุกแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว หลังจากนั้นปลาจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อน ปรุงจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน

ปลาค็อดทอดในกระทะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เนื้อปลากับน้ำดองผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่, แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋องครึ่งแก้ว, เกลือ, เครื่องปรุงรส

1. สำหรับน้ำดองผักทั้งหมดจะถูกล้างและสับ หัวหอมและแครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะ
2. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องบดและพริกไทยก้อนเล็ก ๆ จะถูกส่งไปให้พวกเขา
3. มวลนั้นเค็มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและตุ๋นด้วยความร้อนเฉลี่ยของเตาเป็นเวลา 8-9 นาที
4. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็ม
5. ครึ่งหนึ่งของน้ำดองผักวางอยู่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อน ชิ้นเนื้อกระจายอยู่ด้านบน
6. ถัดไปวางส่วนผสมผักที่เหลือ
7. ปลาปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่น

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดที่โต๊ะ

ในซอสครีมมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ซากปลา 2 ตัว (น้ำหนักรวม - ประมาณ 1.5 กก.), ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง, แป้งสำหรับทำขนมปัง, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด ครีมไขมันต่ำ 170 มล. เกลือ

1. ซากปลากำจัดครีบและหาง จากนั้นพวกเขาก็ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเค็มและถูด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
2. สำหรับซอส ผสมส่วนผสมที่เหลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียดล่วงหน้า
3. ปลาทอดวางบนแผ่นอบแล้วราดด้วยซอส

เตรียมจานเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการปรุงสเต็กปลา?

ส่วนผสม: สเต็กปลา 4 ชิ้น, หัวหอมขาว, ไวน์ขาวแห้ง 90 มล., ชีส 80 กรัม, เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง มันฝรั่งทอด 30 กรัม มะนาว วิธีทำสเต็กปลาค็อดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ปลาล้างแห้งเล็กน้อยเค็มและโรยด้วยน้ำส้มครึ่งลูก จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก
2. ครึ่งหลังของผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปทอดพร้อมกับหัวหอม เทน้ำผึ้งลงในกระทะเทไวน์ มวลจะเค็มและอิดโรยเป็นเวลา 12-14 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. สเต็กหมักวางในรูปแบบทนความร้อนและมีการย่างมะนาวไว้ด้านบน
4. จานอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
5. จากนั้นสเต็กจะโรยด้วยส่วนผสมของชีสขูดละเอียดและเศษร่วน

การอบดำเนินต่อไปอีก 17-20 นาที

ทอดมันปลาอร่อย

ส่วนผสม: เนื้อปลา 830 กรัม, ขนมปังขาว 90 กรัม, นม 80 มล., ไข่, หัวหอมครึ่งหัว, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เศษ, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ก้อนที่ไม่มีเปลือกราดด้วยนม
2. เนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ก้อนบีบวางอยู่ในมวลและเพิ่มไข่ดิบ
3. เนื้อสับเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

มันถูกสร้างขึ้นจากมันชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นเศษเล็กเศษน้อยและทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

หม้อปรุงอาหารกับปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 ปอนด์, ชีสแข็ง 130 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 1 ปอนด์, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, น้ำมันกลั่น

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทส่วนผสมของน้ำมันเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ปลาควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบหลังจากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้ววางในแม่พิมพ์ ผักโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้กระจายอยู่ด้านบนจากนั้นหัวหอมครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาค็อดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยังรู้วิธีการปรุงปลาในเตาอบอย่างถูกต้อง นอกจากอย่างอื่นแล้ว มันจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเต็มรูปแบบสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำให้คนที่คุณรักพอใจหรือสิ่งที่ผิดปกติในการปรุงอาหารสำหรับตารางเทศกาลตอนนี้เราจะบอกคุณว่าปลาทำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบและไม่มีกระดาษฟอยล์เป็นชิ้น ๆ และในรูปแบบของ สเต็กที่มีหรือไม่มีผักในซอสและไม่มีซอส นอกจากนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงปลานี้จากเชฟชั้นนำของโลก

1. ก่อนปรุงอาหารในเตาอบต้องควักไส้ครีบตัดหัวและหางออกจากปลาปอกเปลือกหากต้องการ (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​เอากระดูกและผิวหนังออกเหลือเพียงเนื้อ
2. หากปลาถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนโดยนำออกจากช่องแช่แข็งในตู้เย็นธรรมดาประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากคุณต้องการละลายปลาคอดอย่างรวดเร็ว ให้แช่ซากปลาแช่แข็งไว้ประมาณ 30-40 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย
3. เพื่อไม่ให้กลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือหมักชิ้นปลาของคุณในสมุนไพร ไวน์หรือน้ำมะนาวก่อนอบ
4. เพื่อให้จานฉ่ำและนุ่มดีที่สุดคือการอบปลากับซอสอาจเป็นมายองเนส, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ครีม ฯลฯ
5. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาควรปรุงในปลอกพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์
6. หากคุณต้องการเปลือกที่สวยงามก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่เปิดฟอยล์หรือถุงที่ปรุงปลาเล็กน้อย
7. เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใส่เครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องเทศสำหรับปลาได้หลากหลาย รวมถึงมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง สมุนไพรสด ชีส ผักและผลไม้ลงในจาน จากผลไม้, ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล, ลูกพลัมเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ อย่ากลัวที่จะทดลอง จากนั้นคุณจะสามารถหาสูตรทำอาหารปลาที่อร่อยที่สุดของคุณในเตาอบได้อย่างแน่นอน

สเต็กปลาในเตาอบ

อาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะอาหารค่ำและในวันที่แสนโรแมนติก จัดอาหารมื้อค่ำให้กับคนที่คุณรักหรือคนที่คุณรัก

• - สเต็กปลาคอด (คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือหั่นปลาเองโดยทำให้กองหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.) - 4-5 ชิ้น (600-700ก.)
• - เนย - 60 กรัม
• - ไวน์ขาว (แห้ง, ทาร์ต, ธรรมชาติ) - 120 มล.
• - Tarragon - 4-5 สาขา
• - พริกไทยดำและแดง (บด) เกลือ
• - เกล็ดขนมปังทำจากขนมปังขาวหรือโรล
• - น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• - มายองเนสหนึ่งช้อนเต็มและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน

ดังนั้น วิธีการปรุงอาหารปลาด้วย tarragon ในเตาอบ สูตรที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน

1. วางสเต็กบนกระดาษรองอบบนถาดอบ
2. เราละลายเนย, ใส่เกลือ, เครื่องเทศลงไป, เทสเต็กของเราด้วยองค์ประกอบนี้
3. ทาร์รากอนของฉัน ตากให้แห้งเล็กน้อย ฉีกเป็นชิ้นๆ (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวทั้งใบหรือบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้)
4. ผสมผักใบเขียวกับครีมและมายองเนส
5. เทไวน์ลงบนปลา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว กระจายซอสของคุณที่ด้านบนของแต่ละชิ้น
6. เราปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณไม่สามารถปิดได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ) ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีที่ 180-190 องศา
7. หลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น เราเปิดกระดาษฟอยล์ โรยสเต็กด้วยเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง และนำเข้าเตาอบอีกครั้ง ตอนนี้ประมาณ 8-10 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม ทุกอย่างพร้อม!

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

ปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ ปลากลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มรวมทั้งเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งกับข้าวสำเร็จรูปทันที

• - 700 กรัม เนื้อปลา
• - มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• - ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรสและเกลือ
• - ซอสมายองเนส (30%) - 120-150 มล.
• - ใบผักชีฝรั่ง - 15-20 กรัม
• - น้ำมันพืชใด ๆ - 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่ง ต้มในหนังจนสุกครึ่ง แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อใส่ปากได้ทันทีโดยไม่หัก
3. เกลือปลา, เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, เททุกอย่างด้วยมายองเนส, ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
4. สับหัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันจนนิ่ม
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันที่เหลือ ใส่แก้วมันฝรั่งที่ด้านล่าง ตามด้วยหัวหอมและปลาคอด คลุมทั้งหมดนี้ด้วยชั้นที่สองของมันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, ทามายองเนสเล็กน้อย, ส่งไปอบ อุณหภูมิในการอบของจานคือ 190-200 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาคือ 35 ถึง 50 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเย็นหรือซอสอื่น ๆ

วิธีการปรุงเนื้อปลาในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาค็อดเนื้อนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดจนแทบเลียนิ้วไม่ลง

คุณควรเตรียม:

• - เนื้อปลาคอด - 0.5 กก.
• - มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• - ครีมเปรี้ยวไขมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• - มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• - เกรดแข็ง ชีสใด ๆ - 100-120 กรัม
• - ผักใบเขียวสับ
• - พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับจานนี้จะเป็นดังนี้:

หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่เกินไปโดยพลการใส่แบบทาน้ำมัน

โรยด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสดสับ

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก (ล้างล่วงหน้า) วางบนปลาค็อดในจานอบ

เกลือเชอร์รี่เล็กน้อยด้วย

ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และชีสขูด (คุณสามารถขูดชีสแบบหยาบหรือละเอียดเท่าที่คุณต้องการ)

ความสนใจ! ถ้าส่วนผสมของมัสตาร์ด-ซาวร์ครีมข้นมาก ให้เติมน้ำหรือครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมที่ได้หรือวางไว้บนผลิตภัณฑ์ของคุณ

ส่งจานไปอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีโดยมีอุณหภูมิในเตาอบประมาณ 180-190 องศา

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารเป็นส่วน ๆ กระจายปลาในซอสในชามที่สวยงาม ด้านบนคุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ปลาในเตาอบกับผัก

ปลาค็อดกับผักอบในเตาอบเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับหลาย ๆ คนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

คุณควรเตรียม:

• - เนื้อปลาคอดประมาณ 700-800 กรัม
• - พริกหวานขนาดใหญ่สองเม็ด
• - กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• - เลือกบรอกโคลีและ / หรือมะเขือเทศสองสามดอก
• - น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• - เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นตัวเลือก
• - สองหลอดไฟ
• - เกลือสองสามหยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างพริก เอาหางและเครื่องในออกให้หมด หั่นเป็นเส้น
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงหรือครึ่งวง (คุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์นี้เป็นชิ้น ๆ ได้)
3. ตัดมะเขือเทศและดอกกะหล่ำปลีโดยพลการ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
4. ล้างปลา ปล่อยให้ปลาแห้ง เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ ถ้าคุณใช้ ทิ้งไว้ 15 นาที
5. วางชิ้นปลาบนแผ่นอบไม่ควรเล็ก
6. ผสมผักทั้งหมดลงในชามแล้วปิดฝาด้วย
7. เทน้ำมันใส่อาหารแล้วส่งไปอบที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา

หมายเหตุ! หากต้องการคุณสามารถสับปลาในสูตรนี้ให้ละเอียดและผสมกับผัก ในระหว่างการปรุงอาหาร เราแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ 2-3 ครั้ง

ปลาอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานนี้ในเรือฟอยล์ กระจายปลาหนึ่งชิ้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของคุณลงในแต่ละชิ้น จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารโดยตรงด้วยกระดาษฟอยล์เป็นส่วนๆ มันดูหรูหราและน่ารับประทานมาก แถมปลาคอดยังคงคุณประโยชน์และน้ำผลไม้ไว้ครบถ้วน

ชุดส่วนผสม:

• - ปลา (เอาเนื้อปลาชิ้นเดียวไม่มีกระดูก) - 6 ชิ้นใหญ่
• - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• - ฮาร์ดชีส - ประมาณ 100 กรัม
• - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• - กระเทียม 4-5 กลีบ
• - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยตามชอบ
• - ฟอยล์ - หกแผ่น

วิธีการปรุงอาหารปลาในฟอยล์ชิ้นอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

1. เราสร้างเรือจากกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบเคลือบพื้นด้วยน้ำมัน
2. ล้างปลาวางบนกระดาษเช็ดมือสักครู่เพื่อให้แห้ง จากนั้นเราก็ส่งชิ้นส่วนแต่ละชิ้นไปที่ "เรือ" ของเรา
3. เราดันกระเทียมผ่านการกดผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือถูปลาแต่ละชิ้นด้วยองค์ประกอบนี้
4. เราสับผักใบเขียว
5. เรากระจายครีมบนปลาประมาณหนึ่งช้อนต่อชิ้นโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
6. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวงไม่หนาเกินไปวางไว้บนกรีน
7. เราถูชีสโรยอาหารชิ้นเอกของเราด้วย
8. เราปิดฟอยล์ทุกด้านโดยเว้นช่องว่างตรงกลางใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 และไม่สูงกว่า 210 องศา

ปลาอบในเตาอบด้วยครีม

สูตรอื่นสำหรับปลาอบในเตาอบที่จะใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอส ทางที่ดีควรนำไปปรุงอาหารโดยมีปริมาณไขมัน 15-20% จานนี้ออกมาน่าพอใจมาก หน้าตาน่ารับประทาน แถมยังดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมด้วย

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• - ชิ้นปลาค็อดที่มีน้ำหนักรวมสูงสุดหนึ่งกิโลกรัม (800-900 กรัม)
• - ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
• - หลอดไฟขนาดกลาง - 1-2 หัว
• - น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• - มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• - ครีม (20-25%) - 70 มล.
• - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• - เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นโดยพลการ, ดีที่สุดของทั้งหมด, ตะแกรงหรือโรยด้วยเกลือ, เครื่องปรุง, โรยด้วยน้ำมะนาว, ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. สับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
3. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนส, ซื้อครีม, ครีม, เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา
5. คลุมปลาด้วยมะเขือเทศและวางหัวหอมไว้ด้านบน
6. แช่จานด้วยซอสครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้หากต้องการ
7. โดยตั้งเตาอบเป็นโหมด “บน-ล่าง” และอุณหภูมิ 190 องศา ส่งขนมของคุณไปอบจนสุก
8. การเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกนั้นดีที่สุดด้วยมันฝรั่งธรรมดาหรือมันบดทำให้โต๊ะมีความหลากหลายด้วยสลัดผักสดและไวน์ขาวสักแก้ว

ปลาในเตาอบ อร่อยบ้า

อาหารจานอร่อยอย่างบ้าคลั่งซึ่งน่าเสียดายที่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟเด็กเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ในซอสเล็กน้อย - วอดก้า

สินค้าที่ต้องการ:

• - ปลา - 1 กก. (จะหั่นปลาเป็นสเต็กก็ได้ ใช้เนื้อ 1 ชิ้นไม่มีกระดูกก็ได้ตามชอบ)
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - หัวผักกาดหนึ่งหัว (สีขาวหรือสีน้ำเงิน)
• - ซอสถั่วเหลือง - 60-70 มล.
• - วอดก้าคลาสสิก - 50 มล.
• - แป้งข้าวเจ้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• - ส่วนผสมของพริก ผักชีแห้ง เกลือ
• - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาค็อดในเตาอบให้อร่อยด้วยวอดก้าและซอสถั่วเหลือง สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมส่งไปยังโถปั่นใส่เครื่องปรุงรสเกลือซีอิ๊วขาวและน้ำบดเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณควรมีส่วนประกอบของน้ำซุปข้นอยู่ข้างหน้าคุณ)
2. เทชิ้นปลาด้วยซอสนี้กระจายองค์ประกอบทุกด้านของปลาปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. เสร็จแล้ว, ชิ้นดอง, ม้วนแป้งข้าวเจ้าแล้วเกลี่ยบนกระดาษ parchment, ทาด้วยน้ำมันซึ่งคุณต้องปิดแผ่นอบหรือจานอบ
4. ราดน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อปลา
5. เราส่งไปที่เตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

คุณสามารถเสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงได้ทั้งร้อนและเย็น

ปลาในเตาอบกับแครอทและหัวหอม

ปลาที่สวยงาม มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก ละลายในปากของคุณพร้อมผักสีสดใสที่จะทำให้นักชิมชื่นชอบรสชาติของมัน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• - ปลาคอดแล่ - กิโลกรัม
• - หัวหอม - 3 หัว
• - แครอทสด - รากพืชขนาดกลางสามต้น
• - มะเขือเทศหลากหลายชนิดไม่จำเป็นต้องมีเนื้อ - 3-4 ชิ้น
• - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดและทาถาดอบ
• - พริกไทยขาวและดำ อย่างละ 1 หยิบมือ
• - น้ำมะนาว - ประมาณ 20 กรัม
• - เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างปลา, เช็ดให้แห้ง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, ถูด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย, โรยด้วยมะนาว, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ในขณะที่ปลากำลังหมักให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมครึ่งวงผสมผัดในน้ำมันจนผักนิ่ม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วง หรือตามอำเภอใจ
4. วางกระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์ม เจิมด้วยน้ำมัน กระจายชิ้นปลาครึ่งหนึ่ง จากนั้นผัดผักและมะเขือเทศสดเป็นชั้น ทำซ้ำชั้นของคุณอีกครั้ง
5. โรยจานของคุณด้วยดอกทานตะวันเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
6. เปิดฟอยล์หลังจากเวลาที่กำหนด ทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิเดิมอีก 5-7 นาที พร้อม.

เสิร์ฟปลาเป็นส่วน ๆ วางบนใบผักกาดเขียวและโรยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับหากต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาค็อดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายในหลายๆ วิธีแล้ว ปรุงอาหาร ด้นสด ดัดแปลงสูตรอาหารของคุณ รับอาหารใหม่ๆ ทุกครั้ง และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขไปกับพวกเขา

อร่อย!

ติดต่อกับ

ปลาคอดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อของมันจะไม่ติดมันและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สลัดของว่างเตรียมจากปลาดังกล่าวทอดอบตุ๋นและรมควันแห้งและแห้ง จริงอยู่ ปลาคอดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ไม่เพียงแต่วิธีการปรุงเนื้อปลาคอด สูตรอาหาร แต่ยังมีความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้อิ่มอร่อยกับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

เนื้อปลา - อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปลาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และปรุงง่าย นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถอบมะเขือเทศ พริกกับปลา เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพร

ส่วนผสม (ต่อเนื้อปลาคอด 1 กิโลกรัม):

• 7-8 หัวมันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• มายองเนส 225 มล.
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับจานปลา
2. เราสับหัวหอมและแครอทผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น
4. เราวางมันฝรั่งลงบนแผ่นอบวางเนื้อปลาไว้ด้านบนจากนั้นผัดผักราดด้วยมายองเนส ซอสมัสตาร์ดใช้แทนมายองเนสได้ ในการทำเช่นนี้ ตีเฮฟวี่ครีม มัสตาร์ด และชีสขูดในเครื่องปั่น
5. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 190°C)
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

สูตรด่วนในกระทะ

เนื้อปลาค็อดสามารถทอดได้ทั้งไขมันจำนวนมากและน้อย แต่ก่อนอื่นจะเป็นการดีกว่าที่จะหมักเนื้อเพื่อให้จานอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 375 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• 55 กรัม เนยละลาย
• สมุนไพรแห้ง 10 กรัม: บาล์มมะนาวและผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• นม 255 มล.

การทำอาหาร:

1. จุ่มเนื้อปลาลงในเครื่องดื่มนมเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่นุ่มนวล
2. ใส่เกลือและพริกขี้หนูลงในแป้งคนให้เข้ากัน
3. ตัดปลาที่แช่ในนมเป็นชิ้น ๆ และขนมปังในแป้งกับเครื่องเทศใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพื่อให้ปลาทอดได้ดีขึ้นคุณไม่ควรวางแน่น ควรมีระยะห่างระหว่างชิ้นอย่างน้อย 1 ซม.
4. ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง โรยหน้าด้วยผักชีลาวแห้งและเลมอนบาล์ม

สูตรการทำอาหารในแป้ง

ในกระทะสามารถทอดปลาได้หลายวิธี แต่ด้วยแป้งคุณสามารถเสิร์ฟปลาฉ่ำพร้อมแป้งกรอบอร่อยบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 725 กรัม
• มะนาวสองสามชิ้น
• แป้ง 255 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• น้ำ 185 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชาม
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศเทน้ำส้มทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
5. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนทอดจนเหลือง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงเนื้อปลาคอดได้หลายวิธี สามารถทอดหรือตุ๋นบนหมอนผัก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว;
• หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. เราหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน
2. เราหั่นเนื้อปลาเป็นสเต็กโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเก็บเครื่องเทศไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่แครอทครึ่งหนึ่งลงในชามที่ทาน้ำมันของ multicooker ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยสเต็กปลาครึ่งหนึ่ง จากนั้นอีกครั้งเราทำแครอทหัวหอมมันฝรั่งและปลาคอด
4. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อปลากับชีส

เนื้อปลาสามารถอบในเตาอบด้วยชีส มันกลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 625 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 75 มล.;
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนสำหรับปลา
• ชีส 125 ก.

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อปลาค็อดที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำส้ม เติมผลิตภัณฑ์นมหมักและมัสตาร์ด คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นใส่ปลาพร้อมกับน้ำดองลงในพิมพ์โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 25 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

โรลเนื้อปลาคอด

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าม้วนเนื้อปลาคอดจะดูไม่น่าดึงดูดนักเมื่อเสิร์ฟ แต่ก็มีรสชาติที่นุ่มและน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณราดด้วยซอสสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 850 กรัม
• 3-4 มะเขือเทศ
• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 85 มล.
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนเต็มสำหรับการหายใจ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราวางเนื้อไว้บนฟิล์มยึดแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ถ้าต้องการ
2. เราส่งแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจากนั้นวางผักที่ทอดไว้บนปลา
3. ปรุงมะเขือเทศก้อนในน้ำมันเล็กน้อยและวางบนผัก
4. เติมเกลืออีกเล็กน้อยพริกไทยแล้วม้วนขึ้นใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบประมาณ 25 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

Caprese เนื้อปลาอบ

Caprese เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่ทำจากมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า แต่คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อปลาคอดและเพสโต้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด (6 ชิ้น);
• ซอสเพสโต้หกช้อน
• มอสซาเรลลา 225 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำ, แห้ง, เกลือ, พริกไทยและวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยซอสเพสโต้วางมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมด้วย "กระเบื้อง"
3. อบจานเป็นเวลา 10 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C) แล้วเสิร์ฟทันที

สำหรับคู่รัก

ในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อปลาคอดเพื่อสุขภาพได้ แต่แม้ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณก็สามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ในขณะเดียวกันสูตร PP นั้นเรียบง่ายและมีตัวเลือกมากมายในการกระจายเมนู

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด (4 ชิ้น);
• มะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• โหระพาและใบโหระพา

การทำอาหาร:

1. เราผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ปรุงรสเนื้อปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่มะนาวฝานและกระเทียม ใส่โหระพาและใบโหระพาที่ฉีกด้วยมือ หากต้องการ คุณสามารถใส่เนยใสเล็กน้อยได้
5. เราใส่เนื้อปลาลงในกระชอนปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในกระทะปรุงสักสองสามนาที

หูปลาคอด

ที่บ้านคุณสามารถปรุงซุปเนื้อปลาคอดได้ อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมพอๆ กับซุปปลาปรุงสุกบนกองไฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด 1.2 กก. (เนื้อ);
• 2 หัวหอม
• หนึ่งแครอท
• น้ำ 1.8 ลิตร
• มันฝรั่งสองหัว
• มะนาวฝาน;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็กๆ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และมันฝรั่งลงไป
2. ทันทีที่หัวนิ่มเราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดใส่ใบกระวานแล้ววางเนื้อปลาลงไปปรุงประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดไฟ
3. หูเนื้อปลาพร้อมแล้วเหลือเพียงเทลงบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและใส่มะนาวฝานในแต่ละจาน