ทำแป้งเกี๊ยวที่บ้าน: กับน้ำ, นม, มีหรือไม่มีไข่ สูตรแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุด - สำหรับคุณ!

สูตรแป้งสากลที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

• น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง 550-600 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง

เราคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และคุณสามารถทำไส้ได้ ทุกอย่างพร้อม

ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวที่บ้าน เป็นแป้งที่ดีมาก ใช้งานได้ดี ไม่ฉีกขาดหรือเดือด อร่อย.

สูตร 2: แป้งเกี๊ยวโฮมเมดในน้ำ (ทีละขั้นตอน)

แป้งในน้ำจะนุ่มมาก ยืดหยุ่น ปั้นง่าย ไม่ฉีก เกี๊ยวไม่ยื่นออกมา และไม่ปวกเปียกในน้ำระหว่างทำอาหาร จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เกี๊ยวขนาดเล็กประมาณ 100 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำเย็น 250 มล.
• 1 ไข่ C0;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เกี๊ยว:

• หมูและเนื้อสับกับหัวหอม

สูตร 3 ง่าย: แป้งเกี๊ยวที่บ้าน

แป้งเกี๊ยวอร่อย! ใช่ มันอร่อย! และมันก็กลายเป็นพลาสติกมาก เชื่อฟังอย่างผิดปกติ ไม่ฉีกขาด และถูกขึ้นรูปอย่างน่าทึ่ง สิ่งที่คุณต้องการในการทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

เกี่ยวกับแป้ง: ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ (เช่นเดียวกับการเตรียมแป้งทุกประเภท) สามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลงได้ ประเด็นก็คือปริมาณความชื้นของแป้งสาลีอาจแตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับสัดส่วนของของเหลวตามสูตรเดียว บางคนอาจต้องการ 3 ถ้วยในขณะที่บางคนต้องการเพียง 2.5 นั่นคือเหตุผลที่ให้ความสำคัญกับความรู้สึกและประสบการณ์ของคุณเสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรนี้ควรนุ่มทันทีหลังจากนวดและรวมตัวกันเป็นลูกบอล หลังจากพักแล้วจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันหากคุณไม่มีเวลาติดเกี๊ยวทันที

• น้ำ - 50 มล
• นม - 130 มล
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นไปได้ แต่ยังทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น ทำให้มันโปร่งสบายยิ่งขึ้น

เราทำสไลด์จากแป้งแล้วพักไว้โดยที่เราเทน้ำและนมที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่แล้วโรยเกลือ

ด้วยการเคลื่อนไหวที่ขอบของชามตรงกลางเราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว จากนั้นเราก็ทำการกดเล็กน้อยตรงกลางแป้งซึ่งเราเทน้ำมันลงไป

ตอนนี้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันให้เข้ากันในแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมมันไปที่ลูกบอลคลุมชามด้วยผ้าขนหนู (คุณสามารถขันให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ไขลาน) แล้วพักไว้ 40 นาที

สูตรที่ 4: การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดนั้นง่ายเพียงใด

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดไม่เคยล้มเหลวและแม้หลังจากแช่แข็งแล้วก็ยังม้วนออกมาอย่างสวยงามและเกี๊ยวก็ถูกขึ้นรูปอย่างยอดเยี่ยม การเตรียมแป้งล่วงหน้าจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัว

• น้ำ - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ฉันร่อนแป้ง (จนถึงตอนนี้เพียงครึ่งเดียวของมาตรฐาน) ลงในชามเพิ่มออกซิเจน นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ยังช่วยกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ บางครั้งในแป้งมีก้อนแห้งเล็ก ๆ ที่เข้าใจยาก ฉันใช้แป้งสาลีธรรมดา ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมแป้งกับเกลือเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น

ฉันขับไข่ไก่ฉันเริ่มกวนแป้งด้วยช้อน

ฉันเทน้ำเริ่มนวดแป้งแล้วผสมอีกครั้งด้วยช้อน

มันกลายเป็นแป้งน้ำ แต่ไม่มีก้อนและเป็นสิ่งที่ดีมาก

ฉันเทแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง ตอนนี้ฉันเริ่มทำงานด้วยมือที่สะอาด นวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นก้อนแน่น แป้งจะแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการแผ่ออกและยืมตัวเองเพื่อการสร้างแบบจำลอง

ฉันใช้แป้งสำเร็จรูปเพื่อทำขนมจีบแสนอร่อยมากมาย

สูตรที่ 5: แป้งนมแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด

• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางเนินเขาแล้วตอกไข่ ใส่เกลือแล้วคนไข่ด้วยส้อม

Pelmeni เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ แม่บ้านสมัยใหม่โดยเฉพาะเด็ก ๆ ไม่ค่อยเริ่มทำเกี๊ยวด้วยตัวเองโดยสงสัยในความสามารถของพวกเขา หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม - แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำคุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์และความรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหาร คุณจะได้รับการตอบสนองที่ดีต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้า กฎสำหรับการทำแป้งธรรมดาในน้ำและสูตรที่ผิดปกติด้วยการเติมเนย, มายองเนส, ไข่, แป้งบัควีท

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดคือสูตรการทดสอบน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการทำ มันสด ปฏิบัติตามกฎสองสามข้อและมันจะสมบูรณ์แบบ

5 กฎการทดสอบน้ำ

1. ใช้ของสดคุณภาพสูงเมื่อเตรียมเกี๊ยวให้ใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียม เกี๊ยวจากนั้นจะกลายเป็นสีขาวที่น่ารับประทานพวกเขาจะไม่ต้มในน้ำซุปและจะไม่แตกในความเย็น
2. ร่อนแป้ง พนักงานต้อนรับทุกคนไม่ทำเช่นนี้ แต่เปล่าประโยชน์! จะใช้เวลา 5 นาทีและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ: เมื่อร่อนแป้งจะเต็มไปด้วยอากาศผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและอ่อนโยน และก้อนที่เล็กที่สุดจะถูกลบออกซึ่งส่งผลต่อความนุ่มของแป้งด้วย
3. ดูอุณหภูมิ หากคุณใช้ของเหลวที่มีความร้อนถึง 40 ° C ในการเตรียมแป้งการผสมกับส่วนผสมแห้งของแป้งจะง่ายขึ้น - แป้ง, เครื่องปรุงรส, ผงฟู
4. นวด. ต้องนวดแป้งเกี๊ยวอย่างเข้มข้นโดยใช้เวลาถึง 15 นาทีในขั้นตอนการทำงานนี้ จากนั้นมันจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้น่าใช้งาน
5. ให้พักผ่อน กลูเตนที่อยู่ในแป้งต้องผสมกับน้ำหรือนม ในกรณีเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะเรียกว่า "สุก" ปล่อยให้มวลที่สุกแล้วเป็นเวลาสั้น ๆ : 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ยืดหยุ่นได้ มันจะง่ายที่จะม้วนออก
6. เทของเหลวลงในแป้ง อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญของมืออาชีพ หากคุณต้องการให้แป้งเบา ยืดหยุ่น ให้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวในส่วนเล็กๆ ลงในแป้ง ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

สูตรเกี๊ยวน้ำ

ไม่มีไข่

แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับเกี๊ยวทำเองในน้ำนั้นสูงชันปานกลาง แต่นุ่ม เพื่อให้ติดกันได้ดี แต่ล้าหลังมือได้ง่ายจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอาหาร ตามสูตรนี้ปรุงโดยไม่มีไข่

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

1. เอาน้ำผสมกับเกลือ
2. เทแป้งลงในชามหรือบนโต๊ะในสไลด์ทำช่องด้านบน
3. เทน้ำลงในช่องนวดแป้ง
4. นวดให้ละเอียดจนเนื้อเนียนและยืดหยุ่น
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ ปิดฝา ใน 30 นาทีมันจะ "สุก" เริ่มแกะสลัก

หากคุณต้องการตรวจสอบแป้งให้บีบชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจำด้วยมือของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้หากแป้งไม่เสียรูปทรง

กับไข่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งนุ่มสำหรับเกี๊ยวในน้ำจะออกมาถ้าคุณใส่ไข่ลงไป เพื่อให้มันสวยงามเป็นพิเศษ ต้องตีไข่ขาวหนึ่งฟองให้เป็นฟอง ปรุงตามสูตรนี้จะนิ่มและพลาสติกกว่าปกติ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับไข่แดงในแก้ว เกลือ เติมน้ำ
2. ตีไข่ขาวที่เหลือให้ละเอียด
3. ค่อยๆใส่ไข่กับน้ำลงในแป้งนวดแป้ง
4. คนในโฟมโปรตีน
5. นวดต่ออีกอย่างน้อย 10-12 นาที จากนั้นปิดฝาและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปั้น

สูตรที่ทันสมัย

ด้วยแป้งบัควีท

ตามกฎแล้วจะไม่ปรุงเกี๊ยวจากแป้งโซบะเท่านั้น มีปริมาณกลูเตนต่ำ แต่ถ้าคุณเพิ่มลงในข้าวสาลี คุณจะได้รสชาติและสีที่แปลกประหลาด

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งบัควีท - ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดให้เข้ากันแล้วเทลงในถ้วยในรูปแบบของสไลด์
2. ตีไข่ให้เป็นแป้ง
3. เทน้ำเกลือในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวลที่ต้องการ
4. อย่าลืมปล่อยให้แป้งสุกอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากนวด ทุกอย่างพร้อมแล้ว ลุยเลย

เกี๊ยวอร่อยสำหรับเกี๊ยวในน้ำด้วยการเติมแป้งบัควีทสามารถใช้ในเกี๊ยวได้

บนเนยละลาย

สูตรนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่การเพิ่มเนยใสช่วยให้คุณตัดได้ง่ายขึ้น แป้งจะมีความแข็งแรงและยืดหยุ่นมากกว่าแป้งแบบดั้งเดิมซึ่งส่งผลดีต่อความเร็วและคุณภาพของการสร้างแบบจำลอง

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ถูไข่และเนยด้วยเกลือแล้วเทน้ำลงไป
2. ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งนวดให้เข้ากัน
3. มวลพร้อมใช้งานใน 25-30 นาที แผ่ออกและปั้น

ด้วยน้ำมันพืช

หากคุณเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนชาลงในแป้งไร้เชื้อธรรมดาแป้งจะเบาและยืดหยุ่นได้ ใช้งานได้ดีไม่ฉีกขาดหลังจากแช่แข็งแล้วยังใช้

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

1. ผสมไข่กับเครื่องเทศ
2. เติมส่วนผสมของน้ำและน้ำมัน
3. โดยไม่หยุดรบกวนให้เทแป้งนวดให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วพักไว้ 20 นาที
4. ใน 20 นาทีมันจะ "พอดี" เริ่มทำเกี๊ยว

ใช้มายองเนสแทนน้ำมันพืช แล้วคุณจะได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่นได้อย่างแน่นอน จากแป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่ปั้นเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตั๊กแตนตำข้าวและเกี๊ยวด้วย

กับเนยและไข่ในเครื่องทำขนมปัง

คุณจะสนุกกับการทำแป้งโดในเครื่องทำขนมปัง อุปกรณ์นี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณ ช่วยให้คุณไม่ต้องทำงานซ้ำซากจำเจ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดึงดูดใจเชฟที่มีความต้องการมากที่สุด

แป้งเกี๊ยวในน้ำกับไข่ด้วยการเติมน้ำมันจะสุกเนียนหลวม มันเป็นการดีที่จะปั้นจากนั้นขอบของเกี๊ยวติดกันอย่างสมบูรณ์และไม่แตก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทน้ำ, น้ำมันลงในเครื่องทำขนมปัง, ตีไข่
2. เทเครื่องปรุงรสลงไป.
3. เทแป้งที่นั่น
4. เปิดโปรแกรมนวดแป้ง
5. ในตอนท้ายของการทำงานของอุปกรณ์ให้ปิดลูกบอลที่เกิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง แผ่ออกและปั้น
6. จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะเตรียมแป้ง 750 - 800 กรัม

ฉันต้องการทราบว่าถ้าคุณรีดแป้งให้บางและสมบูรณ์จากแป้งประมาณ 600 กรัมคุณจะได้เกี๊ยว 120 ชิ้น แต่ถ้าไม่พยายามทำให้แป้งบาง จะได้ประมาณ 90-100 ชิ้น

มีให้เลือกมากมายเลือกได้ตามชอบใจ ส่วนประกอบเพิ่มเติมทุกประเภททำให้แป้งมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวชอบ ปั้นเกี๊ยวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

สูตรคลาสสิกของแป้ง Pelmeni

สูตรที่ช่วยให้คุณเตรียมแป้งเกี๊ยวซึ่งระบุไว้ด้านล่างเปิดเผยความลับของเกี๊ยวแสนอร่อย รีดแป้งได้ง่ายมากและสะดวกมากในการปั้นจากแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• ไข่สองฟอง
• แป้งสาลี 500 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทแป้งลงในกองบนโต๊ะแล้วใส่เกลือทันที ทำรูในสไลด์นี้แล้วเทน้ำมันลงไป นี่คือสิ่งที่ทำให้แป้งเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม

ตีไข่ในชามใบใหญ่แล้วเติมนมอุ่นลงไป เทส่วนผสมลงในบ่อแล้วนวดแป้ง คุณสามารถทำได้บนเขียงหรือในชามที่ค่อนข้างใหญ่ เมื่อมันกลายเป็นก้อนและเคลื่อนออกจากผนังของจานให้วางบนโต๊ะแล้วนวดต่อไป

นวดแป้งให้ดีเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ไม่ติดมือและโต๊ะ เมื่อคุณรู้สึกว่าพร้อมแล้ว ให้ชโลมมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งเกี๊ยวในน้ำ ICE

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวรุ่นนี้เป็นเรื่องธรรมดาและดั้งเดิมที่สุด แป้งนี้ต้องรีดให้บางมาก คุณจะต้องใช้น้ำเย็นครึ่งแก้ว ( จากช่องแช่แข็ง) เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ฟองใหญ่ 2 ฟอง และแป้ง 2 ถ้วยตวง

ผสมแป้งกับเกลือแล้ว "สร้าง" สไลด์ ตรงกลางทำลักยิ้มแล้วขับเข้าไป ใช้ส้อมคน ไข่ใบแรกหนึ่งใบและฟองที่สอง จากนั้นค่อยๆเทน้ำเย็นแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำให้ลูกบอลบอดและย่น แป้งค่อนข้างแน่น ดังนั้นขั้นตอนอาจดูซับซ้อน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำได้อีกเล็กน้อย ถ้าแป้งเหนียวและนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้ง

หลังจากนวดอย่างละเอียดสิบถึงสิบห้านาที ให้คลุมแป้งที่เกือบเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

สูตรแป้งทางเลือกสำหรับเกี๊ยว

แป้งเกี๊ยวบน kefir

สำหรับการดังกล่าว สูตรแป้งเกี๊ยวต้องการแป้งเพียง 350-400 กรัมและคีเฟอร์ 250 มล. มันออกมานุ่มอร่อยและไม่ฉีกขาด คุณสามารถอบของอร่อยๆ จากของเหลือได้

เท kefir ลงในชามลึกใส่แป้ง 170-200 กรัมแล้วผสมด้วยช้อนเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

ไข่ไม่ได้ถูกเพิ่มลงในแป้งมาตรฐานสำหรับเกี๊ยวเพราะมันสามารถแน่นและรีดได้ไม่ดีและเกี๊ยวจากมันอาจแข็งได้ ในเกี๊ยวสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมดังนั้นจึงไม่ควรมีอะไรที่ไม่จำเป็นในแป้ง มาดูวิธีการทำอาหารกัน แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่.

สิ่งที่คุณต้องเตรียมแป้ง:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 2/3 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ถ้วยที่ค่อนข้างลึกและใหญ่เทแป้งและเกลือลงไป
2. ทำหลุมบนเนินเขา
3. เทน้ำลงในช่อง
4. ค่อยๆ คนด้วยช้อนจากตรงกลางถึงขอบ
5. เมื่อแป้งหนาพอให้วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไปโดยเพิ่มแป้งเป็นระยะ
6. นวดแป้งให้ละเอียดแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำออก แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยวแสนอร่อยจากมัน!

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

มาดูกันว่าการทำชูเปสตรี้สำหรับเกี๊ยวนั้นง่ายไหม ซึ่งใช้ทำเกี๊ยวได้ด้วย มันควรจะยืดหยุ่นมากไม่ฉีกขาดและไม่เหนียวมือและพื้นผิวและเกี๊ยวควรจะอร่อยฉ่ำและนุ่ม มันสะดวกมากที่จะปั้นจากแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำมันพืช 30 กรัม
• แป้ง 400-500 กรัม
• หนึ่งช้อนชา เกลือ;
• น้ำเดือด 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึกทำรอยหยักเล็กน้อย
2. ใส่เกลือลงในแป้งและผสม
3. จากนั้นเทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วคนด้วยช้อน
4. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 กรัมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เทน้ำเดือดที่เหลือและค่อยๆผสมแป้งด้วยช้อน
6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งไว้ที่เดิม
7. ผสมให้เข้ากัน มันควรจะร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดมือของคุณไหม้
8. ขั้นตอนการนวดจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีและแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวถือว่าพร้อมเมื่อไม่ติดมืออีกต่อไป
9. ปล่อยให้แป้งอยู่ใต้ผ้าขนหนูประมาณสิบห้านาที

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้สำหรับแป้งพายด้วย ดังนั้นคุณสามารถรวมเกี๊ยวทำอาหารกับพายทำอาหารได้

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพื้นฐานสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี - เพื่อให้การทดสอบนอนลง !!!

ไม่ว่าเกี๊ยวที่วางอยู่ตรงหน้าเราบนจานจะสวยงามและน่ารับประทานเพียงใดก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นของจริงก็ต่อเมื่อปรุงจากแป้งเกี๊ยวโฮมเมดที่เหมาะสม มันสามารถทำเกี๊ยวเกี๊ยว

การทดสอบเกี๊ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่เป็นแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยแป้งน้ำไข่และเกลือ สูตรการทำแป้งนี้สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ส่วนผสมมักถูกมองด้วยตาและกระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้: ขั้นแรกให้แม่บ้านร่อนแป้งผ่านตะแกรงจากนั้นเทลงในสไลด์บนโต๊ะทำให้หดหู่เล็กน้อยตรงกลางสไลด์จากนั้น เทไข่ผสมกับน้ำและเกลือลงในลำธารบาง ๆ และหลังจากที่พวกเขาเริ่มผสมแล้วค่อยๆเอาแป้งจากขอบไปตรงกลาง และพวกเขานวดนวดเพื่อให้แป้งดูดซับแป้งได้มากที่สุด แป้งที่ทำเสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้ยืนพักสักครู่ ทุกอย่างง่ายมากไม่มีการทำอาหารที่มีมนต์ขลังอย่างไรก็ตามแป้งสำหรับเกี๊ยวมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นช่วยรักษารูปร่างและไม่อนุญาตให้เกี๊ยวสำเร็จรูปต้มในน้ำ บางทีประเด็นทั้งหมดอาจอยู่ที่ความสามารถของคุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของเราในการสัมผัสแป้งและถ่ายทอดความรักและความอบอุ่นให้กับแป้ง?

ในความเป็นจริงตัวเลือกข้างต้นสำหรับการทำแป้งเกี๊ยวแม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็ยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียว แต่ก็มีมากกว่าหนึ่งโหล จนถึงทุกวันนี้ วิธีนี้ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมจากแม่บ้าน เพราะแค่ใช้ทุกอย่างที่จำเป็นและนวดแป้งไม่เพียงพอ คุณต้องสัมผัส และถ้าจำเป็น ให้เติมแป้งหรือน้ำ แต่ผู้ที่ยังไม่มีทั้งทักษะและประสบการณ์ล่ะ? ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรยอมแพ้เมื่อเผชิญกับความยากลำบาก แต่ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุในสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

แป้งเกี๊ยวทำจากนม kefir เนยเพิ่มลงไปและชงด้วยน้ำเดือด นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวได้ไม่เพียง แต่จากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังทำจากข้าวไรย์, ข้าวโพด, ข้าวหรือบัควีท การปรากฏตัวของไข่ในแป้งเป็นข้อโต้แย้งที่ยาวนานซึ่งนำไปสู่อะไร นี่เป็นเรื่องของความชอบของพนักงานต้อนรับของเรา บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงแป้งที่ไม่มีไข่ ในขณะที่บางคนเชื่อมั่นว่าแป้งที่ไม่มีไข่ต่างหากที่ทำให้เป็นเกี๊ยวอย่างแท้จริง

มีความลับหลายอย่างที่รู้ว่าแม่บ้านคนใดจะสามารถเตรียมแป้งเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมได้:

ส่วนผสมสำหรับแป้งควรนำมาสดใหม่เท่านั้นเป็นที่พึงปรารถนาว่าไข่จะทำที่บ้านและผสมให้เข้ากัน
. ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้ง
. แป้งเกี๊ยวควร "พัก" เป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนวด ในช่วงเวลานี้ กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งจะมีเวลาที่จะพองตัว และจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

"Culinary Eden" ได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดและคุณลองเลือกของคุณเองและกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเกี๊ยวอย่างแท้จริง

แป้งน้ำธรรมดา

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
½ กอง น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งและเกลือบนพื้นผิวของโต๊ะสร้างสไลด์ตรงกลางซึ่งทำลักยิ้มเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ตีไข่หนึ่งฟองลงไปผสมกับส้อมจากนั้นตีไข่ฟองที่สองแล้วเริ่มช้า ๆ ในส่วนเทน้ำเย็น นวดแป้งให้แน่น ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้านิ่มเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย หลังจากนวดจนทั่วแล้ว 10-15 นาที ให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้บนโต๊ะ จากนั้นเริ่มกลิ้ง

ขนมชูส์

วัตถุดิบ:
6 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
1.5 กอง น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ชงแป้งสองถ้วยกับน้ำเดือดครึ่งถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ไข่ เกลือ และแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

แป้ง "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:
แป้ง 700 กรัม
1.5 กอง น้ำ,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในแป้งที่ร่อน หลังจากผสมไข่และเกลือแล้ว ใส่เนยลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นใช้มือนวดให้เข้ากัน เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แล้วตัดเป็นช่องว่าง

แป้งนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กก
นม 500 มล
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ

การทำอาหาร:
ผสมไข่ นม และเกลือในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้ง เช่น แพนเค้ก แล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อมวลร้อนขึ้นจะข้นและบวมขึ้นจะต้องกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ทันทีที่ข้นขึ้นให้นำออกจากเตา อย่านำไปต้ม เพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ควรแน่นและยืดหยุ่น ปล่อยให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเริ่มทำเกี๊ยว

แป้งกับน้ำและนม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
½ กอง น้ำนม,
⅓ กอง น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งเทลงในสไลด์บนโต๊ะ ผสมน้ำกับนมและเกลือ ทำบ่อในแป้ง ค่อยๆ เทน้ำและนมลงไป จากนั้นใส่ไข่และน้ำมันพืช นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

แป้งครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 700 กรัม
น้ำ 200 มล
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือตี ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลนี้นวดแป้งแข็ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งน้ำโซดา

วัตถุดิบ:
แป้ง 650 ก
น้ำอัดลม 250 มล.
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบาๆ. ตีต่อใส่น้ำมัน น้ำ และเกลือลงไปที่เดิม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปจนได้เนื้อแป้งที่เหมาะสม คุณสามารถกวนมันก่อนด้วยการตี และเมื่อมันเย็นพอแล้ว ให้นวดต่อด้วยมือของคุณ ปล่อยแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคลึงและปั้นเกี๊ยว

เวย์แป้งกับน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง หางนม,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งขูด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในสไลด์บนโต๊ะแล้วพักไว้ เทน้ำแข็งขูดลงในหางนม ใส่ไข่แดง น้ำมันพืช เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง นวดแป้ง นวดให้ทั่วแล้วตีบนพื้นแข็งจนไม่เกาะมือ โรยแป้งถ้าจำเป็น ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระทะหรือชามลึกที่ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ทิ้งไว้ 30 นาที

แป้งคีเฟอร์

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
kefir 250 มล.

การทำอาหาร:
เท kefir ลงในชาม ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมจนเนียน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที และเมื่อถึงเวลาแล้ว ให้นำออกมาและเริ่มทำเกี๊ยว

แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1.5 กอง น้ำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมแป้งที่ร่อนกับน้ำมันพืชและเกลือ จากนั้นเทลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา น้ำอุ่น และนวดแป้งแข็ง หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดต่อจนยืดหยุ่น ปล่อยให้แป้งที่ทำเสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแผ่ออกและปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ

แป้งเกี๊ยวแป้งไรย์

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้งข้าวไร,
ไข่ 2 ฟอง
½ กอง น้ำเย็น
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
รวบรวมแป้งที่ร่อนไว้เป็นกองบนโต๊ะทำบ่อตรงกลางตีไข่เทน้ำเย็นใส่เกลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว หยิบแป้งจากขอบแล้วเทลงในรอยกด คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 40 นาที

เกี๊ยวแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้งบั๊ควีท
3 ไข่แดง
½ กอง น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง เทใส่สไลด์ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง เทน้ำใส่ไข่แดง เกลือ และนวดแป้ง พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ 30 นาที

แป้งไข่

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 800 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำเย็น 200 มล
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม

การทำอาหาร:
ผสมน้ำกับไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้ง เทลงในสไลด์ ทำการกดตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือ ตีแยกกัน นวดแป้งเบา ๆ โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที

ตวางเกี๊ยวจากแป้งสองประเภท

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 500 กรัม
แป้งบัควีท 500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำเย็น 200 มล
เกลือ 10 กรัม

การทำอาหาร:
ผสมแป้งสาลีและบัควีทเข้าด้วยกัน ร่อนผ่านตะแกรงบนโต๊ะ ทำบ่อตรงกลาง ปัดน้ำกับไข่และเกลือเทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถรีดออกได้ทันทีและเริ่มทำเกี๊ยว

แป้งยีสต์สำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 700 g
ยีสต์แห้ง 25 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนย 25 กรัม
น้ำอุ่น 250 มล
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาล 3 กรัม

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์แห้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยใส่น้ำตาล หลังจากผ่านไป 10 นาที เทยีสต์ลงในแป้งที่ทำไว้ เทน้ำอุ่นที่เหลือ ตีไข่ ใส่เนยนิ่มและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งที่นุ่มและหนืด คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่า ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากำปั้น แล้วคลึงเป็นชั้นๆ ตัดเลเยอร์เป็นแถบกว้าง 3 ซม. จากนั้นตัดช่องว่างสำหรับเกี๊ยวด้วยแก้วแล้วเริ่มปรุงเกี๊ยว

แป้งผัก "ดั้งเดิม"

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
ไข่ 6 ฟอง
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนชา แครอทขูด,
1 ช้อนชา หัวผักกาดขูด,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มผักขูด ขณะกวนให้เติมน้ำทีละน้อย เทไข่ลงไปแล้วนวดแป้ง เอามือเปียกน้ำมันดอกทานตะวันเป็นระยะๆ ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนวดให้เข้ากันม้วนออกและทำช่องว่างสำหรับเกี๊ยว

แป้งสี.เกี๊ยวหลากสีสร้างความสุขให้กับเด็ก ๆ และการทำแป้งก็ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับการเตรียมแป้งสีให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น! สำหรับเกี๊ยวสีเหลือง ให้ละลายหญ้าฝรั่น 1 กรัมในปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร สีเขียวได้มาจากการเติมผักโขมบดลงในแป้งแทนน้ำ แป้งโดแดง: เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยเกี๊ยวสีม่วงดั้งเดิมหากคุณเพิ่มมันฝรั่งบดจากหัวผักกาดแดงต้ม 250 กรัมลงในแป้งในระหว่างการนวด (ระเหยของเหลวออกจากมันฝรั่งบด)

ปล่อยให้แป้งเกี๊ยวที่คุณเตรียมไว้ประสบความสำเร็จและไม่สร้างปัญหาและความผิดหวัง!

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

เตรียมส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว

เตรียมแป้ง. แป้งทำง่ายๆ ประกอบด้วยแป้ง น้ำ นม และเกลือ สูตรนี้แทนที่น้ำด้วยนม แป้งนุ่ม แต่แข็งแรงและยืดหยุ่น
ร่อนแป้งลงในชามหรือเขียงขนาดใหญ่แล้วทำหลุมตรงกลาง
ตีไข่ให้แตก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใช้ส้อมตีไข่ให้ฟู
ในส่วนเล็ก ๆ เทนมด้วยน้ำนวดแป้ง
คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมการบรรจุ เนื้อดิน)เกี๊ยว.
ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ
ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมเป็น 2-4 ชิ้น
ข้ามเนื้อพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หากต้องการสามารถสับหัวหอมในเครื่องปั่น)
ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด และผสมให้เข้ากัน

หมูสำหรับเกี๊ยวควรมีไขมันจากนั้นเกี๊ยวจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ หากคุณมีเนื้อหมูติดมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูประมาณ 200-300 กรัมลงในเนื้อสับ (ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อด้วย)
นอกจากนี้หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ - ยิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่เกี๊ยวก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
แผ่ส่วนของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ถ้าจำเป็นให้ปัดแป้งด้วยแป้ง

ตัดวงกลมด้วยแก้วบาง ๆ หรือรอยบากอื่น ๆ ที่สะดวก (รวบรวมเศษแป้งนวดอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้น)

ใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนชาตรงกลางวงกลมของแป้ง

เชื่อมต่อขอบของวงกลมและหยิกเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน (คุณจะได้ช่องว่างที่คล้ายกับพระจันทร์เสี้ยวหรือเกี๊ยว)

เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของเสี้ยวเพื่อให้เกี๊ยวมีรูปร่างลักษณะเฉพาะ

แผ่เกี๊ยวบนเขียง (อย่าวางเกี๊ยวทับกัน เพื่อไม่ให้ติดกัน) แช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นย้ายเกี๊ยวแช่แข็งใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง

เกี๊ยวทำอาหาร
เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, นำไปต้มและหากต้องการให้เดือดประมาณ 5 นาที (เพื่อปรุงรสน้ำสำหรับเกี๊ยว)
ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันและติดก้นกระทะ
นำไปต้มและหลังจากเกี๊ยวลอยแล้วให้ปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่ม
นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่มีรู วางบนจาน และทาเนยด้านบน
กับ คำแนะนำ. เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส เครื่องปรุงรสต่างๆ และซอสแต่ละชนิดทำให้จานอร่อยในแบบของตัวเอง
คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยการกัด (นี่คือวิธีการเสิร์ฟในไซบีเรีย) เทน้ำซุปลงในถ้วยและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับน้ำซุป 5 ส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนหรือเพื่อลิ้มรส) เกี๊ยวจุ่มลงในน้ำส้มสายชูแล้วส่งเข้าปากผู้กินทันที :)
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ
ไม่ว่าในกรณีใดเกี๊ยวจะปรุงรสด้วยเนยซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อเกี๊ยว :))

ทานให้อร่อย!