สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก - นี่คือสิ่งที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนเกือบทุกแห่ง เนื่องจากรสชาติและคุณประโยชน์จึงยังถือว่าเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม

สลัดสไตล์โรงอาหารสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน นอกจากนี้ยังต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำอีกด้วย

สลัดวิตามินที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและแครอทเป็นแหล่งสารอาหารที่แท้จริง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบต่างๆ จะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น ซึ่งหมายความว่าส่วนประกอบเหล่านี้จะคงวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ และน้ำจิ้มรสแซ่บกับน้ำส้มสายชูผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้ได้รสชาติเหมือนสมัยเด็กๆ

ของว่างนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก แต่เพื่อให้สลัดออกมาสมบูรณ์แบบคุณต้องจำคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการ:

• สำหรับสลัดจำเป็นต้องเลือกผักที่อร่อยที่สุดโดยไม่มีความเสียหาย (ควรใส่ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มไว้สำหรับซุปหรือสตูว์) กะหล่ำปลีที่มีรสขมเนื่องจากเก็บไว้นานก็ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานเช่นกัน
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด แต่สามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก
• ทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและพันธุ์ผลไม้เหมาะสำหรับการแต่งตัว อย่างไรก็ตาม การทดแทนนี้ไม่เหมาะกับสลัดทุกประเภท ตามกฎแล้วมีความเป็นไปได้ที่จะใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ระบุไว้ในสูตร

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและแครอทได้ทุกฤดูกาลโดยจะอยู่บนโต๊ะเสมอ ของว่างนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบอาหารและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สลัดนี้ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.5 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 7.2 กรัม ปริมาณแคลอรี่ – 50.2 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิก “เหมือนอยู่ในโรงอาหาร”

ของว่างสุดคลาสสิคมีหลากหลายรูปแบบ แต่ก่อนที่คุณจะทดลองคุณควรลองสูตรสลัดพื้นฐานซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลีและแครอทปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม (หัวเล็ก)
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% (เป็นตัวเลือกที่คุณสามารถใช้ได้)
• 1 ช้อนโต๊ะ (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
• 1 ช้อนชา (กอง) เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ในกระทะ แล้วบดด้วยมือให้ละเอียด
2. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที โดยคนตลอดเวลา เย็น.
4. ขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวลง ให้สับแครอท (คุณสามารถสับหรือขูดก็ได้)
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล แล้วเทเนยลงไป
6. ปล่อยให้น้ำเรียกน้ำย่อยแช่อิ่ม - เมื่อแช่แล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นมาก

สามารถใส่จานในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ ได้เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

บันทึก! หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากในสลัดจะต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง

สูตร "วิตามิน"

สูตรยอดนิยมไม่น้อย สลัดที่เตรียมไว้จะดูเหมาะสมทั้งบนโต๊ะวันหยุดและระหว่างมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบ สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1/2 กก.
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ห้องรับประทานอาหารหรือ.

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นแท่งแล้วใส่ในชามลึก เพื่อให้คั้นน้ำออกได้เร็วขึ้น จะต้องใส่เกลือและบดด้วยมือ
2. ในขณะที่ส่วนประกอบหลักใส่เกลือและแช่ในเกลือ ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท: เป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
3. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม
5. สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติ

เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเปียกโชกดี จานที่เสร็จแล้วต้องพักไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟ

สูตรกับหัวหอม

สลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีสด, แครอท, หัวหอมและน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสนั้นอร่อยไม่น้อยและอุดมไปด้วยวิตามิน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกชนิด ผู้ที่สนใจรูปร่างของตนเองและควบคุมอาหารสามารถใช้แทนกับข้าวได้

เพื่อเตรียมสลัดจานนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมัน 120 มล.
• 20 มล.;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. รวมผักทั้งหมดลงในชามลึก
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดที่ได้ลงในถ้วยพร้อมผัก

หลังจากกวนแล้ว ให้สลัดต้มประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของคุณได้

บันทึก! คุณสามารถทอดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นครึ่งวงก่อนใส่ลงในสลัดซึ่งจะช่วยกำจัดความขมและทำให้จานมีรสชาติแปลกใหม่

สูตรเพิ่มพริกหยวก

คุณสามารถเพิ่ม “ความสนุก” ให้กับสลัดแบบคลาสสิกโดยใช้พริกหยวก

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยใช้กะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัม คุณต้องดำเนินการ:

• แครอท, พริกหวานและหัวหอม 0.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 50 กรัมใน

การตระเตรียม:

1. ผสมกะหล่ำปลีสับกับเกลือ
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ใส่ของที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เพิ่มเนยและน้ำตาลที่นั่น
5. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุกเย็น 100 มล. จากนั้นเติมลงในภาชนะทั่วไป

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทันที หรือจะใส่ขวดโหล อัดให้แน่น และเก็บไว้ในที่เย็นก็ได้ ในกรณีนี้จะมีของว่างสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดเสมอ

ข้อมูลเพิ่มเติม! ขั้นตอนการทำอาหารสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยใช้น้ำดองแทนน้ำส้มสายชูเจือจางตามปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กรดอะซิติกจะถูกเจือจางด้วยน้ำ (สัดส่วนยังคงเท่าเดิม) เติมน้ำตาลเกลือและเนยลงในสารละลายแล้วนำไปวางบนเตาแล้วนำไปต้ม

หลังจากที่ส่วนผสมละลายหมดแล้ว น้ำดองจะถูกเทลงในผักสับที่เตรียมไว้

กดภาชนะด้านบนโดยกดแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ถือว่าจานพร้อมแล้ว สลัดกรอบสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

สูตรสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมสลัดแครอทและกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวได้ นี่เป็นวิธีสำรองวิตามินที่ราคาไม่แพงมาก

คุณจะต้องเตรียมกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม

• แครอท 2 กก.
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำ 1.4 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• 13 ชิ้น พริกไทยดำออลสไปซ์
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.

กระบวนการจัดซื้อ:

1. กะหล่ำปลีและแครอทสับตามปกติ
2. กระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
3. เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้เติมน้ำตาล เนย และเกลือลงในน้ำ ใบกระวานและพริกไทยก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย นำไปต้มสารละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าราดด้วยน้ำดองร้อนแล้วผสม
4. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สลัดนี้จะช่วยกระจายทั้งมื้อกลางวันที่ธรรมดาที่สุดและมื้อเย็นตามเทศกาล

สูตรในน้ำเกลือ

คุณสามารถลองสลัดที่เตรียมในน้ำเกลือได้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แต่รสชาติที่สมบูรณ์จะปรากฏขึ้นหากคุณปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

สำหรับของว่างตามสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลี 1-1.5 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• แครอท 0.5 กก.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม (คุณสามารถใช้หรือ);
• กระเทียม 5 กลีบ

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. ขั้นตอนแรกคือการสับและบดผักด้วยมือเล็กน้อย
2. เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนลงในผัก
3. ผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลแยกกัน นำของเหลวไปต้มแล้วต้มประมาณ 1 นาที เย็น.
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนผักแล้วกดน้ำหนักลงไป

บันทึก! แม้ว่าของเหลวจะไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีจนหมด แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในสลัด - ในไม่ช้าผักก็จะละลายและจะอยู่ในน้ำเกลือจนหมด

สูตรเกาหลี

ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับของว่างวิตามินสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ในการเตรียมคุณต้องใช้กะหล่ำปลีและแครอทในปริมาณเท่ากัน (อันละ 300 กรัม) แล้วเพิ่ม:

• 4 กลีบกระเทียม
• 1-2 หัวหอม;
• ⅓ ช้อนชา พริกไทยดำป่นและผักชี
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• พริกแดงเล็กน้อย

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 ซม. ขูดแครอทเป็นเส้นยาว ผสมส่วนประกอบทั้งสองแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะ เย็นแล้วบีบผ้าขาวบาง เติมน้ำมันหอมระเหยที่ได้ลงในส่วนผสมที่เหลือ ส่งกระเทียมสับละเอียดไปที่นั่น
3. ปล่อยให้ใส่

บันทึก! คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและพริกหยวกแดงลงในสลัดนี้ได้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

สูตรขิง งา และน้ำส้มสายชูไวน์

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดประเภทนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารต้นตำรับที่สุด เพื่อเตรียมใช้กะหล่ำปลี kohlrabi - 200 กรัมต่อมื้อ สลัดยังรวมถึง:

• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดงา;
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ½ ช้อนชา ไธม์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดโคห์ราบีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี) เพิ่มขิงและเมล็ดงา
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง ใบไธม์ และเกลือ ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้มันต้ม

สูตรกับหัวบีท

สลัดอาหารดั้งเดิมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

สำหรับของว่าง 1 ที่คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี 300 กรัม แครอทและหัวบีทดิบ 150 กรัม สิ่งต่อไปนี้ถูกใช้เป็นการเติมเชื้อเพลิง:

• เนย 20 กรัม
• 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในสลัดได้

กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรอื่นมากนัก เคล็ดลับเดียวคือการผสมหัวบีทจูเลียนกับน้ำมันแยกกัน ซึ่งจะทำให้เกิดฟิล์มบางๆ และป้องกันไม่ให้น้ำบีทรูทแต่งแต้มสลัดมากเกินไป จากนั้นจึงเติมส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือ

สูตรเพิ่มน้ำผึ้ง

ของว่างที่แปลกตาด้วยการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวและหวาน

ในการเตรียมสลัด ให้ใช้แครอทขนาดใหญ่ 1 หัวและมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูกต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม สำหรับการปรุงรสเราใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชนิดหนึ่ง;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลี
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. บีบน้ำจากมะเขือเทศ
4. ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงผักจนกะหล่ำปลีนิ่มและเย็น
6. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง และรูบาร์บ แล้วเติมเครื่องปรุงรสให้กับผัก

เคล็ดลับน่ารู้สำหรับแม่บ้าน

มีเทคนิคที่มีประโยชน์หลายประการที่จะช่วยให้แม่บ้านเปลี่ยนสลัดโฮมเมดธรรมดาให้เป็นอาหารจานที่น่าสนใจ

1. คุณสามารถทำให้สลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้หากคุณขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดที่มีหัวดูดฟาง สามารถใช้กับส่วนผสมผักทุกชนิด (หัวบีท หัวไชเท้า ฯลฯ)
2. เพื่อที่จะไม่ต้องซื้อน้ำส้มสายชูขวดใหม่ที่มีความแรงต่างกันทุกครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะซื้อ หากจำเป็น ให้นำไปใช้อย่างง่ายดายตามคำแนะนำ
3. คุณสามารถเพิ่มหัวบีทเล็กน้อยลงในสูตรเกือบทุกสูตรเพื่อให้มีสีชมพูสวยงาม คุณสามารถแทนที่หัวบีทด้วยน้ำบีทรูทเล็กน้อยโดยเติมลงในน้ำดอง
4. ก่อนเสิร์ฟสลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเป็นที่นิยมอย่างมาก วิตามินของว่างอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส

แม่บ้านแต่ละคนสามารถแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการทำอาหารและจินตนาการของเธอโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรอาหารคลาสสิก

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชูแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ!

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีด้วยแครอทและหัวหอมควรรับประทานผักสดที่ยังอ่อนอยู่ กะหล่ำปลีเก่าที่มีใบแข็งและก้านเหลืองไม่เหมาะอย่างยิ่ง เว้นแต่ว่าคุณจะหมักเกลือหรือหมักไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู:

แต่ถ้าคุณต้องการสลัดตอนนี้ คุณไม่มีเวลาวิ่งไปหาอะไรที่เหมาะสมกว่าในร้าน คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ได้

ดังนั้นวิธีทำให้กะหล่ำปลีในสลัดนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่หลายคนแนะนำ: หั่นบาง ๆ และบดด้วยมือ - ไม่สามารถประหยัดได้เสมอไป แม่นยำยิ่งขึ้นในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ไม่ได้กับสลัดเลย คุณสามารถทุบใบไม้ด้วยเครื่องบดได้ แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร แต่นี่เป็นวิธีการดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือวิธีการที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ผักกาดขาว... ขูดเหมือนแครอท และผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งจนคุณแทบไม่เชื่อเลยว่ามันน่าทึ่งขนาดไหน

อีกวิธีหนึ่ง: เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี ระวังอย่าให้ใบสุก เธอนุ่มนวลขึ้น

สำหรับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ : กะหล่ำดอก, บรอกโคลี - มีคนไม่กี่คนในรัสเซียที่เพิ่มลงในอาหารจานนี้ แถมอันแรกก็ต้องปรุงเหมือนอย่างอันที่สองในบางครั้ง และสลัดผักชนิดนี้ก็นุ่มอยู่แล้ว

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลี แครอท และน้ำส้มสายชู:

การเตรียมที่ง่ายที่สุด: ขูดส่วนผสมทั้งสอง ผสม โรยด้วยน้ำส้มสายชู พักไว้สักครู่ (จะระบุไว้ในสูตร) ​​แล้วเสิร์ฟ เพิ่มด้วย: พริกหยวก, หัวหอม, น้ำมันพืช

กะหล่ำปลีและแครอทเป็นผักที่มีตลอดทั้งปี มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ จึงสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทได้เกือบทุกวัน หากต้องการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้ และคุณยังสามารถทดลองใส่น้ำสลัดได้ด้วย

การทำสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สลัดรุ่นที่อร่อยที่สุดทำจากผักอ่อน แต่โดยหลักการแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีสำหรับสลัดจะต้องปอกเปลือกออกจากใบที่ปนเปื้อนด้านบนแล้วสับละเอียด คุณสามารถใช้มีดธรรมดาหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษก็ได้ หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม แต่ผักฤดูหนาวต้องถูด้วยเกลือด้วยมือเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ทางที่ดีควรบดรากผักโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้อีกด้วย นี่อาจเป็นพริกหยวก แตงกวาสด ข้าวโพดกระป๋อง และถั่วลันเตา

การเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญมาก ส่วนใหญ่แล้วสลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เพียง 100 กรัม สลัดกะหล่ำปลีให้วิตามินซี 60% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ นอกจากนี้ผักใบยังมีวิตามินยูที่หายากซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอท “เหมือนในโรงอาหาร” ด้วยน้ำส้มสายชู

หลายๆ คนคงมีความทรงจำว่าโคลสลอว์ถูกเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอย่างไร สูตรสำหรับ "อาหาร" นี้ง่ายมาก ความลับของรสชาติอยู่ในน้ำสลัดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำตาล

• 300 กรัม ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) แล้วนวดด้วยมือ เทน้ำส้มสายชู (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด) วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน อุ่นเครื่องกวนบ่อยๆ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีทันทีที่อุ่นให้ปิดไฟ

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ใส่น้ำตาล (ควรไม่ใช่ปริมาณที่ระบุทั้งหมด แต่ประมาณครึ่งหนึ่ง) ผสมและใส่ชามกับสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: ซีซาร์สลัดกุ้ง – 5 สูตร + น้ำสลัด

จากนั้นเราก็นำจานออกมาและลองสลัดของเรา ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือตามรสนิยมของคุณ ทันทีที่รสชาติดูกลมกลืนกับคุณให้ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช พร้อม!

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและถึงแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและองค์ประกอบ แต่ก็อร่อยมาก ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทำสลัดได้หลายอย่างในคราวเดียว โดยเก็บในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์โดยไม่เสียรสชาติ

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน ควรเป็นสีแดง

การเติมน้ำมัน:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผัก. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นพริกหยวกที่เมล็ดแล้ว เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ - ออกเป็นครึ่งหรือสี่วง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เราลิ้มรสไส้ที่ได้และหากจำเป็นให้ปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ผัดผักและราดน้ำสลัดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้ เมื่อคุณได้สลัดมาเยอะ ให้ใส่ของที่เหลือในขวดที่สะอาด ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

สลัดกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ล

สลัดกะหล่ำปลีแครอทง่าย ๆ กับแอปเปิ้ลมีวิตามินมากมายสามารถเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพได้ทุกปี

• 500 กรัม ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด วางในชาม เติมเกลือ และถูด้วยมือ หากต้องการคุณสามารถพริกไทยได้

คำแนะนำ! ปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นปริมาณโดยประมาณ เตรียมไส้ตามชอบ

เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือดีกว่านั้นขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลี ในทำนองเดียวกันถูแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ด สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักและสมุนไพร ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเล็กน้อย เทน้ำสลัดนี้ลงในสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสผักด้วยน้ำมันแล้วสลัดก็พร้อม

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับมายองเนสและกระเทียม

สลัดแครอทกับมายองเนสจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและอร่อยมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 1 แครอท
• พริกหยวก 0.5 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผัก. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ยิ่งกะหล่ำปลีหั่นบางลง สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ปอกแครอทแล้วขูดเป็นเส้นไม่ใหญ่เกินไป ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

วางกะหล่ำปลีลงในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วถูด้วยมือ จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อ่านเพิ่มเติม: สลัดปลาแดง – 13 สูตร

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมแตงกวาสด

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมทุกวัน สลัดมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 แตงกวา
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 40 มล.
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นแผ่นบาง ๆ วางในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ ขูดแครอท หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นตามขวางเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ ผสมผักทั้งหมด พริกไทยสลัด เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเทน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

สลัดผักกับหัวบีท

สลัดที่ดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากผักสด - กะหล่ำปลี, แครอทและหัวบีท สลัดนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

• 300 กรัม ผักกาดขาว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน (ควรเป็นสีแดง)
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวบีท (ดิบ);
• 1 แครอท
• เกลือ, เครื่องปรุงรส “พริกรวม” เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1-2 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทสดเป็นเส้นบาง ๆ ผสมผักโดยเติมหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ โปร่งแสงและกระเทียมผ่านการกด

ผสมผัก เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและเทน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับถั่วเขียว

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท และถั่วสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงห้านาที

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• 150 กรัม ถั่วเขียว;
• 0.5 มะนาว
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตบดด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลทราย ปอกเปลือกและขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ผัก

รสชาติของสลัดนี้คุ้นเคยกับพวกเราหลายคนมาตั้งแต่เด็ก ฉันเสนอให้จดจำความคลาสสิกเหนือกาลเวลาและเตรียมสลัดกะหล่ำปลีตามสูตรง่าย ๆ นี้เหมือนกับในโรงอาหาร

พวกเราที่ไม่เคยลองสลัดนี้โดยบังเอิญที่น่าทึ่งจะถามว่านี่คือสลัดแบบไหนเป็นยังไงบ้างเหมือนในห้องอาหาร? แน่นอนว่าทำอาหารได้ดีกว่า - แล้วทุกอย่างจะชัดเจน โดยสรุปนี่คือสลัดกะหล่ำปลีขาวซึ่งฉีกเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะนวดด้วยมือ - ขอบคุณที่ทำให้มันนุ่มและอร่อยมากและยัง "เจือจาง" ด้วย กับผักต่างๆ - มักเป็นแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, แตงกวา, แม่บ้านบางคนชอบเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดนี้

สลัดคาเฟ่

ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดนี้จากกะหล่ำปลีขาวอ่อน - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มนวลและอร่อยมาก ฉันมักจะใช้มันแทนกับข้าว โดยเฉพาะในมื้อเย็น เมื่อฉันไม่ต้องการสร้างภาระให้กับรูปร่างของตัวเองด้วย "แคลอรี่พาสต้า มันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีท" ที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (3%)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 - 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีสไตล์โรงอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น ๆ ออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ - สิ่งสำคัญมากคือต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ
2. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะใช้มือบดเล็กน้อยใส่เกลือและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันวางบนเตาร้อนและให้ความร้อนคนประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาทันที
3. ล้างและปอกเปลือกแครอท, ขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหรือเครื่องขูดหยาบ, คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้
4. เทแครอทลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชไร้กลิ่น
5. ใส่สลัดกะหล่ำปลีในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้
6. หลายคนมักโต้เถียงกันว่าสลัดกะหล่ำปลีมีรสชาติเหมือนกับในห้องอาหารได้อย่างไร มุมมองประการหนึ่ง - กะหล่ำปลีต้องเคี่ยวเล็กน้อย - สะท้อนให้เห็นในสูตร จากมุมมองอื่นคุณเพียงแค่ต้องล้างกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณให้ดี ทำอย่างไร - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองฉันแนะนำให้ตุ๋นกะหล่ำปลีด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รสชาติที่ถูกใจ!
7. เพื่อน ๆ คุณมีสูตรการทำสลัดกะหล่ำปลีเหมือนในโรงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นของตัวเองหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับในโรงอาหารของโรงเรียน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด

สลัดกะหล่ำปลีสด ค่อนข้างเป็นที่นิยม และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อส่วนใหญ่ สลัดนี้ยังเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้ที่ชอบของว่างอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมมัน

นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมากและมีกะหล่ำปลีและแครอทจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี ด้วยเหตุนี้สลัดกะหล่ำปลีและแครอทจึงได้รับความนิยมในห้องอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมสลัดแบบนี้

มีสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตรซึ่งมีส่วนผสมประมาณเดียวกัน แต่มีบางอย่างที่แตกต่างกัน แต่ละคนมีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ลองแต่ละอันและเลือกรายการโปรดของคุณ

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเหมือนในโรงอาหาร

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดกะหล่ำปลี:

• ผักกาดขาว (ฝอย) - 450 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 6 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู 3% - 4 ช้อนโต๊ะ (เช่นน้ำส้มสายชูข้าวเหมาะ)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทในโรงอาหาร:

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูแล้ววางบนไฟแรง ต้องอุ่นเครื่องคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรจะชำระ

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นตัวคุณต้องขูดแครอท ซึ่งสามารถทำได้ทั้งบนเครื่องขูดหยาบทั่วไปหรือใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ควรเพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำตาลและน้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากัน ควรระบายของเหลวส่วนเกินออกและใส่สลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สลัดผักกาดขาว

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดผักกาดขาว:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม;
• หัวหอมหรือสลัด - 1 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดผักกาดขาว:

ฉีกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดหรือสับละเอียดมาก แนะนำให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะใบเดียว

เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

สลัดวิตามินกะหล่ำปลีสดพร้อมแครอทและน้ำส้มสายชู

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร ให้ใส่ใจกับกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอท ในห้องอาหารถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด

ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก สลัดนี้ไม่เพียงแต่จะพึงพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วย พื้นฐานสำหรับมันคือกะหล่ำปลี (ควรเป็นผักที่อ่อนและสด) และแครอทที่สดใส เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้ หลายคนใส่หัวหอมแทน คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมแทนได้ มันนุ่มกว่ามากและรสชาติดีกับสลัดนี้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดวิตามิน:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ล (สีเขียวดีกว่า) - 1 ชิ้น;
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดวิตามินของกะหล่ำปลีสดพร้อมแครอทและน้ำส้มสายชู:

มันง่ายมากในการเตรียม สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม จากนั้นบดเล็กน้อย (จำเป็นเพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีไหลออกมา)

แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในชามด้วยกะหล่ำปลี

ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลี

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมเติมเกลือและทำให้หวาน หลังจากนั้นโรยสลัดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

สลัดกับกะหล่ำปลี พริก แครอท และหัวหอม

เพื่อเตรียมสลัดผักที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องซื้อซอสพิเศษใดๆ จากชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาคุณสามารถสร้างของคุณเองได้ซึ่งจะรสชาติดีกว่าที่ซื้อในร้านถึงสิบเท่า

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและพริกไทย:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• บรอกโคลี - 1 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกับกะหล่ำปลี, พริก, แครอทและหัวหอม:

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำสลัด - ซอสสลัด โดยผสมน้ำมะนาว เนย ซาวครีม มายองเนส กระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน การเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสก็ไม่เจ็บ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดพริกไทยหั่นเป็นวงบาง ๆ อย่าลืมสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย

ผักแปรรูปผสมและปรุงรสด้วยซอส สลัดนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ได้

สูตรสลัดกะหล่ำปลีและแครอท

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดกะหล่ำปลี:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• สลัดหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี (ใบ) - กำมือ;
• ใบสะระแหน่ - กำมือ;
• ถั่วลิสงคั่ว - กำมือ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "สูตรสลัดกะหล่ำปลีกับแครอท"

กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทควรสับละเอียด

ผสมให้เข้ากันในชามสลัด

ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำสลัด: บีบน้ำออกจากมะนาว ผสมกับน้ำตาล น้ำมันมะกอก และพริกไทย (ตามชอบ) แต่งสลัดด้วยซอส

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่วทอด

สลัดฤดูร้อนต้นตำรับนี้แน่นอนว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกมื้อ

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู - อัดแน่นไปด้วยวิตามิน!

• กะหล่ำปลีและแครอทเป็นผักที่พบมากที่สุดในหมู่ชาวสลาฟ
• ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงของว่าง
• มีสลัดแครอทและกะหล่ำปลีนับไม่ถ้วน และส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู
• นี่ไม่ได้เป็นเพียงสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารเติมแต่งที่น่าพึงพอใจที่ทำให้ผักรสจืดมีรสเปรี้ยว
• มาดื่มด่ำกับสลัดกันดีกว่ากะหล่ำปลีกับแครอท ?

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู - หลักการเตรียมทั่วไป

ของขบเคี้ยวส่วนใหญ่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ดังนั้นสำหรับสลัดคุณควรใช้เฉพาะผักที่ฉ่ำและไม่เสียหายเท่านั้น หากกะหล่ำปลีหรือแครอทปวกเปียกก็ควรเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้สำหรับอาหารอื่นจะดีกว่า เช่น สตูว์หรือปรุงซุปกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีที่มีความขมซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับหัวกะหล่ำปลีเก่าก็ไม่เหมาะเช่นกัน

ผักสำหรับสลัดสับหรือขูด จากนั้นนำมาผสมกับเครื่องเทศและน้ำสลัด คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาได้ หรือเพิ่มประเภทผลไม้ แต่ไม่สามารถทดแทนของว่างทั้งหมดได้ เราทำตามสูตร

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สลัดยังมักใส่หัวบีท พริก หัวหอม และกระเทียมอีกด้วย กฎที่คล้ายกันนี้มีผลใช้ที่นี่: ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สูตรที่ 1: สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู “วิตามิน”

หนึ่งในสูตรสลัดกะหล่ำปลียอดนิยม หลายๆคนรู้จักและทำขนมคล้ายๆกัน คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• แครอท 1-2 อัน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการ ให้เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และขนหัวหอม

1. ฉีกกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูด

2. แครอทสามลูก โดยควรเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นใหญ่

3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ถูด้วยมือของคุณอย่างดี

4. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือสับแล้วใส่สลัด แม้ว่าของว่างจะอร่อยถ้าไม่มีมัน

สูตรที่ 2: สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชูและมายองเนส

สิ่งที่ทำให้สลัดแครอท กะหล่ำปลี และน้ำส้มสายชูจานนี้พิเศษคือน้ำสลัดรสเข้มข้นที่ทำจากมายองเนสและพริกไทยดำ เติมซีอิ๊วขาวด้วย แต่ถ้าไม่มีให้เติมเกลือ

กะหล่ำปลี 300 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน;

แครอท 1-2 อัน

มายองเนส 50 กรัม

พริกไทยดำ;

น้ำตาลเล็กน้อย

กานพลูกระเทียม

ซีอิ๊ว 1 ช้อน

1. เตรียมน้ำซอสทันทีเพื่อให้มีเวลาต้ม ผสมกระเทียมสับกับซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ และมายองเนส ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

2. ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำตาลลงในผักแล้วคลุกเคล้าจนน้ำปรากฏ

4. เติมน้ำสลัดมายองเนส ผสม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในของว่าง

สูตรที่ 3: กะหล่ำปลีเผ็ดและสลัดแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมของว่างรสเผ็ดนี้คุณจะต้องมีพริกหนึ่งอันควรใช้พริกแดง มันดูเผ็ดและสวยงามกว่าฝักสีเขียว

กะหล่ำปลี 500 กรัม

แครอท 300 กรัม

เนย 30 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู;

ใบโหระพา 1 ก้าน;

พริกหยวก 1 อัน

1. ฉีกผักทั้งหมดเป็นเส้น

2. รวมแครอทและกะหล่ำปลีใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย บดด้วยมือของคุณเพื่อลดปริมาณผัก กันไว้.

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

4. ดึงหางออกจากฝักพริกแล้วหั่นพริกไทยออกเป็นหลายชิ้น เรายังหั่นกระเทียมด้วย

5. ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในน้ำมันแล้วทอดสักครู่ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

6. ใส่ใบโหระพาและบดซอสด้วยเครื่องปั่น

สูตรที่ 4: สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมกะหล่ำปลีพร้อมแครอทและน้ำส้มสายชูที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยได้ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการวางของลงบนโต๊ะอย่างรวดเร็วหรือเพียงแค่เสริมอาหารเย็น ควรเก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็น แต่คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ดีได้เช่นกัน

แครอท 1.2 กก.

พริกไทย 0.8 กก.

หัวหอม 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลี 5 กก.

เนย 500 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%

1. ปอกเปลือกผัก แครอทสามลูก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่

2. เติมเกลือและผสมทุกอย่างด้วยมือนวดเพื่อให้มวลลดปริมาตรและปล่อยน้ำออกมา

3. เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่น้ำตาลและเนย เราถูทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือ

5. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรเทน้ำที่เหลือจากก้นอ่างลงในภาชนะ เราปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

6. คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อให้ผักหมักได้ดี

สูตรที่ 5: สลัดกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือ

อีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมการ แต่ต่างกันที่ความเร็วในการหมัก คุณสามารถลองสลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับน้ำส้มสายชูได้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้ขนมพักไว้อย่างน้อยหนึ่งวันจะดีกว่า สินค้านี้สามารถเก็บได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ในตู้เย็น

3 แครอท

กะหล่ำปลี 2.5 กก.

น้ำตาล 150 กรัม

เนย 200 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 6% 150 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ

เราใช้น้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

1. เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ให้หั่นและสับผักทั้งหมด ยิ่งคุณทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังชิ้นงานก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

2. บดผักเพื่อให้มวลหลวมและมีปริมาตรน้อยลง

3. เพียงปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน แล้วโยนลงในผักที่บดแล้ว ไม่จำเป็นต้องขยำอะไรกับมัน

4. ต้มน้ำพร้อมน้ำตาลและเกลือ ต้มสักครู่และเย็น

5. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำเกลือเย็น

6. ใส่ผักลงในกระทะตามขนาด เติมน้ำเกลือแล้วกด หากจู่ๆของเหลวไม่ปิดก็ไม่เป็นไร หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ผักจะยังคงอยู่และแช่อยู่ในน้ำดองจนหมด

7. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำของว่างออกแล้วผสมขนมด้วยมือของคุณให้เข้ากัน เราเก็บไว้ในที่เย็นตลอดเวลา

สูตรที่ 6: กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีและสลัดแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู

ยำอีกเวอร์ชั่นกับกะหล่ำปลีและแครอท เก็บได้นานหลายวันแต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น ของว่างจะอร่อยเป็นพิเศษในวันที่สอง

กะหล่ำปลี 300 กรัม

แครอท 300 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำและผักชี

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;

เนย 50 กรัม

3 หัวหอม;

พริกแดงเพื่อความเผ็ด

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 เซนติเมตร

2. ปอกแครอทโดยใช้แถบยาวสามเส้น

3. รวมผักเหล่านี้ใส่เกลือใส่ผักชีและพริกไทย เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้

4. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นจะต้องทอดอย่างดี ปล่อยให้เย็น

5. ตอนนี้ใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซแล้วกรองน้ำมันหัวหอม ต้องบีบบริเวณออกอย่างดีเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดหลุดออกมา

6. ใส่น้ำมันหอมระเหยลงในสลัด ใส่กลีบกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรที่ 7: สลัดกะหล่ำปลีบีทรูทและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู

สูตรของว่างที่สดใสและชุ่มฉ่ำทำจากผักดิบซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ดูรูปร่างเป็นพิเศษ

กะหล่ำปลี 300 กรัม

แครอท 150 กรัม

หัวบีท 150 กรัม

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

เนย 20 กรัม

เกลือ น้ำตาล พริกไทย

1. ปอกผักรากออกเป็นสามเส้นยาว

2. ใส่กะหล่ำปลีฝอย

3. เทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมพริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

4. ใช้มือถูทุกอย่าง เทน้ำมันลงไป แล้วคุณจะช่วยตัวเองได้!

สลัดกับแครอทจะสวยงามเป็นพิเศษหากคุณใช้เครื่องขูดที่มีหัวดูดฟาง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหัวบีท หัวไชเท้า และผักอื่นๆ ดังนั้นมันจะไม่ฟุ่มเฟือยในครัว

สูตรอาหารหลายๆ สูตรสำหรับของว่างที่มีน้ำส้มสายชูมีเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมนี้ต่างกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน ควรใช้เอสเซ้นส์ 70% ซึ่งง่ายต่อการเจือจางตามความเข้มข้นที่ต้องการ โดยปกติข้อมูลทั้งหมดจะอยู่ที่ด้านหลังขวด

เพียงแค่ใส่หัวบีทลงในสลัดก็จะทำให้มีสีชมพูสวยงามและสดใส ยิ่งวางชิ้นงานนาน สีก็จะยิ่งสว่างมากขึ้น หากคุณไม่ต้องการใส่หัวบีทเอง คุณสามารถเพิ่มน้ำจากรากผักนี้ลงในน้ำดองได้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราส่วนใหญ่พบได้ในอาหาร โดยเฉพาะผักและผลไม้สด การบริโภคอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเติมเต็มการขาดสารที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างง่ายดายและอร่อย ของว่างง่ายๆ ที่อุดมด้วยวิตามินอย่างหนึ่งคือโคลสลอว์ที่ราดด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เตรียมง่าย กระบวนการใช้เวลาไม่นาน และส่วนผสมทั้งหมดมีให้พร้อมตลอดทั้งปี

โคลสลอว์กับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลคืออะไร

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลีขาว ผักถือเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนอย่างแท้จริง พืชผลทางการเกษตรชนิดนี้ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และมีเมทิลเมไทโอนีน ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ และลำไส้ใหญ่อักเสบ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว จานนี้มักประกอบด้วยผักสด สมุนไพร และปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือเสมอ

วิธีการทำ

สลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำอร่อยและแปลกตาให้ใช้เทคนิคบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทุกสูตรต้องใช้ผักสด ดังนั้นต้องเลือกผลไม้ทั้งผล ไม่เหม็นอับ และไม่เสียหาย
2. ส่วนผสมทั้งหมดสับเป็นเส้นโดยใช้มีดคมหรือขูด ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแล้วสลัดของคุณจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
3. ก่อนที่จะผสมกะหล่ำปลีขาวสับกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณต้องบดด้วยมือเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอท, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวาน, สมุนไพรสด, มะรุม, คื่นฉ่าย, หัวบีทและแม้แต่ข้าวโพดกระป๋อง
5. สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
6. น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ปกติสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวได้

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีสดที่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำชนิดหนึ่งที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะให้สารอาหารมากมาย คุณสามารถทำให้สูตรอาหารแบบดั้งเดิมมีความน่าสนใจ มีเสน่ห์ และเพิ่มรสชาติได้โดยการแทนที่น้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชูด้วยส่วนผสมอื่นๆ ด้วยการใช้เวลาความพยายามและเงินขั้นต่ำคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยม

สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอทกับน้ำส้มสายชู

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 84 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สลัดที่มีกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ถึงแม้จะเป็นคนเดียวก็ตามกระบวนการทำอาหารนี้ง่ายมาก รายการส่วนผสมสามารถเสริมด้วยผักหรือผลไม้อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจำนวนมากสลัดในเมนูอาหารของสถานประกอบการจึงสมควรได้รับการเรียกว่า "วิตามิน" สำหรับผักใบเขียว ให้เลือกผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือผักชี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีขาวด้วยมีดธรรมดาหรือมีดพิเศษหรือจะขูดก็ได้
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเช่นกัน
3. เติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมด้วยมือที่สะอาด ถูส่วนผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ประกอบด้วยหัวหอมและกระเทียมซึ่งทำให้จานมีรสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ชอบรสชาติเข้มข้นของหัวหอม คุณสามารถทดแทนหัวหอมสีเขียวได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 650 กรัม;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 20 มล.
• เนย – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ
2. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่าง
4. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย
5. เทซอสลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน และพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยพริกไทย

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 47 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 92 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พริกหยวกหวานเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ดังนั้นการเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดกะหล่ำปลีจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของขนม อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วจึงนำออกมารับประทานได้ตลอดเวลาของปี สลัดสามารถรับประทานเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 5 กก.
• พริกหยวก, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 1 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู (9%) – 0.5 ลิตรต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. แครอทและพริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทโรยด้วยเกลือผสมด้วยมือนวดเล็กน้อยเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
4. เพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู วางบนไฟ เคี่ยว คนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนำไปต้มแล้วให้เทซอสลงในส่วนผสมผัก
6. ผสมสลัดให้เข้ากัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

ด้วยมะกอก

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

รสชาติของสลัดนี้เบามาก แต่น่าสนใจมากเนื่องจากมีชีสแข็งและมะกอกอยู่ในรายการส่วนผสม ในสูตรต้องใช้พาร์เมซานชีส แต่คุณสามารถเพิ่มพันธุ์ที่คุณชื่นชอบได้ ควรใช้กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่งธรรมดาจะดีกว่า เพราะจะเข้ากันได้ดีกับแตงกวา มะเขือเทศ และผักกาดหอม น้ำสลัดและเมล็ดงาที่น่าสนใจช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม – 50 กรัม;
• มะกอกหลุม – 40 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว – 5 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เมล็ดงา – 20 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซอสโดยผสมกระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผิวเลมอน เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ผัดและปล่อยให้สูงชัน
3. วางเมล็ดงาลงในกระทะที่ร้อนและแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ
5. ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกไทย (ไม่มีเมล็ดและก้าน) เป็นเส้น
6. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. ใส่พริกไทย กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม สมุนไพร และใบผักกาดลงในชามสลัดทรงลึก เทซอสลงไปผัดทุกอย่าง
8. วางแหวนมะกอก ชีสก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยเมล็ดงา

กระบวนการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีนั้นง่าย แต่สามารถปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของจานได้โดยใช้คำแนะนำจากเชฟมืออาชีพต่อไปนี้:

1. เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีใบหวานและไม่เหี่ยว
2. หากผักฉ่ำเกินไปจะต้องบีบของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากการหั่นแล้วสะเด็ดน้ำออก มิฉะนั้นจานจะเป็นน้ำ
3. หากในสูตรกำหนดให้ใส่หัวหอมในสลัด ให้เลือกพันธุ์ที่มีรสหวานเล็กน้อยแทนที่จะเป็นรสขม
4. ใช้น้ำมัน (ผักหรือมะกอก) น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) และเครื่องเทศในการแต่งกาย หากต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสได้
5. หากต้องการกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถใส่ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และแม้แต่ผลไม้แห้งต่างๆ ลงในสลัดได้ ตัวอย่างเช่น ส้ม เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกเกด
6. การโรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนอาหารที่หั่นเป็นชิ้นจะช่วยให้อาหารดูสดและป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียหรือคล้ำ

หารือ

สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงด้วยแครอท, แอปเปิ้ล, พริกหยวก