หากแม้จะสังเกตสภาพการเก็บรักษาแล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นมยังคงเสียอยู่อย่ารีบโยนทิ้งและนับความสูญเสียที่เกิดขึ้น

ควรใช้อย่างคุ้มค่าดีกว่าเช่นเตรียมชีสแสนอร่อยจากนมเปรี้ยวที่บ้านใช้เวลาไม่นาน คุณไม่จำเป็นต้องรอเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนเพื่อให้มันสุก คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในวันเดียวกัน

ชีสนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรอาหารด่วน

วัตถุดิบ

• — 1 ลิตร + -
• - รสชาติ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - รสชาติ + -

วิธีทำชีสโฮมเมดจากนมเปรี้ยวที่ไม่มีเครื่องเทศ

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริงเพราะช่วยให้คุณเตรียมชีสโฮมเมดจากนมเปรี้ยวด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้แป้งเปรี้ยวและอุปกรณ์เสริม

ขั้นตอนพื้นฐานและการหยุดทำงาน 2 ชั่วโมงภายใต้ความกดดันใช้เวลาเพียง 40 นาที (20 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และอีก 20 นาทีในการทำอาหาร) และชีสนมโฮมเมดพร้อมสมุนไพรก็พร้อมรับประทานแล้ว

ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นชวนครอบครัวของคุณมาลองใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณ

• เราล้างผักชีลาวใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
• ตีไข่และเกลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในกรณีนี้จะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเท่านั้น หากคุณชื่นชอบชีสรสเค็ม เช่น เฟต้าชีส ให้เติมเกลือเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีรสหวานสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย สัดส่วนอาจแตกต่างกัน: น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา ทั้งสองอย่าง 1 ช้อนชา หรือตามชอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีผักใบเขียวเพื่อทำชีสจืด

• เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
• เทนมเปรี้ยวลงในกระทะก้นลึกหรือชามอเนกประสงค์ แล้วเทส่วนผสมของไข่ที่ตีและสมุนไพรลงไป
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกหางนมออกจากนมเปรี้ยว

• วางกระชอนบนภาชนะที่สะอาด (กระทะหรือชามลึก - ใช้ตามต้องการ) ปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้น (3-4 ชั้น) แล้วเทมวลนมเปรี้ยวต้มพร้อมหางนมที่แยกไว้ลงไป
• เวย์ส่วนใหญ่จะถูกระบายออกทันทีและส่วนที่เหลือจะหายไปเมื่อเรากดถุงผ้ากอซเล็กน้อย (มัดเป็นปม) ด้วยชีสโฮมเมด ชีสนมเปรี้ยวควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น

• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้เอาความดันออกและวางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัวและหยุดบี้มากเกินไป
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและตัวคุณเองด้วยชีสโฮมเมดสำเร็จรูปที่ทำจากนมเปรี้ยว (สูตรที่เราตรวจสอบทีละขั้นตอน)

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ชีสโฮมเมดสดประมาณ 150 กรัม

ด้วยขนมปังขาวสักชิ้นกับซอสที่ไม่เผ็ดมากหรือไวน์ฝรั่งเศสชั้นเลิศ ชีสนมหมัก คุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและสนองความหิวได้เป็นเวลานาน

คุณยังสามารถเสิร์ฟชีสนมกับผัก ผลไม้ ใส่ในขนมอบ หรืออบพาสต้าด้วยก็ได้ ในเรื่องนี้ไม่มีใครสามารถจำกัดจินตนาการของคุณได้ - ด้วยมือที่มีทักษะชีสนมโฮมเมดจะพบว่ามีประโยชน์อย่างคุ้มค่าเสมอ

วิธีทำชีสนมหมักด้วยครีม

ในการทำชีสนมด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณต้องมีส่วนผสมราคาไม่แพงขั้นต่ำและใช้เวลา 3 ชั่วโมง ด้วยครีมเปรี้ยวชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมเปรี้ยวจะอร่อยยิ่งขึ้นจะได้สีครีมที่น่าสนใจและจะอ้วนกว่าปกติ

ผลิตภัณฑ์มีเกลือเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารรสเค็ม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว (หรือนมเปรี้ยว) – 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การทำชีสจากนมเปรี้ยวด้วยครีม

1. อุ่นนมเปรี้ยวพร้อมน้ำมะนาวเติมบนไฟร้อนปานกลาง
2. ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือลงในชามลึกพร้อมเครื่องผสม
3. เทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวที่ได้ลงในนมอุ่นแล้วนำไปต้มต่อ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงนมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
4. สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในส่วนผสมนมที่กำลังเดือด
5. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เวย์จะแยกออกจากมวลนมเปรี้ยว จากนั้นสามารถย้ายชีสไปยังกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซห่อผลิตภัณฑ์แล้ววางภายใต้แรงกดทับ (ก่อนอื่นให้วางจานหรือจานรองแล้วจึงเติมน้ำเต็มกระป๋อง) เซรั่มจะระบายออกภายใน 2 ชั่วโมง
6. ต่อจากนั้นเราก็นำชีสออกจากผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก (ประมาณ 12 ชั่วโมง) เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชง (สุก)

รสชาติของชีสนี้คล้ายกับชีส suluguni ที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบมาก เฉพาะเวอร์ชันโฮมเมดของเราเท่านั้นที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าชีสที่ซื้อจากร้านมาก

ผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนผสมเสริมในการเตรียมสลัด แซนด์วิช พิซซ่า ขนมอบ และอาหารจานหลักทุกประเภท

แม้จะเรียบง่ายในการทำชีสนม แต่บางครั้งแม่บ้านก็มีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างกระบวนการผลิตชีส เพื่อป้องกันไม่ให้ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย เราขอเสนอคำแนะนำง่ายๆ เพื่อช่วยคุณปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของชีสโฮมเมด

ในการทำชีสโฮมเมดแสนอร่อย เราต้องการนมหมู่บ้านที่ไม่เจือปนซึ่งมีปริมาณไขมันสูง ตามกฎแล้วจะใช้นมวัวเปรี้ยว แต่ถ้าคุณชอบนมแพะก็ใช้ได้เช่นกัน

ชีสที่ทำจากนมแพะจะมีรสชาติเหมือนเฟต้าชีสมากกว่า

หากคุณไม่รีบร้อนก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลยปล่อยให้กระบวนการแยกเวย์ออกจากนมเปรี้ยวเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แต่หากเวลามีจำกัด คุณสามารถเร่งการเตรียมโดยเติมน้ำส้มสายชู โซดา หรือน้ำมะนาว (ที่ดีที่สุด) ลงในมวลที่หมักไว้ พวกเขาจะกระตุ้นให้เกิดการแยกซีรั่มอย่างรวดเร็วและคุณจะไม่ต้องรอนานถึงครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับชีสทั้งหมดที่ทำจากนมเปรี้ยว กระบวนการกรองนั้นง่ายและไม่แตกต่างจากการกรองแบบดั้งเดิมมากนัก: เราวางกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้นใส่คอทเทจชีสและหางนมลงไปและให้เวลามวลกึ่งสำเร็จรูปเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ถ้าคุณชอบชีสเนื้อนุ่ม คุณก็ไม่จำเป็นต้องกดขี่ หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์นมแข็งคุณต้องใส่น้ำหนึ่งขวดไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ต่อจากนั้นสามารถใส่ชีสในตู้เย็นเพื่อให้แห้งเล็กน้อยและข้นในที่สุด

เพื่อให้ชีสโฮมเมดมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (โหระพา สมุนไพรเดอโพรวองซ์ ออริกาโน ฯลฯ) แต่ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่ารสชาติจะดีขึ้นสำหรับคุณอย่างไร - ไม่ว่าจะเติมหรือไม่มีสารปรุงแต่งก็ตาม

นั่นอาจเป็นทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการทำชีสจากนมเปรี้ยวที่บ้าน เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและต้นทุนทางกายภาพขั้นต่ำเพื่อแลกกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ (ชีสสด 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี) พร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ - แม่บ้านจะอยากได้อะไรอีก?

ปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการรักษาที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงจากการจัดเตรียมคุณจะมีเพียงความประทับใจที่น่าพึงพอใจเท่านั้น

มีความสุขในการทำชีส!

ยากที่จะหาคนไม่รักชีส มันอร่อยทั้งในตัวมันเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอื่น โดยปกติจะเตรียมจากนมวัวหรือนมแพะสด โดยเติมเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากนี้ชีสจะสุกแล้วจึงเสิร์ฟ แต่สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่แพ้กันจากนมเปรี้ยว ง่ายต่อการเตรียม ในบทความของเราเราจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายชีสที่ทำจากนมเปรี้ยว มีหลายทางเลือกในการเตรียมการซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดจะกล่าวถึงด้านล่าง

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องมีเวลาว่างประมาณสามชั่วโมงและมีส่วนผสมขั้นต่ำ รสชาติของชีสโฮมเมดที่อายุน้อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปรี้ยว เมื่อเลือกคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ไม่เหมาะสำหรับการทำชีสเพราะมันจะมีรสขมเมื่อเปรี้ยว
2. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนมวัวฟาร์มหรือโฮมเมด ประการแรก มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและประการที่สอง มันเปรี้ยวเร็วมาก แค่ทิ้งนมกระป๋องไว้บนโต๊ะข้ามคืนก็เพียงพอแล้ว และในตอนเช้าคุณก็สามารถเริ่มทำชีสได้
3. แทนนมวัวก็ใช้นมแพะแทนได้ ในกรณีนี้ ชีสโฮมเมดจะมีรสชาติเหมือนเฟต้าชีสมากกว่า
4. คุณสมบัติด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมโดยสิ้นเชิง ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในนมด้วย
5. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ควรเติมนมลงในนมเมื่อถูกความร้อนเพื่อช่วยให้จับตัวเป็นก้อนเร็วขึ้น
6. ชีสจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่เหมือนคอทเทจชีสหากมวลที่เกิดขึ้นหลังจากแยกเวย์ถูกกดดัน

วิธีทำชีสจากนมเปรี้ยว?

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดหลายชนิดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก นอกจากนี้ยังใช้กับชีสด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำจากนมเปรี้ยวได้อีกด้วยซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรีไซเคิลผลิตภัณฑ์ที่ไม่สด ชีสอาจมีลักษณะร่วน เช่น คอตเทจชีส หรือมีเนื้อแน่น เช่น เฟต้าชีสหรืออะดีเกชีส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาที่กำหนดให้เวย์ระบายออก สามารถกดโดยใช้ขวดน้ำเปล่า หรือปล่อยทิ้งไว้ให้แยกของเหลวตามธรรมชาติเป็นเวลา 2-3 วัน

มันยากที่จะเชื่อ แต่การทำชีสด้วยนมเปรี้ยวที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกนมไขมันเต็มคุณภาพสูงและเตรียมอาหารที่เหมาะสม กระทะอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดหรือหม้อหุงช้าก็ใช้ได้ นมเปรี้ยวจะไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจะต้องคนบ่อยๆ

รายการส่วนผสม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชีสนมเปรี้ยวประกอบด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม:

• นมเปรี้ยว - 3 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมในปริมาณข้างต้นควรให้ชีสได้ 400-450 กรัม และเวย์ประมาณ 1.5 ลิตร สามารถใช้เมื่อนวดแป้งสำหรับขนมปังหรือแพนเค้ก คุณสามารถปรุงชีสได้น้อยลง แต่แนะนำให้เริ่มกระบวนการทำอาหารเมื่อมีนมเปรี้ยวอย่างน้อย 1 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ของชีส 100 กรัมมีค่าประมาณ 113 กิโลแคลอรีหรือมากกว่า ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวโฮมเมดประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือตามสูตร คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้ แต่ชีสจะมีรสชาติเหมือนเฟต้าชีสมากกว่า
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ด้วยเกลือ
3. เทนมเปรี้ยวลงในกระทะที่เหมาะสม นำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. ต้มนมเปรี้ยวจนเวย์แยกตัว อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
5. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในนมร้อน นำไปต้มและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำกระทะออกจากเตา
6. วางกระทะเปล่าหรือแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเตรียมชีสโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น เทส่วนผสมเวย์และนมเปรี้ยวลงในบ่อตรงกลาง ปิดด้วยปลายผ้ากอซที่ห้อยอยู่ มัดผ้ากอซให้แน่นหรือออกแรงกดด้านบนหากคุณใช้แบบพิเศษ
7. แขวนผ้าขาวบางไว้บนกระทะเพื่อให้หางนมไหลลงไป วางจานไว้ในที่เย็น

การสุกและการเก็บชีส

โดยรวมแล้วการเตรียมชีสสาวจากนมเปรี้ยวอาจต้องใช้เวลาว่าง 3 ชั่วโมง มวลนมเปรี้ยวที่แขวนอยู่ในผ้ากอซเหนือกระทะควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ชีสที่ได้จากการยักย้ายนี้จะค่อนข้างหลวม เพื่อให้แตกน้อยลงเมื่อตัดคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำนานขึ้น ก็จะเริ่มแข็งตัว

ชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ถึง 10 วัน แนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในน้ำเกลือ มันเปิดไว้บนจานได้ดี

ชีสทำจากครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยว

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีรสชาติครีมและมีไขมันสูงตามสูตรต่อไปนี้ ชีสนี้ทำจากนมเปรี้ยว แต่มีการเติมครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมากอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง:

1. เทนมเปรี้ยว (2 ลิตร) ลงในกระทะอะลูมิเนียม เติมครีมเปรี้ยว (200 มล.) ลงไปทันทีแล้วผสม
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
3. แยกไข่ 3 ฟองตีด้วยเกลือ (50 กรัม) เพิ่มมวลที่ได้ลงในนมเดือดพร้อมกับกรดซิตริก (1 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (2 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมสองรายการสุดท้ายเป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้นมจับตัวเร็วขึ้น
4. หลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรแล้ว นมควรต้มต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้จะแบ่งออกเป็นมวลนมเปรี้ยวและหางนม
5. เทนมจากกระทะลงในกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ ผูกขอบผ้ากอซแล้วปล่อยให้ซีรั่มระบาย วางขวดน้ำไว้ด้านบนเพื่อเป็นแรงกด
6. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำชีสออกจากผ้ากอซแล้วนำไปใส่จาน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์จะคล้ายกับซูลูกุนิมาก

สูตรชีสนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว แม้แต่อาหารที่ดูซับซ้อนก็ยังเตรียมได้ง่ายมาก คุณยังสามารถทำชีสจากนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีดำเนินการนี้ได้อย่างถูกต้องจากคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เทนมเปรี้ยว 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของไขมันสูงเท่าไร ชีสก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. ตีไข่ไก่ดิบด้วยส้อมด้วยเกลือแล้วเติมนม ผสม.
3. เปิดโหมดการทำอาหาร "อบ" เป็นเวลา 10-12 นาที
4. เตรียมตะแกรงโดยคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงมา วางตะแกรงบนชามลึกหรือกระทะ
5. เทเนื้อหาของ multicooker ลงบนผ้าขาวม้า หยิบปลายขึ้นมาแล้วผูกปมด้านบน ใส่การกดขี่. ทิ้งตะแกรงไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแรงดันยังคงอยู่นานเท่าไร ชีสก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น
6. เพื่อให้ชีสหั่นง่ายและไม่แตกเป็นชิ้นแนะนำให้เติมเวย์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรชีสกระท่อมโฮมเมดจากโยเกิร์ต

เมื่อทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ คุณจะสามารถเตรียมชีสโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากได้อย่างง่ายดาย:

1. เทนมจากกระป๋องลงในชามหลายเมนู ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ สำหรับชามสี่ลิตร นม 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
2. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปล่อยเครื่องไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในการทำโยเกิร์ตที่ดีใช้เวลา 12-15 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ เวย์จำนวนมากควรแยกออกจากนมเปรี้ยว
4. ปิดหม้อหุงข้าวและทิ้งมวลนมเปรี้ยวที่ได้ไว้ในชามอีก 60 นาที
5. เตรียมกระชอนและวางไว้ในอ่างล้างจานหรือบนกระทะที่หางนมสามารถระบายได้
6. ย้ายส่วนผสมนมเปรี้ยวจากชามไปยังกระชอน ปล่อยให้เซรั่มไหลออกมา ทันทีที่หยุดหยด แสดงว่าคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

Paneer เป็นคอทเทจชีสที่คล้ายกับชีสอินเดีย ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายมาก แต่ยังเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการกำจัดนมเปรี้ยว (อย่างไรก็ตาม ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถทำแพนเค้กหรือแป้งอื่น ๆ จากนมเท่านั้น แต่ที่นี่คุณจะได้รับทั้งชีสและ แพนเค้ก). นอกจากนี้ยังได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขในสมัยโบราณนั่นคือต้นแบบของมันคือพระเวทของอินเดีย

นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ แต่เป็นความสุข คุณสามารถ "เล่น" กับมันได้มาก โดยเติมเกลือ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร ตลอดจนปรับความหนาแน่นของชีสด้วยวิธีต่างๆ หรือประดิษฐ์อาหารด้วยการเติมพาเนียร์ ในที่สุดก็สามารถทอดเป็นชิ้น ๆ ในเนยได้

สูตรปานีร์

จากนม 2 ลิตรคุณจะได้ชีสประมาณ 400 กรัม

เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม! เทนมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม, กวน.

ทันทีที่เริ่ม "วิ่งหนี" ให้เทน้ำมะนาวสดลงไป - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร. บีบใส่จานล่วงหน้าจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยประกันตัวเองจากการเผลอเอาเมล็ดมะนาวเข้าไปในชีส เป็นการดีกว่าที่จะบีบเงินสำรองเล็กน้อย หากคุณไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถเลือกใช้กรดซิตริกที่ซื้อในร้าน (1 ครึ่งช้อนชาต่อลิตร) โยเกิร์ต 300 มล. หรือครีมเปรี้ยวสด (ต่อลิตร) หรือเวย์กรด (600 มล. ต่อลิตร)

นมเริ่มจับกันเป็นก้อนต่อหน้าต่อตาเราโดยแยกออกจากเซรั่มสีเขียวในกลุ่มเมฆสีขาว ปล่อยให้เดือดสักครู่หรือสองนาทีแล้วยกลงจากเตาเพื่อไม่ให้คอทเทจชีสของเราสุกเกินไป

คุณควรมีกระทะบนโต๊ะพร้อมกระชอนและมีผ้ากอซ 4 ชั้นอยู่บนโต๊ะอยู่แล้ว เทชีสและหางนมลงบนผ้าขาวม้าเพื่อที่อันหลังจะระบายออกไป ชาวฮินดูยังแนะนำให้ล้างนมเปรี้ยวด้วยน้ำไหลเพื่อเอาน้ำมะนาวที่เหลือออก แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้

แม้ว่าคอทเทจชีสจะวางอยู่ในผ้ากอซในลักษณะนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งลงไปได้– เกลือ พริกแดง สมุนไพร ถั่ว และอื่นๆ

เมื่อเวย์ถูกระบายออกแล้ว ต้องพับผ้ากอซ (หรือมัด) แล้วกดทับไว้ด้านบน. คุณสามารถใช้กระทะน้ำขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้

ปล่อยให้บานหน้าต่างเป็นแบบนี้ ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งหนาแน่นมากขึ้น สมมติว่าเวลาขั้นต่ำคือ 30 นาที แต่มันจะพัง และหลังจากยืนไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ก็จะหั่นออกมาดีจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนด์วิช

กินกับอะไรคะ?

โดยส่วนตัวแล้วครอบครัวเราชอบดื่มกาแฟ

แต่โดยทั่วไป ชาฮีปานีร์จะปรุงด้วยปานีร์ (อาจเป็นซอสหรือสลัด รสเผ็ด ซึ่งเหมาะกับอาหารอินเดีย) หรือสูตรที่ต้องใช้ Adyghe ชีสที่มีโครงสร้างคล้ายกันก็เหมาะสม

และแน่นอนว่าอย่าลืมชีสทอดสีทองและตกแต่งด้วยเปลือกกรุบกรอบ อร่อย!

การทำชีสจากนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องมีชีสเริ่มต้นใดๆ หากคุณมีปริมาณนมเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจ - 1 ลิตรขึ้นไปอย่าอารมณ์เสียและอย่าทิ้งมันไป คุณสามารถทำชีสนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งดีต่อสุขภาพมาก ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงคุณก็จะได้ชีสโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว รสชาติเหมือน Adyghe ชีสหรือเฟต้าชีส

สูตรชีสนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับชีส 130-150 กรัม:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด

2. ในชามลึก ตีไข่และเกลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

ยิ่งคุณเติมเกลือลงในชีสมากขึ้น ยิ่งได้รสชาติเหมือน “บรินซ่า”

3. ใส่สมุนไพรสับลงในไข่ที่ตีแล้วผสมผลิตภัณฑ์

4. เทนมลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป

5. วางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนเวย์เริ่มแยกตัว

6. วางกระชอนบนกระทะเปล่า แต่ควรใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับชีสเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้ากอซแล้วเทส่วนผสมนมอุ่นลงไป

คุณสามารถซื้อผ้ากอซตามความหนาที่ต้องการได้ (เกรดร้านขายยาจะใช้ไม่ได้) ได้ที่นี่

7. ปิดด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่ กดด้านบนแล้วส่งชีสไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแข็งตัวและแตกหักน้อยลง ให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ชีสนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 7-10 วัน

ชีสนมเปรี้ยวกับครีม

• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

1. อุ่นนมด้วยน้ำมะนาวในกระทะ

2. ตีครีมเปรี้ยวไข่และเกลือด้วยเครื่องผสม

3. เทส่วนผสมลงในนมด้วยสตรีมบาง ๆ แล้วให้ความร้อนต่อ

4. ปรุงประมาณ 20-25 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

5. เมื่อเวย์แยกตัวแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในกระชอนหรือในเครื่องทำชีสขนาดเล็กสำหรับ Adyghe ชีส คลุมด้วยผ้ากอซ

6. ห่อส่วนผสมไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซแล้ววางลงภายใต้แรงกด (มีจานรองและขวดน้ำอยู่ด้านบน)

7. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง เวย์จะระบายออก คุณสามารถนำชีสออกมาใส่ในตู้เย็นให้สุกได้ แต่คุณสามารถกินได้ทันทีมันอร่อยมากเช่นกัน

วิธีทำชีสจากนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• นมเปรี้ยว - 2 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เทนมลงในชามหลายเมนู

2. ตีไข่ในชามแยกแล้วเทลงในนมเติมเกลือผสม

3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น"

หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าเวย์แยกออกจากกันและนมเปรี้ยวยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

4. วางผ้ากอซพับสองครั้งในกระชอน วางคอทเทจชีสลงไป

5. ห่อชีสในอนาคตด้วยผ้าขาวม้าแล้ววางใต้ที่กด

6. นำน้ำเย็นที่สะอาดแล้วละลายเกลือลงไป

7. ใส่ชีสที่ถูกบีบอัดลงในน้ำเพื่อแช่ไว้

ภายในสองสามชั่วโมงชีสแสนอร่อยที่ทำจากนมเปรี้ยวก็จะพร้อม

ร้านค้าจำหน่ายชีสที่ผลิตในประเทศของเราและส่งออกจากต่างประเทศ หากต้องการซื้อความหลากหลายที่ดีคุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราแนะนำให้ทำชีสที่บ้านจากนมด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 1200 มล.;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 3600 มล.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ชีสอร่อยและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด ข้อเสนอของฟาร์มเหมาะอย่างยิ่ง
2. ต้มเคเฟอร์ เวย์จะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
3. ระบายเวย์ออกแล้วพักไว้ 2 วัน เก็บไว้ที่ห้อง. ผลิตภัณฑ์ควรมีรสเปรี้ยว
4. ต้มนม เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำ ใส่เวย์รสเปรี้ยวลงไป ผสม. ต้ม.
5. ความเครียด. เติมเกลือเล็กน้อย วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในผ้ากอซ ผูกปลายแล้วแขวน ของเหลวส่วนเกินจะระบายออก จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ใส่การกดขี่. ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาทันที ภายใต้ความกดดัน ชีสโฮมเมดที่ทำจากนมและ kefir ควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

จากนมแพะ

วัตถุดิบ:

• นมแพะ – 2100 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ (หยาบ) – 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในการทำชีสนมแพะ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่มีไขมันสูง อุ่นนม.
2. ละลายคอทเทจชีสในนมสองสามช้อนโต๊ะ ส่งนมอุ่น. เพิ่มเกลือและต้ม
3. เทครีมเปรี้ยว คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 13 นาที นมควรกลายเป็นนมเปรี้ยว
4. ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซแล้ววางส่วนผสมลงไป คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วออกแรงกด ตั้งชีสแพะไว้หนึ่งชั่วโมง

คอทเทจชีสโฮมเมดทำจากนมและครีมเปรี้ยว

ชีสจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน เด็กๆ จะได้รับประทานคอทเทจชีสนี้อย่างเพลิดเพลิน เหมาะสำหรับการให้อาหารทารกครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• นม – 3300 มล. แนะนำให้ทำเอง
• เกลือทะเล – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 550 มล.

การตระเตรียม:

1. ทิ้งนมไว้ในห้องให้เปรี้ยว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม
2. อุ่นผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยว อุณหภูมิควรจะเป็น 40 องศา เทครีมเปรี้ยว คุณไม่สามารถกวนมันได้
3. เติมเกลือเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ นำผ้ากอซที่เตรียมไว้แล้วเทส่วนผสมที่ต้มไว้ลงไป
4. ผูกผ้าเช็ดปากแล้วแขวนไว้หนึ่งชั่วโมง

ด้วยการเติมคอทเทจชีสลงในสูตร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นข้อเสนอที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1100 กรัม
• เนย – 110 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 1100 มล.;
• พริกไทยดำ - 0.4 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 0.4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มนม วางคอทเทจชีส ต้ม. ปิดไฟ.
2. พับผ้ากอซ. สามชั้นก็เพียงพอแล้ว เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผูกขอบแล้วแขวนไว้ 17 นาที บีบ.
3. ใส่เนยลงในกระทะ วางมวล คน. ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ ทอด. เติมเกลือเล็กน้อย เทโซดาและปรุงรส
4. ย้ายไปที่แบบฟอร์ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

วิธีทำนมเปรี้ยว

คุณสามารถทำชีสจากนมเปรี้ยวได้ ยิ่งกว่านั้นเพื่อการรักษาสุขภาพคุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยและคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของชีสสด

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น);
• นมเปรี้ยว – 1,000 มล.
• เกลือ;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใส่เกลือลงในชามผสม จากนั้นจึงใส่ไข่ เปิดความเร็วสูง ตี.
2. เทลงในนม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยว เวย์ควรแยกออกจากกัน
3. ใช้รูปแบบพิเศษซึ่งมีไว้สำหรับชีสเนื้อนุ่ม ปิดด้วยผ้ากอซแล้วเทส่วนผสมที่ต้มไว้ลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่ง ผสม.
4. คลุมด้วยปลายที่ห้อยอยู่เหนือขอบ ตั้งค่าการกดขี่

ชีสแข็งที่ทำจากนม

วัตถุดิบ:

• เกลือทะเล
• นมไขมันเต็ม - 1,450 มล.
• เครื่องเทศ;
• kefir – 510 มล.

การตระเตรียม:

1. ต้มนม เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ เทลงใน kefir
2. ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ผ้ากอซในกระชอน เทผลิตภัณฑ์นมลงไป ผูกขอบ บีบ. วางแรงกดไว้ด้านบน โอนไปยังช่องตู้เย็น
3. ทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง

การทำอาหารมอสซาเรลล่า

วัตถุดิบ:

• เกลือทะเล (หยาบ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 2,200 มล.;
• เปปซิน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 1,650 มล.;
• น้ำมะนาว - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เจือจางเป๊ปซินในน้ำครึ่งแก้ว
2. อุ่นนม. จะใช้เวลา 70 องศาพอดี เทน้ำลงไปด้วยเปปซินและน้ำมะนาว มวลจะขดตัวขึ้น
3. ระบายเวย์ออก ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในผ้าแล้วบีบออก
4. อุ่นน้ำ (90 องศา) เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ชีสลงในน้ำเป็นเวลา 2 นาที รับมัน. ยืด. จากนั้นจึงบด ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์
5. ใช้นิ้วนวด พับเป็นซองแล้ววางลงในน้ำ
6. วางชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น มันควรจะมีลักษณะเหมือนไส้กรอก ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ผูกด้วยเชือก มันควรจะเป็นลูกบอล เย็น. นำฟิล์มออก วางชิ้นงานลงในเวย์ นี่คือวิธีเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ด้วยเคเฟอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคอทเทจชีสแล้วจึงทำชีสตามนั้น มันจะออกมามันวาวและไม่แตกเมื่อตัด

วัตถุดิบ:

• เกลือ (หยาบ) – 1 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 2100 มล.;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ (ไก่) – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมตัวคุณจะต้องสร้างห้องอบไอน้ำ อุ่นเคเฟอร์. วางกระชอนด้วยผ้ากอซ เทผลิตภัณฑ์ต้มออก บีบและแขวนไว้เป็นเวลา 47 นาที
2. คืนมวลที่เตรียมไว้กลับ เติมเกลือเล็กน้อย เทโซดา เพิ่มไข่ โรยด้วยปาปริก้า แล้วก็พริกไทย ผสมกับเครื่องบด
3. ต้มประมาณ 17 นาที มวลจะมีสีเหลืองและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์พิเศษด้วยเนย เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เย็นและเก็บในช่องตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

มาสคาร์โปเน่ชีสทำจากนม

นี่เป็นรูปแบบการปรุงอาหารขั้นพื้นฐานที่สุด กระบวนการนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 1100 มล.;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้สร้างห้องอบไอน้ำ บีบน้ำจากมะนาว
2. ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร นำนมที่อุณหภูมิ 85 องศา นำออกจากเตา
3. เทลงในน้ำผลไม้ ขณะทำเช่นนี้ ให้คนของเหลวตลอดเวลา วัดอุณหภูมิ. เทอร์โมมิเตอร์ควรแสดง 82 องศา
4. นำของเหลวกลับเข้าอ่างอาบน้ำ กวนและวัดอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องนำไปที่ 84 องศา
5. มวลจะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายครีม นำออกจากเตา ผัดต่อไปให้ส่วนผสมเย็นลง อุณหภูมิควรจะเป็น 45 องศา เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น สามารถวางภาชนะในก้อนน้ำแข็งหรือน้ำใส่น้ำแข็งได้
6. วางผ้าเช็ดตัวลงในกระชอนแล้วกรองส่วนผสม ใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่ผ้าสะอาดแล้วแขวนไว้ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
7. โอนไปยังกระชอน ตั้งแรงดันและเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง



วัตถุดิบ:

• เนย – 110 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 1100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม – 1100 มล.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมจนเกิดฟอง
2. วางคอทเทจชีส กวนอย่างต่อเนื่องจนหยิก กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที
3. พับผ้ากอซ. วางผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ บีบ. แขวน. เวย์ต้องออกมาจากชิ้นงานจนหมด
4. ใส่เนยลงในกระทะ โรยด้วยเบกกิ้งโซดา เติมเกลือเล็กน้อย ผสม
5. แต่ละครั้งที่ใช้สูตรเดียว คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ ผัก สมุนไพร หรือแม้แต่มะกอก
6. รสชาติขึ้นอยู่กับนมเป็นอย่างมาก ดังนั้นควรซื้อเฉพาะของสดและใส่ใจกับกลิ่นหอมของมัน
7. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงจากนมเปรี้ยวก็สามารถเร่งกระบวนการทำให้เปรี้ยวได้ อุ่นนมจืด. เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ทิ้งมันไว้บนโต๊ะ กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก