ตอร์ติญ่าเป็นขนมปังแผ่นบางของเม็กซิโกที่ทำจากแป้งสาลี คล้ายกับขนมปังลาวาชอาร์เมเนียบางๆ โดยห่อไส้ต่างๆ โพสต์ของวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสูตรและไส้ตอร์ติญ่า
เนื้อหาสูตร:
ปัจจุบันอาหารเม็กซิกันเป็นเรื่องธรรมดามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติในหลายประเทศในยุโรป ขนมเกือบทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยครอบครัวชาวนาธรรมดาซึ่งอย่างที่คุณทราบชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาโดยตลอด ดังนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีแคลอรีสูงในการปรุงอาหาร
หนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่มีสีสันและมีชื่อเสียงคือตอร์ติญ่า เป็นเค้กทรงกลมบางที่ทำจากแป้งข้าวสาลีหรือข้าวโพด เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผักหรือเนื้อสัตว์ ในบ้านเกิดของมัน แฟลตเบรดนี้ใช้สำหรับทำขนมต่างๆ เช่น เบอริโต้, ฟาฮิตาส, เอนชิลาดา, ทาโก้, เคซาดีญ่า ฯลฯ ตอร์ติญานี้ห่ออาหารทุกประเภท และตอร์ติญาก็มักจะเสิร์ฟเป็นขนมปัง ใช้จับชิ้นเนื้อและหยิบซอสและสลัด ในการรีวิวนี้ เราจะมาดูกันว่าอาหารจานนี้คืออะไร เรียนรู้วิธีทำตอร์ติญ่าที่บ้าน พิจารณาสูตรไส้ต่างๆ ที่มีชื่อเสียง และเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด
tortillas เม็กซิกันพร้อมไส้ - ความลับและเคล็ดลับ
- สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีได้ แฟลตเบรดออกมาอร่อยและกรอบ
- แป้งข้าวโพดมีสีเหลืองอ่อน มีการใช้เพียงเล็กน้อยในอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในร้านค้า โดยทั่วไปแล้ว แป้งข้าวโพดไม่ได้บดละเอียดมากเมื่อเทียบกับแป้งสาลี แต่จะค่อนข้างคล้ายกับรำข้าว แต่แนะนำให้ทานแป้งละเอียดกว่านี้
- แป้งข้าวโพดยังมีคุณสมบัติยึดเกาะต่ำกว่าแป้งสาลี ดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน 2:1 การเติมแป้งสาลีจะช่วยให้ตอติญ่าแผ่ออกมาได้ดี และตอติญ่าจะไม่แตกสลาย
- แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านเท่านั้น
- แฟลตเบรดพร้อมเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร
- เตรียมจานที่ใส่ผัก เนื้อสัตว์ หรือผลไม้ และต้องแน่ใจว่าใช้พริกไทย นั่นคือไส้โรยพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะ... มันควรจะเผ็ด
- เค้กที่ยังไม่ได้กินสามารถห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ปิดขอบให้แน่น และนำไปใช้ในวันที่สอง
- ตอติญ่าเก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน
- ตอติญ่าที่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำแล้วทอดอีกครั้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือในไมโครเวฟ และยัดไส้ด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ
เมื่อเตรียมตอร์ติญ่าของคุณเองแล้ว คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเลือกไส้ต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 6 ขนมปังแผ่น
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 45 นาที ปรุง 15 นาที ปรุง 60 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น - 120 มล
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่
- ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
- เทน้ำมันพืชลงในแก้วน้ำอุ่น (ประมาณ 35-40°) แล้วเขย่าด้วยส้อม
- เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
- แป้งอาจมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นให้เติมแป้งสาลีทีละน้อยเพื่อให้แป้งนุ่ม
- ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จะอยู่ที่ประมาณ 350 กรัม
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล
- วางกระทะที่แห้ง (ใช้กระทะแพนเค้กได้สะดวก) บนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- วางแร็ปพลาสติกไว้บนโต๊ะ วางแป้งโดว์ไว้บนโต๊ะ แล้วปิดด้วยถุงด้านบน
- ใช้ฝ่ามือกดลูกบอลเพื่อสร้างเค้กแบนๆ และใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนให้เป็นเค้กกลมบางๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
- นำแผ่นฟิล์มด้านบนออก พลิกเค้กลงบนฝ่ามือแล้วดึงแผ่นโพลีเอทิลีนด้านล่างออก
- วางบนกระทะร้อนที่แห้งแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน ขอบของตอร์ติญ่าอาจโค้งงอเล็กน้อย แต่อนุญาตให้มีอาการบวมเล็กน้อยดังกล่าวได้
- ขนมปังแผ่นที่อบอย่างดีจะได้สีเหลืองเข้ม ทันทีที่คุณเห็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่าเปลี่ยนสี ให้นำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนกัน ปิดเค้กด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น
- จากนั้นใช้จินตนาการของคุณและเริ่มเตรียมไส้ที่คุณใส่ไว้บนตอร์ติญ่า พับครึ่ง ม้วนขึ้นแล้วกิน
ตัวเลือกสำหรับการเติมตอร์ติญาที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการอันน้อยนิดของคุณเท่านั้น จำนวนของพวกเขามีมากมายนับไม่ถ้วนและทุกครั้งที่พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ตอติญ่าอาจมีไส้ดังต่อไปนี้:
- ไก่งวงต้ม ข้าวโพดกระป๋อง และแตงกวา
- อะโวคาโด ไก่ทอด และผักกาดหอม
- หมูต้ม มะเขือเทศ และถั่ว
- เนื้อย่าง ชีสขูด กระเทียม และเครื่องเทศ
- แครอทเกาหลี กระต่ายทอด และผักใบเขียว
- หัวหอมทอด ชีส และมะเขือเทศชิ้น
- หมูอบ ชีส และสับปะรด
- เห็ดทอด ต้นหอม และมะเขือยาวทอด
- ถั่วกระป๋อง ไข่ต้ม และซอฟท์ชีส
ตอร์ติญ่าเม็กซิกัน: ไส้ชีสและไส้กรอก
ตอติญ่าเม็กซิกันอบจากแป้งไร้ยีสต์สามารถเตรียมได้หลากหลายไส้ แต่ในประเทศของเราสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดผสมผสานไส้กรอกและชีส
วัตถุดิบ:
- ตอติญ่าข้าวโพด - 2 ชิ้น
- ซอฟท์ชีส - 200 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
- พริกหวาน - 70 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่น ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ถึงแม้เรื่องนี้จะไม่สำคัญก็ตามเพราะว่า... ในที่สุดมันก็คงจะละลายอยู่ดี
- ประกอบตอร์ติญ่า ในครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ เรียงกันตามลำดับใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือชั้นแรกและชั้นสุดท้ายคือชีส มันจะจับและ "ปิดผนึก" ไส้
- เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ราดซอสมะเขือเทศลงบนไส้ ต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขนมปังแผ่นเดียว
- พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองข้างเป็นเวลาประมาณ 1 นาทีต่อเทิร์น
ฉันมักจะเก็บห่อตอร์ตีญ่าที่ทำไว้ล่วงหน้าไว้ในตู้เย็นเสมอ แฟลตเบรดเหล่านี้ช่วยฉันได้เมื่อมีคนมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา Tortilla flatbreads สามารถใช้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่น่ารับประทานได้อย่างรวดเร็วพร้อมกับไส้ต่างๆ สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกต้มหรือรมควันได้ ผักเช่นพริกหยวกและมะเขือเทศก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักกาดหอมประเภทต่างๆ ส่วนผสมหลักสำหรับไส้คือชีสหรือชีสจำนวนมากและที่เหลือก็เป็นเรื่องของรสนิยม สับทุกอย่างที่คุณมีอยู่อย่างประณีต วางเป็นชั้นๆ แล้วปิดด้วยชีสทั้งสองด้าน ของว่างพร้อมแล้ว!
วัตถุดิบ
- ตอติญ่า – 2 ชิ้น__NEWL__
- ไส้กรอกรมควัน – 65 กรัม__NEWL__
- ชีส – 240 กรัม__NEWL__
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.__ใหม่__
- ผักชีฝรั่ง – 7-8 ก้าน__NEWL__
- ซอสเผ็ดทาบาสโก – สองสามหยด__NEWL__
สูตรอาหาร:
ขูดชีสให้ละเอียด (240 กรัม) แบ่งออกเป็นประมาณ 4 ส่วน วางชีสหนึ่งในสี่ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
สับไส้กรอกให้ละเอียด (65 กรัม) วางลงบนชีสอย่างระมัดระวัง
แยกใบออกจากกิ่งพาร์สลีย์ สับแล้ววางลงบนไส้กรอก เทซอสมะเขือเทศลงไปและราดด้วยซอสร้อนทาบาสโก
ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นชีส
พับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
ทอดตอติญ่าในกระทะแห้งทั้งสองด้าน กดแผ่นตอติญ่าที่พับไว้แน่นกับพื้นผิวที่ร้อน เพื่อให้ชีสในตอร์ติญ่าละลาย แช่และปิดผนึกไส้ ตัดแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟร้อน สองซีกต่อหนึ่งมื้อ
เม็กซิโกและสเปนมีอาหารชื่อเดียวกันแต่ไม่มีอะไรเหมือนกันมากนัก ตอร์ติญ่าเม็กซิกันเป็นขนมปังแผ่นบางสอดไส้ผักและเนื้อสัตว์ ตอร์ติญาสเปนเป็นอาหารจานหลักที่แสนอร่อยซึ่งมีพื้นฐานมาจากไข่คนและมันฝรั่งทอดพร้อมกับผักต่างๆ มาดูแนวคิดนี้ด้วยการเติมไส้กรอกเผ็ด มะเขือเทศ และสมุนไพรลงในมันฝรั่งและหัวหอม - มันจะออกมาอร่อยและสดใส
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
- ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง หากมันฝรั่งมีแป้งสูง มันฝรั่งอาจสุกเกินไป ดังนั้นจึงควรต้มในเปลือกจะดีกว่า ทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือเป็นครึ่งวง สับหัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
- หั่นไส้กรอก (ควรรมควันเป็นพิเศษ) ให้เป็นวงกลม แล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง คุณสามารถเพิ่มอะไรได้นอกจาก (หรือแทน) ไส้กรอกรสเผ็ด? อะไรก็ตาม! ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของตอร์ติญาสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ไก่ต้มหรือไก่ทอด, เนื้อทอด, เบคอน, หมูต้ม, ไส้กรอกและไส้กรอก
- ผักใบเขียวใดก็ได้ที่ใช้ได้ในไข่เจียว แต่ให้ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในสต็อก สับใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ฟรีมะเขือเทศลูกเล็กจากเมล็ดและน้ำผลไม้ ตัดเยื่อกระดาษตามสะดวกสำหรับคุณ แต่ไม่ใหญ่มาก
- เพื่อให้ถั่วเขียวคงสีที่สดใสและชุ่มฉ่ำได้ จะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงหย่อนลงในน้ำเย็น โดยควรเก็บไว้จนเย็น
- ตอนนี้เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบ (ความร้อนถึง 200 องศา) และทำไข่เจียว ตอกไข่ 2-3 ฟองลงในชามแล้วตีอย่างรวดเร็วโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เติมเกลือเล็กน้อย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่เหมาะสำหรับการอบอาหารในเตาอบ ทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นสีน้ำตาล
- โอนมันฝรั่งลงในจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ เพิ่มหัวหอมและไส้กรอกลงในน้ำมันที่เหลือ ทอดจนหัวหอมนิ่ม
- ผสมมันฝรั่งทอด ไส้กรอก และหัวหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบด้วยพริกไทยป่น
- เทไข่ที่ตีแล้วลงบนผักและไส้กรอก วางมะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วลันเตา สมุนไพร และหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน ใส่จานตอร์ติญาในเตาอบประมาณ 10-12 นาที อบจนด้านบนแข็งตัวหรือมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ในสเปน ตอติญ่ามักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นแสนอร่อย ควบคู่ไปกับผักสด เนื้อเย็น และไวน์ชั้นดีหนึ่งแก้ว
Tortilla เป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำได้ด้วยมือของเธอเอง จานมีสองรุ่น: ตอร์ติญาข้าวโพดหรือข้าวสาลีที่มีไส้หลากหลายและตอร์ติญาสเปนซึ่งปรุงในกระทะจากมันฝรั่ง
Tortilla - สูตรที่ทำจากแป้งสาลี - ไม่ใช่ตัวเลือกแบบดั้งเดิมในการทำแฟลตเบรด แต่เป็นที่ยึดที่มั่นมากในการปรุงอาหารยุโรป ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน สูตรนี้คล้ายกับการเตรียม Lavash แบบบางของอาร์เมเนีย ตอติลญ่าสำเร็จรูปใช้ในการเตรียมของว่างจานด่วนพร้อมไส้ทุกชนิด
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 550 กรัม;
- น้ำ – 220 มล.;
- เนย – 60 กรัม;
- เกลือ – 10 กรัม
การตระเตรียม
- ขูดเนยผสมกับแป้งและเกลือ คุณควรได้รับเศษแป้ง
- เทน้ำอุ่นลงไปนวดให้เป็นก้อนเนื้อนุ่ม
- ทิ้งแป้งตอร์ติญาไว้ครึ่งชั่วโมง
- แบ่งก้อนออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ
- ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน
ตอร์ติญ่าข้าวโพดเป็นสูตรคลาสสิกและเรียบง่ายมาก พ่อครัวทุกคนสามารถเตรียมขนมปังแผ่นได้ โดยจะเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบหรือไส้ต่างๆ ต้องขอบคุณแป้งข้าวโพดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมาสดใสมีกลิ่นหอมและกรอบ แต่จำเป็นต้องเติมแป้งสาลีในกรณีนี้จึงทำให้แฟลตเบรดมีความยืดหยุ่น
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด – 250 กรัม;
- แป้งสาลี – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำ – 100 มล.;
- เกลือ;
การตระเตรียม
- ผสมแป้งกับเกลือ
- ใส่น้ำมันและน้ำ นวดให้แน่น ทิ้งไว้ 30 นาที
- แบ่งออกเป็น 6 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ
- ในกระทะที่แห้ง ตอติญ่าข้าวโพดจะมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
Tortilla สเปนเป็นสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเม็กซิกัน ขนมนี้ชวนให้นึกถึงไข่เจียวมันฝรั่งหรือหม้อปรุงอาหารมากกว่า จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ตามเนื้อผ้า ตอร์ติญ่ามันฝรั่งทำจากหัว หัวหอม และไข่ แต่สามารถขยายองค์ประกอบด้วยไก่ พริกหวาน หรือซาลามิ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- ซาลามิ – 200 กรัม;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- ชีส – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
- ผัดหัวหอมใส่มันฝรั่งทอด
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่ ชีสขูด แหวนซาลามิ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน กระจายแก้วมะเขือเทศไว้ด้านบน
- คลุมอาหารไว้ มีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
อาหาร Tortilla เหมาะสำหรับเป็นของว่างมากกว่าอาหารมื้อใหญ่ ไส้จะถูกห่อด้วยขนมปังแผ่นแล้วเสิร์ฟทันที คุณสามารถเติมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตามใจชอบ เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก และผักรวม การผสมผสานระหว่างอกไก่รมควัน แตงกวาสด และมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ในการเตรียมขนมและจะทำให้ผู้รับประทานทุกคนพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ตอติลญ่า – 2 ชิ้น;
- อกรมควัน – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- ภูเขาน้ำแข็ง - 2 แผ่น;
- ชีส – 100 กรัม;
- หัวหอมสลัด - ½ชิ้น;
- มายองเนส.
การตระเตรียม
- ตัดเต้านมอย่างหยาบ
- หั่นมะเขือเทศและแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ทาแผ่นขนมปังด้วยมายองเนสแล้ววางบนใบผักกาดหอม
- กระจายเนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น
- และผักจะมีสีน้ำตาลทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง
- สูตรนี้เรียบง่ายและหลากหลายมาก ของว่างมีรสชาติอร่อยและสะดวกในการพกพาไปเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน ไส้สามารถทิ้งไว้ในเวอร์ชันพื้นฐานซึ่งไม่ได้เสริมด้วยส่วนผสมที่เข้มข้น แต่คุณยังสามารถกระจายองค์ประกอบได้โดยการเพิ่มสมุนไพร เห็ด หรือส่วนผสมเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- ตอติลญ่า – 6 ชิ้น;
- ชีส – 300 กรัม;
- แชมเปญ – 250 กรัม;
- หัวหอม – ½ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ต้นหอม – 20 กรัม
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอม ใส่เห็ดสับ และกระเทียมสับละเอียด ทอดจนสุก
- ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่เกลือ
- วางชีสขูดลงบนขนมปังแผ่นแบนแต่ละแผ่น ทอดไว้ด้านบน และใส่ชีสอีกครั้ง เพิ่มสมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียว
- ปิดด้วยตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่ง
- ตอร์ติญ่ากับชีสและสมุนไพรเป็นสีน้ำตาลในกระทะทั้งสองด้าน
ตอติญ่าไส้แบบโฮมเมดมีทางเลือกมากมาย วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วคือการห่อไส้กรอกและชีสในตอร์ติญา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผักและซอสที่คุณชื่นชอบได้ อย่าลืมทอดมันในกระทะซึ่งจะทำให้ได้ของว่างที่มีเปลือกกรอบและไส้ชีสเหนียวๆ
วัตถุดิบ:
- ตอติลญ่า – 2 ชิ้น;
- แฮม – 150 กรัม;
- ชีส – 200 กรัม;
- ผักใบเขียว – 20 กรัม;
- พริกหวาน - ½ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
- ไส้ตอร์ติญ่าทำจากผักหั่นเต๋าและแฮม
- ขูดชีส ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน แล้วทาบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
- ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
ในการทำแป้งตอติญ่ากุ้ง ให้เริ่มด้วยการเตรียมหอยลาย ต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และรากลงในน้ำซุป โรยกุ้งเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว การเติมผักสำหรับตอร์ติญ่าอาจมีเพียงเล็กน้อย - หัวหอมผักกาดหอม, พริกหวานและสมุนไพรก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
- กุ้งต้ม – 150 กรัม;
- พริกหวาน - ½ชิ้น;
- หัวหอมสีม่วง - ½ชิ้น;
- ผักใบเขียว – 20 กรัม;
- เพสโต้ – 2 ช้อนชา;
- ตอติญ่า – 2 ชิ้น
การตระเตรียม
- จัดเรียงแป้งตอติญ่าแล้วทาเพสโต้ครึ่งหนึ่ง
- แจกหัวหอมและพริกไทยครึ่งวง
- วางกุ้งไว้ด้านบน
- ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของเค้กแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ใครๆ ก็สามารถทำตามสูตรได้ นี่คือเบอร์ริโตเม็กซิกันคลาสสิก เนื้อสับสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้หรือผสมกันหลายตัวเลือก ไส้ผักใช้มะเขือเทศ พริกหวานและขม หัวหอม และผักใบเขียวต่างๆ ซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้
วัตถุดิบ:
- ตอติลญ่า – 4 ชิ้น;
- เนื้อสับ – 250 กรัม;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- พริกขี้หนู – ½ฝัก;
- หัวหอม – ½ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
- หัวหอมสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
- ทอดเนื้อสับแล้วเติมเกลือ
- สับพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วทอดจนของเหลวระเหย
- สะเด็ดน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมลงในหม้อทอด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและสมุนไพรสับ
- วางเนื้อสับสองช้อนบนแฟลตเบรด เทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ตอติญ่าโฮมเมดเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด นอกจากเห็ดแล้ว สูตรนี้ยังประกอบด้วยไข่ ชีส และไก่ คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: มายองเนส โยเกิร์ต หรือส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่านี้ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถม้วนและทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่แห้งได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ – 100 กรัม;
- ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
- อกต้ม – 150 กรัม;
- ชีส – 100 กรัม;
- ตอติญ่า – 2 ชิ้น
การตระเตรียม
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะใส่เกลือ
- สับเนื้อหยาบและหั่นไข่เป็นลูกเต๋า
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- วางสลัดบนแฟลตเบรด โรยด้วยชีส แล้วม้วนขึ้น
- ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
สามารถใช้เป็นฐานพิซซ่าได้ ใช้ซอสมะเขือเทศและชีสแบบดั้งเดิมในการกรอก และส่วนผสมของเนื้อสัตว์และส่วนประกอบของผักจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก็จะพร้อมรับประทาน ซึ่งเพียงพอสำหรับผู้รับประทานสี่คน