ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งจะช่วยให้คุณอุ่นเครื่องได้ตลอดทั้งปีและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารวันหยุด ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มนี้ทำจากองุ่นหลากหลายพันธุ์ แต่มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมอื่น ๆ จากบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำไวน์โรวันที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้

ความลับในการทำไวน์โรวันแบบโฮมเมด

หากต้องการทำไวน์โรวันแบบโฮมเมดคุณภาพสูง คุณควรเลือกโรวันประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้:

• "ระเบิดมือ";
• "สุรา";
• "บูร์กา".

พันธุ์เหล่านี้มีซูโครสในระดับสูงสุด

หากต้องการให้ไวน์มีรสขมน้อยลง จะต้องบ่มเป็นเวลานาน

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกเกด หรือแครนเบอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์ได้ ไม่ควรผสมผลเบอร์รี่โรวันกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น กระบวนการเตรียม "ส่วนผสม" ดังกล่าวมักจะเหมือนกันเสมอไป

เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่ผลเบอร์รี่สุกจึงไม่มียีสต์บนพื้นผิวของผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการหมักสาโท ดังนั้นควรเติมแอมโมเนียมคลอไรด์หรือลูกเกดลงในของเหลว ขั้นตอนนี้จะเริ่มกระบวนการหมัก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยวและกลายเป็นน้ำส้มสายชู ต้องเติมน้ำตาลทรายลงในไวน์ด้วย

การทำไวน์โรวันที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ ในกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามหลักการง่ายๆ เพื่อรักษาความเป็นหมัน ความพยายามทั้งหมดจะคุ้มค่ากับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย

กฎการเตรียมผลเบอร์รี่

เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มโรวันไม่มีรสขมจะต้องเก็บผลเบอร์รี่หลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็ง อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์มีส่วนทำให้ปริมาณซูโครสในผลไม้มีความเข้มข้นสูงสุด หากคุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในการทำไวน์ คุณสามารถใช้โรวัน พันธุ์ป่า หรือพันธุ์ที่ปลูกได้หลากหลาย ยิ่งระดับซูโครสในผลไม้สูงเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สำคัญ! โรวันไม่ใช่เบอร์รี่ที่มีเนื้อและฉ่ำมาก ดังนั้นในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ประมาณ 4 กิโลกรัม

ก่อนที่จะเตรียมสาโทจะต้องนำผลไม้ออกจากกิ่งก่อน ไม่จำเป็นต้องล้างมัน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมด

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์โรวันแบบโฮมเมดซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 10 กิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล 2.5 - 3 กิโลกรัม

กระบวนการทำเครื่องดื่มประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้เทของเหลวออกแล้วลวกโรวันด้วยน้ำเดือดใหม่ เมื่อผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำ
2. บดผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนโดยใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่มือของคุณ
3. บีบของเหลวออกจากส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้โดยใช้ผ้ากอซ
4. วางเนื้อที่คั้นแล้วลงในกระทะเคลือบฟันหรือถังพลาสติก เติมน้ำร้อนและผสมให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง เมื่อมวลถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทของเหลวที่บีบออกมาในขั้นตอนที่สาม เติมน้ำตาลทรายและแอมโมเนียม 1.5 กิโลกรัมลงในผลิตภัณฑ์
6. ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นมัดคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน ต้องกวนผลิตภัณฑ์ทุกวัน
7. เมื่อสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น เช่น ฟอง กลิ่นเปรี้ยว และเสียงฟู่ จะต้องกรองส่วนผสมโดยใช้ผ้ากอซ
8. ผสมของเหลวกับน้ำตาลที่เหลือเทลงในภาชนะหมักแล้วสวมถุงมือแพทย์ที่คอโดยใช้เข็มทำเป็นรูที่นิ้ว ไวน์ควรเติมสองในสามของภาชนะ
9. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องมืด
10. หนึ่งเดือนต่อมา เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้เทของเหลวลงในภาชนะที่สะอาดผ่านท่อบางๆ กำจัดตะกอน
11. ปิดฝาผลิตภัณฑ์ให้แน่นด้วยฝาปิดและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองสามเดือนข้างหน้า
12. ระบายเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยฟางแล้วใส่ขวด ปิดผนึกด้วยจุกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ไวน์โฮมเมดจากโรวันแดงและแอปเปิ้ล

ในการทำไวน์โฮมเมดจากโรวันและแอปเปิ้ล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โรวันเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีการทำ:

1. บดผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลสับในเครื่องปั่น
2. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเหล็กเคลือบเติมน้ำและเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผสมผลิตภัณฑ์แล้วปิดด้วยผ้ากอซ
3. ทิ้งสาโทไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมคนทุกวัน
4. กรองส่วนผสมแล้วบีบเค้กออก เทของเหลวลงในภาชนะหมักแล้วปิดด้วยซีลน้ำ
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในเครื่องดื่ม
6. หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับน้ำตาลที่เหลือ
7. เมื่อผ่านไป 2-2.5 เดือน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอนและแช่เย็น
8. หลังจากการหมักเป็นเวลา 3 เดือน ให้ระบายเครื่องดื่มออกจากตะกอนอีกครั้ง

ไวน์โรวันที่บ้าน: สูตรลูกเกด

สำหรับสูตรไวน์แดงโรวันและไวน์ลูกเกดแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร

ขั้นตอนการผลิต:

1. รักษาผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดเหมือนในสูตรแรก
2. บดผลไม้ในเครื่องปั่น
3. บีบน้ำออกจากส่วนผสมโดยใช้ผ้ากอซ
4. ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เติมน้ำคั้นออกมาในขั้นตอนที่สาม ใส่น้ำตาลและลูกเกด 1.5 กิโลกรัมลงในสาโท คนให้เข้ากัน
6. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วย้ายไปไว้ในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้กรองของเหลวแล้วนำเค้กออก
8. ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงในขวด วางแมวน้ำไว้บนคอของพวกเขา
9. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน
10. กรองเครื่องดื่มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน

สูตรไวน์โรวันหวานที่บ้าน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับไวน์โรวันแบบโฮมเมดที่มีรสหวาน เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม ("ทับทิม", "เหล้า" หรือ "บูร์กิ");
• น้ำเชื่อม 1 ลิตร (20%);
• ยีสต์ 10-15 กรัม
• แอลกอฮอล์ 0.35 ลิตร
• แอมโมเนียมคลอไรด์ (0.3 กรัมต่อสาโท 1 ลิตร)

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยหมุดกลิ้ง
2. เติมน้ำเชื่อม แอมโมเนียม และยีสต์เจือจางลงในสารละลายที่ได้
3. ทิ้งสาโทไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. เติมแอลกอฮอล์ลงในผลิตภัณฑ์หมัก
5. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 เดือน

ไวน์โฮมเมดจากโรวันและองุ่น

วัตถุดิบ:

• โรวัน 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 กก.
• องุ่น 0.35 กก.
• น้ำ 4 ลิตร

ขั้นตอนการผลิต:

1. บดผลเบอร์รี่โรวันด้วยน้ำเดือดในเครื่องปั่น
2. บีบของเหลวออกจากส่วนผสมโดยใช้ผ้ากอซ
3. บดองุ่นแล้วบีบน้ำออก
4. วางเนื้อเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เติมน้ำคั้นจากผลไม้และน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในส่วนผสม
6. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้กรองผลิตภัณฑ์และกำจัดเยื่อกระดาษออก
8. เติมน้ำตาลที่เหลือลงในเครื่องดื่ม คนให้เข้ากันและเทลงในขวด วางซีลน้ำไว้ที่คอภาชนะ
9. ทิ้งไวน์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 เดือน
10. กรองของเหลวอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยจุกปิดแล้วปล่อยไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน

ทำไวน์โรวันเสริมอาหารที่บ้าน

• โรวัน 8 กิโลกรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• คอนยัค 2 ลิตร
• น้ำตาล 3 กก.
• ยีสต์เจือจาง

วิธีการทำ:

1. เทผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำ
2. เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์เจือจาง
3. ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 4 วัน
4. แยกของเหลวออกจากเค้ก เติมน้ำตาลอีก 1.5 กิโลกรัม คนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
5. เทน้ำตาลที่เหลือลงในเครื่องดื่มแล้วปล่อยให้หมัก
6. ระบายไวน์ที่เกิดจากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาด

กฎสำหรับการจัดเก็บไวน์โรวันแบบโฮมเมด

คุณสามารถเก็บไวน์โฮมเมดได้:

• ในถัง;
• ในขวด
• ในธนาคาร.

หากคุณเก็บเครื่องดื่มไว้ในอพาร์ตเมนต์คุณควรจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เก็บไวน์แบบพิเศษ หากไม่มีให้วางแอลกอฮอล์ไว้ในที่มืดและมีความชื้นปานกลาง

บทสรุป

ไวน์โรวันที่บ้านเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดผลิตภัณฑ์จะอร่อยและแทบไม่มีรสขมเลย

เชื่อกันว่าไวน์แดงโรวันไม่ได้มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุด แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรนี้ ดังนั้น Vzboltay จึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เป็นที่ยอมรับซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมไวน์นี้ในระดับที่เหมาะสมที่บ้านได้อย่างแน่นอน

พวกเขายังทำเหล้าและทิงเจอร์จากโรวันด้วย

เคล็ดลับก่อนเริ่มต้น

1. ใช้น้ำแอปเปิ้ลสดเท่านั้น น้ำผลไม้จากร้านค้าจะไม่ทำงาน
2. อย่าเก็บไวน์โรวันไว้นานเกิน 2 ปี
3. ขอแนะนำให้ใช้โรวันแช่แข็ง
4. หากสาโทหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. กำจัดไวน์ออกจากตะกอนในเวลาที่เหมาะสม

วัตถุดิบ

1. โรวันสุก – 10 กก
2. น้ำ – 4 ลิตร
3. น้ำตาล – 2-3 กก
4. ลูกเกด (องุ่นบดสดยังไม่ได้ล้าง) – 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วลวกผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง
2. โรวันแดงมีแทนนินจำนวนมากซึ่งใช้ทำทาร์ตไวน์ การอบชุบด้วยความร้อนช่วยขจัดข้อเสียนี้บางส่วน
3. ตอนนี้เราต้องบดผลเบอร์รี่ของเราด้วยวิธีใด ๆ ที่มีอยู่ แต่อย่าทำด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นเมล็ดอาจเพิ่มความขมโดยไม่จำเป็นให้กับเครื่องดื่ม
4. บีบน้ำออกจากมวลที่ได้ผ่านตัวกรอง (ผ้าหรือผ้ากอซสะอาดหนา ๆ ใน 4 ชั้นก็ใช้ได้)
5. วางเนื้อที่คั้นแล้วลงในถาดเคลือบฟันที่มีคอกว้างหรือถังพลาสติก เติมน้ำร้อน (70-80°C) ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งสาโทเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
6. ตอนนี้เทน้ำคั้นและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (1.5-2 กก.) ลูกเกดสองกำมือหรือองุ่นบดสดที่ไม่ได้ล้าง จำเป็นต้องใช้ลูกเกดเพื่อกระตุ้นการหมักด้วยยีสต์ป่า
7. ผสมสิ่งที่บรรจุในภาชนะให้เข้ากัน มัดคอด้วยผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไป) แล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C ผัดวันละครั้ง
8. หากมีสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น (ฟอง, เสียงฟู่, กลิ่นเปรี้ยว) ให้กรองสาโทผ่านตัวกรอง
9. ผสมน้ำหมักกับน้ำตาลที่เหลือ เทลงในภาชนะหมัก แล้วติดซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่คอ เติมขวดให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร โดยเหลือพื้นที่สำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ ย้ายภาชนะไปยังที่มืดและอุ่น (18-28°C) แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายสัปดาห์
10. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น (ซีลน้ำไม่ปล่อยฟองเป็นเวลา 1-2 วัน ถุงมือหลุดออก มีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง และไวน์จางลง) ระบายไวน์แดงโรวันอ่อนออกจากตะกอนผ่านท่อบาง ๆ ลงในภาชนะที่สะอาด
11. ลิ้มรสเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานหากต้องการหรือเติมวอดก้า (แอลกอฮอล์) ในปริมาณ 3-15% ของปริมาตร

1. ปิดฝาขวดให้แน่น (หากเติมน้ำตาล ให้ปิดขวดไว้ใต้ฝาปิดผนึกน้ำ) แล้วย้ายไปยังที่เย็นที่มีอุณหภูมิ 5-16°C เป็นเวลา 3-4 เดือน
2. หลังจากนั้นให้ระบายไวน์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนอีกครั้งเทลงในขวดแล้วปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่เติมน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

1. โรวันแดง – 3 กก
2. น้ำ – 5 ลิตร
3. น้ำแอปเปิ้ลสด – 3 ลิตร
4. น้ำตาล – 2-3 กก
5. ลูกเกด (องุ่นยังไม่ได้ล้างบด) – 50-100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมโรวันตามสูตรก่อนหน้า
2. ในกระทะเคลือบฟันหรือถังพลาสติก ให้ผสมมวลโรวัน น้ำอุ่น (18-29°C) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และน้ำแอปเปิ้ล ใส่ลูกเกด (องุ่นสด) แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำภาชนะไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-25°C เป็นเวลา 2-3 วัน คลุมคอด้วยผ้าหรือผ้ากอซ
4. หากเกิดฟองเสียงฟู่และมีกลิ่นเฉพาะตัวของการหมักให้กรองสาโทผ่านผ้ากอซ
5. จากนั้นเทน้ำคั้นลงในภาชนะหมัก เติมน้ำตาลส่วนที่สอง แล้วติดซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์แบบเจาะ 25% ของปริมาตรภาชนะควรคงว่างไว้
6. ย้ายขวดไปยังที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-28°C
7. หลังจากผ่านไป 25-40 วัน ซีลน้ำจะหยุดไหล (ถุงมือจะหลุดออก) ไวน์จะจางลง และตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง
8. ระบายไวน์จากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ ปิดภาชนะให้แน่นด้วยจุกปิด (ติดซีลน้ำอีกครั้ง) แล้ววางไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 10-16°C เป็นเวลา 2-3 เดือน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแก้ไขด้วยวอดก้า
9. เทไวน์โรวันลงในขวดเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกให้แน่น ในที่เย็นและมืดสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานหลายปี

หากคุณพบข้อผิดพลาดในสูตรอาหาร โปรดเขียนถึงเรา (โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง) โปรดส่งคำถามหรือสูตรอาหารของคุณมาให้เรา

พบข้อผิดพลาดหรือมีอะไรเพิ่มเติม?เลือกข้อความแล้วกด CTRL + ENTER หรือเขียน Shake ไปยังอีเมล ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนในการพัฒนาเว็บไซต์!

สูตรไวน์โรวัน ไวน์โรวันที่บ้าน

ไวน์โรวันฟังดูไม่ธรรมดาใช่ไหม? หากคุณเคยลิ้มรสผลเบอร์รี่โรวัน คุณไม่น่าจะชอบมัน ผลเบอร์รี่เหล่านี้แห้ง รสเปรี้ยว และไม่หวาน อาจเป็นราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือเหล้า แต่โรวันไม่มีประโยชน์อื่นใดนอกจากลูกปัดสำหรับเด็กจริงๆ หรือ? ท้ายที่สุดแล้วต้นโรแวนสีแดงที่โปรยไปด้วยหิมะล้อเลียนและเชิญชวนให้คุณลอง แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ?

น้ำค้างแข็งครั้งแรกคือเวลาเก็บผลเบอร์รี่โรวันเพื่อทำไวน์ ทันทีที่น้ำค้างแข็งเกิดขึ้นผลเบอร์รี่โรวันจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็กน้อย– หากคุณไม่ต้องการรอจนน้ำค้างแข็ง ให้เก็บโรวันในช่วงที่อากาศอบอุ่น แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งวัน คุณก็จะได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน ความขมจะหายไป และรสหวานจะเด่นชัดมากขึ้น กฎนี้ใช้ได้ทั้งกับโรวันที่เป็นกรดและเป็นกรดมากกว่าและสำหรับโรวันในสวนแม้ว่าแน่นอนว่าไวน์จากพันธุ์สวน (เช่น "สุรา" หรือ "ทับทิม") จะมีรสหวานกว่าโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความเย็นเพิ่มเติม

ผลเบอร์รี่โรวันสีแดงเหมาะที่สุดสำหรับของหวานและเครื่องดื่มเสริม สีของไวน์โฮมเมดอาจเป็นสีทองอ่อนหรือสีแดงเข้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่และความแรงของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมดนั้นดีเพราะสามารถเก็บในขวดได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

การทำไวน์แดงโรวันที่บ้าน

เพื่อให้เข้าใจวิธีการทำ ไวน์โรวันเรามาดูรายละเอียดสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรโดยเริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งต้องการเพียงผลเบอร์รี่เองน้ำตาลและน้ำและลงท้ายด้วยสูตรที่ซับซ้อนกว่าโดยที่น้ำโรวันแดงผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและเติมลูกเกดหรือยีสต์สำหรับเปรี้ยว .

สำหรับสูตรใดก็ได้ ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งก่อน, จัดเรียงและล้าง หากผลเบอร์รี่แข็งแรงคุณสามารถใช้หวีซี่กว้างแล้วค่อยๆ สางผ่านกิ่งก้านราวกับว่าผ่านเส้นผมโดยใช้แรงกดเล็กน้อย: ผลเบอร์รี่จะหลุดออกมา สำหรับไวน์โฮมเมดควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามขนาดใหญ่ทิ้งไป เราล้างให้สะอาด (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรวันแดงพันธุ์ป่า) ลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที - เมื่อทำเช่นนี้คุณจะกำจัดแทนนินซึ่งทำให้ไวน์มีรสขมมากเกินไป

สูตรพื้นฐานสำหรับไวน์โรวันแบบโฮมเมด

• โรวันแดง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม – 8 ลิตร

สำหรับปริมาตรของเหลวคุณจะต้องมีขวดแก้วขนาดใหญ่ซึ่งมีปริมาตรประมาณ 15 ลิตร

บดผลเบอร์รี่โรวันพร้อมกับผิวหนัง คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในชามด้วยมือของคุณบดด้วยสากหรือใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เบอร์รี่บดลงในขวดแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามสูตร เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องใส่ไวน์ เดินเตร่ไปในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7 วัน ขั้นแรก เราเสียบขวดเข้ากับช่องจ่ายไฮดรอลิกที่เรียกว่า (จุกที่มีท่อยาว) หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ให้ปิดไวน์หมักด้วยน้ำตาลที่เหลือ แล้วเสียบปลั๊กอีกครั้งด้วยไม้ก๊อก (ใส่หลอดลงในแก้วน้ำ) แล้วพักไว้อีก 10 วัน

หลังจากผ่านไป 10 วัน กรองไวน์แล้วบรรจุขวดทิ้งให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศา หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็พร้อมรับประทาน

สูตรนี้ใช้เฉพาะน้ำ แต่บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ได้ (น้ำ 5 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 3 ส่วน)

สูตรสำหรับไวน์แดงโรวันกับลูกเกดหรือองุ่นสด

• โรวันแดง – 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1–1.5 กิโลกรัม
• ลูกเกดหรือองุ่นสด – 100 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะต้องบดหรือบดเป็นชิ้นหลังจากนั้นคั้นน้ำออกมาด้วยผ้ากอซ น้ำผลไม้ไม่ได้ถูกเทออก - จะต้องใช้ในภายหลัง

สารละลายที่ได้จะถูกใช้เพื่อทำสาโท เบอร์รี่ เทน้ำเดือดลงไปและเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้รับในระยะแรกและลูกเกด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ จะต้องคนสาโทหลายครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยวและ คุณจะเห็นบนพื้นผิวฟองแก๊สและโฟม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเทน้ำหมักลงในขวดแล้วหลังจากกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้ว เราเติมขวดให้เต็มไม่เกิน 2 ใน 3

ที่คอขวดแต่ละขวดสวมถุงมือยางและเราทำรูในถุงมือข้างใดข้างหนึ่ง ก๊าซจะหลุดออกมาทางรูเหล่านี้ เราใส่ขวดอีกครั้งในที่มืดและอบอุ่นแล้วปล่อยให้หมัก

ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์คุณจะเห็นสิ่งนั้น แก๊สหยุดไหลออกจากขวดถุงมือหล่นลงมา มีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของขวด และไวน์ก็เบาลง คุณต้องเทไวน์ลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดตะกอน เราเสียบขวดด้วยจุกไม้ก๊อกแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน ในช่วงเวลานี้ไวน์จะก่อตัวเป็นตะกอนอีกครั้งซึ่งจำเป็นต้องกรองอีกครั้ง ไวน์ที่ได้จะมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์ เก็บไว้ในที่มืดอีกสองสามสัปดาห์เพื่อให้ไวน์ซึมเข้าไป ตอนนี้คุณสามารถดื่มไวน์ได้แล้ว

สูตรสำหรับไวน์แดงโรวันเสริมด้วยยีสต์สตาร์ทเตอร์

• โรวันแดง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 50 กรัม
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ – 500 มิลลิลิตร

ขั้นแรก เรามาเริ่มต้นกันก่อน เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (ประมาณ 100 มล.) คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลกับน้ำ 1-2 แก้วต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่โรวันและบดเพื่อปล่อยน้ำออกมา ผสมกับยีสต์สตาร์ทเตอร์แล้วส่งไปหมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณจะต้องบีบสาโทด้วยผ้าขาวแล้วเทน้ำที่ได้ลงในขวดที่สะอาด เติมแอลกอฮอล์. ทิ้งไว้ประมาณ 6 เดือน จากนั้นกรองอีกครั้งและบรรจุขวด เก็บในที่เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์แดงโรวัน

ไวน์แดงโรวัน ไม่เพียงแต่ชื่นชมรสชาติที่ไม่ธรรมดาเท่านั้นแต่ยังเพื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ผลเบอร์รี่โรวันอุดมไปด้วยวิตามินซีและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส โปรดทราบว่าองค์ประกอบเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์

การบริโภคไวน์แดงโรวันในระดับปานกลาง

• ป้องกันการขาดวิตามิน
• ช่วยป้องกันโรคหวัดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่

อย่างระมัดระวังไวน์ดังกล่าวควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย หรือมีภาวะเลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของไวน์นี้ยากที่จะประเมินสูงไป! ไวน์แดงโรวันโฮมเมดเป็นหนึ่งในไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

1. บ้าน
2. สูตรอาหารที่ดีที่สุด
3. หมวดหมู่สูตรอาหาร
4. ไวน์แดงโรวันโฮมเมด

ส่วนผสมและวิธีการปรุง

เฉพาะผู้ใช้ที่ลงทะเบียนเท่านั้นที่สามารถบันทึกเนื้อหาลงในตำราอาหารได้
กรุณาเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียน

ส่วนผสมสำหรับ 80 เสิร์ฟ หรือ – จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟที่คุณต้องการจะถูกคำนวณโดยอัตโนมัติ!'>

ทั้งหมด:

เวลาทำอาหาร: 17 วัน 3 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำอาหาร

การทำไวน์ที่ดีต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ก่อนใช้โรแวน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้วให้หั่นเป็นชิ้นแล้วย้ายมวลที่ได้ไปยังภาชนะแก้วขวดหรือขวดขนาดใหญ่มันไม่สำคัญ เติมน้ำลงในภาชนะและน้ำแอปเปิ้ล 3 ลิตร และน้ำตาล 1 กิโลกรัม เราติดซีลกันน้ำไว้บนภาชนะ เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถแยกสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้นได้อย่างสมบูรณ์

เราปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่มืดและอบอุ่นตลอดทั้งสัปดาห์ หลังจากนั้น เปิดภาชนะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหลังลงไป หลังจากนั้นไวน์แดงโรวันโฮมเมดของเราจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 วัน

กรองไวน์ไลท์ที่ได้ผ่านผ้ากอซเพื่อกำจัดตะกอน หลังจากกรองแล้ว เทใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ไวน์แดงโรวันโฮมเมด

Red Rowan มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ช่วยเพิ่มจุลภาคของเลือด และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่ชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย ในบรรดาการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอาจเป็นไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมด

คุณสามารถเตรียมไวน์โรวันได้หลายวิธี แต่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความขมและความฝาดเล็กน้อยได้ แต่คุณสามารถลดให้มากที่สุดได้

ไวน์โรวันเป็นผลิตภัณฑ์ของฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีคุณค่าและรสชาติไม่แพ้กัน

เกี่ยวกับการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะเตรียมไวน์ คุณต้องแก้ความฝาดของน้ำโรวันและกำจัดความขมให้ได้มากที่สุด ความลับบางประการในการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่จะช่วยลดความขมได้ พวกเขายังช่วยให้คุณได้ผลผลิตวัตถุดิบจากผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด

อย่ารีบเก็บผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง รอจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงเหลือศูนย์ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แข็งตัว แล้วจึงหยิบขึ้นมา วิธีนี้จะช่วยลดระดับความขมได้อย่างมาก

หากเก็บผลเบอร์รี่ไปแล้วและยังไม่มีน้ำค้างแข็ง ให้วางถุงไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้ใช้ได้ผลไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำค้างแข็ง

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้เก็บผลเบอร์รี่ แยกออกจากก้าน ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป กดค้างไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็น ทำเช่นนี้ 2 หรือ 3 ครั้ง

หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (วิธีใดก็ได้ที่จะทำ) สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบน้ำออก

เพื่อกำจัดรสโรวันแดงที่เข้มข้นเกินไป แนะนำให้เพิ่มระยะเวลาการบ่มเป็น 8-12 เดือน

ไวน์โรวัน ประเภท Cahors

สำหรับสูตรไวน์ง่ายๆ คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 2.5 กิโลกรัม (นี่คือผลเบอร์รี่ประมาณ 10 กิโลกรัม)
• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2-3 กิโลกรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 150 กรัมหรือองุ่นสุกจำนวนเท่ากัน (บด)

สำหรับสูตรไวน์นี้อย่าทิ้งกาก แต่เติมน้ำอุ่นถึง +80 แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผลการแช่จะถูกระบายออกและผสมกับน้ำผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่น้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสม คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วพักไว้ในที่อบอุ่น (+20–24) เป็นเวลาสามถึงสี่วัน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้นและเริ่มกระบวนการหมัก ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะหมัก (ที่มีคอแคบ) และปิดด้วยซีลน้ำ ภาชนะเต็มเพียง 3/4 เต็มเท่านั้น

สาโทนี้หมักเป็นเวลา 4 ถึง 6 สัปดาห์ คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดโดยมีอุณหภูมิคงที่ประมาณ +23

คำแนะนำ. หากไม่มีถังหมักสีเข้ม ให้ทิ้งขวดไว้ในตู้กับข้าว หรือในกรณีที่รุนแรงในห้องครัว ให้ใช้ผ้าสีเข้มคลุมไว้

เมื่อถุงมือหลุดก็สามารถบรรจุขวดไวน์ได้ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในขวด

ผลผลิตจากน้ำผลไม้ 2.5 ลิตรคือไวน์โรวันประมาณ 5 ลิตรความแรง 10-12 องศา หากคุณต้องการไวน์ที่เข้มข้นกว่าหลังจากระบายตะกอนแล้วคุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงไปได้ในอัตราแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อไวน์อ่อน 10 ลิตร

หลังจากนั้น ไวน์อ่อนจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็น (+16) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงบรรจุขวดและบ่มไว้อย่างน้อย 3 เดือน

ไวน์แดงโรวันหวาน

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องควบคุมกระบวนการหมัก

เรานำส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำโรวัน – 2.5-3 ลิตร (ผลเบอร์รี่ 10 กิโลกรัม)
• น้ำ – 4 ลิตร;
• น้ำตาล 3.5 กก.
• องุ่นที่ไม่ได้ล้าง – 200 กรัม

เราสกัดน้ำผลไม้ตามวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าเติมน้ำลงในเค้กแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผสมผลที่ได้กับน้ำผลไม้ ใส่องุ่น (บดล่วงหน้า) และน้ำตาล 1/2 ส่วน

วางส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ห้องควรจะมืด เมื่อกระบวนการหมักเริ่มทำงาน ให้กรองสาโทผ่านผ้าหนาหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วเติมน้ำตาลตามระดับที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เทลงในภาชนะหมักแล้ววางในตำแหน่งที่กำหนด เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

กระบวนการสุกจะใช้เวลาถึง 2-3 สัปดาห์ จากนั้นเราก็ระบายไวน์อ่อน (ทิ้งตะกอน) แล้วนำไปบ่ม

โรวันแดงและองุ่น

ไวน์ที่ทำจากโรวันและองุ่นจะมีรสเปรี้ยวโดยมีรสขม ในขณะที่รสชาติขององุ่นจะช่วยเสริมกลิ่นของโรวันเท่านั้น แต่จะไม่ท่วมท้น

• น้ำโรวัน 3 ลิตร
• น้ำองุ่น 5 ลิตร
• น้ำตาล 2-2.5 กก.
• น้ำ 6 ลิตร
• ยีสต์ไวน์ 100 กรัม

ขั้นแรก เตรียมน้ำโรวันและการชง จากนั้นผสมโรวันกับองุ่น เติมน้ำ น้ำตาล และยีสต์

คำแนะนำ. หากคุณเตรียมน้ำองุ่นด้วยตัวเอง อย่าใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (มันจะบดเมล็ดพืช) เพียงกดเท่านั้น วิธีสุดท้ายคือบีบน้ำออกโดยใช้ผ้า น้ำโรวันมีรสขมและเมล็ดองุ่นมีแทนนินจำนวนมาก - ไวน์จะมีรสเปรี้ยว

จากนั้นปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น) และวางไว้บนซีลน้ำ

ไวน์นี้จะสุกเร็วภายใน 1-2 สัปดาห์

โรวันที่ถูกน้ำค้างแข็งเหมาะสำหรับการผลิตไวน์ - มันฉ่ำกว่าและมีรสขมน้อยกว่า

จากนั้นจึงระบายออกจากตะกอน ยึดตามต้องการ แล้วส่งไปบ่ม

สำคัญ! อย่าเอาไวน์ลูกอ่อนออกจากซีลน้ำจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ ควรหยุดปล่อยก๊าซ (ถุงมือจะหลุดออกหรือจะไม่มีฟองอากาศในแก้ว)

ไวน์ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลและโรวันแดง

ไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมดนี้จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ล และความฝาดของโรวันในระดับปานกลาง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล – 6 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่โรวัน – 12 กก.
• น้ำตาล – 4-5 กก.
• องุ่น – 200-250 กรัม

ก่อนที่จะทำไวน์จากโรวันแดงและน้ำแอปเปิ้ล คุณต้องได้รับน้ำผลไม้จากโรวันให้ได้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้วิธีการที่อธิบายไว้ตอนต้นแล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในองค์ประกอบที่ได้

เติมน้ำตาล 1/2 และองุ่นบดลงในส่วนผสมที่ได้ (ยิ่งหวานมากก็ยิ่งดี)

เราเททุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาด และทิ้งไว้ในที่มืดแต่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นการหมัก อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าเพื่อกันแมลง

เมื่อก๊าซและโฟมปรากฏขึ้นจะต้องกรองสาโทแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เทลงในขวดแก้วแล้ววางบนซีลน้ำ

การหมักจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นไวน์จะถูกเททิ้ง ปล่อยให้ตกตะกอนและบรรจุขวด

มีอายุอย่างน้อย 2 เดือน

ลองไวน์แดงโรวัน - บางทีมันอาจจะกลายเป็นไวน์ที่บ้านที่คุณชื่นชอบ

ไวน์แดงโรวันที่ผลิตที่บ้านจะสูญเสียรสขมเมื่ออายุมากขึ้น ยิ่งนั่งนานความขมก็จะยิ่งหายไป

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณจะสังเกตเห็นผลโรวันสีแดงที่สวยงาม โดยจะมีหิมะและน้ำค้างแข็งเป็นครั้งแรก คนส่วนใหญ่เชื่อว่าไม่สามารถรับประทานได้และมีวัตถุประสงค์เพื่อการตกแต่งเท่านั้น ที่จริงแล้วโรวันนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เครื่องดื่มผลไม้ แยม และไวน์โฮมเมดแสนอร่อยทำจากมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของผลเบอร์รี่โรวันแดง

ในทางการแพทย์ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ของพืชเท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบและเปลือกของพืชด้วย เพื่อให้โรวันเกิดประโยชน์สูงสุด จะต้องรวบรวมวัตถุดิบแต่ละประเภทในเวลาที่ต่างกัน สมมติว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตัดเปลือกในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และตัดใบในฤดูร้อน Red Rowan เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ urolithiasis มันเป็นสารห้ามเลือดที่ดีเยี่ยม

ควรกล่าวถึงด้วยว่าผลเบอร์รี่โรวันมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายเช่น:

สังกะสี แมกนีเซียม และซิลิคอน

ไอโอดีน, แมงกานีส;

กรดโฟลิค;

วิตามิน A, B, C, E

ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลนี้ คุณสามารถ: เมื่อใช้ Red Rowan

ฟื้นฟูร่างกายหลังเจ็บป่วย

ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ

เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ลดอุณหภูมิของคุณในช่วงเย็น

นอกจากนี้โรวันยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยม น้ำคั้นจากผลมีประโยชน์ต่อโรคไต ตับ และตับอักเสบ

ประโยชน์และโทษของไวน์โรวัน การทำอาหารที่บ้าน ข้อห้าม

ไวน์โรวันแบบโฮมเมดไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมี ดังนั้นจึงไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ คุณไม่ควรดื่มไวน์นี้เพราะมันจะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ เกือบทุกคนสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ แต่ไม่ควรลองดื่มกับผู้ที่เป็นโรคเลือดแข็งตัวและฮีโมฟีเลียด้วยซ้ำ

เครื่องดื่มโดยรวมมีรสฝาดเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมความขมเล็กน้อย ที่บ้านคุณสามารถเตรียมไวน์โรวันได้อย่างรวดเร็ว ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ไม่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก คุณค่าหลักอยู่ที่การควบคุมและฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย แนะนำให้บริโภคไวน์โรวันหากคุณมี:

• โรคอ้วน;

  ความดันโลหิต;

  ขาดวิตามิน

• ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะใช้วิธีการมาตรฐานในการเตรียมไวน์โรวันที่บ้าน สูตรง่ายๆ ได้แก่ การอบผลเบอร์รี่ด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนี้โรวันก็นวดด้วยมือของคุณอย่างดี เนื้อที่ได้จะถูกวางในผ้าขาวและคั้นน้ำออก

เยื่อกระดาษ Rowan เจือจางด้วยน้ำและวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก น้ำตาลจะถูกเติมลงในไวน์ทีละน้อย ทางที่ดีควรเตรียมน้ำเชื่อมจากมันก่อน เครื่องดื่มควรหมักไว้ประมาณหนึ่งเดือน

เมื่อใดที่ต้องเก็บผลเบอร์รี่โรวันเพื่อทำเครื่องดื่มไวน์?

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมไวน์ทาร์ตที่น่ารื่นรมย์จากโรวันแดงได้ สูตรนี้เรียบง่าย แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าควรเลือกผลไม้เมื่อใดดีที่สุด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ความจริงก็คือเมื่อน้ำค้างแข็งมาถึงปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่จะถึงสูงสุด หากเก็บผลเบอร์รี่ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งคุณเพียงแค่ต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้แม้ในฤดูหนาวหากพวกมันดูดีและมีรสหวาน หากเถ้าภูเขายังคงอยู่ ทำไมไม่ทำเช่นนี้ในช่วงฤดูหนาว ไวน์สามารถทำได้ทั้งจากพันธุ์โรวันป่าและพันธุ์ที่ปลูก

วิธีทำไวน์โรวันกับลูกเกดที่ไม่มียีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ที่มีรายละเอียด

แม่บ้านหลายคนชอบใช้ลูกเกดเมื่อทำไวน์แดงโรวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่โรวัน 5 กิโลกรัม

น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม 1.5 กก.

ลูกเกด 100 กรัม

ไวน์เตรียมไว้ดังนี้:

โรวันถูกทำให้นิ่มในเครื่องบดเป็นเนื้อและคั้นออกมา

ผลเบอร์รี่ที่เหลือเทน้ำเดือดและทำให้เย็นจากนั้นจึงเติมน้ำผลไม้และลูกเกดลงในส่วนผสม

สารที่ได้จะถูกเทลงในขวดคอกว้างคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันกวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อส่วนผสมมีกลิ่นเปรี้ยว คุณจะต้องกรองและเทลงในขวดผ่านช่องทางที่มีตัวกรอง

คุณจะต้องสวมซีลกันน้ำหรือถุงมือยางทั่วไปซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาไว้ที่คอขวดแต่ละขวด

คุณต้องเจาะถุงมือเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซไหลออกมา

หลังจากนั้นประมาณ 7-8 วัน คุณจะสังเกตได้ว่าถุงมือจมลง ก๊าซไม่ไหลออกจากขวดอีกต่อไป และมีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ไวน์จะถูกเทอย่างระมัดระวังลงในขวดอีกขวดที่มีคอแคบ ปิดฝาให้แน่น และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากเวลาที่กำหนด ไวน์จะถูกเทอีกครั้งเพื่อกำจัดตะกอน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่สะอาดและอร่อยมาก

เครื่องดื่มโฮมเมดที่ดีที่สุดจากโรวันแดง โช๊คเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลพร้อมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

ไวน์โรวันที่เติมผลไม้นานาชนิดเป็นที่นิยมมาก แอปเปิ้ลมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้บ่อยที่สุดเนื่องจากเข้าถึงได้มากที่สุด ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่โรวันแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโช๊คเบอร์รี่ด้วยโดยผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าหลังจากเตรียมสาโทแล้วจะมีการเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในเครื่องดื่มพร้อมกับน้ำโรวัน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มและทำให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้นจึงใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแทนน้ำตาล ไวน์โฮมเมดที่ทำจากโรวันแดงและน้ำผึ้งดีต่อสุขภาพมาก ความจริงก็คือน้ำผึ้งไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้น้ำผึ้งจะแตกต่างจากน้ำตาลตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าและไม่เพิ่มการสะสมไขมัน

วิธีใส่ไวน์โรวันด้วยองุ่นเริ่มต้น - ขั้นตอนการเตรียมสัดส่วน 2 ลิตร

หลายๆ คนทราบดีว่ายีสต์เป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการทำเครื่องดื่มไวน์ แม่บ้านมักจะเตรียมแป้งเปรี้ยวไว้ล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้ไวน์หมักเร็วขึ้น และกระบวนการโดยรวมก็ดีขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือต้องเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็นและใช้ไม่เกิน 10 วันหลังการเตรียม

ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้องุ่นทำเองแทนที่จะซื้อจากร้าน ผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตมักได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษที่ช่วยให้เก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน แต่วิธีการประมวลผลนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพและปริมาณของยีสต์

เติมยีสต์เปรี้ยวหรือไวน์ลงในวัตถุดิบสำเร็จรูปก่อนบรรจุขวดเครื่องดื่ม ในการคำนวณปริมาณสตาร์ทเตอร์ที่ต้องการอย่างถูกต้อง คุณต้องกำหนดปริมาตรรวมของน้ำตาลและน้ำผลไม้ โดยทั่วไปแล้ว 3% ของวัฒนธรรมเริ่มต้นของจำนวนไวน์ทั้งหมดจะถูกเติมลงในไวน์ หากปริมาตรของเครื่องดื่มคือ 2 ลิตรปริมาณของสตาร์ทเตอร์จะอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม

วิธีทำเครื่องดื่มเสริมด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าจากน้ำโรวันและแอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเอง?

เพื่อให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงไปได้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งผู้เริ่มต้นหลายคนใช้ การดื่มแอลกอฮอล์ในไวน์เป็นเรื่องง่าย

จำเป็นต้องเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในสาโทซึ่งหมักมาหลายวันแล้วนำเครื่องดื่มกลับมาสุก ในเวลาเดียวกันในขั้นตอนการเตรียมสาโทคุณสามารถเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงไปเพื่อทำให้รสชาติของไวน์น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ไวน์แดงโรวันที่บ้านมีข้อดีหลายประการ:

ความสะดวกในการเตรียม;

เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ส่วนผสมต้นทุนต่ำ

เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าการเติมทิงเจอร์แอลกอฮอล์คอนยัควิสกี้และบรั่นดีลงในสาโทเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ความจริงก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเหล่านี้มีกลิ่นบางอย่างซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของไวน์โรวันและบางครั้งก็ทำลายมันด้วยซ้ำ

อย่างที่คุณเห็นการทำไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากโรวันแดงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องดื่มที่ผลิตที่บ้านไม่มีสารที่เป็นอันตรายซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างมั่นใจ แต่ละครั้งคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น องุ่น น้ำแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น และไวน์จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

มีเพียงสูตรไวน์โรวันที่อร่อยที่สุดเท่านั้นที่รวบรวมไว้บนเว็บไซต์! เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจากพันธุ์สีดำหรือสีแดง ด้วยน้ำแอปเปิ้ลสุก ลูกเกดหวาน หรือเชอร์รี่ในสวน

ปู่ทวดของเรายกย่องโรวันว่าเป็นต้นไม้สมุนไพรและมีคุณสมบัติวิเศษมากมาย ตอนนี้ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายที่อ่อนแอ เพื่อต่อสู้กับอาการอักเสบโดยขาดวิตามิน เพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น เชื่อกันว่าต้นโรวันที่ปลูกใกล้บ้านจะนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครอบครัว

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรไวน์โรวันคือ:

สูตรง่ายๆ:
1. บีบผลเบอร์รี่
2. คลุมด้วยน้ำตาลทราย
3. ผสมให้เข้ากัน
4. หมักทิ้งไว้
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้บีบออก
6. กรองน้ำคั้นไว้
7. ปิดผนึกซีลน้ำในภาชนะหมัก
8. จากนั้นแจกใส่ขวดเล็กๆ เพื่อเก็บรักษา

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับไวน์โรวัน:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- ควรเก็บผลเบอร์รี่โรวันเป็นอาหารให้ห่างจากทางหลวง
- ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สีส้มเข้มที่สุกเต็มที่เท่านั้น
- คุณสามารถใช้กระชอนบีบด้วยมือได้
- ด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ ลงในไวน์ คุณจะได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้

Rowan มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งมีคุณค่าจากยาแผนโบราณและยาทางเลือก นอกจากนี้ยังถือเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับทำไวน์โฮมเมดอีกด้วย จัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและรสชาติอันประณีตที่แปลกตาของมันจะดึงดูดทุกคน

ในรูปแบบบริสุทธิ์ โรวันไม่ค่อยได้ใช้ในการทำไวน์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีส่วนประกอบของการฟอกหนังจำนวนมากซึ่งทำให้เครื่องดื่มฝาดและความขมขื่น แต่เนื่องจากอายุหลายปีสิ่งหลังจึงหายไปและในทางกลับกันแทนนินจะปรับปรุงคุณภาพและลักษณะของเครื่องดื่ม

ไวน์โรวันมีสีเหลืองส้มเคลียร์อย่างรวดเร็ว และดื่มง่าย ผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับของหวานและไวน์เสริมมากกว่า สำหรับห้องรับประทานอาหารควรใช้พันธุ์โรวันที่มีน้ำตาลมากกว่าและมีแทนนินน้อยกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะเก็บโรวันได้ที่ไหน ผลเบอร์รี่ที่ปลูกได้เกือบทุกที่ รวมถึงในฟาร์นอร์ธ นั้นไม่เหมาะกับการผลิตไวน์มากกว่าพันธุ์ที่ปลูกเพื่อใช้ในบ้านโดยเฉพาะ ขั้นแรกต้องแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสองสามครั้งซึ่งจะช่วยกำจัดส่วนประกอบที่ฟอกหนังได้บางส่วน เพื่อปรับปรุงกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ แนะนำให้วางโรวันไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

โรวันที่มีผลไม้ขนาดใหญ่เช่นไครเมียหรือผลไม้สีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการทำไวน์ ขนาดของผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 3.5 ซม. และปริมาณน้ำตาลสามารถเข้าถึงได้มากถึง 14%

ในการเตรียมไวน์หนึ่งลิตร ต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 4-4.5 กิโลกรัม ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสาโทคุณต้องเอากิ่งออกก่อน ไม่จำเป็นต้องล้างโรวัน เนื่องจากจะต้องเติมน้ำเดือดก่อน

สูตรง่ายๆ

มีเทคโนโลยีและสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำไวน์โรวัน มาดูตัวเลือกง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านกัน เครื่องดื่มจะมีโทนสีส้มอมชมพูละเอียดอ่อน

สูตรเรดเบอร์รี่สุดคลาสสิค

ในการเตรียมไวน์ตามสูตรที่ถือว่าเป็นคลาสสิกคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• โรวันแดง 10 กก.
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• ลูกเกด 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยองุ่น)

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

1. ขั้นแรกต้องเทผลเบอร์รี่ที่ไม่มีการตัดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ทำเช่นนี้สองครั้ง วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแทนนินและทำให้ไวน์มีรสฝาดน้อยลง
2. ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องบีบผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายหลายชั้น
3. ต้องใส่เยื่อกระดาษในขวดคอกว้างและเติมน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นเติมน้ำโรวัน ส่วนแรกของน้ำตาลทรายและองุ่นหรือลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง ไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นเพราะการเคลือบสีขาวช่วยให้มั่นใจได้ถึงการหมักที่จำเป็น
5. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้มัดคอภาชนะแล้วทิ้งสาโทไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 18 องศา
6. ในระหว่างการหมัก ไวน์จะเริ่มเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยว นี่เป็นสัญญาณว่าจำเป็นต้องกรองสาโท
7. คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อและปล่อยให้ไวน์หมักอีกครั้ง ภาชนะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุภาชนะได้สองในสาม สวมถุงมือบนขวดโดยต้องเจาะนิ้วหนึ่งนิ้วก่อน ภายใต้อิทธิพลของก๊าซมันจะพองตัวและเมื่อสิ้นสุดการหมักก็จะตกลงมา
8. ครั้งที่สองสาโทควรหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ในที่ที่อบอุ่นและมืดมาก อุณหภูมิที่ต้องการคือ 20-30 องศา ในช่วงเวลานี้ ฟองก๊าซสามารถเห็น “ลอย” ขึ้นและลงในภาชนะได้
9. เมื่อฟองหายไปและก้นภาชนะเต็มไปด้วยตะกอน ควรเทไวน์ลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความขุ่นมัว
10. ต้องปิดผนึกขวดและทิ้งไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 15 องศา ไม่ควรโดนแสงแดด ไวน์ควรคงอยู่ได้ประมาณสี่เดือน ไม่ควรสัมผัสในช่วงเวลานี้ ในระหว่างนี้เครื่องดื่มจะเข้าสู่สภาวะที่ถูกต้องและจะมีตะกอนใหม่ที่ด้านล่าง
11. ถัดไปคุณต้องระบายตะกอนอีกครั้งแล้วไวน์ก็จะพร้อม ปิดขวด วางในแนวนอน และวางไว้ในที่เย็น

เป็นผลให้เราได้ไวน์ทาร์ตแสนอร่อยประมาณ 4.5 ลิตรที่มีความแรง 10-15 องศา

ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมเครื่องดื่มจะไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหลายปี ยิ่งอายุมากขึ้นก็ยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้น

วิธีการปรุงด้วยน้ำแอปเปิ้ล?

น้ำแอปเปิ้ลจะเพิ่มกลิ่นหวานและเติมเต็มรสชาติทาร์ตของโรวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมประเภทนี้คุณจะต้อง:

• โรวัน 4 กิโลกรัม
• 6 น้ำ;
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 4 ลิตร
• น้ำตาล 3 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม

ในการเตรียมไวน์ ให้ใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. คุณต้องแยกผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เย็นและทำตามขั้นตอนอีกครั้ง
2. บดโรวันด้วยเครื่องบดไม้หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. น้ำจะต้องได้รับความร้อนในกระทะประมาณ 30 องศาเทผลเบอร์รี่โรวันสับลูกเกดและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
4. เติมน้ำแอปเปิ้ลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไวน์ในอนาคตไว้ในที่มืดและอบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
5. ประมาณวันที่สาม โฟมจะปรากฏขึ้น คุณต้องกรองภาชนะหมักและเติมน้ำตาลทราย
6. ปิดภาชนะด้วยสารละลายไฮดรอลิกแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อหมักนาน 1-1.5 เดือน
7. ไวน์อ่อนจะถูกกรองลงในภาชนะที่สะอาดและปล่อยทิ้งไว้ให้สุกอีกสองสามเดือน
8. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการต้องเททิ้ง ระวังอย่าให้ตะกอนตกตะกอน
9. เครื่องดื่มจะต้องบรรจุขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในห้องใต้ดินอีก 2-3 สัปดาห์

เป็นผลให้คุณจะได้ไวน์รสหวานอมเปรี้ยวที่มีสีอำพัน

วิธีทำจากผลเบอร์รี่สีดำ?

Chokeberry สามารถใช้ทำไวน์ได้ สูตรที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โรวัน 10 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 4 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

1. คุณต้องคัดแยกโรวันแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
2. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ต้องกวนของเหลวเป็นระยะ
3. บีบน้ำจากส่วนผสมที่ได้ เค้กที่เหลือจะต้องรวมกับน้ำตาลและน้ำในช่วงครึ่งหลัง
4. เทน้ำคั้นลงในภาชนะที่สะอาด และใช้ถุงมือหรือซีลน้ำ
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณสามารถบีบน้ำจากสาโทชุดที่สองแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ชุดแรกได้
6. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ สารแขวนลอยจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องไม่สัมผัสตะกอน ปล่อยให้ไวน์หมักต่อในห้องเย็น
7. ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าการปล่อยฟองก๊าซจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์
8. บรรจุของเหลวลงในขวดแล้วปล่อยให้สุกต่อไปอีกสองสามเดือน