ซุปมะเขือเทศเตรียมง่ายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถทดลองและใช้ผัก ผลิตภัณฑ์นม และอาหารทะเลต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

ซุปมะเขือเทศช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่มีแคลอรี่ต่ำ มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ (วิตามิน A, C, E, PP, เหล็ก, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, โพแทสเซียม) และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของร่างกาย

ติดต่อกับ

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผู้ที่บริโภคมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ความอดทน พัฒนาภูมิคุ้มกันที่ยั่งยืนต่อโรคติดเชื้อหลายชนิด และยังช่วยเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายอีกด้วย

อ้างอิง:มะเขือเทศสีแดงสดมีผลดีต่ออารมณ์ของบุคคล ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยผู้เชี่ยวชาญด้านจิตวิทยาและโภชนาการมากกว่าหนึ่งครั้ง

เมื่อเตรียมซุปมะเขือเทศ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือสมุนไพรและเครื่องเทศ ช่วยให้ซุปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น เราจะพิจารณาวิธีเตรียมซุปมะเขือเทศบดแบบง่าย ๆ ในบทความนี้รวมถึงสูตรอาหารสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เรานำเสนอสูตรซุปมะเขือเทศบดตุรกีรูปแบบคลาสสิก

สารประกอบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ 20 ลูก
• น้ำมันพืชใด ๆ 50 กรัมสำหรับทอด
• เนยสด 10 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 30 กรัม
• 15 กรัม adjika;
• นมไขมัน 30 กรัม
• น้ำอุ่นหรือน้ำซุปเนื้อ 200 ลิตร (โดยเฉพาะไก่)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหวานหรือร้อนเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• ชีสละลายขูดจำนวนหนึ่งกำมือสำหรับโรย
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำซุปมะเขือเทศบด ดูวิดีโอ:

การเตรียมทีละขั้นตอนด้วยส่วนผสมต่างๆ

คุณจะประหลาดใจกับความหลากหลายของอาหารมะเขือเทศ ทุกคนพร้อมให้ทุกคนเตรียมและยังจะดึงดูดรสนิยมของทุกคน - ตามความต้องการของพวกเขาสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง ซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์มากจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด จดสูตรอาหารหลายอย่างจาก (,) ด้วยหรือจาก,

สารประกอบ:

• มอสซาเรลลา 1 แพ็ค (หรือรับ 150 กรัมโดยน้ำหนัก)
• 1 หอมแดง;
• กระเทียม 5-10 กรัม
• พริก 1 เม็ด
• มะเขือเทศเชอรี่ 20 ลูกหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
• น้ำมันพืช 30 กรัม (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) สำหรับทอด
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 300 มล.
• ใบโหระพาแห้ง 4-6 ก้าน

การทำอาหาร:

การเตรียมซุปมะเขือเทศบดกับมอสซาเรลลามองเห็นได้ชัดเจนในวิดีโอ:

จากพาสต้า

สารประกอบ:

• ถั่วสำเร็จรูป (แดงหรือขาว) - 800 กรัม
• มะเขือเทศ (ใช้กระป๋อง) - 450 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศธรรมชาติ - 30 กรัม
• น้ำอุ่นหรือน้ำซุปผัก - 1-1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ;
• ซอสพริกทาบาสโก้;
• ผักชีฝรั่งพวง

การตระเตรียม:

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำ – 0.8-1.2 ลิตร ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม (1 ชิ้น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการ:

ค้นหาว่าคุณสามารถทำซุปข้นกับมันฝรั่งชนิดใดได้บ้าง

สารประกอบ:

การตระเตรียม:

1. ทิ้งมะเขือเทศไว้ใต้น้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
3. วางมะเขือเทศก้อน หัวหอมทอด และกระเทียมลงในกระทะ ใส่สมุนไพรลงไป
4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ใช้อุปกรณ์แนบของเครื่องปั่นเพื่อบดผักที่ปรุงสุกแล้ว
6. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาและมอสซาเรลล่าบอล

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง 600 กรัม
• น้ำ 400 ลิตรหรือน้ำซุปใด ๆ
• เนยสด 60 กรัม
• กระเทียม 70 กรัม
• คื่นฉ่ายสับ 70 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• แป้งขาว 30 กรัม
• มะเขือเทศสับล่วงหน้า 400 กรัม
• ครีม 150 กรัม
• นมจากพืช 100 กรัม (โดยเฉพาะมะพร้าว)
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• แกง;
• เกลือหรือน้ำปลาตามชอบ

การทำอาหาร:

เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้จากวิดีโอ:

สารประกอบ:

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มกระเทียมและแครอทสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
3. จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
4. ปรุงรสส่วนผสมผัก เพิ่มสมุนไพรและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
5. หากคุณไม่พอใจกับความหนาของส่วนผสม คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทุกคนสามารถทำซุปเผ็ดร้อนแสนอร่อยได้
สารประกอบ:

การทำอาหาร:

1. ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ อบมะเขือเทศด้วยหัวหอม กระเทียม พริกไทย และเกลือ จนผักนิ่ม
2. ใช้เครื่องปั่น บดผักอบให้ละเอียด โดยใส่มะเขือเทศชิ้นใหญ่ไว้สองสามชิ้นก่อน
3. เทน้ำซุปข้นผักลงในชาม
4. วางมะเขือเทศสับหยาบและใบโหระพาไว้ตรงกลางจานแต่ละใบเพื่อตกแต่ง

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นในหม้อหุงช้าซึ่งจะรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในจานได้สูงสุด

สำคัญ!มีข้อเสียคือจานจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติ จะใช้เวลาเตรียมการมากกว่า 50 นาที

สารประกอบ:

การตระเตรียม:

• วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที นำเปลือกออกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมสับครึ่งหัวลงไปที่นั่น
• ทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้โปรแกรม "อบ"
• เมื่อหัวหอมผัดจนโปร่งใส ให้เทมะเขือเทศบดลงในภาชนะและปรุงรสด้วยส่วนผสม
• เพิ่มใบกระวาน วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ
• เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงซุปต่ออีก 15 นาที

วิธีเตรียมซุปมะเขือเทศบดแสนอร่อยในหม้อหุงช้าดูวิดีโอ:

เทซุปมะเขือเทศบดลงในชามซุปที่สวยงาม จานนี้ดูดีกับผักใบเขียวและชีสไขมันต่ำอาหารเหล่านี้สามารถใส่ลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟแยกกันบนจานขนาดเล็ก

จานนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือขนมปังกรอบ ซุปจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับขนมปังกระเทียม ในการเตรียมให้ใช้กระเทียมสองสามกลีบแล้วทอดในน้ำมันพืชสักครู่ จากนั้นนำกระเทียมออกแล้วทอดชิ้นขนมปังทุกด้านในน้ำมันเดียวกัน

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรงดขนมปังและชีส หรือใช้อาหารที่หลากหลาย

ตัวอย่างเช่น ขนมปังพิต้าและขนมปังแคลอรี่ต่ำต่างๆ เหมาะสำหรับซุปมะเขือเทศ สำหรับชีส ให้เลือกเกาดา มอสซาเรลลา เฟต้า และเต้าหู้ผัก หากคุณกำลังมองหารูปร่างที่เพรียวบาง คนนี้เหมาะสำหรับคุณ

บทสรุป

ซุปมะเขือเทศบดเป็นอาหารจานอร่อยและเบา เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวัน เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ลองเลิกใช้สูตรดั้งเดิมและเสริมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมและทดลอง!

ติดต่อกับ

ซุปตุรกีกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารจานแรกที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในที่สุดฤดูหนาวก็สิ้นสุดลง และเมื่อมีแสงอุ่นแรกปรากฏขึ้น เราต้องการบางสิ่งที่เบาเพื่อให้ร่างกายได้พักผ่อนหลังจากซุปเข้มข้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่กินอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้กำลังใจตัวเองและคนที่คุณรักอีกด้วย ปรุงจากมะเขือเทศสดซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ฉันจะพูดอะไรได้ - คุณต้องลอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ครีม 50 กรัม
• เนย - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 5 แก้ว (ประมาณ 1.2 ลิตร)
• เกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

ซุปตุรกีกับมะเขือเทศและชีส สูตรทีละขั้นตอน

1. วางกระทะบนไฟอ่อน เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่เนยลงไป ใช้ช้อนจับไว้แล้วขยับชิ้นส่วนตามด้านล่างเพื่อทำให้เนยละลาย
2. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม ในระหว่างกระบวนการนี้ เราพยายามแยกก้อนทั้งหมดออกเพื่อให้แป้งได้รับการบำบัดความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อส่วนผสมแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความร้อนของหัวเผาลงเหลือระดับต่ำแล้วปล่อยกระทะทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
4. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เราพาพวกเขาไปล้างด้วยน้ำแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ: ผิวจะยังคงอยู่เราก็โยนมันทิ้งไป จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับพาสต้า
5. เติมน้ำและผสมส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้เรานำซุปมะเขือเทศที่ผิดปกติมาต้ม
6. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทครีมลงไปและคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
7. ต้มซุปตุรกีแสนอร่อยต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งด้วยวิธีนี้จะได้ความหนาที่จำเป็น
8. หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว ก็ตักใส่จาน ตามสูตรซุปมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมชีส เพียงขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยด้านบน
9. เพื่อให้ซุปที่มีมะเขือเทศและชีสดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้โรยหน้าด้วยกิ่งสะระแหน่สด ความสม่ำเสมอของสีแดงจะดูสวยงามมากเมื่อใช้กับผักใบเขียว เพิ่มความหอมเล็กน้อย
10. คุณสามารถเตรียมซุปตุรกีกับชีสได้อย่างรวดเร็วโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น มันจะสดชื่นขึ้นและกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมอาหารดิบ
11. คุณสามารถเสิร์ฟซุปได้ไม่เฉพาะกับชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟกับไก่ทอดหรือต้มได้อีกด้วย การผสมผสานระหว่างไก่และซุปตุรกีจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ตามสูตรคุณจะปรุงซุปมะเขือเทศแบบเดียวกับในตุรกี มันดูอ่อนโยนมากและยังคงความสดของรสชาติไว้ - นี่เป็นอาหารจานแรกในอุดมคติในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อรู้ความลับทั้งหมดแล้ว คุณไม่มีทางเลือกนอกจากต้องเตรียมซุปกับมะเขือเทศและชีส โปรดคนที่คุณรัก! และบนเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" คุณสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับซุปเย็นในฤดูร้อนได้

ฉันชอบทำซุปตุรกี ง่ายต่อการเตรียมและรับประทานง่าย ฉันคัดลอกมาเพื่อไม่ให้สูญเสียสูตรซุปตุรกียอดนิยมไป มาทำอาหารกันเถอะ!!!

อาหารตุรกีเป็นเป้าหมายแห่งความชื่นชมไม่รู้จบสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ต้องบอกว่าประวัติศาสตร์ของอาหารตุรกีมีมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิออตโตมัน

นอกจากทัศนคติที่ให้ความเคารพต่อประเพณีการทำอาหารที่ยืมมา ชาวเติร์กยังกำลังพัฒนาและปรับปรุงสูตรอาหารประจำชาติและคุณลักษณะด้านอาหารของตนเองอย่างแข็งขัน

เราตัดสินใจที่จะจัดเตรียมรายชื่อซุปตุรกีสิบชนิดที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมที่สุดให้กับคุณ

1. ซุปถั่วเลนทิล (Mercimek çorbası)

ไม่ใช่อาหารกลางวันมื้อเดียวในตุรกี และในบางแห่งแม้แต่อาหารเช้าก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ซุปถั่วเลนทิล (หรือเรียกอีกอย่างว่า merdzhimek-chorbasy) ส่วนผสมหลักคือน้ำ ถั่วเลนทิลแดง และพริกไทย ซึ่งมักเป็นสีแดงด้วย มีหลายรูปแบบ: ซุปเสริมด้วยมะเขือเทศบด, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, สะระแหน่แห้ง และบางครั้งมันฝรั่ง และรสชาติก็นุ่มนวลด้วยนมหรือครีม ซุปนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวตุรกี เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง แถมยังปรุงได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ!

2. ซุป “ยายลา” (Yayla çorbası)

ในอาหารตุรกี "Yayla Chorbasi" หรือซุปโยเกิร์ต ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือโยเกิร์ตธรรมชาติอย่างที่คุณอาจเดาได้ จานนี้จัดทำและรับประทานในทุกภูมิภาคของตุรกี Yayla เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี ส่วนผสมในสูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแบบของคุณเอง แต่สิ่งสำคัญคือ ข้าว โยเกิร์ตธรรมชาติ เนย และเปปเปอร์มินต์

3. ซุปอิชเคมเบ (อิชเคมเบ คอร์บาซี)

ซุปตุรกี "อิชเคมเบ" มีความคล้ายคลึงกับซุปที่เตรียมไว้ในประเทศบอลข่าน - กรีซ, บัลแกเรีย, โรมาเนียและมาซิโดเนีย ทำจากผ้าขี้ริ้วเนื้อ ไข่ หัวหอม และกระเทียม อิชเคมเบรับประทานกับกระเทียม เติมน้ำส้มสายชูหรือมะนาวเพื่อลิ้มรส ข้อดีและลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือร่างกายดูดซึมได้ดีมากและมีผลผ่อนคลายต่อระบบย่อยอาหาร

4. “ซุปเจ้าสาว” (Ezogelin çorbası)

ซุปเจ้าสาวหรือซุปเอโซเกลินเป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม ทำจากมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) ข้าว บัลเกอร์ และถั่วเลนทิลแดง ชื่อนี้มาจากชื่อหมู่บ้านเอโซะเกลิน มีเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับชื่อของซุปนี้เกี่ยวกับเด็กสาวชาวตุรกีชื่อ Ezo ซึ่งอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของตุรกีเมื่อกว่าศตวรรษก่อน วันหนึ่งมีหญิงสาวคนหนึ่งปรุงซุปถั่วเลนทิล ซึ่งต่อมาเรียกว่า Ezo gelin çorbası - "Ezo Bride Soup" ตั้งแต่นั้นมา ในบางภูมิภาคของตุรกี เจ้าสาวได้ปรุงซุปถั่วเลนทิลก่อนวันแต่งงาน

5. ซุปทาฮานา

Tarhana เป็นส่วนผสมแห้งแบบตุรกีดั้งเดิมที่ใช้เป็นฐานสำหรับซุป ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง มะเขือเทศ โยเกิร์ต พริกแดง หัวหอม และเกลือ เมื่อทำทาร์คณา ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม บดจนเนียน กรองและหมักเป็นเวลาสิบวันในที่เย็นและแห้ง ในอาหารตุรกี เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมทารานาในปริมาณมากล่วงหน้า Tarhana สามารถเก็บไว้ได้นานและใช้ทำซุปได้ตลอดเวลาของปี ซุป Tarhana มาจากเอเชียกลาง อาหารที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นในเอเชียกลาง อนาโตเลีย และคาบสมุทรบอลข่าน ชื่อของอาหารซึ่งตัดสินโดยราก terḥāne คือภาษาเปอร์เซีย

6. ซุปอาราบาชิ (Arabashi çorbası)

ซุปอาราบาชิของตุรกีปรุงตามธรรมเนียมในพื้นที่ยอซกัต ลักษณะเฉพาะของซุปนี้คือไม่ได้เสิร์ฟพร้อมขนมปัง แต่ใช้แป้งพิเศษซึ่งใช้ช้อนพร้อมกับน้ำซุป จานนี้เคยเรียกว่า Araaşı ("ระหว่างมื้ออาหาร") แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชื่อก็เปลี่ยนเป็น Arabaşı แป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับซุปนี้และน้ำซุปนั้นเป็นอาหารที่แบ่งแยกไม่ได้ ส่วนผสมแป้ง: แป้ง น้ำ และเกลือ ก่อนหน้านี้น้ำซุปสำหรับซุปนี้เตรียมจากนกกระทา แต่จากนั้นก็เริ่มปรุงด้วยเนื้อไก่ ในตอนแรกทั้งน้ำซุปและแป้งถูกวางลงบนจานเดียว เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีก็เปลี่ยนไป

7. ซุปข้าวโพด (Mısır çorbası)

ใครๆ ก็ชื่นชอบซุปที่ทำจากข้าวโพดและโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคทะเลดำ นี่เป็นอาหารที่เบาและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ตำแย โยเกิร์ตธรรมชาติ และซุปข้าวโพดอาจเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันของคุณ

8. “อายราน อาซี”

เมือง Ygdir ถือเป็นแหล่งกำเนิดของซุปเย็นพร้อมโยเกิร์ต "Ayran Ashi" ในวันฤดูร้อน ซุปนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด Ayran Ashi ทำจากโยเกิร์ตที่ทำให้เครียดและเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอนาโตเลียตะวันออก ภาคกลาง และตะวันออกเฉียงใต้

9. ซุปคื่นฉ่าย (Kereviz çorbası)

หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือซุปขึ้นฉ่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคื่นฉ่ายเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แม้จะมีรสชาติและกลิ่น แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นี้นำมาสู่ร่างกาย
ผัก.

10. ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศอย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเป็นซุปที่ทำจากมะเขือเทศ มักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารที่ซับซ้อนกว่า และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ต่างจากซุปรสเผ็ดอื่นๆ ซุปนี้มักจะทำจากมะเขือเทศชิ้น หรือมะเขือเทศบด หรือทั้งสองอย่าง ซุปมะเขือเทศปรุงรสด้วยสมุนไพรหลายชนิด และมักเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และชีส

• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ

พอเห็นสูตรซุปมะเขือเทศในรูปก็อยากกินเลย เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าซุปมะเขือเทศบดเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้คุณค่าของมันลดลงเลย เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดพักผ่อนที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความร้อนด้วย ซุปครีมมะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูฤดูร้อนหากรับประทานแบบเย็น

วันนี้เราจะเตรียมซุปมะเขือเทศบดแบบตุรกีและซุปน้ำซุปข้นอิตาเลียน เหล่านี้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีต่ำ สามารถใช้ได้ง่ายหากคุณกำลังพยายามควบคุมอาหาร ประการแรกหลังจากรับประทานอาหารกลางวันแล้วจะหิวได้ยากและประการที่สองโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของซุปอาหารจะไม่น่าเบื่อเร็วนัก

ทำอาหารอย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก!

เริ่มจากสูตรพื้นฐานสำหรับซุปมะเขือเทศบด

1. เราจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุก (บางคนใช้มะเขือเทศกระป๋อง) ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย
2. ก่อนเตรียมมะเขือเทศ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
3. วางมะเขือเทศบนถาดอบแล้วเทน้ำมันลงไป ตามสูตรแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แน่นอนว่าน้ำมันดอกทานตะวันจะไม่ทำให้อาหารเสีย แต่น้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า วางมะเขือเทศในเตาอบแล้วปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เรานำมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกมาแล้วใส่ 1/3 ลงในจานแยกต่างหาก
5. บดมะเขือเทศที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในกระทะซึ่งจะปรุงซุปโดยตรง
6. สับใบโหระพาที่ล้างและสับแล้วอย่างประณีต นำเปลือกออกจากมะเขือเทศที่เราพักไว้แล้วบดด้วยส้อม
7. โดยการผสมมะเขือเทศกับใบโหระพาเข้าด้วยกัน เราก็จะได้น้ำสลัด
8. ก่อนวางบนโต๊ะ ให้เติมน้ำสลัดที่ได้ลงในจาน

อร่อย!

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศตามสูตรอาหารอิตาเลียน คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่แนะนำไปแล้วข้างต้น:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้านใบรากคื่นฉ่าย
• ใบโหระพา - 2-3 ก้าน (จำเป็นในสูตรนี้)
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มอสซาเรลลาหรือพาร์เมซาน 1 ลูก
• น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋าแล้วตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันลงไป
2. วางผักในกระทะตามลำดับนี้: เริ่มจากขึ้นฉ่าย ตามด้วยแครอท และสุดท้ายก็หัวหอม พริก และกระเทียม (ควรสับกระเทียมด้วย) ทอดประมาณ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดผักบ่อยๆ
3. แยกก้านโหระพาออกจากใบแล้วมัดด้วยเชือก เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ที่ตีลงในกระทะ
4. เทน้ำซุปลงไป
5. ปอกมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด อย่าลืมใส่เกลือด้วย
6. วางซุปบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที
7. น้ำซุปพร้อมแล้ว นำกิ่งโหระพาออกแล้วแทนที่ด้วยใบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดซุปและตรวจสอบเกลือ ถ้ามะเขือเทศบดทำให้ดูเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
8. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ชีสชิ้นและใบโหระพาเล็กน้อย

ทำอาหารตามสูตรอาหารตุรกี

ในแง่ของส่วนผสม ซุปมะเขือเทศตุรกีไม่ได้แตกต่างจากคู่อื่นมากนัก นอกจากนี้เรายังต้องการ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พาสต้าสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำซุปไก่ – 500 มล. (ถ้าคุณไม่ทานเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้น้ำซุปผักได้)
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สูตรซุปมะเขือเทศตุรกีเริ่มต้นด้วยการที่คุณจะต้องทอดกระเทียมในกระทะก่อน ใช้สำหรับกลิ่นหอมเท่านั้น ดังนั้นหลังจากผัดกระเทียมแล้วจึงควรทิ้งไป
2. ตอนนี้ผัดหัวหอมในน้ำมันกลิ่นกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีส ซุปนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม
3. หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว ให้สับแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

หากคุณต้องการปรุงซุปมะเขือเทศบดในเมนูหลายเมนู ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันเพียงแค่เปลี่ยนโหมด ในการทอดหัวหอม ให้เปิดโหมด "การทอด" และหลังจากที่สูตรกำหนดให้ต้องเติมน้ำซุป ให้เปลี่ยนไปใช้โหมด "ซุป"

อย่างที่คุณเห็นสูตรซุปครีมมะเขือเทศนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ลองทำสิ่งของคุณเองทดลอง ตัวอย่างเช่นสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มครีมแล้วคุณจะได้สูตรของคุณเอง - ครีมซุปมะเขือเทศพร้อมครีม