หนึ่งในเครื่องในที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดคือกึ๋นไก่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงให้อร่อยกัน

อาหารจากกระเพาะหรืออีกนัยหนึ่งคือสะดือมีความหลากหลาย เราตุ๋นพวกมันด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ปรุงซุป และแม้แต่ทำเคบับที่ยอดเยี่ยม

วิธีปรุงสะดือให้อร่อยและเตรียมง่าย

ในร้านมักมีการขายแบบตัดและบรรจุในถาดแล้ว แต่คุณยังต้องล้างมัน เอาหนังหยาบที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

มีท้องที่ไม่สะอาดวางขายโดยต้องผ่าด้านหนึ่งเพื่อเปิดสะดือครึ่งทาง สิ่งนี้จะต้องทำบนจานบางประเภท เพราะข้างในมีทุกสิ่งที่ไก่จิก เมล็ดพืช กรวด หญ้า ทั้งหมดนี้ต้องทำความสะอาดด้วยมีดจากนั้นจึงงัดผิวหนังที่หยาบออกแล้วเอาออกแล้วล้างออกให้สะอาด

กึ๋นไก่ประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อที่ค่อนข้างหยาบกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ในการทำอาหารจานอร่อยคุณต้องใช้เวลาต้มหนึ่งชั่วโมง หากสะดือมาจากไก่หรือไก่ตัวผู้ที่มีอายุมากกว่า การปรุงอาหารจะใช้เวลาทั้งหมดสองชั่วโมง

คุณยายของฉันสาธิตวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้องเมื่อฉันยังเป็นเด็ก เพื่อให้นุ่มขึ้น คุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาทีก่อนเท่านั้น

โพรงมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยธาตุเหล็ก วิตามินหลายชนิด รวมถึงวิตามินอี และแม้แต่ซีลีเนียม ในจานมักใช้ร่วมกับหัวใจไก่และตับ

สะดือไก่แสนอร่อยทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แต่เมื่อเตรียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ซอสต่างๆ ในปริมาณมาก และเมื่อเสิร์ฟเครื่องเคียงต่างๆ

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่แช่เย็นกิโลหนึ่ง
• หัวหอมเล็กสามลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำดิบหนึ่งลิตร
• ขมิ้น
• ผักใบเขียวแห้ง
• ต้นลอเรลสองต้น
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเพาะ ตัดไขมันและฟิล์มออก ล้างและเติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้สุก หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและปิดฝาไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มสะดือเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไปก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจากนั้นจึงวางชิ้นส่วนของกระเพาะใส่เครื่องเทศทั้งหมดทันทีแล้วทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที

คุณสามารถเสิร์ฟซอสเบชาเมลและมันฝรั่งบดกับสะดือที่ทำเสร็จแล้วได้และยังอร่อยมากที่จะเสิร์ฟบัควีทกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเป็นกับข้าว

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ด้วยครีม

สะดือที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า มีตัวเลือกสูตรมากมายสูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก

เราจะดำเนินการ:

• สะดือครึ่งกิโลแช่แข็งได้
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้)
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดและล้างสะดือ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมบาง ๆ แล้วทอดพร้อมกับสะดือ จากนั้นเทน้ำซุปใส่เกลือปรุงรสและเพิ่มครีมในรูปแบบนี้เคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบห้านาที สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและผักได้

สะดือไก่กับผักในเตาอบ

สูตรโปรดของฉันเพราะมันรวดเร็วและอร่อย ไม่จำเป็นต้องต้มเครื่องในและฉันก็ผสมกึ๋นกับหัวใจไก่ด้วยมันกลายเป็นอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยและน่าพึงพอใจ

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่ครึ่งกิโล
• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หกอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกง
• พริกไทยป่นสด
• ขมิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบโหระพาสด
• ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างสะดือแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและไอชอร์แล้วผ่าครึ่ง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ หรือเป็นชิ้นเล็กๆ และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมด้วยมีดหรือหั่นเป็นเส้น

เราจัดวางผักและเครื่องในปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือผสมและเทครีม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้อบต่ออีกสิบนาที

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณทราบ การปรุงอาหารทุกอย่างในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้กลิ่นของเครื่องเทศยังคงอยู่ภายในและจานก็น่ารับประทานมากขึ้น

เราจะดำเนินการ:

• สะดือแปดร้อยกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• แก้วน้ำ
• เกลือ พริกไทยขาว เครื่องปรุงรสไก่

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมท้องแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ และแครอทเพียงสามชิ้น วางทุกอย่างในชามหลายหม้อหุงข้าวพร้อมกันแล้วเติมเครื่องเทศ ปรุงอาหารใต้ฝาในโหมดตุ๋นเป็นเวลาสี่สิบนาที อร่อยเสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือมันฝรั่งบด

ซุปเครื่องในไก่

ผสมกระเพาะ ตับ และหัวใจเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว ใส่สมุนไพรสดและได้ซุปชั้นเลิศ ซึ่งเป็นเมนูที่ราคาประหยัดมาก

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่สองร้อยกรัม
• หัวใจสองร้อยกรัม
• ตับไก่สองร้อยกรัม
• น้ำสามลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• หัวหอมลูกเล็ก
• แครอท
• ลอเรลตัวน้อย
• บะหมี่ใยแมงมุมครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนใหญ่
• เกลือปกติ
• เครื่องปรุงรส
• สมุนไพรสด
• Khmeli-suneli

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเครื่องในและเตรียมปรุงอาหาร เทลงในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณสี่สิบนาที ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมัน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไปสิบนาทีก็ใส่เครื่องทอดและเครื่องเทศลงไป ใส่วุ้นเส้น ในตอนท้ายใส่สมุนไพรที่สับแล้วปล่อยให้เดือดแล้วปิดซุปทันที หากต้องการคุณสามารถโรยผักใบเขียวลงบนจานได้โดยตรง

กึ๋นไก่กับแชมเปญ

สูตรนี้เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เห็ดป่าสามารถแทนที่แชมปิญองได้ แม้กระทั่งเห็ดแช่แข็ง แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ปรากฎว่าอร่อยมากกับเห็ดพอร์ชินี

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่แปดร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• เนยสองช้อนใหญ่หรือเนยละลาย
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกกระเพาะ ล้างและหั่นเป็นสามส่วน สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน เห็ดเป็นพลาสติก ผัดเครื่องในกับหัวหอม เติมน้ำเล็กน้อย ลดอุณหภูมิลง และเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ด, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว, เคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที

กึ๋นไก่ย่างในหม้อ

สูตรอาหารวันหยุดที่แท้จริงแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะง่ายมากก็ตาม เพื่อรสชาติดังกล่าว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะลองชิมดู

เราใช้เวลา:

• สะดือไก่หนึ่งกิโล
• มันฝรั่งกิโล
• แชมเปญสดหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• น้ำดิบสองแก้ว
• ครีม 20% หนึ่งแก้ว
• ต้นลอเรลสองต้น
• สมุนไพรสดที่คุณเลือก
• พริกไทย เกลือธรรมดา ส่วนผสมสมุนไพรสำหรับย่าง

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างกระเพาะและปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นสี่ส่วน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยกทอดแชมเปญที่หั่นเป็นพลาสติก เราหั่นมันฝรั่งเหมือนกับซุป เพียงแครอทสามลูก

แช่หม้อไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น เราใส่โพรงด้วยหัวหอมที่ด้านล่างจากนั้นก็ใส่เห็ดและแครอทมันฝรั่งไว้ด้านบนใส่เกลือลงไปแล้วจัดเครื่องเทศเทครีมแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สะดือไก่กับซอสชีส

เราใช้เวลา:

• กระเพาะไก่หนึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมก็ได้
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่
• เกลือธรรมดา พริกไทย ขมิ้น ปาปริก้า

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเพาะ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นละสามชิ้น ปรุงในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อน วางไว้พร้อมกับสะดือต้มในกระทะที่อุ่นแล้วทอด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและน้ำซุปครึ่งแก้วหลังจากปรุงเครื่องใน ถัดไปเพิ่มครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดลงไปผัดรอจนละลายแล้วปิดเตา

สะดือไก่ในภาษาเกาหลี

เราจะดำเนินการ:

• สะดือครึ่งกิโล
• แครอทใหญ่
• เครื่องปรุงรสสำหรับ funchose
• หัวหอมลูกเล็ก
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก
• เมล็ดงาช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมท้องแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน

หมักผักด้วยเครื่องปรุงรส funchose เป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นทอดในกระทะพร้อมกับสะดือเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมซีอิ๊วขาวในตอนท้าย จานสามารถเสิร์ฟเย็นได้เหมือนสลัด

สะดือไก่กับฟักทอง

คุณได้ยินถูกแล้วว่าเป็นฟักทองที่ฉันเติมลงในเนื้อสับ นี่แทนขนมปังหรือมันฝรั่ง ลองแล้ว อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อมีความละเอียดอ่อนฉันใส่มันลงในกระทะเหมือนแพนเค้กโดยใช้ช้อน

เราใช้เวลา:

• กระเพาะไก่ครึ่งกิโล
• เนื้อฟักทองสองร้อยกรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• หัวหอมลูกเล็ก
• พริกไทยป่น
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องล้างสะดือออกแล้วล้างไขมันทิ้งได้หากต้องการ เราบิดมันในเครื่องเตรียมอาหารและใส่เนื้อสับลงในชาม เรายังสับฟักทองผสมเพิ่มไข่และเครื่องเทศทั้งหมด ทางที่ดีควรบิดหัวหอมและกระเทียมเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงมัน แต่คุณสามารถสับและผัดหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับพวกเขาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

สะดือไก่อบในเตาอบในซอส kefir

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่หนึ่งกิโล
• kefir ลิตร 2.5%
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมลูกเล็ก
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนใหญ่
• พริกไทยแดงและดำ
• ขมิ้น
• Khmeli-suneli

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างสะดือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอทสามลูกสับหัวหอมด้วยมีดทอดทุกอย่างในกระทะที่ร้อนจัดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

ผัดเครื่องเทศใน kefir เทซอสลงในพิมพ์โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณสี่สิบนาที

สลัดกึ๋นไก่

นี่คือคำตอบสุดท้ายสำหรับคำถามที่ว่ากระเพาะไก่สามารถทำอะไรอร่อยๆ ได้อีก สลัดที่เรียบง่ายและอร่อย

เราใช้เวลา:

• สะดือครึ่งกิโล
• แตงกวาขนาดเล็กสองตัว
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมลูกเล็ก
• ชีสแข็งใด ๆ หนึ่งร้อยกรัม
• เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• ลาฟรัชกา
• มายองเนส
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มโพรงที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งพร้อมกับหัวหอมใบกระวานและแครอทหั่นเป็นก้อน เรายังตัดชีสและแตงกวาด้วย สับกระเทียมด้วยมีดคมๆ

ผสมทุกอย่างในชาม เพิ่มมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรส คนอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

เริ่ม. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องอดทนเพราะการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ทำความสะอาดกระเพาะไก่อย่างระมัดระวังจากฟิล์มสีเหลือง ตัดไขมันออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราตัดกระเพาะอาหารที่ล้างแล้วออกเป็น 3-4 ส่วน

เติมน้ำแล้วพักไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ปิดไฟ ย้ายกึ๋นไก่ใส่กระชอน และล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ล้างกระทะแล้วใส่กระเพาะลงไปอีกครั้ง นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 4-5 เม็ดที่นั่นเติมน้ำ (น้ำควรอยู่เหนือโพรง 2-3 ซม.) แล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้คุณสามารถลืมพวกเขาได้

ในขณะเดียวกัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้น

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มลงในหัวหอมและผัดเล็กน้อย

หลังจากปรุงกึ๋นเป็นเวลา 40-50 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในกระทะพร้อมกับกึ๋น ผสม.

เรายังใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะด้วย ผัดและเคี่ยวกึ๋นไก่กับผักด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30 นาที

ในขณะที่กึ๋นไก่ยังคงเคี่ยวอยู่ เราก็เตรียมซอสกัน สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

นำชามแล้วเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป

เราเจือจางแป้งด้วยน้ำซุป 5-7 ช้อนโต๊ะจากกระทะพร้อมกึ๋นไก่

เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมนี้

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสตามชอบ (ฉันใช้คเมลี-ซูเนลี)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากตุ๋นกึ๋นไก่พร้อมผักเป็นเวลา 30 นาที ให้ค่อยๆ ใส่ซอสลงในกระทะ

เพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะ

คนและปิดหลังจากเดือด

ตอนนี้กึ๋นไก่กับซอสพร้อมแล้ว จริงๆ แล้วพวกเขาเตรียมตัวได้เร็วกว่าการอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร แต่ฉันขอรับรองกับคุณว่านี่เป็นอาหารที่นุ่มนวลและอร่อยมาก

กึ๋นไก่เนื้อนุ่มสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยก หรือเสิร์ฟพร้อมเขาสัตว์หรือมันฝรั่งบดก็ได้

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ความสนใจ!

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ในการรับประทานกึ๋น เนื่องจากมีวิตามินบี 9 และกรดโฟลิก

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีประมาณ 150-170 แคลอรี่ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่กินอาหารทอด กึ๋นก็เหมาะเช่นกัน พวกเขาสามารถต้มหรือตุ๋นได้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ไม่สูญเสียรสชาติ แต่ยังคงมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

กระบวนการทำความสะอาด

กระเพาะไก่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อที่ปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันและเยื่อหุ้มบางๆ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้:

• ท้องที่ล้างแล้วจะถูกผ่าตามยาวแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำ
• ถอดฟิล์มยืดหยุ่นออกจากพื้นผิวด้านนอก
• ขจัดชั้นไขมันออกจากด้านใน

คุณสามารถปอกอาหารด้วยมีดคมๆ หรือมือก็ได้ การทำความสะอาดใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์

ข้อผิดพลาดหลักที่แม่บ้านหลายคนทำคือการเตรียมที่ไม่เหมาะสมซึ่งส่งผลให้อาหารจานนี้ดูยาก เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณต้องมี:

• ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ต้มกระเพาะประมาณ 40-50 นาที จะต้องใช้เวลาประมาณเดียวกันในการตุ๋นและอบ
• อย่าเค็มท้องของคุณทันที เติมเกลือระหว่างหรือหลังการปรุงอาหาร
• เพิ่มครีมเปรี้ยว, ซีอิ๊ว, มายองเนส, วางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งเสริมความนุ่มนวล

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักดังนั้นจึงมักเสริมด้วยแครอทและหัวหอม คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้

กระเพาะอาหารมักถูกขายแบบแช่แข็ง พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่ควรละลายน้ำแข็งด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด เพราะจะทำให้รสชาติเสียไป เมื่อท้องละลาย ให้นำไปแช่ในกระทะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง กึ๋นสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ หรือตุ๋นในหม้อหุงช้า จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันทุกวันและมื้อเย็นตามเทศกาลหากคุณเพิ่มการนำเสนอที่น่าประทับใจเช่นอบกึ๋นในหม้อ

กึ๋นไก่กับหัวหอมในครีม

วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือตุ๋นกล้ามเนื้อในครีมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามดุลยพินิจของคุณ - บัควีทข้าวหรือมันฝรั่งบด

• กึ๋นไก่ 500-600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 15-20%;
• พวงเขียวขจี;
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

ล้างท้องและต้มประมาณ 40-50 นาที เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

หัวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดด้านหยาบ รวมผักและผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เพิ่มชิ้นเนื้อต้มแล้วผัดต่อไปอีก 6-8 นาที ผสมครีมเปรี้ยวลงในเนื้อหาปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและใบกระวาน เคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อเจาะเนื้อด้วยส้อมอย่างดี สามารถเสิร์ฟได้

ท้องไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องคอยดูอาหารอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ไหม้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้โหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น"

• กระเพาะไก่ – 500-550 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15-20%

การตระเตรียม:

กระเพาะปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที จากนั้นจึงนำออกมาทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถ้วยหลายหม้อหุงแล้วทอดหัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง โพรงจะถูกส่งไปยังมัน หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้เติมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อหาของเมนูหลายเมนู

ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน แล้วเทซอสที่ได้ลงไปก่อนเสิร์ฟ

ความสนใจ!

คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกได้

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ

• เครื่องใน – ประมาณ 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ท้องได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที โพรงที่ต้มแล้วจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-6 นาที

แนะนำช่องลงในผักแล้วผสมทุกอย่าง เติมน้ำปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีแล้วปิดไฟ

สูตรกึ๋นไก่รสเผ็ด

คุณสามารถเสริมรสชาติของกระเพาะด้วยกระเทียมหรือพริกแดงโดยจะเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ กลิ่นเผ็ดเหมาะกับเนื้อสัตว์ และปรับความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

• ผลพลอยได้จากไก่ 700-800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสผักใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

โพรงที่สะอาดจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป

ซีอิ๊วผสมกับเครื่องปรุงรสผักแล้วเทลงในกระทะ ปรุงต่อไปประมาณ 20 นาที จากนั้นบีบกระเทียมออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้พักเนื้อหาของกระทะสักครู่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียม

กึ๋นไก่กับแครอทและหัวหอม

จานจะดูนุ่มนวลยิ่งขึ้นหากคุณใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยวและเติมซีอิ๊วอ่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 500-550 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ;
• ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้ต้มกระเพาะในน้ำแล้วจึงล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แยกและบดเล็กน้อย แครอทสับเป็นแท่งยาวหรือหั่นเป็นชิ้น

ผักสับทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงเติมเครื่องในและน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดครีมและซีอิ๊วลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและลองชิมอาหารได้

กับเห็ดในครีม

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม ต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอม "ป่า" ที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• โพรง 600-700 กรัม
• เห็ดสด – 400-500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม -2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกระเพาะแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำไว้ปรุงอาหาร เพิ่มลอเรล

เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังถ้วยแยก

หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักทอดในกระทะพร้อมน้ำมัน

หลังจากปรุงอาหารให้หั่นกระเพาะเป็นอีก 2-5 ชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก เติมน้ำเล็กน้อย (100 มล.) เครื่องเทศตามต้องการ และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ผัดเห็ดลงในส่วนผสมแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บีบกระเทียมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้จานต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น ควรใช้มีดสับกระเทียม

ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่ทานของทอด สูตรเตาอบ ก็เหมาะครับ เมื่อเตรียมจะคงคุณประโยชน์ของทั้งเนื้อสัตว์และผักไว้ครบถ้วนซึ่งทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 700-800 กรัม;
• kefir 2 แก้ว;
• ซอฟท์ชีส 200 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ต้มโพรงจนนุ่มแล้วเตรียม - ลอกฟิล์มแล้วตัดเป็นรูปทรงตามใจชอบ

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

รวมผักกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศและ kefir ผสมแล้วปล่อยให้เนื้อหายืนสักครู่ (30 นาที) ที่อุณหภูมิห้อง

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมโดยวางชีสขูดไว้ด้านบน

ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อม ให้ใช้ฝาปิดเพื่อนำทาง ทันทีที่มันเริ่มกรอบและเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถถอดจานออกได้

โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและดูแลบ้าน

ด้วยมันฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหากมีสูตรที่รวมมันฝรั่งไว้ในจานแล้ว หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม;
• ช่อง – 500-550 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
• 3-4 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำ 2 แก้ว
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

แยกเครื่องในออกจากเนื้อเยื่อไขมันและกล้ามเนื้อ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที เย็นแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดและผัดในน้ำมัน แครอทสับบนเครื่องขูดและเพิ่มหัวหอม เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องใน ผัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง แล้ววางลงบนเนื้อ เติมน้ำแก้วที่สองแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูสวยงามและมีกลิ่นหอม

ในเตาอบในหม้อ

หากคุณมีหม้ออบขนมที่บ้านก็สามารถนำมาใช้ได้ เนื้อตุ๋นมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากและการนำเสนอเองก็น่าประทับใจมากจนแขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะอาหาร 600-700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่ง;
• แครอท - ชิ้น;
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำ 2 แก้ว
• ใบกระวาน, พริกไทย

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วใส่กึ๋นลงไปในน้ำ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

หัวหอมหั่นเต๋าผัดในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่แครอทหั่นเต๋าและกระเทียมสับลงไป

ทอดท้องเล็กน้อยในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจึงนำไปลงกระถาง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำซุป

วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที หลังจากปรุงอาหารอย่านำหม้อออกทันที แต่ต้องทำให้เย็นในเตาอบ

อย่าปิดฝาหม้อระหว่างปรุงอาหาร

สูตรน้ำซุป

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อกลางวันตามปกติได้ง่ายๆ หากคุณปรุงซุปเบาๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผลพลอยได้จากไก่ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพราะซุปหนึ่งชามมีแคลอรี่เพียงประมาณ 150 แคลอรี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 0.6-0.7 ช่องไก่
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแปรรูป
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงกับผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

ทำความสะอาดสะดือและกล้ามเนื้อ จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปแล้วเติมน้ำอีกครั้ง

ใส่ใบกระวานลงในน้ำแล้วรอจนเดือด ต้มน้ำซุปประมาณ 40-50 นาที

มันฝรั่งถูกตัดเป็นแท่ง หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด

ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้เติมชีสแปรรูปหนึ่งช้อนเต็มลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ปิดไฟ บีบกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ ปิดฝากระทะแล้วเทซุปลงในชามหลังจากผ่านไป 20-30 นาที ซุปจะดูอร่อยเป็นพิเศษในวันที่สองหลังจากอยู่ในตู้เย็น

สูตรสลัดเกาหลี

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบวิธีการเตรียมกึ๋นแบบเกาหลีมาก ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เผ็ดเกินไปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมน้อยลงได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน – 1 กก.
• 2 แครอท
• หลอดไฟ;
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปรุงกึ๋นไก่จนนุ่มประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถ้วย

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ผัดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้นิ่มลง ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และซอส แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแครอทและหัวหอมผัดลงในชามและปรุงรสเนื้อหาของชามด้วยซอสเนย ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วส่งถ้วยไปที่ตู้เย็นเพื่อต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง ยิ่งสลัดนี้อยู่ในที่เย็นนานเท่าไรก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ก่อนเสิร์ฟสลัดให้โรยด้วยงาและสมุนไพร

น้ำส้มสายชูไวน์ก็เหมาะสำหรับการแต่งตัวเช่นกัน ความเข้มข้นไม่ควรเกิน 9%

จากหลายวิธีในการเตรียมกระเพาะ ทุกคนจะมีสูตรของตัวเองได้ ผลพลอยได้นั้นไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของอาหารจานเนื้อและในแง่ของคุณประโยชน์พวกมันก็เหนือกว่าพวกมันหลายสิบเท่า เมื่อคุณลองปรุงกึ๋นตามสูตรใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดใน บ้าน.

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 15

4-6 เสิร์ฟ

50 นาที

98.2 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วิธีปรุงกึ๋นไก่พร้อมผักในกระทะ

เครื่องครัว:ชาม มีด เขียง กระทะทอด 2 ใบ แก้ว ที่ขูด ช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมหลัก

เมื่อเลือกสะดือไก่ต้องคำนึงถึงสีและกลิ่นด้วย เครื่องในสดมีสีชมพูตามธรรมชาติและมีกลิ่นหอมหวาน. พวกเขาไม่ควรแห้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาเพียง 48 ชั่วโมง โปรดตรวจสอบวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุ

แน่นอนว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดองเนื่องจากผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถปกปิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้ ตอนนี้ขายสะดือแล้ว แต่ก่อนใช้งานให้ล้างออกให้สะอาดและหากจำเป็นให้ตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออก

1. ล้างกระเพาะไก่หนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำสะอาด ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน คุณยังสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้
   
   
2. จากนั้นเติมเกลือพริกไทยดำ 5 กรัมและผักชีในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส ผสมเครื่องในกับเครื่องเทศ
   
   
3. ตั้งน้ำมันพืช 50 มล. ในกระทะแล้วเทลงในเครื่องใน
   
   
4. ทอดด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยหมดและมีเปลือกปรากฏขึ้น จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
   
   
5. ปอกแครอท 150 กรัม และหัวหอม 180 กรัม บดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมัน 50 มล. ลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทผักที่สับลงไปแล้วทอด
   
   
6. เมื่อสะดือทอดและไม่มีความชื้นเหลืออยู่ ให้ใส่ผักผัดและใบกระวาน 2 ใบ
   
   
7. เทน้ำดื่ม 225 มล. ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 15 นาที
   
   
8. หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ 2 ก้าน
   
   

สูตรวิดีโอการทำกึ๋นไก่พร้อมผักในกระทะ

ในสูตรวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดกึ๋นไก่ในกระทะ

วิธีตุ๋นกึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 85 นาที
ผลผลิตของจานสำเร็จรูป: 4-6 เสิร์ฟ
เครื่องครัว:ชาม มีด เขียง กระทะ แก้ว ที่ขูด ช้อน

วัตถุดิบ

กระเพาะไก่	1 กก
น้ำมันพืช	60 มล
หัวหอม	1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ	60 ก
น้ำ	2 กอง
เกลือ	รสชาติ
ใบกระวาน	2-3 ชิ้น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	400 ก
น้ำตาลอ้อย	30 ก
ผักชี	5 ก
กระเทียมสับ	5 ก
แป้ง	5-10 ก
พริกหยวก	1-2 ชิ้น
พาสลีย์	2 สาขา

การทำกึ๋นไก่

1. เราล้างกระเพาะไก่หนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน เตรียมผักทันที ล้างและปอกหัวหอมและ 1-2 ชิ้น พริกหยวก หั่นผักเป็นก้อน
   
   
2. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืช 60 มล.
   
   
3. เทกระเพาะที่สับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟแรง
   
   
4. หลังจากที่สะดือได้รับเปลือกสีทองแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทยดำ 5 กรัม และผักชีบดในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส
   
   
5. จากนั้นเทหัวหอมสับและพริกไทยลงในกระทะ
   
   
6. ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนอาหารเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้
   
   
7. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะ ปรุงเครื่องในเป็นเวลา 40-60 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟต่ำสุด
   
   
8. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบ มะเขือเทศ 400 กรัมลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
   
   
9. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ คุณจะต้องใช้กระเทียมนี้ 5 กรัม คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสับสด
   
   
10. ละลายแป้ง 5-10 กรัมในน้ำครึ่งแก้ว ใส่มะเขือเทศบด 60 กรัมลงในแป้งและน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
    
    
11. เทซอสที่ได้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
    
    
12. เติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลธรรมดา 30 กรัม นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
    
    
13. ตกแต่งสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วจากโพรงด้วยสมุนไพร
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงกึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวสะดือไก่

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะพร้อมเห็ด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
ผลผลิตของจานสำเร็จรูป: 4-5 เสิร์ฟ
เครื่องครัว:กระทะ, กระทะทอด, เขียง, กระชอน, ช้อน, ที่บดกระเทียม, มีด

วัตถุดิบ

การปรุงสะดือไก่

1. เราล้างกระเพาะ 900 กรัมด้วยน้ำ ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน
   
   
2. เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำกำลังจะเดือด ให้เพิ่มเครื่องในและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ หลังจากที่สุกแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
   
   
3. ล้างและทำความสะอาดแชมเปญ 450 กรัม เราตัดมันเป็นรูปทรงใดก็ได้
   
   
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 60 มล. ด้วยไฟแรง
   
   
5. เทเห็ดสับลงในน้ำมันร้อน ทอดแชมเปญจนนิ่ม แล้วเทลงในชาม
   
   
6. ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง
7. เทสะดือที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช คุณจะต้องใช้ 60 มล.
   
   
8. จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงทันทีแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
   
   
9. เทเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
   
   
10. เติมพริกไทยดำ 5 กรัม ซอสทาบาสโก 5-10 กรัม คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 3 นาที เติมน้ำมันหากจำเป็น
    
    
11. หากต้องการให้เป็นสีทอง ให้เติมขมิ้น 10 กรัม
    
    
12. เพื่อความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ให้เติมกระเทียมสับ 3 กลีบ ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
    
    
13. สับผักชีลาวหนึ่งพวงแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาที ปิดไฟ จัดจานใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอการทำกึ๋นไก่กับเห็ดในกระทะ

หากคุณไม่ต้องการต้มเครื่องในไว้ก่อน ให้ดูสูตรวิดีโอสั้นๆ นี้และเรียนรู้วิธีทอดกึ๋นไก่ในกระทะพร้อมเห็ด โปรดทราบว่าวิดีโอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยซอสครีม หลายคนชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน

ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ วิตามิน จุลธาตุ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจากสัตว์จำนวนมาก ซึ่งเป็นคอลลาเจนชนิดเดียวกับที่จำเป็นอย่างยิ่งในการคงความอ่อนเยาว์ของผิว และในขณะเดียวกันราคาก็ค่อนข้างแพง

แน่นอนว่าเนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลที่มีนัยสำคัญ นักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้รับประทานเครื่องในอย่างต่อเนื่อง

แต่ถ้าคุณไม่กระจายเมนูให้บ่อยเกินไป มันก็ไม่ได้ผลอะไรนอกจากจะดี

รสชาติของกึ๋นไก่ปรุงสุกในอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่ถูกต้อง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่ละลายในปาก หรืออาจเป็นอะไรที่เคี้ยวยากซึ่งมีลักษณะคล้ายยาง

บทความนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง รวมถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมอาหาร

กฎการต้มกึ๋นไก่

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก!

1. ขั้นพื้นฐาน กุญแจสำคัญในการปรุงอาหารให้ประสบความสำเร็จคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม. คุณควรเลือกโพรงสีชมพูแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) ที่มีลักษณะและกลิ่นสด
2. หากคุณยังคงมีผลิตภัณฑ์แช่แข็งอยู่ คุณต้องดูแลเรื่องการละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น 8-10 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็งได้
3. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้อง ล้างกระเพาะแต่ละครั้งด้วยน้ำไหล ขจัดไขมันและฟิล์มด้านในที่แข็ง(ถ้ามี) หรือจากซากของมัน
4. เมื่อวางเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูงจากระดับ 5-7 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก ลดไฟลง และปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวไฟอ่อน
6. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณต้องใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ และ 5-10 นาทีก่อนปิดไฟ ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงในน้ำซุป นอกเหนือจากขั้นต่ำนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับอาหารจานเนื้อเพื่อลิ้มรสได้

เช่นเดียวกับในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใด ๆ แนะนำให้ใส่เกลือในน้ำที่ต้มกระเพาะไก่ล่วงหน้า 3-5 นาที สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับว่ากึ๋นไก่จะสุกนานแค่ไหนและจะนิ่มหรือไม่

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงกึ๋นไก่นานแค่ไหน หากนี่เป็นเพียงการต้มเบื้องต้นแล้วจึงจะทอด อบ หรือตุ๋น ควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัดควรปรุงจนนิ่มจะดีกว่า

ปรุงนานแค่ไหนจนนุ่ม?

แล้วคุณควรปรุงกึ๋นไก่นานแค่ไหนถึงจะนุ่ม จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนอีกต่อไป

คำตอบจะขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ:

• อายุของไก่
• อุปกรณ์ที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์

ผลพลอยได้จากสัตว์ปีกเก่าต้องปรุงให้นานกว่าเวลาเดือดอาจถึง 1.5-2 ชั่วโมง พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยสีเข้มและขนาดที่ใหญ่กว่า กระเพาะของลูกไก่มีน้ำหนักเบาและเล็กลง โดยจะมีความนุ่มภายใน 40 นาทีหลังต้ม.

เวลาการปรุงอาหารข้างต้นถูกต้องเมื่อใช้เตาและกระทะทั่วไป แต่หากใช้อุปกรณ์อื่นๆ เช่น หม้อต้มสองชั้น หม้ออัดความดัน และหม้อหุงข้าวหลายรายการ เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกัน

หม้ออัดแรงดันจะทำงานเร็วขึ้นประมาณ 1.5-2 เท่า หม้ออัดแรงดันจะทำงานได้ประมาณเดียวกัน แต่หม้อต้มแบบสองชั้นจะใช้เวลาทำงานเดียวกันนานกว่าเตาทั่วไปที่มีกระทะถึง 20 นาที

แต่ตัวบ่งชี้ที่น่าเชื่อถือที่สุดในการพิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่นาฬิกาหรือตัวจับเวลา แต่เป็นส้อมและมีดรวมถึงฟันของคุณเอง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้กำหนดระดับความพร้อมโดยการใช้ส้อมแทงกระเพาะไก่ จากนั้นนำชิ้นส่วนออกมาลองเพื่อให้แน่ใจว่านิ่ม จะได้ไม่เข้าใจผิดว่าต้องปรุงในปริมาณเท่าใด

ต้องปรุงกึ๋นก่อนทอดนานแค่ไหน?

เนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การทอดเพียงอย่างเดียวจึงไม่เพียงพอเมื่อปรุงกึ๋นไก่

เพื่อให้ได้ความนุ่มที่ต้องการ จะต้องตุ๋นหรือต้มก่อนทอด

การกำหนดระยะเวลาในการปรุงกึ๋นไก่ก่อนทอดเป็นเรื่องง่าย

จำเป็นที่เวลาทั้งหมดของการต้มเบื้องต้นและการทอดครั้งต่อไปจะใกล้เคียงกับเวลาที่ใช้ในการปรุงจนนิ่ม

นั่นคือถ้าเราวางแผนที่จะทอดเป็นเวลา 10 นาที เราก็จะต้มให้เสร็จภายใน 10 นาที จนกว่าจะพร้อม สิ่งนี้อาจดูยากในตอนแรก แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเรียนรู้ที่จะทำมันได้โดยไม่มีข้อผิดพลาด

• กึ๋นต้มเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว, เนื้อไก่, ไส้กรอกต้มในสูตรสลัดเนื้อสัตว์ทั้งหมดเช่นแทนที่ไก่ด้วยเมนูใดก็ได้ พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและในแง่ของความอ่อนโยนของโครงสร้างพวกมันยังเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าเหล่านี้ด้วยซ้ำ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น
• เมื่อแปรรูปเครื่องใน คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีจุดสีเหลืองเขียวจากน้ำดี หากพบขอแนะนำให้ใช้มีดคมๆ ตัดบริเวณเหล่านี้ออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม
• อย่าหั่นกึ๋นไก่เป็นชิ้นก่อนปรุงอาหารต้มทั้งตัวจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก สำหรับการทอดสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยควรหั่นกึ๋นต้มทั้งตัวจะดีกว่าคุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์ดิบได้เฉพาะสำหรับการตุ๋นเท่านั้น
• หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องเอาโพรงออกจากน้ำซุปทันที อากาศร้อนจะอากาศพื้นผิวจะสูญเสียความอ่อนโยน ควรรอจนกว่าน้ำซุปจะเย็นลงแล้วจึงนำเนื้อหาออกด้วยช้อนมีรู
• น้ำซุปที่ได้สามารถนำมาใช้เตรียมซุปและซอสแสนอร่อยได้. คุณภาพของน้ำซุปจะดีกว่าถ้าคุณสะเด็ดน้ำเดือดหลังจากต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงในกระเพาะไก่แล้วปรุงต่อ
• ผู้ที่อ่านบทความนี้แล้วตอนนี้รู้ว่าต้องปรุงกึ๋นไก่นานแค่ไหนและทำอย่างไรตามกฎทั้งหมด ขอให้ทุกคนโชคดีในสาขาการทำอาหาร!

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้องจนสุกเต็มที่และวิธีทำความสะอาด:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.