เยลลี่เป็นขนมหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลินกันอย่างเพลิดเพลิน บ่อยครั้งที่เยลลี่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เจลาติน วุ้นวุ้น และเพคตินใช้เป็นสารเพิ่มความข้น เยลลี่ผลไม้หรือเบอร์รี่เป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะปริมาณแคลอรี่ต่ำและรูปลักษณ์ที่ปรากฏอีกด้วย

เยลลี่เตรียมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในลักษณะเดียวกับสตรอเบอร์รี่สด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสามารถปรุงได้แม้ในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วในช่วงอากาศหนาวเย็นคุณอยากจะเพลิดเพลินกับของหวานที่มีวิตามินจริงๆ สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในเยลลี่ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ การทำของหวานที่เบาและอร่อยพร้อมรสชาติเข้มข้นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย!

ในการเตรียมเยลลี่จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยเจลาติน ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ฉันย้ายผลเบอร์รี่จากถุงลงในชามลึก โดยปกติหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งที่บ้าน พวกเขาจะถูกคัดแยกและล้าง ต้องล้างผลเบอร์รี่ที่ซื้อในร้าน

ก่อนอื่น ฉันปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นฉันก็ล้างมันและระบายของเหลวส่วนเกินออก

ฉันเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่

ฉันต้มน้ำให้เดือดแล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงไป

ใช้เครื่องปั่นสับผลเบอร์รี่

ฉันเทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อ นำไปต้ม และนำออกจากเตา

ฉันเพิ่มเจลาตินทันที

ฉันคนส่วนผสมจนก้อนเจลาตินหายไปและเครียด หากคุณใช้เจลาตินธรรมดาคุณต้องแช่ในน้ำเย็นหนึ่งแก้วก่อน (น้ำปริมาณนี้นำมาจากปริมาณที่ระบุในส่วนผสม) คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นใส่สตรอเบอรี่ที่บดแล้วลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ ความเครียด

ฉันเทเยลลี่ลงในชาม แม่พิมพ์ หรือแก้ว ฉันจัดการเติมชามเล็ก ๆ ได้ 5 ชาม...

และแก้ว 2 ใบ

ฉันปล่อยให้เยลลี่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ (ปกติฉันจะปล่อยให้เยลลี่นั่งข้ามคืน) ฉันตกแต่งเยลลี่ด้วยวิปครีมหรือครีมและใบสะระแหน่สด

เยลลี่สตอเบอรี่หอมๆ ทำจากสตอเบอรี่แช่แข็ง ใส่เจลาติน พร้อมแล้ว!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟเยลลี่บนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง!

ทานให้อร่อย!

สตรอเบอร์รี่หวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เธอคือผู้ที่ร่วมกับสตรอเบอร์รี่ป่าของเธอเปิดฤดูร้อนและบางพันธุ์ก็ปิดตัวลงโดยให้ผลจนถึงกลางเดือนกันยายน จะมีเวลามากพอที่จะเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่ที่สดใสและมีเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, คอนฟิเจอร์, เยลลี่... โดยเฉพาะเยลลี่! มันหนาแน่นแต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน อาจเป็นรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยวเล็กน้อยก็ได้ และการเตรียมก็ไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรอาหารดีๆติดมือ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมสตรอเบอร์รี่กระป๋อง

เยลลี่เบอร์รี่โฮมเมดแตกต่างอย่างมากจากขนมหวานใสที่เราปฏิบัติต่อคนที่เรารักและตัวเราเองเป็นครั้งคราว พวกเขาทำจากน้ำผลไม้ นม และบางครั้งก็เป็นน้ำบริสุทธิ์ เพียงแค่ละลายเจลาตินสีในถุงต่างๆ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล เช่น หากคุณกำลังควบคุมอาหาร และ... ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกิน 3-4 วัน

เยลลี่โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการแรก ไม่จำเป็นต้องหนาแน่นมากนัก ก็เพียงพอแล้วหากมวลเบอร์รี่หอมไม่กระจายไปทุกทิศทางเมื่อพยายามทาบนแซนวิช ประการที่สอง ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล: ส่วนผสมที่มีรสหวานจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาในการเตรียมการของคุณและยังส่งเสริมการเกิดเจลอีกด้วย สถานการณ์หลังนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีเพคตินที่ทำให้ข้นตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อย (น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม) ซึ่งการขาดจะถูกชดเชยด้วยน้ำตาล

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเก็บขนมฤดูร้อนไว้ที่ไหนและตั้งใจจะใช้เร็วแค่ไหน

เยลลี่ปรุงร้อนและบรรจุในขวดที่มีฝาปิดสนิทจะรอได้หนึ่งปี หนึ่งปีครึ่ง หรือสองปีโดยไม่มีปัญหาใดๆ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องครอบครองชั้นวางของตู้เย็น: ขวดโหลจะนั่งสบายในตู้กับข้าวหรือที่ผนังด้านหลังของตู้เสื้อผ้า สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ห่างจากแบตเตอรี่และไม่ทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันโดยการลากจากห้องไปที่ระเบียงและด้านหลัง ปริมาณน้ำตาลที่จำเป็นในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นถูกกำหนดโดยแม่บ้านแต่ละคนอย่างอิสระ สูตรคลาสสิกแนะนำอัตราส่วน 1:1 (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม) แต่ถ้าคุณมีสตรอเบอร์รี่ที่หวานมาก ปริมาณสารให้ความหวานจะลดลงเหลือ 800–500 กรัม และหากผลเบอร์รี่มีน้ำและไม่สุกในบางสถานที่ ก็สามารถเพิ่มเป็น 1.5 กก.

ข้อแม้: หากคุณใช้ปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (แต่ไม่น้อยกว่า 500 กรัมต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จะต้องเพิ่มปริมาณเจลาติน เพคติน และสารอื่นที่คล้ายคลึงกันหรือเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวเกินไป เราจะพูดถึงสัดส่วนที่แน่นอนด้านล่างนี้

เยลลี่ที่เตรียมเย็น - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล - ควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด โปรดทราบว่าเฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นและสุกที่สุดในระดับสูงสุดเท่านั้นที่สามารถเกิดเจลได้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว หากสตรอเบอร์รี่ดูน่าผิดหวังและกลายเป็นน้ำหรือเขียว คุณจะไม่ได้ความคงตัวที่ต้องการ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของการเตรียมแบบโฮมเมดของคุณ แต่อย่างใด

ไม่ควรงดน้ำตาลที่นี่เนื่องจากส่วนผสมที่มีรสหวานจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเกือบทั้งหมด: เพิ่มปริมาณเป็น 1.5–2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ไม่หมัก ให้คลุมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วด้วยชั้นน้ำตาลหนา 10-12 มม. เพิ่มเติมเพื่อสร้าง "ปลั๊ก" จากออกซิเจน จัดเตรียมฝาขวดไนลอนแต่ละใบที่ปิดสนิท และคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสิ่งที่บรรจุอยู่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

แม่บ้านบางคนแบ่งเยลลี่นี้ออกเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แม้ว่าของหวานที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ในสวนจะออกมาสวยงามมาก แต่อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ป่าหนึ่งหรือสองขวด (อย่าสับสนกับสตรอเบอร์รี่นะ!) มันมีรสชาติที่พิเศษมาก กลิ่นหอมเฉพาะตัว และยาวนาน รายชื่อวิตามินในองค์ประกอบ จริงอยู่แม่บ้านบางคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่ป่านั้นมีรสขมเล็กน้อยดังนั้นอย่าละเลยน้ำตาล - มันชดเชยความขมขื่น

สูตรอาหารสำหรับคอลเลกชันของคุณ

มีสูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่มากมายที่สามารถทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวของคุณสดใสขึ้นเป็นเวลาหลายเดือนพร้อมเตือนความทรงจำถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกและบดด้วยเจลาตินและเพคตินโดยมีซอสแอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบในการก่อเจล - มีตัวเลือกมากมาย เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด?

ของหวานฤดูหนาวทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูกพร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง เอาหางสีเขียวออก ไม่เป็นไรหากผลเบอร์รี่มีรอยช้ำเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่มีจุดที่เน่าเสีย
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะโดยควรเคลือบไว้ ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. วางกระทะบนไฟอ่อน ต้มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม โดยต้องคนเป็นประจำ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. แช่เจลาตินในน้ำเย็น มันจะบวมประมาณ 30–40 นาที คุณจึงมีเวลาพอที่จะทำให้สตรอเบอร์รี่เย็นลงและต้มอีกครั้ง
5. ปิดเตาใส่เจลาตินที่บวมลงในมวลสตรอเบอร์รี่ร้อนผสมอย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ
6. เทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้ววางในมุมที่เงียบสงบซึ่งไม่มีใครรบกวนความละเอียดอ่อนของมันได้จนกว่ามันจะเย็นสนิท สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เราขอเตือนคุณว่า เป็นเรื่องปกติที่จะคว่ำขวดโหลและวางไว้ใต้ผ้าห่มหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท มั่นใจได้เลยว่าฝาจะไม่รั่วตรงไหน สร้างแรงกดดันให้ฝาปิดผนึกได้ดีขึ้น และฆ่าเชื้ออีกครั้งในขณะที่ชิ้นงานค่อยๆ เย็นลง หลังจากนี้เท่านั้นจึงจะสามารถคืนขวดที่เสร็จแล้วกลับสู่ตำแหน่งปกติและนำไปจัดเก็บได้

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าและแบตเตอรี่ ใช้ภายในหนึ่งหรือสองปี

เมื่อแยกผลเบอร์รี่ให้พยายามปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่ใหญ่หรือเล็กเกินไป วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าพวกมันจะสุกทั่วถึง และเยลลี่ของคุณก็จะคงความคงตัวและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจเอาไว้

ตัวเลือกที่ทำจากผลเบอร์รี่บดกับเพคติน

แม้ว่าเจลาตินจะรับใช้แม่บ้านอย่างซื่อสัตย์มาหลายทศวรรษแล้ว แต่ก็ไม่เหมาะกับทุกคน คนที่รีบร้อนไม่ชอบเสียเวลาแช่น้ำ คนเป็นมังสวิรัติและคนอดอาหารไม่ชอบที่มาจากสัตว์ของผลิตภัณฑ์ โชคดีที่การแก้ปัญหานี้ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ คุณเพียงแค่ต้องซื้อเพกตินจากร้านค้าเท่านั้น โพลีแซ็กคาไรด์ที่มีคุณสมบัติยึดเกาะเด่นชัดนี้ทำหน้าที่ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเจลาติน แต่ไม่จำเป็นต้อง "ละลาย" ในน้ำหรือน้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเพกตินได้มาจากวัสดุจากพืชเท่านั้น: กากแอปเปิ้ลและบีทรูท, ทานตะวันและผลไม้รสเปรี้ยว

สำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่มีเพคตินคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เพคติน 5 กรัม

การตระเตรียม.

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงเอาก้านออก
2. บดสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือวิธีแบบเก่าด้วยที่บด
3. วางกระทะพร้อมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อน
4. ในขณะที่ของหวานในอนาคตเริ่มร้อนขึ้นอย่างช้าๆ ให้ผสมน้ำตาลกับเพคตินแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเบอร์รี่อุ่น ๆ แล้วให้ความร้อนต่อไปโดยคนตลอดเวลา
6. นำเยลลี่ไปต้มเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที นำออกจากเตา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ปริมาณเพคตินทั้งหมดในการเตรียมฤดูหนาวขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล ถ้าคุณใช้สารให้ความหวาน 0.5 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เพคติน 10 กรัม หากคุณใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (250 กรัม) สำหรับสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ปริมาณเพกตินจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 กรัม และอาหารที่ไม่มีสารให้ความหวานจะต้องใช้เพคตินประมาณ 20 กรัมต่อผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม หากปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีทั้งหมด เยลลี่สามารถจัดเก็บได้อย่างอิสระในขวดที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปี

แทนที่จะใช้เพคติน คุณสามารถปรุงด้วยแอปเปิ้ลได้

เนื่องจากเพคตินทำมาจากแอปเปิ้ล ทำไมไม่ลองทำเองดูล่ะ? วิธีนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ในการเตรียมโฮมเมดของคุณ และช่วยให้คุณไม่ต้องไปหาซื้อเพคตินจากร้านค้า (เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะซื้อเพคตินจากร้านค้า)

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสุก 500 กรัมแม้จะสุกเกินไป (แต่ไม่เน่า!)
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม.

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. รวมเนื้อผลไม้ทั้งสองชนิดไว้ในกระทะเดียวแล้ววางบนไฟอ่อน
4. ใส่น้ำตาลนำมวลหอมไปต้มแล้วปรุงกวนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็น

เยลลี่ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ตลอดฤดูหนาว ควรเทลงในขวดเล็ก ๆ ดีกว่าเพื่อที่ว่าเมื่อเปิดขวดแล้วคุณสามารถนั่งก่อนที่ของหวานที่มีกลิ่นหอมจะเริ่มแห้งหรือหมัก

ผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกเกดซึ่งมีเพคตินเป็นจำนวนมาก หรือทำเบอร์รี่ผสมผลไม้โดยการผสมแอปเปิ้ล เคอร์แรนท์ และสตรอเบอร์รี่บดในอัตราส่วน 1:1:2

สูตรด่วนสำหรับสตรอเบอร์รี่ป่าและสวน

ยิ่งสตรอเบอร์รี่ใช้เวลาน้อยลงในการผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ก็จะยิ่งเก็บวิตามินได้มากขึ้น และคุณจะประหยัดพลังงานและอารมณ์ดีเพราะคุณจะไม่ถูกบังคับให้ทำเวทมนตร์ที่เตาสักสองสามชั่วโมง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรเยลลี่ "ด่วน" จึงกลายเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกหนาแน่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

การตระเตรียม.

1. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำตาลแล้วเติมในส่วน 500 กรัม บดให้ละเอียดโดยไม่เร่งรีบจนผลึกน้ำตาลละลายเกือบทั้งหมดในมวลเบอร์รี่
2. เทเนื้อเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยอยู่ห่างจากคอไม่เกิน 1–1.5 ซม.
3. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วม้วนฝาขวดขึ้น

หากผลเบอร์รี่มีคุณภาพเหมาะสม หลังจากผ่านไป 1-2 เดือน น้ำซุปข้นจะเริ่มเจล อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ล้มเหลวในการบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย - ทั้งวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสตรอเบอร์รี่ขูดไม่ว่าจะหนาแน่นแค่ไหนก็ตาม เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นและมันจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการทำโดยไม่ปิดฝาให้แน่น ให้บรรจุน้ำซุปข้นลงในถุงที่แบ่งส่วนแล้วแช่แข็ง

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าสตรอเบอร์รี่ป่าทำให้ความละเอียดอ่อนนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง งานเลี้ยงน้ำชาของคุณแต่ละครั้งจะเป็นการเที่ยวชมป่าฤดูร้อนขนาดเล็ก!

เยลลี่ในเครื่องทำขนมปัง

เทคโนโลยีใหม่เข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคง หลายๆ คนคงนึกภาพห้องครัวของตัวเองไม่ออกหากไม่มีไมโครเวฟ หม้ออเนกประสงค์ หม้อนึ่ง... และนี่ก็วิเศษมาก! ความก้าวหน้าทางเทคนิคมีไว้เพื่ออะไรอีก หากไม่ทำให้ชีวิตมนุษย์สะดวกสบายยิ่งขึ้น? นอกจากนี้ยังใช้กับการทำอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เพคติน 5 กรัม
• มะนาว.

การตระเตรียม.

1. บีบน้ำออกจากมะนาว
2. จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ เพื่อให้มั่นใจถึงผลลัพธ์ที่รับประกันได้ ควรใช้เครื่องผสมและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แต่นี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็ได้ เพียงวางไว้ในชามเครื่องทำขนมปังพร้อมกับเพคตินและน้ำมะนาว
3. ติดตั้งโปรแกรม Jam
4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 5–25 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องทำขนมปัง) อาหารอันโอชะจะพร้อมรับประทาน เทลงในชามแบนกว้าง เย็น ใส่ขวดโหลแล้วม้วนหรือใส่ในตู้เย็น "ตามสภาพ"

ที่อุณหภูมิต่ำ เยลลี่ในขวดที่ปิดสนิทจะมีอายุการใช้งานจนถึงฤดูร้อนหรือนานกว่านั้นอีก ไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะเปิดนานกว่าหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม มันจะไม่อยู่กับคุณอยู่ดี!

วิดีโอ: สตรอเบอร์รี่เยลลี่กับเยลโลว์ฟิกซ์

ตอนนี้คุณมีทุกสิ่งเพื่อพบกับฤดูกาลสตรอเบอร์รี่หน้า พร้อมอาวุธครบครันและตุนวิตามิน ขนมหวานเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน และความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกสูตรที่ต้องการ หรือบางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลองทั้งหมด?

ปัจจุบันมีของหวานมากมายที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนทำเยลลี่จากเบอร์รี่และเจลาตินนี้ เรามาดูสูตรอาหารล่าสุดสำหรับอาหารจานนี้กันดีกว่า

สูตรอาหาร

วันนี้มีตัวเลือกมากมายในการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน พันธุ์วิคตอเรียมักใช้เป็นของหวานบ่อยที่สุด

เยลลี่สตรอเบอร์รี่สดคลาสสิกพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเยลลี่นี้ สตรอเบอร์รี่สุกจะถูกเอาออกจากก้านทั้งหมดและวางลงในชามน้ำเย็น ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกและวางผลไม้ลงในเครื่องปั่น

ที่นั่น "วิกตอเรีย" กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำตาลทราย (300 กรัม) ลงไปที่นั่นด้วย น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

รอให้ของเหลวหวานเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยเยลลี่ในอนาคตที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็น

ในเวลาเดียวกันเจลาตินสำเร็จรูป (15 กรัม) จะถูกใส่ในภาชนะแยกต่างหากพร้อมน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนี้มันควรจะบวม

ในเวลาเดียวกันให้อุ่นส่วนผสมเบอร์รี่บนเตา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม แต่เพียงอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น ของเหลวทั้งหมดเริ่มผสมให้เข้ากันทันที

อุ่นส่วนผสมอีกครั้งบนเตา แต่อย่านำไปต้มเพราะจะทำให้เจลาตินละลายและเยลลี่ในอนาคตจะไม่สามารถข้นได้เพียงพอ

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมขวดสำหรับของหวานในอนาคต ต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดด้วย เจลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะเหล่านี้อย่างระมัดระวังและปิดให้แน่น ปล่อยให้ของหวานนั่งหลังจากนั้นมันจะข้นขึ้น

เบอร์รี่มูสเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่และเจลาติน

ในการเตรียมเยลลี่นี้ให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นก้านจะถูกลบออกจากพวกมัน พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำเย็น

ต้มสตรอเบอร์รี่. มันจะต้องนำไปต้ม จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที

ในเวลาเดียวกัน ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น รอให้บวมก่อน วิคตอเรียที่ปรุงสุกแล้วพร้อมกับของเหลวจะถูกวางในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ที่นั่นมันถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ผ่านตะแกรงโลหะเพื่อให้โปร่งสบายยิ่งขึ้น

เจลาตินผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ เทส่วนผสมลงในแก้วทรงสูง วางของหวานไว้ในตู้เย็น มันจะค้างอยู่ตรงนั้น หลังจากนั้นเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

เยลลี่นมเปรี้ยวใส่เจลาติน

“วิคตอเรีย” ถูกล้างและเติมด้วยน้ำเย็น เติมน้ำตาลทราย (0.2 กิโลกรัม) ลงไป พวกเขาวางทุกอย่างบนเตาเพื่อปรุงอาหาร นำของเหลวไปต้มให้เต็ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

น้ำเชื่อมร้อนต้มจะถูกกรอง ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่เจลาติน (10 กรัม) ลงในถ้วยอีกใบแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันบวม

ในภาชนะ ใส่คอทเทจชีสแบบนิ่มและน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลปกติเล็กน้อยเพื่อทำให้เยลลี่มีรสหวานยิ่งขึ้น

แบ่งเจลาตินออกเป็นสองส่วน รวมอันหนึ่งกับมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอันที่สองกับส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ มวลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะทีละอัน วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ของหวานแข็งตัว

เยลลี่ทำจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นแรก ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะ พวกเขาล้างอย่างดี ผลไม้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ (น้ำตาล 150 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 600 กรัม) เทน้ำสะอาดลงในกระทะแยกต่างหาก นำไปต้ม. เทน้ำเดือดนี้ลงบนวิกตอเรีย

ทั้งหมดนี้ใส่ในเครื่องปั่น ที่นั่นมวลจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงนำออกจากเตา

เติมเจลาตินสำเร็จรูป (30 กรัม) ลงในส่วนผสม จะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าก้อนเนื้อทั้งหมดจะหายไป ของเหลวร้อนจะถูกกรอง

เทเยลลี่ลงในแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ ของหวานจะต้องเย็นลง หลังจากนั้นก็ส่งเข้าตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น จานตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ วิปครีม หรือครีมหวาน

เจลลี่กับเพคตินและผลไม้บด

เรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก ลบหางทั้งหมดออกจากพวกเขา บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ในรูปแบบนี้ให้วางลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมน้ำตาลทราย (250 กรัม) และเพคติน (5 กรัม) ลงในถ้วย ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในมวลเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้นำกลับไปต้ม

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเคี่ยวของเหลวบนไฟอ่อนอีกห้านาที ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนให้แน่นด้วยฝาปิด

เยลลี่กับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและบดในเครื่องปั่นจนเนียน ส่วนผสมถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เจลาติน

ปรุงทุกอย่างสักครู่กวน ต้องทำจนกว่าทุกอย่างจะข้นขึ้น เยลลี่ร้อนถูกแจกจ่ายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิด

อย่าใส่เจลาตินสำเร็จรูปมากเกินไปในเยลลี่ มิฉะนั้นขนมจะหนาและหนืดเกินไป กินแล้วไม่อร่อยจะเสียรสชาติ

หากคุณวางแผนที่จะย้ายเยลลี่ที่ข้นแล้วไปยังชามอื่น ให้จุ่มจานกับของหวานในน้ำร้อนสักครู่ หลังจากนั้นสามารถพลิกและย้ายภาชนะพร้อมจานได้

ในวิดีโอหน้า ให้ดูสูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

คุณสามารถทำของหวานได้หลากหลายจากสตรอเบอร์รี่สด ในบทความก่อนหน้านี้ ฉันได้ตรวจสอบสูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม วันนี้เราจะมาพูดถึงเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่บด วุ้นวุ้นและเพคตินใช้เป็นตัวทำให้ข้น แต่เราจะปรุงด้วยเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้เกือบจะในทันที อย่าลืมเตรียมมันสำหรับหน้าหนาวด้วย เบอร์รี่เยลลี่ทำแซนด์วิชหรือท็อปปิ้งเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

ของหวานถือว่ามีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับแยม เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่า ดังนั้นจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณหากคุณไม่ละเมิดทุกวัน

วัตถุดิบ

ในการทำเยลลี่ที่อร่อยและหนา เราต้องการส่วนผสมง่ายๆ:

• สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ใบโหระพา 20 กรัม
• น้ำ 50 มล.

ผลเบอร์รี่ทั้งบดและสุกเกินไปเหมาะสำหรับของหวานนี้

สูตรเยลลี่ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเรามาแยกสตรอเบอร์รี่กันก่อน ดึงหางสีเขียวออก แล้วล้างหลายๆ ครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมีผลเบอร์รี่ลูกใหญ่คุณต้องหั่นมันแล้วสะเด็ดน้ำออก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นพร้อมกับใบโหระพา บดส่วนผสม เราควรจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันดังที่แสดงในภาพด้านล่าง เทน้ำซุปข้นลงในกระทะหรือกระทะ

เทเจลาตินอาหารลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วผสม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มวลบวม

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะพร้อมสตรอเบอร์รี่ผสมแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาติน ผสมส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

เทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

หากคุณต้องการลองเยลลี่ทันที ให้เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่แข็งในตู้เย็น จากนั้นเราลดภาชนะพลาสติกลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนสักครู่แล้วค่อย ๆ หยิบของหวานลงบนจาน

สูตรวิดีโอ

ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่เยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและสวยงามลงบนโต๊ะเทศกาลแทนเค้กแบบคลาสสิก มันง่ายมากที่จะทำ ดูวิดีโอพร้อมการเตรียมของหวานทีละขั้นตอน:

ในการตกแต่งเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ให้ใช้ใบสตรอเบอร์รี่ น้ำตาลผง วิปครีม หรือครีมชีสเป็นชิ้นบางๆ

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการขั้นตอนการทำอาหารได้

เยลลี่ชั้นเยี่ยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่สด และมันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ที่จะทำ ลองทำด้วยตัวเอง

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สูตรง่ายๆสำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 3 ชั่วโมง ปริมาณเพียง 44 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 17 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 44 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ของหวาน, เยลลี่

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 330 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำเดือด - 500 มิลลิลิตร
• น้ำต้มเย็น - 100 มิลลิลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สูตรง่ายๆ สำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งนี้ไม่แตกต่างจากสูตรปกติที่ใช้ผลเบอร์รี่สด สิ่งเดียวที่มีข้อดีเล็กน้อยคือคุณสามารถปรุงได้แม้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เราต้องการวิตามิน ผลไม้ และผลเบอร์รี่จริงๆ และนี่คือที่มาของสูตรการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ:
2. 1) ขั้นแรกเราต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและหากจำเป็นให้เรียงลำดับ เช่น ฉันเก็บสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง ดังนั้นในฤดูหนาวปัญหาก็จะน้อยลง
3. 2) ตอนนี้ย้ายผลเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. 3) เมื่อผลเบอร์รี่ละลายเล็กน้อย ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด
5. 4) เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น (100 มล.) แล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคนตลอดเวลาให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนจนเม็ดละลายหมด
6. 5) ผสมมวลเจลาตินกับสตรอเบอร์รี่ขูดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เยลลี่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเยลลี่
7. ดังนั้นทุกอย่างจึงง่ายมากและคุณสามารถทำงานนี้ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นอย่าลืมดูแลตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้!